0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | Ключевое решение |
| Идентификатор товара | Вешенка королевская — съедобный гриб, плодовые тела которого используются в пищу (Pleurotus eryngii (DC.) Quél.), и он находится под управлением MycoBank под номером 170772. ( Mycobank ) |
| Ключевая роль | Стандартизированное производство на основе выращивания в бутылках возможно, и благодаря их толстым стеблям и текстуре, они поставляются в качестве сырья для розничной торговли свежими продуктами, приготовления блюд на гриле, в рестораны, в качестве горячих мясных блюд и на экспорт. Компания Agri-Food Olbaro также называет королевские вешенки крупными вешенками и представляет экспортные рынки, такие как США, а также примеры масштабирования производства внутри страны. ( Корейская кухня ) |
| метод производства | Выращивание грибов в бутылках занимает значительную долю в коммерческом производстве, и структура производства соответствует процессной модели: подготовка субстрата → розлив в бутылки → стерилизация → инокуляция → культивирование → соскабливание мицелия → плодоношение → прореживание → рост → сбор урожая. Нонгсару предоставляет отдельную информацию о сортах и методах выращивания крупных вешенок в бутылках. ( Нонгсару ) |
| Принцип сбора урожая | В качестве обязательных параметров партии необходимо указать вид, штамм, мицелий, субстрат, партию, дату прорастания, дату прореживания, дату сбора урожая, длину стебля, толщину, диаметр верхушки, вес отдельного растения и сорт. |
| Разделение продуктов | Разделить на следующие категории: целые свежие → отборные целые → очищенные → нарезанные ломтиками/стейковые → замороженные/сушеные/порошок/HMR. |
| Разделение похожих предметов | № 189 Pleurotus ostreatus и Pleurotus eryngii являются независимыми видами/продуктами. Поэтому P. eryngii также рассматривается в MycoBank как независимый вид. ( Mycobank ) |
| Важность сортов | Нонгсару объясняет, что существует приблизительно 10 разновидностей вешенки королевской, выращиваемых в стране, и что каждая разновидность имеет уникальные условия культивирования. Поскольку гибридизация может привести к значительным производственным потерям, проверка штаммов имеет важное значение. ( Нонгсару ) |
| Отечественные сорта | В корейской кухне представлены характеристики таких сортов, как Кыннынгари № 2 и Аэрини № 3, а также сроки выращивания, время до сбора урожая и форма продукта, различающиеся в зависимости от сорта . |
| Условия выращивания | В случае с грибом Нонгсару Сольсон предполагаются следующие условия выращивания: культивирование мицелия при 22–24 °C в течение 35 дней, плодоношение при 14–16 °C и относительной влажности 95%, а также рост при 16 °C и относительной влажности 80–90% при концентрации CO₂ 1200 ppm. Это конкретный пример для данного сорта, и он не используется в качестве стандартного показателя для всех вешенок королевских. ( Нонгсару ) |
| Внутренняя статистика | Поскольку в версии 1.0 последние данные об объеме производства по всей стране, количестве фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием, и стоимости продукции не были напрямую проверены с использованием утвержденных на национальном уровне статистических таблиц, они будут внесены после официальной проверки исходных данных. |
| экспортная промышленность | Нонгсару поясняет, что вешенки королевские, выращиваемые в США, являются типичным представителем грибов, экспортируемых за рубеж, ссылаясь на данные прошлых лет, показывающие ежегодный экспорт, превышающий 14 миллионов долларов. Эта цифра основана на данных, собранных на момент их получения, и не используется в качестве прогнозируемой стоимости экспорта на 2026 год. ( Нонгсару ) |
| Риск спроса и предложения | Ключевыми факторами являются гибридизация сортов, качество мицелия, сырье для субстрата и стерилизация, загрязнение культуры, условия выращивания, трудозатраты на прореживание, однородность отдельных особей, охлаждение и упаковка, срок годности для экспорта и колебания цен. |
| Принципы работы | Вид/штамм – Мицелий – Субстрат – Бутылка – Инкубация – Плодоношение – Прореживание – Сбор урожая – Продукт – Покупатель. Подключите запрос на коммерческое предложение. |
| Финальный гол | Цель состоит в том, чтобы связать историю производства сортов, мицелия и выращивания в бутылках со стандартами, экспортными рынками и повторными закупками покупателями. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
Основные области | деталь |
| корейское имя | Королевский вешенка / Крупный вешенка |
| Английское имя | Королевский вешенка / Королевский трубчатый гриб |
| Репрезентативное научное название | Pleurotus eryngii (DC.) Quel. |
| классификация | Грибы → Базидиомицеты → Агарикомицеты → Агарикалы → Плеуротовые → Плеуротусы |
| База данных названий грибов | MycoBank № 170772 ( Mycobank ) |
| Съедобные части | плодовое тело |
| Несъедобно · Раздельное содержание | мицелий, питательная среда, отработанная среда, загрязненная среда, основа |
| Основные этапы производства | Подготовка питательной среды → Наполнение бутылок → Стерилизация → Охлаждение → Инокуляция → Культивирование мицелия → Соскабливание мицелия → Плодоношение → Прореживание → Рост → Сбор урожая |
| Основные этапы сбора урожая | Длина стержня, толщина, диаметр колпачка, форма колпачка, вес изделия, спецификация покупателя. |
| Базовая форма продукта | Свежее целое мясо · Премиум-целое мясо · Обрезанное мясо · Ломтики · Нарезка для стейка · Замороженное мясо · Сушеное мясо · Порошок |
| Этап базовой обработки | Сортировка → Предварительное охлаждение → Упаковка или нарезка → Сублимационная сушка → Измельчение |
| Основное использование | Жареное на гриле, обжаренное во фритюре, горячее блюдо, питание вне дома, школьное питание, HMR, наборы для приготовления еды, экспорт |
| Принцип подобия | № 189. Разделение Pleurotus ostreatus и других видов, поддержание эталонных штаммов по сортам и штаммам. |
В базе данных MycoBank содержатся не только сведения о Pleurotus eryngii, но и названия подклассификаций, такие как P. eryngii var. eryngii. Таким образом, если разновидность указана в литературе или данных о мицелии, она сохраняется как таксономический псевдоним, а не удаляется произвольно. ( Mycobank )
Мастер продукта
Продукт | Этап разработки продукта | Ключевые стандарты управления |
| Штамм королевской устрицы | напряжение | Вид · Идентификация штамма · Институт селекции |
| Жидкий Спаун | жидкий мицелий | Штамм · Дата изготовления · Чистота · Жизнеспособность |
| Твердый Спаун | твердый спойн | Штамм · Средний · Партия |
| Опилки в качестве сырья | сырье для питательной среды | Вид дерева · Происхождение · Размер зерна |
| Питательный материал | Центр питания | Рисовые отруби и т. д. · Происхождение |
| Смешанный субстрат | смешанная среда | Формула · Влажность · Равномерность |
| Бутылочный субстрат | Бутылочные медиа | Технические характеристики бутылок и плотность культуральной среды |
| Стерилизованная бутылка | Среда для стерилизации | Время, температура, оборудование |
| Инокулированная бутылка | Инокуляционная среда | Партия мицелия · Дата инокуляции |
| Инкубированная бутылка | Культура завершена | Прикрепление мицелия и загрязнение |
| Поцарапанная бутылка | После удаления грибка | Дата/состояние соскоба десен |
| Примордия Лот | ножная сцена | Дата рождения · Количество человек |
| Прореженная плодоносящая партия | После прореживания | Количество оставшихся объектов · Рабочие дни |
| Свежая целая королевская устрица | Свежие королевские вешенки | Стебель, горчица, вес, дата сбора урожая |
| Королевская устрица премиум-класса | Свежие фрукты премиум-класса | Размер, однородность и поверхность |
| Королевская устрица небольшого размера | маленький | Сорт, Стандарт, Применение |
| Розничная упаковка | Розничная упаковка | Количество, вес, упаковка |
| Оптовые поставки продуктов питания для предприятий общественного питания | Для обеда вне дома | Технические характеристики, вес, сроки доставки |
| Обрезанная королевская устрица | Избранные | Удаление базы · Внешний вид |
| Нарезанная королевская устрица | нарезанный | Толщина и однородность |
| Королевская устрица, нарезанная стейком | Толстый срез | Диаметр, толщина, форма |
| Кубическая/полосная нарезка | Для HMR | Технические характеристики резки |
| Замороженная королевская устрица | замерзание | Предварительная обработка и замораживание |
| Сушеные королевские устрицы | сухой | Влажность, цвет, запах |
| Порошок королевской устрицы | пудра | Исходная партия · Размер зерна |
| Ингредиент HMR | Предварительно обработанные продукты | Резка, микроорганизмы, упаковка |
| OEM·Продукция PB | готовый продукт | Формула · Минимальный объем заказа · Контракт |
| Отработанный субстрат | значки для отходов | Сырье, загрязнение окружающей среды и очистка |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Разновидность | Pleurotus eryngii | Основной субъект |
| Разнообразие | P. eryngii var. eryngii и др. | Официальное подтверждение таксономии |
| Разновидности и сорта | Большой Pleurotus ostreatus №2, Aerini №3, Seolsong и др. | Мастер сортов |
| форма появления | Жидкость / Твердое вещество | Разделение зон появления потомства |
| Съедобные части | Плодовое тело | Разделение мицелия и культуральной среды. |
| Тип выращивания | центр выращивания бутылок | Управление производственными мощностями/партионным производством |
| значок | Опилки + питательные вещества | Разделение по формуле |
| Состояние стопы | Примордия | Стадия плодоношения |
| Состояние прореживания | До/после прореживания | Управление трудовыми ресурсами/уровнями |
| Этап сбора урожая | Технические характеристики размера, крышки и веса | Покупательский класс |
| Методы распространения | Свежие / Охлажденные / Замороженные / Сушеные | Разделение продуктов |
| Предварительная обработка | Целая / Обрезанная / Нарезанная ломтиками / Стейк | Разделение продуктов |
| Форма обработки | Замороженный · Сушеный · Порошок · HMR | Обработка |
| Окончательное использование | Розничная торговля·Гриль·Общественное питание·HMR·Экспорт | Приложение |
| Тип транзакции | Регулярные поставки · Контрактное производство · OEM · PB · Экспорт | Запрос предложений |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| План производства | Вид·Штамм·Технические характеристики покупателя | Художественное оформление производства |
| Идентификация штамма | Идентификация штамма · Идентификация гена | Личность |
| Управление родом | Число сохранения · Домохозяйство · Жизненная сила | Генетическая стабильность |
| приготовление жидкой закваски | питательная среда, культура, чистота | Качество появления |
| производство твердых стартовых культур | Значок · Лот | Спаун |
| доставка опилок | Вид дерева · Происхождение · Влажность | Сырье |
| Прибытие в центр питания | Тип · Партия | Прослеживаемость |
| Смесь сред | Формула · Влага | Однородность |
| язвы во рту | Технические характеристики бутылки и вес наполнения | Партия |
| стерилизация | Температура и время | предотвращение загрязнения |
| охлаждение | Средняя температура и время | Подготовка к вакцинации |
| инокуляция | Плот мальков · Дата | Прослеживаемость |
| Культура мицелия | Температура · Период · CO₂ | Колонизация |
| Подтверждение сортового загрязнения | Метод ДНК/маркера или верификации | Предотвращение путаницы |
| Тест на микробное загрязнение | Бактерии и плесень | Контроль потерь |
| Скребок для десен | Дата/Метод | Индукция плодоношения |
| ноги | Первозданное формирование · Отдельные особи | Прогноз урожайности |
| Прореживание | Оставшееся население · Рабочее время | Размер изделия |
| рост | Температура · Относительная влажность · CO₂ · Освещение · Вентиляция | Морфология |
| Судебное решение по урожаю | Крупные, крупные и ещё более крупные особи | Покупательский класс |
| урожай | Дата, вес, количество бутылок | Урожайный лот |
| Обрезка основания | Удаление остатков субстрата | Свежий контроль качества |
| Выбор | Размер, форма и повреждения | Оценка |
| Предварительное охлаждение | Свежая продукция | Срок годности |
| холодное хранение | Температура и период | Качество |
| упаковка | Объект · Вес · Пленка | Розничная торговля/Экспорт |
| нарезанный | толщина | Общественное питание/HMR |
| Нарезка стейка | Диаметр и толщина | Премиум-приложение |
| замерзание | Предварительная обработка и замораживание | Замороженный |
| сухой | Температура, время, влажность | Сушеные |
| разгромить | Остров | Пудра |
| отгрузка | Покупатель · Количество · Дата | сделка |
| Избавление от болезни | удаление отходов культуры | Заводской цикл |
| мытьё бутылок | Очистка и дезинфекция | Повторное использование |
| значки для отходов | Загрязнение, сырье, обработка | Круговорот |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Качественные товары | Свежие королевские вешенки | Нарезка и предварительная обработка | Сублимационная сушка | готовый продукт | Общественный рейтинг |
| Разновидность | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Общедоступно/Проверено |
| Напряжение | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| Место появления | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Партия субстрата | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Партия бутылок | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| производственные мощности | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| Дата вакцинации | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| Бал-и-ил | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| День прореживания | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| День урожая | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Подтверждено |
| Среди предметов | основной | Технические характеристики сырья | Характеристики сырья | Побочный продукт | Подтверждено |
| Большая длина | основной | До ампутации | Характеристики сырья | Побочный продукт | Подтверждено |
| Толщина | основной | Выход ломтиков | Характеристики сырья | Побочный продукт | Подтверждено |
| диаметр крышки | основной | До ампутации | Характеристики сырья | Побочный продукт | Подтверждено |
| Божественный цвет | основной | Наследование сырья | Обработанный цвет | Побочный продукт | Подтверждено |
| Большой цвет | основной | Наследование сырья | Обработанный цвет | Побочный продукт | Подтверждено |
| форма колпачка | основной | Наследование сырья | — | Побочный продукт | Подтверждено |
| единообразие | основной | равномерная резка | Побочный продукт | основной | Подтверждено |
| Твердость и текстура | основной | основной | Оценка постобработки | Побочный продукт | Подтверждено |
| нарушение | основной | основной | Проверка сырья | Контроль качества | Подтверждено |
| деформация | основной | Проверка сырья | — | — | Подтверждено |
| Остатки основания и субстрата | основной | устранять | Проверка сырья | — | Подтверждено |
| инопланетное вещество | проверять | основной | основной | основной | Подтверждено |
| влага | Свежий | Побочный продукт | Сушильный сердечник | Побочный продукт | Подтверждено |
| микроорганизм | При необходимости | основной | основной | Соответствие стандартам | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| остатки пестицидов | Соответствие стандартам | тест | преемственность | Соответствие стандартам | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| тяжелые металлы | на основе риска | тест | тест | Соответствие стандартам | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Предварительное охлаждение и замораживание | основной | основной | Перед заморозкой | отслеживание | Соглашение о неразглашении |
| История резки | — | существенный | преемственность | преемственность | Соглашение о неразглашении |
| Сублимационная сушка | — | — | существенный | преемственность | Соглашение о неразглашении |
| упаковка | существенный | существенный | существенный | существенный | Подтверждено |
| Дата окончания срока | Побочный продукт | Побочный продукт | Побочный продукт | Побочный продукт | Подтверждено |
| Отправка | существенный | существенный | существенный | существенный | Подтверждено |
| Возвраты и претензии | записывать | записывать | записывать | записывать | Соглашение о неразглашении |
| Повторная покупка | Связь с покупателем | Связь с покупателем | Связь с покупателем | Связь с покупателем | Соглашение о неразглашении |
Данные о сортах от компании Agri-Food Olbaro показывают, что сорт Keunneungari No. 2 характеризуется низкой численностью особей и большим весом, в то время как сорт Aerini No. 3 отличается плотной тканью и превосходным качеством. Таким образом, вес особи, форма тела и текстура рассматриваются не просто как внешние показатели, а как ключевые параметры, связывающие характеристики сорта и качество продукции для покупателя. ( Korean Food )
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Тип товара/продукта · Научное название · Сорт/штамм · Идентификатор сорта · Идентификатор материнской культуры · Тип мицелия · Партия мицелия · Состав субстрата/происхождение · Формула субстрата · Партия субстрата · Характеристики бутылки/вес субстрата · История стерилизации/охлаждения · Производственное помещение/комната/стеллажи · Дата инокуляции · Дата начала/завершения культивирования мицелия · Дата соскоба мицелия · Дата плодоношения · Дата прореживания/количество оставшихся особей · Дата сбора урожая · Вес особи · Длина/толщина/цвет стебля · Диаметр/цвет/форма шляпки · Твердость/текстура · Однородность · Деформация · Повреждение · Загрязнение · Основание · Остатки субстрата · Посторонние примеси Проверка · Отчет об анализе на остатки пестицидов/микроорганизмы/тяжелые металлы · История предварительного охлаждения/хранения в холодильнике · Партия сырья · История нарезки/измельчения/замораживания/сушки/измельчения · Дата упаковки · Срок годности · Отправитель · Возвраты/Претензии · Повторный выкуп
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| племенные учреждения | Штамм · Рыночная характеристика | Разнообразное сотрудничество |
| компании-производители | Разнообразие, чистота и жизненная сила. | Запрос предложений по запуску |
| поставщик сырья для питательной среды | Опилки, источник питательных веществ, безопасность | Входное напряжение |
| Фабрика по производству королевских вешенок | Разнообразие · Субстрат · Энергия · Закупочное агентство | Производство |
| Производственные организации | Плановое производство · Совместная поставка | Поставлять |
| оптовый рынок | Вес одной упаковки · Большой размер · Горчица · Свежесть | Свежий |
| Крупномасштабное распространение | Размер, однородность и компактная упаковка. | Розничная торговля |
| Онлайн-дистрибуция | Свежесть, упаковка, охлаждение | D2C |
| Школьное и государственное питание | Национальные стандарты, безопасность | Регулярный запрос предложений (RFQ) |
| компании общественного питания | Толщина, размер, цена | Общественное питание |
| Ресторан, специализирующийся на мясе на гриле и мясных блюдах. | Толстые стебли и текстура | Специализация |
| Отель · Ресторан | Премиальный цельный стейк | Премиум |
| ХМР | Ломтик/Кубик | Ингредиент |
| набор продуктов | Свежесрезанная говядина · Вес | Набор продуктов для приготовления еды |
| Разработка меню на растительной основе | Текстура и режущая способность | Новые продукты питания |
| замороженные продукты | Нарезанный/Замороженный | Промышленный |
| Сухой/Порошковый | Ингредиенты и влажность | Ингредиент |
| OEM·PB | Свежая упаковка · HMR | Частная торговая марка |
| экспортеры | Порода · Размер · Срок хранения | Экспорт |
| умные фермерские компании | Окружающая среда, сортировка с использованием ИИ, автоматизация | AX |
| Научно-исследовательский институт | Разновидность · Среда · Редактирование генов · Хранение | НИОКР |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| саркома | Отечественные/импортные сорта/IP | Генетическое снабжение |
| Источник культуры и икры | Разнообразие, чистота и жизненная сила. | Спаун |
| опилки и питательные вещества | Происхождение · Цена · Качество | Вход |
| медиапроизводство | Формула · Влага | Урожай |
| Заболевания полости рта и стерилизация | Мощность·Автоматизация | Фабрика |
| инокуляция | Предотвращение смешивания сортов | Прослеживаемость |
| культура | Период/Уровень загрязнения | Производство |
| Прореживание | Трудовые ресурсы/Персонал | Оценка |
| рост | Окружающая среда/Крупный/Форма Гадуса | Качество |
| Сбор урожая и сортировка | Среди объектов · Стандарты | Свежие поставки |
| Предварительное охлаждение и упаковка | Срок годности | Внутренний/Экспорт |
| Предварительная обработка | Ломтик/Стейк/Кубик | ХМР |
| экспорт | Разнообразие, стандартное хранение и хранение в холодильных камерах | Глобальный запрос предложений |
| Разнообразие/IP | Лицензии и спавн | Торговля технологиями |
| Запрос предложений | Характеристики · Количество · Дата поставки | Приобретение |
| Повторная покупка | Качество, цена, сроки доставки | Рейтинг поставщика |
Набор данных о торговле
элемент | обработка версии 1.0 |
| Свежие/охлажденные королевские устрицы HS | Дальнейшая проверка текущего номера HS-K Таможенной службы Кореи. |
| Замороженная королевская устрица HS | Проверка путем замораживания |
| Сушеные королевские устрицы HS | Подтверждение подклассификации сушеных грибов. |
| Приготовленные королевские устрицы HS | Проверка по состоянию нарезки и подготовки. |
| Грибной порошок HS | Проверка по степени обработки |
| Спаун HS | Проверьте классификацию таможенных правил для выхода в море. |
| Инокулированный субстрат HS | Проверка по статусу бейджа |
| Объём экспорта Кореи | Ввод данных после официальной проверки исходных данных. |
| Стоимость экспорта Кореи | Ввод данных после официальной проверки исходных данных. |
| Объём импорта Кореи | Ввод данных после официальной проверки исходных данных. |
| Основные страны-экспортеры | Проверка исходных данных HS по странам |
| Основные страны-импортеры | Проверка по стране происхождения |
| Цена за единицу товара при таможенном оформлении | Расчеты производятся только в рамках одного и того же ТН ВЭД, продукта и единицы измерения. |
| ФТА | Проверка по стране, коду ТН ВЭД и критериям происхождения. |
| Карантин | Подтверждение с помощью мицелия, инокуляционной среды и свежих грибов. |
| Лицензия на предоставление различных видов продукции | Отдельный набор данных IP-адресов |
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Премиум Целый | Размер, крышка, индивидуальный вес, однородность | Розничная торговля/Премиум-сегмент |
| Стандартный Целый | Технические характеристики и цена | Розничная торговля |
| Небольшой размер Целый | Разнообразие/Размер | HMR/Общественное питание |
| Оптовые поставки продуктов питания для предприятий общественного питания | Количество, вес, дата доставки | Общественное питание |
| Обрезанный Целый | удаление основания | ХМР |
| Тонкий ломтик | Толщина и однородность | Жарка в воке/HMR |
| Толстый ломтик | Толщина и диаметр | Гриль |
| Нарезка стейка | Большой диаметр и толщина | Ресторан |
| Кубический разрез | стандарт | ХМР |
| Полоска нарезки | Длина и ширина | Набор продуктов для приготовления еды |
| Замороженный ломтик | Предварительная обработка и замораживание | Промышленный |
| Сушеный ломтик | Влажность и цвет | Ингредиент |
| Порошок королевской устрицы | Размер частиц и микроорганизмы | Приправа |
| Извлекать | Исходная партия · Условия экстракции | Пищевой ингредиент |
| Грибы низкого качества | Внешний вид/Деформация | Обработка преобразования |
| Малое плодовое тело | Небольшой | HMR-конверсия |
| Остатки обрезки | база и т. д. | Обзор применения после проверки безопасности |
| Отработанный субстрат | значки для отходов | Обзор кормов, компоста и биоматериалов. |
| Загрязнённый субстрат | загрязнение | исключение из цепочки поставок продуктов питания |
Данные о выращивании вешенки сорта «Саэнэ», опубликованные Службой сельскохозяйственных исследований и распространения знаний провинции Кённам в 2025 году, указывают на то, что, хотя существующие сорта вешенки обладают превосходным внешним видом и текстурой, их выращивание требует значительных трудозатрат, таких как прореживание. Поэтому трудозатраты на прореживание рассматриваются как независимая переменная себестоимости производства в рамках программы прогнозирования выращивания вешенки. ( Корейский комитет по стратегии данных )
PRP — Профиль исследования продукта
Система PRP для производства грибов вешенки королевской работает по следующей схеме.
Вид → Штамм/IP → Материнская культура → Мицелий → Формула субстрата → Бутылка → Стерилизация → Инкубация → Плодоношение → Прореживание → Урожайный сорт → Переработка → Заявка покупателя → Результаты запроса коммерческого предложения
ПРП | Ключевые исследовательские вопросы |
| Виды PRP | Можно ли точно различить P. eryngii и другие виды рода Pleurotus? |
| Штамм PRP | Чем отличаются характеристики выращивания, прорастания, роста и качества в зависимости от сорта? |
| Spawn PRP | Гарантируется ли чистота сорта и жизнеспособность исходного и жидкого мицелия? |
| Проверка разнообразия PRP | Можно ли быстро выявить гибридные автомобили и ошибочные регистрации? |
| Субстрат PRP | Как опилки, питательные вещества и влага влияют на урожайность и размеры отдельных особей? |
| Бутылка PRP | Соответствуют ли характеристики питательной среды и бутылок количеству и числу особей? |
| Разжижение PRP | Каково оптимальное соотношение между числом выживших особей, массой популяции и её большой толщиной? |
| Морфология PRP | Как CO₂, температура и влажность влияют на форму стебля и крышки |
| Свежий PRP | Соответствуют ли толщина мундштука, колпачок и текстура стандартам качества, предъявляемым покупателем? |
| Слайс PRP | Подходит ли технология HMR для получения высокой степени обжарки, предотвращения потемнения и наличия микроорганизмов? |
| Экспорт ПРП | Соответствуют ли упаковка, условия охлаждения и срок годности требованиям страны назначения? |
| Автоматизация PRP | Возможно ли автоматизировать процессы прореживания, сортировки и упаковки? |
| Побочный продукт PRP | Какие существуют безопасные способы утилизации отработанных значков и материалов, не соответствующих званию? |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Вид·Штамм·Материнская культура·Икру·Партия становятся обязательными значениями | Показатель завершения идентификации |
| 2 | Комплексное подключение к базе данных для идентификации сортов. | Коэффициент проверки разнообразия |
| 3 | Автоматическая запись состава питательной среды, ее формулы и влажности. | Отслеживаемость субстрата |
| 4 | Автоматическое измерение веса бутылок | Бутылка CV |
| 5 | Подключение данных для стерилизации и охлаждения | Соответствие процесса требованиям |
| 6 | Штрихкод штамма при вакцинации | Коэффициент путаницы |
| 7 | Видео культуры мицелия, полученное с помощью ИИ. | Показатель колонизации |
| 8 | Определение уровня загрязнения с помощью ИИ | Обнаружение загрязнений |
| 9 | Автоматическое измерение численности населения, использующего обувь. | Граф Примордия |
| 10 | Определение цели прореживания с помощью ИИ | Эффективность прореживания |
| 11 | Демонстрация робота для истончения тканей. | Трудозатраты/кг |
| 12 | Автоматическое регулирование температуры, относительной влажности, CO₂ и вентиляции. | Стабильность окружающей среды |
| 13 | Измерение длины, толщины и формы стебля с помощью изображений. | Точность оценки |
| 14 | Прогнозирование среди отдельных лиц | Прогноз урожайности |
| 15 | Прогнозирование сроков уборки урожая | Точность сбора урожая |
| 16 | Автоматическая сортировка | Пропускная способность по классам |
| 17 | Интернет вещей для предварительного охлаждения и холодильных установок | Покрытие холодовой цепи |
| 18 | Прогноз сроков годности для экспорта | Процент отказов |
| 19 | Искусственный интеллект для сопоставления товара и покупателя | Запрос коммерческого предложения → Пример коэффициента конверсии |
| 20 | Оценка покупателя → Связь для улучшения качества воздуха | Показатель повторных заказов |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Путаница с вешенками | Рассмотрение одного и того же рода Pleurotus как одного и того же элемента. | Разновидность |
| гибридная порода | Смешивание других сортов в процессе производства и распространения мицелия. | Идентификация ДНК/штамма |
| Управление поколениями в Вонкюне | Качество может меняться в процессе длительной сериализации. | Культура и история |
| Качество жидкого мицелия | Различия в жизнеспособности, загрязнении и чистоте. | Контроль качества при запуске |
| Различия в исходных материалах для культуральных сред | Колебания качества опилок и питательных веществ | Субстрат |
| Изменение влажности субстрата | Влияние на мицелий и урожайность | Влага |
| Разница в весе бутылок | Неравномерная индивидуальная производительность | Вес бутылки |
| Плохая стерилизация | бактериальное загрязнение | Стерилизация |
| Заражение при инокуляции | Потеря партии | Инокуляция |
| Гетерогенная культура мицелия | Разница в объеме производства в зависимости от бутылки | Колонизация |
| Стопы расположены неравномерно. | Различия во времени прореживания и уборки урожая. | Примордия |
| Чрезмерная частота | Увеличение объемов работ по прореживанию скота и снижение массы населения | Количество плодоносящих |
| Сокращение трудовых ресурсов | Увеличение производственных затрат | Труд |
| Отклонение температуры | Различия в росте в зависимости от сорта | Температура |
| отклонение влажности | Форма и качество поверхности | РГ |
| Отклонение CO₂ | Неравномерная форма стебля и колпачка | CO₂ |
| Отклонение толщины | Понижение рейтинга покупателя | Диаметр стебля |
| Бог слишком большой/слишком маленький | Отклонение от технических характеристик изделия | Диаметр крышки |
| деформация | Сложная проблема, связанная с окружающей средой, разнообразием и культурной средой. | Зрение |
| Труд по сбору урожая | Индивидуальный отбор и нагрузка при сборе урожая | Труд |
| ухудшение свежести | Потери при хранении и экспорте | Холодовая цепь |
| Потемнение и повреждение поверхности | Снижение привлекательности розничной торговли для рынка | Цветное/Изображение |
| микроорганизм | Предварительная обработка и безопасность HMR | Микробиология |
| Экспорт провинции Чжэцзян | Реагирование на рынок междугородней связи | Срок годности |
| перепроизводство | Одновременная отгрузка с крупных заводов. | Поставлять |
| колебания цен | Краткосрочные соотношения спроса и предложения на рынке свежей продукции | Рыночная цена |
| значки для отходов | Массовые побочные продукты | SMS |
| Разнообразие IP | Управление правами на отечественные сорта и технологии. | Лицензия |
| Расхождение в спецификациях покупателя | Различия в спросе между внутренним рынком, ресторанами и экспортом. | Запрос предложений |
| Повторная покупка не отражена | Результаты покупателей не связаны с улучшением сортов/фермерских показателей. | Оценка |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| штамм гриба вешенки королевской | Вид · Штамм · Применение | Органы разведения и показатели продуктивности |
| Поставка исходных бактерий | Разновидность/Происхождение | Культурная идентичность · Права |
| жидкий мицелий | Деформация · Форма | Чистота · Жизненная сила · Партия · Цена за единицу |
| твердый спойн | Деформация · Форма | Производитель · Партия |
| поставка опилок | Вид дерева · Происхождение | Объем/Цена за единицу |
| Обеспечение питанием | Тип · Происхождение | Состав и цена |
| Бутылка среднего объема | Технические характеристики и применимые типы продукции | Формула · Количество |
| Продажа свежих вешенок королевских. | Разновидность, характеристики, происхождение | Ферма · Количество · Фактическая цена за единицу |
| Купите свежие королевские вешенки. | Крупные, крупные и ещё более крупные особи | Целевое количество и цена |
| Премиум Целый | Стандарты и единообразие | Спецификация покупателя |
| Регулярные поставки | Оценка · Период | Еженедельный/Ежемесячный объем |
| контрактное производство | Штамм · Стандарт | Характеристики · Вместимость · Цена за единицу |
| Доставка школьного питания | Домашний и безопасный | Цикл/Объем |
| Доставка еды | Толщина/Вес | Спрос покупателей |
| Для приготовления на гриле | Большой диаметр и текстура | Спецификация ресторана |
| HMR · Набор для приготовления еды | Ломтик/Кубик | Микроорганизмы и упаковка |
| замороженные продукты | Нарезать/Разрезать | Заморозить · Минимальный объем заказа |
| Сухой/Порошковый | Ингредиенты и влажность | Сертификат подлинности · Цена |
| OEM·PB | Свежие/HMR | Формула·Минимальный объем заказа |
| экспорт | Свежий·Качество | Страна назначения · HS · Срок годности |
| Идентификация сортов | Проверка штамма | ДНК/маркер |
| Демонстрация автоматизации | Прореживание, сортировка и упаковка. | Производственные данные |
| Демонстрация «умной фермы» | Окружающая среда и количество | исходные данные |
| Сотрудничество по получению значка «Отходы» | Состав сырья | Количество и обработка |
| Научное сотрудничество | Разновидность · Редактирование генов · Среда · Хранение | IP · Экзаменационные материалы |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, работающими под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Регистрация
Контакты: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Идентификация P. eryngii · Выделение вешенки № 189 · Штамм – Материнская культура – Мицелий · Выращивание в бутылке · Прореживание · Свежий · Нарезка · Экспорт · Запрос предложений (RFQ) на регистрацию базовой структуры | полный |
| v1.1 | Проверка исходных данных для национальной и региональной статистики производства, отечественных сортов, материнских линий, состояния фабрик, кодов ТН ВЭД, импорта и экспорта, а также формул ценообразования. | ожидал |
| v2.0 | Сегментация по качеству, урожайности и PRP по штамму, мицелию, субстрату, бутылке, прореживанию, свежему сорту, нарезке/стейку и экспорту | ожидал |
| v3.0 | Селекционные учреждения – Компании-поставщики и производители мицелия – Компании, производящие питательные среды – Заводы по выращиванию вешенки – Предварительная обработка, HMR, предприятия общественного питания, дистрибуция – Комбинация контейнеров, проверенных зарубежными покупателями | ожидал |
