Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Люпин — это бобовое растение, семена которого, принадлежащие к роду Lupinus, используются в пищу. Белый люпин (*Lupinus albus*) является типичным представителем на рынке продуктов питания, поэтому виды и сорта должны тщательно контролироваться. |
| Область действия данной регистрации | В качестве базового продукта используются высушенные цельные бобы люпина, прошедшие проверку на пригодность к употреблению в пищу, а замоченные, отваренные и маринованные в рассоле руффини, а также очищенные от шелухи, измельченные и белковые материалы обрабатываются в качестве дополнительных компонентов. |
| Разделение ядра | Отдельные съедобные семена / корма / семена / сорта с низким содержанием алкалоидов / горькие сорта / высушенное сырье / продукты, лишенные горечи, вареные и маринованные в рассоле. |
| Отличия от аналогичных товаров | № 026. Голубиный горох важен для приготовления дал и карри, тогда как бобы люпина имеют отдельную цепочку поставок, где ключевым моментом является контроль горьких алкалоидов, аллергенов и процессы удаления горечи. |
| Основные области применения | Варёный люпин — это маринованная закуска, аперитив, ингредиент для салата, HMR (смесь бобовых), смесь бобовых, люпиновая мука, ингредиент для выпечки и растительный белок. |
| Критерии покупки | К ним относятся виды растений, сорта и пригодность к употреблению; основания для контроля содержания алкалоидов; маркировка аллергенов; влажность, наличие посторонних примесей, вредителей и микроорганизмов; пригодность для замачивания, кипячения, обессоливания и маринования в рассоле; а также история партии. |
| Ключевой риск | К числу проблем относятся смешивание пищевых и кормовых продуктов, горькие сорта или неполное обессоливание, отсутствие маркировки аллергенов, а также несоответствие в отслеживаемости между партией сырья и партией переработанного или прошедшего маринование в рассоле сырья. |
| Оперативное руководство | Объединяет производство/импорт – проверку пригодности продукта для употребления в пищу – сортировку – замачивание/варку/размораживание – приготовление пищи/тестирование материалов – запрос коммерческого предложения – доставку/претензию – данные о повторном выкупе. |
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | люпиновые бобы |
| Английское имя | Фасоль люпина, люпин, семена люпина |
| Название для распространения/обработки | Люпин, белый люпин, сладкий люпин, люпиновая мука и т. д. рассматриваются отдельно как наименования по продукту и региону сбыта. |
| Типичное научное название съедобного продукта | Lupinus albus L. |
| Расширенный тип управления | Lupinus angustifolius L., Lupinus luteus L. и др. регистрируются как отдельные виды, если установлены фактические виды-источники. |
| сорт | Фабейские |
| Съедобные части | Зрелые и высушенные семена, семена после замачивания, варки и удаления костей. |
| Съедобные части, исходя из состава этой упаковки. | Зрелые, высушенные и обработанные семена, прошедшие проверку на пригодность к употреблению. |
| Этап сбора урожая | Этап сбора сухих семян после созревания стручков. |
| Форма продукта | Сухие цельные зерна · Отборные зерна · Замоченные · Вареные руффини · Маринованные в рассоле · Очищенные зерна · Порошок · Белковый материал · Смесь бобовых · Небольшая упаковка |
| Основное использование | Соленые огурцы, закуски, салаты, гарниры, готовые к употреблению блюда (HMR), супы, хлебобулочные изделия, порошки, растительные протеиновые материалы. |
| Несъедобные/целевые объекты для разделения | Для кормов для животных, семян, непроверенных горьких сортов и неопознанных алкалоидных компонентов. |
| Управление аллергенами | Поскольку люпин является ингредиентом, требующим контроля за аллергенами и маркировки, национальные стандарты маркировки и импорта проверяются в зависимости от страны происхождения и страны продажи. |
Мастер продукта | стандарты управления |
| Сушеные цельные зерна для приготовления пищи | Научное название, сорт, пригодность в пищу, влажность, цвет, размер частиц, размер зерна, наличие посторонних примесей, вредители, кулинарные свойства. |
| Руффини, приготовленные методом погружения и вареные. | Партия сырья · Погружение · Условия нагрева · Управление удалением · Рассол · Микроорганизмы · Упаковка · Срок годности |
| Сушеные руффини с солью | Соленость · pH · Наполнение · Герметизация · Микроорганизмы · Стабильность при хранении · Маркировка |
| Для салатов и HMR | Текстура, сохранение формы, соленость, пригодность для соуса, условия хранения в холодильнике и распределения температуры при комнатной температуре после приготовления. |
| порошок люпина | Виды сырья, состояние шелушения, основы управления содержанием алкалоидов, влажность, размер частиц, микроорганизмы и маркировка аллергенов. |
| Для белков и пищевых материалов | Партия сырья · Технологический процесс · Тестирование компонентов (например, белка) · Микроорганизмы · Применимость · Стандарты |
| Для мелкосерийной упаковки и продукции под собственной торговой маркой. | Страна происхождения, страна обработки, аллергены, инструкция по приготовлению, маркировка, характеристики упаковки, срок годности. |
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Растения/Предметы | Фасоль люпин / Голубиная фасоль / Лимская фасоль / Красная фасоль / Коровий горох | Зарегистрируйте научное название, род и вид в соответствии с требуемыми значениями. |
| виды люпина | L. albus / L. angustifolius / L. luteus / Другие идентифицированные виды | Определение вида основано не только на общепринятом названии «люпин». |
| использовать | Для пищевых продуктов / кормов для животных / семян / научных исследований | Разделение съедобных и несъедобных продуктов |
| Управление разнообразием и ингредиентами | Съедобные сорта с низким содержанием алкалоидов / Горькие / Неопознанные сорта | Проверьте обоснованность данных о пригодности продукта для употребления в пищу и обеспечении его безопасности. |
| Съедобные части | Зрелые/сушеные семена / Вареные/маринованные семена | Несущественные части растения, такие как стручки и листья, регистрируются отдельно. |
| Этап сбора урожая | Зрелые и высушенные семена | Запишите год сбора урожая, дату сбора урожая и состояние сушки. |
| Состояние сырья | Цельное зерно, отборное зерно, очищенное зерно, порошок, белковый материал | Различение наличия или отсутствия семенной оболочки, размера частиц и загрязнения порошком. |
| Этап обработки | Сортировка, сушка, замачивание, кипячение, удаление горечи, маринование в рассоле, охлаждение, стерилизация, измельчение, мелкая упаковка. | Дата обработки, состояние, компания-производитель, связь с технологической партией. |
| Окончательное использование | Руффини · Закуски · Салат · HMR · Выпечка · Порошок · Растительный белок | Разделение стандартов безопасности, качества и испытаний на кулинарные свойства в зависимости от области применения. |
| Тип транзакции | Оптовая и мелкая упаковка, PB, OEM, поставка сырья. | Разделение минимального объема заказа, сроков поставки, маркировки, контроля качества и условий контракта. |
Как люпин, так и голубиный горох сорта № 026 — это бобовые семена, которые можно использовать в супах, салатах и в качестве ингредиентов для переработанных продуктов. Однако для голубиного гороха крайне важно контролировать его кулинарную пригодность, уделяя особое внимание очищенным и разделенным на стручки продуктам, тогда как для люпина приоритет отдается проверке съедобных сортов, контролю содержания алкалоидов, процессам удаления горечи и маркировке аллергенов .
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| Семена и выращивание | Научное название, сорт, страна происхождения, регион происхождения, способ выращивания, сезон посева, классификация для пищевого/кормового использования. | Проверьте виды растений, их применение и историю выращивания. |
| Сбор урожая семян | Год урожая, дата сбора урожая, срок созревания, дата обмолота | Различие между новыми культурами и долгосрочными запасами. |
| Сушка и сортировка | Метод сушки, влажность, цвет, размер частиц, зернистость, разрушение, посторонние примеси, вредители. | Сортировка сырья для хранения и приготовления пищи. |
| Подтверждение пригодности в пищу | Основания для выбора вида/сорта сырья, документы по управлению безопасностью и данные испытаний или проверки, касающиеся алкалоидов. | Предотвращение смешивания несъедобных ингредиентов |
| Замачивание, кипячение и удаление горечи. | Партия сырья · Дата погружения · Замена воды · Условия нагрева · Время процесса · Технологическая партия | Контроль горечи, безопасности и текстуры. |
| Засолка и начинка | Технические характеристики рассола, дата розлива, герметичность, pH, термообработка, условия хранения. | Управление безопасностью продукции Руффини |
| сохранять | Дата получения · Склад · Температура и влажность · Борьба с вредителями · Дни инвентаризации | Предотвращение появления вредителей, изменения цвета и ухудшения качества. |
| Проверка и отгрузка | Идентификатор партии · Протокол испытаний · Информация об аллергенах · Дата упаковки · Дата отгрузки · Центр обработки заказов | Отслеживание доставок, возвратов и претензий. |
Площадь посевов и объем производства внутри страны, а также объем импорта, страна-импортер и цена за единицу продукции при таможенном оформлении регистрируются вместе с базовым годом и единицей измерения после проверки исходных данных из KOSIS и Корейской таможенной службы. Непроверенные данные в версии 1.0 не вводятся.
Качественные товары | Сухие гранулы | Маринованные руффини | Салат · HMR | Порошок/материал | распространенность |
| Научное название, разновидность и пригодность для употребления в пищу. | основной | основной | основной | основной | основной |
| Различие между использованием в пищевых целях и в качестве корма. | основной | основной | основной | основной | основной |
| Основы управления алкалоидами | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Маркировка и документация по аллергенам | важность | основной | основной | основной | Проверьте стандарты продаж в разных странах. |
| влага | основной | По процессу | По процессу | основной | основной |
| Цвет, внешний вид и размер зерна | основной | важность | важность | важность | важность |
| Цельное зерно, очищенное, в порошкообразном состоянии | основной | важность | важность | основной | основной |
| Повреждения, изменение цвета, посторонние предметы, вредители | основной | основной | основной | основной | основной |
| История погружения, нагревания и обессоливания | Непригодный | основной | основной | стандарты сырья | Управление посредством процессов |
| Соленость, pH и устойчивость герметизации | Непригодный | основной | основной | Непригодный | Управление, специфичное для продукта |
| Микробиологический анализ и протокол испытаний | Условия торговли | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Текстура и форма после приготовления | важность | основной | основной | помощь | Тесты по применению |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Название товара · Научное название · Сорт · Классификация для съедобного/кормового использования · Основание для подтверждения пригодности для употребления в пищу · Съедобная часть · Этап сбора урожая · Форма продукта · Страна происхождения/переработки · Производитель/импортер · Год сбора урожая · Дата сбора урожая · Дата обмолота/сушки · Дата получения · Дата процесса погружения/кипячения/очищения от кипятка/маринования · Влажность · Цвет/Размер частиц · Цельное зерно · Дробленое зерно · Примеси/вредители · Данные по борьбе с алкалоидами · Проверка маркировки аллергенов · Микробиологический/инспекционный отчет · Условия хранения · Дата упаковки · История отгрузки · Претензии
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Распределение импортных продуктов питания и мелкой упаковки | Научное название, происхождение, страна переработки, пригодность в пищу, маркировка и термическая обработка. | Сухие цельные зерна · Ruffini, небольшая упаковка |
| Распределение продуктов питания по Средиземноморью, Ближнему Востоку и Европе | Характеристики продукта Ruffini: · Соленость · Текстура · Упаковка · Срок годности | Маринованные продукты, закуски и салаты |
| Питание вне дома и школьные обеды | Удобство приготовления, текстура, стабильность, время доставки, единица упаковки. | Ингредиенты для салата, гарниров и супа |
| Производство HMR | Отрывное обертывание, нагрев, пригодность соуса, микробиология, условия упаковки. | Производитель салатов, гарниров и полуфабрикатов. |
| Хлебобулочные и пищевые материалы | Маркировка типов сырья, размера частиц, влажности, микроорганизмов и аллергенов. | Порошок люпина · Запрос предложений на смешанные порошки |
| Компания по производству растительных белковых материалов | Технические характеристики сырья, методы обработки, ингредиенты и стабильные поставки. | Запрос предложений на совместную разработку белковых материалов |
| Местные органы власти и научно-исследовательские институты | Целесообразность экспериментального культивирования, технологичность, безопасность пищевых продуктов и каналы сбыта. | Демонстрация выращивания и переработки бобовых культур. |
| PB · Онлайн-распространение | Данные о маркировке, упаковке, минимальном объеме заказа, сроке годности и возможности повторной покупки. | Разработка импортного и переработанного ПБ |
Размер внутреннего рынка и объемы продаж по каналам не могут быть количественно оценены до получения официальной статистики или достоверных данных о дистрибуции. Первоначально карта рынка, основанная на фактическом спросе, строится путем сбора спецификаций, требуемых клиентами, и регулярных запросов на коммерческие предложения.
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| Производство и импорт | Научное название, сорт, пригодность для употребления в пищу, страна происхождения, место производства, год сбора урожая, дата таможенного оформления. | Отделение кормовых/неопознанных сортов от съедобного сырья |
| магазин | Лот · Влажность · Внешний вид · Повреждения · Посторонние предметы · Вредители · Документы | Проверка долгосрочных запасов, отклонений качества и отслеживаемости. |
| Выбор | Цвет, размер частиц, размер зерна и степень разрушения | Стандартизация сырья по назначению |
| Замачивание, кипячение и удаление горечи. | Партия сырья · Дата обработки · Время · Водоподготовка · Нагрев · Органолептическая проверка | Проверка безопасности, горечи и текстуры. |
| Маринование и переработка | Соленость · pH · Заполнение · Герметизация · Термическая обработка · Микроорганизмы | Проверка безопасности продукции Ruffini & HMR |
| сохранять | Температура, влажность, борьба с вредителями, состояние холодильного оборудования и количество дней хранения. | Поддержание качества и стабильности упаковки. |
| упаковка | Оптовая продажа · Мелкая упаковка · PB · OEM · Маркировка аллергенов | Управление маркировкой страны продажи и сроками годности. |
| Запрос предложения от покупателя | Тип продукта · Научное название · Технические характеристики · Документы по безопасности · Минимальный объем заказа · Срок доставки | Соответствие требованиям, помимо цены. |
| Повторная покупка | Доставка · Возврат · Горчинка · Текстура · Заявление на этикетке · Повторный заказ | Обновление информации об оценке поставщиков, партий и стандартов. |
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Сушеные цельнозерновые бобы люпина | Научное название · Съедобность · Цвет · Размер частиц · Влажность · Консистенция зерна · Примеси · Вредители | Запрос коммерческого предложения на сырье для приготовления пищи. |
| Руффини, приготовленные методом погружения и вареные. | Погружение, нагрев, обессоливание, текстура, микроорганизмы | Запрос предложений на охлажденные/комнатные кофейные зерна для приготовления пищи |
| Сушеные руффини с солью | Соленость, pH, наполнение, герметизация, стабильность при хранении. | Запросы на закуски, гарниры и арахисовое масло |
| Для салатов и HMR | Текстура, сохранение формы, соленость и пригодность для соусов. | Запрос предложений на ингредиенты для предприятий общественного питания и готовых продуктов питания. |
| Для супов и рагу | Замачивание, нагревание, размягчение, вязкость, текстура | HMR · Запрос предложений на ингредиенты для предприятий общественного питания |
| порошок люпина | Виды сырья, очистка, контроль содержания алкалоидов, влажность, размер частиц, микроорганизмы. | Запрос предложений на ингредиенты для хлебобулочных изделий и продуктов питания. |
| Белки и смешанные материалы | Партия сырья · Способ обработки · Состав · Диспергируемость · Применимость | Запрос предложений по разработке растительных белков |
| Невыбранные товары | Невозможно ли перевести животных на другой корм? · Законы · Гигиена · Стандарты кормления | Отдельная проверка сотрудничества после отделения от съедобной партии. |
Переработка неселективных продуктов и побочных продуктов в корма для животных должна полностью отделяться от партий, пригодных для употребления в пищу, а регистрация требуется только после проверки соответствия соответствующим законам, санитарным нормам и требованиям, предъявляемым к операторам бизнеса.
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Научное название, сорт, пищевое/кормовое применение, пригодность для употребления в пищу, стадия сбора урожая, форма продукта, обязательный идентификатор партии. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Производство/импорт – Приемка – Сортировка – Погружение/варка/обезболивание – Маринование/переработка – История отгрузок (ссылка) | коэффициент отслеживания лотов |
| 3 | Накопление результатов контроля качества и технологического процесса для сушеных продуктов, руффини, салатов, HMR и порошка. | процент регистрации на экзамен |
| 4 | Взаимосвязь между протоколами испытаний, маркировкой аллергенов, таможенным оформлением и обработкой документов. | Коэффициент сопоставления документов и коэффициент несоответствия |
| 5 | Соединение производителя/импортера, переработчика, поставщика и покупателя в рамках запроса предложений (RFQ) | Коэффициент соответствия, коэффициент выполнения контрактов и коэффициент выкупа |
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Смешанное растение и предмет | Выращивание люпина как простой бобовой культуры исключало различия в видах, сортах и способах применения. | Научное название, род, вид, разновидность |
| Смешанное использование для производства продуктов питания и кормов. | Риск попадания в цепочку поставок продуктов питания сырья с непроверенной пригодностью для употребления в пищу. | Использование сырья, история производства и подтверждающие документы. |
| Отсутствие контроля за содержанием алкалоидов | Распределение сырья и переработанной продукции без оснований для контроля за содержанием горечи и безопасностью. | Данные тестирования, проверки и история окончательной обработки. |
| Нарушение процесса обработки | Процессы замачивания, кипячения, обессоливания и маринования не связаны с исходной партией. | Дата обработки · Условия · Компания-производитель · Партия обработки |
| Отсутствует этикетка с аллергеном. | Стандарты маркировки страны продажи и маркировка продукции не связаны между собой. | Стандарты маркировки, страны-экспортера и страны-продавца. |
| Неясные характеристики | В запросе на коммерческие предложения отсутствуют стандарты по влажности, размеру частиц, степени разрушения, наличию посторонних примесей, солености и pH. | Данные о качестве партии, контроле и технологическом процессе |
| Риск хранения | Отсутствие контроля за влажностью, температурой и уровнем сырости, вредителями и количеством дней хранения. | Данные о хранении, борьбе с вредителями, осмотре и инвентаризации |
| Отрыв от рыночной привлекательности | Результаты производительности не суммируются после однократного импорта и обработки. | Минимальный объем заказа · Доставка · Возврат · Претензии · Повторный заказ |
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Контрактное выращивание съедобного люпина | Регион·Научное название·Разновидность·Сезон сбора урожая·Форма продукта·Применение | Площадь, предполагаемый объем, контрактная цена за единицу и данные о пригодности для употребления в пищу. |
| Поставка сухих гранул | Вид, сорт, цвет, размер зерна, упаковка, желаемое время | Год урожая · Влажность · Сертификат · Количество · Цена за единицу |
| Обработка Руффини | Технические характеристики сырья, замачивание, нагрев, обвалка и упаковка. | Образцы, условия процесса, протоколы испытаний, количество, цена за единицу. |
| PB·OEM, обработанный солью | Диапазон целевых каналов, солености, упаковки и маркировки. | Рецепт · pH · Микроорганизмы · Минимальный объем заказа · Цена за единицу · Договор |
| Для салатов и HMR | Текстура, форма, содержание соли, условия нагрева, упаковка | Тестирование приготовления · Образец · Условия процесса · Договор |
| Для порошков и материалов | Тип сырья, размер частиц, шелушение и применение. | Состав, микроорганизмы, аллергены, выход продукции, цена за единицу. |
| Совместная разработка белков растительного происхождения | Целевой материал · Применимые продукты питания · Желаемые стандарты | Технология обработки, протоколы испытаний и условия совместной разработки. |
| Хранение, сортировка и обработка | Функция обработки · Желаемый период · Тип продукта | Информация об объекте, стоимости, запасах и протоколе испытаний. |
| Сотрудничество в сфере импорта и дистрибуции | Тип продукта, страна маркировки и канал сбыта. | Страна происхождения, таможенное оформление, количество, цена за единицу, договор |
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Регистрация
Контакты: mail@markethub.org
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Регистрация сырья из бобов люпина: безопасность, переработка и базовая структура запроса предложений (RFQ). | полный |
| v1.1 | Проверка исходных данных KOSIS·Корейской таможенной службы и структуры внутреннего импорта и распределения. | ожидал |
| v2.0 | Разделение видов, сортов, пригодность в пищу, характеристики руффини, порошка и сырья. | ожидал |
| v3.0 | Производство–Обработка–ПБ·Контейнерная комбинация, проверенная покупателем | ожидал |
