0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Đối tượng đại diện là Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., được xác định là MycoBank số 174220. ( MycoBank ) |
| Vai trò chủ chốt | Đây là loại nấm ăn được sản xuất hàng loạt, điển hình, được trồng quanh năm trong môi trường nhân tạo và cung cấp cho các nhà phân phối thực phẩm tươi sống, ngành công nghiệp nhà hàng, dịch vụ ăn uống, HMR và thị trường thực phẩm chế biến sẵn. |
| phương pháp sản xuất | Trồng trong chai, trồng trong túi và trồng trên luống được quản lý như các loại hình sản xuất riêng biệt. Nongsaroo chỉ định cả ba phương pháp này là các phương pháp trồng nấm sò chính. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Ghi lại chủng loại, giống nấm, chất nền, lô, ngày nuôi cấy, ngày nảy mầm, ngày thu hoạch, kích thước mũ nấm, chiều dài thân, độ đồng đều của cụm nấm và số thứ tự thu hoạch trong lô. |
| Tách sản phẩm | Phân loại thành các bước: Cụm tươi → Cắt tỉa/Đóng gói → Cắt/Sơ chế → Sấy khô/Dạng bột hoặc nguyên liệu HMR. |
| Phân loại các mục tương tự | Nấm sò lớn (Nấm sò vua) là một thực thể riêng biệt số 193, và các giống và loài Pleurotus khác, chẳng hạn như nấm sò vàng và nấm sò hồng, được quản lý như các chủng/loài riêng biệt. |
| Thống kê chính thức trong nước | Đã xác nhận rằng nấm sò được quản lý như một hạng mục thống kê riêng biệt trong Chỉ số Sản xuất Nông lâm KOSIS. Các bảng dữ liệu thô mới nhất về sản lượng và diện tích canh tác sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. ( KOSIS ) |
| Môi trường canh tác | Lịch trình canh tác luống nấm Nongsaro đưa ra các hướng dẫn quản lý như độ ẩm trong nhà từ 85–90% và nhiệt độ từ 15–18℃ trong suốt thời kỳ hình thành nấm. Đây là các tiêu chuẩn dữ liệu kỹ thuật cho việc canh tác luống và không được áp dụng đồng nhất cho tất cả các giống hoặc hệ thống. ( Nongsaro ) |
| Nông trại thông minh | Cục Phát triển Nông thôn thông báo rằng dự án thí điểm công nghệ thông tin và truyền thông (ICT) của họ đã ứng dụng các cảm biến môi trường, hệ thống thông gió và điều khiển sinh trưởng từ xa, và trong 10 dự án thí điểm khu vực năm 2017, sản lượng và thu nhập đã tăng trung bình 25%, với tỷ lệ hài lòng của nông dân đạt 92%. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| các giống trong nước | Hai giống nấm sò 'Soltari' và 'Sena', do Cục Phát triển Nông thôn phát triển, thể hiện tiềm năng ứng dụng công nghệ và kinh doanh giống nấm nước ngoài cho các giống nấm trong nước, khi có các thỏa thuận cấp phép độc quyền tại Việt Nam giai đoạn 2023-2025. ( Cục Phát triển Nông thôn ) |
| rủi ro cung và cầu | Các yếu tố chính bao gồm chất lượng giống, nguyên liệu môi trường nuôi cấy, khử trùng và nhiễm khuẩn, môi trường nuôi cấy, CO₂ và thông gió, nhân công thu hoạch, độ tươi, phân phối chuỗi lạnh, bao bì và vi sinh vật, cũng như giá cả và tình trạng sản xuất dư thừa. |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối Loài/Giống – Giống nấm – Giá thể – Ấp trứng – Ra quả – Lô thu hoạch – Sản phẩm – Yêu cầu báo giá của người mua. |
| Bàn thắng cuối cùng | Mục tiêu là tăng cường tính ổn định nguồn cung và sự phù hợp của người mua bằng cách tích hợp môi trường canh tác, chất nền, chất lượng, giao hàng và thu mua lại vào một quy trình vận hành duy nhất. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Nấm sò |
| Tên tiếng Anh | Nấm sò |
| Tên khoa học tiêu biểu | Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. |
| Phân loại sinh học | Nấm → Basidiomycota → Agaricomycetes → Agaricales → Pleurotaceae → Pleurotus |
| Tên nấm DB | Ngân hàng MycoBank số 174220 ( MycoBank ) |
| Các bộ phận ăn được | thể quả |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | mầm nấm, nuôi cấy sợi nấm, môi trường nuôi cấy, môi trường nuôi cấy đã qua sử dụng, môi trường nuôi cấy bị nhiễm bẩn |
| Các giai đoạn sản xuất chính | Chuẩn bị giá thể → Khử trùng/Lên men → Cấy giống → Nuôi cấy sợi nấm → Tạo quả thể → Phát triển quả thể → Thu hoạch |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Nắp mở, chiều dài cuống, hình dạng chùm hoa, kích thước, tiêu chuẩn theo yêu cầu của người mua. |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Cụm tươi·Cắt tỉa·Đóng gói·Cắt·Sấy khô·Dạng bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Cắt tỉa → Làm lạnh sơ bộ → Đóng gói hoặc cắt → Sấy khô → Nghiền |
| Sử dụng cơ bản | Bán lẻ thực phẩm tươi sống, dịch vụ ăn uống, ăn ngoài, HMR (Home Meal Meal - thực phẩm chế biến sẵn), bộ dụng cụ nấu ăn, thực phẩm chế biến sẵn |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân tách loài/sản phẩm khỏi các loài khác thuộc chi Pleurotus và nấm sò vua. |
Chuyên gia sản phẩm
Sản phẩm | Giai đoạn sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Chủng nấm sò | sự căng thẳng | Loài · Mã số chủng · Viện nhân giống |
| Lô đất sinh sản | sinh sản | Ngày sản xuất · Độ tinh khiết · Tạp chất |
| Lô chất nền bông | Chất nền bông | Nguyên liệu thô, độ ẩm, quá trình lên men |
| Lô vật liệu nền mùn cưa | chất nền mùn cưa | Loài cây, kích thước hạt, chất dinh dưỡng |
| Lô chất nền trong chai | Trồng trọt trong chai | Trọng lượng môi trường nuôi cấy, khử trùng, cấy giống |
| Lô chất nền dạng túi | trồng trọt trong túi | Túi · Trộn · Khử trùng |
| Lô vật liệu lót giường | Trồng trọt trên luống | Loại trung bình, độ đặc, quá trình lên men, độ ẩm |
| Chất nền được ủ | văn hoá | Sự bám dính và nhiễm trùng của sợi nấm |
| Lô trái cây | Giai đoạn xảy ra | Bón phân, Môi trường, Chu kỳ thu hoạch |
| Cụm hàu tươi | nguyên liệu thô | Nấm, cải bẹ xanh, thân cây, ngày thu hoạch |
| Nấm sò đã sơ chế | Đã chọn | Loại bỏ thân cây và cặn bám trên bề mặt đất |
| Hàu đóng gói nhỏ | bao bì nhỏ | Trọng lượng, độ đồng nhất và bao bì |
| Đóng gói số lượng lớn cho ngành dịch vụ thực phẩm | Để đi ăn ngoài | Thông số kỹ thuật, Trọng lượng, Thời gian giao hàng |
| Nấm sò cắt sẵn | Tiền xử lý | Cắt, vi sinh vật, làm lạnh |
| Nấm sò khô | sản phẩm khô | Lịch sử sấy khô · Độ ẩm |
| Bột nấm sò | bột | Lô gốc · Kích thước hạt · Vi sinh vật |
| Nấm sò đông lạnh | thực phẩm đông lạnh | Xử lý sơ bộ, làm lạnh, nhiệt độ |
| Thành phần HMR | Thành phần HMR | Cắt, đóng gói và tiêu chuẩn hóa |
| Gia vị nấm | Các thành phần gia vị | Hàm lượng Pleurotus ostreatus · Công thức |
| Sản phẩm OEM·PB | sản phẩm hoàn chỉnh | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Công thức · Hợp đồng |
| Chất nền nấm đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Nguyên liệu thô, tình trạng ô nhiễm, tái chế |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Giống loài | Pleurotus ostreatus | Thực thể chính |
| Loài tương tự | Các loài Pleurotus khác | Các loài riêng biệt |
| Các giống và chủng loại | các giống đã được kiểm chứng như Soltari và Sena | Strain Master |
| Loại canh tác | Chai lọ, túi và luống nấm | Loại sản xuất |
| Các loại phương tiện truyền thông văn hóa | Bông, mùn cưa và các phụ phẩm nông nghiệp khác | Thực thể chất nền |
| cơ sở trồng trọt | Cơ sở canh tác chung · Nông trại thông minh | Cơ sở thực thể |
| giai đoạn văn hóa | Cấy giống, sự phát triển của sợi nấm, sự hình thành quả thể, sự phát triển | Thời gian chạy |
| Chu kỳ thu hoạch | Sau vòng 1 và vòng 2 | Tách năng suất |
| Giai đoạn thu hoạch | Thông số kỹ thuật cho rau cải bẹ xanh, thân và cụm cải bẹ xanh. | Cấp độ người mua |
| Phương pháp phân phối | Tươi · Làm lạnh · Đông lạnh · Sấy khô | Tách sản phẩm |
| Tiền xử lý | Đã cắt tỉa | Dành cho sản xuất thực phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Bột gia vị | Thực thể xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ, Dịch vụ ăn uống, Nhà hàng, HMR, Xuất khẩu | Ứng dụng |
| Loại giao dịch | Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo hợp đồng · OEM · PB | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Loài · Giống · Phương pháp canh tác · Người mua | Thiết kế sản xuất |
| Lựa chọn chủng | Mã số chủng · Cơ sở nhân giống · Đặc điểm | Danh tính |
| Sản xuất men khởi động | Ngày sản xuất, môi trường, độ hoạt động, ô nhiễm | Chất lượng sinh sản |
| Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Bông, mùn cưa và các sản phẩm phụ nông nghiệp | Khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô |
| Biên nhận nguyên liệu | Xuất xứ · Lô hàng · Độ ẩm | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Mài vật liệu | Hòn đảo | Tính đồng nhất của môi trường nuôi cấy |
| sự kết hợp | Tỷ lệ thành phần · Nguồn dinh dưỡng | năng suất |
| Kiểm soát độ ẩm | Hàm lượng nước trong mỗi mẻ | Sự phát triển của sợi nấm |
| quá trình lên men | Nhiệt độ, Chu kỳ, Lật | Trồng trọt trên luống |
| Đóng chai, đóng bao, tạo hạt dùng đường uống | Trọng lượng và hình dạng | Loại sản xuất |
| khử trùng | Nhiệt độ và thời gian | ngăn ngừa ô nhiễm |
| làm mát | Nhiệt độ trung bình | Chuẩn bị tiêm chủng |
| tiêm chủng | Lô xuất phát · Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Nuôi cấy sợi nấm | Nhiệt độ · Chu kỳ · CO₂ | Thuộc địa hóa |
| kiểm tra ô nhiễm | Nấm mốc, vi khuẩn và sâu bệnh | Kiểm soát tổn thất |
| Sự gây ra hiện tượng | Nhiệt độ, độ ẩm, thông gió, ánh sáng | Nguyên thủy |
| bàn chân | Ngày · Số lượng người | Dự báo lợi suất |
| Sự phát triển của thể quả | Nhiệt độ, độ ẩm, CO₂, ánh sáng, thông gió | chất lượng |
| Phán xét mùa gặt | Cải bẹ xanh, thân, bó, loại dành cho người mua | Thu hoạch đúng thời điểm |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, chu kỳ thu hoạch, trọng lượng | Lô đất thu hoạch |
| Cắt tỉa phần gốc | Loại bỏ cặn chất nền | Kiểm tra chất lượng tươi |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, hình dạng, hư hỏng | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Sản phẩm tươi | Hạn sử dụng |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Chất lượng tươi ngon |
| bao bì | Bao bì nhỏ · Số lượng lớn | Người mua giao hàng |
| cắt | Đối với HMR | Xử lý |
| khô | Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm | Sản phẩm khô |
| đập vỡ | Hòn đảo | Bột |
| đóng băng | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Đông lạnh |
| vận chuyển | Người mua · Số lượng · Ngày | giao dịch |
| huy hiệu rác thải | Tần suất sử dụng, ô nhiễm và điều trị | Tính tuần hoàn |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | nấm sò sống | Sản phẩm đã qua xử lý trước | Dạng khô/bột | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Sự căng thẳng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| phương pháp canh tác | Giường hình chai/túi/nấm | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Lô huy hiệu | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| cơ sở sản xuất | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Chu kỳ thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Hình dạng cụm | cốt lõi | Trước khi cắt cụt chi | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Kích thước mũ | cốt lõi | Tiêu chuẩn hóa | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| màu sắc của Chúa | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | Màu khô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| Sơ đồ hé mở của Chúa | cốt lõi | Di sản nguyên liệu thô | — | — | Đã xác minh |
| Chiều dài tuyệt vời | cốt lõi | Thông số cắt | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Độ dày | Cấp | Tiêu chuẩn hóa | — | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| tính đồng nhất | cốt lõi | cốt lõi | Không bao gồm bột. | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| suy giảm | cốt lõi | cốt lõi | Kiểm tra nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| chất nền còn sót lại | cốt lõi | loại bỏ | Kiểm tra nguyên liệu thô | — | Đã xác minh |
| độ ẩm | Tươi | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | cốt lõi | cốt lõi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Bài kiểm tra | Di sản nguyên liệu thô | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| kim loại nặng | Dựa trên rủi ro | Bài kiểm tra | Bài kiểm tra | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử làm lạnh sơ bộ | cốt lõi | sự kế tiếp | — | theo dõi | NDA |
| Lịch sử làm lạnh | cốt lõi | cốt lõi | — | theo dõi | NDA |
| Tạo nên lịch sử | — | thiết yếu | — | sự kế tiếp | NDA |
| Lịch sử sấy khô | — | — | thiết yếu | sự kế tiếp | NDA |
| Lịch sử nghiền nát | — | — | Phấn phủ là vật dụng thiết yếu. | sự kế tiếp | NDA |
| Đóng băng lịch sử | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | — | sự kế tiếp | NDA |
| bao bì | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | thiết yếu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Giống/Loại nấm · Lô giống · Phương pháp nuôi cấy (Chai/Túi/Giường) · Thành phần giá thể · Xuất xứ · Lô giá thể · Pha trộn · Độ ẩm · Lịch sử khử trùng · Cơ sở sản xuất · Phòng/Giá đỡ · Ngày cấy giống · Ngày bắt đầu/kết thúc nuôi cấy sợi nấm · Ngày ra quả · Chu kỳ thu hoạch · Ngày thu hoạch · Kích thước mũ nấm · Màu sắc · Chu trình · Chiều dài thân · Độ dày · Trọng lượng chùm nấm · Độ đồng đều · Biến dạng · Hư hỏng · Dư lượng giá thể · Nhiễm bẩn · Kiểm tra tạp chất · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Vi sinh vật · Báo cáo kiểm tra kim loại nặng · Làm lạnh sơ bộ · Lịch sử làm lạnh · Lô nguyên liệu thô • Cắt • Sấy khô • Đông lạnh • Lịch sử xay nghiền • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người vận chuyển • Trả hàng • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| các công ty khởi nguồn | Loài·Chủng·Sức sống | Yêu cầu báo giá Spawn |
| Công ty huy hiệu | Thành phần, Độ ẩm, Khử trùng | Cung cấp chất nền |
| trang trại nấm | Các chủng vi sinh vật, môi trường nuôi cấy, nguồn cung cấp. | Hợp tác sản xuất |
| Các tổ chức sản xuất | Sản xuất theo lịch trình · Phân loại chung | Phân phối địa phương |
| chợ bán buôn | Độ tươi, Trọng lượng, Cụm | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Kích thước tiêu chuẩn, bao bì nhỏ gọn, giao hàng thường xuyên | Bán lẻ |
| Phân phối thực phẩm tươi sống trực tuyến | Độ tươi ngon và bao bì | Giao hàng tươi mới |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Giá cả, Thông số kỹ thuật, Thời gian giao hàng | Dịch vụ ăn uống |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Trong nước, An toàn, Tần suất | Cung cấp thường xuyên |
| nhượng quyền thương mại | Kích thước và thời kỳ đồng nhất | Cung ứng theo hợp đồng |
| HMR | Cắt, Tiêu chuẩn hóa, Vi sinh vật | Tiền xử lý |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rau củ tươi cắt sẵn · Bao bì nhỏ | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Sản xuất thực phẩm | Sấy khô, nghiền thành bột, đông lạnh | Nguyên liệu |
| Gia vị | Bột | Gia vị |
| OEM·PB | HMR · Đông lạnh · Đã qua chế biến | Nhãn hiệu riêng |
| các công ty xuất khẩu | Hạn sử dụng, bao bì, HS | Xuất khẩu |
| các công ty nông trại thông minh | Kiểm soát môi trường và cảm biến | AX |
| Viện nghiên cứu | Chủng, môi trường, lưu trữ, tự động hóa | Nghiên cứu và phát triển |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sự phát triển chủng | Các giống trong nước · Tiền bản quyền | Cung cấp IP |
| Sản xuất men khởi động | Sức sống·Ô nhiễm·Nhiều | Cơ sở sản xuất |
| Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Xuất xứ · Giá cả · Độ ẩm | Nguyên liệu thô |
| Sản xuất phương tiện truyền thông | Pha trộn và khử trùng | Năng suất |
| Cấy giống và nuôi cấy | Tỷ lệ và thời kỳ ô nhiễm | Sản xuất |
| sự phát triển | Môi trường và chu kỳ thu hoạch | Nguồn cung mới |
| Phân loại và đóng gói | Cấp độ · Trọng lượng | Chợ |
| Chuỗi cung ứng lạnh | Nhiệt độ · Thời gian giao hàng | Hạn sử dụng |
| Phân phối trong nước | Bán buôn, Phân phối, Dịch vụ thực phẩm và Dịch vụ ăn uống | Yêu cầu |
| Tiền xử lý | Cắt·Đóng gói | HMR |
| quá trình | Sấy khô · Đông lạnh · Bột | Giá trị gia tăng |
| xuất khẩu | Đa dạng, Bảo quản, Đóng gói | Yêu cầu báo giá toàn cầu (Global RFQ) |
| Chuyển giao công nghệ đa dạng | Hoàng gia · Lãnh thổ | Giao dịch sở hữu trí tuệ |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật, số lượng, ngày giao hàng | Mua sắm |
| Mua lại | Chất lượng, Giá cả, Thời gian giao hàng | Điểm số nhà cung cấp |
Năm 2023, Cục Phát triển Nông thôn thông báo đã ký kết thỏa thuận cấp phép độc quyền với một công ty Việt Nam trong thời hạn ba năm (2023-2025) đối với hai giống nấm sò trong nước 'Soltari' và 'Sena' . Điều này cho thấy phạm vi giao dịch trong chuỗi cung ứng nấm sò có thể mở rộng không chỉ giới hạn ở quả thể mà còn bao gồm cả quyền sở hữu trí tuệ liên quan đến giống, giống giống và công nghệ canh tác . ( Cục Phát triển Nông thôn )
Bộ dữ liệu giao dịch
mục | xử lý v1.0 |
| Nấm sò tươi HS | Việc xác minh trong tương lai đối với mã HS-K hiện tại của Hải quan Hàn Quốc. |
| Nấm sò ướp lạnh HS | Kiểm tra phân loại hàng tươi/hàng bảo quản lạnh |
| Nấm sò đông lạnh HS | Xác minh phân loại đông lạnh |
| Nấm sò khô HS | Kiểm tra phân loại sản phẩm khô |
| Bột nấm HS | Xác minh theo mức độ xử lý và thành phần. |
| Spawn HS | Xác minh phân loại hải quan sinh sản |
| Chất nền HS | Xác minh bằng môi trường nguyên liệu thô và môi trường cấy giống |
| Khối lượng nhập khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng xuất khẩu của Hàn Quốc | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nước xuất khẩu chính | Dữ liệu được nhập sau khi Cục Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô. |
| Các nước nhập khẩu chính | Dữ liệu được nhập sau khi Cục Hải quan Hàn Quốc xác minh dữ liệu thô. |
| Giá đơn vị thông quan hải quan | Chỉ được tính trong cùng mã HS, sản phẩm và đơn vị. |
| Variety Royalty | Thỏa thuận bảo mật theo hợp đồng và khu vực |
| Cách ly | Kiểm tra theo loại phôi nấm, môi trường nuôi cấy và sản phẩm nấm. |
| FTA | Kiểm tra tiêu chí xuất xứ theo quốc gia và mã HS. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Cụm tươi | Rau cải bẹ xanh, thân cây, nấm, độ tươi ngon | Yêu cầu báo giá mới |
| Mới cắt tỉa | Loại bỏ thân cây và cặn bám trên bề mặt đất | Bán lẻ |
| Gói nhỏ | Trọng lượng, Bao bì, Tính đồng nhất | Bán lẻ/PB |
| Đóng gói số lượng lớn | Hạng · Ngày giao hàng | Dịch vụ ăn uống |
| Đã cắt sẵn | Cắt, Làm lạnh, Vi sinh vật | HMR |
| Đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Thực phẩm công nghiệp |
| Khô | Độ ẩm, màu sắc, mùi hương | Nguyên liệu |
| Lát khô | Độ dày và độ ẩm | Súp/HMR |
| Bột | Kích thước hạt và vi sinh vật | Gia vị |
| Chiết xuất | Lô gốc · Điều kiện chiết xuất | Thành phần thực phẩm |
| Gia vị cơ bản | Dạng bột/chiết xuất·Công thức | Nhà sản xuất thiết bị gốc (OEM) |
| Thân quả kém chất lượng | Chất lượng ngoại thất dưới tiêu chuẩn | Đánh giá quá trình chuyển đổi |
| Cắt tỉa thân/gốc | sản phẩm phụ Jeongseon | Đánh giá về bột và chiết xuất |
| Chất nền đã qua sử dụng | huy hiệu rác thải | Tổng quan về phân hữu cơ, thức ăn chăn nuôi và vật liệu sinh học |
| Chất nền bị ô nhiễm | sự ô nhiễm | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm |
Nongsaroo giới thiệu một ví dụ về công nghệ canh tác sử dụng vỏ quả bạch quả và các vật liệu tương tự làm chất nền để trồng nấm sò trong chai, chứng minh rằng chất nền trồng nấm sò có thể đóng vai trò như một Nền tảng Chuyển đổi Sinh khối có khả năng tái chế các phụ phẩm nông nghiệp . Tuy nhiên, vì công nghệ này là một trường hợp nghiên cứu trong điều kiện cụ thể, nên không thể khái quát hóa cho tất cả các chất nền. ( Nongsaroo )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Công nghệ PRP nấm sò hoạt động theo cấu trúc sau.
Loài/Giống → Giống nấm → Công thức giá thể → Khử trùng/Lên men → Ủ → Môi trường sinh quả → Cấp độ thu hoạch → Sau thu hoạch → Chế biến → Ứng dụng của người mua → Hiệu suất yêu cầu báo giá
PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| PRP biến dạng | Giống nào phù hợp về năng suất, màu sắc, hình thái và điều kiện bảo quản xuất khẩu? |
| Spawn PRP | Mối liên hệ giữa sức sống, độ tinh khiết và sự nhiễm bẩn của phôi giống với năng suất sản xuất. |
| PRP nền | Bông, mùn cưa và các chất nền phụ phẩm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng như thế nào? |
| PRP dạng chai | Trọng lượng chai, công thức, quy trình tiệt trùng và nuôi cấy có phù hợp để sản xuất đồng đều không? |
| Túi PRP | Liệu điều kiện nuôi trồng, sinh trưởng và khả năng sử dụng của môi trường túi trồng có phù hợp với trang trại mục tiêu hay không? |
| PRP giường | Liệu quá trình lên men, độ ẩm, độ hạt và môi trường diễn ra có liên quan đến năng suất hay không? |
| PRP tươi | Rau cải bẹ xanh, thân, cụm và thời hạn sử dụng có phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng dành cho người mua không? |
| Xuất PRP | Thời hạn sử dụng của sản phẩm tại quốc gia nhập khẩu có được đảm bảo thông qua quá trình thu hoạch, đóng gói và bảo quản lạnh hay không? |
| Chương trình Nông trại Thông minh PRP | Các cảm biến, hệ thống thông gió, tuần hoàn không khí và kiểm soát môi trường có tác động như thế nào đến số lượng và tính đồng đều của sản phẩm? |
| Xử lý PRP | Những nguyên liệu thực phẩm nào có thể được chế biến từ phần thừa và phế phẩm? |
| PRP phụ phẩm | Trong điều kiện nào thì chất nền đã qua sử dụng có thể được dùng làm phân bón, thức ăn chăn nuôi hoặc vật liệu sinh học? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Sinh sản·Chất nền·Giá trị lô thu hoạch yêu cầu | Tỷ lệ hoàn thành trường thông tin thiết yếu |
| 2 | Phân tách các thực thể sản xuất khỏi chai lọ, túi xách và giường ngủ. | Tỷ lệ nhận dạng phương pháp canh tác |
| 3 | Kết nối nhật ký về thành phần môi trường, pha trộn, độ ẩm và khử trùng | Khả năng truy xuất nguồn gốc chất nền |
| 4 | Số hóa dữ liệu về tiêm chủng, nuôi cấy và nhiễm khuẩn | Tỷ lệ ô nhiễm |
| 5 | Kết nối cảm biến nhiệt độ, độ ẩm và CO₂ | Phạm vi phủ sóng của cảm biến |
| 6 | Thời gian hoạt động của hệ thống tuần hoàn/thông gió | Tính đồng nhất của môi trường |
| 7 | Cảm biến nhiệt độ bên trong môi trường nuôi cấy | Phát hiện rủi ro nhiệt |
| 8 | Video về sự phát triển của sợi nấm bằng AI | Điểm thuộc địa |
| 9 | Xác định AI ô nhiễm | Độ chính xác phát hiện |
| 10 | Bàn chân dự đoán | Dự báo ra quả |
| 11 | Dự báo khối lượng sản xuất | Dự báo lợi suất |
| 12 | Video AI Selection tuyển chọn những Songi đẳng cấp thần thánh | Độ chính xác của điểm số |
| 13 | Xác định thời điểm thu hoạch tự động | Độ chính xác khi thu hoạch |
| 14 | Kết nối IoT làm lạnh sơ bộ và làm lạnh | Bảo hiểm chuỗi cung ứng lạnh |
| 15 | Dự báo thời hạn sử dụng xuất khẩu | Tỷ lệ từ chối/mất mát |
| 16 | Phân tích tính đồng nhất theo từng phòng sản xuất | CV/Đồng nhất |
| 17 | Phân tích năng suất huy hiệu | kg/Mẻ |
| 18 | AI khớp sản phẩm với người mua | Yêu cầu báo giá → Tỷ lệ chuyển đổi mẫu |
| 19 | Đánh giá của người mua & Liên kết mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lặp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các loài hỗn hợp · Hỗn hợp đa dạng | Nhiều loài và chủng loại khác nhau được trộn lẫn dưới tên gọi nấm sò. | Loài/Chủng |
| Biến thể chất lượng trứng | Sự khác biệt về sức sống và mức độ ô nhiễm ảnh hưởng đến năng suất. | Spawn QC |
| Cung và cầu nguyên liệu môi trường nuôi cấy | Biến động về giá cả và chất lượng bông, mùn cưa và chất dinh dưỡng | Cung cấp vật tư |
| Sai lệch pha trộn | Sự khác biệt về độ ẩm, chất dinh dưỡng và kích thước hạt. | Công thức |
| Quá trình lên men không đồng đều | Năng suất canh tác trên luống giảm sút. | Quá trình lên men |
| Khử trùng kém | vi trùng và sự ô nhiễm | Khử trùng |
| Nhiễm trùng do cấy vi khuẩn | Xử lý theo lô/giảm số lượng | Tiêm chủng |
| Nhiệt độ ủ quá cao | Nguy cơ nhiệt độ cao, bao gồm cả hiện tượng tự gây nóng đường hô hấp. | Nhiệt độ bên trong |
| Sự phát triển sợi nấm không đồng đều | Sự khác biệt về năng suất giữa chai, túi và giường | Thuộc địa hóa |
| Sự sai lệch CO₂ | Những thay đổi về hình dạng của mũ và thân cây. | CO₂ |
| Thông gió không đồng đều | Sự khác biệt về khả năng tiếp thị theo vị trí cơ sở. | Luồng không khí |
| độ lệch độ ẩm | Sự khác biệt về tốc độ tăng trưởng và chất lượng | Độ ẩm tương đối |
| Bàn chân không đều | Phân bổ sản lượng và ngày thu hoạch | Nguyên thủy |
| Sự khác biệt về chất lượng nấm | Sự khác biệt về đỉnh, đỉnh và tính đồng nhất | Kiểm soát chất lượng thị giác |
| Công nhân thu hoạch | Gánh nặng của công việc thủ công lặp đi lặp lại | Nhân công |
| sự hư hỏng về độ tươi | Giảm chất lượng trong quá trình bảo quản và vận chuyển. | Chuỗi cung ứng lạnh |
| vi sinh vật | Quy trình tiền xử lý và an toàn HMR | Vi sinh học |
| Sự ngưng tụ bao bì | hư hỏng và suy giảm chất lượng | Bao bì |
| sản xuất quá mức | Giảm giá vận chuyển đồng thời theo loại cơ sở | Dự báo nguồn cung |
| Biến động giá cả | Những thay đổi về giá bán tại trang trại | Giá thị trường |
| Xuất khẩu tỉnh Chiết Giang | Bảo trì chất lượng vận tải đường dài | Hạn sử dụng |
| Quản lý sở hữu trí tuệ đa dạng | Quản lý việc nhân giống và cấp phép ở nước ngoài | Giấy phép |
| Xử lý môi trường nuôi cấy chất thải | Tạo ra một lượng lớn sản phẩm phụ. | Bộ dữ liệu SMS |
| Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật giữa bữa ăn ở trường, ăn ngoài và ăn tại cửa hàng bán lẻ. | Yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Việc mua lại không được phản ánh | Kết quả phân phối không liên quan đến việc cải thiện chủng vi sinh và môi trường nuôi cấy. | Đánh giá của người mua |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Chủng Pleurotus ostreatus | Loài · Chủng · Công dụng | Các cơ sở nhân giống và dữ liệu đặc trưng |
| Cung cấp giống | Biến dạng · Hình dạng | Nhà sản xuất · Lô hàng · Số lượng · Đơn giá |
| Nguyên liệu thô của môi trường nuôi cấy | Bông, mùn cưa và các sản phẩm phụ | Xuất xứ · Số lượng · Đơn giá |
| Phương tiện truyền thông trong chai | Loại và cách sử dụng huy hiệu | Công thức · Số lượng · Giá |
| Môi trường nuôi cấy trong túi | Kích thước túi · Giống | Pha trộn, Số lượng, Giá cả |
| Nguyên liệu thô để nuôi trồng nấm | Bông và các loại vật liệu văn hóa khác | Điều kiện độ ẩm và lên men |
| Nấm sò tươi bán | Giống, phương pháp canh tác và vụ thu hoạch dự kiến | Giá tại trang trại, số lượng, giá đơn vị thực tế |
| Mua nấm sò tươi | Kích thước, Cụm, Thân, Thông số nắp | Số lượng và giá mục tiêu |
| Cung cấp thường xuyên | Lớp · Tiết học | Khối lượng hàng tháng/hàng tuần |
| sản xuất theo hợp đồng | Biến thể · Tiêu chuẩn | Cơ sở vật chất, năng lực sản xuất, giá đơn vị |
| Giao bữa ăn học đường | Trong nước và an toàn | Chu kỳ giao hàng và khối lượng |
| Giao đồ ăn | Kích thước, Giá cả, Chu kỳ | Nhu cầu của người mua |
| Thành phần HMR | Đã cắt tỉa | Vi sinh vật và bao bì |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Cắt mới | Hạn sử dụng · Bảo quản lạnh |
| sản phẩm khô | Độ ẩm · Nguồn gốc | Lô · Giá |
| bột | Kích thước hạt và vi sinh vật | Lô hàng gốc·COA |
| thực phẩm đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh | Nhật ký nhiệt độ |
| OEM·PB | HMR · Gia vị · Đông lạnh | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Tươi mới · Quốc gia điểm đến | HS · Cách ly · Hạn sử dụng |
| Chuyển giao công nghệ đa dạng | Sự căng thẳng · Lãnh thổ | Tiền bản quyền/Giấy phép |
| Trình diễn trang trại thông minh | Cảm biến và điều khiển môi trường | dữ liệu thô |
| Tận dụng môi trường nuôi cấy đã qua sử dụng | Thành phần nguyên liệu thô và sự nhiễm bẩn | Số lượng và điều kiện xử lý |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Trung bình · Môi trường · Lưu trữ | IP · Tài liệu ôn thi |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng nấm · Loài – Chủng – Giống nấm · Nuôi cấy trong chai/túi/luống · Nấm tươi · Xử lý sơ bộ · Chế biến · Nông trại thông minh · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Kiểm tra tính chính xác của dữ liệu thô cho thống kê sản xuất quốc gia, sản lượng theo cơ sở, sản lượng theo khu vực, mã HS, nhập khẩu và xuất khẩu, và công thức tính giá. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại theo Chai, Túi và Giường: Môi trường nuôi cấy, Điều kiện môi trường, Thứ tự xuất hiện, Tươi, Cắt nhỏ, Sấy khô, Đông lạnh, Chất lượng bột, Năng suất và PRP | hy vọng |
| v3.0 | Các công ty nhân giống và cung cấp phôi giống – Các công ty cung cấp môi trường nuôi cấy – Trang trại thông minh và trang trại sản xuất – Các công ty tiền xử lý và chế biến – Dịch vụ thực phẩm, nhà hàng, HMR, phân phối, xuất khẩu – Tổ hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
