0. 执行摘要
判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 莴苣是一种叶类蔬菜，属于菊科莴苣属（Lactuca sativa L.）。农村振兴厅的农沙鲁也将其学名列为Lactuca sativa L.，并将其归类为菊科植物。（农沙鲁） |
| 关键角色 | 在韩国，餐饮业、家庭和餐饮服务业对用于卷饼和生食的新鲜蔬菜需求量很大，这些蔬菜可以以各种产品形式分销，例如整棵蔬菜、单片蔬菜、小包装蔬菜、混合卷饼、沙拉和鲜切蔬菜。 |
| 收获原理 | 根据品种和产品类型，外层叶片可以按顺序采收，也可以在特定的生长阶段采收整株植物。采收方法、采收次数、采收日期、叶片大小、颜色、损伤、病虫害、萎蔫和清洁状况与批次一起进行管理。 |
| 产品分离 | 红生菜、绿生菜、叶用生菜、结球生菜、罗马生菜、混合卷心生菜、洗净生菜、小包装生菜和鲜切沙拉食材按品种组、收获方法和产品形式进行分类。 |
| 将相似物品分开 | 第043号产品：卷心菜是十字花科的结球叶类蔬菜，莴苣是菊科的叶类蔬菜。如果卷心莴苣被注册为单独的产品实体，则不会与莴苣合并到同一实体中。菊苣、芝麻菜、羽衣甘蓝和菊苣等叶类蔬菜也作为单独的植物实体进行管理。 |
| 栽培特性 | 农萨鲁将生菜描述为一种耐寒蔬菜，在凉爽气候下生长旺盛，并指出其最佳生长温度为15–20°C。高温会导致花梗伸长、苦味增加以及生理障碍增多。（农萨鲁） |
| 国内统计 | 由于在本次登记阶段，2025年全国生菜种植面积和产量的最终单项数据无法与官方原始数据直接核对，因此暂不录入。这些数据将在稍后与基准年和单位一起，经韩国国家作物生产统计调查（KOSIS）及相关公开统计原始数据核实后录入。 |
| 价格和供需特征 | 受天气变化影响，生菜的供应和价格短期内可能出现大幅波动。农林畜产食品农村事务部分别监测了2024年夏季暴雨和高温对生菜价格的影响，并发布了2026年7月生菜生长条件和批发价格的相关说明材料。（农林畜产食品农村事务部） |
| 主要生产风险 | 高温、暴雨、洪水、过度潮湿、抽薹、苦味增加、萎蔫、灰霉病、霜霉病、菌核腐烂病、细菌性斑点病以及蚜虫和蓟马都会影响产量和市场价值。农萨鲁指出，灰霉病、霜霉病和蚜虫是主要问题。（农萨鲁） |
| 安全管理 | 由于生菜是一种主要生食的叶菜类蔬菜，因此农药使用、农药残留、清洗用水、工人卫生、异物和微生物的管理至关重要。根据国家农产品质量管理服务中心制定的农药残留应用分类，生菜被归类为叶菜类蔬菜，对于没有单独标准的农药，采用0.01毫克/千克的统一标准。（国家农产品质量管理服务中心） |
| 运作原则 | 将品种、设施/露天、种植方法、收获次数、收获日期、批次、农药使用、农药残留、清洗、包装、储存、交付和检验等数据分开并关联起来。 |
| 最终目标 | 将询价单与来自农场、生产者组织、APC/预加工设施、批发/食品配料、外出就餐/餐饮、沙拉/餐包和分销/PB买家的交付、索赔和回购数据联系起来。 |
1. 植物识别与产品主数据
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 莴苣 |
| 英文名称 | 莴苣 |
| 代表性科学名称 | 莴苣（Lactuca sativa L.） |
| 分类 | 菊科，莴苣属 |
| 官方栽培信息 | 韩国农村振兴厅的农沙鲁（Nongsaroo）将莴苣的学名列为 Lactuca sativa L.，并建议其最佳生长温度为 15–20℃。（农沙鲁） |
| 可食用部分 | 根据品种和产品形式，可以是叶片、嫩叶或整株植物。 |
| 不可食用 · 单独管理 | 根、种子、栽培用幼苗、花茎和抽薹后的种子产品 |
| 主要收获阶段 | 幼叶 → 早期商品叶 → 连续采叶期 → 商品植株期 → 抽薹前期 → 抽薹及商品性下降期 |
| 基本产品形式 | 单叶生菜、结球生菜、红生菜、绿生菜、卷饼用生菜、洗净生菜、小包装生菜、混合卷饼用生菜、鲜切生菜和沙拉食材 |
| 基本加工阶段 | 种子 → 幼苗 → 移栽 → 生长 → 采收叶片或花球 → 分拣 → 去除异物 → 预冷/冷却 → 包装 → 储存 → 清洗 → 脱水 → 分割/混合 → 冷藏配送 |
| 基本用途 | 用于卷饼、生食、外出就餐、学校/公共餐食、沙拉、鲜切、餐包/HMR、零售小包装、混合卷饼、自有品牌 (PB) 的绿叶蔬菜 |
| 相似性原理 | 不要将生菜、菊苣、芝麻菜、羽衣甘蓝、菊苣、小白菜等其他卷饼或沙拉蔬菜混入生菜产品中。 |
| 收获特性 | 反复采收单片叶子的方法和采收整株植物的方法作为不同的采收类型进行管理。 |
产品主控
产品主控 | 关键管理标准 |
| 红莴苣 | 品种、红色表现、叶片大小、采收次数、新鲜度、损伤 |
| 绿莴苣 | 品种 · 绿色 · 叶片大小 · 采收频率 · 新鲜度 · 萎蔫 |
| 普通叶生菜 | 品种、叶形、颜色、重量、收获日期、用途 |
| 莴苣 | 品种、植株重量、叶片数量、形状、根系状况、收获日期 |
| 生菜 | 品种、叶片长度、植株形状、质地、沙拉用途 |
| 嫩生菜 | 采收年龄、叶片大小、混合比例、卫生状况和鲜切适宜性 |
| 混合卷饼用生菜 | 生菜品种 · 其他叶菜的组成 · 混合比例 · 原料批次 |
| 洗净的生菜 | 原材料批次 · 洗涤用水 · 洗涤时间 · 脱水 · 包装 · 冷藏 |
| 小包装生菜 | 原材料批次 · 重量 · 包装材料 · 包装日期 · 零售渠道 |
| 外出就餐用散装生菜 | 叶片大小、重量、包装单位、交货周期和运输条件 |
| 学校餐食中的生菜 | 安全、标准、异物、检验、包装、交货日期 |
| 沙拉食材 | 品种、叶片大小、颜色、质地、微生物、冷藏 |
| 新鲜切好的生菜 | 原材料批次 · 切割状态 · 清洗 · 脱水 · 包装 · 保质期 |
| 餐食包里的生菜 | 清洗、分装、混合、包装、冷藏和保质期 |
| 花生酱绿叶蔬菜 | 产地·品种·包装·混合成分·交货日期·品牌 |
| 非销售商品/排除选项 | 枯萎、损坏、疾病、污染以及是否适合处置或资源回收 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 生菜/卷心生菜/菊苣/芝麻菜/羽衣甘蓝/菊花叶 | 每个工厂实体都单独管理。 |
| 品种/颜色 | 红莴苣/绿莴苣/其他品种 | 按颜色、叶形、纹理和用途分类 |
| 生长形态 | 叶用型/球用型/罗马生菜型等。 | 区分品种组和产品形式 |
| 收获阶段 | 嫩叶 / 商品叶 / 全株采收 / 抽薹前 / 抽薹 | 按收获阶段区分规格、口味和市场性 |
| 收获方法 | 分批采收外层叶片 / 整株采收 / 一次性采收嫩叶 | 所需收获类型 |
| 栽培类型 | 露天场地/设施/水培/营养液/智慧农场 | 将生产成本、病虫害、环境和质量数据分开 |
| 栽培方法 | 温室春季栽培/夏季栽培/冬季栽培/其他地区栽培类型 | 分别管理 Nongsaro 作物类型信息和实际农场作物类型（Nongsaroo） |
| 分布方法 | 新鲜农产品/散装/捆装/小包装/清洗干净 | 每个阶段的继承权 |
| 处理表格 | 免洗/清洗/脱水/切块/混合/鲜切 | 卫生、微生物学和制冷管理是相互独立的。 |
| 最终用途 | 家庭使用/外出就餐/学校餐食/绿叶蔬菜/沙拉/餐食包/自有品牌 | 买方对规格的划分 |
| 交易类型 | 采购渠道/常规供应/合同种植/工厂生产合同/预加工交付/自有品牌（PB） | 数量、单价和合同均已核实/已签署保密协议 |
| 包装类型 | 散装/盒装/塑料/薄膜/托盘/小包装 | 控制重量、通风、破损和水分流失 |
| 质量状态 | 正常/萎缩/伤口/变色/疾病/异物 | 与来料检验和索赔相关 |
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 地区 · 设施/露天种植 · 品种 · 种植面积 · 生产方式 · 合同状态 | 确定计划供应量和发货时间 |
| 卫星 | 品种 · 种子企业 · 种子批次 · 发芽信息 | 品种可追溯性 |
| 种苗培育 | 播种日期、苗圃、盆栽土、发芽、幼苗状况 | 初始生产历史 |
| 公式 | 种植日期 · 种植间距 · 种植者 · 水稻/苗床编号 | 生产批次连接 |
| 土壤耕作 | 土壤检测、酸碱度、灌溉、施肥和排水 | 生长和疾病管理 |
| 水培和营养液栽培 | 培养液 · 电导率 · pH值 · 供液量 · 排水量 · 水温 | 智能生产管理 |
| 天气和设施环境 | 温度、湿度、日照、降雨量、设施温度 | 预测抽薹、病害和生长 |
| 浇水 | 日期、水源和水量 | 水资源压力管理 |
| 争议 | 肥料、营养液、施用日期、施用量 | 质量和生产力 |
| 生长 | 叶片数量、叶片长度、颜色、生长照片、是否抽薹 | 收获时间和产量预测 |
| 疾病 | 灰霉病、霜霉病、菌核腐烂病、细菌性斑点病等。 | 损失和质量风险管理 |
| 害虫 | 蚜虫、蓟马等。 | 生产能力和安全管理 |
| 农药使用 | 药物、使用日期、稀释度和安全使用标准 | 农药残留验证 |
| 首次收割审判 | 叶片大小、颜色、质地、伤口和病害 | 决定开始产品发货 |
| 顺序收割 | 收获周期 · 收获日期 · 产量 · 工人 | 跟踪重复生产 |
| 收获人头 | 植株重量、叶片数量、收获日期 | 创建废弃产品 |
| 选拔 | 大小、颜色、伤口、萎蔫、疾病、异物 | 买方规格申请 |
| 异物移除 | 清除泥土、异物和受损叶片 | 新鲜产品质量控制 |
| 预冷和冷却 | 开始/结束时间/温度 | 呼吸作用和萎蔫抑制的验证 |
| 包装 | 重量、包装材料、包装工作、工人 | 分销批次创建 |
| 节省 | 温度、湿度、储存时间和质量变化 | 保持新鲜 |
| 净化 | 原材料批次 · 水 · 洗涤过程 · 时间 | 餐饮服务 · 鲜切食品卫生管理 |
| 脱水 | 脱水方法、时间和残余水分 | 包装质量控制 |
| 切拌 | 原材料批次 · 切割规格 · 混合物料 · 混合比例 | 沙拉和餐食包追踪 |
| 分成更小的部分 | 重量、包装单位、包装日期 | 零售和餐饮服务产品 |
| 冷藏配送 | 车辆 · 出发 · 到达 · 温度 · 送货时间 | 质量责任部门管理 |
| 买方库存 | 数量、质量、异物、萎蔫、温度 | 交付绩效评估 |
| 退货和索赔 | 原因、数量和责任部分 | 供应商评分 |
| 回购 | 重新订购日期 · 商品 · 数量 · 评分 | 下一生产计划 |
4. 质量规范和批次管理
由于生菜叶片本身就是最终产品，因此损伤、萎蔫、变色、病斑、泥土和异物等都会直接影响其市场价值。此外，由于生菜鲜食比例较高，生产过程中农药的使用以及采后清洗和工作卫生管理至关重要。根据国家农产品质量管理服务中心制定的植物性原料安全、公平和公平（SAFEQ）分类，生菜被归类为叶类蔬菜；关于农药残留限量标准，首先采用单项和组别标准，在没有单独标准的情况下，采用0.01 mg/kg的限量标准。（国家农产品质量管理服务中心）
优质商品 | 生生菜 | 洗净的生菜 | 新鲜切制 · 混合卷饼 | 沙拉和餐食包食材 | 公众评价 |
| 品种 · 种植区域 · 农场 · 地块 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 栽培类型 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 收获方法 | 核 | 核 | 核 | 重要性 | 已验证 |
| 收获周期 | 核 | 核 | 重要性 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 收获日 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 叶片大小 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 颜色 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 质地 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 枯萎 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 伤口/压力 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 变色 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 害虫痕迹 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 土壤和异物 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 农药使用历史 | 核 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 农药残留检测报告 | 核 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 清洁历史 | 不适用 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 洗涤水管理 | 不适用 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 微生物检测 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 脱水 | 不适用 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 混合物品 | 不适用 | 不适用 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 包装重量 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 制冷条件 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 截止日期 | 根据相关产品标准 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 交货时间 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 来料检验 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 退货和索赔 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 回购 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 学名/品种 · 栽培方法 · 作物类型 · 产地/种植区域 · 生产商 · 设施/包装编号 · 播种日期 · 种植日期 · 收获方法 · 收获周期 · 收获日期 · 叶片大小/颜色/外观/质地 · 重量/规格/等级 · 检查病虫害/萎蔫/伤口/异物 · 农药使用记录 · 农药残留检测报告 · 微生物检测报告 · 冷藏/储存历史 · 原材料批号 · 清洗/脱水/切割/混合/包装历史 · 包装日期 · 保质期至 · 发货人 · 交货/入库检验 · 退货/索赔 · 回购
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 山区生产者组织 | 品种、栽培方法、收获日期、数量、规格 | 联合发货/合同生产询价 |
| 农业合作社和生产区分销组织 | 质量、收获日期、包装、出货量 | 联合筛查和定期供应 |
| 批发市场 | 品种、颜色、重量、新鲜度、包装 | 农产品运输 · 价格运行时 |
| 食品原料分销公司 | 规格、包装、交货周期、安全性 | 定期供应外出就餐和学校餐食 |
| 餐饮服务企业，例如烧烤店和包饭（生菜包饭）。 | 叶片大小、新鲜度、品种、配送周期 | 红绿生菜常规询价 |
| 特许经营 | 标准化、数量、交付、索赔 | 集中采购和合同农业 |
| 学校和公共餐食 | 农药残留、异物、新鲜度、检验、交货时间 | 学校餐食原料询价 |
| 医院和福利机构的膳食 | 安全、标准、交付周期、卫生 | 常规食品配料合同 |
| 沙拉制作器 | 品种、颜色、质地、洗涤、微生物 | 新鲜切配食材询价 |
| 混合包装生产商 | 品种组成、尺寸、颜色、包装 | 混合包装产品的开发 |
| 餐食套装制造商 | 清洗、分装、保质期、冷藏和保质期 | 餐食包食材询价 |
| HMR制造商 | 用途、清洗、混合、包装 | HMR辅助成分 |
| 大规模分布 | 外观、包装、重量、供应稳定性、宣称 | 小包装 · 自有品牌 |
| 在线分发 | 产地、新鲜度、包装、配送时间 | 直接从农场 |
| 当地美食 | 产地、生产商、收获日期、小批量、品种多样 | 本地直接交易询价 |
| PB业务运营商 | 产地、品牌、包装、供应链周期 | 花生酱生菜和卷心菜 |
| 智慧农场公司 | 生产力、环境控制、标准化、种植数据 | 联合示范设施栽培 |
| 种子企业 | 品种、栽培类型、颜色、耐热性、抽薹 | 品种验证 |
| 研究所 | 生长、温度、病虫害、水培和质量数据 | 联合研究 |
| 地方政府 | 区域生产、设施园艺、智慧农场和分销结构 | 本地生菜AX业务 |
生菜市场对天气状况十分敏感。农业、食品和农村事务部在其针对2024年7月强降雨及夏季蔬菜供需情况的措施中，对红生菜价格的变化作出了单独说明，并预测当月供应将有所恢复，价格将有所下降。（Mafra）
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 卫星 | 品种、种子批次和作物类型适宜性 | 与最终产品用途的联系 |
| 种苗培育 | 播种、育苗和幼苗条件 | 初始生产稳定性 |
| 生产 | 设施/露天种植 · 水培/土壤种植 · 环境 · 作物类型 | 生产方法的分离 |
| 生长 | 温度、湿度、光照、浇水、叶片数量、抽薹 | 收获和质量预测 |
| 害虫 | 病虫害防治及杀虫剂 | 运输安全 |
| 收成 | 收获周期、收获日期和数量 | 地块创建 |
| 选拔 | 叶片大小、颜色、萎蔫、损伤、异物 | 买方对规格的划分 |
| 冷却和包装 | 温度、包装、重量 | 保持新鲜 |
| 从生产区发货 | 数量 · 发货日期 · 批发/直销 | 检查供应量 |
| 清洗和预处理 | 原材料批次 · 清洗 · 脱水 · 分装 | 改用学校餐和沙拉 |
| 混合卷饼 | 生菜及其他蔬菜制品组合 | 混合批次生成 |
| 新鲜切 | 清洗、切割、卫生、包装 | 到期日管理 |
| 循环 | 制冷 · 交货时间 · 到货检验 | 质量责任部分 |
| 询价 | 品种、规格、数量、交货日期、证书 | AI匹配 |
| 合同 | 期限、数量、价格、检验、责任 | 交易条款已确认 |
| 送货 | 批次 · 运输 · 检验 | 实施评估 |
| 买家使用 | 烹饪 · 卷饼 · 沙拉 · 浪费率 | 实际可用性评估 |
| 宣称 | 枯萎、异物、伤口、杀虫剂、微生物 | 调查原因 |
| 回购 | 买家评分 · 再次订购 | 供应商评分 |
| 生产回流 | 买方需求和复购量 | 下一步播种和种植计划 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 新鲜生菜叶 | 品种、收获周期、叶片大小、颜色、新鲜度 | 餐饮服务和零售询价 |
| 莴苣 | 品种、植株重量、叶片数量、收获日期 | 零售及沙拉询价 |
| 红莴苣 | 颜色、叶形、新鲜度 | 外出就餐 · 混合卷饼询价 |
| 绿莴苣 | 叶片大小、新鲜度和数量 | 餐饮服务及宴会询价 |
| 小包装生菜 | 重量、包装、产地、收获日期 | 分发/在线询价 |
| 洗净的生菜 | 原材料批次 · 清洗 · 脱水 · 微生物 | 学校餐食及餐包询价 |
| 新鲜切好的生菜 | 清洗、切割、卫生、包装和有效期 | 沙拉生产询价 |
| 混合卷饼 | 生菜、菊苣、羽衣甘蓝等的组成和混合比例。 | 餐饮服务和零售自有品牌 |
| 沙拉混合 | 品种、嫩叶、颜色、混合比例 | 沙拉和咖啡馆询价 |
| 餐食包食材 | 清洗、分装、包装、冷藏 | 餐包OEM |
| 学校餐食预加工产品 | 农药残留、清洗、异物、包装 | 学校和公共供餐询价 |
| 智慧农场生菜 | 种植环境 · 无农药 / 认证状态 · 均匀性 | 优质分销询价 |
| 嫩叶 | 采收阶段、大小、颜色、卫生状况 | Baby Leaf 询价单 |
| 外层叶片和分类物品 | 数量、安全性和条件 | 食物转化率单独验证。 |
| 根系和耕作残渣 | 数量、培养方法和污染状况 | 堆肥和生物质综述 |
PRP——产品研究概况
PRP项目 | 调查和核实详情 |
| PRP-01品种 | 按红色、蓝色、叶形和植物形品种划分的市场竞争力 |
| PRP-02 耐热性 | 高温下的生长、抽薹、苦味和产量 |
| PRP-03 温室栽培 | 设施环境、生产效率和全年供应 |
| PRP-04 水培 | 营养液、环境控制、生产均匀性 |
| PRP-05 顺序收获 | 按收获周期划分的数量、质量和人工成本 |
| PRP-06 头部收获 | 植物重量、叶片数量和市场价值 |
| PRP-07 新鲜度 | 采后萎蔫、水分流失和颜色 |
| PRP-08 清洗 | 洗涤条件、异物、微生物 |
| PRP-09 鲜切 | 切割、氧化、质地、微生物、冷藏 |
| PRP-10 混合卷饼 | 品种 · 其他叶类蔬菜的组成 · 市场性 |
| PRP-11餐 | 标准、农药残留、卫生和交付质量 |
| PRP-12外出就餐 | 叶片大小、耐用性、输送周期和损耗率 |
| PRP-13 智慧农场 | 环境-生长-产量数据集 |
| PRP-14 买方规格 | 产品、重量、包装和配送时间（按渠道划分） |
| PRP-15 重新订购 | 质量、索赔和再订购之间的相关性 |
| PRP-16 副产品 | 对已分类排除项、根和残留项的处理 |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 品种、栽培方法、温室/露地、收获方法、收获周期、收获日期和批次均为必填项 | 所需值输入速率 |
| 2 | 红生菜 – 绿生菜 – 球生菜 – 洗净生菜 – 混合卷饼 – 鲜切产品分类 | 产品错误分类减少率 |
| 3 | 将设施温度、湿度、光照、浇水和营养液与生长联系起来 | 环境数据连接速率 |
| 4 | 高温、抽薹、苦味和商品性劣化的数据关联 | 高温缺陷率 |
| 5 | 通过视频确定叶片大小、颜色、萎蔫程度、病斑和伤口。 | 人工智能判断一致率 |
| 6 | 按收获周期自动记录数量 | 生产量数据完整性 |
| 7 | 基于环境和生长情况的下一次产量预测 | 产量预测误差 |
| 8 | 病虫害视频检测 | 早期检出率 |
| 9 | 农药使用情况 – 收获日期 – 农药残留检测报告链接 | 测试报告连接速率 |
| 10 | 洗涤、微生物和冷藏配送的数据化 | 卫生史关联率 |
| 11 | 农场-食品服务-学校餐食-鲜切-分销买家询价匹配 | 询价匹配率 |
| 12 | 收集买方进货检验、萎蔫率和损耗率数据 | 交付合规率 |
| 13 | 追溯索赔原因至生产、收割和物流环节 | 追溯原因的成功率 |
| 14 | 将回购量反映到下一个种植区域和种植计划中 | 回购关联率 |
| 15 | 智慧农场生产力与传统农场生产力的比较 | 单位面积生产力 |
| 16 | 区域制作、价格和天气运行时链接 | 供需预测准确性 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合品种 | 品种特征，例如红色、蓝色和叶形，在交易信息中没有得到充分体现。 | 品种、颜色、叶形、买家 |
| 与生菜混淆的名称 | 配送和检验过程中，生菜和卷心莴苣有可能混杂在一起。 | 科学名称 · 产品 ID · 产品名称 |
| 收获方式的差异 | 分批采叶和整头采收的生产率和质量结构不同。 | 收获类型 · 收获周期 |
| 高温和螺栓连接 | 高温会导致抽薹、苦味和商品价值降低。 | 温度、生长、抽薹、质量 |
| 暴雨和洪水 | 夏季降雨可能会扰乱工厂和露天田间的生产和运输。 | 降雨、洪水、货物运输、损坏 |
| 疾病 | 因灰霉病、霜霉病、菌核腐烂病等造成的产品损失。 | 疾病、环境、控制、损失 |
| 害虫 | 蚜虫、蓟马等害虫导致外观和安全性能下降。 | 害虫防治，质量 |
| 安全使用农药 | 由于生鲜蔬菜的特殊性，采收前的农药管理至关重要。 | 药物名称、使用日期、收获日期 |
| 农药残留相关文件的散失 | 检验报告与生产批次之间联系不足 | 批次 · 检验机构 · 测试报告 |
| 枯萎 | 收获后因水分流失导致市场价值迅速下降 | 收获、温度、湿度、配送 |
| 物流时间 | 配送延迟直接影响新鲜度 | 发货、到货、温度、时间 |
| 包装压力 | 娇嫩的叶片被压扁或损坏 | 包装、装载、索赔 |
| 外来物质 | 收到货物时，如有土壤、昆虫或异物等情况，可以提出索赔。 | 分拣、清洗和进货检验 |
| 新鲜切割卫生 | 清洗和切割后需要进行微生物管理。 | 洗涤用水、工艺、微生物 |
| 价格骤变 | 短期价格波动可能因天气状况而加剧。 | 天气、出货量和批发价格 |
| 供应预测 | 买家难以确定下周和下个月的供应量。 | 种植、生长和收获计划 |
| 合同生产中的差异 | 合同数量与实际产量之间的差异 | 合同量、生产量、交付量 |
| 与餐饮标准存在差异 | 不同门店的要求各不相同，例如叶片大小、颜色和包装。 | 买方规格 |
| 学校膳食检查存在差异 | 异物、萎蔫、规格和安全标准方面的差异 | 检验、退货、测试报告 |
| 回购信息断开 | 买家满意度和农场生产计划之间没有关联 | 评估 · 索赔 · 重新订购 |
| 智慧农场数据分发 | 环境控制数据和实际销售业绩是分开的。 | 环境、数量、质量、销售 |
| 处置非市场销售物品 | 人们对丢弃受损和枯萎叶片的数量和成本缺乏了解 | 废物量、产生原因和处置成本 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 来自产区的红莴苣 | 产区、种植类型、规格和发货时间 | 农场 · 数量 · 单价 · 批次 |
| 从源头采购绿莴苣 | 产地、品种组、叶片大小、运输时间 | 农场、数量、收获日期、价格 |
| 定期供应 | 产品类型、供货周期、交货区域 | 每周成交量、单价和合约 |
| 合同农业 | 种类、用途、时期、质量标准 | 种植面积、产量和价格 |
| 设施种植合同 | 设施类型、种植周期和预计供应量 | 实际产能、单价、合同 |
| 智慧农场生产 | 品种、生产方法、产品形式 | 产量、环境数据和价格 |
| 莴苣 | 品种、重量、交货日期、包装 | 农场 · 地块 · 最低起订量 · 单价 |
| 洗净的生菜 | 品种 · 洗涤 · 包装 · 配送 | 清洗过程、微生物、单价 |
| 混合卷饼 | 组件、包装、重量 | 供应商、混合比例、单价 |
| 新鲜切 | 产品形状、清洗、切割、冷藏 | 测试报告、有效期、价格 |
| 外出就餐 | 品种 · 叶片大小 · 包装 · 配送周期 | 数量、单价、索赔 |
| 特许经营 | 规格、供应区域、交货周期 | 中央合约、成交量、价格 |
| 学校和公共餐食 | 安全、标准、交付、检验 | 测试报告、数量、合同 |
| 沙拉制作 | 品种、颜色、质地、产品形状 | 微生物 · 最低起订量 · 单价 |
| 餐食套装 | 清洗、分装、包装和保质期 | 样品 · 价格 · 合同 |
| 自有品牌分销 | 产地、品种、包装、重量 | 最低起订量 · 品牌 · 单价 |
| 农场直销网购 | 产地 · 收获日期 · 包装 · 配送 | 生产者、库存、价格 |
| 出口 | 品种、标准、包装、目标国家 | HS · 隔离 · 检测报告 · 单价 |
| 技术演示 | 设施环境、增长问题和技术类型 | 传感器、人工智能、测试结果 |
| 研究合作 | 品种 · 水培 · 高温 · 病害 · 储存 | 样品、测试条件、结果 |
| 地方政府合作 | 本地生产、智慧农场和分销问题 | 农场、设施、预算、绩效 |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
注册
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 生菜植物识别 · 栽培 · 收获 · 新鲜产品 · 询价单基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实各国和各地区的生产、价格和供应官方原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 红生菜、绿生菜、结球生菜、洗净生菜、鲜切生菜和混合卷饼用生菜的标准分开 | 预期的 |
| v3.0 | 农场–设施–预加工–餐饮服务/辅导–沙拉–PB 买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
