判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 蚕豆是一种豆类植物，其未成熟的绿色种子、豆荚或成熟的干燥种子均可食用。 |
| 核心分离 | 区分青豆、冷冻青豆、干整粒豆、去壳豆、裂粒豆、豆粉和蛋白质材料。 |
| 主要用途 | 米饭和杂粮、红烧、炒菜和零食、汤和酱料、冷冻蔬菜、粉末和烘焙产品以及植物蛋白材料。 |
| 购买标准 | 收获阶段、颜色、颗粒大小、完整性、去皮和裂果情况、水分、异物和害虫、浸泡和煮沸特性、味道和质地、检验历史。 |
| 主要风险 | 混入青蚕豆和干蚕豆，未能区分品种和种子大小，长期储存过程中质量下降，受潮、受虫害和异物，以及产地、标签和检验文件不连续。 |
| 运营方向 | 它通过应用、批次历史记录、烹饪和加工测试、供应商、加工商和买家询价以及回购数据将产品主数据关联起来。 |
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 蚕豆，蚕豆，蚕豆 |
| 英文名称 | 蚕豆，又称红豆 |
| 学名 | 蚕豆（Vicia faba L.） |
| 班级 | 豆科 |
| 可食用部分 | 未成熟的豆荚、未成熟的种子、成熟的干种子 |
| 收获阶段 | 青荚和种子的收获阶段 / 荚果和种子完全成熟后的干燥阶段 |
| 产品形式 | 新鲜蚕豆 · 冷冻蚕豆 · 干全谷物 · 去壳谷物 · 碎谷物 · 煮熟的豆类 · 罐装食品 · 粉末 · 糊状物 · 蛋白质原料 |
| 基本用途 | 米饭、杂粮、红烧菜、炒菜、零食、汤类、酱料、冷冻蔬菜、粉末、烘焙食品、植物性食品原料 |
产品主控 | 管理标准 |
| 四季豆和冷冻蔬菜 | 收获阶段、颜色、种子大小、含糖量、质地、冷冻适宜性 |
| 适用于大米和混合谷物 | 干燥程度、全谷物、颗粒大小、颜色、浸泡时间、烹饪时间 |
| 适合炖煮、翻炒和作为零食 | 谷粒状况、壳、耐煮性、形状保持性 |
| 用于汤和酱料 | 脱壳/分割状态/可研磨性/粘度/出粉率 |
| 烘焙用粉 | 水分、颗粒大小、微生物、研磨性 |
| 蛋白质材料 | 原材料规格、蛋白质分离工艺、感官和功能测试 |
| 种子 | 品种、发芽率、检疫、种子历史 |
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 收获阶段 | 绿色的豆荚，绿色的种子，成熟的干种子 | 将蔬菜和豆类作为独立实体进行管理。 |
| 原材料状况 | 普通颗粒、蜕皮颗粒、裂开颗粒 | 记录壳的存在与否以及分裂状态等必要值。 |
| 加工阶段 | 分拣、干燥、去皮、分割、浸泡、煮沸、冷冻、罐装、制粉、蛋白质分级分离 | 通过流程连接产品实体和批次 |
| 最终用途 | 米饭、炖菜、小吃、汤类、酱料、冷冻蔬菜、粉末、蛋白质原料 | 按应用分离标准和测试准则 |
| 交易类型 | 鲜活食品 · 冷冻食品 · 散装 · 小包装 · PB · OEM | 分别填写存储温度、标签、最小起订量和交货时间字段 |
蚕豆与鹰嘴豆和扁豆一样属于豆类，但 其鲜种和冷冻蔬菜的需求可能有所不同。因此，与侧重于干种的021号和022号产品不同，蚕豆在收获、冷冻和冷链配送环节都需要进行额外的管理。
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 种子与栽培 | 品种、原产国、产区、栽培方法 | 确认原产地和品种组 |
| 收获绿蚕豆 | 收获日期、豆荚、种子成熟度、分拣日期 | 蔬菜类品质和新鲜度管理 |
| 收获干蚕豆 | 收获年份、收获日期、成熟度 | 区分新作物和长期库存。 |
| 干燥和分拣 | 干燥方法、水分、颜色、粒度、损伤、异物 | 按储存和使用分类 |
| 蜕皮/分裂 | 加工日期、去皮状态和分割规格 | 防止将完整、去皮和分割的产品混合在一起 |
| 冷冻和加工 | 预处理 · 冷冻日 · 储存温度 · 加工日 | 绿豆产品质量跟踪 |
| 节省 | 仓库、温度和湿度、虫害控制、库存天数 | 防止虫害、变色和质量下降 |
| 检验和发货 | 检验报告 · 批号 · 包装日期 · 发货历史记录 | 配送和索赔跟踪 |
蚕豆的品质并非仅凭产地和颜色来判断， 还要检查其是青豆还是干豆、收获年份、水分含量、去壳和裂豆情况、储存历史、煮熟后的性能和口感。
优质商品 | 大米和杂粮 | 炖菜和小吃 | 汤、粉末、材料 | 冷冻青豆 | 普通 |
| 收获阶段 · 产品形态 | 核 | 核 | 核 | 核 | 核 |
| 颜色均匀性 | 重要性 | 重要性 | 重要性 | 核 | 重要性 |
| 颗粒大小和种子大小 | 核 | 核 | 重要性 | 重要性 | 核 |
| 全谷物、蜕皮和分裂状态 | 核 | 核 | 核 | 相应的 | 核 |
| 水分 | 核 | 核 | 核 | 冰冻条件 | 核 |
| 受损/变色的嘴唇 | 核 | 重要性 | 重要性 | 重要性 | 核 |
| 异物、石块、金属 | 核 | 核 | 核 | 核 | 核 |
| 虫害 | 核 | 核 | 核 | 相应的 | 核 |
| 呼唤 · 生命之声 | 核 | 核 | 核 | 烹饪测试 | 按使用情况测试 |
| 形状保持性和纹理 | 重要性 | 核 | 协助 | 核 | 样品验证 |
| 可研磨性、粘度、屈服强度 | 协助 | 协助 | 核 | 协助 | 处理测试 |
批次主数据必填字段：
批次 ID · 品种/品种组 · 收获阶段 · 产品形态 · 整粒/去壳/分割状态 · 原产国 · 生产商/进口商 · 收获年份 · 收获日期 · 收货日期 · 水分 · 粒度 · 碎粒/变色粒 · 异物检查 · 虫害 · 浸泡/煮沸试验 · 冷冻/加工历史 · 检验报告 · 储存条件 · 包装日期 · 发货历史 · 索赔
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 混合谷物和小包装的分发 | 产地、种子大小、收获年份、烹饪性 | 散装和小包装 |
| 混合谷物 · 花生酱 | 颜色、颗粒大小、烹饪时间和混合适宜性 | OEM/PB产品 |
| 外出就餐和学校餐食 | 烹饪时间、形状保持性和稳定配送时间 | 炖菜、炒菜和沙拉的食材 |
| HMR · 配菜 | 完整性、去皮状态、煮沸能力、质地 | 速食餐和配菜的食材 |
| 冷冻蔬菜和食材 | 绿蚕豆的收获阶段、颜色和冷冻适宜性 | 冷冻食品和餐饮原料询价 |
| 汤和酱汁的准备 | 分层、劈裂、粘度、屈服 | 汤料和酱料原料询价 |
| 粉末 · 烘焙 | 水分、颗粒大小、微生物、研磨性 | 磨粉和食品原料询价 |
| 植物蛋白领域 | 原材料的一致性、加工适用性和感官品质 | 蛋白质材料的联合开发 |
| 地方政府和研究机构 | 合同种植、加工和本地化的可能性 | 区域杜留示范及销售渠道合作 |
韩国的产量、种植面积、进口量、进口国、清关单价和消费者价格等数据，均在核实韩国统计信息系统（KOSIS）和韩国海关的原始数据后录入，并注明基准年和单位。未经核实的数据不会录入v1.0版本。
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产和进口 | 原产国 · 品种组 · 收获阶段 · 产品形态 · 收获年份 · 清关日期 | 验证供应稳定性和适用性 |
| 店铺 | 批次 · 水分 · 外观 · 异物 · 冷冻状态 | 长期库存与质量偏差的分离 |
| 分类和处理 | 颗粒大小、颜色、剥落、开裂和冷冻状态 | 按用途分类 |
| 节省 | 温度和湿度、病虫害防治、储存时间、冷冻温度 | 防止虫害、变色和降低烹饪性能 |
| 烹饪和加工 | 浸泡 · 煮沸 · 质地 · 粘度 · 出品率 | 检查对米饭、炖菜、汤和食材的掌握程度 |
| 包装 | 鲜活 · 冷冻 · 散装 · 小包装 · 花生酱 | 标签、有效期和冷链管理 |
| 买方 | 最低起订量 · 交货时间 · 产品规格 · 测试报告 | 品质超越价格 |
| 回购 | 配送 · 退货 · 索赔 · 重新订购 | 标准和供应商评估更新 |
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 青蚕豆和冷冻产品 | 成熟度、颜色、预处理和冷冻适用性 | 冷冻青豆询价 |
| 小包装大米 | 粒度、颗粒大小、颜色、烹饪特性、杂质 | 大米用蚕豆询价 |
| 混合谷物 | 混合比例、颜色、烹饪时间 | 混合谷物 OEM·PB RFQ |
| 红烧菜、炒菜和小吃 | 谷粒、壳、耐煮性、形状保持性 | HMR 和零食原料询价 |
| 汤和糊 | 脱壳 · 分割 · 粘度 · 可磨性 · 出粉率 | 汤料和酱汁原料询价 |
| 蚕豆粉 | 水分、颗粒大小、微生物、研磨性 | 磨粉和烘焙询价 |
| 蛋白质材料 | 原材料规格、组分、感官特性和适用性 | 植物基食品材料联合开发询价 |
| 未选中项目 | 卫生和再加工适用性 | 饲料和堆肥合作经核实 |
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 收获阶段、产品形态、去皮、分割、用途和批号均为必填项 | 所需值输入速率 |
| 2 | 收获-接收-分拣-加工/冷冻-储存-出货可追溯性 | 批次跟踪率 |
| 3 | 大米、炖菜、汤和四季蚕豆的烹饪和加工试验数据积累 | 考试报名率 |
| 4 | 关联检验、清关、标签和冷链文件 | 不合格率和索赔率 |
| 5 | 供应商-加工/制冷-PB-买方询价连接 | 合同履行率和回购率 |
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 物品混合 | 蚕豆与鹰嘴豆和扁豆一样，被视为同一种谷物。 | 科学名称 · 收获阶段 · 产品形态 · 用途 |
| 什锦蔬菜和豆类 | 青蚕豆和干蚕豆应按照相同的规格进行管理。 | 收获阶段、储存条件、加工阶段 |
| 混合过程 | 未区分完整产品、去皮产品和分割产品。 | 普通田、换毛田和分裂田 |
| 库存情况不明 | 省略收获年份、接收日期、加工日期和冷冻日期 | 收获、接收、加工和储存历史 |
| 烹饪偏差 | 米饭、炖菜、汤和粉末的混合规格 | 浸泡、煮沸、质地、粘度和屈服度测试 |
| 存储风险 | 缺乏对水分、害虫、异物和冷链的管理 | 温度、湿度、虫害控制、冷冻和检查记录 |
| 安全与标识 | 检验、原产国、标签和海关清关文件脱节 | 测试报告、标签、清关文件、发货记录 |
| 市场性 | 最终以一次性原材料交易的形式结束。 | 最低订购量 · 交货 · 索赔 · 复购数据 |
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 合同农业 | 产区 · 品种组 · 收获阶段 · 收获季节 · 用途 | 面积、预计体积、合同单价 |
| 青蚕豆和冷冻供应 | 数量 · 冷冻状态 · 包装 · 所需时间 | 收获日期、冷冻工艺、数量、单价 |
| 干原料供应 | 全谷物，去皮，分割，使用，包装 | 收获年份 · 水分含量 · 数量 · 单价 |
| 适用于大米和混合谷物 | 颗粒大小、颜色、烹饪用途 | 样品、烹饪测试和测试报告 |
| 用于炖菜、汤和加工 | 颗粒、划分、粘度、用途 | 产量、工艺条件、单价 |
| 小包装 · 自有品牌 | 目标频道、规格和显示范围 | 设计 · 最低订购量 · 合同 |
| 储存、分拣、冷冻和加工 | 处理功能/周期 | 设施、成本、库存和测试报告详情 |
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 蚕豆原料、绿蚕豆、加工及询价基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | KOSIS · 韩国海关原始数据验证 | 预期的 |
| v2.0 | 绿蚕豆、整粒蚕豆、去壳蚕豆、分瓣蚕豆，并按用途进行分类 | 预期的 |
| v3.0 | 生产 – 冷藏与加工 – PB 和买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
