판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 렌틸콩은 납작한 건조 종실을 수프·카레·샐러드·밥·달·분말·식물성 단백질 식품 원료로 활용하는 두류다. |
| 주요 구분 | 녹색·갈색·적색·황색·흑색 계열, 통립·분할립·탈피 여부를 분리 관리한다. |
| 구매 기준 | 색·입도·수분·파손·이물·탈피 여부·불림 및 삶음성·조리 후 형태·분쇄성·검사이력이다. |
| 수요처 | 잡곡·소포장, HMR·외식, 수프·카레·샐러드, 인도식 달 제조, 분말·베이커리·비건 식품 제조사다. |
| 핵심 위험 | 색·형태 혼용, 분할립과 통립 혼용, 장기저장에 따른 조리성 저하, 수분·해충·이물, 원산지·표시·검사 문서 단절이다. |
| 운영 방향 | 단순 수입 잡곡 판매가 아니라 용도별 규격·Lot·가공시험·RFQ·클레임·재구매를 연결한다. |
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 렌틸콩 |
| 영문명 | Lentil |
| 상용 학명 | Lens culinaris Medik. |
| 최신 수용 학명 | Vicia lens (L.) Coss. & Germ. |
| 과 | 콩과(Fabaceae) |
| 식용 부위 | 성숙·건조 종실 |
| 수확 단계 | 꼬투리 및 종실 완숙 후 건조 단계 |
| 제품 형태 | 건조 통립·분할립·탈피 분할립·불린콩·삶은콩·통조림·분말·페이스트 |
| 기본 용도 | 밥·혼합곡·수프·카레·샐러드·달·분말·베이커리·식물성 식품소재 |
Product Master | 관리 기준 |
| 밥·혼합곡용 | 색·입도·통립 여부·조리시간 |
| 수프·카레용 | 분할·탈피 여부·점도·삶음성 |
| 샐러드·조림용 | 통립 상태·조리 후 형태 유지·식감 |
| 달·페이스트용 | 탈피·분할 상태·색·분쇄성·질감 |
| 분말·베이커리용 | 수분·입도·미생물·분쇄성 |
| 종자용 | 품종·발아율·검역·종자 이력 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 색 | 녹색·갈색·적색·황색·흑색 계열 | 색상명과 실제 품종·품종군을 함께 등록 |
| 원물 상태 | 통립·분할립·탈피 분할립 | 상태와 용도를 별도 필드로 관리 |
| 가공 단계 | 선별·탈피·분할·불림·삶음·통조림·분말 | 공정별 Product Entity 분리 |
| 최종 용도 | 밥·수프·카레·샐러드·달·분말 | 조리·가공시험 기준 분리 |
| 거래 형태 | 벌크·소포장·PB·OEM | 포장·표시·MOQ·납기 별도 관리 |
적색 렌틸과 황색 렌틸은 보통 탈피·분할 제품으로 유통될 수 있으나, 모든 제품을 동일하게 보지 않는다. 통립 여부·탈피 여부·입도·가공 상태를 Lot와 제품 Master에 분리 기록한다.
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 종자·재배 | 품종·생산국·생산지·재배방식 | 원산지·품종군 확인 |
| 수확 | 수확연도·수확일·생산자 | 햇곡·장기재고 구분 |
| 건조 | 건조방식·수분·건조일 | 저장 안정성 판단 |
| 선별 | 색·입도·파손·변색·이물 | 용도별 등급화 |
| 탈피·분할 | 공정일·탈피 여부·분할 규격 | 통립·분할 제품 혼용 방지 |
| 저장 | 창고·온습도·방충·재고일수 | 해충·품질저하 예방 |
| 검사 | 수분·이물·잔류·미생물 | 납품 적합성 확인 |
| 포장·출고 | Lot ID·포장일·출고이력 | 추적·클레임 관리 |
렌틸콩의 품질은 원산국이나 색만으로 판단하지 않는다. 수확연도·저장기간·탈피·분할 여부·수분·삶음성·조리 후 형태를 함께 확인한다.
품질 항목 | 밥·혼합곡 | 샐러드·조림 | 수프·달·분말 | 공통 |
| 색 균일성 | 중요 | 중요 | 핵심 | 중요 |
| 입도·크기 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 |
| 통립·분할·탈피 상태 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 파손·변색립 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 |
| 이물·돌·금속 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 해충 피해 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 불림·삶음성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 용도별 시험 |
| 형태 유지 | 중요 | 핵심 | 보조 | 견본 확인 |
| 점도·분쇄성 | 보조 | 보조 | 핵심 | 가공시험 |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품종/품종군 · 색 · 통립/분할/탈피 상태 · 원산지 · 생산자/수입자 · 수확연도 · 입고일 · 수분 · 입도 · 파손·변색립 · 이물검사 · 해충피해 · 불림·삶음시험 · 검사성적서 · 저장조건 · 포장일 · 출고이력 · 클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 잡곡·소포장 유통 | 원산지·색·통립 여부·수확연도 | 벌크·소포장 |
| 혼합곡·PB | 조리시간·색·배합 적성 | OEM·PB 상품 |
| 외식·급식 | 조리시간·형태·안정 납기 | 샐러드·수프·카레 원료 |
| HMR·반찬 | 분할 여부·점도·조리 후 식감 | 수프·카레·즉석식품 |
| 수프·소스 제조 | 색·점도·삶음성·수율 | 가공 원료 RFQ |
| 달·에스닉 식품 | 탈피·분할·입도·조리 적성 | 달·카레·페이스트 원료 |
| 분말·베이커리 | 수분·입도·미생물·분쇄성 | 제분·식품소재 RFQ |
| 지자체·연구기관 | 계약재배·가공·지역화 | 지역 두류 실증 |
한국 생산량·재배면적·수입량·수입국·통관단가·소비자가격은 KOSIS 및 관세청 원자료를 기준연도·단위와 함께 확인한 뒤 입력한다. v1.0에는 임의 수치를 기재하지 않는다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 생산·수입 | 원산국·색·제품상태·수확연도·통관일 | 공급 안정성 확인 |
| 입고 | Lot·수분·외관·이물 | 장기재고·품질 편차 분리 |
| 선별·가공 | 입도·색·탈피·분할 여부 | 용도별 제품 등급화 |
| 저장 | 온습도·방충·재고일수 | 해충·조리성 저하 예방 |
| 조리·가공 | 불림·삶음·점도·형태·수율 | 수프·달·샐러드 적성 확인 |
| 포장 | 벌크·소포장·PB | 표시·유통기한 관리 |
| 바이어 | MOQ·납기·규격·성적서 | 가격 외 품질 매칭 |
| 재구매 | 납품·반품·클레임·재주문 | 규격·공급자 평가 갱신 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 밥용 소포장 | 통립·입도·색·조리성·이물 | 밥용 렌틸콩 RFQ |
| 혼합곡 | 배합비·색·조리시간 | 혼합곡 OEM·PB RFQ |
| 샐러드·조림 | 통립·삶음성·형태 유지 | HMR·외식 원료 RFQ |
| 수프·카레 | 분할·탈피·점도·수율 | 수프·소스 원료 RFQ |
| 달·페이스트 | 탈피·분할·분쇄성·질감 | 에스닉 식품 원료 RFQ |
| 렌틸콩가루 | 수분·입도·미생물 | 제분·베이커리 RFQ |
| 선별외품 | 위생·재가공 적합성 | 검증 후 사료·퇴비 협력 |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 색·통립·분할·탈피·용도·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 수확–입고–선별–가공–저장–출고 이력화 | Lot 추적률 |
| 3 | 밥·샐러드·수프·달용 조리시험 축적 | 시험 등록률 |
| 4 | 검사·통관·표시 문서 연결 | 부적합·클레임률 |
| 5 | 공급자–가공–PB–바이어 RFQ 연결 | 계약이행·재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품목 혼용 | 렌틸콩·병아리콩·강낭콩을 같은 잡곡으로 처리 | 학명·제품형태·용도 |
| 색·공정 혼용 | 적색·황색 렌틸의 탈피·분할 상태를 누락 | 색·통립·분할·탈피 필드 |
| 재고 불명확 | 수확연도·입고일·가공일 누락 | 수확·입고·가공·저장 이력 |
| 조리 편차 | 수프·달·샐러드용 기준을 혼용 | 불림·삶음·점도·형태 시험 |
| 저장 위험 | 수분·해충·이물 관리 부족 | 온습도·방충·검수 |
| 안전·표시 | 검사·원산지·표시 정보 단절 | 성적서·라벨·통관 |
| 시장성 | 단발성 원물 거래로 종료 | MOQ·납기·클레임·재구매 데이터 |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 계약재배 | 권역·품종군·색·수확기·용도 | 면적·예상물량·계약단가 |
| 건조 원물 공급 | 통립·분할 여부·용도·포장·희망시기 | 수확연도·수분·물량·단가 |
| 밥·혼합곡용 | 색·입도·조리 목적 | 견본·조리시험·성적서 |
| 수프·달·가공용 | 탈피·분할·점도·용도 | 수율·공정조건·단가 |
| 소포장·PB | 목표채널·규격·표시 범위 | 디자인·MOQ·계약 |
| 저장·선별·가공 | 처리 기능·기간 | 시설·비용·재고·성적서 상세 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 렌틸콩 원물·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS·관세청 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 통립·분할·탈피 및 용도별 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 생산–가공–PB·바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
