0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | La châtaigne d'eau est une plante aquatique comestible qui utilise le corme souterrain d'Eleocharis dulcis de la famille des Cypéracées. |
| Gamme d'enregistrement de base | Séparer les bulbes frais, les châtaignes d'eau lavées et pelées, les produits coupés, les produits réfrigérés et congelés, les produits en conserve et en bouteille, les poudres et les matières premières à base d'amidon, ainsi que les produits HMR et transformés destinés à l'industrie de la restauration. |
| Séparation des éléments similaires | Il doit être géré comme une espèce/un produit distinct de la caltrope d'eau, le fruit de Trapa spp. |
| Parties comestibles | Un corme s'est formé dans la partie souterraine. Il n'a aucun lien avec les châtaignes du châtaignier commun. |
| Principe de récolte | Vérifier la maturité, la taille, l'apparence, la pourriture, les dommages, le sol et l'humidité des bourgeons, et classer le lieu de production et la date de récolte en lots. |
| Noyau de qualité | Vérifiez l'espèce, les spécifications de diamètre, l'apparence, les dommages/la détérioration, les matières étrangères/la terre, les résidus de pesticides, les micro-organismes, les métaux lourds et l'historique du lavage, de l'épluchage et du chauffage. |
| Noyau de traitement | Les châtaignes fraîches, les châtaignes pelées, les châtaignes congelées, les châtaignes en conserve, la poudre et l'amidon sont gérés comme des produits distincts. |
| Statistiques nationales | Les dernières statistiques approuvées par le gouvernement sur la superficie de culture nationale exclusive et le volume de production de châtaignes d'eau ne sont pas disponibles dans la v1.0 → Elles seront saisies ultérieurement après vérification des données brutes officielles. |
| Importation et commerce | Étant donné que le code SH peut varier en fonction du type de produit, les produits frais, congelés, préparés et en conserve sont séparés et vérifiés à l'aide des données brutes du service des douanes coréen. |
| Clients | Restauration chinoise et asiatique, plats cuisinés maison, surgelés, conserves, ingrédients alimentaires, équipementiers et fabricants d'équipement d'origine (OEM) et entreprises de production alimentaire (PB), sociétés d'importation et de distribution |
| Direction opérationnelle | Relie les espèces – origine – récolte – lavage/épluchage – congélation/chauffage/mise en conserve – vérification de la qualité – demande de prix de l'acheteur – données de réachat. |
Les données australiennes relatives aux exportations et à la quarantaine classent l'Eleocharis dulcis comme un légume appelé châtaigne d'eau chinoise et encadrent sa consommation à l'état frais. ( Micor ) Le service de vulgarisation de l'Université de l'Illinois explique également que la châtaigne d'eau n'est pas une noix, mais le corme souterrain d'une plante de la famille des carex . ( Illinois Extension )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | châtaigne d'eau |
| Nom de l'arme recommandée | châtaigne d'eau chinoise |
| Nom anglais | châtaigne d'eau chinoise |
| Nom scientifique représentatif | Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch. |
| classification | Poales · Cyperaceae · Eleocharis |
| Type de croissance | Plante herbacée vivace, tubéreuse, aquatique/de zone humide |
| Parties comestibles | vue souterraine (corme) |
| Gestion d'exclusion/séparée | Tiges, feuilles, racines, bulbes de propagation et matières premières impropres à la consommation |
| Principales étapes de la récolte | Récoltée après grossissement et maturation du bulbe |
| Forme du produit | Bulbes frais, produits lavés, produits pelés, produits coupés, produits surgelés, produits en conserve, poudre, amidon |
| Étape de traitement | Récolte, lavage, tri, épluchage, découpe, blanchiment, congélation, chauffage, remplissage, stérilisation, broyage |
| Utilisation de base | Légumes · Cuisine chinoise · Cuisine asiatique · Plats préparés · Surgelés · Conserves · Ingrédients alimentaires |
| Séparation des éléments similaires | Trapa spp. est une entité distincte de la châtaigne d'eau, des châtaignes d'eau, des racines de lotus, du taro, etc. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| bourgeon reproducteur | Espèce · Variété/Lignée · Origine · État de germination |
| châtaigne d'eau crue | Nom scientifique, origine, date de récolte, taille, aspect, sol, décomposition |
| Bombe à eau de lavage | Lot de matière première · Eau de lavage · Date de lavage · Matières étrangères |
| épluchage de châtaigne d'eau | Lot de matières premières · Épluchage · Brunissement · Micro-organismes · Stockage |
| Couper la châtaigne d'eau | Dimensions de coupe · Lot de matières premières · Conditions de réfrigération |
| Blanchir les châtaignes d'eau | Temps, température, refroidissement, texture |
| châtaignes d'eau congelées | Prétraitement · Date de congélation · Température de stockage · Qualité de décongélation |
| châtaignes d'eau en conserve | Quantité de remplissage · Quantité de solides · Quantité de liquides · Traitement thermique · Conditionnement |
| châtaignes d'eau en conserve | Contenu · Traitement thermique · Scellage |
| poudre de châtaigne d'eau | Lot de matières premières · Sec· Granulométrie · Humidité |
| amidon de châtaigne d'eau | Espèces de matières premières · Extraction · Humidité · Granulométrie · Pureté |
| Ingrédients HMR | Dimensions de découpe, propriétés de cuisson, emballage et durée de conservation |
| Produits OEM/PB | Prescription · Pays d'origine · Étiquetage · Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Réclamations |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| espèces végétales | Eleocharis dulcis | La châtaigne d'eau, dont le nom scientifique n'est pas confirmé, n'est pas officiellement enregistrée. |
| Espèces de confusion | Trapa spp. | Entité distincte sous forme de caltrop d'eau |
| Parties comestibles | Corm | Non enregistré comme fruit, graine ou noix |
| Étape des matières premières | Biologique · Lavage · Épluchage · Découpe | Créer un lot par produit |
| Formulaire de conservation | Frais, réfrigéré, congelé | Séparation des conditions de température et de stockage |
| Formulaire de traitement | Amidon blanchi·en conserve·en poudre | Séparation des produits par procédé |
| Utilisation finale | Restauration, plats cuisinés maison, aliments surgelés, conserves, ingrédients alimentaires | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| origine | Cultures expérimentales locales, matières premières importées et produits transformés importés | Séparation des canaux d'approvisionnement |
| Type de transaction | Matières premières · Matières premières transformées · Approvisionnement régulier · OEM · PB · Demande de devis pour l'importation | Séparation des conditions contractuelles |
Même dans les données du gouvernement australien reflétant les classifications des cultures liées au Codex, la châtaigne d'eau chinoise – *Eleocharis dulcis* – est classée comme un produit indépendant dans la catégorie des légumes-racines et tubercules aquatiques . ( APVMA )
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plans de production et d'approvisionnement | Espèce · Origine · Producteur · Utilisation par l'acheteur | Sécurisation des matières premières |
| Préparation du matériel de reproduction | Voir le lot · Qualité · Origine | Identité |
| Ingrédients alimentaires | Date de plantation, lieu de culture et champ | Suivi de production |
| Gestion du niveau d'eau et de l'humidité | Environnement de culture, profondeur de l'eau et irrigation | Gestion de la croissance |
| Croissance | Tige, formation du bulbe et état de croissance | prévisions de récolte |
| soulèvement | Température, précipitations, gel | Risque de production |
| différend | Matériaux, dates et quantités d'intrants | Gestion de la production |
| nuisibles | Historique de l'apparition et du contrôle | Qualité et sécurité |
| Orifice | Taille et maturité | Jugement sur la récolte |
| récolte | Date de récolte, quantité, spécifications | Lot de récolte |
| décapage du sol | Élimination des matières étrangères et de la terre | purification des matières premières |
| Sélection | Taille, dommages et dégradation | Grade |
| purification | Eau et méthodes de lavage | Gestion de l'hygiène |
| sauvegarder | Température, période, altération | Qualité fraîche |
| peeling | Taux de pelage/taux de perte | Rendement de transformation |
| coupe | Taille de coupe | Spécifications de l'acheteur |
| Blanchiment | Temps et température | Qualité du traitement |
| refroidissement | Conditions de refroidissement | Stabilité de la qualité |
| gel | conditions de gel | Produit surgelé |
| conserves | Remplissage, traitement thermique, scellage | Produit stable à température ambiante |
| Séchage et broyage | teneur en humidité et granulométrie | Poudre |
| Séparation de l'amidon | Broyage, lavage, séparation et séchage | Produit à base d'amidon |
| Emballage et expédition | Pack·Lot·Acheteur | Traçabilité |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | châtaigne d'eau crue | Parties pelées et séparées | Produits surgelés et en conserve | Poudre et amidon | Évaluation publique |
| Espèce · Origine | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Producteur/Date de récolte | cœur | succession | succession | succession | Vérifié/NDA |
| Diamètre d'alésage | cœur | importance | importance | Héritage des matières premières | Vérifié |
| Aspect et couleur | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| sol et matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Dommages/Détérioration | cœur | cœur | cœur | Inspection des matières premières | Vérifié/NDA |
| Peeling | Non applicable | cœur | importance | Non applicable | Vérifié |
| brunissement | Non applicable | cœur | importance | Sous-produit | Vérifié |
| texture | importance | cœur | cœur | Non applicable | Vérifié |
| humidité | importance | importance | Sous-produit | cœur | Vérifié |
| Île | Non applicable | Non applicable | Non applicable | cœur | Vérifié |
| résidus de pesticides | cœur | succession | succession | succession | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | nécessaire | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| métaux lourds | nécessaire | nécessaire | nécessaire | nécessaire | Accord de confidentialité |
| Lavage et eau | cœur | succession | succession | succession | Accord de confidentialité |
| Blanchiment et chauffage | Non applicable | Sous-produit | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Emballage et scellage | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Conditions de stockage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | Sous-produit | cœur | Sous-produit | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Nom de l'article · Nom scientifique · Pays d'origine/Zone de culture · Producteur/Importateur · Lot de cormes de sélection · Date de plantation · Date de récolte · Partie comestible (corme) · Taille/Poids/Aspect du corme · Sol/Dommages/Altération · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/micro-organismes/métaux lourds · Historique de lavage · Lot de matières premières · Historique d'épluchage/coupe/blanchiment/refroidissement/congélation/chauffage/mise en conserve/séchage/broyage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Indicateurs du marché intérieur | traitement |
| zone de culture domestique | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| volume de production nationale | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Volume de production par région | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Consommation intérieure | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Volume d'importation | Saisie après vérification HS pour chaque produit |
| Revenu | Saisie après vérification des données brutes officielles du service des douanes coréen |
| prix unitaire moyen du dédouanement | Calculé comme Valeur ÷ Poids du même HS |
| Principaux pays importateurs | Vérification des données brutes par code SH et type de produit |
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| entreprise d'importation et de distribution de légumes frais | Espèce · Origine · Taille · Fraîcheur | Nouvelle demande de devis |
| fournisseur d'ingrédients alimentaires chinois | Pelage, découpe, texture, emballage | Approvisionnement régulier B2B |
| Restaurant chinois · Hôtel | Texture croustillante · Spécifications · Délai de livraison | Service de restauration |
| restaurant de style asiatique | Spécifications de forme et de découpe du produit | Ingrédients pour la restauration |
| entreprises de produits surgelés | Propriétés de prétraitement, de congélation et de cuisson | Ingrédient congelé |
| sociétés HMR | Texture et micro-organismes après découpe et cuisson | HMR |
| Fabricants et importateurs de conserves | Teneur en solides, granulométrie et traitement thermique | Produit en conserve |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Poudre, amidon, spécifications des ingrédients | Ingrédient |
| entreprises de restauration | Sécurité, spécifications standard, délai de livraison | Pilot Supply |
| OEM·PB | Concept du produit · Emballage · Quantité minimale de commande | Marque privée |
| Institut de recherche | Aptitude à la culture et à la transformation locales | Démonstration et R&D |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production et approvisionnement | Espèce · Pays d'origine · Zone de culture | vérification d'identité |
| récolte | Caractéristiques et date de récolte des cormes | Qualité récolte |
| Tri par origine | Taille, dommages et dégradation | qualité des matières premières |
| lavage et pelage | Hygiène, rendement, brunissement | Transformation à frais |
| Réfrigération/Congélation | Température · Délai de livraison | Chaîne du froid |
| conserves | Remplissage, traitement thermique, scellage | À température ambiante |
| Poudre et amidon | Espèce de matière première · Humidité · Granulométrie | Ingrédient |
| Importation et dédouanement | HS · Type de produit · Pays d'origine · Montant · Quantité | Commerce |
| Distribution nationale | Restauration, plats cuisinés maison, commerce de détail, industrie | Demande |
| Demande de devis | Forme · Spécifications · Quantité minimale de commande · Emballage · Délai de livraison | Mise en relation des acheteurs |
| Rachat | Écart de qualité, réclamations, délai de livraison | Évaluation des fournisseurs |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| châtaigne d'eau crue | Espèce · Origine · Date de récolte · Taille | Nouvelle demande de devis |
| Bombe à eau de lavage | Terre, eau de lavage, matières étrangères | Service de restauration |
| épluchage de châtaigne d'eau | Vitesse de pelage, brunissement, micro-organismes | HMR · Restaurants |
| Couper la châtaigne d'eau | Taille de coupe · Texture | HMR |
| Produits de blanchiment | Temps, température et tissu | Demande de prix gelée |
| châtaignes d'eau congelées | Texture après congélation et décongélation | Demande de devis pour produits surgelés |
| conserves | Teneur en solides, granulométrie et traitement thermique | Commerce de détail/Restauration |
| Nourriture en boîte | Date de remplissage, de scellage et de péremption | PB |
| poudre de châtaigne d'eau | Humidité, granulométrie, couleur | matières alimentaires |
| amidon de châtaigne d'eau | Matières premières, extraction, humidité, granulométrie | Demande de devis pour l'amidon |
| Ingrédients HMR | Découpe, cuisson, emballage | HMR |
| sous-produit | Coquilles et résidus de découpe | Vérification des aliments pour animaux, du compost et des biomatériaux |
| Articles non commerciaux | apparence médiocre | Examen de la conversion du processus après vérification de sécurité |
PRP — Profil de recherche produit
PRP | Questions de recherche clés |
| Espèces PRP | Le véritable ingrédient est-il Eleocharis dulcis ? |
| PRP d'origine | Quelles sont les différences de taille et de texture selon le pays d'origine et la région ? |
| Culture PRP | Est-elle adaptable à la culture des rizières et des zones humides à usage domestique ? |
| PRP de récolte | Quel est le lien entre le diamètre du forage, la maturité et la commercialisation ? |
| PRP frais | Quelle est l'évolution de la qualité lors du lavage et du stockage ? |
| Peeling PRP | Quels sont les risques liés au rendement du pelage, au brunissement et aux micro-organismes ? |
| PRP congelé | La texture croustillante est-elle conservée après congélation et décongélation ? |
| PRP de mise en conserve | Comment la texture, la couleur et le goût changent-ils après un traitement thermique ? |
| Amidon PRP | Quels sont le rendement d'extraction de l'amidon et les caractéristiques de traitement ? |
| PRP de l'acheteur | Quelles sont les spécifications privilégiées par les acheteurs de produits destinés à la restauration, aux plats cuisinés maison et aux conserves ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
1 | Espèce, origine, producteur et lot sont obligatoires. | Taux d'entrée de valeur requis |
2 | Séparation des produits frais, pelés, congelés, en conserve et en poudre | taux d'erreur de classification des produits |
3 | Lien entre les données relatives aux sites de culture, au niveau d'eau, aux conditions météorologiques et aux récoltes | Taux d'achèvement des ensembles de données de production |
4 | Dépistage vidéo par IA pour visualiser la taille, les dommages et la dégradation | Précision de la sélection |
5 | Enregistrement automatique des rendements de lavage, d'épluchage et de découpe | Rendement de transformation |
6 | Historique de température du réfrigérateur/congélateur | Taux de conformité à la chaîne du froid |
7 | Liaison automatique des rapports d'essais et des lots | taux de connexion des documents de qualité |
8 | Lien entre les importations, les stocks et la demande des acheteurs | Rotation des stocks |
9 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de correspondance des demandes de devis |
10 | Évaluation de l'acheteur → Note du pays d'origine/fournisseur | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confusion des noms | Confusion des noms : châtaigne d'eau, châtaigne d'eau | Nom scientifique · Nom commercial |
| Espèces mixtes | Confusion entre Eleocharis dulcis et Trapa spp. | Espèces |
| Identification erronée des parties comestibles | Classés à tort comme noix ou fruits | Parties comestibles |
| Absence de statistiques sur la production nationale | Difficulté à déterminer l'échelle réelle de la production nationale | Superficie cultivée et volume de production |
| Identification des statistiques d'importation | Il faut séparer les codes SH par type de produit. | HS·Trade |
| Variation selon l'origine | Différences de taille, de texture et de couleur | Origine·Qualité |
| Pertes de stockage à l'état frais | La gestion du sol, de l'humidité et de la décomposition est nécessaire | Stockage |
| brunissement du pelage | Changement de couleur après traitement | Traitement |
| variation du rendement de pelage | Différences de perte selon la taille et la forme | Rendement |
| Risque microbien | Précautions à prendre après lavage, épluchage et découpe | Microbiologie |
| Variation de texture | Modifications de la texture après congélation et mise en conserve | Texture |
| Déconnexion du lot de traitement | Lot d'origine/matière première non inclus dans le produit fini | Traçabilité |
| Absence de spécifications pour l'acheteur | Différences de spécifications entre les plats cuisinés au restaurant, les plats préparés à la demande et les conserves | Demande de devis |
| Écart entre les importations et les stocks | Possibilité de sur- ou sous-approvisionnement par rapport à la demande | Inventaire |
| Informations sur le rachat non reflétées | L'évaluation de la qualité n'est pas répercutée sur l'amélioration des fournisseurs. | Évaluation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Acquisition de reproducteurs | Espèce · Origine · Utilisation | Fournisseur, quantité, prix |
| culture expérimentale domestique | Région · Objectif de culture · Produit | Exploitation agricole, zone, registres de culture |
| Achetez des châtaignes d'eau fraîches | Espèce · Pays d'origine · Spécifications · Saison | Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Châtaignes d'eau fraîches à vendre | Origine, taille, emballage | Producteur, stock, prix |
| Bombe à eau de lavage | Spécifications, emballage, délai de livraison | Installations de lavage · Lot |
| épluchage de châtaigne d'eau | Taille, couleur, rangement | Rendement, micro-organismes et prix |
| Couper la châtaigne d'eau | Format de découpe · Emballage | Conditions de traitement · Quantité minimale de commande |
| châtaignes d'eau congelées | Spécifications et température de stockage | COA · Volume · Prix unitaire |
| châtaignes d'eau en conserve | Contenu solide, spécifications et emballage | Processus · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Poudre et amidon | Humidité, granulométrie et utilisations | Rapport de test · Prix |
| Approvisionnement régulier en repas | Forme, spécifications, cycle de livraison | Volume mensuel et prix unitaire |
| Ingrédients HMR | Découpe, aptitude à la cuisson, emballage | Échantillon·COA |
| OEM·PB | Type de produit, emballage, délai de livraison | Formule · Quantité minimale de commande · Contrat |
| Demande de devis pour l'importation | Espèce · Origine · Forme du produit | HS · Dédouanement · Prix |
| Demande de devis pour l'exportation | Type de produit · Pays de destination | Normes, dédouanement, contrat |
| coopération en matière de recherche | Tests de culture, de stockage et de transformation | Documents d'examen · Propriété intellectuelle |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Châtaigne d'eau Espèce·Corme·Fraîche·Épelée·Congelée·En conserve·Poudre·Amidon·Demande de devis Enregistrement de la structure de base | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes relatives à la production nationale, aux cultures d'essai, à l'importation, à la distribution, au SH et au dédouanement | attendu |
| v2.0 | Segmentation des produits de remplacement primaire (PRP) selon les normes de qualité, le rendement de transformation et la texture : frais, pelé, congelé, en conserve, en poudre et féculent | attendu |
| v3.0 | Production/Importation – Prétraitement/Produits surgelés/Conserves – Restauration/Plats préparés à l'assiette/Distribution/Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur | attendu |
