Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | I fagioli mung neri si riferiscono generalmente ai semi commestibili del fagiolo mung (Vigna radiata) che presentano un tegumento nero o di colore scuro. |
| Ambito di applicazione della presente registrazione | I fagioli mung neri interi essiccati e commestibili sono designati come prodotto base, mentre i fagioli decorticati, spezzati, in polvere, in pasta, cotti e i cereali misti sono gestiti come entità estese. |
| separazione del nucleo | I fagioli mung neri / fagioli mung comuni / fagioli mung per germogli / soia nera / altri legumi con tegumento del seme nero vengono classificati in base al nome della pianta, al colore del tegumento del seme, all'uso e alla forma del prodotto. |
| Principali utilizzi | Comprende riso, porridge, gallette di riso, frittelle, gelatina, pasta di fagioli, polvere, cereali misti, alimenti cotti a base di legumi e materie prime alimentari. |
| Criteri di acquisto | Include il nome scientifico, la linea genetica del seme, il colore del tegumento del seme, l'uso alimentare, l'anno di raccolta, il contenuto di umidità, la granulometria, la dimensione del grano, l'uniformità, la presenza di corpi estranei, parassiti, residui, proprietà di cottura e la storia del lotto. |
| Rischio chiave | Gli errori includono l'identificazione della specie vegetale basandosi esclusivamente sul nome commerciale "Fagiolo mung nero", la miscelazione di fagioli mung comuni e fagioli neri, la miscelazione di materie prime commestibili con semi destinati a piante ospiti, variazioni nel colore del tegumento dei semi, parassiti e scolorimento durante la conservazione. |
| Direzione operativa | Collega produzione/importazione, selezione, controllo qualità, test di pelatura/divisione/macinazione/cottura, richiesta di offerta (RFQ) e dati di consegna/riacquisto. |
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | fagioli mung neri |
| Nome inglese | Fagiolo mung nero, fagiolo mung dai semi neri |
| Nome scientifico rappresentativo | Vigna radiata (L.) R. Wilczek |
| classe | Fabaceae |
| Nome della società di gestione del distributore | I fagioli mung neri sono commercializzati con un nome basato sul colore del tegumento del seme; il nome effettivo della varietà e la provenienza del seme devono essere verificati separatamente nella documentazione del fornitore. |
| Parti commestibili | semi maturi |
| Fase di raccolta | Semi trebbiati ed essiccati dopo la maturazione del baccello |
| Forma del prodotto | Cereali integrali essiccati, cereali selezionati, cereali decorticati, cereali spezzati, polvere, materia prima per pasta di fagioli, cereali misti, piccole confezioni |
| Fase di elaborazione | Raccolta, trebbiatura, essiccazione, selezione, smistamento, pelatura, divisione, macinazione, ammollo, riscaldamento e confezionamento |
| Uso di base | Riso, porridge, galletta di riso, pancake, gelatina, pasta di fagioli rossi, polvere, cereali misti, cibo cotto |
| Obiettivo di separazione | Semi destinati esclusivamente alla coltivazione di piante ospiti, materie prime per sementi e mangimi animali, legumi con denominazione scientifica non confermata e tegumenti testati |
Responsabile di prodotto | Standard di gestione |
| Fagioli mung neri interi essiccati | Nome scientifico, colore del tegumento del seme, origine, anno di raccolta, umidità, granulometria, dimensione del grano, corpi estranei, parassiti |
| Per cereali misti | Uniformità del colore, dimensione delle particelle, tempo di cottura, rapporto di miscelazione, piccole specifiche di confezionamento |
| Per pelare e spaccare | Condizione del tegumento del seme, resa di pelatura, resa di spaccatura, tasso di rottura, colore |
| Per polveri e sedimenti | Lotto di materia prima, stato di pelatura, umidità, granulometria, colore, microrganismi, idoneità alla lavorazione |
| Per cucinare e HMR | Tempo di ammollo, tempo di riscaldamento, ammorbidimento, mantenimento della forma, consistenza e idoneità al confezionamento |
| Per semi e ospiti | Entità separata, lotto separato e sistema di distribuzione separato applicati ai prodotti alimentari |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| specie vegetali | Vigna radiata / Altre varietà di Vigna / Fagioli neri / Altri legumi | Verificare il nome scientifico o una base attendibile per l'identificazione della specie. |
| Colore del tegumento del seme | Nero, marrone scuro, verde scuro/giallo, altro | La determinazione del fagiolo mungo nero è legata alle foto del colore del tegumento del seme e ai registri delle ispezioni. |
| utilizzo | Per l'alimentazione umana e animale: cereali misti, trasformazione, germogli di fagioli mung, semi e mangimi per animali. | Gli ingredienti non commestibili vengono separati in un prodotto a parte. |
| Condizione della materia prima | Cereali integrali, cereali selezionati, cereali decorticati, cereali spezzati, polvere | stato di muta e dati di ingresso essenziali |
| Fase di raccolta | Semi maturi, trebbiati ed essiccati | Registrazione dell'anno di raccolta, della data di essiccazione e della data di ricezione. |
| Fase di elaborazione | Selezione, pelatura, divisione, macinazione, cottura e confezionamento in piccoli lotti. | Collegamento tra lotto di materia prima e lotto di processo |
| Uso finale | Riso, porridge, galletta di riso, pancake, gelatina, pasta di fagioli, cereali misti, ingredienti | Separazione delle prove di cottura e di lavorazione mediante l'uso |
| Tipo di transazione | Fornitura di materie prime, imballaggi sfusi e di piccole dimensioni, PB, OEM e altri prodotti. | Separazione tra quantità minima d'ordine (MOQ), imballaggio, tempi di consegna, etichettatura e standard di ispezione. |
Sebbene i fagioli mung neri possano derivare dalla stessa specie vegetale dei fagioli mung comuni , è necessaria una denominazione di prodotto separata poiché differiscono per colore del tegumento del seme, aspetto, commerciabilità come cereale misto, colore dopo la decorticazione e risultati di cottura. Poiché i fagioli neri appartengono tipicamente alla famiglia delle Glycine max, non vengono registrati come lo stesso prodotto dei fagioli mung neri.
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e coltivazione | Nome scientifico, varietà o lignaggio, paese di origine, luogo di produzione, metodo di coltivazione, classificazione per uso commestibile/ospite/seme | Verifica dell'identità dell'articolo |
| Raccolta e trebbiatura | Annata di raccolta, data di raccolta, maturazione, data di trebbiatura | Distinzione tra nuove colture e scorte |
| Essiccazione e selezione | Metodo di essiccazione, umidità, colore, granulometria, rottura, corpi estranei, parassiti | Garantire la durata di conservazione e la commerciabilità |
| Ricezione e stoccaggio | Data di ricezione · Magazzino · Temperatura e umidità · Controllo dei parassiti · Giorni di inventario | Gestione del degrado della qualità durante lo stoccaggio |
| processo | Decorticazione · Spaccatura · Macinazione · Immersione · Condizioni di riscaldamento · Data del processo · Lotto di processo | Gestione della resa e dell'idoneità del processo |
| Ispezione e spedizione | ID lotto · Ispezione di qualità · Rapporto di prova · Data di imballaggio · Data di spedizione · Cliente | Monitoraggio di consegne, resi e reclami |
La superficie coltivata a livello nazionale e il volume di produzione, così come il paese importatore, il volume delle importazioni e il prezzo unitario di sdoganamento, vengono registrati insieme all'anno base, all'unità di misura e alla classificazione HS dopo la verifica dei dati grezzi provenienti da KOSIS e dal Servizio doganale coreano. I dati non verificati non vengono inseriti in questa versione 1.0.
Articolo di qualità | musica tradizionale e mista | muta/divisione | Polvere/Sedum | Cucina · HMR | Valutazione pubblica |
| Nome scientifico, colore del tegumento del seme, usi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Origine/Anno di raccolta | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| umidità | nucleo | nucleo | nucleo | Per processo | Verificato |
| Uniformità del colore e dimensione delle particelle | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato |
| Tassi di grani, rottura e pelatura | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato |
| Materiali estranei, parassiti, scolorimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Rapporto sulle sostanze residue e sui test microbiologici | Condizioni commerciali | Condizioni commerciali | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Ammollo, Riscaldamento, Consistenza, Resa | importanza | importanza | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Stabilità dell'imballaggio e della conservazione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Nome articolo · Nome inglese · Base per la verifica del nome scientifico · Varietà/linea · Colore del tegumento del seme · Parte commestibile · Fase di raccolta · Forma del prodotto · Uso · Classificazione: Commestibile/Germoglio di gelso/Seme/Mangime · Origine/Luogo di produzione · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di raccolta · Data di trebbiatura/essiccazione · Data di ricezione · Umidità · Colore/Dimensione delle particelle · Grani interi/Rotture/Materia estranea/Parassiti · Rapporto di ispezione · Processo di pelatura/divisione/macinazione/cottura del lotto · Condizioni di conservazione · Data di confezionamento · Spedizione/Reso/Reclamo
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Distribuzione di cereali e altri prodotti derivati | Colore del tegumento del seme, dimensione del grano, umidità, piccolo imballaggio | Misto di fagioli mung neri e cereali · Misto di cereali di alta qualità |
| Torte di riso, dolci coreani e cibi tradizionali | Colore, capacità di assorbimento, macinabilità e idoneità alla sedimentazione | Richiesta di offerta per materie prime pelate, in polvere e sedimentate |
| Mangiare fuori e pasti scolastici | tempo di cottura, consistenza, forma e stabilità dell'approvvigionamento | Ingredienti per porridge, contorni, pancake e insalate |
| Produzione HMR | Stabilità del pretrattamento, del riscaldamento, della refrigerazione e del congelamento | Produttore OEM di fagioli cotti, porridge e alimenti pronti. |
| aziende di ingredienti alimentari | Umidità, granulometria, colore, microrganismi, processabilità | Sviluppo congiunto di polveri, polveri miste e materiali |
| Governi locali e organizzazioni di produttori | Fattibilità della coltivazione, selezione, trasformazione e canali di vendita | Dimostrazione di durezza specializzata a livello regionale |
| PB · Distribuzione online | Paese di origine · Etichettatura · Imballaggio · Quantità minima d'ordine · Riacquisto | Confezioni di piccole dimensioni, articoli da regalo e prodotti in abbonamento. |
Il volume delle vendite e le dimensioni del mercato per canale nazionale non vengono quantificati arbitrariamente finché non si ottengono statistiche ufficiali o dati di distribuzione verificabili. Inizialmente, viene creata una mappa della domanda raccogliendo le richieste di offerta (RFQ) effettive e i dati di riacquisto.
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione e importazione | Nome scientifico, colore del tegumento del seme, paese di origine, anno di raccolta, utilizzo | Prevenire la miscelazione dei fagioli mung neri con altri legumi a buccia nera. |
| negozio | Lotto · Umidità · Colore · Granulometria · Materia estranea · Parassiti · Documenti | Verificare le deviazioni di inventario e di qualità a lungo termine |
| Selezione | Granuli, rotture, uniformità del colore, corpi estranei | Separazione degli standard per cereali misti e lavorazione |
| Decorticazione, spaccatura e macinazione | Lotto di materia prima · Resa · Danni · Granulometria · Data di lavorazione | Collegamento tra processabilità, costi e qualità |
| prova di cottura | Immersione, riscaldamento, ammorbidimento, forma, consistenza, colore | Verifica dell'idoneità mediante applicazione |
| Conservazione e imballaggio | Temperatura e umidità, controllo degli insetti, specifiche di confezionamento e durata di conservazione | Mantenere la qualità e prevenire reclami da parte dei consumatori |
| Richiesta di offerta dell'acquirente | Tipologia di prodotto · Specifiche · Applicazione · Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna | Corrispondenza di idoneità diversa dal prezzo |
| Riacquisto | Consegna · Reso · Colore · Tessuto · Corpo estraneo · Riordina | Aggiornamento sulla valutazione di fornitori, lotti e standard |
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Fagioli mung neri interi essiccati | Colore del tegumento del seme, granulometria, umidità, chicchi, corpi estranei, parassiti | Richiesta di offerta per cereali misti e materie prime per la cottura |
| Smistamento e confezionamento di piccole dimensioni | Uniformità del colore, specifiche, confezionamento ed etichettatura | PB · Richiesta di offerta per la distribuzione online |
| Fagioli mung neri sbucciati e spezzati | Lotto di materia prima · Tasso di depilazione · Danni · Colore · Resa | Richiesta di offerta per gallette di riso, pasta di fagioli rossi e materie prime lavorate. |
| Polvere di fagioli mung neri | stato di muta, umidità, dimensione delle particelle, microrganismi | Panetteria · Cibo tradizionale · Richiesta di preventivo per polveri miste |
| Materie prime per pasta di fagioli, porridge e gelatina | Ammollo, riscaldamento, macinazione, viscosità, colore, consistenza | Richiesta di preventivo per HMR, servizi di ristorazione e alimenti tradizionali |
| Fagioli cotti · Cibo pronto | Stabilità al riscaldamento, al mantenimento della forma, microbiologica e dell'imballaggio | Pasti scolastici, ristorazione e richiesta di preventivo per HMR |
| Articoli non selezionati | Fattibilità, igiene e normative relative alla conversione degli alimenti | Valutare l'utilizzo separato dopo la separazione dal lotto commestibile. |
I prodotti e i sottoprodotti non selezionati vengono verificati per l'idoneità al consumo, l'igiene e la conformità alle leggi vigenti, e il loro utilizzo separato viene considerato solo all'interno di un sistema di tracciabilità distinto da quello dei lotti alimentari.
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | I campi obbligatori includono il nome scientifico, il colore del tegumento del seme, l'utilizzo, il tipo di prodotto e il numero di lotto. | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Collegamento tra produzione/importazione – entrata – smistamento – elaborazione – cronologia delle spedizioni in uscita | Tasso di tracciamento del lotto |
| 3 | Raccolta di dati qualitativi e di prova per tipo di cereale: integrale, decorticato, in polvere e per uso culinario. | Tasso di iscrizione all'esame |
| 4 | Collegamento delle entità Certificato, Ispezione, Documento elaborato e Testo visualizzato | Tasso di collegamento dei documenti |
| 5 | Collegamento delle richieste di offerta (RFQ) di produttori, trasformatori, fornitori e acquirenti con i risultati di consegna | Tasso di corrispondenza · Tasso di riacquisto |
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mescolare gli elementi | Mescola i fagioli mung neri con fagioli neri o altri legumi neri | Nome scientifico, colore del tegumento del seme, foto, verbale di ispezione |
| Nome della distribuzione non chiaro | È presente solo il nome "fagiolo mung nero", mentre la varietà, la provenienza e l'utilizzo sono omessi. | Varietà, linee di semi e usi commestibili |
| Miscelazione per piante ospiti e semi | Le materie prime commestibili e le materie prime per i germogli e i semi di fagioli mung non vengono separate | Storia dell'utilizzo, della produzione e della distribuzione |
| Deviazione del colore | La qualità visiva dei prodotti a base di cereali misti e confezionati in piccoli formati è instabile. | Dati relativi a colore, granulometria e smistamento |
| Processabilità non verificata | Le rese di pelatura, spaccatura, macinazione e cottura non sono riportate nella richiesta di offerta. | Prove di processo, di resa e sensoriali |
| Mancanza di gestione dello spazio di archiviazione | Gestione inadeguata dell'umidità, dei parassiti, dello scolorimento e dell'inventario a lungo termine | Magazzino, temperatura e umidità, controllo dei parassiti, giorni di inventario |
| Disconnessione delle informazioni sulla transazione | Le informazioni relative a resi, reclami e riacquisti non vengono accumulate dopo la consegna. | Consegna, Ispezione, Reclami, Riordini |
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| agricoltura a contratto | Area di coltivazione · Colore del tegumento del seme · Stagione di raccolta · Uso alimentare | Area, Volume stimato, Prezzo unitario contrattuale, Produttore |
| fornitura di granuli secchi | Origine, colore, granulometria, confezionamento, data di scadenza desiderata | Annata di raccolta · Umidità · Quantità · Prezzo unitario · Rapporto di prova |
| Cereali misti · Confezioni piccole | Canale di destinazione · Composizione mista · Specifiche di confezionamento | Quantità minima d'ordine · Progettazione · Prezzo unitario · Contratto |
| Processo di strippaggio e separazione | Specifiche delle materie prime · Prodotto finale · Resa desiderata | Campioni, condizioni di processo, costi di elaborazione, resa |
| Ingredienti in polvere e sedimenti | Dimensione delle particelle, colore, stato di sfaldamento e applicazione | Rapporto di prova · Campione · Quantità · Prezzo unitario |
| Per i pasti HMR e scolastici | Metodo di cottura, condizioni di riscaldamento e scopo del confezionamento | Prova di cottura · Microbiologia · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Contratto |
| Cooperazione per lo stoccaggio e lo smistamento | Funzioni di stoccaggio, smistamento e confezionamento di piccoli oggetti. | Strutture, Inventario, Costi di elaborazione, Rapporti di prova |
| Cooperazione in materia di distribuzione e marchi privati | Paese di vendita, canale, tipologia di prodotto, etichettatura | Cliente, Prezzo unitario, Data di consegna, Contratto |
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base per la materia prima, la lavorazione e la richiesta di offerta (RFQ) di fagioli mung neri. | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi del KOSIS·Servizio doganale coreano e della struttura di distribuzione interna. | previsto |
| v2.0 | Separazione in base al colore del tegumento del seme, alla varietà, all'integrità del chicco, alla decorticazione, alla polvere e alle specifiche di cottura. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori Produzione-Elaborazione-PB·Acquirente Verificato | previsto |
