判断軸 | 内容 |
| アイテムのアイデンティティ | 眠っている未成熟フットジョンシル・コトゥリまたは成熟乾燥種室を食用に活用する豆類だ。 |
| コア分離 | フットザンドゥー、冷凍フットザンドゥ、ドライコンリューション、脱皮リップ、スプリットリップ、粉末、タンパク質素材を区分する。 |
| 主な用途 | ご飯・混合曲、煮込み・炒め・スナック、スープ・ペースト、冷凍野菜、粉末・ベーカリー、植物性タンパク質素材だ。 |
| 購入基準 | 収穫段階、色・粒度・統一の有無、脱皮・分割状態、水分、異物・害虫、呼吸・生音性、味・食感、検査履歴だ。 |
| コアリスク | フットザンドゥとドライジャンドゥの混用、品種群・種室サイズの微分、長期保存品質の低下、水分・害虫・異物、原産地・表示・検査文書の断絶だ。 |
| 操作方向 | 用途別Product Master、Lot履歴、調理・加工試験、サプライヤー・加工会社・バイヤーRFQと再購入データを連結する。 |
区分 | 登録内容 |
| 国文名 | ザンドゥ、ザンドゥコン、カイコ豆 |
| 英文名 | Faba bean, Broad bean |
| 学名 | Vicia faba L. |
| と | マメ科(Fabaceae) |
| 食用部位 | 未成熟コツリ・未成熟終室、成熟・乾燥終室 |
| 収穫段階 | フットコトゥリ・フットジョンシル収穫段階 / コトゥリ・ジョンシル完熟後乾燥段階 |
| 製品形態 | 生フットザンド・冷凍フットザンド・乾燥統一・脱皮粒・分割粒・ゆで豆・缶詰・粉末・ペースト・タンパク素材 |
| 基本用途 | ご飯・混合曲・煮物・炒め・スナック・スープ・ペースト・冷凍野菜・粉末・ベーカリー・植物性食品素材 |
Product Master | 管理基準 |
| フットザンド・冷凍野菜用 | 収穫段階・色・終室サイズ・糖度・食感・冷凍適性 |
| ご飯・混合曲用 | 乾燥統一・粒度・色・吹き付け・調理時間 |
| 煮込み・炒め・スナック用 | 統一状態・殻・生音性・形態維持 |
| スープ・ペースト用 | 脱皮・分割可否・粉砕性・粘度・収率 |
| 粉末・ベーカリー用 | 水分・粒度・微生物・粉砕性 |
| タンパク質素材用 | 原料規格・タンパク質画分工程・官能・機能性試験 |
| 種子用 | 品種・発芽率・検疫・種子履歴 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 収穫段階 | フットコトゥリ・フット終室・成熟乾燥種室 | 野菜型と豆類原物型を別々のEntityで管理 |
| 原物の状態 | 統立・脱皮立・分割立 | シェルの有無と分割状態を必須値として記録 |
| 加工段階 | 選別・乾燥・脱皮・分割・呼吸・煮込み・冷凍・缶詰・粉末・タンパク質画分 | 工程別Product EntityとLotを接続 |
| 最終用途 | ご飯・煮物・スナック・スープ・ペースト・冷凍野菜・粉末・たんぱく質素材 | 用途別規格・試験基準を分離 |
| 取引形態 | 生物・冷凍・バルク・小包装・PB・OEM | 保管温度・表示・MOQ・納期フィールドを区分 |
眠っているひよこ豆・レンチル豆のような豆類や、 フットジョンシル・冷凍野菜型の需要が別々に存在できる品目だ。したがって、乾燥種室中心であるNo.021・No.022と異なり、収穫段階・冷凍工程・低温流通フィールドを追加管理する。
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 種子・栽培 | 品種・生産国・生産地・栽培方式 | 原産地・品種群確認 |
| フットザンド収穫 | 収穫日・コトゥリ・終室成熟度・選別日 | 野菜型品質・鮮度管理 |
| 乾燥潜豆収穫 | 収穫年度・収穫日・完熟度 | 日焼け・長期在庫区分 |
| 乾燥・選別 | 乾燥方式・水分・色・粒度・破損・異物 | 保存・用途別等級化 |
| 脱皮・分割 | 工程日・脱皮可否・分割規格 | 統立・脱皮・分割製品混用防止 |
| 冷凍・加工 | 前処理・冷凍日・保管温度・加工日 | フットザンズ製品の品質追跡 |
| 保存 | 倉庫・温湿度・防虫・在庫日数 | 害虫・変色・品質低下防止 |
| 検査・出庫 | 検査成績書・Lot ID・梱包日・出庫履歴 | 納品・クレーム追跡 |
潜豆品質は原産国・色だけで判断しない。 フットザンドか乾燥ジャンドゥかどうか、収穫年度、水分、脱皮・分割状態、保存履歴、生音性、調理後の食感を一緒に確認する。
品質項目 | ご飯・混合曲 | 煮込み・スナック | スープ・粉末・素材 | フットザンド・冷凍 | 共通 |
| 収穫段階・製品形態 | コア | コア | コア | コア | コア |
| 色の均一性 | 重要 | 重要 | 重要 | コア | 重要 |
| 粒度・縦サイズ | コア | コア | 重要 | 重要 | コア |
| 統立・脱皮・分割状態 | コア | コア | コア | 該当 | コア |
| 水分 | コア | コア | コア | 冷凍条件 | コア |
| 破損・変色リップ | コア | 重要 | 重要 | 重要 | コア |
| 異物・石・金属 | コア | コア | コア | コア | コア |
| 害虫被害 | コア | コア | コア | 該当 | コア |
| 呼出し・生活声 | コア | コア | コア | 調理試験 | 用途別試験 |
| 形態維持・食感 | 重要 | コア | 補助 | コア | サンプル確認 |
| 粉砕性・粘度・収率 | 補助 | 補助 | コア | 補助 | 加工試験 |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID · 品種/品種群 · 収穫段階 · 製品の形態クレーム
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 雑穀・小包装流通 | 原産地・縦糸サイズ・収穫年度・調理性 | バルク・小包装 |
| 混合曲・PB | 色・粒度・調理時間・配合適性 | OEM・PB商品 |
| 外食・給食 | 調理時間・形態維持・安定納期 | 煮込み・炒め・サラダ原料 |
| HMR・おかず | 統立・脱皮可否・生活音声・食感 | 即席調理・おかず原料 |
| 冷凍野菜・食材 | フットザンド収穫段階・色・冷凍適性 | 冷凍・給食食材 RFQ |
| スープ・ソース製造 | 脱皮・分割・粘度・収率 | スープ・ペースト原料 RFQ |
| 粉末・ベーカリー | 水分・粒度・微生物・粉砕性 | 製粉・食品素材 RFQ |
| 植物性タンパク質の分野 | 原料一貫性・加工適性・官能 | タンパク質素材共同開発 |
| 自治体・研究機関 | 契約栽培・加工・地域化の可能性 | 地域頭流実証・販路協力 |
韓国生産量・栽培面積・輸入量・輸入国・通関単価・消費者格はＫＯＳＩＳ及び関税庁の原料を基準年度・単位とともに確認した後、入力する。 v1.0には検証されていない数値は記載されていない。
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 生産・輸入 | 原産国・品種群・収穫段階・製品形態・収穫年度・通関日 | 供給安定性・用途適合性確認 |
| 着用 | Lot・水分・外観・異物・冷凍状態 | 長期在庫・品質偏差分離 |
| 選別・加工 | 粒度・色・脱皮・分割・冷凍可否 | 用途別評価 |
| 保存 | 温湿度・防虫・保存日数・冷凍温度 | 害虫・変色・調理性低下予防 |
| 調理・加工 | 呼吸・煮込み・食感・粘度・収率 | ご飯・煮込み・スープ・素材適性確認 |
| 包装 | 生物・冷凍・バルク・小包装・PB | 表示・賞味期限・低温流通管理 |
| バイヤー | MOQ・納期・規格・成績書 | 価格外品質マッチング |
| 再購入 | 納品・返品・クレーム・再注文 | 規格・供給者評価更新 |
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| フットザンド・冷凍製品 | 成熟度・色・前処理・冷凍適性 | 冷凍フットザンドRFQ |
| 米用小包装 | 統立・粒度・色・調理性・異物 | ご飯用ザンド RFQ |
| 混合曲 | 配合比・色・調理時間 | 混合曲OEM・PB RFQ |
| 煮込み・炒め・スナック | 統立・殻・生音性・形態維持 | HMR・スナック原料 RFQ |
| スープ・ペースト | 脱皮・分割・粘度・粉砕性・収率 | スープ・ソース原料 RFQ |
| ジャンドゥパウダー | 水分・粒度・微生物・粉砕性 | 製粉・ベーカリーRFQ |
| タンパク質素材 | 原料規格・分画・官能・適用性 | 植物性食品素材共同開発 RFQ |
| 選別外品 | 衛生・再加工適合性 | 検証後の飼料・堆肥協力 |
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 収穫段階・製品形態・脱皮・分割・用途・Lot ID必須値化 | 必須値入力率 |
| 2 | 収穫–入庫–選別–加工・冷凍–保存–出庫履歴化 | ロット追跡率 |
| 3 | ご飯・煮物・スープ・フットザック豆の調理・加工試験の蓄積 | 試験登録率 |
| 4 | 検査・通関・表示・低温流通文書連結 | 不適合・クレーム率 |
| 5 | サプライヤー–加工・冷凍–PB–バイヤー RFQ接続 | 契約履行・再購入率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| アイテムの混用 | ザンドゥをひよこ豆・レンチル豆と同じ雑穀で処理 | 学名・収穫段階・製品形態・用途 |
| 野菜・豆類混用 | フットザンドゥとドライザメを同じ規格で管理 | 収穫段階・保管条件・加工段階 |
| プロセス混用 | 統立・脱皮・分割製品の区分抜け | 統立・脱皮・分割フィールド |
| 在庫不明 | 収穫年度・入庫日・加工日・冷凍日抜け | 収穫・入庫・加工・保存履歴 |
| 調理偏差 | ご飯・煮物・スープ・粉末用規格を混用 | 呼吸・煮込み・食感・粘度・収率試験 |
| 保管リスク | 水分・害虫・異物・低温流通管理不足 | 温湿度・防虫・冷凍・検収記録 |
| 安全・表示 | 検査・原産地・表示・通関文書の断絶 | 成績書・ラベル・通関・出庫履歴 |
| 市場性 | 単発原物取引で終了 | MOQ・納期・クレーム・再購入データ |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 契約栽培 | 圏域・品種群・収穫段階・収穫期・用途 | 面積・予想物量・契約単価 |
| フットザンド・冷凍供給 | フット終室・冷凍可否・包装・希望時期 | 収穫日・冷凍工程・物量・単価 |
| 乾燥原料供給 | 統立・脱皮・分割可否・用途・包装 | 収穫年度・水分・物量・単価 |
| ご飯・混合曲用 | 粒度・色・調理目的 | 見本・調理試験・成績書 |
| 煮込み・スープ・加工用 | 統一・分割・粘度・用途 | 収率・工程条件・単価 |
| 小包装・PB | 目標チャンネル・規格・表示範囲 | デザイン・MOQ・契約 |
| 保存・選別・冷凍・加工 | 処理機能・期間 | 施設・費用・在庫・成績書詳細 |
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | ザンドゥ原物・フットザンズ・加工・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | KOSIS・関税庁の原料検証 | 予定 |
| v2.0 | フットザンド・統一・脱皮・分割及び用途別規格分離 | 予定 |
| v3.0 | 生産–冷凍・加工–PB・バイヤー Verified Container結合 | 予定 |
