판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 검정녹두는 일반적으로 녹두(Vigna radiata) 가운데 검정 또는 짙은 색 종피를 가진 식용 종실을 뜻한다. |
| 본 등록 범위 | 식용 건조 통립 검정녹두를 기본 Product로 하며, 탈피·분할·분말·앙금·조리콩·혼합곡물은 확장 Entity로 관리한다. |
| 핵심 분리 | 검정녹두 / 일반 녹두 / 숙주용 녹두 / 검은콩 / 검정 종피의 타 두류를 식물명·종피색·용도·제품형태 기준으로 분리한다. |
| 주요 용도 | 밥·죽·떡·전·묵·앙금·분말·혼합곡·두류조리식품·식품소재다. |
| 구매 기준 | 학명·종자계통·종피색·식용 용도·수확연도·수분·입도·통립·균일도·이물·해충·잔류물질·조리성과 Lot 이력이다. |
| 핵심 위험 | 검정녹두라는 유통명만으로 식물종을 확정하는 오류, 일반 녹두·검은콩 혼입, 숙주용 종실의 식용 원물 혼용, 종피색 편차와 저장 중 해충·변색이다. |
| 운영 방향 | 생산·수입–선별–품질검사–탈피·분할·제분·조리시험–RFQ–납품·재구매 데이터를 연결한다. |
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 검정녹두 |
| 영문명 | Black mung bean, Black-seeded mung bean |
| 대표 학명 | Vigna radiata (L.) R. Wilczek |
| 과 | 콩과(Fabaceae) |
| 유통상 관리명 | 검정녹두는 종피색 중심 유통명으로 관리하며, 실제 품종명·종자계통은 공급자 문서로 별도 확인 |
| 식용 부위 | 성숙 종실 |
| 수확 단계 | 꼬투리 성숙 후 탈곡·건조한 종실 |
| 제품 형태 | 건조 통립·선별립·탈피립·분할립·분말·앙금용 원료·혼합곡·소포장 |
| 가공 단계 | 수확·탈곡·건조·정선·선별·탈피·분할·제분·침지·가열·소포장 |
| 기본 용도 | 밥·죽·떡·전·묵·앙금·분말·혼합곡·조리식품 |
| 분리 대상 | 숙주재배 전용 종실, 종자용·사료용 원료, 학명 미확인 검정 종피 두류 |
Product Master | 관리 기준 |
| 건조 통립 검정녹두 | 학명·종피색·원산지·수확연도·수분·입도·통립·이물·해충 |
| 혼합곡용 | 색상 균일도·입도·조리시간·혼합비·소포장 규격 |
| 탈피·분할용 | 종피 상태·탈피수율·분할수율·파손률·색상 |
| 분말·앙금용 | 원료 Lot·탈피 여부·수분·입도·색·미생물·가공 적합성 |
| 조리·HMR용 | 불림·가열시간·연화도·형태 유지·식감·포장 적합성 |
| 종자·숙주용 | 식용 Product와 별도 Entity·별도 Lot·별도 유통체계 적용 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물종 | Vigna radiata / 타 Vigna종 / 검은콩 / 기타 두류 | 학명 또는 공신력 있는 종 동정 근거 확인 |
| 종피색 | 검정·흑갈색·암색 / 녹색 / 황색·기타 | 검정녹두 판정은 종피색 사진·검수기록과 연결 |
| 용도 | 식용·혼합곡·가공용·숙주용·종자용·사료용 | 식용 외 원료는 별도 Product로 분리 |
| 원물 상태 | 통립·선별립·탈피립·분할립·분말 | 탈피 여부와 입도 필수 기록 |
| 수확 단계 | 성숙·탈곡·건조 종실 | 수확연도·건조일·입고일 기록 |
| 가공 단계 | 정선·탈피·분할·제분·조리·소포장 | 원물 Lot와 공정 Lot 연결 |
| 최종 용도 | 밥·죽·떡·전·묵·앙금·혼합곡·소재 | 용도별 조리·가공시험 분리 |
| 거래 형태 | 벌크·소포장·PB·OEM·원료공급 | MOQ·포장·납기·표시·검사 기준 분리 |
검정녹두는 일반 녹두와 동일 식물종을 기반으로 할 수 있으나, 종피색·외관·혼합곡 상품성·탈피 후 색상·조리 결과가 달라 별도 Product Entity가 필요하다. 검은콩은 통상 Glycine max 계열이므로 검정녹두와 동일 품목으로 등록하지 않는다.
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 종자·재배 | 학명·품종 또는 계통·생산국·생산지·재배방식·식용/숙주/종자용 구분 | 품목 정체성 확인 |
| 수확·탈곡 | 수확연도·수확일·성숙도·탈곡일 | 햇곡·재고 구분 |
| 건조·정선 | 건조방식·수분·색상·입도·통립·파손·이물·해충 | 저장성·상품성 확보 |
| 입고·저장 | 입고일·창고·온습도·방충·재고일수 | 저장 중 품질저하 관리 |
| 가공 | 탈피·분할·제분·침지·가열 조건·공정일·공정 Lot | 가공수율·용도 적합성 관리 |
| 검사·출고 | Lot ID·품질검수·성적서·포장일·출고일·수요처 | 납품·반품·클레임 추적 |
국내 재배면적·생산량, 수입국·수입량·통관단가는 KOSIS 및 관세청 원자료를 확인한 뒤 기준연도·단위·HS 분류와 함께 등록한다. 본 v1.0에는 검증 전 수치를 입력하지 않는다.
품질 항목 | 통립·혼합곡 | 탈피·분할 | 분말·앙금 | 조리·HMR | 공개등급 |
| 학명·종피색·용도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 원산지·수확연도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 공정별 | Verified |
| 색상 균일도·입도 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified |
| 통립·파손·탈피율 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified |
| 이물·해충·변색 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 잔류물질·미생물 성적서 | 거래조건 | 거래조건 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 불림·가열·식감·수율 | 중요 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 포장·저장 안정성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목명 · 영문명 · 학명 확인근거 · 품종·계통 · 종피색 · 식용부위 · 수확단계 · 제품형태 · 용도 · 식용/숙주/종자/사료 구분 · 원산지·생산지 · 생산자/수입자 · 수확연도 · 수확일 · 탈곡·건조일 · 입고일 · 수분 · 색상·입도 · 통립·파손·이물·해충 · 검사성적서 · 탈피·분할·제분·조리 공정 Lot · 저장조건 · 포장일 · 출고·반품·클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 곡물·잡곡 유통 | 종피색·통립·입도·수분·소포장 | 검정녹두 혼합곡·프리미엄 잡곡 |
| 떡·한과·전통식품 | 색·불림성·분쇄성·앙금 적합성 | 탈피·분말·앙금 원료 RFQ |
| 외식·급식 | 조리시간·식감·형태·공급 안정성 | 죽·반찬·전·샐러드 원료 |
| HMR 제조 | 전처리·가열·냉장·냉동 안정성 | 조리콩·죽·간편식 OEM |
| 식품소재 기업 | 수분·입도·색·미생물·가공성 | 분말·혼합분말·소재 공동개발 |
| 지자체·생산자 조직 | 재배 가능성·선별·가공·판로 | 지역특화 두류 실증 |
| PB·온라인 유통 | 원산지·표시·패키지·MOQ·재구매 | 소포장·선물·정기구매 상품 |
국내 채널별 판매량·시장규모는 공식 통계 또는 검증 가능한 유통자료 확보 전까지 임의로 수치화하지 않는다. 초기에는 실제 RFQ와 재구매 데이터를 축적하여 수요지도를 구축한다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 생산·수입 | 학명·종피색·원산국·수확연도·용도 | 검정녹두와 타 검정 종피 두류 혼입 방지 |
| 입고 | Lot·수분·색·입도·이물·해충·문서 | 장기재고·품질편차 확인 |
| 정선·선별 | 통립·파손·색상 균일도·이물 | 혼합곡·가공용 규격 분리 |
| 탈피·분할·제분 | 원물 Lot·수율·파손·입도·공정일 | 가공성·원가·품질 연결 |
| 조리시험 | 침지·가열·연화도·형태·식감·색 | 용도별 적합성 검증 |
| 저장·포장 | 온습도·방충·포장규격·유통기한 | 품질 유지·소비자 클레임 예방 |
| 바이어 RFQ | 제품형태·규격·용도·MOQ·납기 | 가격 외 적합성 매칭 |
| 재구매 | 납품·반품·색·식감·이물·재주문 | 공급자·Lot·규격 평가 갱신 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 건조 통립 검정녹두 | 종피색·입도·수분·통립·이물·해충 | 혼합곡·조리용 원물 RFQ |
| 선별·소포장 | 색상 균일도·규격·포장·표시 | PB·온라인 유통 RFQ |
| 탈피·분할 검정녹두 | 원물 Lot·탈피율·파손·색·수율 | 떡·앙금·가공원료 RFQ |
| 검정녹두 분말 | 탈피 여부·수분·입도·미생물 | 베이커리·전통식품·혼합분말 RFQ |
| 앙금·죽·묵용 원료 | 불림·가열·분쇄·점도·색·식감 | HMR·외식·전통식품 RFQ |
| 조리콩·간편식 | 가열·형태 유지·미생물·포장 안정성 | 급식·외식·HMR RFQ |
| 선별외품 | 식품 전환 가능 여부·위생·법령 | 식용 Lot와 분리 후 별도 활용 검토 |
선별외품과 부산물은 식용 적합성·위생·관계 법령을 확인하고, 식품용 Lot와 분리된 이력체계에서만 별도 활용을 검토한다.
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 학명·종피색·용도·제품형태·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 생산·수입–입고–선별–가공–출고 이력 연결 | Lot 추적률 |
| 3 | 통립·탈피·분말·조리용도별 품질·시험 데이터 축적 | 시험 등록률 |
| 4 | 성적서·검수·가공문서·표시문안 Entity 연결 | 문서 연결률 |
| 5 | 생산자·가공사·PB·바이어 RFQ와 납품 결과 연결 | 매칭률·재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품목 혼용 | 검정녹두를 검은콩 또는 타 검정 두류와 혼용 | 학명·종피색·사진·검수기록 |
| 유통명 불명확 | 검정녹두 명칭만 있고 품종·계통·용도가 누락 | 품종·종자계통·식용 용도 |
| 숙주·종자용 혼입 | 식용 원물과 숙주·종자용 원료가 분리되지 않음 | 용도·생산·유통 이력 |
| 색상 편차 | 혼합곡·소포장 제품의 시각 품질이 불안정 | 색상·입도·선별기록 |
| 가공성 미검증 | 탈피·분할·제분·조리 수율이 RFQ에 반영되지 않음 | 공정·수율·관능시험 |
| 저장관리 부족 | 수분·해충·변색·장기재고 관리가 미흡 | 창고·온습도·방충·재고일수 |
| 거래정보 단절 | 납품 후 반품·클레임·재구매 정보가 축적되지 않음 | 납품·검수·클레임·재주문 |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 계약재배 | 재배권역·종피색·수확기·식용 용도 | 면적·예상물량·계약단가·생산자 |
| 건조 통립 공급 | 원산지·색·입도·포장·희망시기 | 수확연도·수분·물량·단가·성적서 |
| 혼합곡·소포장 | 목표채널·혼합구성·포장 규격 | MOQ·디자인·단가·계약 |
| 탈피·분할 가공 | 원물규격·목표 제품·희망 수율 | 견본·공정조건·가공비·수율 |
| 분말·앙금 원료 | 입도·색·탈피 여부·적용 용도 | 성적서·샘플·물량·단가 |
| HMR·급식용 | 조리형태·가열조건·포장 목적 | 조리시험·미생물·MOQ·계약 |
| 저장·선별 협력 | 보관·정선·소포장 기능 | 시설·재고·처리비·성적서 |
| 유통·PB 협력 | 판매국·채널·제품형태·표시 | 수요처·단가·납기·계약 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 검정녹두 원물·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS·관세청 원자료 및 국내 유통구조 검증 | 예정 |
| v2.0 | 종피색·품종·통립·탈피·분말·조리 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 생산–가공–PB·바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
