판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 대표 학명 Lablab purpureus (L.) Sweet, 콩과(Fabaceae)의 식용 두류 |
| 핵심 역할 | 어린 꼬투리·미숙 종실·성숙 건조종실을 서로 다른 상품으로 활용할 수 있는 특수두류 |
| 수확 원칙 | 채소용 어린 꼬투리와 건조종실용 완숙 수확을 분리 |
| 제품 분리 | Fresh Pod · Fresh Seed · Dry Seed · Cleaned Seed · Flour · Processed Ingredient |
| 유사 품목 분리 | 검정녹두·동부콩·리마콩·강낭콩 등과 Species Entity 분리 |
| 국내 통계 | 전국 제비콩 단독 재배면적·생산량에 대한 최신 국가승인통계는 이번 검증에서 확인하지 못함 → 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 안전성 | 종실은 품종·성숙단계·가공법에 따라 항영양성 성분 등의 검토가 필요하므로 생식·불충분 가열을 일반화하지 않음 |
| 수급 리스크 | 국내 생산규모 파악 부족, 품종 혼용, 식용단계 혼재, 생산자·Buyer Spec 부족 |
| 산업 기회 | 지역특화 두류, 어린 꼬투리 채소, 건조종실, 분말·혼합곡 원료, 외식·에스닉푸드 원료 |
| 운영 원칙 | Species–Variety–Harvest Stage–Product Form–Processing–Buyer를 반드시 분리 |
| 최종 목적 | 생산자→산지유통→가공→식품제조·외식·유통·PB·수출 Buyer→RFQ→재구매 연결 |
Kew는 Lablab purpureus를 Accepted Species로 인정하고 식용·사료·환경적 용도를 갖는 작물로 설명한다. 농촌진흥청도 제비콩을 Lablab purpureus로 명시한다. (Plants of the World Online)
USDA 식물도입 자료에서도 제비콩의 어린 꼬투리와 미숙 종실을 채소로 이용하는 기록이 확인되며, 건조종실도 조리용으로 이용돼 왔다. (ARS Grin)
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 제비콩 |
| 영문명 | Hyacinth bean / Lablab bean |
| 대표 학명 | Lablab purpureus (L.) Sweet |
| 과거 문헌명 | Dolichos lablab L. 등 |
| 분류 | Fabaceae 콩과 → Lablab |
| 식용부위 | 어린 꼬투리·미숙 종실·성숙 종실 |
| 비식용·별도 관리 | 줄기·잎·뿌리·종자용 Lot·사료용 식물체 |
| 주요 수확단계 | 어린 꼬투리 / 미숙 종실 / 완숙 종실 |
| 기본 제품형태 | Fresh Pod·Fresh Bean·Dry Seed·Cleaned Seed·Flour |
| 기본 가공단계 | 선별→세척→탈곡→건조→정선→침지·가열→분쇄 등 |
| 기본 용도 | 채소·두류식품·가공식품 원료·사료·녹비 |
| 유사 품목 원칙 | Vigna, Phaseolus, Cajanus 등의 다른 두류와 Species 분리 |
Product Master
Product | 제품단계 | 핵심 관리 기준 |
| Seed for Planting | 종자 | 품종·발아율·순도 |
| Fresh Young Pod | 어린 꼬투리 | 길이·색·연도·손상 |
| Fresh Immature Bean | 미숙 종실 | 크기·색·수분 |
| Mature Pod | 완숙 꼬투리 | 성숙도·건조상태 |
| Dry Whole Seed | 건조종실 | 수분·색·크기 |
| Cleaned Seed | 정선종실 | 이물·파손립 |
| Sorted Food-grade Seed | 식용선별콩 | 균일도·결점 |
| Soaked Seed | 침지원료 | 침지시간·수율 |
| Cooked Bean | 조리반제품 | 가열이력 |
| Frozen Bean | 냉동 | 전처리·동결 |
| Bean Flour | 제비콩분말 | 입도·수분 |
| Mixed Grain Ingredient | 혼합곡 원료 | 배합비·원료 Lot |
| HMR Ingredient | 가공원료 | 조리성·포장 |
| Feed-grade Biomass | 사료용 | 식품용과 분리 |
| Green Manure Crop | 녹비용 | 식품 Product와 분리 |
| Off-grade Seed | 등외품 | 식품전환 여부 검증 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Lablab purpureus | Primary Species |
| 품종 | 재래종·육성품종·색상형 | Variety 분리 |
| 생육형 | 덩굴형·직립형 등 | Variety 특성 |
| 수확단계 | 어린 꼬투리·미숙콩·완숙콩 | Product 분리 |
| 식용부위 | Pod / Seed | 분리 |
| 유통형태 | Fresh·Dry·Frozen | Product 분리 |
| 가공형태 | Whole·Cooked·Flour | 분리 |
| 최종용도 | 채소·두류·외식·가공·사료 | Application 분리 |
| 거래형태 | 산지판매·정기공급·계약재배·가공원료 | RFQ 분리 |
제비콩은 여름형 두류로 열대·아열대 지역에서 널리 재배돼 왔으며 식품뿐 아니라 사료·녹비·피복작물 역할도 한다. (Feedipedia)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 용도·품종·Buyer | 생산목적 |
| 종자선정 | Variety·Seed Lot | Identity |
| 파종 | 일자·밀도 | Production |
| 발아 | 발아율·결주 | Establishment |
| 지주·유인 | 덩굴형 여부 | 생육관리 |
| 생육관리 | 초장·분지·엽색 | Growth |
| 기상 | 온도·강수 | Risk |
| 관수 | 시기·량 | Water |
| 시비 | 비료·일자 | Fertility |
| 개화 | 개화일 | Harvest Forecast |
| 착협 | 꼬투리수 | Yield |
| 병해충 | 발생·방제 | Quality |
| 어린 꼬투리 수확 | 길이·연도·색 | Vegetable |
| 미숙콩 수확 | 종실상태 | Fresh Bean |
| 종실 성숙 | 꼬투리 건조도 | Pulse |
| 완숙 수확 | 날짜·중량 | Dry Seed |
| 탈곡 | 원물→종실 | Lot Transfer |
| 건조 | 수분·시간 | Storage |
| 정선 | 이물·파손립 | Grade |
| 저장 | 온도·습도 | Stability |
| 포장 | 중량·재질 | Distribution |
| 침지 | 가공조건 | Processing |
| 가열 | 시간·온도 | Food Preparation |
| 분쇄 | 입도 | Flour |
| 냉동 | 전처리 | Frozen Product |
| 출하 | Buyer·Lot | Delivery |
제비콩은 연간 또는 단명 다년생 형태로 생육할 수 있고 열대지역에서는 가뭄기에도 녹색을 유지하는 특성이 있어 사료·피복·녹비작물로도 활용된다. 다만 국내 식용생산용 표준 파종기·재배기간·수량을 공식자료 없이 임의 적용하지 않는다. (Plants of the World Online)
식용 종실은 품종·성숙도에 따른 항영양성 성분을 고려해 적절한 전처리·가열 공정이 중요하다. FAO 관련 두류자료도 Lablab 종실의 항영양성 요인을 다루므로 Raw Seed를 즉시 섭취 가능한 Product로 등록하지 않는다. (Open Knowledge)
품질 항목 | 어린 꼬투리 | 건조종실 | 분말·가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Public/Verified |
| 품종 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 농가 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 산지 | 필수 | 필수 | 상속 | 원산지 | Public/Verified |
| Lot | 필수 | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 파종일 | 기록 | 기록 | 상속 | 추적 | Verified |
| 수확일 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 수확단계 | 어린 꼬투리 | 완숙 | 원료상속 | 추적 | Verified |
| 색 | 핵심 | 핵심 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 크기 | 길이·폭 | 종실크기 | 입도 | 규격 | Verified |
| 중량 | 규격 | 100립중 등 필요 시 | 제품중량 | 제품중량 | Verified |
| 파손 | 외관 | 파손립 | 분말 전 | 제품별 | Verified |
| 병해충 | 확인 | 확인 | 원료상속 | — | Verified |
| 부패·곰팡이 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 이물 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | Fresh | 저장 핵심 | 핵심 | 제품별 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 검사 | 상속 | 기준적합 | Verified/NDA |
| 미생물 | 제품별 | 저장·가공 시 | 핵심 | 기준적합 | Verified/NDA |
| 전처리 | — | 필요 | 침지·가열 | 추적 | NDA |
| 포장 | Fresh | 방습 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 저장 | 냉장 필요 시 | 건조저장 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 출고 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 품종 · 수확단계 · 식용부위 · 산지·재배지 · 생산자 · 재배방식 · 파종일 · 개화일 · 수확일 · 품질지표 · 중량·규격·등급 · 병해충·외관 확인 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 건조·저장이력 · 원물 Lot · 탈곡·정선·침지·가열·냉동·분쇄 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
국내 생산지표 | 처리 |
| 전국 재배면적 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 전국 생산량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 전국 생산액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 시도별 생산량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 도매가격 | 별도 유통 원자료 존재 여부 검증 |
| 수입량 | HS 품목분류 검증 후 입력 |
농촌진흥청 자료는 제비콩을 두류 분류에 포함하고 학명과 재배 역사를 설명하지만, 이를 현재 국내 생산량 통계로 해석할 수는 없다. (농사로)
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 종자기업 | 품종·발아율 | Seed RFQ |
| 지역농가 | 종자·재배적응성 | 계약재배 |
| 로컬푸드 | 어린 꼬투리·Fresh | 지역판매 |
| 도매유통 | 규격·물량 | Fresh Supply |
| 외식업체 | 꼬투리·콩 크기 | Ethnic Food |
| 급식 | 안전성·가공편의 | Trial Supply |
| 식품제조 | 건조종실·분말 | Ingredient |
| 혼합곡 업체 | 정선종실 | Grain Mix |
| HMR 업체 | 조리콩·Frozen | Processing |
| 비건식품 업체 | 두류 원료 | Product R&D |
| PB | 특수두류 제품 | Private Label |
| 온라인 | 소포장·산지 | D2C |
| 수입업체 | Species·Origin | Import |
| 수출업체 | 제품형태·규격 | Export |
| 사료업체 | Forage/Seed Grade | Feed RFQ |
| 연구기관 | 유전자원·재배·가공 | R&D |
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자 | Species·Variety | 생산기반 |
| 농가생산 | 파종·생육·수확 | Supply |
| 어린 꼬투리 | 선도·규격 | Fresh Market |
| 완숙종실 | 건조·수분 | Pulse Market |
| 산지집하 | Lot·중량 | Aggregation |
| 정선 | 크기·색·이물 | Food Grade |
| 저장 | 수분·해충 | Inventory |
| 전처리 | 침지·가열 | Food Safety |
| 가공 | 냉동·분말·HMR | Value Add |
| 국내유통 | 소비처·가격 | Demand |
| 수입 | Species·HS·원산지 | Supplement |
| 수출 | 국가·Product | Trade |
| RFQ | 규격·형태·기간 | Procurement |
| 재구매 | 납기·품질 | Supplier Score |
제비콩은 국제적으로 Hyacinth bean, Lablab bean 등 여러 상품명이 사용되고 과거 학명 Dolichos lablab도 통용돼 왔으므로 무역검색에서 Scientific Name + Commodity Synonym을 함께 관리해야 한다. (Plants of the World Online)
Trade Dataset
항목 | v1.0 처리 |
| 제비콩 단독 HS | 현행 관세청 HSK 세부분류 검증 후 입력 |
| 건조종실 HS | 기타 건조두류 포함 여부 확인 |
| Fresh Pod HS | 신선 채소 분류 검증 |
| Frozen Product HS | 가공상태별 검증 |
| Flour HS | 분말·두류분 여부 검증 |
| 한국 수입량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수입액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수출량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수출액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 원산국 | HS 원자료 확인 후 입력 |
| 통관단가 | 금액÷실중량 공식 원자료로 산출 |
| FTA | HS·국가·원산지 기준별 확인 |
제비콩 단독 통계가 다른 두류와 합산된 HS에 포함될 가능성이 있으므로, 상위 HS의 수입량을 제비콩 물량으로 간주하지 않는다.
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 어린 꼬투리 | 연도·색·크기 | Fresh RFQ |
| 미숙콩 | 크기·색 | Vegetable Bean |
| 건조종실 | 수분·균일도 | Pulse RFQ |
| 정선종실 | 이물·파손 | Food Ingredient |
| 침지콩 | 침지시간·수율 | HMR |
| 조리콩 | 가열조건 | Ready-to-cook |
| 냉동콩 | 전처리·동결 | Foodservice |
| 분말 | 수분·입도 | Ingredient |
| 혼합곡 | 배합·원산지 | PB |
| HMR | Formula·Shelf-life | OEM |
| 등외종실 | 안전성 | 분말·사료 검토 |
| 꼬투리 부산물 | 식품외 활용 | 사료·퇴비 검토 |
| 식물체 | 사료·녹비 | Food Supply와 분리 |
| 잔사 | 가공부산물 | 자원순환 검토 |
Kew는 제비콩을 식품뿐 아니라 사료·녹비·피복작물로 이용한다고 설명한다. 따라서 비식품 부산물의 사료·토양환원 가능성은 검토하되 식품 Grade와 혼합하지 않는다. (Plants of the World Online)
PRP — Product Research Profile
Species → Variety → Harvest Stage → Product Form → Cooking/Processing → Quality → Buyer Application
PRP | 핵심 연구질문 |
| Species PRP | 실제 L. purpureus인가 |
| Variety PRP | 품종별 꼬투리·종실 특성은 다른가 |
| Fresh Pod PRP | 어느 수확단계가 채소용에 적합한가 |
| Dry Seed PRP | 완숙도·수분·크기의 거래적합성은 어떠한가 |
| Cooking PRP | 침지·가열에 따른 조리성과 수율은 어떠한가 |
| Safety PRP | 식품용 전처리·가열조건이 적절한가 |
| Flour PRP | 분말의 입도·색·풍미는 어떤 식품에 맞는가 |
| HMR PRP | 조리콩·냉동제품의 품질은 유지되는가 |
| Feed PRP | 식품외 Biomass의 사료 활용기준은 무엇인가 |
| Buyer PRP | Fresh·Dry·Processed별 요구 Spec은 무엇인가 |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Variety 필수값화 | Identity 등록률 |
| 2 | 수확단계 Product 분리 | Stage Traceability |
| 3 | Farm·Seed Lot 연결 | 생산추적률 |
| 4 | 기상·생육 데이터 연결 | Growth Coverage |
| 5 | 개화·착협 데이터화 | Harvest Forecast |
| 6 | 영상 AI 꼬투리 규격측정 | Grade Accuracy |
| 7 | 종실 색·크기 AI 선별 | Sorting Accuracy |
| 8 | 건조수분 자동관리 | Storage Loss |
| 9 | 생산량 예측 | Forecast Accuracy |
| 10 | 가공수율 Dataset | Yield Coverage |
| 11 | COA·Lot 연결 | Quality Traceability |
| 12 | Farmer–Processor–Buyer AI Match | RFQ Conversion |
| 13 | 재구매 기반 Supplier Score | Repeat Order Rate |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품목 인지도 부족 | 일반 유통분류 불명확 | Market |
| Species 혼용 | 다른 콩류와 상품명 혼재 | Taxonomy |
| 과거 학명 혼용 | Dolichos lablab 자료 존재 | Name Version |
| 품종정보 부족 | 국내 유통품종 정리 부족 | Variety |
| 생산통계 부족 | 전국 생산규모 판단 어려움 | Production |
| Fresh/Dry 혼용 | 수확단계별 상품 구분 부족 | Harvest Stage |
| 품질표준 부족 | 크기·색·수분 기준 불명확 | Quality |
| 식품안전 | 전처리·가열기준 필요 | Processing |
| 생산량 변동 | 소규모 생산·기상 영향 | Farm Data |
| 수확노동 | 반복 꼬투리 채취 가능성 | Labor |
| 건조편차 | 저장성·품질 차이 | Moisture |
| 저장해충 | 건조두류 저장 Risk | Storage |
| 가공수율 미확립 | 분말·조리제품 사업성 부족 | Yield |
| Buyer 부족 | 수요처와 생산자가 미연결 | RFQ |
| 가격자료 부족 | 기준가격 형성 어려움 | Market |
| HS 식별 문제 | 단독 무역통계 파악 어려움 | Trade |
| 원물–가공 이력단절 | Parent Lot 미상속 | Traceability |
| 재구매 데이터 부재 | 반복생산 기준 부족 | Evaluation |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 종자 공급 | Species·품종 | 발아율·가격 |
| 어린 꼬투리 판매 | 산지·규격·시즌 | 농가·물량·단가 |
| Fresh Bean | 수확단계·규격 | 실제 Lot |
| 건조종실 판매 | 크기·색·수분 | 물량·단가 |
| 건조종실 구매 | 요구규격 | MOQ·가격 |
| 정기공급 | Product·시즌 | 주·월 물량 |
| 계약재배 | 품종·목적 | 농가·면적·가격 |
| 외식납품 | Fresh/Dry | 납기·Spec |
| 급식 Pilot | 안전·규격 | 시험·COA |
| 가공원료 | Dry Seed·Flour | 수율·가격 |
| 냉동제품 | 전처리 Spec | MOQ |
| HMR | 제품형태 | Formula |
| 혼합곡 | 정선종실 | 배합·MOQ |
| OEM·PB | Product | Formula·계약 |
| 수입 | Species·Origin | HS·물량·가격 |
| 수출 | Product·Country | 인증·가격 |
| 사료·녹비 | Food Grade와 분리 | 물량·용도 |
| 기술실증 | Variety·재배 | 원데이터 |
| 연구협력 | 유전자원·가공 | IP·시험자료 |
RFQ 운영:
RFQ 등록 → 공급자 검증 → Species/Product 확인 → AI Match → Sample → 품질·안전성 검사 → Application Test → 협상 → 계약 → 생산·확보 → Lot → 납품 → 검수 → 평가 → 재구매
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 제비콩 Species·수확단계·Fresh Pod·Dry Seed·가공·품질·RFQ 기본구조 및 누락 Entity 복원 | 완료 |
| v1.1 | 국내 생산통계·품종·종자·HS·수출입·시장 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 어린 꼬투리·미숙콩·건조종실·가공분말별 품질규격·조리성·가공수율 PRP 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 종자–농가–산지유통–가공기업–외식·HMR·유통·수출 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
