0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | A alface é uma hortaliça folhosa pertencente à espécie Lactuca sativa L., que faz parte do gênero Lactuca, da família Asteraceae. O site Nongsaroo, da Administração de Desenvolvimento Rural, também lista o nome científico como Lactuca sativa L. e a classifica como pertencente à família Asteraceae. ( Nongsaroo ) |
| Função principal | Na Coreia, existe uma grande procura por vegetais frescos para wraps e consumo in natura em restaurantes, em casa e no setor de catering, podendo ser distribuídos em diversos formatos, como cabeças inteiras, folhas individuais, embalagens pequenas, wraps mistos, saladas e vegetais frescos cortados. |
| Princípio da colheita | Como as folhas externas são colhidas sequencialmente ou a planta inteira é colhida em um estágio de crescimento específico, dependendo da variedade e do tipo de produto, o método de colheita, o número de colheitas, a data da colheita, o tamanho da folha, a cor, os danos, as pragas e doenças, o murchamento e o estado de limpeza são gerenciados em conjunto com o lote. |
| Separação de produtos | Alface roxa, alface verde, alface de folhas, alface americana, alface romana, alface mista para wraps, alface lavada, alface em embalagens pequenas e ingredientes para salada fresca são separados por grupo de variedade, método de colheita e formato do produto. |
| Separação de itens semelhantes | Nº 043 O repolho é uma hortaliça folhosa de cabeça da família das crucíferas, e a alface é uma hortaliça folhosa da família das asteráceas. Se a alface americana for registrada como uma Entidade de Produto separada, ela não será agregada à mesma Entidade que a alface. Hortaliças folhosas como chicória, rúcula, couve e margarida-da-coroa também são gerenciadas como Entidades Vegetais separadas. |
| Características de cultivo | Nongsaroo descreve a alface como um vegetal tolerante ao frio que prospera em climas frios, sugerindo uma temperatura ideal de crescimento de 15–20°C. Em altas temperaturas, podem ocorrer alongamento do caule da flor, aumento do amargor e aumento de distúrbios fisiológicos. ( Nongsaroo ) |
| Estatísticas nacionais | Como os valores finais de item único para a área de cultivo e o volume de produção de alface em todo o país em 2025 não puderam ser cruzados diretamente com os dados brutos oficiais durante esta fase de registro, eles não foram inseridos arbitrariamente. Serão inseridos posteriormente, juntamente com o ano-base e a unidade, após verificação utilizando a Pesquisa Nacional de Estatística da Produção Agrícola (KOSIS) e dados brutos estatísticos públicos relacionados. |
| Características de preço e oferta/demanda | A oferta e o preço da alface podem flutuar significativamente a curto prazo devido às mudanças climáticas. O Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais monitorou separadamente o impacto das chuvas torrenciais e das altas temperaturas nos preços da alface durante o verão de 2024 e também divulgou materiais explicativos sobre as condições de cultivo e os preços no atacado para julho de 2026. ( Mafra ) |
| Principais riscos de produção | Altas temperaturas, chuvas torrenciais, inundações, umidade excessiva, espigamento precoce, aumento do amargor, murcha, mofo cinzento, míldio, podridão por esclerotínia, mancha bacteriana, pulgões e tripes podem afetar a produtividade e a comercialização. Nongsaroo identifica o mofo cinzento, o míldio e os pulgões como os principais problemas. ( Nongsaroo ) |
| Gestão de Segurança | Como a alface é uma hortaliça folhosa consumida principalmente crua, o controle do uso de pesticidas, dos resíduos de pesticidas, da água de lavagem, da higiene dos trabalhadores, de matérias estranhas e de microrganismos é crucial. Na classificação de aplicação de resíduos de pesticidas do Serviço Nacional de Gestão da Qualidade de Produtos Agrícolas, a alface é classificada como hortaliça folhosa, e um padrão uniforme de 0,01 mg/kg se aplica aos pesticidas para os quais não existe um padrão específico. ( Serviço Nacional de Gestão da Qualidade de Produtos Agrícolas ) |
| Princípios de funcionamento | Separar e vincular dados para variedade, instalação/campo aberto, método de cultivo, número de colheitas, data da colheita, lote, uso de pesticidas, resíduos de pesticidas, lavagem, embalagem, armazenamento, entrega e inspeção. |
| Gol final | Conecta solicitações de cotação (RFQs) com dados de entrega, reclamações e recompras de fazendas, organizações de produtores, centros de processamento agrícola/pré-processamento, atacadistas/ingredientes alimentícios, restaurantes/serviços de catering, saladas/kits de refeição e compradores de distribuição/produtores parceiros. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | alface |
| Nome em inglês | Alface |
| Nome científico representativo | Lactuca sativa L. |
| classificação | Asteraceae, Lactuca |
| Informações oficiais sobre cultivo | O Nongsaroo, da Administração de Desenvolvimento Rural, lista Lactuca sativa L. como o nome científico da alface e recomenda uma temperatura ideal de crescimento de 15–20℃. ( Nongsaroo ) |
| Partes comestíveis | Folhas, folhas jovens e a planta inteira, dependendo da variedade e da forma do produto. |
| Não comestível · Gestão separada | Raízes, sementes, mudas para cultivo, talos florais e produtos derivados de sementes após o florescimento. |
| Principais etapas da colheita | Folhas jovens → Folhas comercializáveis iniciais → Estágio de colheita sequencial de folhas → Estágio de planta comercializável → Estágio pré-floração → Floração e declínio da comercialização |
| Forma básica do produto | Alface individual, alface americana, alface roxa, alface verde, alface para wraps, alface lavada, alface em maços pequenos, wraps mistos, ingredientes frescos cortados e para salada. |
| Etapa de processamento básico | Semente → Muda → Transplante → Crescimento → Colheita de folhas ou cabeças → Seleção → Remoção de materiais estranhos → Pré-resfriamento/resfriamento → Embalagem → Armazenamento → Lavagem → Desidratação → Subdivisão/mistura → Distribuição refrigerada |
| Uso básico | Verduras folhosas para wraps, comida crua, refeições fora de casa, refeições escolares/públicas, saladas, frescas cortadas, kits de refeição/HMR, embalagens pequenas para varejo, wraps variados, marca própria (PB) |
| Princípio da Similaridade | Não misture outros vegetais para wraps ou saladas, como alface, chicória, rúcula, couve, margarida-coroa e bok choy, com o produto de alface. |
| Características da colheita | O método de colheita repetida de folhas individuais e o método de colheita da planta inteira são gerenciados como Tipos de Colheita separados. |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| alface roxa | Variedade, intensidade da cor vermelha, tamanho da folha, número de colheitas, frescor, danos |
| alface verde | Variedade · Verde · Tamanho da folha · Frequência de colheita · Frescor · Murchamento |
| alface comum | Variedade, formato da folha, cor, peso, data da colheita, uso |
| alface | Variedade, peso da planta, número de folhas, formato, condição da raiz, data da colheita |
| Alface | Variedade, comprimento da folha, formato da planta, textura, uso em saladas |
| alface jovem | Idade da colheita, tamanho da folha, proporção da mistura, higiene e adequação para corte a fresco. |
| Alface para wraps mistos | Variedade de alface · Composição de outros vegetais folhosos · Proporção de mistura · Lote de matéria-prima |
| alface lavada | Lote de matéria-prima · Água de lavagem · Tempo de lavagem · Desidratação · Embalagem · Refrigeração |
| Alface em pacote pequeno | Lote da matéria-prima · Peso · Material da embalagem · Data de embalagem · Canal de varejo |
| Alface a granel para refeições fora de casa | Tamanho da folha, peso, unidade de embalagem, ciclo de entrega e condições de envio. |
| Alface para as refeições escolares | Segurança, Normas, Matéria Estranha, Inspeção, Embalagem, Data de Entrega |
| Ingredientes da salada | Variedade, tamanho da folha, cor, textura, microrganismos, refrigeração |
| alface fresca cortada | Lote da matéria-prima · Estado do corte · Lavagem · Desidratação · Embalagem · Data de validade |
| Alface para kits de refeição | Lavagem, porcionamento, mistura, embalagem, refrigeração e data de validade |
| PB verduras folhosas | Origem · Variedade · Embalagem · Composição mista · Data de entrega · Marca |
| Itens não comercializáveis/exclusões de seleção | Murchamento, danos, doenças, contaminação e adequação para descarte ou recuperação de recursos. |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação de plantas | Alface / Alface americana / Chicória / Rúcula / Couve / Folhas de crisântemo | Cada unidade fabril é gerenciada separadamente. |
| Variedade/Cor | Alface roxa / Alface verde / Outras variedades | Classificação por cor, formato da folha, textura e uso. |
| Forma de crescimento | Tipo folha / Tipo cabeça / Tipo romana, etc. | Diferencie entre grupos de variedades e formas de produto. |
| Fase de colheita | Folhas jovens / Folhas comercializáveis / Colher a planta inteira / Antes do florescimento / Florescimento | Separação de especificações, sabor e comercialização por estágio de colheita |
| Método de colheita | Colheita sequencial das folhas externas / Colheita da planta inteira / Colheita de todas as folhas jovens de uma só vez | Tipo de colheita necessário |
| Tipo de cultivo | Campo aberto / Instalações / Hidroponia / Solução Nutritiva / Fazenda Inteligente | Separação de dados de custo de produção, pragas, meio ambiente e qualidade. |
| Método de cultivo | Cultivo em estufa na primavera / Cultivo no verão / Cultivo no inverno / Outros tipos de cultivo regionais | Gerencia separadamente as informações sobre os tipos de cultivo de Nongsaro e os tipos de cultivo reais da fazenda ( Nongsaroo ). |
| Métodos de distribuição | Produtos frescos / A granel / Em feixes / Em embalagens pequenas / Lavados | Herança de lotes em cada etapa |
| Formulário de processamento | Sem lavar / Lavar / Desidratar / Cortar / Misturar / Corte fresco | Higiene, microbiologia e gestão de refrigeração são áreas distintas. |
| Uso final | Uso doméstico / Refeições fora de casa / Refeições escolares / Folhas verdes / Saladas / Kit de refeição / Marca própria | Separação de especificações pelo comprador |
| Tipo de transação | Aquisição na fonte / Fornecimento regular / Agricultura por contrato / Contrato de produção em instalações próprias / Entrega de produtos pré-processados / Marca própria (PB) | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
| Tipo de embalagem | Embalagem a granel / Caixa / Plástico/Filme / Bandeja / Embalagem pequena | Controle de peso, ventilação, quebra e perda de umidade |
| Estado de qualidade | Normal / Murcho / Ferido / Descoloração / Doença / Corpo estranho | Relacionado com inspeção de entrada e reclamações |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de cultivo | Região · Instalação/Campo Aberto · Variedade · Área de Cultivo · Método de Produção · Situação do Contrato | Determinação do volume de fornecimento planejado e do cronograma de envio. |
| satélite | Variedade · Empresa de sementes · Lote de sementes · Informações sobre germinação | Rastreabilidade da raça |
| Cultivo de mudas | Data de semeadura, viveiro, substrato para vasos, germinação, condição da muda | Histórico de produção inicial |
| fórmula | Data de plantio · Distância de plantio · Produtor · Identificação do arrozal/canteiro | Conexão de lote de produção |
| Cultivo do solo | Análise do solo, pH, irrigação, fertilização e drenagem. | Gestão do crescimento e das doenças |
| hidroponia e cultivo em solução nutritiva | Solução de cultura · CE · pH · Abastecimento · Drenagem · Temperatura da água | Gestão Inteligente da Produção |
| Condições meteorológicas e ambiente das instalações | Temperatura, umidade, insolação, precipitação, temperatura das instalações | Previsão de espigamento, doenças e crescimento. |
| Rega | Data, fonte de água e volume de água | Gestão do estresse hídrico |
| disputa | Fertilizante, solução nutritiva, data de aplicação, quantidade de aplicação | Qualidade e produtividade |
| Crescimento | Número de folhas, comprimento das folhas, cor, fotos do crescimento, ocorrência de espigamento | Previsão da época de colheita e do volume de produção |
| doença | Mofo cinzento, míldio, podridão por esclerotínia, mancha bacteriana, etc. | Gestão de Riscos de Perda e Qualidade |
| praga | Pulgões, tripes, etc. | Gestão de Produtividade e Segurança |
| Uso de pesticidas | Medicação, data de uso, diluição e padrões de segurança de uso. | Verificação de resíduos de pesticidas |
| julgamento da primeira colheita | Tamanho, cor, textura, ferimentos e doenças das folhas | Decisão de iniciar o envio do produto |
| Colheita sequencial | Ciclo de colheita · Data da colheita · Rendimento · Trabalhador | Rastreamento da produção recorrente |
| Colheita de cabeças | Peso da planta, número de folhas, data da colheita | Criar produto abandonado |
| Seleção | Tamanho, cor, feridas, murchamento, doença, corpo estranho | Aplicação de Especificação do Comprador |
| Remoção de corpo estranho | Remova a terra, materiais estranhos e folhas danificadas. | Controle de Qualidade de Produtos Frescos |
| Pré-resfriamento e resfriamento | Hora/Temperatura de Início/Fim | Verificação da inibição da respiração e do murchamento |
| embalagem | Peso, material de embalagem, trabalho de embalagem, trabalhador | Criação de lotes de distribuição |
| salvar | Alterações de temperatura, umidade, tempo de armazenamento e qualidade | Manter o frescor |
| purificador | Lote de matéria-prima · Água · Processo de lavagem · Tempo | Serviço de alimentação · Gestão de higiene de produtos frescos cortados |
| desidratação | Método de desidratação, tempo e umidade residual | Controle de qualidade da embalagem |
| Cortar e misturar | Lote de matéria-prima · Especificações de corte · Itens mistos · Proporção de mistura | Rastreamento de saladas e kits de refeição |
| Dividido em porções menores | Peso, unidade de embalagem, data de embalagem | Produtos para Varejo e Serviços de Alimentação |
| entrega refrigerada | Veículo · Partida · Chegada · Temperatura · Horário de entrega | Gestão da seção de responsabilidade pela qualidade |
| Estoque do comprador | Quantidade, Qualidade, Matéria Estranha, Murchamento, Temperatura | Avaliação do desempenho de entrega |
| Devoluções e Reclamações | Seção de Razão, Quantidade e Responsabilidade | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Data de reposição · Item · Quantidade · Avaliação | Próximo plano de produção |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Como as folhas de alface são o produto final, danos, murchamento, descoloração, manchas de doenças, terra e matéria estranha afetam diretamente a comercialização. Além disso, devido à alta proporção de consumo in natura, o uso de pesticidas durante a fase de produção e o manejo da lavagem pós-colheita e da higiene no trabalho são cruciais. De acordo com a classificação SAFEQ de matérias-primas de origem vegetal, do Serviço Nacional de Gestão da Qualidade de Produtos Agrícolas, a alface é classificada como hortaliça folhosa; em relação aos padrões de tolerância a resíduos de pesticidas, aplicam-se primeiramente os padrões individuais e de grupo, e 0,01 mg/kg é aplicado na ausência de padrões específicos. ( Serviço Nacional de Gestão da Qualidade de Produtos Agrícolas )
Produtos de qualidade | alface crua | alface lavada | Cortes frescos · Wraps variados | Ingredientes para salada e kit de refeição | Classificação pública |
| Variedade · Área de cultivo · Fazenda · Lote | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Tipo de cultivo | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Método de colheita | essencial | essencial | essencial | importância | Verificado |
| Ciclo de colheita | essencial | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Dia da colheita | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Tamanho da folha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| cor | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| textura | importância | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Murchar | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| feridas/pressões | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| descoloração | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Vestígios de pragas | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Solo e matéria estranha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Histórico de uso de pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Histórico de limpeza | Não aplicável | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Gestão da água de lavagem | Não aplicável | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Teste microbiológico | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| desidratação | Não aplicável | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Itens variados | Não aplicável | Não aplicável | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Peso da embalagem | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| condições de refrigeração | importância | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Data de validade | Com base nas normas de produto relevantes | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Prazo de entrega | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Inspeção de entrada | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Devoluções e Reclamações | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Recompra | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Tipo de Item/Produto · Nome Científico/Variedade · Método de Cultivo · Tipo de Cultura · Origem/Área de Cultivo · Produtor · ID da Instalação/Embalagem · Data de Semeadura · Data de Plantio · Método de Colheita · Ciclo de Colheita · Data da Colheita · Tamanho/Cor/Aparência/Textura da Folha · Peso/Especificações/Classificação · Verificação de Pragas/Doenças/Murcha/Ferimentos/Matéria Estranha · Registros de Uso de Pesticidas · Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas · Relatório de Teste Microbiológico · Histórico de Resfriamento/Armazenamento · Lote da Matéria-Prima · Histórico de Lavagem/Desidratação/Corte/Mistura/Embalagem · Data de Embalagem · Validade · Remetente · Entrega/Inspeção de Entrada · Devoluções/Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Organizações de produtores em regiões montanhosas | Variedade, método de cultivo, data da colheita, quantidade, especificações | Solicitação de Cotação para Envio Conjunto/Produção por Contrato |
| Cooperativas Agrícolas e Organizações de Distribuição por Área de Produção | Qualidade, data da colheita, embalagem, volume de envio | Triagem conjunta e fornecimento regular |
| mercado atacadista | Variedade, Cor, Peso, Frescor, Embalagem | Envio Agrícola · Preço Tempo de Execução |
| empresa de distribuição de ingredientes alimentares | Especificações, Embalagem, Ciclo de Entrega, Segurança | Fornecimento regular de refeições em restaurantes e nas escolas. |
| Empresas de serviços de alimentação, como restaurantes de churrasco e ssam (arroz envolto em alface). | Tamanho das folhas, frescor, variedade, ciclo de entrega | Solicitação de cotação regular para alface vermelha e verde. |
| franquia | Padronização, Quantidade, Entrega, Reclamações | Aquisição centralizada e agricultura por contrato |
| Refeições escolares e públicas | Resíduos de pesticidas, matéria estranha, frescor, inspeção, prazo de entrega | Solicitação de Cotação de Ingredientes para Refeições Escolares |
| Refeições em hospitais e instalações de assistência social | Segurança, Normas, Ciclo de Entrega, Higiene | contrato regular de ingredientes alimentares |
| máquina de salada | Variedade, cor, textura, lavagem, microorganismos | Solicitação de cotação (RFQ) para ingredientes frescos cortados |
| Produtor de Wrap Misto | Composição, tamanho, cor e embalagem da variedade. | Desenvolvimento de produtos de embalagem mista |
| Fabricante de kits de refeição | Lavagem, porcionamento, frescor, refrigeração e data de validade | Solicitação de Cotação de Ingredientes para Kits de Refeição |
| Fabricantes de HMR | Usos, lavagem, mistura, embalagem | Ingredientes auxiliares HMR |
| Distribuição em larga escala | Aparência, Embalagem, Peso, Estabilidade de Fornecimento, Alegações | Embalagem pequena · Marca própria |
| Distribuição online | Origem, Frescor, Embalagem, Prazo de Entrega | Diretamente da fazenda |
| comida local | Regionalidade, Produtor, Data da Colheita, Pequeno Volume, Variedades Diversas | Solicitação de cotação para transação direta local |
| Operador de negócios PB | Origem, Marca, Embalagem, Ciclo de Fornecimento | Alface PB e Vegetais para Enrolar |
| empresas de agricultura inteligente | Produtividade, controle ambiental, padronização, dados de cultivo | Demonstração conjunta de cultivo em instalações |
| Empresa de sementes | Variedade, tipo de cultivo, cor, tolerância ao calor, espigamento | Verificação de variedade |
| Instituto de Pesquisa | Dados sobre crescimento, temperatura, pragas e doenças, hidroponia e qualidade. | pesquisa conjunta |
| governo local | Produção regional, horticultura em instalações próprias, fazendas inteligentes e estrutura de distribuição. | Alface local AX Business |
O mercado de alface é sensível às condições climáticas. Em suas medidas de julho de 2024 sobre as fortes chuvas e a oferta e demanda de hortaliças de verão, o Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais (Mafra) apresentou uma explicação separada sobre as mudanças nos preços da alface vermelha e também divulgou previsões de recuperação da oferta e queda nos preços durante o mesmo mês. ( Mafra )
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| satélite | Adequação da variedade, lote de sementes e tipo de cultura | Conexão com o uso final do produto |
| Cultivo de mudas | Semeadura, cultivo de mudas e condições de crescimento das mudas. | Estabilidade inicial da produção |
| produção | Instalações/Campo Aberto · Hidroponia/Solo · Meio Ambiente · Tipo de Cultivo | Separação dos métodos de produção |
| Crescimento | Temperatura, umidade, luz, rega, número de folhas, espigamento | Previsão de colheita e qualidade |
| pragas | Doenças, pragas, controle e pesticidas | Segurança do transporte |
| colheita | Ciclo de colheita, data da colheita e quantidade | Criação de lotes |
| Seleção | Tamanho das folhas, cor, murchamento, danos, matéria estranha | Separação de especificações pelo comprador |
| Resfriamento e embalagem | Temperatura, Embalagem, Peso | Manter o frescor |
| Envio da área de produção | Quantidade · Data de envio · Vendas por atacado/diretas | Verificar quantidade em estoque |
| Lavagem e pré-tratamento | Lote de matéria-prima · Lavagem · Desidratação · Porcionamento | Substituição das refeições escolares por saladas |
| Wraps mistos | Combinação de alface e outros produtos vegetais | Geração de lotes mistos |
| recém-cortados | Lavagem, corte, higiene, embalagem | Gestão da data de validade |
| circulação | Refrigeração · Prazo de Entrega · Inspeção de Entrada | Seção de responsabilidade pela qualidade |
| Solicitação de Cotação | Variedade, Especificações, Quantidade, Data de Entrega, Certificado | Partida de IA |
| Contrato | Período, Quantidade, Preço, Inspeção, Responsabilidade | Termos da transação confirmados |
| entrega | Lote · Envio · Inspeção | Avaliação da implementação |
| Uso do comprador | Cozinhar · Wraps · Saladas · Taxa de desperdício | Avaliação de usabilidade real |
| Alegar | Murchamento, corpos estranhos, feridas, pesticidas, microorganismos | Investigando a causa |
| Recompra | Avaliação do comprador · Repetir o pedido | Pontuação do fornecedor |
| Refluxo de produção | Demanda do comprador e volume de recompra | Próximo plano de semeadura e plantio |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Folhas frescas de alface | Variedade, ciclo de colheita, tamanho da folha, cor, frescor | Solicitação de Cotação (RFQ) para os setores de Alimentação e Varejo |
| alface | Variedade, Peso da planta, Número de folhas, Data da colheita | Solicitação de Cotação (RFQ) para Varejo e Saladas |
| alface roxa | Cor, formato da folha, frescor | Jantar fora · Solicitação de cotação para wrap misto |
| alface verde | Tamanho, frescor e quantidade das folhas | Solicitação de Cotação para Serviços de Alimentação e Catering |
| Alface em pacote pequeno | Peso, Embalagem, Origem, Data da Colheita | Distribuição/Solicitação de Cotação Online |
| alface lavada | Lote de matéria-prima · Lavagem · Desidratação · Microorganismos | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares e Kits de Refeição |
| alface fresca cortada | Lavagem, corte, higiene, embalagem e data de validade | Solicitação de Cotação para Fabricação de Saladas |
| Wraps mistos | Composição e proporção de mistura de alface, chicória, couve, etc. | Marcas próprias para serviços de alimentação e varejo |
| Mistura para salada | Variedade, folhas jovens, cor, proporção de mistura | Solicitação de Cotação para Saladas e Café |
| Ingredientes do kit de refeição | Lavagem, porcionamento, embalagem, refrigeração | Kit de refeição OEM |
| Produtos pré-processados para refeições escolares | Resíduos de pesticidas, lavagem, matéria estranha, embalagem | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares e Públicas |
| alface de fazenda inteligente | Ambiente de cultivo · Livre de pesticidas / Certificação · Uniformidade | Solicitação de Cotação para Distribuição Premium |
| folhas jovens | Estágio de colheita, tamanho, cor, higiene | Solicitação de Cotação para Folha Bebê |
| Folhas externas e itens classificados | Quantidade, segurança e condição | A conversão alimentar é verificada separadamente. |
| Raízes e resíduos de cultivo | Quantidade, método de cultivo e estado de contaminação | Revisão de Compostagem e Biomassa |
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
Itens PRP | Detalhes da investigação e verificação |
| Variedade PRP-01 | Comercialização por variedades vermelhas, azuis, em forma de folha e em forma de planta. |
| Resistência ao calor PRP-02 | Crescimento em altas temperaturas, espigamento, amargor e produtividade. |
| Cultivo em estufa PRP-03 | Ambiente das instalações, produtividade e fornecimento durante todo o ano. |
| Hidroponia PRP-04 | Solução nutritiva, controle ambiental, uniformidade de produção |
| Colheita Sequencial PRP-05 | Quantidade, qualidade e custos de mão de obra por ciclo de colheita |
| Colheita de Cabeças PRP-06 | Peso da planta, número de folhas e comercialização. |
| PRP-07 Frescor | Murchamento pós-colheita, perda de umidade e alteração de cor. |
| Limpeza PRP-08 | Condições de lavagem, matéria estranha, microorganismos |
| PRP-09 Corte fresco | Corte, Oxidação, Textura, Microorganismos, Refrigeração |
| Envoltório misto PRP-10 | Variedade · Composição de outros vegetais folhosos · Comercialização |
| Refeição PRP-11 | Padrões, resíduos de pesticidas, higiene e qualidade de entrega. |
| PRP-12 jantar fora | Tamanho da folha, durabilidade, ciclo de entrega e taxa de desperdício |
| Fazenda Inteligente PRP-13 | Conjunto de dados Ambiente-Crescimento-Produtividade |
| Especificações do comprador PRP-14 | Produto, peso, embalagem e prazo de entrega por canal |
| PRP-15 Reordenar | Correlação entre qualidade, reclamações e novos pedidos |
| Subproduto PRP-16 | Tratamento de exclusões, raízes e resíduos selecionados |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Defina como valores obrigatórios os campos Variedade, Método de Cultivo, Estufa/Campo Aberto, Método de Colheita, Ciclo de Colheita, Data da Colheita e Lote. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Alface roxa – Alface verde – Alface americana – Alface lavada – Wraps mistos – Separação de produtos frescos cortados | Taxa de redução da classificação incorreta de produtos |
| 3 | Relacionando a temperatura, a umidade, a luz, a irrigação e a solução nutritiva do ambiente com o crescimento. | Taxa de conexão de dados ambientais |
| 4 | Vinculação de dados para degradação por alta temperatura, espigamento, amargor e comercialização. | Taxa de defeitos em altas temperaturas |
| 5 | Determinação do tamanho, cor, murchamento, lesões e ferimentos das folhas por meio de vídeo. | taxa de concordância de julgamento de IA |
| 6 | Registro automático da quantidade por ciclo de colheita | integridade dos dados de volume de produção |
| 7 | Previsão da próxima safra com base no ambiente e no crescimento. | Erro de previsão de rendimento |
| 8 | Detecção de pragas e doenças por vídeo | Taxa de detecção precoce |
| 9 | Uso de pesticidas – Data da colheita – Link para o relatório de análise de resíduos de pesticidas | Taxa de conexão do relatório de teste |
| 10 | Dataficação da distribuição de serviços de lavagem, microbiologia e armazenamento refrigerado. | Taxa de conexão do histórico de higiene |
| 11 | Comprador de produtos agrícolas, serviços de alimentação, refeições escolares, produtos frescos cortados e distribuição - Solicitação de Cotação (RFQ) | Taxa de correspondência da RFQ |
| 12 | Coleta de dados sobre inspeção de entrada do comprador, murchamento e taxas de desperdício. | Taxa de conformidade de entrega |
| 13 | Rastrear a causa da reclamação até o lote de produção, colheita e logística. | Taxa de sucesso na identificação das causas |
| 14 | Reflita o volume de recompra na próxima área de cultivo e no plano de plantio. | Taxa de vinculação de recompra |
| 15 | Comparação da produtividade em fazendas inteligentes e em instalações convencionais. | Produtividade por unidade de área |
| 16 | Produção Regional, Preço e Tempo de Execução | Precisão das previsões de oferta e demanda |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Variedades mistas | Características da variedade, como cor vermelha, azul e formato da folha, não são suficientemente refletidas nas informações comerciais. | Variedade, Cor, Formato da Folha, Comprador |
| Confundi os nomes com alface. | Possibilidade de mistura de alface americana e alface iceberg durante a distribuição e inspeção. | Nome científico · ID do produto · Nome do produto |
| Diferença nos métodos de colheita | As estruturas de produtividade e qualidade da colheita sequencial de folhas e da colheita da cabeça inteira são diferentes. | Tipo de colheita · Ciclo de colheita |
| Alta temperatura e aparafusamento | Risco de espigamento precoce, sabor amargo e redução da comercialização em altas temperaturas. | Temperatura, crescimento, florescimento, qualidade |
| Chuvas fortes e inundações | As chuvas de verão podem interromper a produção e os embarques em instalações e a céu aberto. | Chuvas, Inundações, Remessas, Danos |
| doença | Perda de produto devido a mofo cinzento, míldio, podridão por esclerotínia, etc. | Doença, Ambiente, Controle, Perda |
| praga | Deterioração da aparência e da segurança devido a pulgões, tripes, etc. | Controle de pragas, qualidade |
| Uso seguro de pesticidas | Devido à natureza dos vegetais crus, o controle de pesticidas antes da colheita é importante. | Medicamento, Data de Uso, Data da Colheita |
| Dispersão de documentos sobre resíduos de pesticidas | Conexão insuficiente entre relatórios de inspeção e lotes de produção | Lote · Agência de Inspeção · Relatório de Teste |
| Murchar | Queda acentuada no valor de mercado devido à perda de umidade após a colheita. | Colheita, temperatura, umidade, entrega |
| Tempo logístico | Atrasos na entrega afetam diretamente o frescor dos produtos. | Envio, Chegada, Temperatura, Hora |
| Pressão de embalagem | Folhas delicadas amassadas ou danificadas | Embalagem, carregamento, reclamações |
| substância alienígena | Reclamações relativas ao solo, insetos e matéria estranha são possíveis após o recebimento. | Triagem, lavagem e inspeção de entrada. |
| Higiene de cortes frescos | O controle microbiológico é necessário após a lavagem e o corte. | Água de lavagem, processo, microorganismos |
| Mudanças repentinas de preços | As flutuações de preços a curto prazo podem aumentar dependendo das condições climáticas. | Condições meteorológicas, volume de remessas e preço de atacado. |
| previsão de oferta | Os compradores têm dificuldade em determinar o volume de oferta para a próxima semana e para o próximo mês. | Cronograma de plantio, crescimento e colheita |
| Discrepância na produção contratual | Diferença entre a quantidade contratada e o rendimento real | Volume de contrato, volume de produção, volume de entrega |
| Discrepância em relação aos padrões de alimentação | Diferenças nos requisitos de cada loja, como tamanho, cor e embalagem das folhas. | Especificações do comprador |
| Discrepância na inspeção de refeições escolares | Diferenças em matéria estranha, murchamento, especificações e normas de segurança. | Inspeção, Devolução, Relatório de Teste |
| Desconexão das informações de recompra | A satisfação do comprador e os planos de produção agrícola não estão relacionados. | Avaliação · Reclamações · Reabastecimentos |
| Distribuição de dados de fazendas inteligentes | Os dados de controle ambiental e o desempenho real de vendas são separados. | Meio ambiente, quantidade, qualidade, vendas |
| Descarte de itens não comercializáveis | Falta de compreensão em relação à quantidade e ao custo do descarte de folhas danificadas e murchas. | Volume de resíduos, causas e custos de descarte |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Alface vermelha proveniente da área de produção. | Área de produção, tipo de cultivo, especificações e prazo de entrega. | Fazenda · Quantidade · Preço Unitário · Lote |
| Aquisição de alface verde da fonte | Origem, Grupo de Variedades, Tamanho da Folha, Tempo de Envio | Fazendas, Quantidade, Data da Colheita, Preço |
| Fornecimento regular | Tipo de produto, período de fornecimento, área de entrega | Volume semanal, preço unitário e contrato |
| agricultura contratual | Variedade, Finalidade, Período, Padrões de Qualidade | Área de cultivo, volume de produção e preço. |
| contrato de cultivo em instalações | Tipo de instalação, período de cultivo e oferta estimada. | Capacidade real, preço unitário, contrato |
| Produção agrícola inteligente | Variedade, Método de Produção, Forma do Produto | Volume de produção, dados ambientais e preço |
| alface | Variedade, Peso, Data de Entrega, Embalagem | Fazenda · Lote · Quantidade Mínima · Preço Unitário |
| alface lavada | Variedade · Lavagem · Embalagem · Entrega | Processo de lavagem, microrganismos, preço unitário |
| Wraps mistos | Componentes, Embalagem, Peso | Fornecedor, proporção de mistura, preço unitário |
| recém-cortados | Formato do produto, lavagem, corte, refrigeração | Relatório de teste, data de validade, preço |
| Para jantar fora | Variedade · Tamanho da folha · Embalagem · Ciclo de entrega | Quantidade, Preço Unitário, Reivindicações |
| franquia | Especificações, Área de Fornecimento, Ciclo de Entrega | Contrato central, volume, preço |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, Normas, Entrega, Inspeção | Relatórios de Teste, Quantidades, Contratos |
| Preparo de salada | Variedade, Cor, Textura, Formato do Produto | Microorganismos · Quantidade Mínima de Encomenda · Preço Unitário |
| Kit de refeição | Lavagem, porcionamento, embalagem e data de validade | Amostras · Preço · Contrato |
| Distribuição de marca própria | Origem, variedade, embalagem, peso | Quantidade mínima de encomenda · Marca · Preço unitário |
| Online, direto da fazenda | Origem · Data da colheita · Embalagem · Entrega | Produtor, Estoque, Preço |
| exportar | Variedade, Padrão, Embalagem, País de destino | HS · Quarentena · Relatório de Teste · Preço Unitário |
| Demonstração de tecnologia | Ambiente das instalações, problemas de crescimento e tipos de tecnologia | Sensores, IA, Resultados de Testes |
| Cooperação em pesquisa | Variedade · Hidroponia · Alta temperatura · Doenças · Armazenamento | Amostra, Condições de Teste, Resultados |
| cooperação do governo local | Produção local, agricultura inteligente e questões de distribuição | Fazendas, Instalações, Orçamento, Desempenho |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Identificação da planta de alface · Cultivo · Colheita · Produto fresco · Registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | Verificação de dados brutos oficiais sobre produção, preço e oferta por país e região. | esperado |
| v2.0 | Separação de alface roxa, alface verde, alface americana, alface lavada, alface fresca cortada e alface mista para wraps. | esperado |
| v3.0 | Combinação de contêineres verificada pelo comprador da PB: Fazenda–Instalação–Pré-processamento–Serviço de alimentação/Aulas particulares–Salada | esperado |
