0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Салат-латук — это листовой овощ, принадлежащий к роду Lactuca sativa L., который входит в род Lactuca семейства Asteraceae. Управление развития сельских районов Нонгсару также указывает научное название Lactuca sativa L. и классифицирует его как принадлежащий к семейству Asteraceae. ( Нонгсару ) |
| Ключевая роль | В Корее существует высокий спрос на свежие овощи для приготовления роллов и употребления в сыром виде в ресторанах, дома и на предприятиях общественного питания. Они могут продаваться в различных формах: целыми кочанами, отдельными листьями, небольшими упаковками, в виде ассорти для роллов, салатов и нарезанными свежими кусочками. |
| Принцип сбора урожая | Поскольку внешние листья собираются последовательно или все растение целиком на определенной стадии роста в зависимости от сорта и типа продукта, метод сбора урожая, количество сборов, дата сбора урожая, размер листьев, цвет, повреждения, вредители и болезни, увядание и состояние чистоты контролируются вместе с партией. |
| Разделение продуктов | Красный салат, зеленый салат, листовой салат, кочанный салат, салат типа ромэн, смесь салатных листьев для обертывания, мытый салат, салат в небольших упаковках и свеженарезанные ингредиенты для салата разделяются по группам сортов, способу сбора урожая и форме продукта. |
| Разделение похожих предметов | № 043 Капуста — это кочанный листовой овощ семейства крестоцветных, а салат-латук — листовой овощ семейства астровых. Если салат-латук айсберг зарегистрирован как отдельный продукт, он не объединяется в ту же категорию, что и салат-латук. Листовые овощи, такие как цикорий, руккола, капуста кале и ромашка, также рассматриваются как отдельные растительные продукты. |
| Характеристики выращивания | Нонгсару описывает салат-латук как овощ, устойчивый к холоду и хорошо растущий в прохладном климате, указывая на оптимальную температуру роста 15–20 °C. При высоких температурах могут наблюдаться удлинение цветоноса, усиление горечи и увеличение физиологических нарушений. ( Нонгсару ) |
| Внутренняя статистика | Поскольку окончательные данные по площади посевов салата и объему производства по всей стране в 2025 году не удалось напрямую сопоставить с официальными исходными данными на данном этапе регистрации, они не вводятся произвольно. Они будут введены позже, вместе с базовым годом и единицей измерения, после проверки с использованием Национального статистического обследования производства сельскохозяйственных культур (KOSIS) и соответствующих общедоступных статистических исходных данных. |
| Ценовые характеристики и характеристики спроса и предложения | Предложение и цены на салат-латук могут значительно колебаться в краткосрочной перспективе из-за изменений погоды. Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел отдельно отслеживало влияние проливных дождей и высоких температур на цены на салат-латук летом 2024 года, а также опубликовало пояснительные материалы об условиях выращивания и оптовых ценах на июль 2026 года. ( Mafra ) |
| Основные производственные риски | Высокие температуры, проливные дожди, наводнения, избыточная влажность, стрелкование, повышенная горечь, увядание, серая гниль, ложная мучнистая роса, склеротиниозная гниль, бактериальная пятнистость, а также тля и трипсы могут влиять на продуктивность и товарность. Нонгсару выделяет серую гниль, ложную мучнистую росу и тлю как основные проблемы. ( Нонгсару ) |
| Управление безопасностью | Поскольку салат-латук — это листовой овощ, употребляемый в основном в сыром виде, крайне важно контролировать использование пестицидов, остатки пестицидов, качество промывочной воды, гигиену работников, наличие посторонних предметов и микроорганизмов. В классификации остатков пестицидов, разработанной Национальной службой управления качеством сельскохозяйственной продукции, салат-латук классифицируется как листовой овощ, и для пестицидов, для которых не существует отдельного стандарта, применяется единый стандарт 0,01 мг/кг. ( Национальная служба управления качеством сельскохозяйственной продукции ) |
| Принципы работы | Разделить и связать данные по сорту, типу помещения/открытому полю, методу выращивания, количеству урожаев, дате сбора урожая, партии, использованию пестицидов, остаткам пестицидов, мойке, упаковке, хранению, доставке и проверке. |
| Финальный гол | Обеспечивает связь запросов на коммерческие предложения с данными о поставках, претензиях и повторных закупках от фермерских хозяйств, организаций производителей, предприятий по предварительной обработке/переработке, оптовых продавцов/производителей пищевых ингредиентов, предприятий общественного питания/кейтеринга, производителей салатов/наборов для приготовления блюд и дистрибьюторов/покупателей пищевых продуктов. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | латук |
| Английское имя | Латук |
| Репрезентативное научное название | Lactuca sativa L. |
| классификация | Астровые, Лактука |
| Официальная информация о выращивании | В документе «Нонгсару» Управления развития сельских районов указано научное название салата Lactuca sativa L. и рекомендуется оптимальная температура для его выращивания 15–20℃. ( Нонгсару ) |
| Съедобные части | В зависимости от сорта и формы продукта, можно использовать листья, молодые листья и всё растение целиком. |
| Несъедобно · Отдельное содержание | Корни, семена, рассада для выращивания, цветоносы и семенная продукция после цветения. |
| Основные этапы сбора урожая | Молодые листья → Первые товарные листья → Последовательная стадия сбора листьев → Товарная стадия растения → Предцветение → Цветение и снижение товарной ценности |
| Базовая форма продукта | Отдельные листовые салаты, кочанный салат, красный салат, зеленый салат, салат для роллов, мытый салат, салат в небольших упаковках, смесь для роллов, свежие нарезанные ингредиенты и ингредиенты для салатов. |
| Этап базовой обработки | Семена → Саженец → Пересадка → Рост → Сбор листьев или кочанов → Сортировка → Удаление посторонних примесей → Предварительное охлаждение/охлаждение → Упаковка → Хранение → Мойка → Обезвоживание → Разделение/смешивание → Охлажденная доставка |
| Основное использование | Листовая зелень для роллов, сыроедение, питание вне дома, школьные/общественные обеды, салаты, свежая нарезка, наборы для приготовления еды/готовые блюда, розничная продажа в небольшой упаковке, ассорти из роллов, собственная торговая марка (PB) |
| Принцип подобия | Не смешивайте с салатом другие овощи для роллов или салатов, такие как салат-латук, цикорий, руккола, капуста кале, ромашка и бок-чой. |
| Характеристики урожая | Метод многократного сбора отдельных листьев и метод сбора всего растения рассматриваются как отдельные виды сбора урожая. |
Мастер продукта
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| красный салат | Сорт, насыщенность красного цвета, размер листьев, количество урожаев, свежесть, повреждения. |
| зеленый салат | Сорт · Зеленый цвет · Размер листьев · Частота сбора урожая · Свежесть · Увядание |
| обычный листовой салат | Сорт, форма листьев, цвет, вес, дата сбора урожая, применение. |
| латук | Сорт, масса растения, количество листьев, форма, состояние корней, дата сбора урожая. |
| Салат ромэн | Сорт, длина листьев, форма растения, текстура, применение в салатах. |
| молодой салат | Возраст урожая, размер листьев, соотношение компонентов смеси, гигиена и пригодность для срезанных в свежем виде растений. |
| Салат-латук для ассорти из разных овощей и фруктов. | Сорт салата · Состав других листовых овощей · Соотношение смешивания · Партия сырья |
| Промытый салат | Партия сырья · Вода для промывки · Время промывки · Обезвоживание · Упаковка · Охлаждение |
| Небольшая упаковка салата | Партия сырья · Вес · Упаковочный материал · Дата упаковки · Канал розничной торговли |
| Салат оптом для обеда вне дома | Размер листа, вес, тип упаковки, цикл доставки и условия транспортировки. |
| Салат-латук для школьных обедов | Безопасность, стандарты, посторонние примеси, контроль качества, упаковка, дата доставки |
| Ингредиенты для салата | Сорт, размер листьев, цвет, текстура, микроорганизмы, хранение в холодильнике. |
| Свежесрезанный салат | Партия сырья · Состояние нарезки · Мойка · Обезвоживание · Упаковка · Срок годности |
| Салат-латук для наборов продуктов | Мойка, порционирование, смешивание, упаковка, хранение в холодильнике и определение срока годности. |
| Листовая зелень PB | Происхождение·Разновидность·Упаковка·Разнообразный состав·Дата доставки·Бренд |
| Товары, не предназначенные для продажи/исключения из ассортимента | Увядание, повреждения, болезни, загрязнение и пригодность для утилизации или переработки ресурсов. |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Классификация растений | Салат-латук / Айсберг / Цикорий / Руккола / Капуста кале / Зелень хризантем | Управление каждым подразделением предприятия ведется отдельно. |
| Разнообразие/Цвет | Красный салат / Зеленый салат / Другие сорта | Классификация по цвету, форме листьев, текстуре и применению. |
| Форма роста | Тип листьев / Тип кочана / Тип романо и т. д. | Различайте группы сортов и формы продукции. |
| Этап сбора урожая | Молодые листья / Товарные листья / Сбор всего растения / До начала цветения / Цветение | Разделение характеристик, вкусовых качеств и товарной ценности по стадиям сбора урожая. |
| метод сбора урожая | Последовательная уборка внешних листьев / Уборка всего растения / Уборка всех молодых листьев за один раз | Требуемый тип сбора урожая |
| Тип выращивания | Открытое поле / Сооружение / Гидропоника / Питательные растворы / Умная ферма | Разделение данных о себестоимости производства, вредителях, воздействии на окружающую среду и качестве продукции. |
| Метод выращивания | Весеннее выращивание в теплице / Летнее выращивание / Зимнее выращивание / Другие региональные виды выращивания | Обрабатывает информацию о типах сельскохозяйственных культур в регионе Нонгсаро и фактические данные о типах сельскохозяйственных культур на ферме отдельно ( Нонгсароо ). |
| Методы распространения | Свежие продукты / На развес / В связках / В небольших упаковках / Мытые | Наследование земельного участка на каждом этапе |
| Форма обработки | Не требует стирки / Стирка / Обезвоживание / Нарезка / Смешивание / Свежесрезанный | Гигиена, микробиология и управление холодильным оборудованием — это отдельные области. |
| Окончательное использование | Домашнее использование / Питание вне дома / Школьное питание / Листовая зелень / Салат / Набор для приготовления еды / Собственная торговая марка | Разделение спецификаций по покупателю |
| Тип транзакции | Закупка сырья / Регулярные поставки / Контрактное сельское хозяйство / Контракт на производство продукции на предприятии / Доставка предварительно обработанной продукции / Собственная торговая марка (PB) | Количество, цена за единицу и условия контракта проверены/не разглашаются. |
| Тип упаковки | Навалом / В коробках / Пластик/Пленка / Лоток / Мелкая упаковка | Контроль веса, вентиляции, повреждений и потери влаги. |
| Статус качества | Нормальный / Асохший / Рана / Изменение цвета / Болезнь / Инородное тело | Связано с входным контролем и претензиями. |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| План выращивания | Регион · Площадка/Открытое поле · Сорт · Площадь выращивания · Метод производства · Статус контракта | Определение планируемого объема поставок и сроков отгрузки. |
| спутник | Разновидность · Семеноводческая компания · Партия семян · Информация о прорастании | Прослеживаемость породы |
| выращивание рассады | Дата посева, питомник, почва для рассады, всхожесть, состояние рассады | История первоначального производства |
| формула | Дата посадки · Расстояние между растениями при посадке · Производитель · Идентификатор рисовой грядки/полки | Подключение производственной партии |
| Обработка почвы | Анализ почвы, определение pH, орошение, внесение удобрений и дренаж. | Рост и борьба с болезнями |
| гидропоника и выращивание в питательном растворе | Раствор для культивирования · EC · pH · Подача · Дренаж · Температура воды | Интеллектуальное управление производством |
| Погодные условия и состояние объекта | Температура, влажность, солнечный свет, осадки, температура в помещении | Прогнозирование цветения, болезней и роста |
| Полив | Дата, источник воды и объем воды. | Управление водным стрессом |
| спор | Удобрение, питательный раствор, дата внесения, количество внесенного удобрения. | Качество и производительность |
| Рост | Количество листьев, длина листьев, цвет, фотографии роста, наличие стрелкования. | Прогнозирование времени сбора урожая и объема производства |
| болезнь | Серая плесень, ложная мучнистая роса, склеротиниозная гниль, бактериальная пятнистость и т. д. | Управление рисками потерь и качества |
| вредитель | Тля, трипсы и т. д. | Управление производительностью и безопасностью |
| Использование пестицидов | Информация о лекарственном препарате, дате применения, разведении и стандартах безопасного применения. | Проверка наличия остатков пестицидов |
| Оценка первого урожая | Размер листьев, цвет, текстура, повреждения и болезни | Решение о начале отгрузки продукции. |
| Последовательная уборка урожая | Цикл сбора урожая · Дата сбора урожая · Урожайность · Работник | Отслеживание повторяющегося производства |
| Сбор голов | Вес растения, количество листьев, дата сбора урожая. | Создать заброшенный продукт |
| Выбор | Размер, цвет, раны, увядание, болезнь, инородное тело | Заявление покупателя о предоставлении технических условий |
| Удаление инородного тела | Удалите почву, посторонние предметы и поврежденные листья. | Контроль качества свежей продукции |
| Предварительное охлаждение и охлаждение | Время начала/окончания/температура | Проверка подавления дыхания и увядания |
| упаковка | Вес, упаковочный материал, упаковочные работы, работник | Создание партии распределения |
| сохранять | Изменения температуры, влажности, времени хранения и качества. | Сохранение свежести |
| очищение | Партия сырья · Вода · Процесс промывки · Время | Общественное питание · Контроль гигиены при нарезке свежих продуктов |
| обезвоживание | Метод обезвоживания, время и остаточная влажность | Контроль качества упаковки |
| Нарезка и смешивание | Партия сырья · Технические характеристики раскроя · Составные части · Соотношение смешивания | Отслеживание салатов и наборов для приготовления еды |
| Разделено на более мелкие порции | Вес, единица упаковки, дата упаковки | Товары для розничной торговли и общественного питания |
| доставка с охлаждением | Транспортное средство · Отправление · Прибытие · Температура · Время доставки | Управление отделом ответственности за качество |
| Акции покупателя | Количество, качество, посторонние примеси, увядание, температура | Оценка эффективности доставки |
| Возвраты и претензии | Раздел «Причина, количество и ответственность» | Рейтинг поставщика |
| Повторная покупка | Дата повторного заказа · Товар · Количество · Рейтинг | Следующий производственный план |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Поскольку листья салата являются конечным продуктом, повреждения, увядание, изменение цвета, пятна от болезней, загрязнение почвой и посторонние примеси напрямую влияют на товарность. Кроме того, из-за высокой доли потребления в сыром виде, использование пестицидов на этапе производства, а также соблюдение гигиены труда после сбора урожая имеют решающее значение. В соответствии с классификацией растительного сырья SAFEQ, разработанной Национальной службой управления качеством сельскохозяйственной продукции, салат относится к листовым овощам; в отношении стандартов допустимого содержания остатков пестицидов сначала применяются индивидуальные и групповые стандарты, а при отсутствии отдельных стандартов применяется 0,01 мг/кг. ( Национальная служба управления качеством сельскохозяйственной продукции )
Качественные товары | сырой салат | Промытый салат | Свежеприготовленные роллы · Ассорти из роллов | Ингредиенты для салата и набора для приготовления еды | Общественный рейтинг |
| Сорт · Площадь выращивания · Ферма · Участок | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Тип выращивания | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| метод сбора урожая | основной | основной | основной | важность | Подтверждено |
| Цикл сбора урожая | основной | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| День урожая | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Размер листа | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| цвет | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| текстура | важность | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Увядание | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| раны/пролежни | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| изменение цвета | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Следы вредителей | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Почва и посторонние примеси | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| История использования пестицидов | основной | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе остатков пестицидов | основной | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| История уборки | Непригодный | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| управление сточными водами | Непригодный | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Микробиологический анализ | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| обезвоживание | Непригодный | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Разнородные товары | Непригодный | Непригодный | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| вес упаковки | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| условия охлаждения | важность | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Дата окончания срока | На основании соответствующих стандартов на продукцию. | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Срок поставки | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Входной контроль | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Возвраты и претензии | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Повторная покупка | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Тип товара/продукции · Научное название/Сорт · Способ выращивания · Тип культуры · Происхождение/Район выращивания · Производитель · Идентификатор предприятия/упаковки · Дата посева · Дата посадки · Способ сбора урожая · Цикл сбора урожая · Дата сбора урожая · Размер/цвет/внешний вид/текстура листьев · Вес/характеристики/сорт · Проверка на наличие вредителей/болезней/увядания/повреждений/посторонних примесей · Записи об использовании пестицидов · Отчет об анализе остатков пестицидов · Отчет о микробиологическом анализе · История охлаждения/хранения · Партия сырья · История мойки/обезвоживания/резки/смешивания/упаковки · Дата упаковки · Срок годности · Отправитель · Доставка/входной контроль · Возврат/Претензии · Повторный выкуп
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Организации производителей в горных регионах | Сорт, метод выращивания, дата сбора урожая, количество, характеристики | Запрос предложений на совместную поставку/контрактное производство |
| Сельскохозяйственные кооперативы и организации по распределению продукции на производственных участках | Качество, дата сбора урожая, упаковка, объем отгрузки | Совместный скрининг и регулярные поставки |
| оптовый рынок | Разнообразие, цвет, вес, свежесть, упаковка | Поставка сельскохозяйственной продукции · Сроки реализации |
| компания по дистрибуции пищевых ингредиентов | Технические характеристики, упаковка, сроки доставки, безопасность | Регулярное обеспечение питанием в ресторанах и школьных столовых |
| Предприятия общественного питания, такие как рестораны барбекю и заведения, предлагающие ссамбак (рис, завернутый в листья салата). | Размер листьев, свежесть, сорт, сроки доставки. | Регулярные запросы на коммерческие предложения по красному и зеленому салату. |
| франшиза | Стандартизация, количество, доставка, претензии | Централизованные закупки и контрактное сельское хозяйство |
| Школьное и государственное питание | Остатки пестицидов, посторонние примеси, свежесть, проверка качества, сроки доставки. | Запрос предложений по ингредиентам для школьного питания |
| Питание в больницах и социальных учреждениях | Безопасность, стандарты, цикл доставки, гигиена | Контракт на поставку обычных пищевых ингредиентов |
| салатница | Разнообразие, цвет, текстура, стирка, микроорганизмы | Запрос предложений на ингредиенты для свежей нарезки |
| Производитель смешанных оберток | Разнообразие состава, размера, цвета, упаковки. | Разработка комбинированных упаковочных продуктов |
| Производитель наборов для приготовления еды | Мытье, порционирование, свежесть, хранение в холодильнике и срок годности. | Запрос предложений по ингредиентам для набора продуктов для приготовления еды |
| Производители HMR | Применение, мытье, смешивание, упаковка | Вспомогательные ингредиенты HMR |
| Крупномасштабное распространение | Внешний вид, упаковка, вес, стабильность поставок, заявления производителя. | Небольшая упаковка · Собственная торговая марка |
| Онлайн-дистрибуция | Происхождение, свежесть, упаковка, сроки доставки | Прямо с фермы |
| местная еда | Региональные особенности, производитель, дата сбора урожая, небольшой объем, разнообразные сорта. | Запрос предложений для прямых местных сделок |
| Оператор бизнеса PB | Происхождение, бренд, упаковка, цикл поставок | Салат-латук и овощи для упаковки PB |
| Компании, занимающиеся «умным» сельским хозяйством | Производительность, контроль окружающей среды, стандартизация, данные о выращивании | Совместная демонстрация выращивания растений в теплицах. |
| семенная компания | Сорт, тип выращивания, цвет, устойчивость к жаре, стрелкование | Проверка сортов |
| Научно-исследовательский институт | Рост, температура, вредители и болезни, гидропоника и данные о качестве. | совместное исследование |
| местное самоуправление | Региональное производство, озеленение на фермах, интеллектуальные фермы и структура распределения. | Local Lettuce AX Business |
Рынок салата чувствителен к погодным условиям. В своих мерах по прогнозированию спроса и предложения на летние овощи в июле 2024 года Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел представило отдельное объяснение изменений цен на красный салат, а также опубликовало прогнозы восстановления предложения и снижения цен в том же месяце. ( Mafra )
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| спутник | Пригодность по сорту, партии семян и типу культуры | Связь с конечным использованием продукта |
| выращивание рассады | Посев, выращивание рассады и условия для рассады | Начальная стабильность производства |
| производство | Помещение/Открытое поле · Гидропоника/Почва · Окружающая среда · Тип культуры | Разделение методов производства |
| Рост | Температура, влажность, освещение, полив, количество листьев, стрелкование | Прогнозирование урожая и качества |
| вредители | Болезни, вредители, методы борьбы и пестициды | Безопасность груза |
| урожай | Цикл сбора урожая, дата сбора урожая и количество | Создание участка |
| Выбор | Размер листьев, цвет, увядание, повреждения, наличие посторонних примесей. | Разделение спецификаций по покупателю |
| Охлаждение и упаковка | Температура, упаковка, вес | Сохранение свежести |
| Отгрузка с производственной площадки | Количество · Дата отгрузки · Оптовая/прямая продажа | Проверьте количество товара на складе. |
| Мойка и предварительная обработка | Партия сырья · Мойка · Обезвоживание · Порционирование | Переход на школьное питание и салаты. |
| Ассорти из роллов | Салат-латук и другие овощные продукты в сочетании | Генерация смешанных лотов |
| Свежесрезанная | Мойка, нарезка, гигиена, упаковка | Управление сроком годности |
| кровообращение | Холодильное оборудование · Срок поставки · Входной контроль | Раздел ответственности за качество |
| Запрос предложений | Разновидность, характеристики, количество, срок поставки, сертификат | Матч с ИИ |
| Договор | Период, количество, цена, проверка, ответственность | Условия сделки подтверждены. |
| доставка | Лот · Доставка · Осмотр | Оценка реализации |
| Использование покупателем | Приготовление пищи · Роллы · Салаты · Уровень отходов | Фактическая оценка удобства использования |
| Требовать | Увядание, инородные тела, раны, пестициды, микроорганизмы | Расследование причин |
| Повторная покупка | Рейтинг покупателей · Повторный заказ | Рейтинг поставщика |
| Рефлюкс при производстве | Спрос покупателей и объем обратных покупок | Следующий план посева и посадки |
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Свежие листья салата | Сорт, цикл сбора урожая, размер листьев, цвет, свежесть. | Запрос предложений для предприятий общественного питания и розничной торговли |
| латук | Сорт, масса растения, количество листьев, дата сбора урожая. | Запрос предложений для розничной торговли и салатных баров. |
| красный салат | Цвет, форма листьев, свежесть | Поход в ресторан · Запрос предложений на ассорти из роллов |
| зеленый салат | Размер, свежесть и количество листьев | Запрос предложений для предприятий общественного питания и кейтеринга |
| Небольшая упаковка салата | Вес, упаковка, происхождение, дата сбора урожая | Распространение/Онлайн-запрос предложений |
| Промытый салат | Партия сырья · Мойка · Обезвоживание · Микроорганизмы | Запрос предложений на школьное питание и наборы продуктов |
| Свежесрезанный салат | Мойка, нарезка, гигиена, упаковка и срок годности. | Запрос предложений на производство салатов |
| Ассорти из роллов | Состав и соотношение компонентов салата, цикория, капусты и т. д. | Собственные торговые марки предприятий общественного питания и розничной торговли |
| Салатная смесь | Сорт, молодые листья, цвет, соотношение компонентов смеси. | Запрос предложений на салаты и кафе |
| Ингредиенты для набора для приготовления еды | Мойка, порционирование, упаковка, охлаждение. | Набор продуктов OEM |
| Продукты предварительной обработки для школьного питания | Остатки пестицидов, следы стирки, посторонние предметы, упаковка. | Запрос предложений на школьное и государственное питание |
| Салат с «умной фермы» | Условия выращивания · Отсутствие пестицидов / Сертификация · Однородность | Запрос предложений на премиальное распространение |
| молодые листья | Стадия сбора урожая, размер, цвет, гигиена | Запрос предложений для Baby Leaf |
| Внешние листья и отсортированные предметы | Количество, безопасность и состояние | Проверка коэффициента конверсии корма производится отдельно. |
| Корни и остатки после обработки почвы | Количество, метод культивирования и степень загрязнения. | Обзор компоста и биомассы |
PRP — Профиль исследования продукта
PRP-товары | Подробности расследования и проверки |
| разновидность PRP-01 | Рыночные характеристики сортов: красные, синие, листовидные и стеблевидные. |
| термостойкость PRP-02 | Рост при высоких температурах, стрелкование, горечь и урожайность |
| PRP-03 Выращивание в теплице | Условия эксплуатации объекта, производительность и круглогодичное снабжение. |
| Гидропоника PRP-04 | Питательный раствор, контроль окружающей среды, однородность производства. |
| PRP-05 Последовательная уборка урожая | Количество, качество и трудозатраты по циклам сбора урожая |
| Сбор урожая PRP-06 | Вес растения, количество листьев и товарность. |
| PRP-07 Свежесть | Послеуборочное увядание, потеря влаги и изменение цвета |
| Чистка PRP-08 | Условия стирки, посторонние предметы, микроорганизмы |
| PRP-09 Свежесрезанный | Резка, окисление, текстура, микроорганизмы, охлаждение |
| Смешанная обертка PRP-10 | Разнообразие · Состав других листовых овощей · Товарная привлекательность |
| Пище PRP-11 | Стандарты, остатки пестицидов, гигиена и качество доставки |
| PRP-12 питание вне дома | Размер листьев, прочность, цикл доставки и процент отходов. |
| Умная ферма PRP-13 | Набор данных «Окружающая среда – Рост – Урожайность» |
| Спецификация покупателя PRP-14 | Товар, вес, упаковка и сроки доставки по каналам сбыта. |
| Повторный заказ PRP-15 | Корреляция между качеством, претензиями и повторными заказами. |
| Побочный продукт PRP-16 | Обработка отсортированных исключений, корней и остатков |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Сделайте обязательными значениями следующие параметры: сорт, способ выращивания, выращивание в теплице/в открытом поле, способ сбора урожая, цикл сбора урожая, дата сбора урожая и номер партии. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Красный салат – Зеленый салат – Кочанный салат – Мытый салат – Ассорти из роллов – Разделение свеженарезанных продуктов | Коэффициент снижения ошибок классификации продукции |
| 3 | Учет температуры, влажности, освещения, полива и питательного раствора в помещении в сочетании с ростом растений. | Коэффициент подключения экологических данных |
| 4 | Объединение данных по таким факторам, как высокая температура, стрелкуемость, горечь и ухудшение товарной ценности. | Высокая частота дефектов при высоких температурах |
| 5 | Определение размера, цвета, степени увядания, поражений и ран листьев с помощью видео. | коэффициент согласованности решений ИИ |
| 6 | Автоматическая регистрация количества по циклам сбора урожая. | Полнота данных об объеме производства |
| 7 | Прогноз урожайности на следующий год на основе условий окружающей среды и роста. | Ошибка прогнозирования урожайности |
| 8 | Видеообнаружение вредителей и болезней | Показатель раннего обнаружения |
| 9 | Использование пестицидов – Дата сбора урожая – Ссылка на отчет об анализе остаточных пестицидов | Тестовый отчет о скорости соединения |
| 10 | Оцифровка данных в сфере стирки, микробиологии и распределения товаров для холодильного хранения. | коэффициент подключения истории гигиены |
| 11 | Фермерство – Общественное питание – Школьное питание – Свежие мясные продукты – Подбор поставщика по запросу предложений | Коэффициент соответствия запроса предложений |
| 12 | Сбор данных о входном осмотре покупателем, степени увядания и количестве отходов. | показатель соблюдения сроков доставки |
| 13 | Выявление причины претензии и ее связи с производственной, уборочной и логистической партией. | Успешность отслеживания причин |
| 14 | Учитывайте объемы закупки при планировании следующего посевного участка и посадки. | коэффициент связи обратной покупки |
| 15 | Сравнение производительности «умных» ферм и производительности традиционных хозяйств. | Производительность на единицу площади |
| 16 | Региональная информация о производстве, ценах и погоде. Время выполнения. | Точность прогнозирования спроса и предложения |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Смешанные сорта | Такие характеристики сортов, как красный, синий цвет и форма листьев, недостаточно отражены в торговой информации. | Сорт, цвет, форма листьев, покупатель |
| Названия, которые путают с салатом. | Возможность смешивания салата-латука и салата айсберг во время распределения и проверки. | Научное название · Идентификатор продукта · Название продукта |
| Различия в методах сбора урожая. | Структура производительности и качества при последовательной уборке листьев и уборке целых головок различается. | Тип сбора урожая · Цикл сбора урожая |
| Высокая температура и болтовое соединение | Риск стрелкования, горечи и снижения товарной ценности при высоких температурах. | Температура, рост, стрелкование, качество |
| Сильные дожди и наводнение | Летние дожди могут нарушить работу производственных объектов и открытых площадок, а также отгрузку продукции. | Осадки, наводнения, грузоперевозки, повреждения |
| болезнь | Потери продукции из-за серой плесени, ложной мучнистой росы, склеротиниоза и т. д. | Болезнь, окружающая среда, контроль, потеря |
| вредитель | Ухудшение внешнего вида и снижение безопасности из-за тли, трипсов и т.д. | Борьба с вредителями, качество |
| Безопасное использование пестицидов | Ввиду особенностей сырых овощей, важно проводить обработку пестицидами до сбора урожая. | Лекарственный препарат, дата использования, дата сбора урожая. |
| Распространение документов об остатках пестицидов | Недостаточная связь между протоколами проверки и производственными партиями. | Партия · Инспекционное агентство · Протокол испытаний |
| Увядание | Резкое снижение рыночной стоимости из-за потери влаги после сбора урожая. | Сбор урожая, температура, влажность, доставка. |
| Время логистики | Задержки доставки напрямую влияют на свежесть продукта. | Отправка, прибытие, температура, время |
| Давление при упаковке | Нежные листья засушены или повреждены. | Упаковка, погрузка, претензии |
| инопланетное вещество | Претензии относительно почвы, насекомых и посторонних предметов при получении товара возможны. | Сортировка, мойка и входной контроль |
| Гигиена свежесрезанных волос | После мытья и нарезки необходимо проводить микробиологическую обработку. | Промывочная вода, процесс, микроорганизмы |
| Внезапные изменения цен | В краткосрочной перспективе колебания цен могут усилиться в зависимости от погодных условий. | Погодные условия, объем поставок и оптовая цена |
| прогнозирование поставок | Покупателям сложно определить объемы поставок на следующую неделю и на следующий месяц. | График посадки, роста и сбора урожая |
| Расхождения в условиях контрактного производства | Разница между оговоренным количеством и фактическим урожаем | Контрактный объем, объем производства, объем поставок |
| Несоответствие стандартам обслуживания в ресторанах. | Требования к размерам листьев, цвету и упаковке различаются в зависимости от магазина. | Технические характеристики покупателя |
| Расхождения в результатах проверки школьного питания | Различия в наличии посторонних примесей, увядании, технических характеристиках и стандартах безопасности. | Осмотр, возврат, протокол испытаний |
| Отключение информации о выкупе | Удовлетворенность покупателей и планы сельскохозяйственного производства не связаны между собой. | Оценка · Претензии · Повторные заказы |
| Распределение данных для интеллектуальных ферм | Данные об экологическом контроле и фактические показатели продаж разделены. | Окружающая среда, количество, качество, продажи |
| Утилизация товаров, не предназначенных для продажи. | Недостаточное понимание количества и стоимости утилизации поврежденных и увядших листьев. | Объем отходов, причины их образования и стоимость утилизации. |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Красный салат-латук, выращенный в данном регионе. | Площадь производства, тип выращивания, технические характеристики и сроки доставки. | Ферма · Количество · Цена за единицу · Партия |
| Закупка зеленого салата непосредственно у поставщика. | Происхождение, группа сортов, размер листьев, время доставки | Фермы, количество, дата сбора урожая, цена |
| Регулярные поставки | Тип товара, срок поставки, регион доставки | Еженедельный объем, цена за единицу и условия контракта. |
| контрактное земледелие | Разнообразие, Цель, Период, Стандарты качества | Площадь выращивания, объем производства и цена |
| Договор на выращивание в помещении | Тип объекта, период выращивания и предполагаемый объем поставок. | Фактическая мощность, цена за единицу, контракт |
| «Умное» фермерское производство | Разнообразие, метод производства, форма продукта | Объём производства, экологические данные и цена |
| латук | Разновидность, вес, дата доставки, упаковка | Ферма · Участок · Минимальный объем заказа · Цена за единицу |
| Промытый салат | Разнообразие · Стирка · Упаковка · Доставка | Процесс мойки, микроорганизмы, цена за единицу |
| Ассорти из роллов | Компоненты, упаковка, вес | Поставщик, соотношение смешивания, цена за единицу |
| Свежесрезанная | Форма изделия, мойка, раскрой, охлаждение | Протокол испытаний, срок годности, цена |
| Для обеда вне дома | Сорт · Размер листьев · Упаковка · Срок доставки | Количество, цена за единицу, претензии |
| франшиза | Технические характеристики, зона поставок, сроки поставки | Центральный контракт, объем, цена |
| Школьное и государственное питание | Безопасность, стандарты, доставка, проверка. | Протоколы испытаний, объемы работ, контракты |
| Приготовление салата | Разнообразие, цвет, текстура, форма изделия. | Микроорганизмы · Минимальный объем заказа · Цена за единицу |
| набор продуктов | Мойка, порционирование, упаковка и срок годности. | Образцы · Цена · Договор |
| Распространение товаров под собственной торговой маркой. | Происхождение, сорт, упаковка, вес | Минимальный объем заказа · Бренд · Цена за единицу |
| Заказывайте напрямую с фермы онлайн. | Происхождение · Дата сбора урожая · Упаковка · Доставка | Производитель, запасы, цена |
| экспорт | Разнообразие, Стандарт, Упаковка, Целевая страна | HS · Карантин · Протокол испытаний · Цена за единицу |
| демонстрация технологии | Условия эксплуатации объекта, проблемы роста и типы технологий. | Датчики, ИИ, результаты испытаний |
| Научное сотрудничество | Разнообразие · Гидропоника · Высокая температура · Болезни · Хранение | Образец, условия испытания, результаты. |
| сотрудничество местных органов власти | Вопросы местного производства, «умного» земледелия и дистрибуции. | Фермы, объекты инфраструктуры, бюджет, производительность |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Идентификация растения салата · Выращивание · Сбор урожая · Свежая продукция · Базовая структура запроса предложений (RFQ) Регистрация | полный |
| v1.1 | Проверка официальных исходных данных о производстве, ценах и поставках по странам и регионам. | ожидал |
| v2.0 | Стандарты разделения красного салата, зеленого салата, кочанного салата, вымытого салата, свеженарезанного салата и смешанных салатных листов. | ожидал |
| v3.0 | Ферма–Предприятие–Предварительная обработка–Общественное питание/Репетиторство–Салат–Контейнерная комбинация, проверенная покупателем PB | ожидал |
