0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | ถั่วลูปินเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง โดยเมล็ดของพืชในสกุล Lupinus ถูกนำมาใช้เป็นอาหาร ถั่วลูปินขาว (*Lupinus albus*) เป็นตัวอย่างที่พบได้ทั่วไปในตลาดจำหน่ายอาหาร และจำเป็นต้องมีการจัดการสายพันธุ์และพันธุ์ต่างๆ อย่างชัดเจน |
| ขอบเขตของการลงทะเบียนนี้ | ถั่วลูปินแห้งทั้งเมล็ดที่ผ่านการตรวจสอบแล้วว่าสามารถรับประทานได้จะถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ในขณะที่ถั่วลูปินแช่น้ำ ต้ม และดองในน้ำเกลือ รวมถึงวัตถุดิบที่ปอกเปลือก บด และโปรตีน จะถูกจัดการในฐานะส่วนประกอบเพิ่มเติม |
| การแยกแกนกลาง | แยกเมล็ดพืชที่กินได้ / เมล็ดพืชสำหรับเป็นอาหารสัตว์ / พันธุ์ที่มีอัลคาลอยด์ต่ำ / พันธุ์ที่มีรสขม / วัตถุดิบแห้ง / ผลิตภัณฑ์ที่ลดความขม ปรุงสุก และดองในน้ำเกลือ |
| ความแตกต่างจากสินค้าที่คล้ายคลึงกัน | ถั่วพิเจนพีหมายเลข 026 มีความสำคัญต่อการแปรรูปเป็นแกงดาลและเครื่องแกง ในขณะที่ถั่วลูปินมีห่วงโซ่อุปทานที่แยกต่างหาก ซึ่งการจัดการสารอัลคาลอยด์ที่มีรสขม สารก่อภูมิแพ้ และกระบวนการลดความขมเป็นสิ่งสำคัญ |
| การใช้งานหลัก | ถั่วลูปินต้มเป็นของว่างดอง อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารพร้อมรับประทาน พืชตระกูลถั่วผสม แป้งถั่วลูปิน ส่วนผสมในเบเกอรี่ และวัตถุดิบโปรตีนจากพืช |
| เกณฑ์การซื้อ | ซึ่งรวมถึงชนิดพันธุ์ของพืช และความเหมาะสมสำหรับการบริโภค หลักเกณฑ์ในการจัดการสารอัลคาลอยด์ การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ ความชื้น สิ่งแปลกปลอม ศัตรูพืช และจุลินทรีย์ ความเหมาะสมสำหรับการแช่ การต้ม การขจัดเกลือ และการดองในน้ำเกลือ และประวัติของล็อตสินค้า |
| ความเสี่ยงหลัก | ปัญหาต่างๆ ได้แก่ การปะปนกันของผลิตภัณฑ์ที่ใช้บริโภคได้และผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารสัตว์ พันธุ์ที่มีรสขมหรือการกำจัดเกลือที่ไม่สมบูรณ์ การละเว้นการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ และความไม่สอดคล้องกันในการตรวจสอบย้อนกลับระหว่างล็อตวัตถุดิบและล็อตที่ผ่านการแปรรูปหรือดองในน้ำเกลือ |
| ทิศทางการดำเนินงาน | เชื่อมโยงกระบวนการผลิต/นำเข้า – การตรวจสอบความเหมาะสมสำหรับการบริโภค – การคัดแยก – การแช่/ต้ม/การสะเด็ดน้ำ – การปรุงอาหาร/การทดสอบวัสดุ – การขอใบเสนอราคา – การจัดส่ง/การเรียกร้อง – ข้อมูลการซื้อคืน |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | ถั่วลูปิน |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | ถั่วลูปิน, ลูปินี, เมล็ดลูปิน |
| ชื่อการจัดจำหน่าย/การประมวลผล | ลูปินี, ลูปินขาว, ลูปินหวาน, แป้งลูปิน ฯลฯ จะถูกจัดการแยกกันโดยใช้ชื่อเรียกแทนตามผลิตภัณฑ์และภูมิภาคการจัดจำหน่าย |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่กินได้โดยประมาณ | ลูพินัส อัลบัส แอล. |
| ประเภทการจัดการแบบขยาย | Lupinus angustifolius L., Lupinus luteus L. เป็นต้น จะได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสายพันธุ์แยกต่างหาก เมื่อมีการระบุสายพันธุ์ที่เป็นแหล่งที่มาที่แท้จริงแล้ว |
| ระดับ | วงศ์ถั่ว |
| ส่วนที่กินได้ | เมล็ดที่แก่และแห้งแล้ว เมล็ดหลังจากแช่น้ำ ต้ม และเอาเมล็ดออก |
| ส่วนที่รับประทานได้ โดยอิงจากภาชนะนี้ | เมล็ดพืชที่แก่จัด แห้ง และผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว ซึ่งได้รับการยืนยันแล้วว่าเหมาะสมสำหรับการบริโภค |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวเมล็ดแห้งหลังจากฝักสุกเต็มที่ |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์ | ธัญพืชแห้งทั้งเมล็ด · ธัญพืชคัดพิเศษ · แช่น้ำ · รัฟฟินีต้ม · ดองน้ำเกลือ · ธัญพืชปอกเปลือก · ผง · วัตถุดิบโปรตีน · พืชตระกูลถั่วผสม · บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก |
| การใช้งานพื้นฐาน | ผักดอง ขนมขบเคี้ยว สลัด เครื่องเคียง อาหารพร้อมรับประทาน ซุป ขนมอบ ผง โปรตีนจากพืช |
| เป้าหมายที่ไม่สามารถรับประทานได้/การแยกประเภท | สำหรับอาหารสัตว์ เมล็ดพืช พันธุ์ขมที่ไม่ได้รับการตรวจสอบ และส่วนประกอบอัลคาลอยด์ที่ไม่สามารถระบุได้ |
| การจัดการสารก่อภูมิแพ้ | เนื่องจากลูปินเป็นส่วนผสมที่ต้องมีการจัดการและติดฉลากเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ จึงมีการตรวจสอบมาตรฐานการติดฉลากและการนำเข้าของแต่ละประเทศ โดยพิจารณาจากประเทศต้นกำเนิดและประเทศที่จำหน่าย |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการ |
| ธัญพืชแห้งสำหรับปรุงอาหาร | ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, ความเหมาะสมสำหรับการบริโภค, ความชื้น, สี, ขนาดอนุภาค, ขนาดเมล็ด, สิ่งแปลกปลอม, ศัตรูพืช, ความสามารถในการปรุงอาหาร |
| รูฟินีแช่น้ำและต้ม | ล็อตวัตถุดิบ · การแช่ · สภาวะการให้ความร้อน · การจัดการการกำจัด · น้ำเกลือ · จุลินทรีย์ · บรรจุภัณฑ์ · อายุการเก็บรักษา |
| รัฟฟินีดองเกลือ | ความเค็ม · ค่า pH · การบรรจุ · การปิดผนึก · จุลินทรีย์ · ความคงตัวในการจัดเก็บ · การติดฉลาก |
| สำหรับสลัดและอาหารพร้อมทาน (HMR) | เนื้อสัมผัส การคงรูปทรง ความเค็ม ความเหมาะสมกับซอส การแช่เย็น และการกระจายตัวที่อุณหภูมิห้องหลังการปรุงอาหาร |
| ผงลูปิน | ชนิดของวัตถุดิบ สถานะการปอกเปลือก หลักเกณฑ์ในการจัดการสารอัลคาลอยด์ ปริมาณความชื้น ขนาดอนุภาค จุลินทรีย์ และการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ |
| สำหรับโปรตีนและวัตถุดิบอาหาร | ล็อตวัตถุดิบ · กระบวนการผลิต · การทดสอบส่วนประกอบ (เช่น โปรตีน) · จุลินทรีย์ · ความเหมาะสมในการใช้งาน · มาตรฐาน |
| สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและสินค้าติดฉลากส่วนตัว | ประเทศต้นกำเนิด ประเทศที่แปรรูป สารก่อภูมิแพ้ วิธีการปรุงอาหาร ฉลาก ข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| พืช/สิ่งของ | ถั่วลูปิน / ถั่วพิเจน / ถั่วลิมา / ถั่วแดง / ถั่วพุ่ม | ลงทะเบียนชื่อวิทยาศาสตร์ สกุล และชนิดตามค่าที่กำหนด |
| สายพันธุ์ลูปิน | L. albus / L. angustifolius / L. luteus / ชนิดอื่นๆ ที่ระบุ | การประเมินชนิดของพืชไม่ได้อาศัยเพียงแค่ชื่อสามัญว่า “ลูปิน” เท่านั้น |
| ใช้ | สำหรับอาหาร / อาหารสัตว์ / เมล็ดพันธุ์ / งานวิจัย | แยกผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้และผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถรับประทานได้ออกจากกัน |
| การจัดการความหลากหลายและส่วนผสม | พันธุ์ที่รับประทานได้ที่มีอัลคาลอยด์ต่ำ / พันธุ์ขม / พันธุ์ที่ไม่สามารถระบุชนิดได้ | ตรวจสอบหลักเกณฑ์ความเหมาะสมสำหรับการบริโภคและข้อมูลการจัดการด้านความปลอดภัย |
| ส่วนที่กินได้ | เมล็ดแก่/แห้ง / เมล็ดสุก/ดอง | ส่วนที่ไม่จำเป็น เช่น ฝักและใบ จะถูกจดทะเบียนแยกต่างหาก |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | เมล็ดแก่และแห้ง | บันทึกปีที่เก็บเกี่ยว วันที่เก็บเกี่ยว และสถานะการอบแห้ง |
| สภาวะวัตถุดิบ | ธัญพืชเต็มเมล็ด, ธัญพืชคัดพิเศษ, ธัญพืชปอกเปลือก, ผง, วัตถุดิบโปรตีน | การแยกแยะความแตกต่างระหว่างการมีหรือไม่มีเปลือกเมล็ด ขนาดอนุภาค และการปนเปื้อนของผง |
| ขั้นตอนการประมวลผล | การคัดแยก การตากแห้ง การแช่ การต้ม การกำจัดรสขม การดองในน้ำเกลือ การแช่เย็น การฆ่าเชื้อ การบด การบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | วันที่ดำเนินการ, เงื่อนไข, บริษัทที่ดำเนินการ, การเชื่อมต่อล็อตการดำเนินการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | รัฟฟินี · ขนมขบเคี้ยว · สลัด · อาหารพร้อมรับประทาน · เบเกอรี่ · ผง · โปรตีนจากพืช | การแยกมาตรฐานด้านความปลอดภัย คุณภาพ และการทดสอบการปรุงอาหารตามการใช้งาน |
| ประเภทธุรกรรม | บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่, บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก, PB, OEM, การจัดหาวัตถุดิบ | การแยกส่วนปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ), ระยะเวลาส่งมอบ, การทำเครื่องหมาย, การตรวจสอบ และเงื่อนไขสัญญา |
ทั้งถั่วลูปินและถั่วพิเจนพีหมายเลข 026 เป็นเมล็ดพืชตระกูลถั่วที่สามารถนำมาใช้ในซุป สลัด และเป็นส่วนผสมในอาหารแปรรูปได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับถั่วพิเจนพี การจัดการความเหมาะสมในการนำมาประกอบอาหารเป็นสิ่งสำคัญ โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่แกะเปลือกและผ่าครึ่งแล้ว ในขณะที่สำหรับถั่วลูปินนั้นให้ความสำคัญกับการตรวจสอบพันธุ์ที่รับประทานได้ การจัดการสารอัลคาลอยด์ กระบวนการลดความขม และการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| เมล็ดพันธุ์และการเพาะปลูก | ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, ประเทศต้นกำเนิด, ภูมิภาคต้นกำเนิด, วิธีการปลูก, ฤดูกาลเพาะปลูก, การจำแนกประเภทสำหรับบริโภค/อาหารสัตว์ | ตรวจสอบพันธุ์พืช การใช้งาน และประวัติการผลิต |
| การเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ | ปีที่เก็บเกี่ยว, วันที่เก็บเกี่ยว, ความสุกแก่, วันที่นวดข้าว | ความแตกต่างระหว่างพืชผลใหม่และสินค้าคงคลังระยะยาว |
| การอบแห้งและการคัดแยก | วิธีการอบแห้ง ความชื้น สี ขนาดอนุภาค ความละเอียดของเม็ด การแตกหัก สิ่งแปลกปลอม ศัตรูพืช | การคัดเกรดวัตถุดิบสำหรับเก็บรักษาและปรุงอาหาร |
| ยืนยันว่าสามารถรับประทานได้ | เอกสารอ้างอิงเกี่ยวกับชนิด/สายพันธุ์ของวัตถุดิบ เอกสารการจัดการด้านความปลอดภัย และข้อมูลการทดสอบหรือการตรวจสอบที่เกี่ยวข้องกับอัลคาลอยด์ | การป้องกันการผสมส่วนผสมที่ไม่สามารถรับประทานได้ |
| การแช่ การต้ม และการขจัดความขม | ล็อตวัตถุดิบ · วันที่แช่ · การเปลี่ยนน้ำ · สภาพการให้ความร้อน · ระยะเวลาดำเนินการ · ล็อตการผลิต | การจัดการรสขม ความปลอดภัย และเนื้อสัมผัส |
| การดองเกลือและการบรรจุ | ข้อกำหนดของน้ำเกลือ วันที่บรรจุ การปิดผนึก ค่า pH การอบชุบด้วยความร้อน สภาวะการจัดเก็บ | การจัดการความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ Ruffini |
| บันทึก | วันที่รับสินค้า · คลังสินค้า · อุณหภูมิและความชื้น · การควบคุมศัตรูพืช · จำนวนวันในสินค้าคงคลัง | ป้องกันศัตรูพืช การเปลี่ยนสี และการเสื่อมคุณภาพ |
| การตรวจสอบและการจัดส่ง | รหัสล็อต · รายงานผลการทดสอบ · การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ · วันที่บรรจุ · วันที่จัดส่ง · ศูนย์รับเรื่องร้องเรียน | ติดตามสถานะการจัดส่ง การคืนสินค้า และการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน |
พื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตภายในประเทศ รวมถึงปริมาณการนำเข้า ประเทศผู้นำเข้า และราคาต่อหน่วยในการผ่านพิธีการศุลกากร จะถูกบันทึกพร้อมกับปีฐานและหน่วย หลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบจาก KOSIS และกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว ตัวเลขที่ไม่ได้รับการตรวจสอบจะไม่ถูกบันทึกในเวอร์ชัน 1.0
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | เม็ดแห้ง | รัฟฟินี่ดอง | สลัด · HMR | ผง/วัสดุ | ความธรรมดา |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ พันธุ์ และความเหมาะสมสำหรับการบริโภค | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง |
| ความแตกต่างระหว่างส่วนที่รับประทานได้และส่วนที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง |
| หลักเกณฑ์สำหรับการจัดการอัลคาลอยด์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การติดฉลากและเอกสารเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบมาตรฐานการขายของแต่ละประเทศ |
| ความชื้น | แกนกลาง | โดยกระบวนการ | โดยกระบวนการ | แกนกลาง | แกนกลาง |
| สี ลักษณะ และขนาดของเมล็ด | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ |
| ธัญพืชไม่ขัดสี ปอกเปลือก และบดเป็นผง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง |
| ความเสียหาย การเปลี่ยนสี สิ่งแปลกปลอม ศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง |
| ประวัติการแช่ การให้ความร้อน และการกำจัดเกลือ | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | แกนกลาง | มาตรฐานวัตถุดิบ | การบริหารจัดการโดยกระบวนการ |
| ความเค็ม ค่า pH และความเสถียรของการปิดผนึก | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | แกนกลาง | ไม่เกี่ยวข้อง | การจัดการเฉพาะผลิตภัณฑ์ |
| รายงานผลการตรวจทางจุลชีววิทยาและการทดสอบ | เงื่อนไขการค้า | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ลักษณะและรูปทรงหลังการปรุงอาหาร | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | ความช่วยเหลือ | การทดสอบโดยการใช้งาน |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ชื่อสินค้า · ชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์ · การจำแนกประเภทสำหรับบริโภค/อาหารสัตว์ · หลักเกณฑ์การยืนยันความเหมาะสมสำหรับการบริโภค · ส่วนที่บริโภคได้ · ระยะการเก็บเกี่ยว · รูปแบบผลิตภัณฑ์ · ประเทศต้นกำเนิด/ประเทศแปรรูป · ผู้ผลิต/ผู้นำเข้า · ปีที่เก็บเกี่ยว · วันที่เก็บเกี่ยว · วันที่นวด/ตากแห้ง · วันที่รับสินค้า · วันที่แช่/ต้ม/ต้มให้แห้ง/ดอง · ความชื้น · สี/ขนาดอนุภาค · เมล็ดเต็ม · เมล็ดแตกหัก · สิ่งแปลกปลอม/ศัตรูพืช · ข้อมูลการจัดการอัลคาลอยด์ · การตรวจสอบฉลากสารก่อภูมิแพ้ · รายงานจุลชีววิทยา/การตรวจสอบ · สภาพการจัดเก็บ · วันที่บรรจุ · ประวัติการจัดส่ง · การเรียกร้องค่าเสียหาย
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| การจัดจำหน่ายอาหารนำเข้าและพัสดุขนาดเล็ก | ชื่อวิทยาศาสตร์ แหล่งกำเนิด ประเทศที่แปรรูป ความเหมาะสมสำหรับการบริโภค การติดฉลาก และความสามารถในการปรุงอาหาร | ธัญพืชแห้งทั้งเมล็ด · บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กของ Ruffini |
| การกระจายอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง และยุโรป | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ Ruffini · ความเค็ม · เนื้อสัมผัส · บรรจุภัณฑ์ · อายุการเก็บรักษา | ผลิตภัณฑ์ดอง ขนมขบเคี้ยว และสลัด |
| การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน | ความสะดวกในการปรุงอาหาร, เนื้อสัมผัส, ความคงตัว, ระยะเวลาจัดส่ง, ขนาดบรรจุภัณฑ์ | ส่วนผสมสำหรับสลัด เครื่องเคียง และซุป |
| การผลิต HMR | การฉีกออก การให้ความร้อน ความเหมาะสมของซอส จุลชีววิทยา สภาพบรรจุภัณฑ์ | สลัด เครื่องเคียง และอาหารสำเร็จรูป (OEM) |
| วัตถุดิบสำหรับทำเบเกอรี่และอาหาร | การระบุประเภทวัตถุดิบ ขนาดอนุภาค ความชื้น จุลินทรีย์ และสารก่อภูมิแพ้บนฉลาก | ผงลูปิน · ใบเสนอราคาผงผสม |
| บริษัทผลิตวัสดุโปรตีนจากพืช | ข้อกำหนดวัตถุดิบ วิธีการแปรรูป ส่วนผสม และการจัดหาอย่างสม่ำเสมอ | ขอเสนอราคาสำหรับโครงการพัฒนาร่วมกันของวัสดุโปรตีน |
| หน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่นและสถาบันวิจัย | ความเป็นไปได้ของการเพาะปลูกทดลอง ความสามารถในการแปรรูป ความปลอดภัยของอาหาร และช่องทางการจำหน่าย | การสาธิตการเพาะปลูกและการแปรรูปพืชตระกูลถั่ว |
| พีบี · การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | ข้อมูลการติดฉลาก บรรจุภัณฑ์ ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ อายุการเก็บรักษา และข้อมูลการสั่งซื้อซ้ำ | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ PB ที่นำเข้าและแปรรูป |
ขนาดของตลาดภายในประเทศและปริมาณการขายแยกตามช่องทางยังไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัด จนกว่าจะได้รับสถิติอย่างเป็นทางการหรือข้อมูลการจัดจำหน่ายที่ตรวจสอบได้ ในขั้นต้น จะมีการสร้างแผนที่ตลาดตามความต้องการที่แท้จริง โดยการรวบรวมข้อกำหนดที่ลูกค้าต้องการและคำขอเสนอราคา (RFQ) ที่เกิดขึ้นซ้ำๆ
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตและการนำเข้า | ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, ความเหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร, ประเทศต้นกำเนิด, สถานที่ผลิต, ปีที่เก็บเกี่ยว, วันที่ผ่านพิธีการศุลกากร | การแยกอาหารสัตว์/พันธุ์ที่ไม่สามารถระบุได้ ออกจากวัตถุดิบที่บริโภคได้ |
| เก็บ | ล็อต · ความชื้น · ลักษณะภายนอก · ความเสียหาย · สิ่งแปลกปลอม · ศัตรูพืช · เอกสาร | การตรวจสอบสินค้าคงคลังระยะยาว ความเบี่ยงเบนด้านคุณภาพ และการตรวจสอบย้อนกลับ |
| การคัดเลือก | สี ขนาดอนุภาค ขนาดเม็ด และอัตราการแตกหัก | การกำหนดมาตรฐานวัตถุดิบตามการใช้งาน |
| การแช่ การต้ม และการขจัดความขม | ล็อตวัตถุดิบ · วันที่ดำเนินการ · เวลา · การจัดการน้ำ · การให้ความร้อน · การตรวจสอบทางประสาทสัมผัส | การตรวจสอบความปลอดภัย ความขม และเนื้อสัมผัส |
| การดองและการแปรรูป | ความเค็ม · ค่า pH · การบรรจุ · การปิดผนึก · การอบด้วยความร้อน · จุลินทรีย์ | การตรวจสอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ Ruffini & HMR |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น การควบคุมศัตรูพืช สถานะการแช่เย็น และจำนวนวันของสินค้าคงคลัง | รักษาคุณภาพและความเสถียรของบรรจุภัณฑ์ |
| บรรจุภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ · บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก · PB · OEM · การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ | การจัดการฉลากประเทศที่จำหน่ายและวันหมดอายุ |
| ขอใบเสนอราคาจากผู้ซื้อ | ประเภทผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์ · ข้อมูลจำเพาะ · เอกสารความปลอดภัย · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง | การพิจารณาความเหมาะสมในด้านอื่นๆ นอกเหนือจากราคา |
| ซื้อซ้ำ | การจัดส่ง · การคืนสินค้า · รสขม · เนื้อสัมผัส · การเรียกร้องเกี่ยวกับฉลาก · การสั่งซื้อซ้ำ | การปรับปรุงข้อมูลผู้จำหน่าย ล็อต และการประเมินมาตรฐาน |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| ถั่วลูปินแห้งทั้งเมล็ด | ชื่อวิทยาศาสตร์ · ความสามารถในการรับประทาน · สี · ขนาดอนุภาค · ความชื้น · ความสม่ำเสมอของเมล็ด · สิ่งแปลกปลอม · ศัตรูพืช | ขอใบเสนอราคาสำหรับวัตถุดิบในการปรุงอาหาร |
| รูฟินีแช่น้ำและต้ม | การแช่ การให้ความร้อน การกำจัดเกลือ เนื้อสัมผัส จุลินทรีย์ | คำขอใบเสนอราคาสำหรับถั่วปรุงอาหารแช่เย็น/อุณหภูมิห้อง |
| รัฟฟินีดองเกลือ | ความเค็ม, ค่า pH, การบรรจุ, การปิดผนึก, ความเสถียรในการจัดเก็บ | อาหารว่าง, เครื่องเคียง และคำขอใบเสนอราคาเนยถั่ว |
| สำหรับสลัดและอาหารพร้อมทาน (HMR) | เนื้อสัมผัส การคงรูปทรง ความเค็ม และความเหมาะสมกับซอส | ขอเสนอราคาสำหรับส่วนผสมสำหรับธุรกิจบริการอาหารและอาหารสำเร็จรูป |
| สำหรับซุปและสตูว์ | การแช่ การให้ความร้อน การทำให้อ่อนตัว ความหนืด เนื้อสัมผัส | HMR · คำขอใบเสนอราคาส่วนผสมสำหรับธุรกิจบริการอาหาร |
| ผงลูปิน | ชนิดของวัตถุดิบ, การปอกเปลือก, การจัดการอัลคาลอยด์, ความชื้น, ขนาดอนุภาค, จุลินทรีย์ | คำขอเสนอราคา (RFQ) สำหรับส่วนผสมเบเกอรี่และอาหาร |
| โปรตีนและวัสดุผสม | ล็อตวัตถุดิบ · วิธีการแปรรูป · ส่วนผสม · ความสามารถในการกระจายตัว · การใช้งาน | เอกสารขอเสนอราคาสำหรับการพัฒนาโปรตีนจากพืช (RFQ) |
| รายการที่ไม่ถูกเลือก | การแปลงอาหารเป็นไปไม่ได้หรือไม่ · กฎหมาย · สุขอนามัย · มาตรฐานอาหารสัตว์ | การตรวจสอบความร่วมมือแยกต่างหากหลังจากแยกออกจากแปลงพืชที่บริโภคได้ |
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการคัดเลือกและผลพลอยได้เป็นอาหารสัตว์จะต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์เกรดอาหารโดยสิ้นเชิง และจำเป็นต้องจดทะเบียนหลังจากตรวจสอบกฎหมายที่เกี่ยวข้อง สุขอนามัย และข้อกำหนดของผู้ประกอบธุรกิจแล้วเท่านั้น
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, การใช้บริโภค/อาหารสัตว์, ความเหมาะสมในการบริโภค, ระยะเก็บเกี่ยว, รูปแบบผลิตภัณฑ์, รหัสล็อต (ข้อมูลนี้จำเป็นต้องระบุ) | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | การผลิต/นำเข้า – การรับสินค้า – การคัดแยก – การแช่/การต้ม/การเลาะกระดูก – การดอง/การแปรรูป – ลิงก์ประวัติการจัดส่ง | อัตราการติดตามล็อต |
| 3 | ผลการทดสอบคุณภาพและกระบวนการผลิตที่สะสมมา ได้แก่ ผลิตภัณฑ์แห้ง รัฟฟินี สลัด HMR และผง | อัตราการลงทะเบียนสอบ |
| 4 | การเชื่อมโยงข้อมูลระหว่างรายงานผลการทดสอบ ฉลากสารก่อภูมิแพ้ การผ่านพิธีการศุลกากร และเอกสารการดำเนินการ | อัตราการเชื่อมโยงเอกสารและอัตราความไม่สอดคล้อง |
| 5 | การเชื่อมต่อระหว่างผู้ผลิต/ผู้นำเข้า–ผู้แปรรูป–PB–ผู้ซื้อ (RFQ) | อัตราการจับคู่ อัตราการปฏิบัติตามสัญญา และอัตราการซื้อคืน |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| พืชและสิ่งของผสม | การจัดการถั่วลูปินในฐานะพืชตระกูลถั่วธรรมดาละเลยความแตกต่างในสายพันธุ์ พันธุ์ย่อย และการใช้งาน | ชื่อวิทยาศาสตร์, สกุล, ชนิด, พันธุ์ |
| ใช้ประโยชน์หลากหลาย ทั้งสำหรับการผลิตอาหารและอาหารสัตว์ | มีความเสี่ยงที่วัตถุดิบที่ไม่ได้รับการตรวจสอบว่าเหมาะสมสำหรับการบริโภคจะปะปนเข้าไปในห่วงโซ่อุปทานอาหาร | การใช้วัตถุดิบ ประวัติการผลิต และเอกสารการตรวจสอบ |
| การขาดการจัดการอัลคาลอยด์ | การจำหน่ายวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยปราศจากหลักเกณฑ์การจัดการเกี่ยวกับความขมและความปลอดภัย | ข้อมูลการทดสอบ การตรวจสอบ และประวัติการประมวลผลขั้นสุดท้าย |
| การหยุดชะงักของกระบวนการ | กระบวนการแช่ การต้ม การขจัดเกลือ และการดอง ไม่เกี่ยวข้องกับล็อตดั้งเดิม | วันที่ดำเนินการ · เงื่อนไข · บริษัทผู้ดำเนินการ · หมายเลขล็อตการดำเนินการ |
| ฉลากสารก่อภูมิแพ้หายไป | มาตรฐานการติดฉลากของประเทศที่จำหน่ายและฉลากผลิตภัณฑ์ไม่ได้เชื่อมโยงกัน | มาตรฐานสำหรับการติดฉลาก ประเทศผู้ส่งออก และประเทศผู้ขาย |
| ข้อกำหนดไม่ชัดเจน | เอกสารขอเสนอราคา (RFQ) ขาดมาตรฐานสำหรับความชื้น ขนาดอนุภาค การแตกหัก สิ่งแปลกปลอม ความเค็ม และค่า pH | ข้อมูลคุณภาพล็อต การตรวจสอบ และกระบวนการ |
| ความเสี่ยงในการจัดเก็บ | การขาดการจัดการความชื้น อุณหภูมิ และความชื้นสัมสัมพัทธ์ ศัตรูพืช และจำนวนวันสินค้าคงคลัง | ข้อมูลเกี่ยวกับการจัดเก็บ การควบคุมศัตรูพืช การตรวจสอบ และสินค้าคงคลัง |
| การขาดการเชื่อมโยงกับความสามารถในการขาย | ผลลัพธ์ด้านประสิทธิภาพจะไม่ถูกสะสมหลังจากนำเข้าและประมวลผลเพียงครั้งเดียว | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · การจัดส่ง · การคืนสินค้า · การเรียกร้องค่าเสียหาย · การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญาสำหรับปลูกลูปินที่กินได้ | ภูมิภาค·ชื่อวิทยาศาสตร์·พันธุ์·ฤดูเก็บเกี่ยว·รูปแบบผลิตภัณฑ์·การใช้งาน | พื้นที่ ปริมาณโดยประมาณ ราคาต่อหน่วยตามสัญญา และข้อมูลความสามารถในการรับประทาน |
| การจัดจำหน่ายเม็ดแห้ง | ชนิด, พันธุ์, สี, ขนาดเมล็ด, ขนาดเมล็ด, บรรจุภัณฑ์, เวลาที่ต้องการ | ปีที่เก็บเกี่ยว · ปริมาณความชื้น · ใบรับรอง · จำนวน · ราคาต่อหน่วย |
| การแปรรูปรูฟฟินี | ข้อกำหนดของวัตถุดิบ การแช่ การให้ความร้อน การเลาะกระดูก และวัตถุประสงค์ในการบรรจุภัณฑ์ | ตัวอย่าง, เงื่อนไขกระบวนการ, รายงานการทดสอบ, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย |
| PB·OEM ดองเกลือ | ช่องทางการจำหน่ายเป้าหมาย, ความเค็ม, บรรจุภัณฑ์ และช่วงการติดฉลาก | สูตรการผลิต · ค่า pH · จุลินทรีย์ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย · สัญญา |
| สำหรับสลัดและอาหารพร้อมทาน (HMR) | เนื้อสัมผัส รูปทรง ปริมาณเกลือ สภาวะการให้ความร้อน บรรจุภัณฑ์ | การทดสอบการปรุงอาหาร · ตัวอย่าง · เงื่อนไขกระบวนการ · สัญญา |
| สำหรับผงและวัสดุ | ประเภทวัตถุดิบ ขนาดอนุภาค การกะเทาะเปลือก และการใช้งาน | ส่วนประกอบ, จุลินทรีย์, สารก่อภูมิแพ้, ปริมาณผลผลิต, ราคาต่อหน่วย |
| การพัฒนาร่วมกันของโปรตีนจากพืช | วัสดุเป้าหมาย · อาหารที่เกี่ยวข้อง · มาตรฐานที่ต้องการ | เทคโนโลยีการประมวลผล รายงานการทดสอบ และเงื่อนไขการพัฒนาร่วมกัน |
| การจัดเก็บ การคัดแยก และการประมวลผล | ฟังก์ชันการประมวลผล · ระยะเวลาที่ต้องการ · ประเภทผลิตภัณฑ์ | รายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่ ค่าใช้จ่าย สินค้าคงคลัง และรายงานการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการนำเข้าและการจัดจำหน่าย | ประเภทผลิตภัณฑ์ ประเทศที่ติดฉลาก และช่องทางการจัดจำหน่าย | ประเทศต้นกำเนิด, พิธีการศุลกากร, ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, สัญญา |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
ติดต่อ : mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | การจดทะเบียนวัตถุดิบถั่วลูปิน ความปลอดภัย การแปรรูป และโครงสร้างพื้นฐานของเอกสารขอใบเสนอราคา (RFQ) | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบของ KOSIS·กรมศุลกากรเกาหลี และโครงสร้างการนำเข้าและการกระจายสินค้าภายในประเทศ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | การแยกชนิด พันธุ์ ความเหมาะสมในการบริโภค รuffini ผง และข้อกำหนดของวัสดุ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | การผลิต–การแปรรูป–PB·การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ผู้ซื้อตรวจสอบแล้ว | ที่คาดหวัง |
