判断軸 | 内容 |
| アイテムのアイデンティティ | 黒緑豆は、一般的に緑豆（Vigna radiata）の中で黒色または濃い色の種皮を有する食用の種を意味する。 |
| 本登録範囲 | 食用乾燥通立黒緑豆を基本製品とし、脱皮・分割・粉末・アン金・調理豆・混合穀物は拡張Entityで管理する。 |
| コア分離 | 黒緑豆/一般緑豆/宿主用緑豆/黒豆/黒種皮の他の類を植物名・種皮色・用途・製品形態基準で分離する。 |
| 主な用途 | ご飯・お粥・餅・前・ムク・アンゴールド・粉末・混合曲・豆類調理食品・食品素材だ。 |
| 購入基準 | 学名・種子系統・種皮色・食用用途・収穫年度・水分・粒度・統一・均一度・異物・害虫・残留物質・調理性能とロット履歴だ。 |
| コアリスク | 黒緑豆という流通名だけで植物種を確定するエラー、一般緑豆・黒豆混入、宿主用種室の食用原物混用、種皮色偏差と保存中の害虫・変色である。 |
| 操作方向 | 生産・輸入・選別・品質検査・脱皮・分割・製粉・調理試験・RFQ・納品・再購入データを連結する。 |
区分 | 登録内容 |
| 国文名 | 黒緑豆 |
| 英文名 | ブラックムーンビーン、ブラックシードムーンビーン |
| 代表学名 | Vigna radiata (L.) R. Wilczek |
| と | マメ科(Fabaceae) |
| 流通商管理名 | 黒緑豆は種皮色中心流通名で管理し、実際の品種名・種子系統は供給者文書で別途確認 |
| 食用部位 | 成熟しました |
| 収穫段階 | コツリ成熟後脱穀・乾燥した終室 |
| 製品形態 | 乾燥統立・選別立・脱皮立・分割粒・粉末・アン金用原料・混合曲・小包装 |
| 加工段階 | 収穫・脱穀・乾燥・精選・選別・脱皮・分割・製粉・浸漬・加熱・小包装 |
| 基本用途 | ご飯・お粥・餅・前・ムク・アンゴールド・粉末・混合曲・調理食品 |
| 分離対象 | 宿主栽培専用種室、種子用・飼料用原料、学名未確認黒種皮豆類 |
Product Master | 管理基準 |
| 乾燥統一黒緑豆 | 学名・種皮色・原産地・収穫年度・水分・粒度・統一・異物・害虫 |
| 混合曲用 | 色均一度・粒度・調理時間・混合比・小包装規格 |
| 脱皮・分割用 | 種皮状態・脱皮収率・分割収率・破損率・色相 |
| 粉末・アン金用 | 原料Lot・脱皮可否・水分・粒度・色・微生物・加工適合性 |
| 調理・HMR用 | 呼吸・加熱時間・軟化度・形態維持・食感・包装適合性 |
| 種子・宿主用 | 食用Productとは別にEntity・別途Lot・別途流通体系適用 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物種 | Vigna radiata / 他 Vigna種 / 黒豆 / その他豆類 | 学名または公信力のある種の同定の根拠を確認する |
| 種皮色 | 黒・茶褐色・暗色/緑/黄色・その他 | 黒緑豆判定は種皮色の写真・検査記録と連結 |
| 用途 | 食用・混合曲・加工用・宿主用・種子用・飼料用 | 食用外原料は別途Productに分離 |
| 原物の状態 | 統立・選別立・脱皮立・分割粒・粉末 | 脱皮可否と粒度必須記録 |
| 収穫段階 | 成熟・脱穀・乾燥終室 | 収穫年度・乾燥日・入庫日記録 |
| 加工段階 | 精選・脱皮・分割・製粉・調理・小包装 | 原物ロットとプロセスロットの接続 |
| 最終用途 | ご飯・お粥・餅・元・ムク・アンゴールド・混合曲・素材 | 用途別調理・加工試験分離 |
| 取引形態 | バルク・小包装・PB・OEM・原料供給 | MOQ・包装・納期・表示・検査基準分離 |
黒緑豆は一般緑豆と同じ植物種をベースにすることができるが、種皮色・外観・混合曲商品性・脱皮後の色・調理結果が異なり、別途Product Entityが必要である。黒豆は通常Glycine max系なので黒緑豆と同じ品目で登録しない。
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 種子・栽培 | 学名・品種または系統・生産国・生産地・栽培方式・食用/宿主/種子用区分 | アイテムのアイデンティティの確認 |
| 収穫・脱穀 | 収穫年度・収穫日・成熟度・脱穀日 | 日焼け・在庫区分 |
| 乾燥・精線 | 乾燥方式・水分・色・粒度・統一・破損・異物・害虫 | 貯蔵性・商品性確保 |
| 入庫・保存 | 入庫日・倉庫・温湿度・防虫・在庫日数 | 保存中の品質低下の管理 |
| 加工 | 脱皮・分割・製粉・浸漬・加熱条件・工程日・工程 Lot | 加工収率・用途適合性管理 |
| 検査・出庫 | Lot ID・品質検査・成績書・梱包日・出庫日・需要先 | 納品・返品・クレーム追跡 |
国内栽培面積・生産量、輸入国・輸入量・通関単価はＫＯＳＩＳ及び関税庁の原料を確認した後、基準年度・単位・ＨＳ分類とともに登録する。本 v1.0 には検証前の数値を入力しない。
品質項目 | 統立・混合曲 | 脱皮・分割 | 粉末・アン金 | 調理・HMR | 公開等級 |
| 学名・種皮色・用途 | コア | コア | コア | コア | Verified |
| 原産地・収穫年度 | コア | コア | コア | コア | Verified |
| 水分 | コア | コア | コア | 工程別 | Verified |
| 色均一度・粒度 | コア | コア | 重要 | 重要 | Verified |
| 統立・破損・脱皮率 | コア | コア | 重要 | 重要 | Verified |
| 異物・害虫・変色 | コア | コア | コア | コア | Verified |
| 残留物質・微生物成績書 | 取引条件 | 取引条件 | コア | コア | NDA |
| 呼吸・加熱・食感・歩留まり | 重要 | 重要 | 重要 | コア | Verified/NDA |
| 包装・保存安定性 | コア | コア | コア | コア | Verified/NDA |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID・品目名・英文名・学名確認根拠・品種・系統・種皮色・食用部位・収穫段階・製品形態・用途・食用/宿主/種子/飼料区分・原産地・生産地・生産者/輸入者・収穫年度・収穫分・脱穀・乾燥日・入庫日・入庫日検査成績書・脱皮・分割・製粉・調理工程 Lot・保管条件・梱包日・出庫・返品・クレーム
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 穀物・雑穀流通 | 種皮色・統一・粒度・水分・小包装 | 黒緑豆混合曲・プレミアム雑曲 |
| 餅・韓菓・伝統食品 | 色・不燃性・粉砕性・アン金適合性 | 脱皮・粉末・錦金原料 RFQ |
| 外食・給食 | 調理時間・食感・形態・供給安定性 | お粥・おかず・元・サラダ原料 |
| HMR製造 | 前処理・加熱・冷蔵・冷凍安定性 | 調理豆・お粥・簡便式OEM |
| 食品素材企業 | 水分・粒度・色・微生物・加工性 | 粉末・混合粉末・素材共同開発 |
| 自治体・生産者組織 | 栽培可能性・選別・加工・販路 | 地域特化頭流実証 |
| PB・オンライン流通 | 原産地・表示・パッケージ・MOQ・再購入 | 小包装・プレゼント・定期購入商品 |
国内チャネル別販売量・市場規模は公式統計または検証可能な流通資料確保まで任意に数値化しない。最初は実際のRFQと再購入データを蓄積して需要マップを構築する。
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 生産・輸入 | 学名・種皮色・原産国・収穫年度・用途 | 黒緑豆と他の黒種皮豆類混入防止 |
| 着用 | Lot・水分・色・粒度・異物・害虫・文書 | 長期在庫・品質偏差確認 |
| 精選・選別 | 統立・破損・色均一度・異物 | 混合曲・加工用規格分離 |
| 脱皮・分割・製粉 | 原物ロット・収率・破損・粒度・工程日 | 加工性・原価・品質連結 |
| 調理試験 | 浸漬・加熱・軟化度・形態・食感・色 | 用途別適合性検証 |
| 保管・梱包 | 温湿度・防虫・包装規格・賞味期限 | 品質維持・消費者クレーム予防 |
| バイヤーRFQ | 製品形態・規格・用途・MOQ・納期 | 価格外適合性マッチング |
| 再購入 | 納品・返品・色・食感・異物・再注文 | 供給者・Lot・規格評価更新 |
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| 乾燥統一黒緑豆 | 種皮色・粒度・水分・統一・異物・害虫 | 混合曲・調理用原物 RFQ |
| 選別・小包 | 色均一度・規格・包装・表示 | PB・オンライン流通 RFQ |
| 脱皮・分割黒緑豆 | 原物 Lot・脱皮率・破損・色・収率 | 餅・錦・加工原料 RFQ |
| 黒緑豆粉 | 脱皮可否・水分・粒度・微生物 | ベーカリー・伝統食品・混合粉末 RFQ |
| アンゴールド・お粥・黙用原料 | 呼ばれ・加熱・粉砕・粘度・色・食感 | HMR・外食・伝統食品 RFQ |
| 調理豆・簡便式 | 加熱・形態維持・微生物・包装安定性 | 給食・外食・HMR RFQ |
| 選別外品 | 食品切替可能可否・衛生・法令 | 食用ロットと分離後の別途活用レビュー |
選別外品と副産物は食用適合性・衛生・関係法令を確認し、食品用ロットと分離された履歴体系でのみ別途活用を検討する。
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 学名・種皮色・用途・製品形態・Lot ID必須値化 | 必須値入力率 |
| 2 | 生産・輸入–入庫–選別–加工–出庫履歴の連結 | ロット追跡率 |
| 3 | 統立・脱皮・粉末・調理用途別品質・試験データ蓄積 | 試験登録率 |
| 4 | 成績書・検品・加工文書・表示文書案 Entity連結 | ドキュメント接続率 |
| 5 | 生産者・加工会社・PB・バイヤーRFQと納品結果の連結 | マッチング率・再購入率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| アイテムの混用 | 黒緑豆を黒豆や他の黒豆類と混用 | 学名・種皮色・写真・検収記録 |
| 流通名不明 | 黒緑豆名称のみあり品種・系統・用途が欠けている | 品種・種子系統・食用用途 |
| 宿主・種子用混入 | 食用原物と宿主・種子用原料が分離されない | 用途・生産・流通履歴 |
| 色偏差 | 混合曲・小包装製品の視覚品質が不安定 | 色・粒度・選別記録 |
| 加工性未検証 | 脱皮・分割・製粉・調理収率がRFQに反映されない | 工程・収率・官能試験 |
| 保管管理不足 | 水分・害虫・変色・長期在庫管理が不十分 | 倉庫・温湿度・防虫・在庫日数 |
| 取引情報の切断 | 納品後返品・クレーム・再購入情報が蓄積されない | 納品・検品・クレーム・再注文 |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 契約栽培 | 栽培圏域・種皮色・収穫期・食用用途 | 面積・予想物量・契約単価・生産者 |
| 乾燥統一供給 | 原産地・色・粒度・包装・希望時期 | 収穫年度・水分・物量・単価・成績書 |
| 混合曲・小包装 | 目標チャンネル・混合構成・包装規格 | MOQ・デザイン・単価・契約 |
| 脱皮・分割加工 | 原物規格・目標製品・希望収率 | 見本・工程条件・加工費・歩留まり |
| 粉末・アン金原料 | 粒度・色・脱皮可否・適用用途 | 成績書・サンプル・物量・単価 |
| HMR・給食用 | 調理形態・加熱条件・包装目的 | 調理試験・微生物・MOQ・契約 |
| 保存・選別協力 | 保管・精線・小包装機能 | 施設・在庫・処理費・成績書 |
| 流通・PB協力 | 販売国・チャンネル・製品形態・表示 | 需要先・単価・納期・契約 |
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 黒緑豆原物・加工・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | KOSIS・関税庁の原料及び国内流通構造の検証 | 予定 |
| v2.0 | 種皮色・品種・統一・脱皮・粉末・調理規格分離 | 予定 |
| v3.0 | 生産–加工–PB・バイヤー Verified Container 結合 | 予定 |
