0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | La castaña de agua es un cultivo acuático comestible que utiliza el cormo subterráneo de Eleocharis dulcis, perteneciente a la familia Cyperaceae. |
| Rango de registro básico | Separar los bulbos frescos, las castañas de agua lavadas y peladas, los productos cortados, los productos refrigerados y congelados, los productos enlatados y embotellados, los polvos y las materias primas de almidón, así como los platos preparados y procesados para la industria de servicios alimentarios. |
| Separación de elementos similares | Debe gestionarse como una especie o producto separado del abrojo acuático, fruto de Trapa spp. |
| Partes comestibles | Un cormo que se forma en la parte subterránea. No tiene relación con las nueces del castaño común. |
| Principio de cosecha | Verifique la madurez, el tamaño, la apariencia, la descomposición, los daños, el tipo de suelo y el estado de humedad de los cogollos, y clasifique el lugar de producción y la fecha de cosecha en lotes. |
| Núcleo de calidad | Verifique la especie, las especificaciones de diámetro, la apariencia, los daños/deterioro, la presencia de materia extraña/suciedad, residuos de pesticidas, microorganismos, metales pesados e historial de lavado, pelado y calentamiento. |
| núcleo de procesamiento | Las castañas frescas, las castañas peladas, las castañas congeladas, las castañas en conserva, el polvo y el almidón se gestionan como productos diferentes. |
| Estadísticas nacionales | Las últimas estadísticas aprobadas por el gobierno sobre la superficie de cultivo nacional exclusiva y el volumen de producción de castañas de agua no están disponibles en la versión 1.0 → Se introducirán más adelante tras la verificación de los datos brutos oficiales. |
| Importación y comercio | Dado que el código HS puede variar según el tipo de producto, los productos frescos, congelados, preparados y enlatados se separan y verifican utilizando datos brutos del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Clientes | Restaurantes chinos y asiáticos, comidas preparadas, alimentos congelados, conservas, ingredientes alimentarios, fabricantes de equipos originales (OEM) y fabricantes por contrato (PB), empresas de importación y distribución. |
| Dirección operativa | Conecta la especie, el origen, la cosecha, el lavado/pelado, la congelación/calentamiento/enlatado, la verificación de calidad, la solicitud de cotización del comprador y los datos de recompra. |
Los datos de exportación y cuarentena del gobierno australiano clasifican a Eleocharis dulcis como una hortaliza llamada castaña de agua china y gestionan su consumo en fresco por separado. ( Micor ) La Extensión de la Universidad de Illinois también explica que la castaña de agua no es una nuez, sino un cormo subterráneo de plantas de juncia . ( Extensión de Illinois )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | castaña de agua |
| Nombre de arma recomendado | castaña de agua china |
| nombre inglés | castaña de agua china |
| Nombre científico representativo | Eleocharis dulcis (Burm.f.) Trin. ex Hensch. |
| clasificación | Poales · Cyperaceae · Eleocharis |
| Tipo de crecimiento | Planta herbácea perenne, tuberosa, acuática o de humedal. |
| Partes comestibles | vista subterránea (corm) |
| Exclusión/Gestión independiente | Tallos, hojas, raíces, bulbos de propagación y materias primas no aptas para el consumo. |
| Principales etapas de cosecha | Cosechadas después del agrandamiento y maduración del bulbo. |
| Formato del producto | Bulbos frescos, productos lavados, productos pelados, productos cortados, productos congelados, productos enlatados, polvo, almidón |
| Etapa de procesamiento | Cosecha, lavado, clasificación, pelado, corte, escaldado, congelación, calentamiento, llenado, esterilización, molienda |
| Uso básico | Verduras · Cocina china · Cocina asiática · Comida preparada caliente · Alimentos congelados · Productos enlatados · Ingredientes alimentarios |
| Separación de elementos similares | El género Trapa es una entidad distinta de la castaña de agua, la raíz de loto, el taro, etc. |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| yema de reproducción | Especie · Variedad/Línea · Origen · Estado de germinación |
| castaña de agua cruda | Nombre científico, origen, fecha de cosecha, tamaño, aspecto, suelo, descomposición |
| Bomba de agua de lavado | Lote de materia prima · Agua de lavado · Fecha de lavado · Materia extraña |
| pelar castaña de agua | Lote de materia prima · Pelado · Pardeamiento · Microorganismos · Almacenamiento |
| Cortando la castaña de agua | Tamaño de corte · Lote de materia prima · Condiciones de refrigeración |
| Escaldar castañas de agua | Tiempo, temperatura, enfriamiento, textura |
| castañas de agua congeladas | Pretratamiento · Fecha de congelación · Temperatura de almacenamiento · Calidad de descongelación |
| castañas de agua en conserva | Cantidad de llenado · Cantidad de sólidos · Líquido · Tratamiento térmico · Envasado |
| castañas de agua en conserva | Contenido · Tratamiento térmico · Sellado |
| polvo de castaña de agua | Lote de materia prima · Sequedad · Tamaño de partícula · Humedad |
| almidón de castaña de agua | Especie de materia prima · Extracción · Humedad · Tamaño de partícula · Pureza |
| Ingredientes de HMR | Dimensiones de corte, propiedades de cocción, envasado y vida útil |
| Productos OEM/PB | Receta · País de origen · Etiquetado · Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega · Reclamaciones |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| especies de plantas | Eleocharis dulcis | La castaña de agua, cuyo nombre científico no está confirmado, no está registrada definitivamente. |
| Especies de confusión | Trapa spp. | Entidad separada como Water Caltrop |
| Partes comestibles | Cormo | No está registrado como fruta, semilla o fruto seco. |
| Etapa de materia prima | Biológico · Lavado · Pelado · Corte | Crear lote por producto |
| Formulario de conservación | Fresco, refrigerado, congelado | Separación de las condiciones de temperatura y almacenamiento |
| Formulario de procesamiento | Escaldado · Enlatado · Almidón en polvo | Separación de productos por proceso |
| Uso final | Servicio de alimentos, comidas preparadas, alimentos congelados, productos enlatados, ingredientes alimentarios | Separación de especificaciones del comprador |
| origen | Cultivo experimental nacional, materias primas importadas y productos procesados importados. | Separación de los canales de aprovisionamiento |
| Tipo de transacción | Materias primas · Materias primas procesadas · Suministro regular · OEM · PB · Solicitud de cotización de importación | Separación de las condiciones del contrato |
Incluso en los datos del gobierno australiano que reflejan las clasificaciones de cultivos relacionadas con el Codex, la castaña de agua china (Eleocharis dulcis) se clasifica como un producto independiente dentro de la categoría de hortalizas acuáticas de raíz y tubérculo . ( APVMA )
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Planes de producción y aprovisionamiento | Especie · Origen · Productor · Comprador Uso | Garantizar las materias primas |
| Preparación de los materiales de cría | Ver lote · Calidad · Origen | Identidad |
| Ingredientes alimentarios | Fecha de siembra, lugar de cultivo y campo | Seguimiento de la producción |
| Gestión del nivel de agua y la humedad | Entorno de cultivo, profundidad del agua e irrigación. | Gestión del crecimiento |
| Crecimiento | Tallo, formación del bulbo y estado de crecimiento | Pronóstico de cosechas |
| creciente | Temperatura, precipitación, helada | Riesgo de producción |
| disputar | Materiales, fechas y cantidades de entrada | Gestión de la producción |
| plagas | Historial de ocurrencia y control | Calidad y seguridad |
| Orificio | Tamaño y madurez | juicio de cosecha |
| cosecha | Fecha de cosecha, cantidad, especificaciones | Lote de cosecha |
| remoción de tierra | Eliminación de materia extraña y tierra | purificación de materia prima |
| Selección | Tamaño, daños y deterioro | Calificación |
| purificación | Agua y métodos de lavado | Gestión de la higiene |
| ahorrar | Temperatura, período, deterioro | Calidad fresca |
| peladura | Tasa de desprendimiento/tasa de pérdida | Rendimiento de procesamiento |
| corte | Tamaño de corte | Especificaciones del comprador |
| Escaldado | Tiempo y temperatura | Calidad del procesamiento |
| enfriamiento | Condiciones de refrigeración | Estabilidad de la calidad |
| congelación | condiciones de congelación | Producto congelado |
| productos enlatados | Llenado, tratamiento térmico, sellado | Producto de larga duración |
| Secado y molienda | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Polvo |
| Separación del almidón | Trituración, lavado, separación y secado | Producto de almidón |
| Embalaje y envío | Comprador de lotes | Trazabilidad |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | castaña de agua cruda | Partes peladas y separadas | Productos congelados y enlatados | Polvo y almidón | Calificación pública |
| Especie · Origen | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Productor/Fecha de cosecha | centro | sucesión | sucesión | sucesión | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Tamaño del orificio | centro | importancia | importancia | herencia de materia prima | Verificado |
| Aspecto y color | centro | centro | importancia | importancia | Verificado |
| tierra y materia extraña | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Daños/Deterioro | centro | centro | centro | Inspección de materia prima | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Peladura | No aplicable | centro | importancia | No aplicable | Verificado |
| browning | No aplicable | centro | importancia | Por producto | Verificado |
| textura | importancia | centro | centro | No aplicable | Verificado |
| humedad | importancia | importancia | Por producto | centro | Verificado |
| Isla | No aplicable | No aplicable | No aplicable | centro | Verificado |
| residuos de plaguicidas | centro | sucesión | sucesión | sucesión | NDA |
| microorganismo | necesario | centro | centro | centro | NDA |
| metales pesados | necesario | necesario | necesario | necesario | NDA |
| Lavado y agua | centro | sucesión | sucesión | sucesión | NDA |
| Escaldado y calentamiento | No aplicable | Por producto | centro | Por producto | NDA |
| Embalaje y sellado | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Condiciones de almacenamiento | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de expiración | Por producto | Por producto | centro | Por producto | Verificado |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Nombre del artículo · Nombre científico · País de origen/Zona de cultivo · Productor/Importador · Lote de cormo de cultivo · Fecha de siembra · Fecha de cosecha · Parte comestible (cormo) · Tamaño/Peso/Apariencia del cormo · Suelo/Daños/Deterioro · Historial de uso de pesticidas · Informe de análisis de residuos de pesticidas/microorganismos/metales pesados · Historial de lavado · Lote de materia prima · Historial de desollado/corte/escaldado/enfriamiento/congelación/calentamiento/enlatado/secado/molienda · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Indicadores del mercado interno | tratamiento |
| Área de cultivo doméstico | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Volumen de producción nacional | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Volumen de producción por región | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Consumo interno | Entrada tras la verificación oficial de los datos brutos. |
| Volumen de importación | Entrada de datos tras la verificación HS para cada producto. |
| Ganancia | Datos introducidos tras verificar los datos oficiales sin procesar del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Precio unitario promedio de despacho de aduanas | Calculado como Valor ÷ Peso del mismo HS |
| Principales países importadores | Verificación de datos brutos por HS y tipo de producto |
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Empresa de importación y distribución de hortalizas frescas | Especie · Origen · Tamaño · Frescura | Nueva solicitud de cotización |
| Proveedor chino de ingredientes para alimentos | Pelado, corte, textura, envasado | Suministro regular B2B |
| Restaurante chino · Hotel | Textura crujiente · Especificaciones · Plazo de entrega | Servicio de alimentos |
| restaurante de estilo asiático | Forma del producto y especificaciones de corte | Ingredientes para servicios de alimentación |
| empresas de alimentos congelados | Propiedades de preprocesamiento, congelación y cocción | Ingrediente congelado |
| Empresas HMR | Textura y microorganismos después del corte y la cocción. | HMR |
| Fabricantes e importadores de alimentos enlatados | Contenido de sólidos, tamaño y tratamiento térmico | Producto enlatado |
| empresa de ingredientes alimentarios | Especificaciones de ingredientes, almidón y polvo | Ingrediente |
| empresas de servicios de alimentación | Seguridad, especificaciones estándar, plazo de entrega | Suministro piloto |
| OEM·PB | Concepto de producto · Embalaje · Cantidad mínima de pedido | Marca blanca |
| Instituto de Investigación | Idoneidad para el cultivo doméstico e idoneidad para el procesamiento. | Demostración e I+D |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción y Adquisiciones | Especie · País de origen · Zona de cultivo | verificación de identidad |
| cosecha | Especificaciones del cormo y fecha de cosecha | Grado de cosecha |
| Clasificación de origen | Tamaño, daños y deterioro | Calidad de la materia prima |
| Lavado y pelado | Higiene, rendimiento, pardeamiento | Procesamiento en fresco |
| Refrigeración/Congelación | Temperatura · Tiempo de entrega | Cadena de frío |
| productos enlatados | Llenado, tratamiento térmico, sellado | Estable a temperatura ambiente |
| Polvo y almidón | Especie de materia prima · Humedad · Tamaño de partícula | Ingrediente |
| Importación y despacho de aduanas | HS · Tipo de producto · País de origen · Cantidad · Importe | Comercio |
| Distribución nacional | Servicios de alimentación, comidas preparadas, venta minorista, industria | Demanda |
| Solicitud de cotización | Forma · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Embalaje · Plazo de entrega | Emparejamiento de compradores |
| Readquirir | Desviación de calidad, reclamaciones, plazo de entrega | Evaluación de proveedores |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| castaña de agua cruda | Especie · Origen · Fecha de cosecha · Tamaño | Nueva solicitud de cotización |
| Bomba de agua de lavado | Tierra, agua de lavado, materia extraña | Servicio de alimentos |
| pelar castaña de agua | Tasa de descascarillado, pardeamiento, microorganismos | HMR · Comer fuera |
| Cortando la castaña de agua | Tamaño de corte · Textura | HMR |
| Productos para blanquear | Tiempo, temperatura y tejido | Solicitud de cotización congelada |
| castañas de agua congeladas | Textura después de la congelación y descongelación | Solicitud de cotización de alimentos congelados |
| productos enlatados | Contenido de sólidos, tamaño y tratamiento térmico | Comercio minorista/Servicios de alimentación |
| Alimentos enlatados | Fecha de llenado, sellado y caducidad | PB |
| polvo de castaña de agua | Humedad, tamaño de partícula, color | materiales alimenticios |
| almidón de castaña de agua | Materias primas, extracción, humedad, tamaño de partícula | Solicitud de cotización de almidón |
| Ingredientes de HMR | Corte, cocción, envasado | HMR |
| subproducto | Cáscaras y residuos de corte | Verificación de piensos, compost y biomateriales |
| Artículos no comerciales | Aspecto deficiente | Revisión de la conversión del proceso después de la verificación de seguridad |
PRP — Perfil de investigación de producto
PRP | Preguntas clave de investigación |
| PRP de especies | ¿El ingrediente real es Eleocharis dulcis? |
| Origen PRP | ¿Cuáles son las diferencias de tamaño y textura según el país de origen y la región? |
| Cultivo de PRP | ¿Es adaptable al cultivo doméstico de arroz y en zonas húmedas? |
| Cosecha PRP | ¿Cuál es la relación entre el diámetro del pozo, la madurez y la comerciabilidad? |
| PRP fresco | ¿Qué cambios se producen en la calidad durante el lavado y el almacenamiento? |
| Peeling con PRP | ¿Cuáles son los riesgos en cuanto al rendimiento del pelado, el oscurecimiento y los microorganismos? |
| PRP congelado | ¿Se mantiene la textura crujiente después de congelarla y descongelarla? |
| Conservación de PRP | ¿Cómo cambian la textura, el color y el sabor después del tratamiento térmico? |
| PRP de almidón | ¿Cuáles son el rendimiento de extracción de almidón y las características de procesamiento? |
| Comprador PRP | ¿Cuáles son las especificaciones preferidas por los compradores de comidas preparadas para consumir fuera de casa, comidas listas para llevar y productos enlatados? |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
1 | Se debe requerir la especie, el origen, el productor y el lote. | Tasa de entrada de valor requerida |
2 | Separación de productos frescos, pelados, congelados, enlatados y en polvo. | Tasa de clasificación errónea de productos |
3 | Vinculación del lugar de cultivo, el nivel del agua, el clima y los datos de cosecha. | Tasa de finalización del conjunto de datos de producción |
4 | Análisis de vídeo mediante IA para visualizar el tamaño, el daño y el deterioro. | Precisión de la selección |
5 | Registro automático de los rendimientos de lavado, pelado y corte. | Rendimiento del procesamiento |
6 | Historial de temperatura del refrigerador/congelador | Tasa de cumplimiento de la cadena de frío |
7 | Vinculación automática de informes de pruebas y lotes | Tasa de conexión de documentos de calidad |
8 | Conectando importaciones, inventario y demanda del comprador | Rotación de inventario |
9 | Coincidencia de IA entre producto y comprador | Tasa de coincidencia de RFQ |
10 | Evaluación del comprador → Puntuación del país de origen/proveedor | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Confusión de nombres | Confusión de nombres: castaña de agua, abrojo acuático | Nombre científico · Nombre del producto |
| Especies mixtas | Confusión entre Eleocharis dulcis y Trapa spp. | Especies |
| Identificación errónea de partes comestibles | Clasificados erróneamente como frutos secos o frutas. | Partes comestibles |
| Falta de estadísticas de producción nacional | Dificultad para determinar la escala real de producción nacional. | Superficie cultivada y volumen de producción |
| Identificación de estadísticas de importación | Es necesario separar HS por tipo de producto. | HS·Comercio |
| Variación por origen | Diferencias en tamaño, textura y color. | Origen·Calidad |
| pérdida de almacenamiento fresco | Es necesario gestionar el suelo, la humedad y la descomposición. | Almacenamiento |
| pelado y oscurecimiento | Cambio de color después del procesamiento | Tratamiento |
| Variación del rendimiento de pelado | Diferencias de pérdida según el tamaño y la forma | Producir |
| Riesgo microbiano | Se requiere cuidado después de lavar, pelar y cortar. | Microbiología |
| Variación de textura | Cambios en la textura después de la congelación y el enlatado. | Textura |
| Desconexión del lote de procesamiento | El origen/lote de materia prima no se hereda en el producto terminado. | Trazabilidad |
| Falta de especificaciones del comprador | Diferencias en las especificaciones entre comer fuera, comidas preparadas y productos enlatados. | Solicitud de cotización |
| Discrepancia entre importación e inventario | Posibilidad de sobreventa o infraventa en comparación con la demanda | Inventario |
| Información de recompra no reflejada | La evaluación de la calidad no se utiliza para mejorar los proveedores. | Evaluación |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Adquisición de aves reproductoras | Especie · Origen · Uso | Proveedor, Cantidad, Precio |
| cultivo de prueba doméstico | Región · Propósito de cultivo · Producto | Registros de fincas, áreas y cultivos |
| Compra castañas de agua frescas | Especie · País de origen · Especificaciones · Temporada | Cantidad · Precio unitario · Lote |
| Castañas de agua frescas en venta | Origen, tamaño, embalaje | Productor, Inventario, Precio |
| Bomba de agua de lavado | Especificaciones, embalaje, plazo de entrega | Instalaciones de lavado · Lote |
| pelar castaña de agua | Tamaño, color, almacenamiento | Rendimiento, microorganismos y precio |
| Cortando la castaña de agua | Tamaño de corte · Embalaje | Condiciones de procesamiento · Cantidad mínima de pedido |
| castañas de agua congeladas | Especificaciones y temperatura de almacenamiento | COA · Volumen · Precio unitario |
| castañas de agua en conserva | Contenido sólido, especificaciones y embalaje | Proceso · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Polvo y almidón | Humedad, tamaño de partícula y usos | Informe de prueba · Precio |
| Suministro regular de comidas | Forma, especificaciones, ciclo de entrega | Volumen mensual y precio unitario |
| Ingredientes de HMR | Corte, aptitud para cocinar, envasado | Muestra·COA |
| OEM·PB | Tipo de producto, embalaje, plazo de entrega | Fórmula · Cantidad mínima de pedido · Contrato |
| Solicitud de cotización de importación | Especie · Origen · Formato del producto | HS · Despacho de aduanas · Precio |
| Exportar solicitud de cotización | Tipo de producto · País de destino | Normas, Despacho de aduanas, Contrato |
| cooperación en investigación | Pruebas de cultivo, almacenamiento y procesamiento | Materiales de examen · IP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Castaña de agua · Cormo · Fresca · Pelada · Congelada · Enlatada · En polvo · Almidón · RFQ Estructura básica Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos para producción nacional, cultivo de prueba, importación, distribución, HS y despacho de aduanas. | esperado |
| v2.0 | Segmentación de PRP por estándares de calidad, rendimiento de procesamiento y textura según su presentación: fresco, pelado, congelado, enlatado, en polvo y almidón. | esperado |
| v3.0 | Producción/Importación – Preprocesamiento/Congelados/Productos enlatados – Servicio de alimentos/HMR/Distribución/PB Comprador Combinación de contenedores verificada | esperado |
