0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Citrus × junos' Hybrid-Zitrusfrucht |
| Schlüsselrolle | Der industrielle Anteil verarbeiteter Yuzu-Produkte – wie Marmelade, Tee, Saft, Schale, Püree, Soße, Getränke und Eigenmarkenprodukte – ist größer als der von frischen Früchten. |
| Ernteprinzip | Sorte, Hautfarbe, Aroma, Säuregehalt, Saftgehalt und Verarbeitungszweck sollten gemeinsam bewertet werden. |
| Produkttrennung | Frisch, grün, Tee, Saft, Schale, Püree, getrocknet und pulverisiert werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Pflanzen-/Produkteinheit, die von Mandarinen, Zitronen, Limetten und Grapefruits getrennt ist. |
| inländische Produktion | Es handelt sich um einen Obstbaum, der hauptsächlich in den südlichen Regionen des Landes angebaut wird; zu den repräsentativen Anbaugebieten zählt Goheung. |
| Inländische Statistiken | Die landesweite Anbaufläche und Produktionsmenge für Yuzu im Jahr 2025 werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Qualitätskern | Hautfarbe, Aroma, Saftgehalt, Säuregehalt, Brix-Wert, Hautintegrität, Kerne und Läsionen |
| Prozessorkern | Gleichzeitige Verwertung von Schale/Saft sowie Fruchtfleisch und Rohstoffmassenbilanz |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Wetter, niedrige Temperaturen, Alternanz, Fruchtansatz, konzentrierte Ernte, Verarbeitungskapazität, Exportnachfrage |
| Funktionsprinzipien | Obstplantage – Erntepartie – Schalen/Saft – Verarbeitungscharge – Käuferanfrage |
| Endergebnis | Die Lieferkapazität wird auf Basis der vom Käufer akzeptierten Menge an grünen Früchten, Saft, Schalen und Fertigprodukten und nicht auf Basis des Gesamtertrags bewertet. |
Die ländliche Entwicklungsbehörde beschreibt den typischen Wachstumszyklus der Yuja wie folgt: Austrieb im April, Blüte Mitte bis Ende Mai, Fruchtwachstum von Juni bis Oktober, Farbentwicklung nach Mitte Oktober und Ernte Anfang November. Sie erklärt außerdem, dass der natürliche Fruchtfall von Anfang Juni bis Anfang Juli stattfindet und dass eine anschließende Ausdünnung notwendig ist, um die Marktfähigkeit und den Fruchtansatz des Folgejahres zu sichern. ( Nongsaroo )
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Citron-Registrierungsstandards |
| Koreanischer Name | Yuja |
| Englischer Name | Yuzu |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Citrus × Junos Siebold von Tanaka |
| Taxonomiestatus | Künstlicher Hybrid |
| Hybridformel | C. cavaleriei × C. maxima × C. reticulata |
| Einstufung | Rautengewächse · Zitrusfrüchte |
| Essbare Teile | Fruchtfleisch und Saft |
| Wichtiges separates Verarbeitungsteil | Perikarp |
| Separate Verwaltung | Samen, Stängel und Saftreste |
| Wichtigste Erntephasen | Unreif · Farbbeginn · Verarbeitung · Reif · Vollreif |
| Grundproduktform | Frisch · Grüner Drache · Tee · Saft · Püree · Schale · Getrocknet · Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren → Waschen → Schneiden/Entkernen → Zuckererhaltung/Entsaften → Pürieren/Trocknen/Pulver |
| Grundlegende Verwendung | Zitronenmarmelade, Zitronentee, Getränke, Soßen, Süßwaren, Desserts, Eigenmarken, Exportprodukte |
| Ähnlichkeitsprinzip | Nr. 101–105 Abgetrennt von der Zitrus-Einheit |
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| YUZ-P01 | Baumschule | Sorte · Unterlage · Sämlingsquelle |
| YUZ-P02 | Obstgarten | Obstgarten, Sorte, Erntedatum |
| YUZ-P03 | Frische Yuzu | Hautfarbe, Geruch und Gesundheit |
| YUZ-P04 | Premium Frisch | Aussehen, Größe, Duft |
| YUZ-P05 | Haushaltsfrisch | Standardspezifikationen für frisches Obst |
| YUZ-P06 | Gastronomiequalität | Geschmack, Saft und Spezifikationen |
| YUZ-P07 | Yuzu-cheong Roh | Schale, Saft, Kerne, Sicherheit |
| YUZ-P08 | Roher Yuzu-Tee | Schale, Aroma, zuckerpräzipitierende Eigenschaften |
| YUZ-P09 | Yuzu gewaschen | Wasch- und Schälqualität |
| YUZ-P10 | Geschnittene Yuzu | Schneide- und Saatgutmanagement |
| YUZ-P11 | Geschnittene Schalen-/Fruchtfleischmischung | Raffinierung und Kreditaufnahme |
| YUZ-P12 | Roher Yuzu-Saft | Säuregehalt und Saftgehalt |
| YUZ-P13 | Frischer Yuzu-Saft | Saftdatum · Mikroorganismen |
| YUZ-P14 | NFC Yuzu-Saft | Rohmaterialpartie·Charge |
| YUZ-P15 | Konzentrierter Yuzu-Saft | Konzentration und Säuregehalt |
| YUZ-P16 | Yuzu-Püree | Fleisch-/Partikelgröße |
| YUZ-P17 | Yuzu-Fruchtfleisch | Fleischanteil |
| YUZ-P18 | Gefrorener Saft/Püree | Einfrieren und Auftauen |
| YUZ-P19 | Yuzu-Schale | Pestizidrückstände und Waschen |
| YUZ-P20 | Yuzu-Schale | Duft und Haut |
| YUZ-P21 | Getrocknete Yuzu-Scheibe | Feuchtigkeit und Farbe |
| YUZ-P22 | Getrocknete Yuzu-Schale | Feuchtigkeit, Duft |
| YUZ-P23 | Yuzu-Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße |
| YUZ-P24 | Yuzu-cheong Halbfertigprodukt | Zuckerfällungsverhältnis · Charge |
| YUZ-P25 | Yuzu-cheong fertiggestellt | Rohmaterialpartie · Zuckerbad |
| YUZ-P26 | Yuzu-Teebasis | Reine/Konzentrierte Basis |
| YUZ-P27 | Getränkebasis | Saft·Püree |
| YUZ-P28 | Sauce/Dressing (roh) | Säure und Aroma |
| YUZ-P29 | Zutat für Backwaren/Desserts | Schale·Püree·Saft |
| YUZ-P30 | Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Verarbeitung nach Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen |
| YUZ-P31 | Safttrester | Fruchtfleisch, Membran, Schalenreste |
| YUZ-P32 | Samen | Nebenprodukt |
| YUZ-P33 | Schalen-/Verarbeitungsrückstand | Überprüfung der Ressourcennutzung |
| YUZ-P34 | PB·OEM Fertigprodukte | Rohmaterialpartie · Fertigungscharge |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Citrus × junos | Hybrid Master |
| Elterntaxa | C. cavaleriei·C. Maxima·C. reticulata | Beziehung |
| Sorte/Abstammung | Tatsächlich registrierte Sorten und traditionelle Linien | Varietätseinheit |
| Zucht | Sämlinge und Pfropfungen | Eigenschaften der Kinderstube |
| Aktie | Tatsächliche Aufzeichnungen wie die des dreiblättrigen Orangenbaums. | Wurzelstock-Entität |
| Quittung | Nomadische und ausgewachsene Bäume | Produktionsphase |
| Berggebiet | Land·Region·Obstgarten | Lieferunternehmen |
| Anbaumethode | Offenes Feld/andere verifizierte Typen | Produktion |
| Erntephase | Unreife, Verfärbung, Verarbeitungsreife, Reife | Produktzweig |
| Hautfarbe | Grün- und Gelbtöne | Qualität |
| Saftmenge | Saftgehalt | Verarbeitung |
| Weihrauch | Schale und Saft | Produktqualität |
| Verteilungsmethoden | Ganz · Gewaschen · Geschnitten | Produkt |
| Verarbeitungsformular | Cheong·Saft·Püree·Schale·Trocken·Pulver | Verarbeitung |
| Endgültige Verwendung | Tee, Getränke, Gastronomie, Saucen, Süßwaren, Eigenmarken, Export | Käufer |
| Transaktionstyp | Sachleistungen · Vertragslandwirtschaft · Regelmäßige Lieferungen · OEM · PB · Export | Vertrag |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Sorten, Unterlagen und Obstgärten | Produktionsstätte |
| Samen und Sämlinge | Sämling/Veredelung/Sämlingspartie | Rückverfolgbarkeit |
| Lebensmittelzutaten | Pflanzjahr · Alter | Obstgartenmeister |
| Aktie | Art · Veredelungsdatum | Produktivität |
| Nomadisches Management | Baumkrone | Fruchtvorhersage |
| Beschneidung | Baumform und Äste | Produktionsmanagement |
| Keimung | Keimungsdatum | Phänologie |
| Blüte | Blütezeit/Vollblüte | Ertragsprognose |
| Fruchtset | Fruchtset | Produktionsprognose |
| Natürlich abgefallene Früchte | Zeitpunkt und Fruchtfallrate | Ertragsverlust |
| Feind | Jahreszeit und Obstbäume | Marktfähigkeit |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Gewicht und Durchmesser | Vorhersage |
| Verfärbung der Schale | Farbwechsel | Reife |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonneneinstrahlung, Niedrige Temperatur | Risiko |
| Boden | pH-Wert, Bodentiefe, Bodenart | Produktionsstätte |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit | Wachstum |
| Disput | Geschichte der Streitigkeiten | Ernährung |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Produktbewertung |
| Erntebeurteilung | Farbe, Aroma, Säuregehalt, Verwendung | Produktzweig |
| Ernte | Ernteplatz | Rückverfolgbarkeit |
| Herkunftssortierung | Größe, Wunde und Läsion | Grad |
| reinigend | Für frisches Obst, grünes Obst und Schalen | Sicherheit |
| Saatgutmanagement | Entfernung/Trennung | Verarbeitung |
| Schneiden | Grünteesauce | Verarbeitung |
| Entsaften | Saftausbeute | Getränk |
| Perkolation | Saft | Qualität |
| Konzentration | Konzentrieren | Bestandteil |
| Püree | Püree | Bestandteil |
| Zuckersirup | Zitronenmarmelade | Verarbeitung |
| Altern | Chargenweise nach Produkt | Produkt |
| trocken | Schneiden/Schälen | Trocken |
| zerschlagen | Pulver | Bestandteil |
| Einfrieren | Saft/Püree | Gefroren |
| Verpackung | Frisch/Verarbeitet | Logistik |
| Lieferung | Käufer·Los | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Rohstoffe | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Taxon | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorte/Abstammung | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Mitglied |
| Aktie | Obstgarten | Folge | - | - | Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Produzent | Tracking | Tracking | Tracking | - | Verifiziert |
| Obstgartenblock | essentiell | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Ernteplatz | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | essentiell | Folge | Tracking | Tracking | Verifiziert |
| Quittung | Obstgarten | Folge | - | - | Verifiziert |
| Gewicht | Tatsächliche Messungen | Charge | Eingang | - | Mitglied |
| Durchmesser | Tatsächliche Messungen | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Hautfarbe | Kern | Kern | Farbmanagement | Nebenprodukt | Mitglied |
| Schäldicke | Kern | Schälen | Bestandteil | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Weihrauch | Kern | Kern | Kern | Spezifikation | Verifiziert |
| Brix | Tatsächliche Messungen | Eingang | Saft/Cheong | Spezifikation | Verifiziert |
| Sando | Kern | Eingang | Kern | Spezifikation | Verifiziert |
| pH | Zur Verarbeitung | Eingang | Kern | Spezifikation | Verifiziert |
| Saftmenge | Kern | Eingang | Ertrag | Spezifikation | Verifiziert |
| Anzahl/Verhältnis der Samen | aufzeichnen | beseitigen | - | - | Mitglied/Verifiziert |
| Hautwunde | prüfen | Verarbeitungsurteil | - | - | Verifiziert |
| Deformität und | Auswahl | Verarbeitungsurteil | - | - | Verifiziert |
| Schädlinge | prüfen | Ausnahme | - | - | Verifiziert |
| Korruption | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| Schimmel | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| fremde Substanz | prüfen | reinigend | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | Kern | Kern für die Schale | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | abgeschnittene Teile | Cheongju | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Reinigungshistorie | notwendig | essentiell | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Samenentfernung | - | Grünzeug und Pürees | Kern | Tracking | Verifiziert |
| Verdammt, Chimbi | - | - | Blauer Kern | Formel | NDA |
| Alterungsgeschichte | - | - | Grüntee-Basis | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Saftausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Schalenausbeute | - | Kern | Kern | kosten | NDA |
| Püreeausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Trockenertrag | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Verpackung | Frisch | Vorverarbeitung | Verfahren | Finale | Mitglied |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Die betreffende Stadt | verarbeitete Waren | markieren | Mitglied |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Im koreanischen Lebensmittelsicherheitsinformationssystem (KFDA) wird Yuja als Zitrusfrucht geführt. Aktuelle Sicherheitsbewertungen hinsichtlich Pestizidrückständen erfordern die Überprüfung der geltenden Einzel- und Gruppenstandards für die relevanten Pestizide; insbesondere da die Schale direkt für Yuja-Marmelade und -Tee verwendet wird, ist die Sicherheit der Schalenverwendung als Kernbereich festgelegt. ( KFDA )
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Hybridstatus · Sorte/Linie · Unterlage · Vermehrungsmethode · Herkunft/Obstgarten · Produzent · Obstgartenblock-ID · Pflanzjahr/Alter · Keimung/Blüte/Fruchtansatz · Natürlicher Fruchtfall/Ausdünnung · Wetter/Bewässerung/Düngung · Erntedatum · Reifegrad bei der Ernte · Gewicht/Durchmesser · Schalenfarbe/Schalendicke · Aroma · Brix · Säuregehalt · pH-Wert · Saftmenge · Anzahl/Verhältnis der Samen · Schalenschäden/Deformationen · Krankheiten/Verderb · Aufzeichnungen zum Pflanzenschutzmitteleinsatz · Bericht über Pflanzenschutzmittelrückstände/Mikrobiologische Untersuchung · Rohmaterialcharge · Waschen/Schneiden/Entkernen/Entsaften/Filtern/Einweichen/Rationieren · Pürieren/Trocknen/Pulverisieren · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Yuja-Farm | Sorte, Alter, Erntezeit | Auftragsfertigung |
| Landwirtschaftliche Genossenschaften und Produktionsorganisationen | Hautfarbe, Größe und Menge | Gemeinsame Untersuchung |
| Lokale Verarbeitungsorganisation | Geeignet für Fruchtsäfte | Bergverarbeitung |
| Zitronenmarmeladenhersteller | Schale, Saft, Kerne, Duft | Bearbeitung der Angebotsanfrage |
| Zitronentee-Hersteller | Grüne Qualität, Aroma und Süße | Fertigprodukt |
| Getränkehersteller | Saft·Püree·Säuregehalt | Getränk |
| Cafe | Grün · Basis · Fruchtsaft | Gastronomie |
| Hotels und Restaurants | Grünzeug, Soße und Schale | Spezialität |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit und Standards | Regelmäßige Lieferung |
| Süßwaren und Backwaren | Peel·Püree | Bestandteil |
| Saucen- und Dressinghersteller | Saft·Säure·Aroma | Bestandteil |
| HMR | Sauce/Basis | Bequemlichkeit |
| PB·OEM | Zitronenmarmelade, Tee, Getränke, Soßen | Produktentwicklung |
| Exporteure | Grüner Tee, verarbeitete Lebensmittel | Export |
| Forschungsinstitut | Sorte, Unterlage, Verarbeitung, Lagerung | PRP |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Sämlinge und Unterlagen | Sorte, Veredelung, Alter | Produktionsstätte |
| Obstbauproduktion | Blüte, Fruchtansatz und Fruchtfall | Angebotsprognose |
| Vertragslandwirtschaft | Produktverwendung/Spezifikationen | Beschaffung |
| Ernte | Farbstoff, Aroma, Saft | Produktzweig |
| Herkunftssortierung | Erscheinungsbild, Läsionen und Hautschuppung | Grad |
| reinigend | Ob man die Schale verwenden soll oder nicht | Sicherheit |
| Zutaten für Yuja-Marmelade | Schale/Fruchtfleisch/Samen | Verarbeitung |
| Entsaften | Saftausbeute | Getränk |
| Püree | Zellstoffausbeute | Bestandteil |
| trocken | Schälen/Schneiden | Trocken |
| Bergverarbeitung | Verarbeitungsleistung · Stapelverarbeitung | Angebot Absorption |
| speichern | Erforderliches Produkt | Sendungskontrolle |
| Vertrieb und Lieferung | Grüner Tee, Fruchtsaft, frisches Obst | Inländisch |
| Export | HS nach Fertig-/Rohprodukt | Handel |
| Angebotsanfrage | Sorte/Produkt/Qualität | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Qualität · Lieferung · Reklamation | Wiederholter Handel |
Da die Yuzu-Industrie eine Struktur aufweist, in der die Verarbeitung einen größeren Anteil als der Frischverzehr ausmacht, ist der Zusammenhang zwischen Erntemenge, Verarbeitungskapazität und Menge des Endprodukts der Schlüssel zur Analyse der Lieferkette. Daten der ländlichen Entwicklungsbehörde zu Goheung-Yuzu erklären zudem, dass neben der Ausweitung der Anbaufläche auch der Aufbau von Verarbeitungsinfrastruktur und die Markenentwicklung Faktoren für das industrielle Wachstum sind. ( Nongsaroo )
HS·Handelsmanagement
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frische Yuzu | Prüfen Sie die aktuellen HSK-Artikelbeschreibungen. |
| Andere Zitrusfrüchte | Prüfen Sie, ob eine Trennung von Mandarinen, Zitronen, Limetten und Grapefruits möglich ist. |
| Yuja-Saft | Saft dreimal prüfen |
| Konzentrierter Yuzu-Saft | Konzentrat dreimal prüfen |
| Yuzu-Püree | Prüfen Sie die zubereiteten/konservierten Produkte. |
| Zitronenmarmelade | Drei Codes für zubereitete/konservierte Lebensmittel/andere Lebensmittel ankreuzen |
| Zitronentee | HSK-Verifizierung anhand der Produktzusammensetzung |
| Getrocknete Yuzu | Trockenes Produkt prüfen |
| Zitronenschale | Prüfen Sie dreimal die Zitrusschalen. |
| Yuja-Pulver | Prüfen Sie den Bearbeitungsstatus |
| Setzlinge | Lebende Pflanze · Quarantäne |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Premium Frisch | Hautfarbe, Duft und Aussehen | Geschenk/Spezialität |
| Yuzu-cheong Roh | Schale, Saft, Kerne, Sicherheit | Prozessor |
| Yuzu gewaschen | Peel-Reinigung und Festigkeit | Verarbeitung |
| Geschnittene Yuzu | Schneiden und Samenentfernung | Cheong |
| Yuzu-Schalen-/Fruchtfleischmischung | Schalen-Fruchtfleisch-Verhältnis | Cheong |
| Roher Yuzu-Saft | Säuregehalt · Brix · Ausbeute | Getränk |
| Frischer Saft | Saftdatum · Mikroorganismen | Gastronomie |
| NFC-Saft | Lot · Säuregehalt · Aroma | Getränk |
| Konzentrieren | Brix-Säure | Bestandteil |
| Püree | Fleisch-/Partikelgröße | HMR |
| Gefrorener Saft/Püree | Einfrieren und Auftauen | Verarbeitung |
| Frische Schale | Waschen und Pestizidrückstände | Bestandteil |
| Zest | Duft und Haut | Bäckerei |
| Getrocknete Schale | Feuchtigkeit, Duft | Lebensmittelzutat |
| Getrocknete Scheibe | Feuchtigkeit und Farbe | Essen |
| Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße | Bestandteil |
| Yuzu-cheong | Zuckerung und Reifung | PB |
| Yuzu-Teebasis | Blau und Konzentrat | Getränk |
| Sauce/Dressing | Säure und Aroma | Gastronomie |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Innere Unversehrtheit | Saft/Püree |
| Trester | Schale, Fruchtfleisch, Membran | Erholung |
| Samen | Separate Sammlung | Forschung |
| Korruptionsabteilung | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Abfall- und Ressourcenrückgewinnung |
Da Yuzu eine typische Frucht ist, bei der sowohl die Schale als auch der Saft verwendet werden, ist die Berechnung der Saftausbeute allein nicht zielführend. Bei Yuzu-Marmeladenchargen wird die Massenbilanz (ganze Frucht → Schale/Fruchtfleisch → Kernentfernung → Zucker/Sonstige Zutaten → fertige Marmelade) separat geführt.
Die Verarbeitung von Lebensmitteln, Aromen, Kosmetika und Funktionsmaterialien unterliegt nur dann einem separaten Prüfverfahren, wenn die Legalität der Rohstoffe, die Pestizidrückstände, die Sicherheit und offizielle Forschungsergebnisse bestätigt wurden. Auch gemäß der koreanischen Lebensmittelsicherheitsrichtlinie unterliegt Yuzu dem Pestizidrückstandsmanagement für Zitrusfrüchte. ( Food Safety Korea )
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-YUZ-01 | Taxonomie der Citrus × junos-Hybriden |
| PRP-YUZ-02 | Zuordnung von Elterntaxa zu Synonymen |
| PRP-YUZ-03 | Sorten-/Lokale-Sorten-Kartierung |
| PRP-YUZ-04 | Wurzelstock-Trägeralter |
| PRP-YUZ-05 | Klimaeignung für Obstplantagen |
| PRP-YUZ-06 | Blüte–Fruchtansatz |
| PRP-YUZ-07 | Natürlicher Fruchtfall – Ertrag |
| PRP-YUZ-08 | Ausdünnung – Fruchtgröße |
| PRP-YUZ-09 | Schalenfarbe – Erntezeitpunkt |
| PRP-YUZ-10 | Reife-Aroma |
| PRP-YUZ-11 | Reifegrad – Brix/Säure |
| PRP-YUZ-12 | Sorte–Saftausbeute |
| PRP-YUZ-13 | Sorte–Schalenausbeute |
| PRP-YUZ-14 | Schale/Fruchtfleisch–Cheong-Eignung |
| PRP-YUZ-15 | Saatgutverhältnis – Verarbeitungsertrag |
| PRP-YUZ-16 | Saft–NFC/Konzentrat-Eignung |
| PRP-YUZ-17 | Eignung für Schälen–Trocken/Pulver |
| PRP-YUZ-18 | Yuzu-Wiederherstellung (minderwertige Qualität) |
| PRP-YUZ-19 | Obstplantage – Verarbeitungsmassenbilanz |
| PRP-YUZ-20 | Sorte – Schale/Saft – Käufer-KI-Übereinstimmung |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte, Unterlage, Alter, Herkunft, Erntedatum und Chargennummer sind obligatorisch. | Eingabeabschlussrate |
| 2 | Trennung von Frisch-, Cheong-, Saft-, Schalen- und Püreeprodukten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Zusammenhang zwischen Wetter, Blüte, Fruchtansatz, Fruchtfall und Ernte | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datierung von Qualitäts-, Zertifikats-, Reinigungs- und Verarbeitungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Landwirtschaftlicher Betrieb – Verarbeitungsbetrieb – Vertrieb – Export – Käuferanfrageverbindung | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Videogestützte KI-gestützte Zählung von Blumen und Obstbäumen | Fehler in der Produktionsmengenprognose |
| 7 | KI-gestützte Vorhersage von natürlichem Fruchtfall und Fruchtansatz | Ertragsfehler |
| 8 | Bestimmung der Fehlergröße durch KI | Größengenauigkeit |
| 9 | KI-gestützte Beurteilung der Schalenfarbe und des Reifegrades | Erntegenauigkeit |
| 10 | KI-gestützte Erkennung von Hautdefekten und Läsionen | Fehlererkennungsrate |
| 11 | Anwendungsbereich Brix, Säure und Duftstoffe | Produktkonformitätsrate |
| 12 | Vorhersage der Eignung von Zutaten für Zitronenmarmelade | Genehmigungsquote für die Bearbeitung |
| 13 | Saftausbeuteprognose | Ein-/Ausgangsfehler |
| 14 | Vorhersage der Schalenausbeute | Ertragsfehler |
| 15 | Automatische Messung des Saatverhältnisses | Verarbeitungsfehler |
| 16 | Massenbilanzierung von Zitronensirup | Ertragsgenauigkeit |
| 17 | Verarbeitungskapazität – Ausbeuteanpassung | Durchsatz |
| 18 | Optimierung der Fehlerbehebung bei nicht standardmäßigen Problemen | Genesungsrate |
| 19 | Angebot und Nachfrage & Prognose des Verarbeitungsbestands | Bestandsgenauigkeit |
| 20 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 21 | Fertigprodukt → Rückverfolgung der Obstgartenpartie | Rückverfolgbarkeitsrate |
| 22 | Käuferbewertung → Feedback aus der Obstplantage/Verarbeitungscharge | Rückkaufrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Hybrid-/Synonymmischung | Konflikt bei der Notation des wissenschaftlichen Namens von Yuja | Taxonomie |
| Mischung aus Sorten und traditionellen Linien | Ein Vergleich von Qualität und Erntezeitpunkt ist eingeschränkt. | Vielfalt |
| Mangelnde Informationen über die Hauptsaisonen | Einschränkung beim Vergleich von Empfang und Fruchtbarkeit | Wurzelstock |
| lange nomadische Periode | Schwierigkeiten bei der Vorhersage des Angebots neuer Obstplantagen | Obstgartenalter |
| Niedrige Temperaturrisiko | Einschränkungen der Anbaustabilität außerhalb der südlichen Region | Klima |
| Blühabweichung | Veränderungen im Fruchtansatz | Blüte |
| Natürlich abgefallene Früchte | Rückgang der tatsächlichen Produktion | Fruchttropfen |
| Haegeum | Veränderungen des jährlichen Produktionsvolumens | Mehrjährige Rendite |
| Feind und Abweichung | Unterschiede in Größe und Marktgängigkeit | Verdünnung |
| Schwankungen im Reifegrad der Ernte | Unterschiede in Aroma, Säuregehalt und Verarbeitungseignung | Reife |
| Variationen in der Schalenfarbe | Qualitätsunterschied zwischen grünem und frischem Obst | Farbe |
| Duftvariation | Unterschied im Endprodukt | Aroma |
| Säuregradvariation | Unterschied zwischen Getränke- und Sirupcharge | Säure |
| Brix-Abweichung | Variation der Verarbeitungsformel | Brix |
| Schwankungen im Saftgehalt | Saftausbeute-Unterschied | Saftgehalt |
| Abweichung des Perikarpverhältnisses | Ertragsunterschied zwischen Grün und Pulver | Schälen |
| Saatverhältnis | Auswirkungen auf die Verarbeitungsausbeute und den Arbeitsaufwand | Samen |
| Beschädigung der Fruchtschale | Rohstoffverluste bei Cheong·Zest | Oberfläche |
| Schädlinge | Reduzierung des Produktpreises | Schädling/Krankheit |
| Konzentration in der Erntezeit | Arbeitskräfte- und Verarbeitungsengpässe | Ernteplan |
| Unzureichende Reinigungsfähigkeit | Sicherheitsfragen im Zusammenhang mit der Verwendung von Fruchtschalen | Verarbeitung |
| Pestizidrückstandsmanagement | Produktrisiko bei Verwendung von Peelings | Rückstand |
| Zitronensirup-Formel Nicht standardmäßig | Abweichungen in der Chargenqualität | Rezept |
| Variation der Zucker-Eintauchrate | Kosten- und Qualitätsunterschiede | Massenbilanz |
| Schwankungen der Saftausbeute | Schwankungen der Getränkekosten | Saftausbeute |
| Unzureichende Verarbeitungskapazität | Ansammlung von Rohstoffen während der Erntesaison | Kapazität |
| Verteilung der Rohstoffinformationen nach Region | Beschränkungen bei der Beschaffung und Produktionsprognose | Regionale Versorgung |
| Unzureichende Nutzung nicht standardmäßiger Fahrlässigkeit | Wertverlust | Erholung |
| Nicht verwertete Nebenprodukte | Wertverlust durch Schalen/Trester | Nebenprodukt |
| Produktionsstatistik – Lücke im Verarbeitungsvolumen | Abweichung zwischen Rohmaterialproduktion und tatsächlichem Verarbeitungsvolumen | Statistiken |
| HS-Diversifizierung der Exportprodukte | Schwierigkeit bei der Analyse des gesamten Exportvolumens der Zitronenindustrie | Handel |
| Unstimmigkeiten bei der Vertragslandwirtschaft | Mangelhafte Qualität und Quantität | Vertrag |
| Rohmaterial – Trennung der Rückverfolgbarkeit blauer Chargen | Mangelnde Rückverfolgbarkeit | Viel |
| Streuung der Testberichte | Verzögerung bei der Sicherheitsüberprüfung | Qualität |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Nicht-Rückerstattung durch Käuferbewertung | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Yuja-Setzlinge | Sorte/Unterlage | Lieferant · Los · Einzelpreis |
| Frisches Obst direkt vom Erzeuger | Berggebiet/Erntezeit | Betriebe, Volumen, Preis |
| Premium Frisch | Größe, Farbe, Duft | Güteklasse · Stückpreis |
| Zutaten für Yuja-Marmelade | Schale, Duft, Saft | Physikalische Menge und Preis |
| Zutaten für Zitronentee | Green and Peel Spec | Batch-Vertrag |
| Zutaten zum Entsaften | Säuregehalt · Saftausbeute | Ertrag und Preis |
| Frischer Saft | Säuregehalt und Mikroorganismen | Charge |
| NFC-Saft | Herkunft · Brix · Säure | COA·MOQ |
| Konzentrieren | Konzentration und Säuregehalt | Echtheitszertifikat · Preis |
| Püree/Fruchtfleisch | Fleisch-/Partikelgröße | Probe |
| Frische Schale | Reinigung und Sicherheit | Pestizidrückstände |
| Getrocknete Schale | Duft und Feuchtigkeit | COA |
| Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße | COA |
| Gastronomie | Saft Schale | Regelmäßige Versorgung |
| Cafés · Getränke | Blue·Base·Juice | Lieferzyklus |
| Schulmahlzeiten | Sicherheit und Standards | Bericht |
| Süßwaren und Backwaren | Peel·Püree | Probe |
| Sauce und Dressing | Saft·Aroma | Verarbeitungsspezifikation |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Innere Unversehrtheit | Erholung |
| lokale Spezialitäten | Herkunft, Rohstoffe, Marke | Liefervertrag |
| PB·OEM | Grüner Tee, Getränke, Saucen | Formel·Mindestbestellmenge |
| Export | Grüntee-Saftprodukt | HS·Vertrag |
| Technologiedemonstration | KI-Reifegrad, Ertrag, Verarbeitung | Datensatz |
| Forschungskooperation | Sorte, Unterlage, Verarbeitung, Lagerung | PRP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
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Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Hybridtaxonomie · Unterlage · Alter · Anbauumgebung · Wachstum · Fruchtfall · Ernte · Frisch · Yuja-Marmelade · Saft · Püree · Schale · Trocknung · Grundstruktur der Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Nationale/regionale Produktionsstatistik 2025 · Aktuelle HSK-Menge · Zitrone · Zitronensirup · Import/Export von Zitronentee · Überprüfung der Marktrohdaten | erwartet |
| Version 2.0 | Unterteilung nach Sorte, Unterlage, Alter, Erntereife, Schale, Aroma, Brix-Wert, Säure, Saft-/Schale-/Kernverhältnis, Grünanteil und Verarbeitungsausbeute | erwartet |
| Version 3.0 | Setzlinge – Landwirtschaftliche Betriebe/Obstplantagen – Produktionsorganisationen – Zitronensirup-/Saftverarbeitungsbetriebe – Lokale Produkte – Container-Kombination, verifiziert von inländischen/ausländischen Käufern | erwartet |
