Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | Il fagiolo piccione è un legume i cui semi vengono utilizzati come alimento, nello specifico Cajanus cajan, appartenente alla famiglia delle leguminose. |
| Ambito di applicazione della presente registrazione | I chicchi interi essiccati dopo la maturazione sono considerati il prodotto base, mentre i prodotti decorticati, spezzati, in polvere e cotti sono gestiti come entità estese. |
| separazione del nucleo | Baccelli acerbi separati, semi acerbi, semi maturi essiccati, cereali integrali sgusciati, baccelli aperti, polvere, prodotti cotti, in scatola e surgelati. |
| Differenze rispetto ad articoli simili | La varietà n. 025 può sovrapporsi al fagiolo di Lima per aspetto e usi in cucina, ma se ne differenzia per classificazione botanica, caratteristiche del seme e principali metodi di lavorazione. |
| Principali utilizzi | È un ingrediente per curry, dal, zuppe, stufati, piatti brasati, legumi misti, HMR, in polvere e PB in confezioni piccole. |
| Criteri di acquisto | Questi includono il gruppo varietale, il colore, la granulometria, la presenza di chicchi interi, la decorticazione, lo stato di spaccatura, l'umidità, la rottura, la presenza di corpi estranei, i parassiti, l'ammollo, il riscaldamento, la consistenza, i residui, i microrganismi e la storia del lotto. |
| Rischio chiave | Tra i problemi riscontrati figurano la miscelazione di cereali integrali con prodotti decorticati o spezzati, l'infestazione da parassiti e il degrado della qualità dovuto alla conservazione prolungata, le variazioni nei tempi di cottura e nella consistenza finale, nonché l'interruzione della tracciabilità relativa all'origine, al paese di trasformazione e al lotto. |
| Direzione operativa | Collega i dati relativi a produzione/importazione, selezione, pelatura/divisione, prova di cottura, richiesta di offerta, consegna/reclamo e riacquisto. |
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | Fagioli piccione |
| Nome inglese | Pisello piccione |
| Nome di distribuzione/elaborazione | Toor, Tur, Arhar, Toor dal, ecc. sono gestiti come alias separati in base ai nomi del paese/zona di distribuzione. |
| nome scientifico | Cajanus cajan (L.) Huth |
| classe | Fabaceae |
| Parti commestibili | Baccelli immaturi, semi immaturi, semi maturi ed essiccati |
| Parti commestibili basate su questo contenitore | semi maturi ed essiccati |
| Fase di raccolta | Fase di baccello verde e seme verde / Fase di raccolta dei semi secchi dopo la maturazione del baccello |
| Forma del prodotto | Cereali integrali essiccati, cereali selezionati, cereali integrali decorticati, cereali spezzati, polvere, fagioli cotti, prodotti in scatola, semi verdi surgelati, legumi misti, piccole confezioni |
| Uso di base | Dal·Curry·Zuppa·Stufato·Brasato·Contorni·HMR·Cereali misti·Polvere·Ingredienti alimentari |
| Per i semi | Il tasso di germinazione, la varietà, la quarantena e la storia delle sementi sono gestiti separatamente dai lotti commestibili. |
Responsabile di prodotto | Standard di gestione |
| Cereali integrali secchi per cucinare | Colore, granulometria, umidità, cereali integrali, ammollo, proprietà di ebollizione, consistenza |
| muta/divisione | Tasso di decorticazione, stato di divisione, incorporazione della polvere, tempo di cottura, viscosità |
| Per zuppe e stufati | Morbidezza, viscosità e tasso di rottura dopo l'ammollo e il riscaldamento |
| Per curry, stufati e HMR | Uniformità della granulometria, riscaldabilità, mantenimento della forma e idoneità alla salsa |
| Per polveri e materiali | Decorticazione · Umidità · Granulometria · Macinabilità · Microrganismi |
| Seme di piede congelato pratico | Consistenza dopo la raccolta, il pretrattamento, il congelamento e lo scongelamento. |
| Fagioli in scatola e cotti | Stabilità durante l'ammollo, il riscaldamento, il riempimento, la sigillatura e la conservazione. |
| Per piccoli imballaggi e private label | Paese di origine, paese di trasformazione, etichettatura, istruzioni di cottura, specifiche di confezionamento, data di scadenza |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Piante/Oggetti | Fagioli piccione / Fagioli di Lima / Fagioli rossi / Fagioli dall'occhio | Registra il nome scientifico, il genere e la specie come valori obbligatori. |
| Parti commestibili | Baccelli acerbi/Semi acerbi/Semi maturi essiccati | Separare le tipologie di verdure e di legumi secchi in entità distinte. |
| Fase di raccolta | Immaturo/Maturo · Secco | Devono essere registrati la data di raccolta, il livello di maturazione e lo stato di essiccazione. |
| Condizione della materia prima | Cereali integrali, cereali selezionati, cereali decorticati, cereali spezzati, polvere | Distinguere tra presenza o assenza di tegumento del seme, velocità di suddivisione e velocità di miscelazione della polvere. |
| Caratteristiche dei semi | Colore, granulometria, grana grossa/fine, aspetto | Registrazione basata sui lotti effettivi; è vietato inserire valori stimati. |
| Fase di elaborazione | Selezione, essiccazione, pelatura, divisione, ammollo, riscaldamento, congelamento, inscatolamento, macinazione e confezionamento in piccoli lotti. | Collega la data di elaborazione, l'azienda di elaborazione e il lotto di elaborazione |
| Uso finale | Dal·Curry·Zuppa·Stufato·HMR·Contorni·In polvere·Surgelati·Prodotti in scatola | Standard di prova separati per qualità e cottura in base all'utilizzo |
| Tipo di transazione | Confezionamento sfuso · Confezionamento piccolo · PB · OEM · Agricoltura a contratto | Gestione separata di MOQ, tempi di consegna, etichettatura, ispezione e condizioni contrattuali. |
I fagioli piccione si sovrappongono parzialmente ai fagioli di Lima n. 025 per quanto riguarda il mercato, dove vengono utilizzati come semi secchi, in zuppe, stufati e come materie prime per la trasformazione. Tuttavia, si tratta di specie vegetali diverse e i fagioli piccione rappresentano una filiera a sé stante, dove la proporzione e la gestione standard dei prodotti, in particolare quelli decorticati e spezzati, sono fondamentali. Gli standard per il mantenimento di dimensioni e forma ottimali per i fagioli di Lima non vengono applicati direttamente ai fagioli piccione.
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e coltivazione | Varietà · Gruppo di varietà · Paese di origine · Regione di produzione · Metodo di coltivazione · Periodo di semina | Verifica l'origine, la varietà e la storia della produzione. |
| Raccolta di baccelli verdi e semi verdi | Data di raccolta, maturazione, data di selezione, data di pretrattamento | Tracciabilità dei prodotti vegetali |
| Raccolta dei semi secchi | Annata di raccolta, data di raccolta, maturazione, data di trebbiatura | Distinzione tra nuovi raccolti e scorte a lungo termine |
| Essiccazione e selezione | Metodo di essiccazione, umidità, colore, granulometria, cereali integrali, rottura, corpi estranei | Classificazione in base alla durata di conservazione e all'utilizzo |
| muta/divisione | Lotto di materia prima · Data di decorticazione · Data di separazione · Resa · Contaminazione da polvere | Tracciamento del processo dei prodotti lunari |
| Ammollo/Riscaldamento | Tempo di ammollo, metodo di riscaldamento, tempo di cottura, consistenza, viscosità | Verifica dell'idoneità per HMR, cibi cotti e conserve. |
| salva | Data di ricezione · Magazzino · Temperatura e umidità · Controllo dei parassiti · Giorni di inventario | Prevenzione di parassiti, scolorimento e riduzione della cuocibilità |
| Ispezione e spedizione | ID lotto · Rapporto di prova · Data di imballaggio · Data di spedizione · Cliente | Monitoraggio di consegne, resi e reclami |
La superficie coltivata a livello nazionale e il volume di produzione, così come il volume delle importazioni, il paese importatore e il prezzo unitario di sdoganamento, vengono registrati insieme all'anno base e all'unità di misura dopo la verifica dei dati grezzi provenienti da KOSIS e dal Servizio doganale coreano. I dati non verificati non vengono inseriti nella versione 1.0.
Articolo di qualità | Cottura integrale | luna che muta e si divide | Zuppa e stufato | HMR · Curry · Piatti in umido | Prodotti in scatola e surgelati | Polvere/materiale | comunanza |
| Fase di raccolta · Forma del prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Uniformità di colore e aspetto | importanza | importanza | importanza | importanza | importanza | importanza | importanza |
| Dimensione dei semi e dimensione delle particelle | nucleo | nucleo | importanza | importanza | importanza | nucleo | nucleo |
| Grano integrale, in fase di muta e in fase di spaccatura | nucleo | nucleo | importanza | importanza | importanza | nucleo | nucleo |
| umidità | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Per processo | nucleo | nucleo |
| Danni, scolorimento, contaminazione da polvere | nucleo | nucleo | importanza | importanza | importanza | importanza | nucleo |
| Oggetti estranei, pietre, metallo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Danni causati da parassiti | nucleo | nucleo | nucleo | Prima di rifornire | Prima di rifornire | nucleo | nucleo |
| Ammollo/Riscaldamento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Test standard | assistenza | Test per utilizzo |
| Consistenza, viscosità, resa | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Test di elaborazione |
| Rapporto di prova | Condizioni commerciali | Condizioni commerciali | Condizioni commerciali | Condizioni commerciali | nucleo | Condizioni commerciali | Verificato/Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Nome articolo · Nome scientifico · Varietà/Gruppo varietà · Parte commestibile · Fase di raccolta · Forma del prodotto · Stato intero/sgusciato/diviso · Paese di origine · Paese di trasformazione · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di raccolta · Data di trebbiatura/essiccazione · Data di decorticazione/diviso · Data di ricezione · Umidità · Colore/Dimensione delle particelle · Danni/Decolorazione/Contaminazione da polvere · Ispezione per corpi estranei/parassiti · Test di ammollo/riscaldamento · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Data di confezionamento · Cronologia della spedizione · Reclamo
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Distribuzione di alimenti importati e piccoli pacchi | Paese di origine, paese di trasformazione, colore, granulometria, anno di raccolta e commestibilità | Fornitura all'ingrosso e in piccoli pacchi |
| Asia meridionale, Medio Oriente e distribuzione alimentare globale | Nome del prodotto Alias · Pelatura · Stato di divisione · Specifiche · Marcatura | Fornitura di materie prime a Dal·Tongip |
| Mangiare fuori e pasti scolastici | tempo di cottura, consistenza, stabilità, tempi di consegna, unità di confezionamento | Ingredienti per curry, zuppa e contorni |
| Produzione HMR | Ammollo, riscaldamento, viscosità e idoneità della salsa | Curry, Dal, Stufato Richiesta di offerta OEM |
| Produzione e distribuzione di alimenti in scatola | Idoneità alla granulometria, all'ammollo, al riscaldamento, al riempimento e alla sigillatura. | Cibo in scatola PB·OEM |
| produzione di alimenti surgelati | Fase di raccolta dei semi acerbi, pretrattamento, congelamento rapido, scongelamento, consistenza | Richiesta di offerta per materie prime congelate |
| Prodotti da forno e alimentari | Decorticazione · Umidità · Dimensione delle particelle · Microrganismi · Macinabilità | Richiesta di offerta per polveri/materiali misti |
| Enti locali e istituti di ricerca | Potenzialità per l'agricoltura a contratto, la trasformazione locale e i canali di vendita | Dimostrazione di coltivazione e lavorazione sperimentale di legumi. |
Le dimensioni del mercato interno e il volume delle vendite per canale non vengono quantificati fino a quando non si ottengono statistiche ufficiali o dati di distribuzione verificabili. Inizialmente, viene elaborata una mappa di mercato basata sulla domanda effettiva, raccogliendo le specifiche richieste dai clienti e le richieste di offerta ricorrenti.
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione e importazione | Paese di origine, luogo di produzione, gruppo varietale, colore, granulometria, anno di raccolta, data di sdoganamento | Verifica della stabilità dell'approvvigionamento e dell'idoneità all'uso finale |
| negozio | Lotto · Umidità · Aspetto · Danni · Contaminazione da polvere · Materia estranea · Parassiti | Separazione delle giacenze a lungo termine e delle deviazioni di qualità |
| Selezione | Colore, dimensione delle particelle, dimensione dei grani e tasso di rottura | Standardizzazione delle materie prime mediante l'uso |
| muta/divisione | Rimozione del tegumento del seme · Stato di divisione · Resa · Polvere | Verifica della qualità e dell'efficienza del processo di Dalyong |
| salva | Temperatura, umidità, controllo dei parassiti e giorni di inventario | Prevenzione di parassiti, scolorimento e riduzione della cuocibilità |
| Cottura e lavorazione | Ammollo · Riscaldamento · Consistenza · Viscosità · Resa | Verifica dell'idoneità alla cottura e alla lavorazione per prodotto |
| confezione | Confezioni sfuse · Confezioni piccole · PB · OEM | Gestione dell'etichettatura, delle date di scadenza e degli standard di confezionamento. |
| Richiesta di offerta dell'acquirente | Tipologia di prodotto, specifiche, quantità minima d'ordine (MOQ), tempi di consegna e requisiti per il rapporto di prova. | Corrispondenza di idoneità diversa dal prezzo |
| Riacquisto | Consegna · Reso · Reclamo · Nuovo ordine | Aggiornamento sulla valutazione di fornitori, lotti e standard |
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Fagioli piccione interi secchi | Colore, dimensione delle particelle, umidità, dimensione dei grani, ammollo, ebollizione | Richiesta di offerta per materie prime per la cottura |
| fagiolo piccione in muta | Condizioni di rimozione del tegumento del seme, colore, danni, umidità | Richiesta di offerta per materie prime per la cottura e il confezionamento di piccoli prodotti. |
| mese diviso | Stato di divisione, dimensione delle particelle, incorporazione della polvere, tempo di cottura, viscosità | Richiesta di preventivo per l'ingrediente Dal·Curry·HMR |
| Per zuppe e stufati | Ammollo, riscaldamento, ammorbidimento, viscosità, consistenza | Richiesta di offerta per ingredienti per il settore della ristorazione e per i preparati per riso caldo (HMR). |
| Per curry e stufati | Forma, viscosità e idoneità della salsa dopo la cottura | Richiesta di preventivo per contorni, salse e alimenti pronti |
| Piselli piccione in scatola | Stabilità durante l'ammollo, il riscaldamento, il riempimento, la sigillatura e la conservazione. | Cibo in scatola PB·OEM RFQ |
| Stanza dei semi di piede congelato | Fase di raccolta · Pretrattamento · Congelamento · Scongelamento Consistenza | Richiesta di offerta OEM per alimenti surgelati |
| polvere di fagioli piccione | Decorticazione · Umidità · Dimensione delle particelle · Microrganismi · Macinabilità | Richiesta di offerta per ingredienti da forno e alimentari |
| Articoli non selezionati | Verifica dell'igiene e dell'idoneità al ritrattamento | La cooperazione separata in merito a mangimi, compost, ecc., sarà esaminata dopo la verifica |
La trasformazione di sottoprodotti e prodotti di scarto in prodotti non alimentari, come mangimi e compost, deve avvenire separatamente dai lotti destinati al consumo umano, e la registrazione è richiesta solo dopo aver verificato la conformità alle leggi vigenti, alle norme igieniche e ai requisiti dell'operatore commerciale.
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Nome scientifico · Varietà · Fase di raccolta · Forma del prodotto · Intero/Smantellato/Diviso · Utilizzo · È richiesto il codice lotto | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Produzione/Importazione – Ricevimento – Smistamento – Pelatura/Separazione – Stoccaggio – Lavorazione – Collegamento alla cronologia delle spedizioni | Tasso di tracciamento del lotto |
| 3 | Test di accumulo per cereali, lenticchie, zuppe, curry, prodotti in scatola, prodotti surgelati e polveri | Tasso di iscrizione all'esame |
| 4 | Collegamento tra entità dei documenti di sdoganamento, ispezione, marcatura ed elaborazione | Tasso di collegamento dei documenti e tasso di non conformità |
| 5 | Collegamento richiesta di offerta (RFQ) tra produttore/importatore, trasformatore, PB e acquirente. | Tasso di corrispondenza, tasso di adempimento del contratto e tasso di riacquisto |
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Pianta e articolo misti | I fagioli piccione vengono coltivati esclusivamente come legumi, analogamente ai fagioli di Lima, ai fagioli rossi e ai fagioli dall'occhio. | Nome scientifico, genere, specie, gruppo di varietà |
| Miscelazione nella fase di raccolta | Specifiche combinate, norme di conservazione e di lavorazione per semi verdi e semi secchi | Parti commestibili, fase di raccolta e forma del prodotto |
| Forme di prodotto miste | Gli standard di qualità per cereali interi, decorticati, spezzati e in polvere non sono separati | Presenza o assenza di tegumento del seme, stato di separazione, granulometria, miscelazione delle polveri |
| Specifiche poco chiare | Nella richiesta di offerta mancano gli standard relativi a colore, granulometria, umidità, rottura e presenza di corpi estranei. | Dati relativi alla qualità del lotto e all'ispezione |
| Interruzione del processo | I processi di pelatura, spaccatura, ammollo e riscaldamento non sono collegati al lotto di materia prima | Periodo di lavorazione, condizioni, lavoro di lavorazione, resa |
| Deviazione di cottura | Non sono state verificate le differenze nelle proprietà di cottura di piatti, zuppe, curry e stufati. | Ammollo, riscaldamento, consistenza, viscosità, forma |
| Rischio di stoccaggio | Mancanza di gestione dell'umidità, della temperatura e dell'umidità atmosferica, dei parassiti e dei giorni di inventario | Dati relativi a stoccaggio, controllo dei parassiti, ispezione e inventario |
| Disconnessione dalla commerciabilità | Le prestazioni di consegna non vengono accumulate a seguito di transazioni una tantum di importazione e materie prime. | Quantità minima d'ordine · Consegna · Resi · Reclami · Riacquisto |
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| agricoltura a contratto | Regione · Gruppo di varietà · Stagione di raccolta · Forma del prodotto · Utilizzo | Area, volume stimato, prezzo unitario contrattuale |
| fornitura di granuli secchi | Colore, granulometria, uniformità, confezionamento, tempistica desiderata | Anno di raccolta · Umidità · Quantità · Prezzo unitario |
| muta/divisione | Tegumento del seme, spaccatura, granulometria, scopi di cottura | Campione, resa, rapporto di prova, quantità, prezzo unitario |
| Per zuppe e stufati | Requisiti relativi a granulometria, immersione, riscaldamento e viscosità | Campioni, prove di cottura e rapporti di prova |
| Per Curry/HMR | Forma del prodotto, tempo di cottura e scopo dell'applicazione della salsa | Condizioni di processo, campioni, contratti |
| Per la conservazione | Specifiche dei semi, ammollo, riscaldamento e finalità di riempimento | Resa, Rapporto di prova, Contratto |
| Seme di piede congelato pratico | Fase di raccolta · Pretrattamento · Confezionamento · Tempistica desiderata | Data di raccolta, processo di congelamento, quantità, prezzo unitario |
| Per polveri e materiali | Decorticazione · Dimensione delle particelle · Macinabilità · Applicazioni | Microrganismi, resa e condizioni di processo |
| Confezioni di piccole dimensioni · Etichetta privata | Canale di destinazione, standard e intervallo di visualizzazione | Progettazione · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario · Contratto |
| Stoccaggio, smistamento e lavorazione | Funzione di elaborazione · Periodo desiderato | Dettagli relativi a struttura, costi, inventario e rapporto di prova. |
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base per il fagiolo piccione crudo, la lavorazione e la richiesta di offerta (RFQ). | completare |
| v1.1 | KOSIS · Verifica dei dati grezzi del Servizio doganale coreano | previsto |
| v2.0 | Separazione di cereali interi, decorticati, spezzati, in polvere e specifiche per applicazione | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori Produzione-Elaborazione-PB·Acquirente Verificato | previsto |
