0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | La espinaca es una hortaliza de hoja cultivada como Spinacia oleracea L. El sistema Nongsaroo de la Administración de Desarrollo Rural la identifica como perteneciente a la familia Chenopodiaceae y proporciona su nombre científico, entorno de cultivo y características fisiológicas en los datos oficiales de cultivo. ( Nongsaroo ) |
| Papel clave | Se trata de una verdura de hoja verde cuyo uso puede ir más allá de la materia prima para consumo doméstico, en restaurantes y servicios de catering, como ensaladas crudas, verduras sazonadas, sopas y salteados, hasta productos preprocesados y procesados, incluyendo lavado, corte, escaldado y congelación. |
| Características de crecimiento | Nongsaroo sugiere que las temperaturas óptimas para la germinación y el crecimiento son de 15 a 20 °C, y explica que, si bien es relativamente resistente a temperaturas bajo cero, es débil ante temperaturas superiores a 25 °C. Además, como cultivo representativo de día largo, la elongación del tallo floral se ve favorecida a medida que aumenta la duración del día. ( Nongsaroo ) |
| Principio de cosecha | Verifique el tamaño de las hojas, la cantidad de hojas, el tamaño de la planta, el color, el estado de las raíces, el estado de floración, las plagas y enfermedades, el amarillamiento, el marchitamiento, la presencia de materia extraña y la contaminación del suelo, y vincule la fecha de cosecha con el lote. |
| Separación de productos | Las espinacas con raíces, las espinacas sin raíces, las hojas tiernas, las espinacas lavadas, las espinacas picadas, las espinacas blanqueadas, las espinacas congeladas y las materias primas para el procesamiento y la restauración de alimentos se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | La lechuga (n.º 044) es una verdura que se consume cruda o envuelta y pertenece a la familia Asteraceae. La espinaca es una planta independiente del género Spinacia. Otras verduras de hoja verde, como la acelga, el bok choy y la col rizada, también se gestionan como entidades separadas. |
| Estadísticas nacionales | Dado que los valores confirmados para el área de cultivo y el volumen de producción de espinacas a nivel nacional en 2025 o más recientes no se han verificado directamente utilizando datos brutos oficiales en esta etapa de registro, se ingresarán junto con el año base y la unidad después de la verificación utilizando datos brutos de Estadísticas Nacionales y KOSIS. |
| Riesgo de oferta y demanda | Los principales riesgos de producción y distribución incluyen el espigado causado por altas temperaturas y días largos, la reducción de la germinación a altas temperaturas, la incompatibilidad con suelos ácidos, el exceso de humedad y plagas, el amarilleamiento y marchitamiento, y la degradación de la calidad poscosecha. Nongsaroo explica que las tasas de germinación pueden disminuir significativamente a temperaturas superiores a 30 °C, y que el cultivo económicamente viable es difícil en suelos ácidos con un pH de 6 o inferior . |
| Gestión de la seguridad | Dado que la espinaca es una hortaliza de hoja, es importante controlar el uso de plaguicidas, sus residuos, el suelo, el agua, el lavado, la presencia de materia extraña y microorganismos. Se aplica un estándar uniforme de 0,01 mg/kg a los plaguicidas para los que no existen límites de tolerancia específicos. ( Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas ) |
| Principios de funcionamiento | Separe y vincule la variedad, el tipo de cultivo, la fecha de siembra, la fecha de cosecha, el tamaño de la planta/hoja, la presencia de raíces, el lote, los pesticidas, el lavado, el escaldado, la congelación, el almacenamiento y el historial de entrega. |
| Objetivo final | Conecta las solicitudes de cotización con los datos de entrega, evaluación de calidad, reclamaciones y recompra de granjas, distribución de origen, procesamiento previo/procesamiento por congelación, servicios de catering/restaurantes, kits de comidas preparadas/HMR, distribución y compradores de productos de consumo preferente. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | espinaca |
| nombre inglés | Espinaca |
| Nombre científico representativo | Spinacia oleracea L. ( Nongsaroo ) |
| clasificación | Según los estándares de Nongsaroo de la Administración de Desarrollo Rural, se clasifica dentro de la familia Chenopodiaceae y el género Spinach. ( Nongsaroo ) |
| Partes comestibles | La comercialización se centra principalmente en las hojas y los pecíolos, y, según el formato del producto, se extiende a las plantas jóvenes y a las partes adyacentes a las raíces. |
| No comestible · Gestión independiente | Semillas, plántulas y plantones para cultivo, tallos florales y productos derivados de semillas después de la floración, partes podridas y contaminadas por enfermedades. |
| Principales etapas de cosecha | Hojas jóvenes → Planta joven → Planta comercializable → Planta madura → Prefloración → Floración y declive en la etapa de comercialización |
| Formato básico del producto | Espinacas frescas con raíces, espinacas frescas sin raíces, espinacas tiernas, espinacas lavadas, espinacas picadas, espinacas blanqueadas, espinacas congeladas, ingredientes para comidas escolares y restaurantes |
| Etapa de procesamiento básico | Siembra → Crecimiento → Cosecha → Poda de raíces y hojas → Clasificación → Lavado → Enfriamiento → Envasado → Corte → Escaldado → Deshidratación → Enfriamiento → Congelación → Porcionado y envasado |
| Uso básico | Alimentos crudos, verduras sazonadas, sopa, salteado, comer fuera, comidas escolares, kits de comida, HMR, verduras congeladas, ingredientes para procesamiento de alimentos |
| Principio de similitud | No mezcle otras verduras de hoja verde como lechuga, acelga, bok choy y col rizada con el producto de espinacas. |
| Características fisiológicas | Nongsaroo describe la espinaca como un cultivo representativo de día largo y explica que la elongación del tallo floral se ve favorecida en condiciones de días largos. ( Nongsaroo ) |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| espinacas crudas normales | Variedad, Origen, Fecha de siembra, Fecha de cosecha, Tamaño de la planta, Color de la hoja, Frescura |
| espinaca silvestre | Región, época de siembra, clima, temperatura mínima, suelo, historial de cosecha |
| espinacas de invierno | Invernada · Exposición a bajas temperaturas · Época de cosecha · Color de las hojas · Textura · Origen |
| espinacas de invernadero | Tipo de instalación, temperatura, humedad, siembra, riego, ciclo de cosecha |
| espinacas tiernas | Edad de cosecha, tamaño de la hoja, color, higiene y aptitud para el consumo en fresco. |
| Espinacas con raíces adheridas | Longitud de la raíz, suelo, materia extraña, estado de lavado, embalaje |
| espinacas sin raíz | Ubicación del corte · Tasa de recorte · Peso · Daños · Embalaje |
| Espinacas lavadas | Lote de materia prima · Agua de lavado · Proceso de lavado · Deshidratación · Microorganismos |
| Espinacas cortadas | Lote de materia prima · Especificaciones de corte · Lavado · Embalaje · Refrigeración |
| Espinacas blanqueadas | Lote de materia prima · Condiciones de escaldado · Enfriamiento · Deshidratación · Rendimiento |
| espinacas congeladas | Lote de materia prima · Preprocesamiento · Escaldado · Congelación · Temperatura de almacenamiento · Envasado |
| Espinacas para las comidas escolares | Seguridad, Normas, Limpieza, Entrega, Inspección, Suministro a granel |
| Espinacas para comer fuera | Tasa de recorte · Rendimiento de cocción · Envasado · Ciclo de entrega |
| Para HMR y kits de comida | Lavado, corte, escaldado, porcionado y fecha de caducidad. |
| materias primas para el procesamiento de alimentos | Rendimiento, materia extraña, color, textura, procesabilidad, tiempo de entrega |
| Artículos seleccionados | Amarillamiento, marchitamiento, heridas, enfermedades, contaminación, potencial de utilización de recursos |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Espinacas / Lechuga / Acelga / Bok choy / Col rizada | Cada Entidad de Planta separada |
| Linaje/Variedad | Asiático / Occidental / Por raza | Gestionar individualmente las variedades, las empresas de semillas y los tipos de cultivo. |
| Etapa de cosecha | Hojas jóvenes / Planta comercializable / Planta madura / Antes de florecer / Floración | Separación entre calidad y comercialización |
| Período de cultivo | Primavera / Otoño / Invierno / Cultivo en invernadero | Separación de los riesgos de temperatura, fotoperiodo y floración prematura |
| Tipo de cultivo | Campo abierto / Instalación / Otro | Separación de los costos de producción, el medio ambiente, las enfermedades y el período de cosecha. |
| Tipo de producto | Fijación de raíces / Eliminación de raíces / Plantación / Hojas jóvenes | Separación de especificaciones por canal de distribución |
| Métodos de distribución | Materias primas de origen / Productos seleccionados / Envases pequeños / Productos lavados | Herencia de lotes en cada etapa |
| Formulario de procesamiento | Lavado / Corte / Escaldado / Congelación / Cocción y Procesamiento | Separación de proceso, higiene y rendimiento |
| Uso final | Inicio / Comer fuera / Comidas escolares / Comidas preparadas / Kits de comida / Congelados / Marca propia | Separación de las especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de fuentes / Suministro regular / Agricultura por contrato / Materias primas procesadas / Marca propia (PB) | Cantidad, precio unitario y contrato verificados/NDA |
| Tipo de almacenamiento | Refrigeración en fresco / Almacenamiento a corto plazo / Congelación | Separación de la vida útil y los cambios de calidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
La Administración de Desarrollo Rural (Rural Development Administration, por sus siglas en inglés) indica que la temperatura óptima para la germinación y el crecimiento de la espinaca es de 15 a 20 °C. Explica que, si bien es relativamente resistente a las bajas temperaturas, se debilita a temperaturas superiores a 25 °C, y la tasa de germinación puede disminuir significativamente por encima de los 30 °C. Asimismo, recomienda que la espinaca prefiera suelos neutros o ligeramente alcalinos y sea muy sensible a los suelos ácidos. ( Nongsaroo )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Región, tipo de cultivo, variedad, área de cultivo, fecha estimada de siembra, estado del contrato | Previsión de plazos y volumen de suministro |
| satélite | Variedad · Compañía de semillas · Lote de semillas · Tipo de semilla | Trazabilidad de la raza |
| siembra | Fecha de siembra, cantidad de siembra, lugar de cultivo, trabajador | Historial de producción inicial |
| germinación | Temperatura, tasa de germinación, humedad del suelo | Manejo de problemas de germinación a altas temperaturas |
| suelo | pH, materia orgánica, drenaje, análisis de suelo | Gestión del riesgo de suelos ácidos |
| disputar | Fertilizante, cantidad y momento de aplicación. | Crecimiento y control de calidad |
| Riego | Fuente de agua, fecha y cantidad de agua | Gestión del exceso de humedad y sequedad |
| creciente | Temperatura, precipitaciones, horas de sol, duración del día, ola de frío, temperatura máxima | Predicción del crecimiento y desarrollo. |
| Crecimiento | Número de hojas, longitud de la hoja, color, tamaño de la planta, imagen | Determinación del momento de la cosecha |
| atornillado | Fecha de aparición del tallo floral, temperatura, duración del día, variedad | Predicción de deterioro de la comerciabilidad |
| plagas | Enfermedades, plagas, fecha de aparición, control | gestión de pérdidas de producción |
| pesticida | Medicamento, fecha de uso, dilución, período de uso seguro | Verificación de residuos de plaguicidas |
| juicio de cosecha | Tamaño de la planta, tamaño de la hoja, color, floración, amarillamiento, enfermedades | Idoneidad del envío |
| cosecha | Fecha de cosecha · Granja · Envasado · Rendimiento · Trabajador | Creación de lotes de materia prima |
| Poda de raíces | Mantenimiento/eliminación de raíces · Lugar de corte · Tasa de poda | Separación de productos |
| recorte de hojas exteriores | Cantidad de hojas dañadas y amarillentas retiradas | Cálculo de la tasa de comercialización |
| Selección | Tamaño, color, frescura, materia extraña, enfermedad | Se aplican las especificaciones del comprador. |
| purificación | Agua de lavado, tiempo y método de lavado | Preprocesamiento e higiene |
| enfriamiento | Arranque del sistema de refrigeración · Temperatura · Tiempo | Mantener la frescura |
| deshidración | Método y tiempo de deshidratación | Control de calidad de los productos limpios |
| embalaje | Material de embalaje · Peso · Fecha de embalaje · Lote | Seguimiento de la distribución |
| ahorrar | Temperatura, humedad y tiempo de almacenamiento | Manejo del marchitamiento y el amarillamiento |
| corte | Lote de materia prima · Especificaciones de corte · Equipo | Ingredientes para servicios de alimentación y comidas preparadas |
| blanqueamiento | Tiempo, temperatura, rendimiento, enfriamiento | Conversión de ingredientes congelados y cocidos |
| congelación | Método de congelación, temperatura del producto, envasado, almacenamiento | Creación de productos congelados |
| Entrega refrigerada y congelada | Vehículo·Temperatura·Salida·Llegada | Verificación de la cadena de frío |
| Inspección entrante | Peso, frescura, materia extraña, temperatura, calidad | Evaluación del desempeño de la entrega |
| Devoluciones y reclamaciones | Sección de Razón, Cantidad y Responsabilidad | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Comprador · Cantidad de reorden · Evaluación de calidad | Próximo plan de producción |
Nongsaroo describe la espinaca como un cultivo que se puede cosechar con relativa rapidez después de la siembra, y aconseja que el cultivo de primavera y otoño se puede ampliar según la variedad y la temporada de crecimiento. ( Nongsaroo )
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | espinacas crudas | Partes lavadas y cortadas | Productos blanqueados/pretratados | Productos congelados y procesados | Calificación pública |
| Origen·Variedad·Granja·Lote | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Fecha de siembra · Fecha de cosecha | centro | centro | centro | importancia | Verificado |
| tamaño del grupo/hoja | centro | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Color de la hoja | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| sulfuración | centro | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Marchitar | centro | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| atornillado | centro | importancia | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Presencia o ausencia de raíces | centro | importancia | Por producto | No aplicable | Verificado |
| Tierra y materia extraña | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rastros de plagas | centro | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Registros de uso de pesticidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Historial de limpieza | No aplicable | centro | centro | centro | NDA |
| agua de lavado | No aplicable | centro | centro | centro | NDA |
| microorganismo | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| corte | No aplicable | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| blanqueamiento | No aplicable | No aplicable | centro | centro | NDA |
| deshidración | No aplicable | importancia | centro | centro | NDA |
| congelación | No aplicable | No aplicable | Por producto | centro | NDA |
| Peso del embalaje | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Temperatura de almacenamiento | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de expiración | Basado en las normas de producto pertinentes | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Envío e inspección | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Afirmar | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Readquirir | importancia | centro | centro | centro | NDA |
En lo que respecta a los residuos de plaguicidas en productos agrícolas, prevalecen las normas individuales y grupales del Código Alimentario Coreano; en ausencia de normas específicas, se aplica una norma uniforme de 0,01 mg/kg. Los límites permisibles para cada plaguicida en los lotes de espinacas deben verificarse individualmente con las normas oficiales más recientes vigentes en el momento del envío. ( Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico/variedad · Método de cultivo · Tipo de cultivo · Origen/zona de cultivo · Productor · Fecha de siembra · Fecha de cosecha · Tamaño de la planta/hoja · Color de la hoja · Presencia de raíces · Estado de floración · Comprobación de amarillamiento/marchitamiento/plagas/materia extraña · Peso/especificaciones/grado · Registros de uso de pesticidas · Informe de residuos de pesticidas/prueba microbiológica · Lote de materia prima · Historial de recorte/lavado/corte/escaldado/deshidratación/congelación de raíces · Condiciones de almacenamiento · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Entrega refrigerada/congelada · Inspección de entrada · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Organizaciones de distribución de áreas de producción · Cooperativas agrícolas | Variedad, Origen, Fecha de Cosecha, Especificaciones, Cantidad | Solicitud de cotización para envíos conjuntos/cultivos por contrato |
| mercado mayorista | Frescura, tamaño, embalaje, origen, tiempo de envío | Envío agrícola · Precio Tiempo de ejecución |
| Distribución a gran escala | Aspecto, presencia de raíces, embalaje, peso, estabilidad del suministro | Embalaje pequeño · Solicitud de cotización de embalaje pequeño |
| alimentos locales | Productor, Región, Fecha de cosecha, Frescura | transacciones directas locales |
| empresa de ingredientes alimentarios | Tasa de recorte, especificaciones, seguridad, ciclo de entrega | Suministro regular de comidas escolares y comidas fuera de casa. |
| Comedores escolares y públicos | Residuos de plaguicidas, materia extraña, frescura, inspección, tiempo de entrega | Solicitud de cotización de ingredientes para comidas escolares |
| Comidas hospitalarias y de asistencia social | Higiene, estándares, tasa de recorte, ciclo de suministro | Contrato regular |
| Industria de servicios de alimentos de Corea | estado de las hojas y los tallos, rendimiento culinario y frescura | Solicitud de cotización para verduras sazonadas y sopa |
| franquicia | Estandarización, cantidad de suministro y ciclo de entrega | Adquisiciones centralizadas |
| Empresa de kits de comida | Lavado, corte, porcionado y fecha de caducidad | Espinacas preprocesadas |
| Fabricantes de HMR | Rendimiento de escaldado, corte, congelación y procesamiento | Solicitud de cotización de materia prima procesada |
| fabricante de verduras congeladas | Calidad de la materia prima, rendimiento, idoneidad para el escaldado y cantidad | Contrato de procesamiento de alimentos congelados |
| empresa procesadora de alimentos | Color, textura, rendimiento, seguridad | Adquisición masiva de materia prima |
| Distribución en línea | Origen · Embalaje · Fecha de cosecha · Entrega | Directamente de la granja |
| operador de negocios PB | Región, tipo de producto, embalaje, ciclo de suministro | Marcas blancas frescas y preprocesadas |
| Compañía de hojas y ensaladas Young | Tamaño de las hojas, higiene, color y aptitud para el consumo en fresco. | Solicitud de cotización de Baby Leaf |
| Empresa de semillas | Variedad, tolerancia al calor, floración prematura, rendimiento, comercialización. | Verificación de variedad |
| Instituto de Investigación | Datos de variedad, alta temperatura, atornillado, almacenamiento y procesamiento | investigación conjunta |
| gobierno local | Área principal de producción · Marca regional · Cultivo en invernadero · Distribución | Negocio local de espinacas AX |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| satélite | Variedad · Lote de semillas · Periodo de cultivo | Idoneidad del tipo de cultivo |
| siembra | Región, clima, suelo, fecha de siembra | Cosecha prevista |
| producción | Crecimiento, temperatura, duración del día, suelo, plagas y enfermedades | Riesgo de suministro |
| cosecha | Fecha de cosecha, estado de la planta y cantidad | Creación de lotes de materia prima |
| recortar | Retire las raíces, las hojas exteriores y la tierra. | Tasa de comercialización |
| Selección | Color, tamaño, frescura, amarilleamiento, marchitamiento | Especificaciones del comprador |
| purificación | Agua, Proceso, Microorganismos | Conversión de preprocesamiento |
| Refrigeración y envasado | Temperatura, embalaje, peso | Frescura |
| distribución refrigerada | Vehículo, Temperatura, Tiempo | Responsabilidad de calidad |
| blanqueamiento | Tiempo, temperatura, rendimiento | HMR · Conversión congelada |
| congelación | Método de congelación, almacenamiento y envasado | suministro a largo plazo |
| procesamiento de alimentos | Cortar, mezclar, cocinar | Lote de producto terminado |
| Solicitud de cotización | Productos · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Fecha de entrega · Informes de pruebas | Partido con IA |
| contrato | Cantidad, precio unitario, calidad, inspección | Condiciones comerciales |
| entrega | Lote · Cantidad · Entrega | Verificación de la implementación |
| Valoración del comprador | Rendimiento de cocción, materia extraña, calidad | Evaluación de proveedores |
| Readquirir | Pedidos repetidos/Extensiones de contrato | Próximo plan de producción |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| espinacas crudas | Origen, variedad, fecha de cosecha, planta, color de la hoja | Solicitud de cotización para el sector minorista y de servicios de alimentación |
| Espinacas con raíces adheridas | Raíces, tierra, lavado, embalaje | Solicitud de cotización para el mercado tradicional y el comercio minorista |
| espinacas sin raíz | Tasa de recorte, peso y sección transversal | Solicitud de cotización para distribución y servicio de alimentos |
| espinacas tiernas | Tamaño, higiene y color de las hojas | Solicitud de cotización de ensalada |
| Espinacas lavadas | Lote de materia prima · Lavado · Deshidratación · Microorganismos | Solicitud de cotización para comidas escolares y kits de comida |
| Espinacas cortadas | Especificaciones de corte, lavado y envasado | Solicitud de cotización para comidas escolares (HMR) |
| Espinacas blanqueadas | Escaldado, enfriamiento, deshidratación, rendimiento del procesamiento | Namul · HMR RFQ |
| espinacas congeladas | Preprocesamiento, escaldado, congelación y envasado. | Solicitud de cotización para la fabricación y el servicio de alimentos |
| Ingredientes del kit de comida | Lavado, corte, porcionado, refrigeración | Kit de comida OEM |
| Ingredientes de HMR | Escaldar · Mezclar · Cocinar · Congelar | Fabricantes de HMR |
| Productos vegetales semielaborados | Etapa de preparación del lote de materia prima, escaldado y sazonado | Comer fuera y comidas escolares |
| Verduras sazonadas listas para usar | Lote de ingredientes · Condimento · Envase · Fecha de caducidad | PB·HMR |
| Hojas excluidas de la selección | Estado, seguridad y cantidad de generación | La conversión de alimentos se verifica por separado. |
| Raíces y residuos de cultivo | Cantidad generada y estado de contaminación | Revista de compost y biomasa |
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| variedad PRP-01 | Crecimiento, color de las hojas, rendimiento y floración según la variedad. |
| Sembradora PRP-02 | Germinación y rendimiento por estación y temperatura |
| PRP-03 Alta Temperatura | Tasa de germinación, floración y comercialización. |
| PRP-04 Baja temperatura | Invernada, crecimiento y calidad |
| Suelo PRP-05 | pH · Drenaje · Crecimiento · Enfermedades |
| PRP-06 espinacas crudas | Frescura, marchitamiento, amarillamiento, distribución |
| Hojas jóvenes PRP-07 | Etapa de cosecha, tamaño de la hoja, idoneidad para ensaladas |
| Limpieza PRP-08 | Materia extraña, agua de lavado, microorganismos |
| Blanqueamiento PRP-09 | Tiempo, temperatura, color, textura, rendimiento |
| Congelación con PRP-10 | Preprocesamiento, congelación, descongelación, calidad |
| Comida PRP-11 | Tasa de preparación, inspección, higiene, rendimiento de cocción |
| PRP-12 HMR | Escaldado, mezcla, envasado, almacenamiento |
| Almacenamiento PRP-13 | Amarillamiento, marchitamiento y pérdida |
| Comprador PRP-14 | Tipo de producto · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega |
| PRP-15 Reordenar | Calidad, reclamaciones, pedidos repetidos |
| subproducto PRP-16 | Procesamiento de raíces, residuos de poda y productos clasificados. |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Se deben requerir la variedad, el origen, la fecha de siembra, el tipo de cultivo, la fecha de cosecha y el lote. | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Espinacas frescas – Hojas tiernas – Lavar – Cortar – Escaldar – Congelar. Separación del producto. | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Vinculación de datos de temperatura, duración del día, suelo, crecimiento y floración. | Precisión de la predicción de nominaciones |
| 4 | Dataificación de la temperatura de germinación, la fecha de siembra y la tasa de germinación. | Error de predicción de germinación |
| 5 | Determinación del color de las hojas, el amarillamiento, el marchitamiento y las manchas de enfermedades mediante vídeo. | tasa de concordancia de juicios de IA |
| 6 | Previsión del volumen de producción y la fecha de cosecha | Precisión en la previsión de la oferta |
| 7 | Uso de plaguicidas – Fecha de cosecha – Enlace al informe de análisis | Tasa de vinculación de documentos de lote |
| 8 | Datificación de la limpieza, la materia extraña y los microorganismos | Tasa de conexión de documentos de higiene |
| 9 | Registros de rendimiento mediante procesos de escaldado y congelación. | Precisión del rendimiento del procesamiento |
| 10 | Gestión integrada del inventario de productos frescos y congelados. | Precisión del inventario |
| 11 | Granja – Comidas escolares – Restaurante – Solicitud de cotización de comprador de HMR | Tasa de coincidencia |
| 12 | Inspección de entrada, rendimiento de cocción y retroalimentación de datos de reclamaciones | Tasa de cumplimiento de entrega |
| 13 | Seguimiento de la temperatura y el tiempo de la cadena de frío | Tasa de cumplimiento de la cadena de frío |
| 14 | Próximo plan de siembra basado en datos de recompra | Tasa de vinculación de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Falta de variedad y diferenciación | Las diferencias en la floración, el rendimiento y la calidad según la variedad se omiten de la información de la transacción. | Variedad, crecimiento, calidad. |
| Discrepancia en el tiempo de siembra | Germinación reducida debido a la falta de coincidencia entre la estación, la temperatura y el momento de la siembra. | Siembra, temperatura y tasa de germinación |
| Trastorno de germinación por altas temperaturas | La tasa de germinación puede disminuir a altas temperaturas. | Temperatura del suelo y tasa de germinación |
| trastorno del crecimiento por alta temperatura | El crecimiento puede verse inhibido a temperaturas elevadas superiores a 25℃. | Temperatura, crecimiento y rendimiento |
| atornillado | La elongación del tallo floral depende de la duración del día, la temperatura y la variedad. | Duración del día, temperatura, floración |
| suelo ácido | Riesgo de crecimiento reducido en suelos ácidos | pH del suelo y crecimiento |
| plagas | Menor comercialización y rendimiento de las hojas debido a plagas y enfermedades. | Ocurrencia, control y daños |
| sulfuración | Amarillamiento de las hojas durante el almacenamiento y el envío. | Fecha, temperatura y hora de la cosecha |
| Marchitar | Deterioro de la frescura debido a la pérdida de humedad. | Temperatura, humedad, embalaje y envío |
| Tierra y materia extraña | Reclamaciones por materia extraña en productos de raíces y plantas | Limpieza, inspección, reclamaciones |
| residuos de plaguicidas | Es necesario gestionar de forma segura el uso de las verduras, tanto crudas como cocinadas. | Plaguicidas, fecha de cosecha, inspección |
| Materia prima – Desconexión del lote de preprocesamiento | Dificultad para rastrear las materias primas después del lavado y el escaldado. | Información sobre la herencia del lote |
| Higiene del lavado | Es necesario gestionar el agua de lavado y el entorno laboral. | Agua de lavado y microorganismos |
| Variación en la velocidad de escaldado | Variaciones en el rendimiento del producto terminado en función de la calidad de la materia prima. | Peso de la materia prima · Peso procesado |
| Variación en la calidad de los productos congelados | Las diferencias de calidad dependen del pretratamiento y las condiciones de congelación. | Proceso, Temperatura, Calidad |
| Concentración de la oferta durante la temporada de cosecha | Los envíos se concentran según la región y la temporada. | Siembra, cosecha y envío |
| Previsión de producción insuficiente | El comprador tiene dificultades para determinar el volumen de suministro previsto. | Área, crecimiento y cosecha prevista |
| Discrepancia en los estándares de las comidas escolares | Diferencias en los estándares de suelo, raíces, tamaño y frescura. | Especificaciones del comprador e inspección |
| Error en la agricultura por contrato | Discrepancia entre la cosecha proyectada y la cantidad contratada | Contrato, Cosecha, Entrega |
| Recompra no reflejada | La evaluación del comprador no se incorpora a la siguiente producción. | Evaluación · Reclamaciones · Repetición de pedidos |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Espinacas frescas obtenidas directamente | Área de producción · Tipo de producto · Especificaciones · Tiempo de envío | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| espinacas de invierno | Origen, tipo de cultivo, período de cosecha, uso | Productor, Cantidad, Precio |
| espinacas de invernadero | Tipo de cultivo, período de suministro, especificaciones | Capacidad de producción · Precio unitario |
| hojas jóvenes | Tamaño de la hoja, forma del producto y uso | Microorganismos, Cantidad, Precio |
| Suministro regular | Producto, período, área de entrega | Volumen, precio y contrato semanales |
| agricultura por contrato | Variedad, Periodo y Estándares de Calidad | Área, Cantidad, Precio unitario |
| Espinacas lavadas | Lavado, envasado, refrigeración y usos | Proceso, Informe de prueba, Cantidad mínima de pedido |
| Espinacas cortadas | Especificaciones de corte, embalaje y ciclo de entrega | Instalaciones, Rendimiento, Precio unitario |
| Espinacas blanqueadas | Forma de procesamiento, envasado y uso | Proceso, rendimiento, costo |
| espinacas congeladas | Especificaciones, embalaje, almacenamiento, plazo de entrega | Instalaciones de refrigeración · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, mantenimiento, especificaciones, plazo de entrega | Informes de pruebas, cantidades, contratos |
| cenar fuera | Tipo de producto, tasa de recorte, entrega | Precio y rendimiento de cocción |
| HMR | Preprocesamiento, escaldado, congelación y envasado. | Muestra · Rendimiento · Contrato |
| Kit de comida | Lavado, corte, porcionado y fecha de caducidad | Informe de prueba/Precio unitario |
| Distribución de marca propia | Origen, tipo de producto, embalaje | Cantidad mínima de pedido · Marca · Precio |
| exportar | Estado del producto · País de destino · Estándares | Informe de pruebas de cuarentena HS |
| Demostración tecnológica | Problemas de siembra, crecimiento, floración y calidad | Sensores, IA y datos probatorios |
| cooperación en investigación | Evaluación de variedades, altas temperaturas, almacenamiento y congelación. | Condiciones y resultados de la prueba |
| cooperación del gobierno local | Cuestiones relativas a las principales áreas de producción, marcas, distribución y procesamiento. | Productores, instalaciones y costos del proyecto |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta de espinaca · Cultivo · Materia prima · Lavado · Escaldado · Congelación · Solicitud de cotización · Estructura básica · Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales brutos sobre producción, precio y suministro por país y región. | esperado |
| v2.0 | Espinacas frescas · Hojas tiernas · Lavado · Corte · Escaldado · Congelación Especificaciones del producto Separación | esperado |
| v3.0 | Combinación de granja – Distribución en el sitio – Preprocesamiento y procesamiento por congelación – Catering y servicio de alimentos – Contenedor verificado por el comprador de HMR | esperado |
