0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | La lechuga es una verdura de hoja perteneciente a la especie Lactuca sativa L., que forma parte del género Lactuca de la familia Asteraceae. El sistema de clasificación Nongsaroo de la Administración de Desarrollo Rural también la identifica científicamente como Lactuca sativa L. y la clasifica dentro de la familia Asteraceae. ( Nongsaroo ) |
| Papel clave | En Corea, existe una gran demanda de verduras frescas para preparar wraps y para el consumo en crudo en los sectores de restauración, consumo en el hogar y servicios de catering, y se pueden distribuir como diversos productos, tales como cabezas enteras, hojas sueltas, paquetes pequeños, wraps mixtos, ensaladas y cortes frescos. |
| Principio de cosecha | Dado que las hojas exteriores se cosechan de forma secuencial o la planta entera se cosecha en una etapa de crecimiento específica según la variedad y el tipo de producto, el método de cosecha, el número de cosechas, la fecha de cosecha, el tamaño de la hoja, el color, los daños, las plagas y enfermedades, el marchitamiento y el estado de limpieza se gestionan conjuntamente con el lote. |
| Separación de productos | La lechuga roja, la lechuga verde, la lechuga de hoja, la lechuga de cogollo, la lechuga romana, la lechuga mixta para wraps, la lechuga lavada, la lechuga en paquetes pequeños y los ingredientes frescos para ensaladas se clasifican por grupo de variedad, método de cosecha y formato del producto. |
| Separación de elementos similares | La col (n.º 043) es una hortaliza de hoja de la familia Cruciferae, y la lechuga es una hortaliza de hoja de la familia Asteraceae. Si la lechuga iceberg se registra como una entidad de producto independiente, no se agrupa en la misma entidad que la lechuga. Las hortalizas de hoja como la achicoria, la rúcula, la col rizada y la margarita también se gestionan como entidades vegetales independientes. |
| Características de cultivo | Nongsaroo describe la lechuga como una hortaliza tolerante al frío que prospera en climas fríos, sugiriendo una temperatura óptima de crecimiento de 15 a 20 °C. A altas temperaturas, pueden producirse elongación del tallo floral, mayor amargor y un aumento de trastornos fisiológicos. ( Nongsaroo ) |
| Estadísticas nacionales | Dado que las cifras definitivas de superficie cultivada y volumen de producción de lechuga a nivel nacional para 2025 no pudieron cotejarse directamente con los datos oficiales durante esta fase de registro, no se introducen de forma arbitraria. Se incorporarán posteriormente, junto con el año base y la unidad de medida, tras su verificación mediante la Encuesta Nacional de Producción Agrícola (KOSIS) y los datos estadísticos públicos relacionados. |
| Características de precio y oferta/demanda | La oferta y el precio de la lechuga pueden fluctuar significativamente a corto plazo debido a los cambios climáticos. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales monitoreó por separado el impacto de las lluvias torrenciales y las altas temperaturas en los precios de la lechuga durante el verano de 2024, y también publicó información explicativa sobre las condiciones de cultivo y los precios mayoristas para julio de 2026. ( Mafra ) |
| Riesgos importantes de producción | Las altas temperaturas, las lluvias torrenciales, las inundaciones, el exceso de humedad, la floración prematura, el aumento del amargor, el marchitamiento, el moho gris, el mildiú, la podredumbre por esclerotinia, la mancha bacteriana y los pulgones y trips pueden afectar la productividad y la comercialización. Nongsaroo identifica el moho gris, el mildiú y los pulgones como problemas importantes. ( Nongsaroo ) |
| Gestión de la seguridad | Dado que la lechuga es una hortaliza de hoja que se consume principalmente cruda, la gestión del uso de plaguicidas, sus residuos, el agua de lavado, la higiene de los trabajadores, la presencia de materia extraña y microorganismos es fundamental. En la clasificación de residuos de plaguicidas del Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, la lechuga se clasifica como hortaliza de hoja, y se aplica un estándar uniforme de 0,01 mg/kg a los plaguicidas para los que no existe un estándar específico. ( Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas ) |
| Principios de funcionamiento | Separe y vincule los datos de variedad, instalación/campo abierto, método de cultivo, número de cosechas, fecha de cosecha, lote, uso de plaguicidas, residuos de plaguicidas, lavado, envasado, almacenamiento, entrega e inspección. |
| Objetivo final | Conecta las solicitudes de cotización con datos de entrega, reclamación y recompra de granjas, organizaciones de productores, centros de procesamiento agrícola/instalaciones de preprocesamiento, mayoristas/ingredientes alimentarios, restaurantes/servicios de catering, ensaladas/kits de comida y compradores de distribución/productos de marca blanca. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | lechuga |
| nombre inglés | Lechuga |
| Nombre científico representativo | Lactuca sativa L. |
| clasificación | Asteráceas, Lactuca |
| Información oficial sobre el cultivo | La Administración de Desarrollo Rural (Rural Development Administration) utiliza el nombre científico Lactuca sativa L. para la lechuga y recomienda una temperatura óptima de crecimiento de 15–20℃. ( Nongsaroo ) |
| Partes comestibles | Hojas, hojas jóvenes y la planta entera, según la variedad y el formato del producto. |
| No comestible · Gestión independiente | Raíces, semillas, plántulas para cultivo, tallos florales y productos derivados de semillas después de la floración. |
| Principales etapas de cosecha | Hojas jóvenes → Hojas comercializables tempranas → Etapa de cosecha secuencial de hojas → Etapa de planta comercializable → Etapa previa al espigado → Espigado y disminución de la comercialización |
| Formato básico del producto | Lechuga de hoja suelta, lechuga de cogollo, lechuga roja, lechuga verde, lechuga para wraps, lechuga lavada, lechuga en paquete pequeño, wraps mixtos, ingredientes frescos cortados y para ensaladas. |
| Etapa de procesamiento básico | Semilla → Plántula → Trasplante → Crecimiento → Cosecha de hojas o cogollos → Clasificación → Eliminación de impurezas → Preenfriamiento/enfriamiento → Envasado → Almacenamiento → Lavado → Deshidratación → Subdivisión/mezcla → Distribución refrigerada |
| Uso básico | Verduras de hoja verde para wraps, alimentos crudos, para comer fuera, comidas escolares/públicas, ensaladas, frescas cortadas, kits de comida/HMR, envases pequeños para venta al por menor, wraps mixtos, marca propia (PB) |
| Principio de similitud | No mezcle otras verduras para wraps o ensaladas, como lechuga, achicoria, rúcula, col rizada, margarita y bok choy, con el producto de lechuga. |
| Características de la cosecha | El método de recolección repetida de hojas individuales y el método de recolección de la planta entera se gestionan como tipos de recolección separados. |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| lechuga roja | Variedad, expresión del color rojo, tamaño de la hoja, número de cosechas, frescura, daños |
| lechuga verde | Variedad · Verde · Tamaño de la hoja · Frecuencia de cosecha · Frescura · Marchitamiento |
| lechuga de hoja normal | Variedad, forma de la hoja, color, peso, fecha de cosecha, uso |
| lechuga | Variedad, peso de la planta, número de hojas, forma, estado de las raíces, fecha de cosecha |
| Lechuga romana | Variedad, longitud de las hojas, forma de la planta, textura, uso en ensaladas. |
| lechuga tierna | Edad de cosecha, tamaño de las hojas, proporción de mezcla, higiene e idoneidad para el consumo en fresco. |
| Lechuga para wraps mixtos | Variedad de lechuga · Composición de otras hortalizas de hoja · Proporción de mezcla · Lote de materia prima |
| Lechuga lavada | Lote de materia prima · Agua de lavado · Tiempo de lavado · Deshidratación · Envasado · Refrigeración |
| Lechuga en paquete pequeño | Lote de materia prima · Peso · Material de embalaje · Fecha de embalaje · Canal de venta |
| Lechuga a granel para comer fuera | Tamaño de la hoja, peso, unidad de embalaje, ciclo de entrega y condiciones de envío. |
| Lechuga para las comidas escolares | Seguridad, Normas, Materia extraña, Inspección, Embalaje, Fecha de entrega |
| Ingredientes para la ensalada | Variedad, tamaño de las hojas, color, textura, microorganismos, refrigeración. |
| Lechuga recién cortada | Lote de materia prima · Estado de corte · Lavado · Deshidratación · Envasado · Fecha de caducidad |
| Lechuga para kits de comida | Lavado, porcionado, mezcla, envasado, refrigeración y fecha de caducidad. |
| verduras de hoja verde PB | Origen·Variedad·Envase·Composición mixta·Fecha de entrega·Marca |
| Artículos no comercializables/exclusiones de selección | Marchitamiento, daños, enfermedades, contaminación e idoneidad para su eliminación o recuperación de recursos. |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Lechuga / Lechuga iceberg / Achicoria / Rúcula / Col rizada / Hojas de crisantemo | Cada entidad de planta se gestiona de forma independiente. |
| Variedad/Color | Lechuga roja / Lechuga verde / Otras variedades | Clasificación por color, forma de la hoja, textura y uso. |
| Forma de crecimiento | Tipo de hoja / Tipo de cogollo / Tipo romana, etc. | Distinga entre grupos de variedades y formas de producto. |
| Etapa de cosecha | Hojas jóvenes / Hojas comercializables / Cosechar la planta entera / Antes de la floración / Floración | Separación de especificaciones, sabor y comercialización por etapa de cosecha |
| Método de cosecha | Cosecha secuencial de las hojas exteriores / Cosecha de la planta entera / Cosecha de las hojas jóvenes de una sola vez | Tipo de cosecha requerido |
| Tipo de cultivo | Campo abierto / Instalación / Hidroponía / Solución nutritiva / Granja inteligente | Separación de datos de costos de producción, plagas, medio ambiente y calidad. |
| Método de cultivo | Cultivo en invernadero en primavera / Cultivo en verano / Cultivo en invierno / Otros tipos de cultivo regionales | Gestiona por separado la información sobre los tipos de cultivos de Nongsaro y los tipos de cultivos agrícolas reales ( Nongsaroo ). |
| Métodos de distribución | Productos frescos / A granel / Paquete / Paquete pequeño / Lavado | Herencia de lotes en cada etapa |
| Formulario de procesamiento | Sin lavar / Lavar / Deshidratar / Cortar / Mezclar / Recién cortado | La higiene, la microbiología y la gestión de la refrigeración son temas separados. |
| Uso final | Uso doméstico / Comer fuera / Comidas escolares / Verduras de hoja verde / Ensaladas / Kits de comida / Marca propia | Separación de especificaciones por comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de fuentes / Suministro regular / Agricultura por contrato / Contrato de producción en instalaciones / Entrega de productos preprocesados / Marca propia (PB) | Cantidad, precio unitario y contrato verificados/NDA |
| Tipo de embalaje | A granel / Caja / Plástico / Film / Bandeja / Embalaje pequeño | Control del peso, la ventilación, la rotura y la pérdida de humedad. |
| Estado de calidad | Normal / Marchito / Herida / Decoloración / Enfermedad / Materia extraña | Vinculado con la inspección de entrada y las reclamaciones |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Región · Instalación/Campo abierto · Variedad · Área de cultivo · Método de producción · Estado del contrato | Determinación del volumen de suministro previsto y del calendario de envíos. |
| satélite | Variedad · Compañía de semillas · Lote de semillas · Información de germinación | Trazabilidad de la raza |
| Cultivo de plántulas | Fecha de siembra, vivero, sustrato, germinación, estado de la plántula | Historial de producción inicial |
| fórmula | Fecha de siembra · Distancia de siembra · Productor · ID del arrozal/cama | Conexión del lote de producción |
| Cultivo del suelo | Análisis de suelo, pH, riego, fertilización y drenaje. | Crecimiento y gestión de enfermedades |
| Cultivo hidropónico y en solución nutritiva | Solución de cultivo · CE · pH · Suministro · Drenaje · Temperatura del agua | Gestión de producción inteligente |
| Clima y entorno de las instalaciones | Temperatura, humedad, horas de sol, precipitaciones, temperatura de las instalaciones | Predicción de la floración, enfermedades y crecimiento. |
| Riego | Fecha, fuente de agua y volumen de agua | Gestión del estrés hídrico |
| disputar | Fertilizante, solución nutritiva, fecha de aplicación, cantidad aplicada | Calidad y productividad |
| Crecimiento | Número de hojas, longitud de las hojas, color, fotos del crecimiento, si se produce el espigado | Predicción del tiempo de cosecha y del volumen de producción |
| enfermedad | Moho gris, mildiú velloso, podredumbre por esclerotinia, mancha bacteriana, etc. | Gestión de riesgos de pérdidas y calidad |
| parásito | Pulgones, trips, etc. | Gestión de la productividad y la seguridad |
| Uso de pesticidas | Medicamento, fecha de uso, dilución y normas de seguridad de uso. | Verificación de residuos de plaguicidas |
| Juicio de la primera cosecha | Tamaño, color, textura, heridas y enfermedades de las hojas | Decisión de iniciar el envío del producto |
| Cosecha secuencial | Ciclo de cosecha · Fecha de cosecha · Rendimiento · Trabajador | Seguimiento de la producción recurrente |
| Cosecha de cabezas | Peso de la planta, número de hojas, fecha de cosecha | Crear producto abandonado |
| Selección | Tamaño, color, heridas, marchitamiento, enfermedad, materia extraña | Aplicación de especificaciones del comprador |
| Extracción de objetos extraños | Retire la tierra, los cuerpos extraños y las hojas dañadas. | Control de calidad de productos frescos |
| Preenfriamiento y enfriamiento | Hora/Temperatura de inicio/fin | Verificación de la inhibición de la respiración y el marchitamiento. |
| embalaje | Peso, material de embalaje, trabajo de embalaje, trabajador | Creación de lotes de distribución |
| ahorrar | Cambios de temperatura, humedad, tiempo de almacenamiento y calidad | Mantener la frescura |
| purificación | Lote de materia prima · Agua · Proceso de lavado · Tiempo | Servicio de alimentos · Gestión de la higiene de productos frescos cortados |
| deshidración | Método de deshidratación, tiempo y humedad residual | Control de calidad del embalaje |
| Cortar y mezclar | Lote de materia prima · Especificaciones de corte · Artículos mixtos · Proporción de mezcla | Seguimiento de ensaladas y kits de comida |
| Dividido en porciones más pequeñas | Peso, unidad de embalaje, fecha de embalaje | Productos para el comercio minorista y el sector de la alimentación |
| entrega refrigerada | Vehículo · Salida · Llegada · Temperatura · Tiempo de entrega | Gestión de la sección de responsabilidad de calidad |
| existencias del comprador | Cantidad, calidad, materia extraña, marchitamiento, temperatura | Evaluación del desempeño de la entrega |
| Devoluciones y reclamaciones | Sección de Razón, Cantidad y Responsabilidad | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Fecha de reordenar · Artículo · Cantidad · Calificación | Próximo plan de producción |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Dado que las hojas de lechuga constituyen el producto final, los daños, el marchitamiento, la decoloración, las manchas de enfermedades, la tierra y las materias extrañas afectan directamente su comercialización. Además, debido a la alta proporción de consumo en crudo, el uso de plaguicidas durante la etapa de producción y la gestión del lavado poscosecha y la higiene laboral son fundamentales. Según la clasificación SAFEQ de materias primas vegetales del Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, la lechuga se gestiona como una hortaliza de hoja. En cuanto a las normas de tolerancia a los residuos de plaguicidas, se aplican primero las normas individuales y grupales, y se aplica 0,01 mg/kg en ausencia de normas específicas. ( Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas )
Artículos de calidad | lechuga cruda | Lechuga lavada | Wraps variados recién cortados | Ingredientes para ensaladas y kits de comida | Calificación pública |
| Variedad · Área de cultivo · Granja · Lote | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Tipo de cultivo | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Método de cosecha | centro | centro | centro | importancia | Verificado |
| Ciclo de cosecha | centro | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Tamaño de la hoja | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| color | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| textura | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Marchitar | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| heridas/presiones | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| descoloramiento | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rastros de plagas | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Tierra y materia extraña | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historial de uso de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Historial de limpieza | No aplicable | centro | centro | centro | NDA |
| Gestión del agua de lavado | No aplicable | centro | centro | centro | NDA |
| Prueba microbiológica | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| deshidración | No aplicable | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Artículos variados | No aplicable | No aplicable | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Peso del embalaje | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| condiciones de refrigeración | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de expiración | Basado en las normas de producto pertinentes | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| El tiempo de entrega | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Inspección entrante | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Devoluciones y reclamaciones | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Readquirir | importancia | centro | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico/variedad · Método de cultivo · Tipo de cultivo · Origen/área de cultivo · Productor · ID de instalación/embalaje · Fecha de siembra · Fecha de plantación · Método de cosecha · Ciclo de cosecha · Fecha de cosecha · Tamaño/color/apariencia/textura de la hoja · Peso/especificaciones/grado · Verificación de plagas/enfermedades/marchitamiento/heridas/materia extraña · Registros de uso de plaguicidas · Informe de prueba de residuos de plaguicidas · Informe de prueba microbiológica · Historial de refrigeración/almacenamiento · Lote de materia prima · Historial de lavado/deshidratación/corte/mezcla/embalaje · Fecha de embalaje · Fecha de caducidad · Transportista · Inspección de entrega/entrada · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Organizaciones de productores en regiones montañosas | Variedad, método de cultivo, fecha de cosecha, cantidad, especificaciones | Solicitud de cotización para envío conjunto/producción por contrato |
| Cooperativas agrícolas y organizaciones de distribución en zonas de producción | Calidad, fecha de cosecha, embalaje, volumen de envío | Examen de las articulaciones y suministro regular |
| mercado mayorista | Variedad, color, peso, frescura, embalaje | Envío agrícola · Precio Tiempo de ejecución |
| empresa de distribución de ingredientes alimentarios | Especificaciones, embalaje, ciclo de entrega, seguridad | Suministro regular de comidas fuera de casa y comidas escolares. |
| Negocios de servicios de alimentos como restaurantes de barbacoa y ssam밥 (arroz envuelto en lechuga). | Tamaño de la hoja, frescura, variedad, ciclo de entrega | Solicitud de cotización regular para lechuga roja y verde. |
| franquicia | Estandarización, Cantidad, Entrega, Reclamaciones | Adquisición centralizada y agricultura por contrato |
| Comedores escolares y públicos | Residuos de plaguicidas, materia extraña, frescura, inspección, tiempo de entrega | Solicitud de cotización de ingredientes para comidas escolares |
| Comidas de hospitales y centros de asistencia social | Seguridad, Normas, Ciclo de entrega, Higiene | Contrato regular de ingredientes alimentarios |
| máquina para hacer ensaladas | Variedad, color, textura, lavado, microorganismos | Solicitud de cotización de ingredientes frescos cortados |
| Productor de wraps mixtos | Variedad de composición, tamaño, color y empaque. | Desarrollo de productos de envoltura mixta |
| Fabricante de kits de comida | Lavado, porcionado, frescura, refrigeración y fecha de caducidad. | Solicitud de cotización de ingredientes para kits de comida |
| Fabricantes de HMR | Usos, lavado, mezcla, envasado | Ingredientes auxiliares de HMR |
| Distribución a gran escala | Apariencia, embalaje, peso, estabilidad del suministro, declaraciones | Envases pequeños · Marca propia |
| Distribución en línea | Origen, frescura, embalaje, plazo de entrega | Directamente de la granja |
| alimentos locales | Regionalidad, Productor, Fecha de cosecha, Volumen pequeño, Variedades diversas | Solicitud de cotización para transacciones directas locales |
| operador de negocios PB | Origen, marca, envase, ciclo de suministro | Lechuga y verduras para envolver de mantequilla de cacahuete |
| Empresas de agricultura inteligente | Productividad, control ambiental, estandarización, datos de cultivo | Demostración conjunta del cultivo en instalaciones |
| Empresa de semillas | Variedad, tipo de cultivo, color, tolerancia al calor, floración | Verificación de variedades |
| Instituto de Investigación | Crecimiento, temperatura, plagas y enfermedades, hidroponía y datos de calidad | investigación conjunta |
| gobierno local | Producción regional, horticultura en instalaciones, granjas inteligentes y estructura de distribución. | Negocio local de lechugas AX |
El mercado de la lechuga es sensible a las condiciones climáticas. En sus medidas de julio de 2024 sobre las fuertes lluvias y la oferta y demanda de hortalizas de verano, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales ofreció una explicación aparte sobre las variaciones en los precios de la lechuga roja y también publicó previsiones de una recuperación de la oferta y un descenso de los precios durante ese mismo mes. ( Mafra )
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| satélite | Idoneidad para la variedad, el lote de semillas y el tipo de cultivo. | Conexión con el uso del producto final |
| Cultivo de plántulas | Siembra, cultivo de plántulas y condiciones de las plántulas | Estabilidad de producción inicial |
| producción | Instalación/Campo abierto · Hidroponía/Suelo · Medio ambiente · Tipo de cultivo | Separación de métodos de producción |
| Crecimiento | Temperatura, humedad, luz, riego, número de hojas, floración | Predicción de cosecha y calidad |
| plagas | Enfermedades, plagas, control y plaguicidas | Seguridad en los envíos |
| cosecha | Ciclo de cosecha, fecha de cosecha y cantidad | Creación de lotes |
| Selección | Tamaño de las hojas, color, marchitamiento, daños, materia extraña | Separación de especificaciones por comprador |
| Refrigeración y envasado | Temperatura, embalaje, peso | Mantener la frescura |
| Envío desde la zona de producción | Cantidad · Fecha de envío · Ventas al por mayor/directas | Comprobar la cantidad de suministro |
| Lavado y pretratamiento | Lote de materia prima · Lavado · Deshidratación · Porcionado | Cambiar a comidas escolares y ensaladas |
| Wraps variados | Combinación de lechuga y otros productos vegetales | Generación de lotes mixtos |
| Recién cortado | Lavado, corte, higiene, envasado | Gestión de fechas de caducidad |
| circulación | Refrigeración · Plazo de entrega · Inspección de entrada | Sección de responsabilidad de calidad |
| Solicitud de cotización | Variedad, especificaciones, cantidad, fecha de entrega, certificado | Partido con IA |
| Contrato | Periodo, Cantidad, Precio, Inspección, Responsabilidad | Términos de la transacción confirmados |
| entrega | Lote · Envío · Inspección | evaluación de la implementación |
| Uso por parte del comprador | Cocina · Wraps · Ensaladas · Tasa de desperdicio | Evaluación de usabilidad real |
| Afirmar | Marchitamiento, materia extraña, heridas, pesticidas, microorganismos | Investigando la causa |
| Readquirir | Valoración del comprador · Repetir pedido | Puntuación del proveedor |
| Reflujo de producción | Demanda del comprador y volumen de recompra | Próximo plan de siembra y plantación |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| hojas frescas de lechuga | Variedad, ciclo de cosecha, tamaño de la hoja, color, frescura | Solicitud de cotización para el sector de servicios de alimentación y comercio minorista |
| lechuga | Variedad, peso de la planta, número de hojas, fecha de cosecha | Solicitud de cotización para venta minorista y ensaladas |
| lechuga roja | Color, forma de la hoja, frescura | Comer fuera · Solicitud de cotización de wrap mixto |
| lechuga verde | Tamaño, frescura y cantidad de las hojas | Solicitud de cotización para servicios de alimentación y catering |
| Lechuga en paquete pequeño | Peso, Embalaje, Origen, Fecha de Cosecha | Distribución/Solicitud de cotización en línea |
| Lechuga lavada | Lote de materia prima · Lavado · Deshidratación · Microorganismos | Solicitud de cotización para comidas escolares y kits de comida |
| Lechuga recién cortada | Lavado, corte, higiene, envasado y fecha de caducidad. | Solicitud de cotización para la fabricación de ensaladas |
| Wraps variados | Composición y proporción de mezcla de lechuga, achicoria, col rizada, etc. | Marcas propias para el sector de la restauración y el comercio minorista |
| Mezcla de ensalada | Variedad, hojas jóvenes, color, proporción de mezcla | Solicitud de cotización para ensaladas y cafetería |
| Ingredientes del kit de comida | Lavado, porcionado, envasado, refrigeración | Kit de comida OEM |
| Productos preprocesados para comidas escolares | Residuos de plaguicidas, lavado, materia extraña, embalaje | Solicitud de propuestas para comidas escolares y públicas |
| lechuga de granja inteligente | Entorno de cultivo · Libre de pesticidas / Estado de certificación · Uniformidad | Solicitud de cotización para distribución premium |
| hojas jóvenes | Etapa de cosecha, tamaño, color, higiene | Solicitud de cotización de Baby Leaf |
| Hojas exteriores y artículos clasificados | Cantidad, seguridad y estado | La conversión de alimentos se verifica por separado. |
| Raíces y residuos de cultivo | Cantidad, método de cultivo y estado de contaminación | Revista de compost y biomasa |
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| variedad PRP-01 | Comercialización según variedades rojas, azules, con forma de hoja y con forma de planta. |
| Resistencia al calor PRP-02 | Crecimiento durante altas temperaturas, floración prematura, amargor y rendimiento. |
| Cultivo en invernadero PRP-03 | Entorno de las instalaciones, productividad y suministro durante todo el año. |
| Hidroponía PRP-04 | Solución nutritiva, control ambiental, uniformidad de la producción. |
| Cosecha secuencial PRP-05 | Cantidad, calidad y costos laborales por ciclo de cosecha |
| Cosecha de cabezas PRP-06 | Peso de la planta, número de hojas y comercialización. |
| PRP-07 Frescura | Marchitamiento, pérdida de humedad y color después de la cosecha. |
| Limpieza PRP-08 | Condiciones de lavado, materia extraña, microorganismos |
| PRP-09 Recién cortado | Corte, oxidación, textura, microorganismos, refrigeración |
| PRP-10 Wrap Mixto | Variedad · Composición de otras hortalizas de hoja · Comercialización |
| Comida PRP-11 | Normas, residuos de plaguicidas, higiene y calidad de la entrega |
| PRP-12 comer fuera | Tamaño de la hoja, durabilidad, ciclo de entrega y tasa de desperdicio |
| Granja inteligente PRP-13 | Conjunto de datos de medio ambiente, crecimiento y rendimiento |
| Especificación del comprador PRP-14 | Producto, peso, embalaje y tiempo de entrega por canal. |
| PRP-15 Reordenar | Correlación entre calidad, reclamaciones y reordenamientos |
| subproducto PRP-16 | Tratamiento de exclusiones, raíces y residuos clasificados |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Marcar como obligatorios los valores Variedad, Método de cultivo, Invernadero/Campo abierto, Método de cosecha, Ciclo de cosecha, Fecha de cosecha y Lote | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Lechuga roja – Lechuga verde – Lechuga de cogollo – Lechuga lavada – Wraps mixtos – Separación de productos frescos cortados | Tasa de reducción de la clasificación errónea de productos |
| 3 | Relación entre la temperatura de las instalaciones, la humedad, la luz, el riego y la solución nutritiva con el crecimiento. | Tasa de conexión de datos ambientales |
| 4 | Vinculación de datos para la degradación por alta temperatura, floración, amargor y comercialización. | Tasa de defectos a alta temperatura |
| 5 | Determinación del tamaño, color, marchitamiento, lesiones y heridas de las hojas mediante vídeo. | tasa de concordancia de juicios de IA |
| 6 | Registro automático de la cantidad por ciclo de cosecha | Integridad de los datos del volumen de producción |
| 7 | Próxima predicción de rendimiento basada en el entorno y el crecimiento. | Error de predicción de rendimiento |
| 8 | Detección de plagas y enfermedades mediante vídeo | tasa de detección temprana |
| 9 | Uso de plaguicidas – Fecha de cosecha – Enlace al informe de análisis de plaguicidas residuales | Informe de prueba de velocidad de conexión |
| 10 | Datificación de la distribución de lavado, microbiología y almacenamiento en frío | Tasa de conexión del historial de higiene |
| 11 | Granja – Servicio de alimentos – Comidas escolares – Productos frescos cortados – Distribución – Solicitud de cotización del comprador | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 12 | Recopilación de datos de inspección de entrada del comprador, marchitamiento y tasa de desperdicio. | Tasa de cumplimiento de entrega |
| 13 | Rastrear la causa de la reclamación hasta el lote de producción, cosecha y logística. | Tasa de éxito en el rastreo de causas |
| 14 | Reflejar el volumen de recompra en la siguiente área de cultivo y plan de plantación. | Tasa de vinculación de recompra |
| 15 | Comparación de la productividad de las granjas inteligentes y la productividad de las instalaciones convencionales. | Productividad por unidad de área |
| 16 | Enlace a la producción regional, precios y tiempo de ejecución meteorológico | Precisión en la previsión de la oferta y la demanda |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Variedades mixtas | Las características de la variedad, como el color rojo, el azul y la forma de la hoja, no se reflejan suficientemente en la información comercial. | Variedad, color, forma de la hoja, comprador |
| Nombres confundidos con lechuga | Posibilidad de mezclar lechuga y lechuga iceberg durante la distribución e inspección. | Nombre científico · ID del producto · Nombre del producto |
| Diferencias en los métodos de cosecha | La productividad y la calidad de la cosecha secuencial de hojas y la cosecha de la cabeza entera son diferentes. | Tipo de cosecha · Ciclo de cosecha |
| Alta temperatura y atornillado | Riesgo de floración prematura, amargor y menor comercialización a altas temperaturas. | Temperatura, crecimiento, floración, calidad |
| Fuertes lluvias e inundaciones | Las lluvias de verano pueden interrumpir la producción y los envíos, tanto en instalaciones como a campo abierto. | Lluvias, inundaciones, envíos, daños |
| enfermedad | Pérdida de producto debido a moho gris, mildiú velloso, podredumbre por esclerotinia, etc. | Enfermedad, Medio Ambiente, Control, Pérdida |
| parásito | Deterioro del aspecto y la seguridad debido a pulgones, trips, etc. | Control de plagas, calidad |
| Uso seguro de plaguicidas | Debido a la naturaleza de las hortalizas crudas, es importante el control de los pesticidas antes de la cosecha. | Fármaco, fecha de uso, fecha de recolección |
| Dispersión de documentos sobre residuos de plaguicidas | Conexión insuficiente entre los informes de inspección y los lotes de producción. | Lote · Agencia de inspección · Informe de prueba |
| Marchitar | Disminución rápida del valor de mercado debido a la pérdida de humedad después de la cosecha. | Cosecha, temperatura, humedad, entrega |
| Tiempo de logística | Los retrasos en la entrega afectan directamente a la frescura. | Envío, Llegada, Temperatura, Tiempo |
| Presión de envasado | Hojas delicadas prensadas o dañadas | Embalaje, carga y reclamaciones |
| sustancia alienígena | Es posible presentar reclamaciones relacionadas con tierra, insectos y materia extraña al momento de la recepción. | Clasificación, lavado e inspección de entrada |
| Higiene de productos recién cortados | Es necesario un control microbiológico después del lavado y el corte. | Agua de lavado, proceso, microorganismos |
| Cambios repentinos de precios | Las fluctuaciones de precios a corto plazo pueden aumentar dependiendo de las condiciones meteorológicas. | Clima, volumen de envíos y precio mayorista |
| previsión de la oferta | Los compradores tienen dificultades para determinar el volumen de suministro de la próxima semana y del próximo mes. | Calendario de siembra, crecimiento y cosecha |
| Discrepancia en la producción contractual | Diferencia entre la cantidad contratada y el rendimiento real | Volumen de contratos, volumen de producción, volumen de entregas |
| Discrepancia con los estándares gastronómicos | Existen diferencias en los requisitos según la tienda, como el tamaño, el color y el tipo de envase de las hojas. | Especificaciones del comprador |
| Discrepancia en la inspección de las comidas escolares | Diferencias en materia extraña, marchitamiento, especificaciones y normas de seguridad. | Informe de inspección, devolución y prueba |
| Desconexión de la información de recompra | La satisfacción del comprador y los planes de producción agrícola no están vinculados. | Evaluación · Reclamaciones · Repetición de pedidos |
| Distribución de datos de granjas inteligentes | Los datos de control ambiental y el rendimiento real de las ventas se separan. | Medio ambiente, cantidad, calidad, ventas |
| Eliminación de artículos no comercializables | Falta de comprensión sobre la cantidad y el costo de desechar hojas dañadas y marchitas. | Volumen de residuos, causa y coste de eliminación |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Lechuga roja procedente de la zona de producción. | Área de producción, tipo de cultivo, especificaciones y tiempo de envío. | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| Obtención de lechuga verde directamente del proveedor. | Origen, grupo de variedades, tamaño de la hoja, tiempo de envío | Granjas, Cantidad, Fecha de cosecha, Precio |
| Suministro regular | Tipo de producto, período de suministro, zona de entrega | Volumen semanal, precio unitario y contrato |
| agricultura por contrato | Variedad, propósito, período, estándares de calidad | Área de cultivo, volumen de producción y precio |
| Contrato de cultivo en instalaciones | Tipo de instalación, período de cultivo y suministro estimado | Capacidad real, precio unitario, contrato |
| producción agrícola inteligente | Variedad, método de producción, forma del producto | Volumen de producción, datos ambientales y precio |
| lechuga | Variedad, peso, fecha de entrega, embalaje | Granja · Lote · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Lechuga lavada | Variedad · Lavado · Embalaje · Entrega | Proceso de lavado, microorganismos, precio unitario |
| Wraps variados | Componentes, embalaje, peso | Proveedor, proporción de mezcla, precio unitario |
| Recién cortado | Forma del producto, lavado, corte, refrigeración | Informe de prueba, fecha de vencimiento, precio |
| Para comer fuera | Variedad · Tamaño de la hoja · Embalaje · Ciclo de entrega | Cantidad, Precio unitario, Reclamaciones |
| franquicia | Especificaciones, área de suministro, ciclo de entrega | Contrato central, volumen, precio |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, Normas, Entrega, Inspección | Informes de pruebas, cantidades, contratos |
| Preparación de ensaladas | Variedad, color, textura, forma del producto | Microorganismos · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Kit de comida | Lavado, porcionado, envasado y fecha de caducidad | Muestras · Precio · Contrato |
| Distribución de marca propia | Origen, variedad, envase, peso | Cantidad mínima de pedido · Marca · Precio unitario |
| En línea directamente desde la granja | Origen · Fecha de cosecha · Embalaje · Entrega | Productor, Inventario, Precio |
| exportar | Variedad, Estándar, Embalaje, País de destino | HS · Cuarentena · Informe de prueba · Precio unitario |
| Demostración tecnológica | Entorno de las instalaciones, problemas de crecimiento y tipos de tecnología. | Sensores, IA, resultados de pruebas |
| cooperación en investigación | Variedad · Hidroponía · Alta temperatura · Enfermedad · Almacenamiento | Muestra, condiciones de prueba, resultados |
| cooperación del gobierno local | Problemas relacionados con la producción local, la agricultura inteligente y la distribución. | Granjas, instalaciones, presupuesto, rendimiento |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identificación de la planta de lechuga · Cultivo · Cosecha · Producto fresco · Solicitud de cotización · Estructura básica · Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales brutos sobre producción, precio y suministro por país y región. | esperado |
| v2.0 | Estándares para la separación de lechuga roja, lechuga verde, lechuga de cogollo, lechuga lavada, lechuga fresca cortada y lechuga mixta para envoltorios. | esperado |
| v3.0 | Granja–Instalación–Preprocesamiento–Servicio de alimentos/Tutoría–Ensalada–Combinación de contenedores verificados por el comprador de PB | esperado |
