Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O tremoço é uma leguminosa cujas sementes, provenientes de plantas do gênero Lupinus, são utilizadas na alimentação. O tremoço branco (*Lupinus albus*) é representativo no mercado de distribuição de alimentos, e as espécies e variedades devem ser rigorosamente controladas. |
| Âmbito deste registo | Os grãos de tremoço secos e inteiros, que passaram por verificação de sua adequação para consumo, são utilizados como produto base, enquanto o tremoço demolhado, cozido e em conserva de salmoura, assim como os materiais descascados, moídos e proteicos, são tratados como entidades adicionais. |
| Separação do núcleo | Separar sementes comestíveis / ração/sementes / variedades com baixo teor de alcaloides / variedades amargas / matérias-primas secas / produtos sem amargor, cozidos e em conserva de salmoura. |
| Diferenças em relação a itens semelhantes | O grão-de-bico nº 026 é importante para o processamento de dal e pratos do tipo caril, enquanto o tremoço possui uma cadeia de suprimentos separada, onde o controle de alcaloides amargos, alérgenos e processos de remoção do amargor é fundamental. |
| Principais usos | O tremoço cozido é um petisco em conserva, aperitivo, salada, refeição mista, leguminosa mista, farinha de tremoço, produto de panificação, ingrediente alimentar e matéria-prima proteica vegetal. |
| Critérios de compra | Esses aspectos incluem espécies vegetais, variedades e adequação para consumo; critérios para o controle de alcaloides; rotulagem de alérgenos; umidade, matéria estranha, pragas e microrganismos; adequação para imersão, fervura, dessalinização e conservação em salmoura; e histórico do lote. |
| Risco principal | Os problemas incluem a mistura de produtos comestíveis e próprios para ração animal, variedades amargas ou dessalinização incompleta, omissão da rotulagem de alérgenos e uma falta de rastreabilidade entre o lote de matéria-prima e o lote processado ou em conserva em salmoura. |
| Direção operacional | Conecta produção/importação – verificação de adequação para consumo – triagem – imersão/fervura/desfervura – cozimento/teste de materiais – solicitação de cotação – entrega/reclamação – dados de recompra. |
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | feijões de tremoço |
| Nome em inglês | Tremoço, lupini, semente de tremoço |
| Nome de Distribuição/Processamento | Lupini, tremoço branco, tremoço doce, farinha de tremoço, etc., são gerenciados separadamente como nomes alternativos por produto e região de distribuição. |
| Nome científico comestível representativo | Lupinus albus L. |
| Tipo de gestão ampliada | Lupinus angustifolius L., Lupinus luteus L., etc. são registradas como entidades de espécies separadas quando as espécies de origem reais são identificadas. |
| aula | Fabaceae |
| Partes comestíveis | Sementes maduras e secas, sementes após imersão, fervura e remoção das sementes. |
| Partes comestíveis baseadas neste recipiente | Sementes maduras, secas e processadas, cuja adequação para consumo foi comprovada. |
| Fase de colheita | Etapa da colheita de sementes secas após a maturação da vagem. |
| Formulário do produto | Grãos inteiros secos · Grãos selecionados · Demolhados · Cozidos · Em conserva · Grãos descascados · Em pó · Proteína · Mistura de leguminosas · Embalagens pequenas |
| Uso básico | Conservas, salgadinhos, saladas, acompanhamentos, refeições prontas para consumo (HMR), sopas, produtos de panificação, suplementos em pó, proteínas vegetais. |
| Não comestível/Alvo de separação | Para ração animal, sementes, variedades amargas não verificadas e ingredientes alcaloides não identificados. |
| Gestão de Alergénios | Como o tremoço é um ingrediente que exige controle de alérgenos e rotulagem, as normas nacionais de rotulagem e importação são verificadas com base no país de origem e no país de venda. |
Mestre de Produto | Padrões de gestão |
| Grãos integrais secos para cozinhar | Nome científico, variedade, comestibilidade, umidade, cor, tamanho das partículas, tamanho dos grãos, matéria estranha, pragas, facilidade de cozimento |
| Imersão e fervura Ruffini | Lote de matéria-prima · Imersão · Condições de aquecimento · Gerenciamento de remoção · Salmoura · Microorganismos · Embalagem · Prazo de validade |
| Ruffini em conserva de sal | Salinidade · pH · Enchimento · Vedação · Microorganismos · Estabilidade de armazenamento · Rotulagem |
| Para saladas e HMR | Textura, retenção da forma, salinidade, adequação ao molho, refrigeração e condições de distribuição à temperatura ambiente após o cozimento. |
| pó de tremoço | Espécies de matéria-prima, grau de descascamento, critérios para o controle de alcaloides, teor de umidade, tamanho das partículas, microrganismos e rotulagem de alérgenos. |
| Para proteínas e materiais alimentares | Lote de matéria-prima · Processo de processamento · Teste de componentes (ex.: proteína) · Microorganismos · Aplicabilidade · Normas |
| Para embalagens pequenas e marcas próprias. | País de origem, país de processamento, alergénios, instruções de preparação, rotulagem, especificações da embalagem, data de validade |
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Plantas/Itens | Tremoço / Feijão-guandu / Feijão-lima / Feijão-carioca | Registre o nome científico, o gênero e a espécie como valores obrigatórios. |
| espécies de tremoço | L. albus / L. angustifolius / L. luteus / Outras espécies identificadas | A identificação da espécie não se baseia apenas no nome comum "tremoço". |
| usar | Para alimentação humana/ração animal/sementes/pesquisa | Produtos comestíveis e não comestíveis separados |
| Gestão de variedade e ingredientes | Variedades comestíveis com baixo teor de alcaloides / Variedades amargas/não identificadas | Verificar a base dos dados de adequação para consumo e gestão da segurança alimentar. |
| Partes comestíveis | Sementes maduras/secas / sementes cozidas/em conserva | Partes não essenciais, como vagens e folhas, são registradas separadamente. |
| Fase de colheita | Sementes maduras e secas | Registre o ano da colheita, a data da colheita e o estado da secagem. |
| Condições da matéria-prima | Grãos integrais, grãos selecionados, grãos descascados, pó, material proteico | Diferenciar entre a presença ou ausência de casca da semente, tamanho das partículas e contaminação do pó. |
| Etapa de processamento | Seleção, secagem, imersão, fervura, remoção do amargor, conserva em salmoura, refrigeração, esterilização, moagem, embalagem em pequenos recipientes. | Data do processo, Condição, Empresa do processo, Conexão do lote do processo |
| Uso final | Ruffini · Lanches · Salada · HMR · Padaria · Pó · Proteína vegetal | Separação dos padrões de segurança, qualidade e testes de cozimento por uso. |
| Tipo de transação | Fornecimento de matéria-prima: a granel, embalagens pequenas, PB, OEM. | Separação de quantidade mínima de encomenda (MOQ), prazo de entrega, marcação, inspeção e condições contratuais. |
Tanto o tremoço quanto o feijão-guandu nº 026 são sementes de leguminosas que podem ser usadas em sopas, saladas e como ingredientes para alimentos processados. No entanto, para o feijão-guandu, o controle de sua adequação culinária é crucial, com foco em produtos descascados e partidos, enquanto para o tremoço, a prioridade é dada à verificação de variedades comestíveis, ao controle de alcaloides, aos processos de remoção do amargor e à rotulagem de alérgenos .
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Sementes e cultivo | Nome científico, variedade, país de origem, região de origem, método de cultivo, época de semeadura, classificação para uso alimentar/rural. | Verifique as espécies de plantas, seus usos e histórico de produção. |
| Colheita de sementes | Ano da colheita, data da colheita, maturidade, data da debulha | Distinção entre novas culturas e estoque de longo prazo |
| Secagem e seleção | Método de secagem, umidade, cor, tamanho das partículas, granulometria, quebra, matéria estranha, pragas | Classificação das matérias-primas para armazenamento e preparo. |
| Confirmação de adequação para consumo | Base para espécies/variedades de matéria-prima, documentos de gestão de segurança e dados de testes ou verificação relacionados a alcaloides. | Prevenção da mistura de ingredientes não comestíveis |
| Demolhar, ferver e remover o amargor. | Lote da matéria-prima · Data de imersão · Substituição da água · Condições de aquecimento · Tempo de processo · Lote de processo | Controle do amargor, segurança e textura. |
| Conserva em salmoura e recheio | Especificações da salmoura, data de envase, selagem, pH, tratamento térmico, condições de armazenamento. | Gestão de Segurança de Produtos Ruffini |
| salvar | Data de recebimento · Armazém · Temperatura e umidade · Controle de pragas · Dias de estoque | Prevenção de pragas, descoloração e degradação da qualidade. |
| Inspeção e Envio | ID do lote · Relatório de teste · Rotulagem de alérgenos · Data de embalagem · Data de envio · Central de atendimento | Rastreamento de entregas, devoluções e reclamações. |
A área de cultivo e o volume de produção nacionais, bem como o volume de importação, o país importador e o preço unitário de desembaraço aduaneiro, são registrados juntamente com o ano-base e a unidade, após a verificação dos dados brutos do KOSIS e do Serviço Aduaneiro da Coreia. Os valores não verificados não são inseridos na versão 1.0.
Produtos de qualidade | Grânulos secos | Ruffini em conserva | Salada · HMR | Pó/material | comum |
| Nome científico, variedade e adequação para consumo humano. | essencial | essencial | essencial | essencial | essencial |
| Distinção entre uso comestível e uso para alimentação animal. | essencial | essencial | essencial | essencial | essencial |
| Bases para o gerenciamento de alcaloides | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Rotulagem e documentação de alérgenos | importância | essencial | essencial | essencial | Verifique os padrões de vendas do país. |
| umidade | essencial | Por processo | Por processo | essencial | essencial |
| Cor, aparência e tamanho do grão | essencial | importância | importância | importância | importância |
| Grãos inteiros, descascados e em pó | essencial | importância | importância | essencial | essencial |
| Danos, descoloração, corpos estranhos, pragas | essencial | essencial | essencial | essencial | essencial |
| História da imersão, aquecimento e dessalinização | Não aplicável | essencial | essencial | Padrões de matéria-prima | Gestão por processos |
| Salinidade, pH e estabilidade da vedação | Não aplicável | essencial | essencial | Não aplicável | Gestão específica do produto |
| Relatório de Microbiologia e Teste | Termos de negociação | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Textura e formato após o cozimento | importância | essencial | essencial | assistência | Testes por Uso |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Nome do Item · Nome Científico · Variedade · Classificação para Uso Comestível/Alimentação Animal · Base para Confirmação de Adequação para Consumo · Parte Comestível · Estágio de Colheita · Forma do Produto · País de Origem/Processamento · Produtor/Importador · Ano da Colheita · Data da Colheita · Data de Debulha/Secagem · Data de Recebimento · Data do Processo de Imersão/Ebulição/Desfervura/Conservação · Umidade · Cor/Tamanho das Partículas · Grãos Inteiros · Grãos Quebrados · Matéria Estranha/Pragas · Dados de Controle de Alcaloides · Verificação da Rotulagem de Alérgenos · Relatório de Microbiologia/Inspeção · Condições de Armazenamento · Data de Embalagem · Histórico de Remessas · Reclamações
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Distribuição de alimentos importados e embalagens pequenas | Nome científico, origem, país de processamento, comestibilidade, rotulagem e preparo | Grãos integrais secos · Embalagem pequena Ruffini |
| Distribuição de alimentos no Mediterrâneo, Oriente Médio e Europa | Especificações do produto Ruffini · Salinidade · Textura · Embalagem · Validade | Produtos em conserva, aperitivos e saladas |
| Refeições fora de casa e refeições escolares | Praticidade no preparo, textura, estabilidade, prazo de entrega, unidade de embalagem | Ingredientes para salada, acompanhamentos e sopa. |
| Fabricação de HMR | Rasgar a embalagem, aquecer, adequação do molho, microbiologia, condições de embalagem | Fabricantes de equipamentos originais (OEM) de saladas, acompanhamentos e alimentos práticos. |
| Ingredientes para padaria e alimentos | Rotulagem dos tipos de matéria-prima, tamanho das partículas, umidade, microrganismos e alérgenos. | Pó de tremoço · Solicitação de cotação de pó misto |
| Empresa de materiais proteicos à base de plantas | Especificações da matéria-prima, métodos de processamento, ingredientes e fornecimento estável. | Solicitação de Cotação para Desenvolvimento Conjunto de Materiais Proteicos |
| Governos locais e institutos de pesquisa | Viabilidade do cultivo experimental, processabilidade, segurança alimentar e canais de venda. | Demonstração do cultivo e processamento de leguminosas |
| PB · Distribuição Online | Dados sobre rotulagem, embalagem, quantidade mínima de encomenda (MOQ), prazo de validade e recompra. | Desenvolvimento de PB importado e processado |
O tamanho do mercado interno e o volume de vendas por canal não são quantificados até que se obtenham estatísticas oficiais ou dados de distribuição verificáveis. Inicialmente, um mapa de mercado baseado na demanda real é construído acumulando as especificações exigidas pelos clientes e as solicitações de cotação recorrentes.
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Produção e Importação | Nome científico, variedade, adequação para consumo humano, país de origem, local de produção, ano da colheita, data de desembaraço aduaneiro. | Separação de ração/variedades não identificadas de matérias-primas comestíveis |
| loja | Lote · Umidade · Aparência · Danos · Matéria estranha · Pragas · Documentos | Verificação de estoque de longo prazo, desvio de qualidade e rastreabilidade. |
| Seleção | Cor, tamanho das partículas, tamanho dos grãos e taxa de quebra | Padronização de matérias-primas por uso |
| Demolhar, ferver e remover o amargor. | Lote de matéria-prima · Data de processamento · Hora · Gestão da água · Aquecimento · Verificação sensorial | Verificação de segurança, amargor e textura |
| Conservação e processamento | Salinidade · pH · Enchimento · Vedação · Tratamento Térmico · Microorganismos | Verificação de segurança de produtos Ruffini e HMR |
| salvar | Temperatura, umidade, controle de pragas, status da refrigeração e dias de estoque | Manter a qualidade e a estabilidade da embalagem. |
| embalagem | A granel · Embalagens pequenas · PB · OEM · Rotulagem de alérgenos | Gestão da rotulagem do país de venda e das datas de validade |
| Solicitação de cotação do comprador | Tipo de produto · Nome científico · Especificações · Documentação de segurança · Quantidade mínima de encomenda · Prazo de entrega | Adequação de correspondência além do preço |
| Recompra | Entrega · Devolução · Amargor · Textura · Informações do rótulo · Novo pedido | Atualização da avaliação de fornecedores, lotes e padrões |
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Tremoços secos em grãos inteiros | Nome científico · Comestibilidade · Cor · Tamanho das partículas · Umidade · Consistência dos grãos · Matéria estranha · Pragas | Solicitação de cotação para matérias-primas culinárias |
| Imersão e fervura Ruffini | Imersão, aquecimento, dessalinização, textura, microorganismos | Solicitação de Cotação para Feijão Refrigerado/em Temperatura Ambiente |
| Ruffini em conserva de sal | Salinidade, pH, Enchimento, Vedação, Estabilidade de Armazenamento | Pedido de Cotação para Lanches, Acompanhamentos e Manteiga de Amendoim |
| Para saladas e HMR | Textura, retenção da forma, salinidade e adequação ao molho. | Solicitação de cotação de ingredientes para serviços de alimentação e alimentos prontos para consumo. |
| Para sopas e guisados | Imersão, aquecimento, amolecimento, viscosidade, textura | HMR · Solicitação de Cotação de Ingredientes para Serviços de Alimentação |
| pó de tremoço | Espécies de matéria-prima, descascamento, controle de alcaloides, umidade, tamanho de partícula, microrganismos | Solicitação de Cotação (RFQ) para Ingredientes de Panificação e Alimentos |
| Proteína e materiais mistos | Lote de matéria-prima · Método de processamento · Ingredientes · Dispersibilidade · Aplicabilidade | Solicitação de Cotação para Desenvolvimento de Proteínas à Base de Plantas |
| Itens não selecionados | Se a conversão alimentar é impossível · Leis · Higiene · Padrões de alimentação animal | Revisão de cooperação separada após a separação do lote comestível |
A conversão de produtos e subprodutos não selecionados em ração animal deve ser completamente separada dos lotes de grau alimentício, e o registro só é exigido após a verificação das leis, normas de higiene e requisitos do operador comercial pertinentes.
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Nome científico, variedade, uso comestível/alimentar, adequação para consumo humano, estágio de colheita, forma do produto, número do lote (obrigatório) | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Produção/Importação – Recebimento – Triagem – Imersão/Fervura/Desossa – Decapagem/Processamento – Link para o Histórico de Envio | Taxa de rastreamento de lotes |
| 3 | Acumulação de resultados de testes de qualidade e de processo para produtos secos, ruffini, salada, HMR e em pó. | Taxa de inscrição no exame |
| 4 | Vinculação de entidades em relatórios de testes, rotulagem de alérgenos, desembaraço aduaneiro e documentos de processamento. | Taxa de vinculação de documentos e taxa de não conformidade |
| 5 | Conexão entre Solicitação de Cotação (RFQ) de Produtor/Importador–Processador–Comprador | Taxa de correspondência, taxa de cumprimento de contratos e taxa de recompra. |
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Planta mista e item | O manejo do tremoço como uma simples leguminosa ignorou as diferenças entre espécies, variedades e usos. | Nome científico, gênero, espécie, variedade |
| Uso misto para alimentação humana e animal. | Risco de matérias-primas com adequação alimentar não verificada serem misturadas na cadeia de abastecimento alimentar. | Utilização de matérias-primas, histórico de produção e documentos de verificação |
| Falta de gestão de alcaloides | Distribuição de matérias-primas e produtos processados sem uma base de gestão que garanta o sabor amargo e a segurança. | Teste, dados de verificação e histórico de processamento final |
| Interrupção do processo de processamento | Os processos de imersão, fervura, dessalinização e decapagem não estão relacionados ao lote original. | Data de processamento · Condições · Empresa processadora · Lote de processamento |
| Etiqueta de alérgenos ausente | As normas de rotulagem do país de venda e a rotulagem do produto não estão relacionadas. | Normas para rotulagem, país exportador e país vendedor |
| Especificações pouco claras | Os padrões para umidade, tamanho de partícula, quebra, matéria estranha, salinidade e pH estão ausentes da solicitação de cotação. | Dados de qualidade, inspeção e processo do lote |
| Risco de armazenamento | Falta de controle de umidade, temperatura e umidade relativa do ar, pragas e dias de estoque. | Dados de armazenamento, controle de pragas, inspeção e inventário |
| Desconexão com a comercialização | Os resultados de desempenho não são acumulados após uma única importação e processamento. | Quantidade mínima de encomenda · Entrega · Devoluções · Reclamações · Recompra |
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Cultivo por contrato de tremoços comestíveis | Região·Nome científico·Variedade·Época de colheita·Forma do produto·Uso | Dados sobre área, volume estimado, preço unitário contratual e comestibilidade. |
| Fornecimento de grânulos secos | Espécie, Variedade, Cor, Tamanho do Grão, Tamanho do Grão, Embalagem, Tempo Desejado | Ano da colheita · Teor de umidade · Certificado · Quantidade · Preço unitário |
| Processamento Ruffini | Especificações da matéria-prima, etapas de imersão, aquecimento, desossa e embalagem. | Amostras, condições do processo, relatórios de ensaio, quantidade, preço unitário |
| Pasta de amendoim em conserva com sal·OEM | Faixa de canal alvo, salinidade, embalagem e rotulagem | Receita · pH · Microorganismos · Quantidade Mínima · Preço Unitário · Contrato |
| Para saladas e HMR | Textura, formato, teor de sal, condições de aquecimento, embalagem | Teste de cozimento · Amostra · Condições do processo · Contrato |
| Para pós e materiais | Tipo de matéria-prima, tamanho das partículas, descascamento e aplicação. | Ingredientes, Microorganismos, Alérgenos, Rendimento, Preço Unitário |
| Desenvolvimento conjunto de proteínas de origem vegetal | Objetivo do material · Alimentos aplicáveis · Padrões desejados | Tecnologia de processamento, relatórios de testes e condições de desenvolvimento conjunto |
| Armazenamento, triagem e processamento | Função de processamento · Período desejado · Tipo de produto | Detalhes sobre instalações, custos, estoque e relatórios de testes |
| Cooperação em importação e distribuição | Tipo de produto, país de rotulagem e canal de distribuição | País de origem, desembaraço aduaneiro, quantidade, preço unitário, contrato |
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Registro da matéria-prima de tremoço, segurança, processamento e estrutura básica da solicitação de cotação. | completo |
| v1.1 | Verificação dos dados brutos do KOSIS (Serviço Aduaneiro da Coreia) e da estrutura de importação e distribuição doméstica. | esperado |
| v2.0 | Separação de espécies, variedades, adequação comestível, ruffini, pó e especificações de materiais | esperado |
| v3.0 | Combinação de contêineres verificada pelo comprador para produção, processamento e PB | esperado |
