Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Les haricots mungo noirs désignent généralement les graines comestibles du haricot mungo (Vigna radiata) qui ont un tégument noir ou de couleur foncée. |
| Objet de cette inscription | Les haricots mungo noirs entiers séchés comestibles sont désignés comme le produit de base, tandis que les haricots décortiqués, fendus, en poudre, en pâte de haricots, cuits et les céréales mélangées sont gérés comme des entités étendues. |
| Séparation du noyau | Les haricots mungo noirs / haricots mungo ordinaires / haricots mungo pour germes de soja / soja noir / autres légumineuses à tégument noir sont classés en fonction du nom de la plante, de la couleur du tégument, de l'utilisation et de la forme du produit. |
| Principales utilisations | Il comprend du riz, du porridge, des gâteaux de riz, des crêpes, de la gelée, de la pâte de haricots, de la poudre, des céréales mélangées, des aliments cuits à base de légumineuses et des matières premières alimentaires. |
| Critères d'achat | Il comprend le nom scientifique, la lignée de la graine, la couleur du tégument, l'usage alimentaire, l'année de récolte, la teneur en humidité, la granulométrie, la taille des grains, l'uniformité, les matières étrangères, les parasites, les résidus, les propriétés de cuisson et l'historique du lot. |
| Risque clé | Les erreurs comprennent l'identification de l'espèce végétale uniquement par son nom commercial « haricot mungo noir », le mélange de haricots mungo ordinaires et de haricots noirs, le mélange de matières premières comestibles avec des graines destinées aux plantes hôtes, des variations dans la couleur de l'enveloppe des graines, ainsi que des parasites et une décoloration pendant le stockage. |
| Direction opérationnelle | Assure la liaison entre la production/l'importation – le tri – le contrôle qualité – les tests d'épluchage/de séparation/de mouture/de cuisson – les demandes de devis – les données de livraison/de réachat. |
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | haricots mungo noirs |
| Nom anglais | Haricot mungo noir, haricot mungo à graines noires |
| Nom scientifique représentatif | Vigna radiata (L.) R. Wilczek |
| classe | Fabacées |
| Nom de la direction du distributeur | Les haricots mungo noirs sont commercialisés sous un nom commercial basé sur la couleur de leur enveloppe ; le nom de la variété et la lignée des semences doivent être vérifiés séparément dans la documentation du fournisseur. |
| Parties comestibles | graines mûres |
| Étape de la récolte | Graines battues et séchées après maturation des gousses |
| Forme du produit | Céréales entières séchées, céréales triées, céréales décortiquées, céréales concassées, poudre, matière première pour pâte de haricots, céréales mélangées, petits emballages |
| Étape de traitement | Récolte, battage, séchage, tri, épluchage, division, mouture, trempage, chauffage et conditionnement |
| Utilisation de base | Riz, bouillie, gâteau de riz, crêpe, gelée, pâte de haricots rouges, poudre, céréales mélangées, aliments cuisinés |
| Cible de séparation | Semences destinées exclusivement à la culture de plantes hôtes, matières premières pour les semences et l'alimentation animale, légumineuses dont le nom scientifique n'est pas confirmé et dont le tégument a été testé. |
Chef de produit | Normes de gestion |
| haricots mungo noirs entiers séchés | Nom scientifique, couleur du tégument, origine, année de récolte, humidité, granulométrie, taille des grains, matières étrangères, parasites |
| Pour les céréales mélangées | Uniformité de la couleur, granulométrie, temps de cuisson, rapport de mélange, spécifications des petits emballages |
| Pour peler et fendre | État du tégument, rendement au décorticage, rendement à l'éclatement, taux de bris, couleur |
| Pour les poudres et les sédiments | Lot de matière première, état d'épluchage, humidité, granulométrie, couleur, micro-organismes, aptitude à la transformation |
| Pour la cuisine et le HMR | Trempage, temps de chauffage, ramollissement, maintien de la forme, texture et aptitude à l'emballage |
| Pour les semences et les hôtes | Entité distincte, lot distinct et système de distribution distinct appliqués aux produits comestibles |
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| espèces végétales | Vigna radiata / Autres variétés de Vigna / Haricots noirs / Autres légumineuses | Vérifier le nom scientifique ou une base crédible pour l'identification de l'espèce |
| couleur du tégument de la graine | Noir, brun foncé, vert foncé/jaune, autres | La détermination du haricot mungo noir est liée aux photos de la couleur du tégument et aux rapports d'inspection. |
| utiliser | Pour l'alimentation humaine et animale : céréales mélangées, transformation, germes de haricots mungo, semences et aliments pour animaux | Les ingrédients non comestibles sont séparés dans un produit distinct. |
| État des matières premières | Céréales entières, céréales triées, céréales décortiquées, céréales concassées, poudre | État de mue et registres d'entrée essentiels |
| Étape de la récolte | Graines mûres, battues et séchées | Enregistrement de l'année de récolte, de la date de séchage et de la date de réception |
| Étape de traitement | Tri, épluchage, division, mouture, cuisson et petit conditionnement | Liaison du lot de matières premières et du lot de traitement |
| Utilisation finale | Riz, bouillie, gâteau de riz, crêpe, gelée, pâte de haricots, céréales mélangées, ingrédients | Séparation des tests de cuisson et de transformation selon l'utilisation |
| Type de transaction | En vrac, petits emballages, PB, OEM, approvisionnement en matières premières | Séparation des normes relatives à la quantité minimale de commande (MOQ), à l'emballage, au délai de livraison, à l'étiquetage et au contrôle qualité. |
Bien que les haricots mungo noirs proviennent de la même espèce végétale que les haricots mungo classiques , une entité de produit distincte est requise car ils diffèrent par la couleur de leur tégument, leur apparence, leur commercialisation en tant que céréales mélangées, leur couleur après décorticage et leurs résultats à la cuisson. Les haricots noirs appartenant généralement à la famille des Glycines max, ils ne sont pas enregistrés comme le même produit que les haricots mungo noirs.
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Semences et culture | Nom scientifique, variété ou lignée, pays d'origine, lieu de production, méthode de culture, classification pour l'utilisation comestible/hôte/semence | Vérification de l'identité de l'article |
| Récolte et battage | Année de récolte, date de récolte, maturité, date de battage | Distinction entre les nouvelles récoltes et les stocks |
| Séchage et tri | Méthode de séchage, humidité, couleur, taille des particules, granulométrie, brisures, matières étrangères, parasites | Garantir la durée de conservation et la commercialisation |
| Réception et stockage | Date de réception · Entrepôt · Température et humidité · Lutte antiparasitaire · Jours d'inventaire | Gestion de la dégradation de la qualité pendant le stockage |
| processus | Décorticage · Fendage · Broyage · Immersion · Conditions de chauffage · Date de traitement · Lot de traitement | Gestion du rendement et de l'adéquation du traitement |
| Inspection et expédition | Numéro de lot · Contrôle qualité · Rapport d'essai · Date d'emballage · Date d'expédition · Client | Suivi des livraisons, des retours et des réclamations |
La superficie cultivée et le volume de production nationaux, ainsi que le pays importateur, le volume des importations et le prix unitaire de dédouanement, sont enregistrés avec l'année de base, l'unité et la classification SH après vérification des données brutes auprès de KOSIS et des services douaniers coréens. Les données non vérifiées ne sont pas intégrées à cette version 1.0.
Articles de qualité | musique traditionnelle et mixte | mue/division | Poudre/Sedum | Cuisine · HMR | Évaluation publique |
| Nom scientifique, couleur du tégument, utilisations | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Année d'origine/de récolte | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| humidité | cœur | cœur | cœur | Par procédé | Vérifié |
| Uniformité de la couleur et taille des particules | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| Taux de grain, de bris et d'épluchage | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| Corps étrangers, parasites, décoloration | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Rapport d'analyse des substances résiduelles et des micro-organismes | Conditions commerciales | Conditions commerciales | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Trempage, chauffage, texture, rendement | importance | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| stabilité de l'emballage et du stockage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Nom de l'article · Nom anglais · Base de vérification du nom scientifique · Variété/Lignée · Couleur du tégument · Partie comestible · Stade de récolte · Forme du produit · Utilisation · Classification : Comestible/Germes de mûrier/Graines/Alimentation animale · Origine/Lieu de production · Producteur/Importateur · Année de récolte · Date de récolte · Date de battage/séchage · Date de réception · Humidité · Couleur/Granulométrie · Grains entiers/Brisé/Mortes étrangères/Ravageurs · Rapport d'inspection · Lot du procédé d'épluchage/de fendage/de mouture/de cuisson · Conditions de stockage · Date d'emballage · Expédition/Retour/Réclamation
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| distribution de céréales et de céréales diverses | Couleur de la graine, calibre du grain, humidité, petit emballage | Mélange de haricots mungo noirs · Mélange de céréales de qualité supérieure |
| Gâteaux de riz, douceurs coréennes et plats traditionnels | Couleur, capacité de trempage, aptitude au broyage et aptitude à la sédimentation | Demande de prix pour des matières premières décortiquées, en poudre et sédimentées |
| Repas au restaurant et repas scolaires | Temps de cuisson, texture, forme et stabilité de l'approvisionnement | Ingrédients pour le porridge, les accompagnements, les crêpes et les salades |
| fabrication HMR | stabilité au prétraitement, au chauffage, à la réfrigération et à la congélation | Fabricant d'équipement d'origine (OEM) pour les haricots cuits, le porridge et les plats préparés. |
| entreprises d'ingrédients alimentaires | Humidité, granulométrie, couleur, micro-organismes, aptitude à la transformation | Développement conjoint de poudres, de poudres mélangées et de matériaux |
| Les administrations locales et les organisations de producteurs | Faisabilité de la culture, tri, transformation et circuits de vente | Démonstration de blé dur spécialisé régionalement |
| PB · Distribution en ligne | Pays d'origine · Étiquetage · Emballage · Quantité minimale de commande · Rachat | Petits emballages, produits cadeaux et d'abonnement |
Le volume des ventes et la taille du marché par canal de distribution national ne sont pas quantifiés arbitrairement tant que des statistiques officielles ou des données de distribution vérifiables ne sont pas disponibles. Dans un premier temps, une cartographie de la demande est établie en compilant les demandes de prix et les données de réachat.
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production et importation | Nom scientifique, couleur du tégument, pays d'origine, année de récolte, utilisation | Prévention du mélange des haricots mungo noirs avec d'autres légumineuses à cosse noire |
| magasin | Lot · Humidité · Couleur · Granulométrie · Matières étrangères · Insectes nuisibles · Documents | Vérifier les stocks à long terme et les écarts de qualité |
| Sélection | Grains, brisures, uniformité de couleur, matières étrangères | Séparation des normes pour les céréales mélangées et leur transformation |
| décorticage, fendage et broyage | Lot de matière première · Rendement · Dommages · Granulométrie · Date de traitement | Lier la faisabilité, le coût et la qualité |
| test de cuisine | Immersion, chauffage, ramollissement, forme, texture, couleur | Vérification de l'adéquation par demande |
| Stockage et emballage | Température et humidité, lutte contre les insectes, spécifications d'emballage et durée de conservation | Maintenir la qualité et prévenir les réclamations des consommateurs |
| Demande de devis de l'acheteur | Type de produit · Spécifications · Application · Quantité minimale de commande · Délai de livraison | Correspondance des critères autres que le prix |
| Rachat | Livraison · Retours · Couleur · Texture · Corps étrangers · Nouvelle commande | Mise à jour de l'évaluation des fournisseurs, des lots et des normes |
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| haricots mungo noirs entiers séchés | Couleur du tégument, granulométrie, humidité, grains, matières étrangères, parasites | Demande de devis pour des céréales mélangées et des matières premières pour la cuisine |
| Tri et petits emballages | Uniformité des couleurs, spécifications, emballage et étiquetage | PB · Demande de devis pour la distribution en ligne |
| Haricots mungo noirs pelés et fendus | Lot de matières premières · Taux d'épilation · Dommages · Couleur · Rendement | Demande de prix pour des gâteaux de riz, de la pâte de haricots rouges et des matières premières transformées |
| poudre de haricot mungo noir | État de mue, humidité, granulométrie, micro-organismes | Boulangerie · Plats traditionnels · Demande de devis pour poudres mélangées |
| Matières premières pour la pâte de haricots, le porridge et la gelée | Trempage, chauffage, broyage, viscosité, couleur, texture | Demande de devis pour HMR, services de restauration et aliments traditionnels |
| Haricots cuits · Plats préparés | stabilité thermique, maintien de la forme, stabilité microbiologique et stabilité de l'emballage | Demande de devis pour les repas scolaires, les repas au restaurant et les repas à domicile |
| Articles non sélectionnés | Faisabilité, hygiène et réglementation en matière de conversion alimentaire | Envisager une utilisation séparée après séparation du lot comestible |
Les produits et sous-produits non sélectionnés sont vérifiés quant à leur aptitude à la consommation, leur hygiène et leur conformité aux lois en vigueur, et leur utilisation séparée n'est envisagée que dans le cadre d'un système de traçabilité distinct des lots alimentaires.
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Le nom scientifique, la couleur du tégument, l'utilisation, le type de produit et l'identifiant du lot sont des valeurs obligatoires. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Historique des liens production/importation – Entrée – Tri – Traitement – Sortie | taux de suivi des lots |
| 3 | Accumulation de données de qualité et de tests par type de grain entier, décortiqué, en poudre et utilisation culinaire | Taux d'inscription aux examens |
| 4 | Connexion des entités de certificat, d'inspection, de document traité et de texte affiché | taux de liaison des documents |
| 5 | Mise en relation des demandes de prix des producteurs, transformateurs, distributeurs et acheteurs avec des résultats de livraison | Taux de correspondance · Taux de rachat |
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange d'articles | Mélanger les haricots mungo noirs avec des haricots noirs ou d'autres légumineuses noires. | Nom scientifique, couleur du tégument, photo, rapport d'inspection |
| Nom de la distribution incertain | Seul le nom « haricot mungo noir » est présent, la variété, l'origine et l'utilisation étant omises. | Variétés, lignées de semences et utilisations comestibles |
| Mélange pour plantes hôtes et semences | Les matières premières comestibles et les matières premières destinées à la germination et à la production de graines de haricot mungo ne sont pas séparées. | Historique d'utilisation, de production et de distribution |
| Écart de couleur | La qualité visuelle des céréales mélangées et des produits en petits emballages est instable. | Enregistrements de couleur, de taille des particules et de tri |
| Faisabilité non vérifiée | Les rendements liés à l'épluchage, au fendage, au broyage et à la cuisson ne sont pas pris en compte dans la demande de prix. | Procédés, rendements et tests sensoriels |
| Manque de gestion du stockage | Gestion inadéquate de l'humidité, des parasites, de la décoloration et des stocks à long terme | Entrepôt, température et humidité, lutte antiparasitaire, jours d'inventaire |
| Déconnexion des informations de transaction | Les informations relatives aux retours, aux réclamations et aux rachats ne sont pas conservées après la livraison. | Livraison, inspection, réclamations, réapprovisionnements |
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| agriculture contractuelle | Zone de culture · Couleur du tégument · Saison de récolte · Usage alimentaire | Superficie, volume estimé, prix unitaire contractuel, producteur |
| Approvisionnement en granulés secs | Origine, couleur, granulométrie, emballage, date souhaitée | Année de récolte · Humidité · Quantité · Prix unitaire · Rapport d'analyse |
| Mélange de céréales · Petit emballage | Canal cible · Composition mixte · Spécifications d'emballage | Quantité minimale de commande · Conception · Prix unitaire · Contrat |
| Traitement de dénudage et de fractionnement | Spécifications des matières premières · Produit cible · Rendement souhaité | Échantillons, conditions de traitement, coûts de traitement, rendement |
| Ingrédients en poudre et en sédiments | Taille des particules, couleur, état d'exfoliation et application | Rapport d'essai · Échantillon · Quantité · Prix unitaire |
| Pour les repas HMR et les repas scolaires | Méthode de cuisson, conditions de chauffage et finalité de l'emballage | Test de cuisson · Microbiologie · Quantité minimale de commande · Contrat |
| Coopération en matière de stockage et de tri | Fonctions de stockage, de tri et de petit emballage | Installations, inventaire, frais de traitement, rapports d'essais |
| Coopération en matière de distribution et de marques privées | Pays de vente, canal de distribution, type de produit, étiquetage | Client, Prix unitaire, Date de livraison, Contrat |
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Enregistrement de la structure de base pour la matière première, la transformation et la demande de devis du haricot mungo noir | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes et de la structure de distribution nationale du service des douanes coréen (KOSIS). | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications selon la couleur de l'enveloppe de la graine, la variété, le grain entier, le décorticage, la poudre et les caractéristiques de cuisson | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur – Production – Traitement – PB·Acheteur | attendu |
