Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | I fagioli dall'occhio sono un tipo di legume i cui semi, Vigna unguiculata, vengono utilizzati come alimento. |
| separazione del nucleo | Distinguiamo tra baccelli verdi, semi verdi, semi maturi essiccati, chicchi interi, prodotti sgusciati, spezzati e in polvere. |
| Differenze rispetto ad articoli simili | Si tratta di una specie diversa dalle fave, dai ceci e dalle lenticchie e, sebbene i fagioli lunghi appartengano alla stessa specie, vengono gestiti separatamente come prodotti ortofrutticoli in baccello. |
| Principali utilizzi | Questi includono riso e cereali misti, porridge, gallette di riso e pasta di fagioli rossi, piatti in umido e contorni, zuppe e polveri, nonché ingredienti per piccoli confezionamenti e prodotti a marchio del distributore. |
| Criteri di acquisto | Gli elementi considerati sono: colore/modello del seme, granulometria, consistenza/rottura del grano, contenuto di umidità, presenza di corpi estranei/parassiti, anno di raccolta, proprietà di ammollo/bollitura e storico delle ispezioni. |
| Rischio chiave | Tra i problemi riscontrati figurano la miscelazione di fagioli dall'occhio e fagioli lunghi, la mancanza di standard per colore, forma e granulometria, i danni derivanti dalla conservazione prolungata e dai parassiti, nonché l'interruzione della storia di raccolta, lavorazione e conservazione. |
| Direzione operativa | Collega gruppi di varietà, tipologie di prodotto, cronologia dei lotti, test di cottura, richieste di offerta, reclami e riacquisti. |
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | Fagioli dall'occhio, fagioli dall'occhio |
| Nome inglese | Fagiolo dall'occhio |
| nome scientifico | Vigna unguiculata (L.) Walp. |
| classe | Fabaceae |
| Parti commestibili | Baccelli immaturi, semi immaturi, semi maturi ed essiccati |
| Parti commestibili basate su questo contenitore | semi maturi ed essiccati |
| Fase di raccolta | Fase di baccello e seme verdi / Fase di raccolta dei semi maturi dopo la maturazione del baccello |
| Forma del prodotto | Cereali integrali secchi, cereali selezionati, cereali decorticati, cereali spezzati, fagioli bolliti, pasta di fagioli, polvere, cereali misti, piccole confezioni |
| Uso di base | Riso, cereali misti, porridge, gallette di riso, pasta di fagioli rossi, piatti in umido, contorni, zuppa, polvere, ingredienti alimentari |
| Per i semi | Gestione separata delle varietà, dei tassi di germinazione, della quarantena e della storia dei semi. |
Responsabile di prodotto | Standard di gestione |
| Per riso e cereali misti | Cereali integrali, colore, granulometria, umidità, ammollo, tempo di cottura |
| Per porridge, gallette di riso e pasta di fagioli rossi | Condizioni del tegumento del seme, bollibilità, frantumabilità, colore, resa |
| Ideale per brasati e contorni. | Cereali integrali, rottura, mantenimento della forma, consistenza |
| Per zuppe e polveri | Stato di decorticazione/divisione/Viscosità/Macinabilità/Microrganismi |
| Per piccoli imballaggi e private label | Paese di origine, etichettatura, specifiche di confezionamento, data di scadenza e istruzioni di cottura. |
| Per baccelli e verdure verdi | Gestione integrata mediante l'utilizzo di contenitori separati per ogni tipo di ortaggio, compresi gli ortaggi a testa lunga. |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Piante/Oggetti | Semi di fagiolo dall'occhio / Baccelli verdi a testa lunga | Anche all'interno della stessa specie, le parti da raccogliere, la distribuzione e gli usi sono diversi. |
| Fase di raccolta | Baccelli acerbi/Semi acerbi/Semi maturi essiccati | Registrare il tipo di materia prima vegetale e il tipo di materia prima legume come entità separate. |
| Condizione della materia prima | Cereali integrali, cereali selezionati, cereali fusi, cereali spezzati | Registrare la presenza o l'assenza del tegumento del seme e lo stato di spaccatura come valori richiesti. |
| Colore e aspetto | Bianco, rosso, marrone, nero, maculato, ecc. | Registra il colore e il motivo in base al lotto effettivo e non generalizzare |
| Fase di elaborazione | Selezione, essiccazione, pelatura, divisione, ammollo, bollitura, pasta, polvere, piccolo confezionamento | Collega Data di elaborazione, Azienda di elaborazione e Lotto |
| Uso finale | Riso, cereali misti, gallette di riso, pasta di fagioli rossi, stufati, zuppe, polveri | Test separati per standard, cottura e lavorazione in base all'uso |
| Tipo di transazione | Confezionamento sfuso · Confezionamento piccolo · PB · OEM · Agricoltura a contratto | Gestire separatamente MOQ, tempi di consegna, etichettatura e condizioni di ispezione. |
A differenza delle fave n. 023, i fagioli dall'occhio appartengono al genere Vigna e non sono gestiti secondo gli stessi standard delle fave a seme grande. Inoltre, sebbene i fagioli a seme lungo siano forme coltivate della stessa specie dei fagioli dall'occhio, vengono commercializzati come ortaggi a baccello verde lungo, quindi sono separati dalle richieste di quotazione per i semi.
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e coltivazione | Varietà · Gruppo di varietà · Area di produzione · Metodo di coltivazione · Periodo di semina | Verifica la varietà, l'origine e la storia della coltivazione. |
| Raccolta dei baccelli verdi | Data di raccolta, lunghezza del baccello, maturazione, data di selezione | Distinzione dagli articoli di tipo vegetale |
| Raccolta dei semi secchi | Anno di raccolta, data di raccolta, grado di maturazione | Distinzione tra nuovi raccolti e scorte a lungo termine |
| Trebbiatura ed essiccazione | Data di trebbiatura, metodo di essiccazione, umidità | Gestione dello stoccaggio e del rischio di infestazioni |
| Selezione | Colore, motivo, granulometria, uniformità, rottura, materia estranea | Classificazione per utilizzo |
| Pelare, dividere e macinare | Tempo di elaborazione, processo, resa, forma del prodotto | Prevenzione della miscelazione di materie prime e prodotti trasformati |
| salva | Data di ricezione · Magazzino · Temperatura e umidità · Controllo dei parassiti · Giorni di inventario | Previene lo scolorimento, i parassiti e il degrado della qualità. |
| Ispezione e spedizione | ID lotto · Rapporto di prova · Data di imballaggio · Cronologia delle spedizioni | Tracciamento della consegna e dei reclami |
La superficie coltivata a livello nazionale e il volume di produzione, così come il volume delle importazioni, il paese importatore e il prezzo unitario di sdoganamento, vengono registrati insieme all'anno base e all'unità di misura dopo la verifica dei dati grezzi provenienti da KOSIS e dal Servizio doganale coreano. I dati non verificati non vengono inseriti nella versione 1.0.
Articolo di qualità | Riso e cereali misti | Gallette di riso e pasta di fagioli rossi | Piatti in umido e contorni | Zuppa/Polvere | comunanza |
| Fase di raccolta · Forma del prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Uniformità di colore e motivo | importanza | importanza | importanza | importanza | importanza |
| Dimensione delle particelle e dimensione dei semi | nucleo | importanza | nucleo | importanza | nucleo |
| Grano integrale, in fase di muta e in fase di spaccatura | nucleo | importanza | nucleo | nucleo | nucleo |
| umidità | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Labbra danneggiate/scolorite | nucleo | importanza | nucleo | importanza | nucleo |
| Oggetti estranei, pietre, metallo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Danni causati da parassiti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Vocazione · Voce di vita | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Test per utilizzo |
| Mantenimento della forma e della consistenza | importanza | assistenza | nucleo | assistenza | Verifica del campione |
| Macinabilità, Viscosità, Resa | assistenza | nucleo | assistenza | nucleo | Test di elaborazione |
Campi obbligatori per il responsabile del lotto
ID lotto · Varietà/Gruppo di varietà · Fase di raccolta · Forma del prodotto · Colore/Motivo · Stato intero/decorticato/diviso · Paese di origine · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di raccolta · Data di ricezione · Umidità · Grani rotti/scoloriti · Ispezione per corpi estranei · Danni da parassiti · Test di ammollo/bollitura · Storico di lavorazione · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Data di confezionamento · Storico di spedizione · Reclami
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Distribuzione di cereali misti e piccoli pacchi | Origine, colore, granulometria, annata di raccolta e proprietà di cottura | Fornitura all'ingrosso e in piccoli pacchi |
| Cereali misti · PB | Colore, granulometria, miscela, tempo di cottura | Cereali misti OEM·PB |
| Produzione di gallette di riso e pasta di fagioli rossi | Tegumento del seme, colore, bollibilità, frantumabilità, resa | Sviluppo congiunto di materie prime pre-lavorate |
| Mangiare fuori e pasti scolastici | Tempo di cottura · Cereali integrali · Consistenza · Tempi di consegna stabili | Ingredienti per piatti in umido e contorni |
| Produzione di HMR e contorni | Consistenza della granella, mantenimento della forma, idoneità alla salsa | Richiesta di offerta per ingredienti pronti al consumo |
| Produzione di zuppe e polveri | Decorticazione · Spaccatura · Viscosità · Macinabilità · Microrganismi | Richiesta di offerta per la macinazione e la lavorazione di materie prime alimentari. |
| Enti locali e istituti di ricerca | Agricoltura a contratto, trasformazione locale e canali di vendita | Duryu: cooperazione tra dimostrazioni e canali di vendita |
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione e importazione | Paese di origine, gruppo varietale, colore, annata di raccolta, data di sdoganamento | Verifica della stabilità dell'approvvigionamento e dell'idoneità all'uso |
| negozio | Lotto · Umidità · Aspetto · Materia estranea · Parassiti | Separazione delle giacenze a lungo termine e delle deviazioni di qualità |
| Smistamento e lavorazione | dimensione del grano, colore, dimensione del grano, muta, divisione | Standardizzazione mediante l'uso |
| salva | Temperatura, umidità, controllo dei parassiti e giorni di inventario | Prevenzione di parassiti, scolorimento e riduzione della cuocibilità |
| Cottura e lavorazione | Ammollo · Bollitura · Consistenza · Forma · Viscosità · Resa | Conferma di idoneità per riso, pasta di fagioli, stufato e polvere |
| confezione | Confezioni sfuse · Confezioni piccole · PB · OEM | Gestione dell'etichettatura, delle date di scadenza e degli standard di confezionamento. |
| Acquirente | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Specifiche · Rapporto di prova | Qualità superiore al prezzo |
| Riacquisto | Consegna · Reso · Reclamo · Nuovo ordine | Aggiornamento sulla valutazione dei fornitori e degli standard |
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Fagioli interi per il riso | Dimensione delle particelle, colore, umidità, proprietà di ammollo e di cottura | Richiesta di offerta per materie prime per la coltivazione del riso |
| Grani misti | Rapporto di miscelazione, colore, tempo di cottura, confezionamento | Richiesta di offerta OEM/PB per cereali misti |
| Ingredienti per gallette di riso e pasta di fagioli rossi | Pelatura · Proprietà di ebollizione · Colore · Macinabilità · Resa | Richiesta di preventivo per ingredienti a base di gallette di riso e pasta di fagioli rossi |
| Ideale per brasati e contorni. | cereali integrali, mantenimento della forma, consistenza | Richiesta di offerta per ingredienti HMR/Servizi di ristorazione |
| Per zuppe e paste | Decorticazione, spaccatura, viscosità e macinabilità | Richiesta di preventivo per ingredienti per zuppe e salse |
| polvere di fagioli mung | Umidità, granulometria, microrganismi, macinabilità | Richiesta di preventivo per molitura e panificazione |
| Articoli non selezionati | Idoneità all'igiene e al riprocessamento | Cooperazione di alimentazione e compostaggio dopo verifica |
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Sono richiesti i seguenti dati: Varietà, Fase di raccolta, Colore, Forma del prodotto, Utilizzo e ID del lotto. | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Tracciabilità della raccolta-trebbiatura-essiccazione-ricezione-selezione-lavorazione-stoccaggio-uscita | Tasso di tracciamento del lotto |
| 3 | Test di accumulo per riso, gallette di riso, pasta di fagioli, stufati e polveri | Tasso di iscrizione all'esame |
| 4 | Link al documento di ispezione, sdoganamento e marcatura | Tassi di non conformità e di reclamo |
| 5 | Collegamento tra produttore, trasformatore, PB e acquirente per la richiesta di offerta. | Tassi di adempimento contrattuale e di riacquisto |
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Uso misto di piante e oggetti | I semi di fagiolo dall'occhio e i baccelli verdi dei fagiolini lunghi vengono gestiti come un unico prodotto. | Nome scientifico · Fase di raccolta · Parte commestibile · Forma del prodotto |
| Uso misto di legumi simili | Specifiche e usi per la miscelazione con fave, fagioli rossi, ceci, ecc. | Gruppo di varietà, colore, granulometria, utilizzo |
| processi misti | Omissione della distinzione tra prodotti interi, pelati, spezzati e in polvere. | Fase di elaborazione · Forma del prodotto |
| Disponibilità non chiara | Omissione dell'annata di raccolta, della data di ricezione e della data di lavorazione. | Storia della raccolta, della ricezione, della lavorazione e dello stoccaggio |
| Deviazione di cottura | Standard misti per riso, pasta di fagioli, stufato e polvere | Prove di ammollo, ebollizione, consistenza, viscosità e resa |
| Rischio di stoccaggio | Mancanza di gestione dell'umidità, dei parassiti e dei corpi estranei. | Temperatura, umidità, controllo dei parassiti, ispezione |
| Sicurezza e marcatura | Disconnessione dei documenti di ispezione, paese di origine, etichettatura e sdoganamento. | Rapporto di prova, etichetta, sdoganamento |
| commerciabilità | Si è conclusa come una transazione una tantum di materie prime. | Quantità minima d'ordine · Consegna · Reclamo · Dati di riacquisto |
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| agricoltura a contratto | Regione, gruppo varietale, colore, stagione di raccolta, utilizzo | Area, volume stimato, prezzo unitario contrattuale |
| Fornitura di materie prime essiccate | Tipo di grano, colore, granulometria, utilizzo, confezionamento, tempistica desiderata | Anno di raccolta · Umidità · Quantità · Prezzo unitario |
| Per riso e cereali misti | Colore, dimensione dei grani, scopo di cottura | Campioni, prove di cottura e rapporti di prova |
| Per gallette di riso e pasta di fagioli rossi | Stato di muta, colore e scopo della lavorazione | Resa, condizioni di processo, prezzo unitario |
| Per brasatura e HMR | Coerenza, vitalità e conservazione della forma | Campioni, Rapporti di prova, Quantità, Prezzo unitario |
| Per polveri e materiali | Dimensione delle particelle, macinabilità e applicazioni | Microrganismi, resa e condizioni di processo |
| Confezioni di piccole dimensioni · Etichetta privata | Canale di destinazione, specifiche e intervallo di visualizzazione | Progettazione · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| Stoccaggio, smistamento e lavorazione | Funzione/periodo di elaborazione | Dettagli relativi a strutture, costi, inventario e rapporti di prova. |
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base per materie prime, prodotti trasformati e richiesta di offerta di fagioli orientali | completare |
| v1.1 | KOSIS · Verifica dei dati grezzi del Servizio doganale coreano | previsto |
| v2.0 | Grano intero, decorticazione, spaccatura e separazione in standard per utilizzo | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori Produzione-Elaborazione-PB·Acquirente Verificato | previsto |
