0. 执行摘要
判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 羽扇豆是豆科植物，其种子属于羽扇豆属（Lupinus），可食用。白羽扇豆（*Lupinus albus*）是食品分销市场的代表品种，其种类和变种必须进行明确的管理。 |
| 本次注册范围 | 经过食用适宜性验证的干燥完整羽扇豆被用作基础产品，而浸泡、煮熟和盐水腌制的羽扇豆粒，以及去壳、研磨和蛋白质材料，则作为扩展实体进行管理。 |
| 核心分离 | 分离食用种子/饲料/种子/低生物碱品种/苦味品种/干燥原料/脱苦、煮熟和盐水腌制产品。 |
| 与类似物品的区别 | 026号木豆是制作扁豆汤和咖喱的重要原料，而羽扇豆则有其独立的供应链，其中苦味生物碱、过敏原和去苦味过程的管理至关重要。 |
| 主要用途 | 煮熟的羽扇豆可作为腌制零食、开胃菜、沙拉、HMR（一种印度传统食品）、混合豆类、羽扇豆粉、烘焙食品、食品配料和植物蛋白原料。 |
| 购买标准 | 这些包括植物种类、品种和是否适宜食用；生物碱管理依据；过敏原标签；水分、异物、害虫和微生物；是否适宜浸泡、煮沸、脱盐和盐水腌制；以及批次历史。 |
| 主要风险 | 这些问题包括食用级产品与饲料级产品混杂、苦味品种或脱盐不完全、缺少过敏原标签，以及原材料批次与加工或盐水腌制批次之间的可追溯性脱节。 |
| 运营方向 | 连接生产/进口 – 食用适宜性验证 – 分拣 – 浸泡/煮沸/解煮 – 烹饪/材料测试 – 询价 – 交付/索赔 – 回购数据。 |
1. 植物识别与产品主数据
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 羽扇豆 |
| 英文名称 | 羽扇豆、羽扇豆、羽扇豆种子 |
| 分发/处理名称 | 羽扇豆、白羽扇豆、甜羽扇豆、羽扇豆粉等按产品和分销区域作为别名单独管理。 |
| 代表性食用学名 | 白羽扇豆（Lupinus albus L.） |
| 扩展管理类型 | 当确定实际来源物种时，Lupinus angustifolius L.、Lupinus luteus L. 等会被注册为单独的物种实体。 |
| 班级 | 豆科 |
| 可食用部分 | 成熟干燥的种子，浸泡、煮沸和去骨后的种子 |
| 基于此容器的可食用部分 | 成熟、干燥、加工过的种子，经确认适合食用。 |
| 收获阶段 | 荚果成熟后收获干燥种子的阶段 |
| 产品形式 | 干全谷物 · 精选谷物 · 浸泡谷物 · 煮熟的粗粒小麦粉 · 盐水腌制谷物 · 去皮谷物 · 谷物粉 · 蛋白质原料 · 混合豆类 · 小包装 |
| 基本用途 | 泡菜、零食、沙拉、配菜、HMR（高热量营养补充剂）、汤、烘焙食品、粉末、植物蛋白原料 |
| 非食用/分离目标 | 用于动物饲料、种子、未经鉴定的苦味品种和未鉴定的生物碱成分 |
| 过敏原管理 | 由于羽扇豆是一种需要进行过敏原管理和标签标注的成分，因此需要根据原产国和销售国检查国家标签和进口标准。 |
产品主控 | 管理标准 |
| 用于烹饪的干全谷物 | 学名、品种、食用适宜性、水分含量、颜色、颗粒大小、粒级、异物、害虫、烹饪性能 |
| 浸泡和煮沸的鲁菲尼 | 原材料批次 · 浸泡 · 加热条件 · 去除管理 · 盐水 · 微生物 · 包装 · 保质期 |
| 盐腌鲁菲尼 | 盐度 · pH值 · 灌装 · 密封 · 微生物 · 储存稳定性 · 标签 |
| 沙拉和HMR | 烹饪后的质地、形状保持性、咸度、酱汁适用性、冷藏和室温分布条件 |
| 羽扇豆粉 | 原材料种类、去皮状态、生物碱管理依据、水分含量、粒径、微生物和过敏原标签 |
| 用于蛋白质和食品原料 | 原材料批次 · 加工工艺 · 成分检测（例如蛋白质） · 微生物 · 适用性 · 标准 |
| 适用于小包装和自有品牌 | 原产国、加工国、过敏原信息、烹饪说明、标签、包装规格、有效期 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物/物品 | 羽扇豆/木豆/利马豆/芸豆/豇豆 | 按要求注册学名、属名和种名 |
| 羽扇豆属 | L. albus / L. angustifolius / L. uteus / 其他已鉴定物种 | 该物种的鉴定并非仅依据其俗名“羽扇豆”进行。 |
| 使用 | 用于食品/动物饲料/种子/研究 | 将可食用产品和非可食用产品分开存放。 |
| 品种和成分管理 | 低生物碱食用品种/苦味/未鉴定品种 | 核实食用适宜性和安全性管理数据的依据。 |
| 可食用部分 | 成熟/干燥种子/煮熟/腌制种子 | 荚果和叶子等非必要部分需单独注册。 |
| 收获阶段 | 成熟干燥的种子 | 记录收获年份、收获日期和干燥状态。 |
| 原材料状况 | 全谷物、精选谷物、去皮谷物、粉末、蛋白质原料 | 区分种子皮的有无、颗粒大小和粉末污染情况。 |
| 加工阶段 | 分拣、干燥、浸泡、煮沸、去除苦味、盐水腌制、冷藏、杀菌、研磨、小包装 | 处理日期、条件、处理公司、处理批次连接 |
| 最终用途 | 鲁菲尼 · 小吃 · 沙拉 · HMR · 烘焙食品 · 粉末 · 植物蛋白 | 按用途区分安全、质量和烹饪测试标准 |
| 交易类型 | 散装、小包装、PB、OEM、原材料供应 | 最小起订量、交货时间、标记、检验和合同条款的分离 |
羽扇豆和026号木豆都是豆类种子，可用于制作汤、沙拉以及作为加工食品的配料。然而，对于木豆而言，控制其烹饪适用性至关重要，重点在于去壳和去皮产品；而对于羽扇豆，则更注重验证可食用品种、控制生物碱含量、去除苦味以及标注过敏原。
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 种子与栽培 | 学名、品种、原产国、原产地区、栽培方法、播种季节、食用/饲料用途分类 | 查看植物种类、用途和生产历史 |
| 种子收获 | 收获年份、收获日期、成熟期、脱粒日期 | 区分新作物和长期库存。 |
| 干燥和分拣 | 干燥方法、水分、颜色、粒径、颗粒度、破损率、异物、害虫 | 储存和烹饪用原材料的分级 |
| 确认是否适宜食用 | 原料种类/品种、安全管理文件以及生物碱相关检测或验证数据的依据 | 防止非食用成分混合 |
| 浸泡、煮沸、去除苦味 | 原材料批次 · 浸入日期 · 换水情况 · 加热条件 · 处理时间 · 处理批次 | 苦味、安全性和质地的管理 |
| 盐渍和馅料 | 盐水规格、灌装日期、密封、pH值、热处理、储存条件 | 鲁菲尼产品安全管理 |
| 节省 | 收货日期 · 仓库 · 温度和湿度 · 虫害控制 · 库存天数 | 防止虫害、变色和质量下降 |
| 检验和发货 | 批号 · 检测报告 · 过敏原标签 · 包装日期 · 发货日期 · 需求中心 | 跟踪发货、退货和索赔情况 |
国内种植面积和产量，以及进口量、进口国和清关单价，均在核实韩国信息系统中心（KOSIS）和韩国海关总署提供的原始数据后，连同基准年和单位一并录入。未经核实的数据不会录入v1.0版本。
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 干颗粒 | 腌制鲁菲尼 | 沙拉 · HMR | 粉末/材料 | 普通 |
| 科学名称、品种及食用适宜性 | 核 | 核 | 核 | 核 | 核 |
| 食用用途和饲料用途的区别 | 核 | 核 | 核 | 核 | 核 |
| 生物碱管理的基础 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 过敏原标签和文件 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 检查销售国家/地区的标准 |
| 水分 | 核 | 通过流程 | 通过流程 | 核 | 核 |
| 颜色、外观和粒度 | 核 | 重要性 | 重要性 | 重要性 | 重要性 |
| 全谷物，去皮，粉末状 | 核 | 重要性 | 重要性 | 核 | 核 |
| 损坏、变色、异物、害虫 | 核 | 核 | 核 | 核 | 核 |
| 浸泡、加热和脱盐的历史 | 不适用 | 核 | 核 | 原材料标准 | 流程管理 |
| 盐度、pH值和密封稳定性 | 不适用 | 核 | 核 | 不适用 | 产品特定管理 |
| 微生物学和测试报告 | 交易条款 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 烹饪后的质地和形状 | 重要性 | 核 | 核 | 协助 | 按使用情况测试 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品名称 · 学名 · 品种 · 食用/饲料用途分类 · 食用适用性确认依据 · 可食用部分 · 收获阶段 · 产品形态 · 原产国/加工国 · 生产商/进口商 · 收获年份 · 收获日期 · 脱粒/干燥日期 · 收货日期 · 浸泡/煮沸/解煮/腌制工艺日期 · 水分 · 颜色/粒度 · 全谷粒 · 碎谷粒 · 异物/害虫 · 生物碱管理数据 · 过敏原标签验证 · 微生物/检验报告 · 储存条件 · 包装日期 · 发货历史 · 索赔
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 进口食品和小包裹的分销 | 科学名称、原产地、加工国家、食用适宜性、标签和烹饪性 | 干全谷物 · Ruffini 小包装 |
| 地中海、中东和欧洲食品分销 | Ruffini 产品规格 · 咸度 · 口感 · 包装 · 保质期 | 腌制食品、零食和沙拉产品 |
| 外出就餐和学校餐食 | 烹饪便利性、口感、稳定性、交货时间、包装单位 | 沙拉、配菜和汤的食材 |
| HMR制造 | 撕取、加热、酱料适用性、微生物学、包装条件 | 沙拉、配菜和方便食品OEM |
| 烘焙和食品原料 | 原材料类型、粒度、水分、微生物和过敏原的标签 | 羽扇豆粉 · 混合粉询价 |
| 植物蛋白材料公司 | 原材料规格、加工方法、配料及稳定供应 | 蛋白质材料联合开发询价 |
| 地方政府和研究机构 | 试验培养的可行性、加工性能、食品安全性和销售渠道 | 豆类种植和加工示范 |
| PB · 在线发行 | 标签、包装、最小起订量、保质期和复购数据 | 进口和加工PB的开发 |
国内市场规模和各渠道销售量需待官方统计数据或可核实的经销数据出炉后方可量化。初期，会根据实际需求，通过汇总客户提出的规格要求和定期询价单，构建市场地图。
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产和进口 | 科学名称、品种、食用适宜性、原产国、产地、收获年份、清关日期 | 将饲料/未鉴定品种与食用原料分离 |
| 店铺 | 批次 · 潮湿 · 外观 · 损坏 · 异物 · 害虫 · 文件 | 长期库存、质量偏差和可追溯性的核实 |
| 选拔 | 颜色、粒径、颗粒大小和破碎率 | 通过利用实现原材料标准化 |
| 浸泡、煮沸、去除苦味 | 原材料批次 · 加工日期 · 时间 · 水管理 · 加热 · 感官验证 | 安全性、苦味和质地验证 |
| 腌制和加工 | 盐度 · pH值 · 填充 · 密封 · 热处理 · 微生物 | Ruffini & HMR 产品安全验证 |
| 节省 | 温度、湿度、虫害控制、冷藏状态和库存天数 | 保持质量和包装稳定性 |
| 包装 | 散装 · 小包装 · PB · OEM · 过敏原标签 | 销售国标签和有效期管理 |
| 买方询价 | 产品类型 · 学名 · 规格 · 安全文件 · 最低订购量 · 交货时间 | 除了价格之外，匹配度是否合适 |
| 回购 | 配送 · 退货 · 苦味 · 口感 · 标签声明 · 再次订购 | 供应商、批次和标准评估更新 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 干全谷羽扇豆 | 科学名称 · 可食用性 · 颜色 · 颗粒大小 · 水分 · 颗粒质地 · 异物 · 害虫 | 烹饪用原材料询价 |
| 浸泡和煮沸的鲁菲尼 | 浸泡、加热、脱盐、质地、微生物 | 冷藏/常温烹饪豆类询价 |
| 盐腌鲁菲尼 | 盐度、pH值、灌装、密封、储存稳定性 | 零食、配菜和花生酱询价 |
| 沙拉和HMR | 质地、形状保持性、咸度和酱汁适用性 | 餐饮服务和方便食品配料询价 |
| 用于汤和炖菜 | 浸泡、加热、软化、粘度、质地 | HMR · 食品服务原料询价 |
| 羽扇豆粉 | 原料种类、去皮、生物碱管理、水分、粒径、微生物 | 烘焙及食品配料询价 |
| 蛋白质和混合材料 | 原材料批次 · 加工方法 · 成分 · 分散性 · 适用性 | 植物蛋白开发询价 |
| 未选中项目 | 食物转化是否可行 · 法律 · 卫生 · 饲料标准 | 与可食用批次分离后，进行单独的合作审查。 |
将非精选产品和副产品转化为动物饲料必须与食品级批次完全分开，并且只有在核实相关法律、卫生和经营者要求后才需要注册。
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 科学名称、品种、食用/饲料用途、食用适宜性、收获阶段、产品形态、批号（必填） | 所需值输入速率 |
| 2 | 生产/进口 – 收货 – 分拣 – 浸泡/煮沸/去骨 – 腌制/加工 – 发货历史链接 | 批次跟踪率 |
| 3 | 干制、ruffini、沙拉、HMR 和粉末的质量和工艺测试结果的累积 | 考试报名率 |
| 4 | 实体关联检测报告、过敏原标签、海关清关和处理文件 | 文件链接率和不合格率 |
| 5 | 生产商/进口商–加工商–PB–买方询价联系 | 匹配率、合同履行率和复购率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合植物和物品 | 将羽扇豆作为简单的豆类进行管理，忽略了物种、品种和用途方面的差异。 | 科学名称、属名、种名、变种 |
| 食品和饲料混合用途 | 食品供应链中混入未经核实是否适合食用的原材料的风险 | 原材料使用情况、生产历史和验证文件 |
| 缺乏生物碱管理 | 原材料和加工产品的分销缺乏苦味和安全性方面的管理依据。 | 测试、验证数据和最终处理历史记录 |
| 处理过程中断 | 浸泡、煮沸、脱盐和腌制过程与原批次无关。 | 处理日期 · 条件 · 处理公司 · 处理批次 |
| 缺少过敏原标签 | 销售国的标签标准与产品标签无关。 | 标签标准、出口国标准和销售国标准 |
| 规格不明确 | 询价函中缺少水分、粒径、破损率、异物、盐度和 pH 值方面的标准。 | 批次质量、检验和过程数据 |
| 存储风险 | 缺乏对湿度、温度和湿度、害虫以及库存天数的管理 | 仓储、虫害控制、检查和库存数据 |
| 与市场能力脱节 | 性能结果不会在一次性导入和处理后累积。 | 最低订购量 · 交货 · 退货 · 索赔 · 再次购买 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 食用羽扇豆的合同种植 | 产区·学名·品种·收获季节·产品形态·用途 | 面积、预计体积、合同单价和食用性数据 |
| 干颗粒供应 | 品种、颜色、颗粒大小、包装、所需时间 | 收获年份 · 水分含量 · 证书 · 数量 · 单价 |
| 鲁菲尼加工 | 原材料规格、浸泡、加热、去骨和包装用途 | 样品、工艺条件、测试报告、数量、单价 |
| 盐渍花生酱·OEM | 目标渠道、盐度、包装和标签范围 | 配方 · pH值 · 微生物 · 最低起订量 · 单价 · 合同 |
| 沙拉和HMR | 质地、形状、含盐量、加热条件、包装 | 烹饪测试 · 样品 · 工艺条件 · 合同 |
| 适用于粉末和材料 | 原材料类型、粒度、去壳及应用 | 成分、微生物、过敏原、产量、单价 |
| 植物蛋白的联合开发 | 材料目标 · 适用食品 · 预期标准 | 加工工艺、测试报告和联合开发条件 |
| 存储、分拣和处理 | 处理功能 · 所需周期 · 产品类型 | 设施、成本、库存和测试报告详情 |
| 进出口合作 | 产品类型、标签国家/地区和分销渠道 | 原产国、清关、数量、单价、合同 |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 羽扇豆原料、安全性、加工和询价基本结构的注册 | 完全的 |
| v1.1 | 韩国海关总署原始数据及国内进口和分销结构的核实 | 预期的 |
| v2.0 | 物种、品种、食用适宜性、小球茎、粉末和材料规格的分离 | 预期的 |
| v3.0 | 生产-加工-PB·买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
