0. Executive Summary
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判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティ代表学名 Lablab purpureus (L.) Sweet, 豆類(Fabaceae)の食用豆類
重要な役割幼いコツ・未熟種室・成熟乾燥種室を異なる商品として活用できる特殊豆類
収穫原則野菜用の幼虫と乾燥種室用完熟収穫を分離
製品の分離Fresh Pod · Fresh Seed · Dry Seed · Cleaned Seed · Flour · Processed Ingredient
類似品の分離黒緑豆・東部豆・リマ豆・カンナン豆などとSpecies Entity分離
国内統計全国ツバメ単独栽培面積・生産量に対する最新の国家承認統計は今回の検証で確認できない→今後の公式原料検証後の入力
安全性種室は品種・成熟段階・加工法により抗栄養性成分等の検討が必要であり、生殖・不十分加熱を一般化しない
需給リスク国内生産規模把握不足、品種混用、食用段階混在、生産者・Buyer Spec不足
産業機会地域特化豆類、子ども野菜、乾燥種室、粉末・混合曲原料、外食・エスニックフード原料
運営原則Species–Variety–Harvest Stage–Product Form–Processing–Buyerを必ず分離
最終目的生産者→産地流通→加工→食品製造・外食・流通・PB・輸出 Buyer→RFQ→再購入連結

KewはLablab purpureusをAccepted Speciesと認め、食用・飼料・環境的用途を持つ作物として説明する。農村振興庁もツバメをLablab purpureusと指定する。 (Plants of the World Online

USDAの植物導入資料でも、ツバメの幼虫や未熟種室を野菜として利用する記録が確認され、乾燥種室も調理用に利用されてきた。 (ARS Grin

1. Plant Identity & Product Master

基本フィールド

内容

国文名ツバメ豆
英文名Hyacinth Bean / Lablab Bean
代表学名ラブラブ purpureus (L.) Sweet
過去の文献名Dolichos lablab L.ら
分類Fabaceaeマメ→ラブラブ
食用部位幼いコツ・未熟種室・成熟終室
非食用・別途管理茎・葉・根・種子用ロット・飼料用植物体
主な収穫段階幼いコツ/未熟種室/完熟種室
基本製品形態Fresh Pod・Fresh Bean・Dry Seed・Cleaned Seed・Flour
基本加工段階選別→洗浄→脱穀→乾燥→精選→浸漬・加熱→粉砕など
基本用途野菜・豆類食品・加工食品原料・飼料・緑
類似品の原則Vigna、Phaseolus、Cajanusなどの他の豆類とSpeciesの分離

Product Master

Product

製品段階

コア管理基準

Seed for Planting種子品種・発芽率・純度
Fresh Young Pod若いコツ長さ・色・年度・損傷
Fresh Immature Bean未熟種室サイズ・色・水分
Mature Pod完熟コツ成熟度・乾燥状態
Dry Whole Seed乾燥終室水分・色・サイズ
Cleaned Seedチョンソンジョンシル異物・破損
Sorted Food-grade Seed食用選別豆均一度・欠点
Soaked Seed浸漬原料浸漬時間・歩留まり
Cooked Bean調理半製品加熱履歴
Frozen Bean冷凍前処理・凍結
Bean Flourツバメ豆粉粒度・水分
Mixed Grain Ingredient混合曲原料配合費・原料Lot
HMR Ingredient加工原料調理性・包装
Feed-grade Biomass飼料用食品用と分離
Green Manure Crop緑の費用食品製品との分離
オフグレードシード等外品食品転換の確認
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類Lablab purpureusPrimary Species
品種在来種・育成品種・カラータイプVarietyの分離
成長つる型・直立型などVarietyの特徴
収穫段階子ども・美熟豆・完熟豆製品の分離
食用部位ポッド/シード分離
流通形態Fresh・Dry・Frozen製品の分離
加工形態Whole・Cooked・Flour分離
最終用途野菜・豆類・外食・加工・飼料アプリケーションの分離
取引形態産地販売・定期供給・契約栽培・加工原料RFQ分離

ツバメは夏型豆類で熱帯・亜熱帯地域で広く栽培されてきており、食品だけでなく飼料・緑肥・被覆作物の役割もする。 ( Feedipedia )

3. Production, Harvest & Post-harvest

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画用途・品種・Buyer生産目的
種子選定Variety・Seed Lotアイデンティティ
播種日付・密度Production
発芽発芽率・欠走Establishment
持株・誘引つる型かどうか生育管理
生育管理超長・盆地・葉色Growth
天気温度・降水リスク
灌漑時期・量Water
シビ肥料・日付Fertility
開花開花日Harvest Forecast
着協コチュリスYield
病害虫発生・防除Quality
若いコックの収穫長さ・年・色Vegetable
未熟豆の収穫終室状態Fresh Bean
終室成熟ツタ乾燥度Pulse
完熟収穫日付・重量ドライシード
脱穀原物→終室Lot Transfer
乾燥水分・時間ストレージ
チョンソン異物・破損Grade
保存温度・湿度安定性
包装重量・材質Distribution
浸漬加工条件処理
加熱時間・温度Food Preparation
粉砕粒度Flour
冷凍前処理Frozen Product
出荷Buyer・LotDelivery

ツバメは年間または短命多年生の形で生育することができ、熱帯地域では干ばつにも緑を維持する特性があり、飼料・布・緑備作物としても活用される。ただし、国内食用生産用標準播種機・栽培期間・数量を公式資料なしで任意に適用しない。 (Plants of the World Online

食用種室は品種・成熟度による抗栄養性成分を考慮し、適切な前処理・加熱工程が重要である。 FAO関連の豆類資料もLablab種室の抗栄養性因子を扱うため、Raw Seedをすぐに摂取可能なProductとして登録しない。 (Open Knowledge

4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

若いコツ

乾燥終室

粉末・加工品

完成品

公開等級

Species必須必須継承追跡Public/Verified
品種必須必須継承追跡Verified
農家必須必須継承追跡Verified
産地必須必須継承原産地Public/Verified
ロット必須必須継承継承Verified
播種日記録記録継承追跡Verified
収穫日必須必須継承追跡Verified
収穫段階若いコツ完熟原料継承追跡Verified
コアコア製品別製品別Verified
サイズ長さ・幅縦糸サイズ粒度仕様Verified
重量仕様100粒中など必要な場合製品重量製品重量Verified
破損外観破損粉末前製品別Verified
病害虫確認確認原料継承Verified
腐敗・カビコアコアコアコアVerified
異物コアコアコアコアVerified
水分Fresh保存コアコア製品別Verified
残留農薬検査検査継承基準適合Verified/NDA
微生物製品別保存・加工時コア基準適合Verified/NDA
前処理必要浸漬・加熱追跡NDA
包装Fresh防湿製品別製品別Verified
保存冷蔵が必要な場合乾燥保存製品別製品別Verified
出庫必須必須必須必須Verified
返品・クレーム記録記録記録記録NDA
再購入Buyer接続Buyer接続Buyer接続Buyer接続NDA

Lot Master 必須フィールド

ロットID・品目・製品形態・学名・品種・収穫段階・食用部位・産地・栽培地・生産者・栽培方法・播種日・開花日・収穫日・品質指標・重量・規格・等級・病害虫・外観確認・農薬使用記録・原薬貯蔵履歴・微生物成績書脱穀・精線・浸漬・加熱・冷凍・粉砕履歴・梱包日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入

5. Korea Market & Demand Structure

国内生産指標

処理

全国栽培面積今後の公式原料検証後の入力
全国生産量今後の公式原料検証後の入力
全国生産額今後の公式原料検証後の入力
試行ごとの生産量今後の公式原料検証後の入力
卸売価格別途流通原料有無確認
輸入量HS品目分類検証後の入力

農村振興庁資料はツバメを豆類分類に含めて学名と栽培の歴史を説明するが、これを現在国内生産量統計と解釈することはできない。 (農業炉

需要先

購入基準

協力機会

種子企業品種・発芽率Seed RFQ
地域農家種子・栽培適応性契約栽培
ローカルフード幼いコツ・フレッシュ地域販売
卸売流通規格・物量Fresh Supply
外食会社コツリ・豆サイズEthnic Food
給食安全性・加工便宜Trial Supply
食品製造乾燥終室・粉末Ingredient
混合曲メーカーチョンソンジョンシルGrain Mix
HMR会社調理豆・Frozen処理
非乾燥食品メーカー豆類原料Product R&D
PB特殊豆類製品Private Label
オンライン小包装・産地D2C
輸入業者Species・Originインポート
輸出業者製品形態・規格エクスポート
飼料会社Forage/Seed GradeFeed RFQ
研究機関遺伝子源・栽培・加工R&D
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

種子Species・Variety生産ベース
農家生産播種・生育・収穫Supply
若いコツ先導・規格Fresh Market
完熟終室乾燥・水分Pulse Market
産地を集めるLot・重量Aggregation
チョンソンサイズ・色・異物食品グレード
保存水分・害虫Inventory
前処理浸漬・加熱Food Safety
加工冷凍・粉末・HMRValue Add
国内流通消費先・価格Demand
輸入Species・HS・原産地Supplement
輸出国・製品Trade
RFQ規格・形態・期間Procurement
再購入納期・品質Supplier Score

ツバメは国際的にHyacinth Bean、Lablab Beanなどいくつかの商品名が使用され、過去の学名Dolichos lablabも通用されてきたので、貿易検索でScientific Name + Commodity Synonymを一緒に管理しなければならない。 (Plants of the World Online

Trade Dataset

アイテム

v1.0の処理

ツバメ単独HS現行関税庁HSK詳細分類検証後の入力
乾燥終室HSその他の乾燥豆類が含まれているか確認
Fresh Pod HS新鮮野菜分類検証
Frozen Product HS加工状態別検証
Flour HS粉末・豆類分の有無検証
韓国輸入量今後の公式原料検証後の入力
韓国輸入額今後の公式原料検証後の入力
韓国輸出量今後の公式原料検証後の入力
韓国輸出額今後の公式原料検証後の入力
主要原産国HS原料確認後の入力
通関単価金額÷実重量公式原料として算出
FTAHS・国・原産地基準別確認

ツバメ単独統計が他の豆類と合算されたHSに含まれる可能性があるため、上位HSの輸入量をツバメ量とみなさない。

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

若いコツ年度・色・サイズFresh RFQ
未熟豆サイズ・色Vegetable Bean
乾燥終室水分・均一度Pulse RFQ
チョンソンジョンシル異物・破損Food Ingredient
浸漬豆浸漬時間・歩留まりHMR
調理豆加熱条件Ready-to-cook
冷凍豆前処理・凍結Foodservice
水分・粒度Ingredient
混合曲配合・原産地PB
HMRFormula・Shelf-lifeOEM
等外室安全性粉末・飼料の検討
コトゥリ副産物食品以外の活用飼料・堆肥検討
植物飼料・緑肥Food Supplyとの分離
残渣加工副産物資源循環レビュー

Kewは、ツバメを食品だけでなく飼料・緑肥・被覆作物として利用すると説明する。したがって、非食品副産物の飼料・土壌還元の可能性は検討するが、食品グレードと混合しない。 (Plants of the World Online

PRP — Product Research Profile

Species → Variety → Harvest Stage → Product Form → Cooking/Processing → Quality → Buyer Application

PRP

コア研究質問

Species PRP本当のL. purpureusか
Variety PRP品種別コツリ・種実特性は違うか
Fresh Pod PRPどの収穫段階が野菜に適していますか
Dry Seed PRP完熟度・水分・大きさの取引適性はどうか
Cooking PRP浸漬・加熱による調理性と収率はどうか
Safety PRP食品用前処理・加熱条件が適切か
Flour PRP粉末の粒度・色・風味はどんな食品に合うか
HMR PRP調理豆・冷凍製品の品質は維持されるか
Feed PRP食品以外のBiomassの飼料利用基準は何ですか
Buyer PRPFresh・Dry・Processed別要求 Specとは何か
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1Species・Variety必須値化Identity登録率
2収穫段階製品の分離Stage Traceability
3Farm・Seed Lot接続生産追跡率
4気象・生育データ連結Growth Coverage
5開花・着協データ化Harvest Forecast
6映像AIコツリ規格測定Grade Accuracy
7縦室色・サイズAI選別Sorting Accuracy
8乾燥水分自動管理Storage Loss
9生産量予測Forecast Accuracy
10加工収率 DatasetYield Coverage
11COA・Lot接続Quality Traceability
12Farmer–Processor–Buyer AI MatchRFQ Conversion
13再購入ベースのSupplier ScoreRepeat Order Rate
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

アイテム認知度不足一般流通分類不明確Market
Species 混用他の豆類と商品名の混在Taxonomy
過去の学名の混用Dolichos lablabデータの存在名前バージョン
品種情報不足国内流通品種整理不足Variety
生産統計不足全国生産規模の判断困難Production
Fresh/Dry 混用収穫段階別商品区分不足Harvest Stage
品質標準不足サイズ・色・水分基準不明確Quality
食品安全前処理・加熱基準が必要処理
生産量変動小規模生産・気象影響Farm Data
収穫労働繰り返されるコックの採取可能性Labor
乾燥偏差保存性・品質の違いMoisture
保存害虫乾燥豆類保存 Riskストレージ
加工収率未確立粉末・調理製品事業性不足Yield
Buyer 部族需要先と生産者が未接続RFQ
価格データの不足基準価格の形成困難Market
HS識別の問題単独貿易統計の把握困難Trade
原物 - 加工履歴切断Parent Lot 未継承Traceability
再購入データの不在繰り返し生産基準不足Evaluation
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

種子供給Species・品種発芽率・価格
若いコックの販売産地・規格・シーズン農家・物量・単価
Fresh Bean収穫段階・規格本物のロット
乾燥終室販売サイズ・色・水分物量・単価
乾燥終室購入要求規格MOQ・価格
定期供給Product・シーズン週・月物量
契約栽培品種・目的農家・面積・価格
外食配達Fresh/Dry納期・Spec
給食 Pilot安全・規格試験・COA
加工原料Dry Seed・Flour収率・価格
冷凍製品前処理SpecMOQ
HMR製品形態Formula
混合曲チョンソンジョンシル配合・MOQ
OEM・PBProductFormula・契約
輸入Species・OriginHS・物量・価格
輸出Product・Country認証・価格
飼料・緑肥Food Gradeとの分離物量・用途
技術実証Variety・栽培ワンデータ
研究協力遺伝子源・加工IP・試験資料

RFQ操作:

RFQ登録→サプライヤ検証→Species/Product確認→AI Match→Sample→品質・安全性検査→Application Test→交渉→契約→生産・保証→Lot→納品→検収→評価→再購入

11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する


②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する


③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

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Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0ツバメ Species・収穫段階・Fresh Pod・Dry Seed・加工・品質・RFQ基本構造及び欠落 Entity復元完了
v1.1国内生産統計・品種・種子・HS・輸出入・市場原料検証予定
v2.0幼虫・未熟豆・乾燥終室・加工粉末別品質規格・調理性・加工収率 PRP細分化予定
v3.0種子–農家–産地流通–加工企業–外食・HMR・流通・輸出 Buyer Verified Container 結合予定