0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le nom scientifique représentatif de l'aubergine est Solanum melongena L., et elle est gérée comme une espèce acceptée sur le site Kew Plants of the World Online . |
| classification agricole nationale | L'Administration du développement rural classe l'aubergine comme Solanum melongena L., appartenant à la famille des Solanacées. ( Nongsaroo ) |
| Parties comestibles | La peau, la chair et les graines tendres du fruit grossi après la floraison et la nouaison constituent les principales parties comestibles. |
| Principe de la récolte | La récolte est répétée au stade immature puis mûr, lorsque la qualité marchande est bonne en termes de couleur de la peau, de brillance, de fermeté de la chair, de développement des graines, de longueur et de poids du fruit, plutôt qu'à pleine maturité des graines. |
| température de croissance | Selon les normes de l'Administration du développement rural relatives au calendrier des travaux agricoles, la température optimale pour la germination est de 25 à 30 °C, pour la croissance des plantules de 22 à 30 °C, pour la croissance nocturne de 16 à 20 °C, pour la croissance des plantes de 22 à 30 °C, pour la température moyenne de 25 à 28 °C et pour le stockage de 12 à 15 °C. ( Nongsaroo ) |
| Données de culture séparées | Des données agricoles distinctes de l'Administration du développement rural suggèrent une température de germination de 28 à 30 °C et une température optimale de croissance diurne de 22 à 30 °C. Elles expliquent également que la croissance est ralentie en dessous de 17 °C et qu'il existe un risque de dommages dus aux basses températures en dessous de 7 à 8 °C. ( Nongsaroo ) |
| sol | Les données sur les cultures de l'Administration du développement rural recommandent un sol suffisamment aéré et humide, et suggèrent un pH de 6,0 à 7,0. ( Nongsaroo ) |
| Séparation du produit | Distinguer les branches longues, les branches moyennement longues, les formes rondes/ovales, les petites tailles, les systèmes de couleurs, la culture en serre/en plein champ, les ingrédients frais coupés et les ingrédients congelés/grillés/marinés/en sauce. |
| Noyau de qualité | Gérer la taille du fruit, la tige, le poids, la couleur de la peau, la brillance, la fermeté, l'état du calice, la forme du fruit, la courbure, les blessures, les lésions, la chair et le développement des graines. |
| Structure statistique | KOSIS « Volume de production de légumes (légumes-fruits) » est le canal de vérification officiel des statistiques de production de légumes-fruits. Les données les plus récentes concernant la superficie nationale, le volume de production par 10 acres et les chiffres de production d'aubergines sont saisis après revérification des catégories de produits dans le tableau source. ( KOSIS ) |
| chiffres nationaux | Les chiffres officiels confirmés concernant la superficie et le volume de production nationaux d'aubergines pour 2025 ou les années les plus récentes ne seront pas saisis arbitrairement dans cet enregistrement, mais seront gérés ultérieurement par vérification du tableau KOSIS original. |
| Classification de la sécurité alimentaire | L’autorité coréenne de sécurité alimentaire classe l’aubergine parmi les fruits et légumes n’appartenant pas à la famille des Cucurbitacées, au même titre que le piment, le gombo, la tomate et le poivron . |
| AX Core | Relie l'environnement–floraison–nouaison–grossissement du fruit–couleur/brillance de la peau–évaluation de la récolte par IA–tri–demande de prix de l'acheteur–rachat. |
| But final | Met en relation les demandes de devis des agriculteurs, des producteurs de semences, des centres de tri en plein champ/installations, des services de restauration, des producteurs de produits frais et des acheteurs de produits transformés avec les acheteurs de produits frais. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | aubergine |
| Nom anglais | Aubergine |
| Nom scientifique représentatif | Solanum melongena L. |
| Taxonomie internationale | Espèces acceptées par Kew ( Plantes du monde en ligne ) |
| classification | Solanacées → Solanum → Solanum melongena ( Plantes du monde en ligne ) |
| Parties comestibles | partie de la peau, de la chair et des graines immatures du fruit |
| Zone de gestion séparée | calice, pédicelle, graines mûres |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, tiges, feuilles, maladies, fruits pourris, fruits mûrs pour la production de semences |
| Principales étapes de croissance | Semence → Germination → Plantule → Transplantation → Croissance végétative → Floraison → Nouaison → Grossissement du fruit → Fruit immature commercialisable → Maturation optimale → Surmaturation → Maturation de la graine |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes fruits → Fruits verts commercialisables → Fruits commercialisables → Fruits gros/sénescents → Fruits à maturité (graines) |
| Forme de produit de base | Branches longues, branches moyennes, branches rondes/ovales, petites branches, branches par couleur, branches coupées/lavées, congélation, matières premières pour grillades/réchauffage |
| Étape de traitement de base | Semis → Plantule → Repiquage → Formation/Taille → Floraison/Nouvelle → Engraissement → Récolte → Tri → Lavage → Pré-refroidissement/Conditionnement → Découpe → Chauffage/Rôtissage/Congélation/Marinage/Sauce |
| Utilisation de base | Sauté, assaisonné, cuit à la vapeur, grillé, frit, crêpe, repas au restaurant, repas scolaires, frais coupés, HMR, kit repas, aliments transformés de type sauce/purée |
| Principe de similitude | Les tomates (n° 060) appartiennent au même genre Solanum, mais constituent une espèce distincte, S. lycopersicum. Les piments et les paprikas appartiennent au genre Capsicum. |
| Relation entre nature sauvage et taxonomie | Kew gère séparément les sous-catégories et les espèces sauvages apparentées à l'aubergine cultivée (Salmonella melongena), évitant ainsi de mélanger les produits cultivés avec les espèces sauvages ou apparentées. ( Plants of the World Online ) |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Général Jangji | Variété, longueur du fruit, diamètre du fruit, poids du fruit, brillance, couleur |
| Branche du milieu | Longueur, diamètre, uniformité, date de récolte |
| branche circulaire | diamètre, poids, forme, couleur |
| branche oviculaire | Rapport longueur/longueur, diamètre, dureté |
| Petite/Mini aubergine | Taille, poids, utilisation en cuisine |
| aubergine violette | Couleur de la peau, brillance et couleur |
| aubergine violet foncé | Coloration, brillance, dureté |
| branches blanches et autres branches colorées | Variété, couleur, demande du marché |
| succursale de l'établissement | Type de culture, serre, cycle de récolte |
| champ ouvert | Origine, type de culture, climat, saison des récoltes |
| Pour griller | Épaisseur de la chair, taille, humidité et aptitude à la cuisson |
| Pour la friture | Spécifications relatives à la chair, à l'absorption d'huile et à la coupe |
| Fraîchement coupé | Lot brut · Lavage · Découpe · Brunissage · Microorganismes |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, taille et rendement de coupe |
| Pour dîner au restaurant | Forme du fruit, fraîcheur, amputabilité |
| Pour les kits HMR et repas | aptitude à la découpe, au portionnement et à la cuisson |
| aubergines surgelées | Qualité du prétraitement, de la congélation et de la décongélation |
| Pour les sauces et les purées | Rendement en matière première, développement de la chair et des graines |
| Petit emballage PB | Variété, origine, poids, emballage |
| Non standard et | Aptitude à la conversion en flexion, en cas de blessures, en cas de surdimensionnement, en cas de sous-dimensionnement et en traitement |
| sous-produit | calice, pédicelle, fruit atypique, feuille, tige |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Espèces | Solanum melongena | Maître des espèces |
| Type de famille | Long / Moyen / Ovale / Rond / Mini | Variety Connection |
| couleur | Violet / Violet foncé / Blanc / Autres | Color Master |
| Étape de la récolte | Jeunes fruits / Fruits commercialisables / Gros fruits / Fruits mûrs | Étape de la récolte |
| Type de culture | Terrain ouvert / Installations / Abri anti-pluie | Type de ferme |
| méthode de culture | Semis / Greffage | Connexion possible au porte-greffe |
| Taille du produit | Petit / Moyen / Grand | g·cm réels Normes de l'acheteur |
| condition de pelage | Brillant / Mat / Rayé / Mauvaise coloration | Qualité de l'IA |
| Surdimensionné | Droit / Courbe / Déformé | Grade |
| Méthodes de distribution | Matières premières / Tri / Lavage / Découpe fraîche | Héritage de lots |
| Formulaire de traitement | Tranchés / Rôtis / Congelés / Marinés / Sauces et purées | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Accueil / Repas scolaires / Restaurants / Fritures / Grillades / Plats préparés à base de pâte à tartiner | Spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de fournisseurs externes / Agriculture contractuelle / Approvisionnement régulier / Matières premières transformées / Marque privée (PB) | Prix et quantité soumis à un accord de confidentialité |
3. Production, récolte et post-récolte
Le calendrier des travaux agricoles de l'Administration du développement rural suggère une température optimale de 25 à 30 °C pour la germination des aubergines, de 22 à 30 °C pour la croissance des plantules, de 16 à 20 °C la nuit, de 22 à 30 °C pendant la croissance, de 25 à 28 °C en moyenne et de 12 à 15 °C pour le stockage. ( Nongsaroo )
Une autre source de données sur la culture de l'aubergine, provenant de l'Administration du développement rural, indique une température de germination de 28 à 30 °C et une température de croissance diurne de 22 à 30 °C. Elle explique le retard de croissance à des températures inférieures à 17 °C et le risque de dégâts dus au froid à des températures inférieures à 7-8 °C, et suggère un pH du sol de 6,0 à 7,0. Les valeurs issues de différentes formules sont listées conformément aux normes de chaque source et ne sont pas combinées arbitrairement. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Variété, forme du fruit, couleur, type de culture, zone, contrat | Prévisions d'approvisionnement |
| satellite | Variété · Lot de semences · Fournisseur | Traçabilité |
| culture de semis | Date de semis, germination, âge des plantules, température | Qualité du tombeau |
| greffage | Porte-greffe, greffon, lot, enracinement | Seules les exploitations agricoles concernées |
| formule | Date · Identifiant de la plante · Densité de plantation | Historique de production |
| Sol et milieu | pH·CE·Matière organique·Drainage | Gestion de la zone racinaire |
| Arrosage | Source d'eau, quantité, moment, humidité du sol | négligence excessive |
| Soldats et officiers | Engrais, solution nutritive, CE, pH | Productivité initiale |
| température | Jour, Nuit, Moyenne | Croissance et fructification |
| humidité | HR · Condensation | risque de maladie |
| Ilsa | Intensité lumineuse et ensoleillement | Croissance |
| Croissance | Hauteur de la plante, diamètre de la tige, nombre de feuilles, ramification | Jugement initial |
| floraison | Numéro de la fleur · Date de floraison | prévisions de récolte |
| Pollinisation et nouaison | Date de nouaison · Identifiant du fruit | Prévisions de production |
| négligence excessive | Exagération, surestimation et surestimation | Prévisions des récoltes |
| Couleur de peau | Valeur de couleur · Uniformité de la couleur | qualité |
| brillant | Vidéo · Score Gloss | Jugement sur la récolte |
| dureté | dureté de la chair et de la peau | Jugement sur la récolte |
| développement des semences | Échantillon de bouturage · Couleur des graines · Durcissement | Juger la surmaturité |
| nuisibles | Maladie, parasite, date d'apparition, dégâts | Risque |
| pesticide | Pesticide, date de pulvérisation et période d'utilisation sécuritaire | Sécurité |
| Jugement sur la récolte | Calibre, couleur, brillance, dureté, état des graines | Adéquation de l'acheteur |
| récolte | Identification du fruit · Date · Ouvrier | Lot brut |
| Sélection | Taille, courbure, couleur, rayures | Grade |
| purification | eau et procédé de lavage | Sous-produit |
| Pré-refroidissement | Temps et température | Fraîcheur |
| conditionnement | Poids · Quantité · Lot par paquet | circulation |
| sauvegarder | Température, règles, perte de poids | durée de conservation |
| coupe | Trancher, couper en dés, couper en deux, etc. | Fraîchement coupé |
| Gestion Browning | Temps de découpe, traitement et changement de couleur | Traitement |
| Chauffage/Grillades | Temps, température, rendement | HMR |
| gel | Prétraitement, congélation et décongélation | Congelé |
| livraison | Température, heure, lieu de livraison | Chaîne d'approvisionnement |
| Inspection de l'acheteur | Forme, couleur, brillance, dureté et taux de parage des fruits | Note du fournisseur |
| Réclamer | Ramollissement, décoloration, blessures, durcissement des graines, pourriture | Retour |
| Rachat | Produit · Variété · Spécifications · Période | Répartition de la prochaine récolte |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Aubergines fraîches | Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Fraîchement coupé | Pour le traitement | Évaluation publique |
| Espèces · Variétés · Ferme · Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture/type de culture | cœur | importance | importance | importance | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| exagération | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Gyeong | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Embonpoint | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Type de famille | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Courbure/Déformation | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Couleur de peau | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| brillant | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| dureté | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| calice et pédicelle | cœur | importance | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| couleur chair | importance | importance | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| développement des semences | importance | importance | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Conflit conjoint/interne | importance | importance | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Plaies/Compression | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| lésions et caries | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Sous-produit | Sous-produit | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | importance | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| rendement de coupe | Non applicable | importance | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| rendement de chauffage | Non applicable | Sous-produit | Sous-produit | cœur | Accord de confidentialité |
| Stockage et livraison | cœur | cœur | cœur | importance | Accord de confidentialité |
| Date d'expiration | Sous-produit | Sous-produit | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Réclamations · Rachat | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type de produit · Espèce · Variété · Lot de semences · Lot de porte-greffes · Exploitation · Installation · Type de culture · Date de semis · Date de plantation · Numéro de plante · Numéro de fleur · Date de floraison · Date de nouaison · Numéro de fruit · Date de récolte · Stade de récolte · Longueur du fruit · Diamètre · Poids · Forme du fruit · Courbure · Couleur de la peau · Brillance · Dureté · État du mollet · Développement des graines · Couleur de la chair · Blessures · Maladies · Pourriture · Registre d'utilisation des pesticides · Résidus de pesticides · Rapport microbiologique · Lot de matières premières · Lot de tri · Lot d'emballage · Lot de fruits frais coupés/transformés · Stockage · Expédition · Inspection à réception · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Ferme d'aubergines en plein champ | Variété, type de culture, période de récolte | agriculture contractuelle |
| Ferme de la branche de l'établissement | Approvisionnement, qualité et rendement à long terme | Approvisionnement régulier |
| entreprise de semis | Variété, âge, date de livraison | Demande de devis pour semis |
| coopératives agricoles et organisations de production | Forme, taille, brillance et volume d'expédition des fruits | Dépistage conjoint |
| marché de gros | Taille, couleur, fraîcheur et date d'expédition | Nouvelle demande de devis |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, apparence, stabilité de l'approvisionnement | PB de détail |
| Distribution en ligne | Date de récolte, emballage et durabilité au transport | Directement de la ferme |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, taille et taux de taille | Demande de devis pour les repas scolaires |
| industrie de la restauration coréenne | Longévité · Dureté · Fraîcheur | Approvisionnement régulier |
| restaurant chinois | chair du fruit, forme, aptitude à la friture et à la cuisson à la poêle | Demande de devis pour services de restauration |
| Cuisine japonaise et asiatique | De petite taille, de race particulière, idéale pour le barbecue | Demande de devis premium |
| Salade · Fraîchement coupée | Brunissement, découpe, micro-organismes | Demande de devis fraîchement préparée |
| Entreprises de friture et de pré-transformation | Longueur excessive, diamètre excessif et rendement de coupe | Traitement |
| Entreprises de viande grillée et de HMR | Épaisseur de la chair, teneur en humidité et rendement calorique | Demande de devis HMR |
| entreprise de kits repas | Découpe, lavage et portionnement | Demande de devis pour le kit |
| entreprise de légumes surgelés | Qualité du prétraitement, de la congélation et de la décongélation | Demande de prix gelée |
| Entreprises de sauces et de purées | Rendement en chair, couleur et développement des graines | Traitement |
| opérateur commercial PB | Frais, coupés, congelés, emballés | OEM·PB |
| entreprise semencière | Variété, forme du fruit, couleur, résistance aux maladies | Pilote de variété |
| entreprises agricoles intelligentes | Croissance · IA fruitière · Prédiction des récoltes | AX Pilot |
| Institut de recherche | Variété, nouaison, qualité, stockage, transformation | recherche conjointe |
| gouvernement local | Légumes de serre, fermes intelligentes, transformation et repas scolaires | Aubergine régionale AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Variété · Forme du fruit · Lot de semences | Adaptation au marché |
| culture de semis | Âge et qualité | Plan officiel |
| Terrains/installations ouverts | Type de culture et environnement | Période d'approvisionnement |
| Croissance | Température, humidité, lumière et température initiale | Risque de production |
| floraison | Identification de la fleur · Date de floraison | Prévisions des récoltes |
| Ensemble de fruits | Identification du fruit · Date de nouaison | Prévision des quantités |
| négligence excessive | Exagération, surpoids et excès de poids | Temps des récoltes |
| commercialisation | Couleur, brillance et dureté | Décision de récolte |
| récolte | Identification du fruit · Date | Lot brut |
| Sélection | Taille, courbure, brillance, rayures | Grade |
| conditionnement | Poids · Quantité · Lot par paquet | Commerce de détail/Restauration |
| Distribution nationale | Commerce de gros, commerce de détail, restauration et services de restauration | Match national |
| Fraîchement coupé | lavage, découpe, brunissage | Commodité |
| Traitement thermique | Grillé, frit, HMR | Traitement |
| gel | Prétraitement et congélation | Produits surgelés |
| importer | Frais/Congelé/Transformé·Pays | Analyse concurrentielle |
| exporter | Frais/Transformé · Pays · Quarantaine | Exporter |
| Demande de devis | Variété, forme des fruits, taille, rendement | Match IA |
| contracter | Période, quantité, prix unitaire, inspection | Accord de confidentialité |
| livraison | Lot · Quantité · Conditions d'expédition | Exécution |
| Évaluation des acheteurs | Brillance, dureté, vitesse de finition et taux de déchets | Note du fournisseur |
| Rachat | Commandes hebdomadaires/mensuelles | Commentaires sur la planification de la production |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| branches fraîches | Forme, couleur, brillance et dureté du fruit | Nouvelle demande de devis |
| Jang Gaji | Exagération, linéarité et uniformité | Repas scolaires et repas pris à l'extérieur |
| Circulaire ou ovale | poids du fruit, chair et aptitude à la cuisson | Prime |
| Mini aubergines | Taille, couleur et potentiel commercial | Service de restauration · Marque privée |
| Tranche fraîchement coupée | Pédoncule du fruit, brunissement, micro-organismes | Repas scolaires · HMR |
| Découpe en dés | Dimensions de la découpe, chair et rendement | HMR |
| Demi-coupe | Forme du fruit, développement des graines, brunissement | Pour griller |
| Aubergines grillées | Épaisseur de la chair, humidité, perte de chaleur | Restaurants · HMR |
| Pour la friture | Coupe, humidité, texture | dîner au restaurant |
| aubergines surgelées | Qualité du prétraitement, de la congélation et de la décongélation | Demande de prix gelée |
| Cornichons et marinades | chair, salinité, acidité | Traitement des demandes de prix |
| Sauces et purées | Rendement en chair, graines, couleur | industrie alimentaire |
| Non standard et | Sécurité, courbure, taille | Traitement des demandes de prix |
| calice et pédicelle | Quantité de génération · Humidité | Compostage et valorisation des ressources |
| Sous-produits des pelures de fruits | Pigment, fibre et quantité de production | vérification de matérialisation |
| satellite | Quantité, composition, utilisation | Recherche et vérification des matériaux |
| Tige et feuilles | Pesticides, maladies et quantités observées | Compost et biomasse |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Taxonomie PRP-01 | Standardisation de Solanum melongena |
| PRP-02 Relation avec la tomate | Même genre Solanum · Espèces distinctes |
| Groupe de races PRP-03 | Long, moyen, rond, ovale, mini |
| Couleur PRP-04 | Violet, violet foncé, blanc et autres |
| Plantules PRP-05 | Température, âge, qualité |
| Greffe PRP-06 | Porte-greffe, maladies et croissance précoce |
| Culture en plein champ PRP-07 | Météo, expédition, maladie |
| Culture en serre PRP-08 | Température et humidité · Récolte à long terme |
| PRP-09 floraison | Date de floraison et environnement |
| Ensemble de fruits PRP-10 | taux de nouaison et vigueur de la plante |
| Hypertrophie des fruits PRP-11 | Exagération, surcroissance et prévision des rendements |
| PRP-12 pelage couleur | Variété, maturité, température |
| PRP-13 vernis | Étape de récolte · Humidité · Stockage |
| Dureté PRP-14 | Qualité à la récolte, au stockage et à l'achat |
| Développement des semences PRP-15 | Surmaturité, texture et rendement de transformation |
| Courbure et déformation PRP-16 | Croissance, nouaison et qualité |
| PRP-17 Basse température | Ralentissement de la croissance et dommages dus aux basses températures |
| Stockage PRP-18 | D'après les données officielles de culture à 12-15 °C et la qualité réelle par variété |
| PRP-19 Fraîchement coupé | Brunissement, découpe, micro-organismes |
| Gril PRP-20 | Perte de chaleur et texture |
| PRP-21 aliments frits | Absorption d'huile et texture |
| Congélation PRP-22 | Tissu après décongélation |
| Sauce/Purée PRP-23 | Rendement de transformation · Couleur |
| Acheteur PRP-24 | Quantité minimale de commande (MOQ) · Spécifications · Délai de livraison |
| Réapprovisionnement PRP-25 | Évaluation de la qualité → Plan de variété/récolte |
| Sous-produit du PRP-26 | Utilisation du péricarpe, des graines et du calice |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Le cycle espèces-variétés-exploitations-cultures devient obligatoire | Intégrité des données |
| 2 | Séparation des produits longs, ronds, mini et transformés | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Mise en place d'une structure d'identification plante-fleur-fruit | taux de suivi d'objet |
| 4 | Collecte en temps réel des données de température, d'humidité, de luminosité et d'humidité du sol | taux de collecte environnementale |
| 5 | Reconnaissance automatique des fleurs et enregistrement de la date de floraison | taux de conversion des données florales |
| 6 | coefficient d'image de la nouaison des fruits | précision de la prédiction de quantité |
| 7 | Mesure par IA de l'exagération et de la surcroissance | Exactitude du jugement de spécification |
| 8 | Détermination par IA de la forme et de la courbure | Précision de la sélection |
| 9 | Évaluation par IA de la couleur et de l'uniformité de la coloration de la peau des fruits | Précision des couleurs |
| 10 | Quantification du gloss par IA | précision du jugement de récolte |
| 11 | IA lourde estimée | Prévisions de rendement |
| 12 | Prédiction de la date de récolte | Probabilité du bon moment |
| 13 | Détection automatique des plaies, lésions et malformations | Taux de détection des défauts |
| 14 | jugement vidéo sur le brunissement des morceaux frais | taux de qualité du traitement |
| 15 | Utilisation de pesticides – Lot de récolte – Lien vers le rapport d'analyse | taux de connexion des documents de sécurité |
| 16 | Appariement IA des acheteurs de produits frais, de repas scolaires et d'aliments transformés | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 17 | Prédiction du rendement de transformation des produits bruts en produits frais/HMR | Rendement de transformation |
| 18 | Recirculation du taux de déchets de l'acheteur et du taux de coupe | Note du fournisseur |
| 19 | Réorganiser → Se connecter au prochain plan de récolte/culture | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange de noms de variétés et de produits | Mélanger les variétés commerciales et les variétés réelles, comme les branches longues et les branches rondes. | Variété·Produit |
| Confusion entre les tomates et les espèces | Traiter les individus du genre Solanum comme appartenant au même groupe de produits | Taxonomie |
| Écart par rapport à la norme | La qualité du produit varie en fonction des différences de longueur, de diamètre et de courbure. | Forme de fruit |
| Perte de brillance | La valeur marchande diminue en raison du vieillissement, des récoltes tardives et des conditions d'humidité. | Gloss·Harvest |
| Variation de la coloration de la peau | Différences de couleur selon la variété, l'environnement et la maturité | Couleur |
| surrécolte | Une récolte tardive entraîne une réduction du développement et de la texture des graines. | Âge de la récolte |
| durcissement des semences | Détérioration de la qualité de cuisson et de transformation des fruits trop mûrs | Stade de la graine |
| Déviation de longitude | Écart entre la distance de distribution et la maturité à la récolte | Fermeté |
| Croissance à basse température | La croissance peut être inhibée à 17 °C ou moins. | Température |
| dégâts du froid | Des dommages sont possibles à des températures de 7 à 8 °C ou inférieures. | Température·Durée |
| Gestion des hautes températures | Risque de problèmes de nouaison et de qualité des fruits dans les installations à haute température | Température de la serre |
| Gestion de l'humidité | Différences de taille, de qualité et de vigueur initiale des fruits | Humidité du sol |
| nuisibles | Risque accumulé durant la période de récolte répétée | Maladie·Ravageur |
| Gestion des pesticides et des récoltes | Il est nécessaire d'associer les récoltes répétées à une période d'utilisation sûre | Pulvérisation·Récolte |
| Travail des récoltes | Intensité du travail liée aux récoltes et tris répétés | Travail·Récolte |
| Non standard et | Mauvaise utilisation des aliments due à des déformations et des imperfections | Niveau de sécurité |
| Déconnexion du lot de sélection | Rupture de l'histoire des lots agricoles et des lots de marchandises | Relation de lot |
| Brunissement fraîchement coupé | La couleur et la valeur marchande se détériorent immédiatement après la coupe | Réduction du temps·Couleur |
| Microorganismes fraîchement coupés | Risques d'hygiène après le lavage et la coupe | Hygiène |
| Différence de rendement de chauffage | Différences de teneur en chair et en humidité selon la variété | Rendement de cuisson |
| Douceur lors de la distribution | Les conditions de stockage et d'expédition affectent la qualité | Température·Temps |
| Manque de statistiques | Difficulté à obtenir des statistiques détaillées sur la production d'aubergines et à identifier la production par variété | Ferme KOSIS |
| Spécifications de l'acheteur non standard | Les spécifications relatives au service à table, à la restauration et à la vente au détail diffèrent. | Spécifications de la demande de prix |
| Rachat non reflété | Les évaluations des acheteurs ne sont pas communiquées aux différentes étapes de la récolte et de la sélection des variétés. | Évaluation·Réorganisation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Général Jangji | Origine, longueur du fruit, diamètre du fruit, couleur, délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Approvisionnement régulier des installations | Variété, Spécifications, Période | Volume et prix hebdomadaires |
| champ ouvert | Origine, type de culture et date d'expédition | Quantité/Prix unitaire |
| Branches circulaires et ovales | Forme, poids et utilisation | Variété · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Mini aubergines | Taille, couleur, emballage | Volume et prix |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, dimensions, inspection | Rapports d'essais/Contrats |
| Restaurant coréen | Forme, fermeté et fraîcheur du fruit | Quantité et prix hebdomadaires |
| Cuisine chinoise · Fritures | Chair, taille et facilité de découpe | Rendement de transformation · Prix unitaire |
| Pour griller | Épaisseur de la chair, forme du fruit, taille | Exemple · Prix |
| Fraîchement coupé | Taille de coupe · Brunissage · Réfrigération | Microorganismes · Durée de conservation |
| HMR | Découpe, cuisson et portionnement | Rendement/Contrat |
| gel | Prétraitement, congélation et spécifications | Installations de transformation · Quantité minimale de commande |
| Sauces et purées | Rendement en chair, couleur et graines | Rendement réel et prix unitaire |
| Traitement non standard | Sécurité, taille et type de défaut | Coûts de volume et de traitement |
| Petit emballage PB | Origine, variété, poids | Quantité minimale de commande · Marque · Prix |
| agriculture contractuelle | Variété, Utilisation, Période, Qualité | Superficie, quantité contractuelle, prix unitaire |
| Demande de devis pour semis | Variété, âge, date de livraison | Lot de semences · Quantité · Prix |
| Démonstration technologique | IA pour les fruits · Prédiction des récoltes · Tri | Capteurs, équipements et résultats |
| coopération en matière de recherche | Variété · Basse température · Brillance · Conservation · Brunissement | Résultats des tests · Échantillons |
| coopération des autorités locales | Légumes de serre · Fermes intelligentes · Repas scolaires · HMR | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Taxonomie de l'aubergine · Forme du fruit · Récolte des fruits immatures · Brillance · Installations · Frais coupé · Transformation · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification par KOSIS des données officielles sur la production, les variétés, les porte-greffes, les marchés et les normes HS | attendu |
| v2.0 | Classification des produits : longs, ronds, ovales, mini, frais coupés, grillés et surgelés | attendu |
| v3.0 | Semences – Culture de semis – Agriculteurs – Fruits – APC – Transformation – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur pour la restauration | attendu |
