0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Giống lai Citrus × junos |
| Vai trò chủ chốt | Tỷ trọng sản phẩm chế biến từ yuzu trong công nghiệp—như mứt, trà, nước ép, vỏ, puree, nước sốt, đồ uống và nhãn hiệu riêng—cao hơn so với yuzu tươi. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá đồng thời giống cây trồng, màu vỏ, hương thơm, độ chua, hàm lượng nước ép và mục đích chế biến. |
| Tách sản phẩm | Sản phẩm tươi, xanh, trà, nước ép, vỏ, nghiền nhuyễn, sấy khô và dạng bột được quản lý riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Thực thể thực vật/sản phẩm riêng biệt với quýt, chanh, tắc và bưởi. |
| sản xuất trong nước | Đây là một loại cây ăn quả chủ yếu được trồng ở các vùng phía nam của đất nước, và các khu vực sản xuất tiêu biểu bao gồm Goheung. |
| Thống kê trong nước | Diện tích trồng và sản lượng yuzu toàn quốc năm 2025 sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Chất lượng cốt lõi | Màu vỏ, mùi thơm, hàm lượng nước ép, độ chua, độ Brix, độ nguyên vẹn của vỏ, hạt và tổn thương. |
| Lõi xử lý | Tận dụng đồng thời vỏ/nước ép và phần thịt quả, đồng thời cân bằng khối lượng nguyên liệu. |
| rủi ro cung và cầu | Thời tiết, nhiệt độ thấp, hiện tượng ra quả cách năm, tỷ lệ đậu quả, thu hoạch tập trung, năng lực nhà máy chế biến, nhu cầu xuất khẩu |
| Nguyên tắc hoạt động | Vườn cây ăn quả – Lô thu hoạch – Vỏ/Nước ép – Lô chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng được đánh giá dựa trên Số lượng người mua chấp nhận (Buyer Accepted Quantity) đối với trái cây xanh, nước ép, vỏ và sản phẩm hoàn chỉnh, chứ không phải tổng sản lượng. |
Cục Phát triển Nông thôn mô tả chu kỳ sinh trưởng điển hình của cây mướp đắng như sau: nảy mầm vào tháng Tư, ra hoa vào giữa đến cuối tháng Năm, quả phát triển từ tháng Sáu đến tháng Mười, chuyển màu sau giữa tháng Mười và thu hoạch vào đầu tháng Mười Một. Cục cũng giải thích rằng hiện tượng rụng quả tự nhiên xảy ra từ đầu tháng Sáu đến đầu tháng Bảy, và cần phải quản lý khả năng tiêu thụ và việc đậu quả năm sau bằng cách tỉa thưa sau đó. ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký Citron |
| Tên tiếng Hàn | Yuja |
| Tên tiếng Anh | Yuzu |
| Tên khoa học tiêu biểu | Citrus × junos Siebold ex Tanaka |
| Trạng thái phân loại | Lai nhân tạo |
| Công thức lai | C. cavaleriei × C. maxima × C. reticulata |
| phân loại | Họ Rutaceae · Họ Cam quýt |
| Các bộ phận ăn được | phần thịt và nước ép |
| Bộ phận xử lý riêng biệt chính | vỏ quả |
| Quản lý riêng biệt | Hạt, thân cây và bã nhựa |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Chưa chín · Bắt đầu lên màu · Chế biến · Chín · Chín hoàn toàn |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Tươi · Long não xanh · Dùng làm trà · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Vỏ · Sấy khô · Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Rửa → Cắt/Tách hạt → Bảo quản đường/Ép nước → Nghiền nhuyễn/Sấy khô/Xay thành bột |
| Sử dụng cơ bản | Mứt chanh, trà chanh, đồ uống, nước sốt, bánh kẹo, món tráng miệng, thương hiệu riêng, xuất khẩu |
| Nguyên tắc tương đồng | Số 101~105 Tách biệt khỏi thực thể họ Cam quýt |
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| YUZ-P01 | Cây giống | Giống · Gốc ghép · Nguồn cây con |
| YUZ-P02 | Lô trái cây vườn | Vườn cây ăn quả, Giống cây, Ngày thu hoạch |
| YUZ-P03 | Yuzu tươi | Màu da, mùi hương và sức khỏe |
| YUZ-P04 | Tươi ngon cao cấp | Hình thức, kích thước, mùi hương |
| YUZ-P05 | Gia dụng tươi mới | Thông số kỹ thuật tiêu chuẩn của trái cây tươi |
| YUZ-P06 | Đạt tiêu chuẩn phục vụ thực phẩm | Hương vị, nước ép và thông số kỹ thuật |
| YUZ-P07 | Yuzu-cheong sống | Vỏ, nước ép, hạt, an toàn |
| YUZ-P08 | Trà Yuzu nguyên chất | Vỏ, hương thơm, đặc tính kết tủa đường |
| YUZ-P09 | Yuzu rửa sạch | Chất lượng giặt và bóc vỏ |
| YUZ-P10 | Yuzu cắt nhỏ | Cắt tỉa và quản lý hạt giống |
| YUZ-P11 | Hỗn hợp vỏ/thịt quả đã thái lát | Tinh chỉnh và vay mượn |
| YUZ-P12 | Nước ép Yuzu tươi | Độ axit và hàm lượng nước ép |
| YUZ-P13 | Nước ép Yuzu tươi | Ngày ép nước trái cây · Vi sinh vật |
| YUZ-P14 | Nước ép Yuzu NFC | Lô nguyên liệu thô·Mẻ |
| YUZ-P15 | Nước ép Yuzu cô đặc | Nồng độ và độ axit |
| YUZ-P16 | Nước ép Yuzu | Kích thước thịt/hạt |
| YUZ-P17 | bột giấy Yuzu | tỷ lệ thịt |
| YUZ-P18 | Nước ép/Nước nghiền đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông |
| YUZ-P19 | Vỏ quả Yuzu | dư lượng thuốc trừ sâu và giặt giũ |
| YUZ-P20 | Yuzu Zest | Mùi hương và làn da |
| YUZ-P21 | Lát Yuzu khô | Độ ẩm và màu sắc |
| YUZ-P22 | Vỏ quả Yuzu khô | Độ ẩm, hương thơm |
| YUZ-P23 | Bột Yuzu | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| YUZ-P24 | Bán thành phẩm Yuzu-cheong | Tỷ lệ kết tủa đường · Mẻ |
| YUZ-P25 | Yuzu-cheong đã hoàn thành | Lô nguyên liệu thô · Mẻ ngâm đường |
| YUZ-P26 | Cơ sở trà Yuzu | Chất nền nguyên chất/đậm đặc |
| YUZ-P27 | Nền đồ uống | Nước ép·Xay nhuyễn |
| YUZ-P28 | Nước sốt/Gia vị sống | Độ chua và hương thơm |
| YUZ-P29 | Nguyên liệu làm bánh/món tráng miệng | Bóc vỏ · Xay nhuyễn · Nước ép |
| YUZ-P30 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| YUZ-P31 | Nước ép bã | phần thịt quả, màng, cặn vỏ |
| YUZ-P32 | Hạt giống | sản phẩm phụ |
| YUZ-P33 | Bóc vỏ/Cặn chế biến | Đánh giá việc sử dụng nguồn lực |
| YUZ-P34 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Citrus × junos | Thạc sĩ kết hợp |
| Các loài cha | C. cavaleriei·C. cực đại·C. mạng lưới | Mối quan hệ |
| Giống/Dòng dõi | Các giống đã đăng ký thực tế và các dòng truyền thống | Thực thể đa dạng |
| chăn nuôi | Cây con và cây ghép | Thuộc tính vườn ươm |
| Cổ phần | Các ghi chép thực tế, ví dụ như cây cam ba lá. | Thực thể gốc |
| biên lai | Cây du mục và cây trưởng thành | Giai đoạn sản xuất |
| khu vực miền núi | Quốc gia·Khu vực·Vườn cây ăn quả | Đơn vị cung ứng |
| Phương pháp canh tác | Lĩnh vực mở/các loại đã được xác minh khác | Sản xuất |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, đổi màu, độ chín khi chế biến, độ chín | Chi nhánh sản phẩm |
| Màu da | Sắc xanh và vàng | Chất lượng |
| Lượng nước ép | Hàm lượng nước ép | Xử lý |
| hương | vỏ và nước ép | Chất lượng sản phẩm |
| Phương pháp phân phối | Nguyên con · Đã rửa sạch · Cắt | Sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Cheong·Nước·Xay nhuyễn·Vỏ·Khô·Bột | Xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trà, đồ uống, dịch vụ ăn uống, nước sốt, bánh kẹo, thương hiệu riêng, xuất khẩu | Người mua |
| Loại giao dịch | Cung cấp hiện vật · Nông nghiệp theo hợp đồng · Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) · Xuất khẩu | Hợp đồng |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Các giống, gốc ghép và vườn cây ăn quả | cơ sở sản xuất |
| Hạt giống và cây con | Lô cây giống/Ghép/Cây con | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Thành phần thực phẩm | Năm trồng · Tuổi | Bậc thầy vườn cây ăn quả |
| Cổ phần | Loại · Ngày ghép | năng suất |
| Quản lý du mục | Tán cây | Dự đoán trái cây |
| cắt tỉa | Hình dạng và cành cây | Quản lý sản xuất |
| sự nảy mầm | Ngày nảy mầm | Hiện tượng học |
| ra hoa | Ngày ra hoa/Ngày nở rộ | Dự báo lợi suất |
| Bộ trái cây | Bộ trái cây | Dự báo sản xuất |
| Trái cây rụng tự nhiên | Thời điểm và tỷ lệ rụng quả | Tổn thất năng suất |
| Kẻ thù | Cây ăn quả và cây theo mùa | Khả năng tiếp thị |
| Sự cẩu thả quá mức | Trọng lượng và đường kính | Dự báo |
| bong tróc đổi màu | thay đổi màu sắc | Sự trưởng thành |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, Lượng mưa, Bức xạ mặt trời, Nhiệt độ thấp | Rủi ro |
| đất | Độ pH, Độ sâu của đất, Kết cấu đất | cơ sở sản xuất |
| Tưới nước | Độ ẩm đất | Sự phát triển |
| tranh luận | Lịch sử tranh chấp | Dinh dưỡng |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, mùi thơm, độ chua, công dụng | Chi nhánh sản phẩm |
| mùa gặt | Lô đất thu hoạch | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước, vết thương và tổn thương | Cấp |
| thanh lọc | Dùng cho trái cây tươi, trái cây xanh và vỏ. | Sự an toàn |
| Quản lý hạt giống | Loại bỏ/Tách biệt | Xử lý |
| cắt | Nước sốt trà xanh | Xử lý |
| Ép nước trái cây | Lượng nước ép thu được | Đồ uống |
| sự thấm | Nước ép | Chất lượng |
| sự tập trung | Tập trung | Nguyên liệu |
| Nghiền nhuyễn | Nghiền nhuyễn | Nguyên liệu |
| Siro đường | Mứt chanh | Xử lý |
| Lão hóa | Theo lô sản phẩm | Sản phẩm |
| khô | Cắt lát/Bóc vỏ | Khô |
| đập vỡ | Bột | Nguyên liệu |
| đóng băng | Nước ép/Nước nghiền | Đông lạnh |
| bao bì | Tươi/Chế biến | Hậu cần |
| vận chuyển | Người mua·Lô | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | nguyên liệu thô | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Phân loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Giống/Dòng dõi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công chúng/Thành viên |
| Cổ phần | vườn cây ăn quả | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà sản xuất | theo dõi | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Khu vườn cây ăn quả | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lô đất thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| biên lai | vườn cây ăn quả | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| cân nặng | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Thành viên |
| đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Màu da | cốt lõi | cốt lõi | Quản lý màu sắc | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Độ dày lớp vỏ | cốt lõi | Bóc | Nguyên liệu | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| hương | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Brix | Số đo thực tế | Đầu vào | Nước ép/Cheong | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Sando | cốt lõi | Đầu vào | cốt lõi | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| độ pH | Để xử lý | Đầu vào | cốt lõi | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Lượng nước ép | cốt lõi | Đầu vào | Năng suất | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Số lượng/tỷ lệ hạt giống | ghi | loại bỏ | - | - | Thành viên/Đã xác minh |
| vết thương da | Bài kiểm tra | Xử lý phán quyết | - | - | Đã xác minh |
| biến dạng và | Lựa chọn | Xử lý phán quyết | - | - | Đã xác minh |
| sâu bệnh | Bài kiểm tra | ngoại lệ | - | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| khuôn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| chất lạ | Bài kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | Lõi cho vỏ | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | các bộ phận cắt | Cheongju | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử làm sạch | cần thiết | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Loại bỏ hạt giống | - | Rau xanh và nghiền nhuyễn | cốt lõi | theo dõi | Đã xác minh |
| dangchimbi | - | - | Lõi xanh | Công thức | NDA |
| Lịch sử lão hóa | - | - | Nền trà xanh | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Lượng nước ép thu được | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất vỏ | - | cốt lõi | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| bao bì | Tươi | Tiền xử lý | quá trình | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trên Hệ thống Thông tin An toàn Thực phẩm Hàn Quốc (KFDA), quả Yuja được quản lý như một loại trái cây họ cam quýt. Việc đánh giá an toàn thực tế liên quan đến dư lượng thuốc trừ sâu đòi hỏi phải xác minh các tiêu chuẩn riêng lẻ và nhóm hiện hành đối với các loại thuốc trừ sâu có liên quan; đặc biệt, vì vỏ quả được sử dụng trực tiếp để làm mứt và trà Yuja, nên An toàn sử dụng vỏ quả được chỉ định là lĩnh vực trọng tâm. ( KFDA )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Tình trạng lai tạo · Giống/Dòng · Gốc ghép · Phương pháp nhân giống · Nguồn gốc/Vườn cây · Nhà sản xuất · Mã lô vườn · Năm/Tuổi trồng · Nảy mầm/Ra hoa/Đậu quả · Lịch sử rụng quả tự nhiên/Tỉa thưa · Thời tiết/Tưới tiêu/Bón phân · Ngày thu hoạch · Độ chín khi thu hoạch · Trọng lượng/Đường kính · Màu vỏ/Độ dày vỏ · Hương thơm · Độ Brix · Độ axit · Độ pH · Thể tích nước ép · Số lượng/Tỷ lệ hạt · Hư hại/Biến dạng vỏ · Bệnh tật/Hư hỏng · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lô nguyên liệu thô · Rửa/Cắt/Tách hạt/Ép nước/Lọc/Ngâm/Ủ · Lịch sử xay nhuyễn/sấy khô/dạng bột · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người vận chuyển · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Trang trại Yuja | Giống, Tuổi, Mùa thu hoạch | sản xuất theo hợp đồng |
| Các hợp tác xã nông nghiệp và tổ chức sản xuất | Màu da, kích thước và số lượng | Sàng lọc chung |
| Tổ chức xử lý địa phương | Thích hợp để đựng nước ép trái cây. | Xử lý trên núi |
| Nhà sản xuất mứt chanh | Vỏ, nước ép, hạt, hương thơm | Đang xử lý yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Các nhà sản xuất trà chanh | Chất lượng tươi mát, hương thơm và vị ngọt | Sản phẩm hoàn chỉnh |
| Nhà sản xuất đồ uống | Nước ép·Nước nghiền·Độ chua | Đồ uống |
| quán cà phê | Màu xanh lá cây · Nền · Nước ép trái cây | Dịch vụ ăn uống |
| Khách sạn và Nhà hàng | Rau xanh, nước sốt và vỏ | Chuyên ngành |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn và Tiêu chuẩn | Giao hàng thường xuyên |
| Bánh kẹo và bánh mì | Bóc vỏ·Xay nhuyễn | Nguyên liệu |
| Các công ty nước sốt và gia vị | Nước ép· Axit· Hương thơm | Nguyên liệu |
| HMR | Nước sốt/Cốt | Sự tiện lợi |
| PB·OEM | Mứt chanh, trà, đồ uống, nước sốt | Phát triển sản phẩm |
| các nhà xuất khẩu | Trà xanh, Thực phẩm chế biến sẵn | Xuất khẩu |
| Viện nghiên cứu | Giống, Gốc ghép, Chế biến, Bảo quản | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cây con và gốc ghép | Giống, Ghép cành, Tuổi | cơ sở sản xuất |
| Sản xuất vườn cây ăn quả | Ra hoa, đậu quả và rụng quả | Dự báo nguồn cung |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Hướng dẫn sử dụng/Thông số kỹ thuật sản phẩm | Mua sắm |
| mùa gặt | Màu thực phẩm, hương liệu, nước ép | Chi nhánh sản phẩm |
| Phân loại theo nguồn gốc | Hình dạng, tổn thương và bong tróc | Cấp |
| thanh lọc | Có nên sử dụng vỏ hay không? | Sự an toàn |
| Nguyên liệu làm mứt Yuja | Vỏ/Thịt quả/Hạt | Xử lý |
| Ép nước trái cây | Lượng nước ép thu được | Đồ uống |
| Nghiền nhuyễn | Năng suất bột giấy | Nguyên liệu |
| khô | Bóc vỏ/Cắt lát | Khô |
| Xử lý trên núi | Công suất xử lý · Xử lý theo lô | Hấp thụ nguồn cung |
| cứu | Sản phẩm cần thiết | Kiểm soát lô hàng |
| Phân phối và cung ứng | Trà xanh, nước ép trái cây, trái cây tươi | Nội địa |
| xuất khẩu | HS theo sản phẩm hoàn thiện/nguyên liệu thô | Buôn bán |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Giống/Sản phẩm/Cấp độ | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng · Giao hàng · Khiếu nại | Giao dịch lặp lại |
Do ngành công nghiệp yuzu có cấu trúc trong đó khâu chế biến chiếm tỷ trọng lớn hơn so với trái cây tươi, nên mối liên hệ giữa Sản lượng thu hoạch → Năng lực chế biến → Sản lượng thành phẩm là chìa khóa để phân tích chuỗi cung ứng. Dữ liệu về yuzu Goheung từ Cục Phát triển Nông thôn cũng giải thích việc xây dựng cơ sở hạ tầng chế biến và phát triển thương hiệu, bên cạnh việc mở rộng diện tích canh tác, là những yếu tố thúc đẩy sự tăng trưởng của ngành. ( Nongsaroo )
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Quả yuzu tươi | Kiểm tra mô tả các mục HSK hiện tại |
| Các loại trái cây họ cam quýt khác | Kiểm tra xem có thể tách riêng chúng khỏi quýt, chanh, tắc và bưởi hay không. |
| Nước ép Yuja | Kiểm tra nước ép ba lần |
| Nước ép yuzu cô đặc | Kiểm tra nồng độ ba lần |
| Yuzu xay nhuyễn | Kiểm tra các sản phẩm đã chế biến/được bảo quản |
| Mứt chanh | Kiểm tra ba mã số cho các mặt hàng đã chế biến/bảo quản/các loại thực phẩm khác. |
| Trà chanh | Xác minh HSK theo thành phần sản phẩm |
| Yuzu khô | Kiểm tra sản phẩm khô |
| Vỏ chanh | Kiểm tra ba lần về vỏ cam quýt. |
| Bột Yuja | Kiểm tra theo trạng thái xử lý |
| cây non | Cây sống · Cách ly |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tươi ngon cao cấp | Màu da, mùi hương và ngoại hình | Quà tặng/Đặc sản |
| Yuzu-cheong sống | Vỏ, nước ép, hạt, an toàn | Bộ xử lý |
| Yuzu rửa sạch | Rửa vỏ và độ lành mạnh | Xử lý |
| Yuzu cắt nhỏ | Cắt tỉa và loại bỏ hạt giống | Cheong |
| Hỗn hợp vỏ/thịt quả Yuzu | Tỷ lệ vỏ/thịt | Cheong |
| Nước ép Yuzu tươi | Độ axit · Độ Brix · Hiệu suất | Đồ uống |
| Nước ép tươi | Ngày ép nước trái cây · Vi sinh vật | Dịch vụ ăn uống |
| Nước ép NFC | Lô hàng · Độ axit · Hương thơm | Đồ uống |
| Tập trung | Axit Brix | Nguyên liệu |
| Nghiền nhuyễn | Kích thước thịt/hạt | HMR |
| Nước ép/Nước nghiền đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông | Xử lý |
| Vỏ tươi | Rửa sạch và thuốc trừ sâu còn sót lại | Nguyên liệu |
| Hương vị | Mùi hương và làn da | Tiệm bánh |
| Vỏ khô | Độ ẩm, hương thơm | Thành phần thực phẩm |
| Lát khô | Độ ẩm và màu sắc | Đồ ăn |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu |
| Yuzu-cheong | làm đường và ủ | PB |
| Cơ sở trà Yuzu | Màu xanh lam và đậm đặc | Đồ uống |
| Nước sốt/Gia vị | Độ chua và hương thơm | Dịch vụ ăn uống |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Sức khỏe nội tại | Nước ép/Nước nghiền |
| Bã | Vỏ, phần thịt, màng | Sự hồi phục |
| Hạt giống | Bộ sưu tập riêng biệt | Nghiên cứu |
| Cục Chống Tham nhũng | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Thu hồi chất thải và tài nguyên |
Vì yuzu là loại trái cây tiêu biểu sử dụng cả vỏ và nước ép, nên chỉ tính toán lượng nước ép thu được là không phù hợp. Đối với các lô mứt yuzu, quy trình cân bằng khối lượng từ toàn bộ quả → vỏ/thịt quả → loại bỏ hạt → đường/nguyên liệu khác → mứt thành phẩm được thực hiện riêng biệt.
Việc chuyển đổi thực phẩm, hương liệu, mỹ phẩm và vật liệu chức năng chỉ được liên kết với một chương trình quản lý dư lượng thuốc trừ sâu riêng biệt khi tính hợp pháp của nguyên liệu thô, dư lượng thuốc trừ sâu, độ an toàn và bằng chứng nghiên cứu chính thức đã được xác nhận. Trên trang web của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, quả Yuzu cũng thuộc diện quản lý dư lượng thuốc trừ sâu đối với các sản phẩm nông nghiệp thuộc họ cam quýt. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-YUZ-01 | Phân loại lai giữa Citrus và junos |
| PRP-YUZ-02 | Ánh xạ giữa đơn vị phân loại cha và từ đồng nghĩa |
| PRP-YUZ-03 | Bản đồ chủng loại/giống địa phương |
| PRP-YUZ-04 | Tuổi sinh sản của gốc ghép |
| PRP-YUZ-05 | Sự phù hợp của khí hậu vườn cây ăn quả |
| PRP-YUZ-06 | Ra hoa và đậu quả |
| PRP-YUZ-07 | Năng suất trái cây tự nhiên |
| PRP-YUZ-08 | Tỉa thưa – Kích thước quả |
| PRP-YUZ-09 | Màu vỏ – Thời điểm thu hoạch |
| PRP-YUZ-10 | Độ chín – Hương thơm |
| PRP-YUZ-11 | Độ chín – Brix/Axit |
| PRP-YUZ-12 | Giống cây trồng – Sản lượng nước ép |
| PRP-YUZ-13 | Giống – Năng suất vỏ |
| PRP-YUZ-14 | Vỏ/Thịt quả - Phù hợp cho Cheong |
| PRP-YUZ-15 | Tỷ lệ hạt giống – Năng suất chế biến |
| PRP-YUZ-16 | Độ phù hợp của nước ép/nước cô đặc NFC |
| PRP-YUZ-17 | Khả năng thích hợp để bóc vỏ/sấy khô/dạng bột |
| PRP-YUZ-18 | Phục hồi Yuzu kém chất lượng |
| PRP-YUZ-19 | Cân bằng khối lượng vườn cây ăn quả – chế biến |
| PRP-YUZ-20 | Đa dạng – Vỏ/Nước ép – Ghép nối người mua bằng AI |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin về giống, gốc ghép, tuổi, xuất xứ, ngày thu hoạch và lô hàng là bắt buộc. | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Phân loại sản phẩm tươi, Cheong, nước ép, vỏ và xay nhuyễn. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, sự ra hoa, đậu quả, rụng quả và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa lịch sử chất lượng, chứng chỉ, vệ sinh và xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Trang trại – Doanh nghiệp chế biến – Phân phối – Xuất khẩu – Yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI đếm số lượng hoa và cây ăn quả | Sai sót trong dự báo khối lượng sản xuất |
| 7 | Dự đoán rụng quả và đậu quả tự nhiên bằng AI | Lỗi năng suất |
| 8 | Xác định kích thước lỗi AI | Độ chính xác về kích thước |
| 9 | Đánh giá màu sắc và độ chín của vỏ bằng AI | Độ chính xác khi thu hoạch |
| 10 | Phát hiện khuyết tật và tổn thương da bằng trí tuệ nhân tạo (AI). | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 11 | Nhánh ứng dụng dựa trên Brix, Axit và Hương liệu | Tỷ lệ phù hợp của sản phẩm |
| 12 | Dự đoán tính phù hợp của các thành phần mứt chanh | Tỷ lệ phê duyệt xử lý |
| 13 | Dự đoán sản lượng nước ép | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 14 | Dự đoán năng suất bóc vỏ | Lỗi năng suất |
| 15 | Đo lường tự động tỷ lệ hạt giống | Lỗi xử lý |
| 16 | Số hóa cân bằng khối lượng siro chanh | Độ chính xác năng suất |
| 17 | Công suất cơ sở chế biến – Phù hợp sản lượng | thông lượng |
| 18 | Tối ưu hóa quá trình phục hồi lỗi không tiêu chuẩn | Tỷ lệ phục hồi |
| 19 | Dự báo cung cầu và tồn kho trong quá trình sản xuất | Độ chính xác của hàng tồn kho |
| 20 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 21 | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy xuất nguồn gốc lô hàng Orchard | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 22 | Đánh giá của người mua → Phản hồi về lô hàng vườn cây/chế biến | Tỷ lệ mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Hỗn hợp lai/đồng nghĩa | Mâu thuẫn trong cách ghi tên khoa học của Yuja. | Phân loại |
| Sự kết hợp giữa các giống cây trồng và các dòng cây truyền thống. | Việc so sánh chất lượng và thời điểm thu hoạch bị hạn chế. | Đa dạng |
| Thiếu thông tin về mùa cao điểm | Hạn chế trong việc so sánh giữa số lượng nhận được và hiệu quả. | Gốc ghép |
| thời kỳ du mục dài | Khó khăn trong việc dự đoán nguồn cung vườn cây ăn quả mới. | Tuổi vườn cây ăn quả |
| Nguy cơ nhiệt độ thấp | Hạn chế về tính ổn định canh tác bên ngoài khu vực phía nam | Khí hậu |
| Sự lệch hướng ra hoa | Những thay đổi trong quá trình đậu quả | Ra hoa |
| Trái cây rụng tự nhiên | Giảm sản lượng thực tế | Giọt trái cây |
| Haegeum | Thay đổi về khối lượng sản xuất hàng năm | Lợi suất nhiều năm |
| Kẻ thù và sự lệch lạc | Sự khác biệt về quy mô và khả năng tiếp thị | Tỉa thưa |
| Sự khác biệt về độ chín khi thu hoạch | Sự khác biệt về mùi thơm, độ chua và khả năng thích hợp cho quá trình chế biến. | Sự trưởng thành |
| Sự khác biệt về màu sắc vỏ | Sự khác biệt về chất lượng giữa trái cây xanh và trái cây tươi | Màu sắc |
| Sự biến đổi mùi hương | Sự khác biệt trong sản phẩm cuối cùng | Hương thơm |
| Biến đổi độ axit | Sự khác biệt giữa mẻ sản xuất đồ uống và mẻ sản xuất siro | Độ axit |
| Độ lệch Brix | Biến thể công thức xử lý | Brix |
| Sự biến đổi về hàm lượng nước ép | Sự khác biệt về lượng nước ép | Hàm lượng nước ép |
| Sai lệch tỷ lệ vỏ quả | Sự khác biệt về năng suất giữa dạng bột và dạng tươi | Bóc |
| Tỷ lệ hạt giống | Ảnh hưởng đến năng suất xử lý và khối lượng công việc | Hạt giống |
| Vỏ trái cây bị hư hại | Thất thoát nguyên liệu thô tại Cheong·Zest | Bề mặt |
| sâu bệnh | Giảm giá thành sản phẩm | Sâu bệnh |
| sự tập trung vào mùa thu hoạch | Các nút thắt về lao động và quy trình sản xuất | Lịch trình thu hoạch |
| Khả năng làm sạch không đủ | Các vấn đề an toàn liên quan đến việc sử dụng vỏ trái cây | Xử lý |
| Quản lý dư lượng thuốc trừ sâu | Rủi ro khi sử dụng sản phẩm bóc vỏ | Dư lượng |
| Công thức xi-rô Citron không chuẩn | Sai lệch chất lượng theo lô | Công thức |
| Sự thay đổi về tốc độ ngâm đường | Sự khác biệt về chi phí và chất lượng | Cân bằng khối lượng |
| Sự biến đổi về hiệu suất chiết xuất nước ép | Biến động giá đồ uống | Lượng nước ép thu được |
| Năng lực cơ sở chế biến không đủ | Sự tích tụ nguyên liệu thô trong mùa thu hoạch. | Dung tích |
| Phân bố thông tin nguyên liệu thô theo khu vực | Hạn chế đối với việc mua sắm và dự báo sản xuất | Cung ứng khu vực |
| Việc sử dụng không đầy đủ các quy định về sơ suất phi tiêu chuẩn | Mất giá trị | Sự hồi phục |
| Sản phẩm phụ không được sử dụng | Sự hao hụt giá trị của vỏ/bã trái cây | sản phẩm phụ |
| Thống kê sản xuất – Khoảng cách về khối lượng chế biến | Chênh lệch giữa sản lượng nguyên liệu thô và khối lượng chế biến thực tế. | Thống kê |
| Đa dạng hóa sản phẩm xuất khẩu của HS | Khó khăn trong việc phân tích tổng khối lượng xuất khẩu của ngành công nghiệp chanh. | Buôn bán |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Chất lượng và số lượng không đạt tiêu chuẩn | Hợp đồng |
| Nguyên liệu thô – Sự gián đoạn trong việc truy xuất nguồn gốc lô hàng màu xanh lam | Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc | Nhiều |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Trì hoãn trong việc xác minh an toàn | Chất lượng |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cây non Yuja | Giống/Gốc ghép | Nhà cung cấp · Lô hàng · Đơn giá |
| Trái cây tươi được lấy trực tiếp từ nhà sản xuất. | Khu vực miền núi/mùa thu hoạch | Trang trại, Sản lượng, Giá cả |
| Tươi ngon cao cấp | Kích thước, Màu sắc, Mùi hương | Cấp độ · Đơn giá |
| Nguyên liệu làm mứt Yuja | Vỏ, hương thơm, nước ép | Số lượng và giá cả thực tế |
| Thành phần trà chanh | Thông số kỹ thuật Xanh và Vỏ | Hợp đồng theo lô |
| Nguyên liệu ép nước | Độ axit · Lượng nước ép thu được | Lợi suất và giá cả |
| Nước ép tươi | Độ axit và vi sinh vật | Lô |
| Nước ép NFC | Nguồn gốc · Độ Brix · Axit | COA·MOQ |
| Tập trung | Nồng độ và độ axit | COA · Giá |
| Nghiền nhuyễn/Bã thịt | Kích thước thịt/hạt | Vật mẫu |
| Vỏ tươi | Vệ sinh và an toàn | dư lượng thuốc trừ sâu |
| Vỏ khô | Hương thơm và độ ẩm | COA |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | COA |
| Dịch vụ ăn uống | Nước ép vỏ | Cung cấp thường xuyên |
| Quán cà phê · Đồ uống | Nước ép nền xanh | Chu kỳ giao hàng |
| bữa ăn ở trường | An toàn và Tiêu chuẩn | Báo cáo |
| Bánh kẹo và bánh mì | Bóc vỏ·Xay nhuyễn | Vật mẫu |
| Nước sốt và gia vị | Nước ép· Hương thơm | Thông số kỹ thuật xử lý |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Sức khỏe nội tại | Sự hồi phục |
| đặc sản địa phương | Xuất xứ, Nguyên liệu thô, Thương hiệu | hợp đồng cung cấp |
| PB·OEM | Trà xanh, đồ uống, nước sốt | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| xuất khẩu | Sản phẩm nước ép trà xanh | Hợp đồng HS |
| Trình diễn công nghệ | Mức độ trưởng thành, năng suất và khả năng xử lý của AI | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống, Gốc ghép, Chế biến, Bảo quản | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng · Phân loại giống lai · Gốc ghép · Tuổi · Môi trường canh tác · Sinh trưởng · Rụng quả · Thu hoạch · Tươi · Mứt Yuja · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Vỏ · Sấy khô · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Thống kê sản lượng quốc gia/khu vực năm 2025 · HSK hiện tại · Chanh · Siro chanh · Nhập khẩu/xuất khẩu trà chanh · Xác minh dữ liệu thô thị trường | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại theo giống, gốc ghép, tuổi, độ chín khi thu hoạch, vỏ, hương thơm, độ Brix, độ axit, tỷ lệ nước/vỏ/hạt, màu xanh và năng suất chế biến. | hy vọng |
| v3.0 | Cây giống – Nông trại/Vườn cây ăn quả – Tổ chức sản xuất – Công ty chế biến siro/nước ép chanh – Sản phẩm địa phương – Tổ hợp container đã được người mua trong nước/nước ngoài xác minh | hy vọng |
