0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Citrus × junos의 Hybrid Citrus 과실 |
| 핵심 역할 | 생과보다 유자청·유자차·과즙·과피·퓨레·소스·음료·PB 가공의 산업적 비중이 큼 |
| 수확 원칙 | 품종·과피색·향·산도·과즙량·가공목적을 함께 판단 |
| 제품 분리 | Fresh·청용·차용·과즙용·과피용·퓨레·건조·분말을 별도 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | 감귤·레몬·라임·자몽과 별도 Plant/Product Entity |
| 국내 생산 | 국내 남부지역을 중심으로 실제 재배되는 과수이며 고흥 등 대표 산지가 존재 |
| 국내 통계 | 2025 전국 유자 재배면적·생산량은 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 품질 핵심 | 과피색·향·과즙량·산도·Brix·과피건전성·씨·병반 |
| 가공 핵심 | 과육뿐 아니라 Peel/Juice 동시 활용과 원료 Mass Balance |
| 수급 리스크 | 기상·저온·해거리·착과·수확집중·가공시설 처리능력·수출수요 |
| 운영 원칙 | Orchard–Harvest Lot–Peel/Juice–Processing Batch–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 총수확량보다 청용·과즙용·과피용·완제품용 Buyer Accepted Quantity로 공급능력을 판단 |
농촌진흥청은 유자를 4월 발아, 5월 중하순 개화, 6~10월 과실비대, 10월 중순 이후 착색, 11월 상순 수확이라는 대표 생육 흐름으로 설명한다. 또한 자연낙과가 6월 상순부터 7월 상순까지 나타나며, 이후 적과를 통해 상품성과 이듬해 착과를 관리할 필요가 있다고 설명한다. (농사로)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 유자 등록 기준 |
| 국문명 | 유자 |
| 영문명 | Yuzu |
| 대표 학명 | Citrus × junos Siebold ex Tanaka |
| Taxonomy Status | Artificial Hybrid |
| Hybrid Formula | C. cavaleriei × C. maxima × C. reticulata |
| 분류 | 운향과(Rutaceae) · 감귤속(Citrus) |
| 식용부위 | 과육·과즙 |
| 핵심 별도 가공부위 | 과피 |
| 별도 관리 | 씨·과경·착즙박 |
| 주요 수확단계 | 미숙·착색개시·가공 적숙·완숙 |
| 기본 제품형태 | Fresh·청용·차용·과즙·퓨레·과피·건조·분말 |
| 기본 가공단계 | 선별→세척→절단·씨 제거→당침·착즙→퓨레·건조·분말 |
| 기본 용도 | 유자청·유자차·음료·소스·제과·디저트·PB·수출 |
| 유사 품목 원칙 | No.101~105 Citrus Entity와 분리 |
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| YUZ-P01 | Nursery Tree | 품종·대목·묘목 Source |
| YUZ-P02 | Orchard Fruit Lot | 과원·품종·수확일 |
| YUZ-P03 | Fresh Yuzu | 과피색·향·건전성 |
| YUZ-P04 | Premium Fresh | 외관·크기·향 |
| YUZ-P05 | Household Fresh | 일반 생과 규격 |
| YUZ-P06 | Foodservice Grade | 향·과즙·규격 |
| YUZ-P07 | Yuzu-cheong Raw | 과피·과즙·씨·안전성 |
| YUZ-P08 | Yuzu Tea Raw | 과피·향·당침적성 |
| YUZ-P09 | Washed Yuzu | 세척·과피품질 |
| YUZ-P10 | Cut Yuzu | 절단·씨 관리 |
| YUZ-P11 | Sliced Peel/Pulp Mix | 청·차용 |
| YUZ-P12 | Yuzu Juice Raw | 산도·과즙량 |
| YUZ-P13 | Fresh Yuzu Juice | 착즙일·미생물 |
| YUZ-P14 | NFC Yuzu Juice | 원물 Lot·Batch |
| YUZ-P15 | Concentrated Yuzu Juice | 농축도·산도 |
| YUZ-P16 | Yuzu Purée | 과육·입도 |
| YUZ-P17 | Yuzu Pulp | 과육비율 |
| YUZ-P18 | Frozen Juice/Purée | 동결·해동 |
| YUZ-P19 | Yuzu Peel | 잔류농약·세척 |
| YUZ-P20 | Yuzu Zest | 향·표피 |
| YUZ-P21 | Dried Yuzu Slice | 수분·색 |
| YUZ-P22 | Dried Yuzu Peel | 수분·향 |
| YUZ-P23 | Yuzu Powder | 수분·입도 |
| YUZ-P24 | Yuzu-cheong Semi-product | 당침비율·Batch |
| YUZ-P25 | Yuzu-cheong Finished | 원료 Lot·당침 Batch |
| YUZ-P26 | Yuzu Tea Base | 청/농축 Base |
| YUZ-P27 | Beverage Base | Juice·Purée |
| YUZ-P28 | Sauce/Dressing Raw | 산도·향 |
| YUZ-P29 | Bakery/Dessert Ingredient | Peel·Purée·Juice |
| YUZ-P30 | 규격외 건강과 | 안전성 적합 시 가공 |
| YUZ-P31 | Juice Pomace | 과육·막·과피잔사 |
| YUZ-P32 | Seed | 부산물 |
| YUZ-P33 | Peel/Processing Residue | 자원화 검토 |
| YUZ-P34 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Citrus × junos | Hybrid Master |
| Parent Taxa | C. cavaleriei·C. maxima·C. reticulata | Relationship |
| 품종·계통 | 실제 등록 품종·재래계통 | Variety Entity |
| 번식 | 실생·접목 | Nursery Attribute |
| 대목 | 탱자대목 등 실제 기록 | Rootstock Entity |
| 수령 | 유목·성목 | Production Stage |
| 산지 | 국가·지역·과원 | Supply Entity |
| 작형 | 노지·기타 검증형 | Production |
| 수확단계 | 미숙·착색·가공적숙·완숙 | Product 분기 |
| 과피색 | 녹색계·황색계 | Quality |
| 과즙량 | Juice Content | Processing |
| 향 | 과피·과즙 | Product Quality |
| 유통형태 | Whole·Washed·Cut | Product |
| 가공형태 | Cheong·Juice·Purée·Peel·Dry·Powder | Processing |
| 최종용도 | 차·음료·외식·소스·제과·PB·수출 | Buyer |
| 거래형태 | 현물·계약재배·정기공급·OEM·PB·수출 | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·대목·과원 | 생산기반 |
| 종자·묘목 | 실생·접목·묘목 Lot | Traceability |
| 식재 | 식재연도·수령 | Orchard Master |
| 대목 | 종류·접목일 | 생산성 |
| 유목관리 | 수령·수관 | 결실예측 |
| 전정 | 수형·가지 | 생산관리 |
| 발아 | 발아일 | Phenology |
| 개화 | 개화·만개일 | Yield Forecast |
| 착과 | 착과수 | 생산예측 |
| 자연낙과 | 시기·낙과율 | Yield Loss |
| 적과 | 시기·과실수 | 상품성 |
| 과실비대 | 중량·직경 | Forecast |
| 과피착색 | 색변화 | Maturity |
| 기상 | 기온·강수·일사·저온 | Risk |
| 토양 | pH·토심·토성 | 생산기반 |
| 관수 | 토양수분 | 생육 |
| 시비 | 시비이력 | Nutrition |
| 병해충 | 발생·방제 | 상품과율 |
| 수확판정 | 색·향·산도·용도 | Product 분기 |
| 수확 | Harvest Lot | Traceability |
| 산지선별 | 크기·상처·병반 | Grade |
| 세척 | 생과·청·과피용 | Safety |
| 씨 관리 | 제거·분리 | Processing |
| 절단 | 청·차·소스 | Processing |
| 착즙 | Juice Yield | Beverage |
| 여과 | Juice | Quality |
| 농축 | Concentrate | Ingredient |
| 퓨레화 | Purée | Ingredient |
| 당침 | 유자청 | Processing |
| 숙성 | 제품별 Batch | Product |
| 건조 | Slice/Peel | Dry |
| 분쇄 | Powder | Ingredient |
| 냉동 | Juice/Purée | Frozen |
| 포장 | Fresh/Processed | Logistics |
| 출하 | Buyer·Lot | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Taxon | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종·계통 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public/Member |
| 대목 | 과원 | 상속 | - | - | Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 생산자 | 추적 | 추적 | 추적 | - | Verified |
| Orchard Block | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 수령 | 과원 | 상속 | - | - | Verified |
| 중량 | 실측 | Batch | Input | - | Member |
| 직경 | 실측 | 선별 | - | - | Member |
| 과피색 | 핵심 | 핵심 | 색관리 | 제품별 | Member |
| 과피두께 | 핵심 | Peel | Ingredient | 제품별 | Verified |
| 향 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Spec | Verified |
| Brix | 실측 | Input | Juice/Cheong | Spec | Verified |
| 산도 | 핵심 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| pH | 가공용 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| 과즙량 | 핵심 | Input | Yield | Spec | Verified |
| 씨 수·비율 | 기록 | 제거 | - | - | Member/Verified |
| 과피상처 | 검사 | 가공판정 | - | - | Verified |
| 기형과 | 선별 | 가공판정 | - | - | Verified |
| 병해충 | 검사 | 제외 | - | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 곰팡이 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물 | 검사 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 핵심 | 과피용 핵심 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | 절단품 | 청·주스 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 세척이력 | 필요 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 씨 제거 | - | 청·퓨레 | 핵심 | 추적 | Verified |
| 당침비 | - | - | 청 핵심 | Formula | NDA |
| 숙성이력 | - | - | 청·차 Base | 추적 | Verified/NDA |
| Juice Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Peel Yield | - | 핵심 | 핵심 | 원가 | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 포장 | Fresh | 전처리 | 가공 | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 해당 시 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라에서 유자는 감귤류 품목으로 관리된다. 실제 잔류농약 안전성 판정은 해당 농약의 현행 개별·그룹 기준을 확인해야 하며, 특히 유자는 과피가 유자청·차에 직접 사용되므로 Peel-use Safety를 핵심 필드로 둔다. (식품안전나라)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Hybrid Status · 품종·계통 · 대목 · 번식방식 · 산지·과원 · 생산자 · Orchard Block ID · 식재연도·수령 · 발아·개화·착과 · 자연낙과·적과 이력 · 기상·관수·시비 · 수확일 · 수확숙도 · 중량·직경 · 과피색·과피두께 · 향 · Brix · 산도 · pH · 과즙량 · 씨 수·비율 · 과피상처·기형 · 병해·부패 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 원물 Lot · 세척·절단·씨 제거·착즙·여과·당침·숙성·Purée·Drying·Powder 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 유자 농가 | 품종·수령·수확기 | 계약생산 |
| 농협·산지조직 | 과피색·크기·물량 | 공동선별 |
| 지역 가공조직 | 청·과즙용 적합성 | 산지가공 |
| 유자청 제조사 | 과피·과즙·씨·향 | Processing RFQ |
| 유자차 제조사 | 청 품질·향·당도 | Finished Product |
| 음료 제조사 | Juice·Purée·산도 | Beverage |
| 카페 | 청·Base·과즙 | Foodservice |
| 호텔·외식 | 청·소스·과피 | Specialty |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격 | 정기납품 |
| 제과·베이커리 | Peel·Purée | Ingredient |
| 소스·드레싱 업체 | Juice·Acid·Aroma | Ingredient |
| HMR | Sauce/Base | Convenience |
| PB·OEM | 유자청·차·음료·소스 | Product Development |
| 수출업체 | 청·차·가공식품 Spec | Export |
| 연구기관 | 품종·대목·가공·저장 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 묘목·대목 | 품종·접목·수령 | 생산기반 |
| 과원생산 | 개화·착과·낙과 | Supply Forecast |
| 계약재배 | Product 용도·규격 | Procurement |
| 수확 | 착색·향·과즙 | Product 분기 |
| 산지선별 | 외관·병반·과피 | Grade |
| 세척 | 과피사용 여부 | Safety |
| 유자청 원료 | Peel/Pulp/Seed | Processing |
| 착즙 | Juice Yield | Beverage |
| Purée | Pulp Yield | Ingredient |
| 건조 | Peel/Slice | Dry |
| 산지가공 | 처리능력·Batch | Supply Absorption |
| 저장 | 필요 Product | 출하조절 |
| 유통·납품 | 청·차·과즙·생과 | Domestic |
| 수출 | Finished/Raw Product별 HS | Trade |
| RFQ | Variety/Product/Grade | Match |
| 재구매 | 품질·납기·Claim | 반복거래 |
유자는 생과보다 가공의 비중이 높은 산업구조이므로 Harvest Quantity → Processing Capacity → Finished Product Quantity연결이 공급망 분석의 핵심이다. 농촌진흥청의 고흥 유자 자료 역시 재배면적 확대뿐 아니라 가공기반 조성과 브랜드 육성을 산업 성장 요인으로 설명한다. (농사로)
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 유자 | 현행 HSK 품목설명 확인 |
| 기타 감귤류 | 감귤·레몬·라임·자몽과 분리 가능 여부 확인 |
| 유자과즙 | Juice 세번 확인 |
| 농축 유자과즙 | Concentrate 세번 확인 |
| 유자퓨레 | Prepared/Preserved Product 확인 |
| 유자청 | 조제·보존 과실/기타 식품 세번 확인 |
| 유자차 | 제품 조성별 HSK 검증 |
| 건조 유자 | Dried Product 확인 |
| 유자과피 | Citrus Peel 관련 세번 확인 |
| 유자분말 | 가공상태별 확인 |
| 묘목 | Live Plant·검역 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Premium Fresh | 과피색·향·외관 | Gift/Specialty |
| Yuzu-cheong Raw | 과피·과즙·씨·안전성 | Processor |
| Washed Yuzu | 과피 세척·건전성 | Processing |
| Cut Yuzu | 절단·씨 제거 | Cheong |
| Yuzu Peel/Pulp Mix | Peel·Pulp Ratio | Cheong |
| Yuzu Juice Raw | 산도·Brix·Yield | Beverage |
| Fresh Juice | 착즙일·미생물 | Foodservice |
| NFC Juice | Lot·산도·향 | Beverage |
| Concentrate | Brix·Acid | Ingredient |
| Purée | 과육·입도 | HMR |
| Frozen Juice/Purée | 냉동·해동 | Processing |
| Fresh Peel | 세척·잔류농약 | Ingredient |
| Zest | 향·표피 | Bakery |
| Dried Peel | 수분·향 | Food Ingredient |
| Dried Slice | 수분·색 | Food |
| Powder | 수분·입도 | Ingredient |
| Yuzu-cheong | 당침·숙성 | PB |
| Yuzu Tea Base | 청·농축액 | Beverage |
| Sauce/Dressing | 산도·향 | Foodservice |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Juice/Purée |
| Pomace | 과피·과육·막 | Recovery |
| Seed | 별도 수집 | Research |
| 부패과 | 식품공급망 제외 | 폐기·자원화 |
유자는 과피와 과즙을 함께 사용하는 대표적인 과실이므로 Juice Yield만 계산하는 방식이 적절하지 않다. 유자청용 Lot에서는 Whole Fruit → Peel/Pulp → Seed Removal → Sugar/Other Input → Finished Cheong Mass Balance를 별도로 관리한다.
식품·향료·화장품·기능성 소재 전환은 원료 적법성·잔류농약·안전성·공식 연구근거가 확인된 경우에만 별도 PRP로 연결한다. 식품안전나라에서도 유자는 감귤류 농산물의 잔류농약 관리 대상이다. (식품안전나라)
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-YUZ-01 | Citrus × junos Hybrid Taxonomy |
| PRP-YUZ-02 | Parent Taxa–Synonym Mapping |
| PRP-YUZ-03 | Variety/Local Strain Mapping |
| PRP-YUZ-04 | Rootstock–Bearing Age |
| PRP-YUZ-05 | Orchard Climate Suitability |
| PRP-YUZ-06 | Flowering–Fruit Set |
| PRP-YUZ-07 | Natural Fruit Drop–Yield |
| PRP-YUZ-08 | Thinning–Fruit Size |
| PRP-YUZ-09 | Peel Color–Harvest Timing |
| PRP-YUZ-10 | Maturity–Aroma |
| PRP-YUZ-11 | Maturity–Brix/Acid |
| PRP-YUZ-12 | Variety–Juice Yield |
| PRP-YUZ-13 | Variety–Peel Yield |
| PRP-YUZ-14 | Peel/Pulp–Cheong Suitability |
| PRP-YUZ-15 | Seed Ratio–Processing Yield |
| PRP-YUZ-16 | Juice–NFC/Concentrate Suitability |
| PRP-YUZ-17 | Peel–Dry/Powder Suitability |
| PRP-YUZ-18 | Off-grade Yuzu Recovery |
| PRP-YUZ-19 | Orchard–Processing Mass Balance |
| PRP-YUZ-20 | Variety–Peel/Juice–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·대목·수령·산지·수확일·Lot 필수화 | 입력완성률 |
| 2 | Fresh·Cheong·Juice·Peel·Purée Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·개화·착과·낙과·수확 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·세척·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–가공기업–유통–수출 Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 꽃·과실수 계수 | 생산량 예측오차 |
| 7 | AI 자연낙과·착과량 예측 | Yield Error |
| 8 | AI 과실크기 판정 | Size Accuracy |
| 9 | AI 과피색·숙도 판정 | Harvest Accuracy |
| 10 | AI 과피결점·병반 탐지 | 불량탐지율 |
| 11 | Brix·Acid·향 기반 용도 분기 | Product 적합률 |
| 12 | 유자청 원료 적합성 예측 | Processing 승인율 |
| 13 | Juice Yield 예측 | Input–Output Error |
| 14 | Peel Yield 예측 | Yield Error |
| 15 | Seed Ratio 자동계측 | Processing Error |
| 16 | 유자청 Mass Balance 데이터화 | Yield Accuracy |
| 17 | 가공시설 처리능력–수확량 Match | 처리율 |
| 18 | 규격외 과실 Recovery 최적화 | Recovery율 |
| 19 | 수급·가공재고 예측 | Inventory Accuracy |
| 20 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 21 | Finished Product→Orchard Lot 역추적 | Traceability율 |
| 22 | Buyer 평가→과원·가공 Batch 환류 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Hybrid/Synonym 혼용 | 유자 학명 표기 혼재 | Taxonomy |
| 품종·재래계통 혼재 | 품질·수확기 비교 제한 | Variety |
| 대목정보 부족 | 수령·결실성 비교 제한 | Rootstock |
| 긴 유목기간 | 신규과원 공급예측 어려움 | Orchard Age |
| 저온 리스크 | 남부지역 외 재배안정성 제한 | Climate |
| 개화편차 | 착과량 변동 | Flowering |
| 자연낙과 | 실제 생산량 감소 | Fruit Drop |
| 해거리 | 연차 생산량 변동 | Multi-year Yield |
| 적과 편차 | 크기·상품성 차이 | Thinning |
| 수확숙도 편차 | 향·산도·가공적성 차이 | Maturity |
| 과피색 편차 | 청·생과 품질 차이 | Color |
| 향 편차 | 최종제품 차이 | Aroma |
| 산도 편차 | 음료·청 Batch 차이 | Acidity |
| Brix 편차 | 가공 Formula 변동 | Brix |
| 과즙량 편차 | Juice Yield 차이 | Juice Content |
| 과피비율 편차 | 청·분말 Yield 차이 | Peel |
| 씨 비율 | 가공수율·작업량 영향 | Seed |
| 과피손상 | 청·Zest 원료 손실 | Surface |
| 병해충 | 상품과율 감소 | Pest/Disease |
| 수확기 집중 | 노동·가공 병목 | Harvest Schedule |
| 세척능력 부족 | 과피사용 안전성 문제 | Processing |
| 잔류농약 관리 | Peel-use Product Risk | Residue |
| 유자청 Formula 비표준 | Batch 품질 편차 | Recipe |
| 당침수율 편차 | 원가·품질 차이 | Mass Balance |
| 착즙수율 편차 | Beverage 원가 변동 | Juice Yield |
| 가공시설 Capacity 부족 | 수확기 원물 적체 | Capacity |
| 지역별 원료정보 분산 | 조달·생산예측 제한 | Regional Supply |
| 규격외 과실 활용 부족 | 가치손실 | Recovery |
| 부산물 미활용 | Peel/Pomace 가치손실 | By-product |
| 생산통계–가공물량 Gap | 원물 생산과 실가공량 불일치 | Statistics |
| 수출제품 HS 분산 | 전체 유자산업 수출규모 분석 난이도 | Trade |
| 계약재배 불일치 | 품질·물량 미달 | Contract |
| 원물–청 Batch 이력단절 | Traceability 부족 | Lot |
| 성적서 분산 | 안전성 검증 지연 | Quality |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 유자 묘목 | 품종·대목 | 공급자·Lot·단가 |
| 생과 산지조달 | 산지·수확기 | 농가·물량·가격 |
| Premium Fresh | 크기·색·향 | Grade·단가 |
| 유자청 원료 | 과피·향·과즙 | 실물량·가격 |
| 유자차 원료 | 청·과피 Spec | Batch·계약 |
| 착즙원료 | 산도·Juice Yield | 수율·가격 |
| Fresh Juice | 산도·미생물 | Batch |
| NFC Juice | 원산지·Brix·Acid | COA·MOQ |
| Concentrate | 농축도·산도 | COA·가격 |
| Purée/Pulp | 과육·입도 | Sample |
| Fresh Peel | 세척·안전성 | 잔류농약 |
| Dried Peel | 향·수분 | COA |
| Powder | 수분·입도 | COA |
| Foodservice | 청·Juice·Peel | 정기공급 |
| 카페·음료 | 청·Base·Juice | 배송주기 |
| 학교·급식 | 안전성·규격 | 성적서 |
| 제과·베이커리 | Peel·Purée | Sample |
| 소스·드레싱 | Juice·Aroma | Processing Spec |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Recovery |
| 지역특산품 | 산지·원료·브랜드 | 공급계약 |
| PB·OEM | 청·차·음료·소스 | Formula·MOQ |
| 수출 | 청·차·Juice Product | HS·계약 |
| 기술실증 | AI 숙도·수율·가공 | Dataset |
| 연구협력 | 품종·대목·가공·저장 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Hybrid Taxonomy·대목·수령·재배환경·생육·낙과·수확·Fresh·유자청·과즙·퓨레·과피·건조·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 2025 전국·지역 생산통계·현행 HSK·유자·유자청·유자차 수출입·시장 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·대목·수령·수확숙도·과피·향·Brix·Acid·Juice/Peel/Seed Ratio·청·가공수율 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 묘목–농가·과원–산지조직–유자청·주스 가공기업–지역제품–국내·해외 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
