0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Les pleurotes royaux sont des champignons comestibles dont les corps fructifères sont utilisés (Pleurotus eryngii (DC.) Quél.) et sont gérés sous le numéro MycoBank 170772. ( Mycobank ) |
| Rôle clé | Une production standardisée basée sur la culture en bouteille est possible. Grâce à leurs tiges épaisses et à leur texture, ces champignons sont fournis comme matières premières pour la vente au détail de produits frais, les grillades, la restauration, les plats cuisinés à emporter et l'exportation. Agri-Food Olbaro les désigne également sous le nom de pleurotes géants et présente des marchés d'exportation comme les États-Unis, ainsi que des exemples de mise à l'échelle des installations de production en Corée. ( Cuisine coréenne ) |
| méthode de production | La culture en bouteille représente une part importante de la production commerciale, et sa structure suit un modèle par processus : préparation du substrat → mise en bouteille → stérilisation → inoculation → culture → prélèvement du mycélium → fructification → éclaircissage → croissance → récolte. Nongsaroo fournit des informations spécifiques sur les variétés et les techniques de culture en bouteille pour les pleurotes de grande taille. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Gérer l'espèce, la souche, le mycélium, le substrat, le lot de bouteilles, la date de germination, la date d'éclaircissage, la date de récolte, la longueur de la tige, l'épaisseur, le diamètre du chapeau, le poids individuel et la qualité comme valeurs de lot obligatoires. |
| Séparation des produits | Séparer en Entier Frais → Entier de qualité supérieure → Paré → Tranche/Coupe de steak → Congelé/Séché/Poudre/HMR. |
| Séparation des éléments similaires | N° 189 Pleurotus ostreatus et Pleurotus eryngii sont des espèces/produits distincts. Par conséquent, P. eryngii est également géré comme une espèce indépendante dans MycoBank. ( MycoBank ) |
| Importance des variétés | Nongsaroo explique qu'il existe une dizaine de variétés de pleurotes cultivées localement, et que chaque variété requiert un environnement de culture spécifique. L'hybridation pouvant entraîner des pertes de production importantes, la vérification des souches est essentielle. ( Nongsaroo ) |
| variétés domestiques | La cuisine coréenne présente les caractéristiques de variétés telles que Keunneungari n° 2 et Aerini n° 3, et la période de culture, les jours jusqu'à la récolte et la forme du produit diffèrent selon la variété . |
| environnement de culture | Le cas de la variété Nongsaroo Seolsong suggère une culture mycélienne à 22–24 °C pendant 35 jours, une fructification à 14–16 °C et 95 % d'humidité relative, et une croissance à 16 °C et 80–90 % d'humidité relative sous 1 200 ppm de CO₂. Il s'agit d'un exemple spécifique à cette variété et non d'une norme applicable à tous les pleurotes royaux. ( Nongsaroo ) |
| Statistiques nationales | Étant donné que le volume de production national le plus récent, le nombre d'exploitations agricoles et la valeur de la production n'ont pas été directement vérifiés à l'aide des tableaux statistiques nationaux approuvés dans cette version 1.0, ils seront saisis après vérification officielle des données brutes. |
| industrie d'exportation | Nongsaroo explique que les pleurotes royaux cultivés localement sont un champignon représentatif des exportations à l'étranger, citant des données antérieures faisant état d'exportations annuelles dépassant 14 millions de dollars. Ce chiffre est basé sur la date de compilation des données et ne correspond pas à la valeur des exportations pour 2026. ( Nongsaroo ) |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Les facteurs clés sont l'hybridation des variétés, la qualité du mycélium, les matières premières du substrat et la stérilisation, la contamination de la culture, l'environnement de croissance, le travail d'éclaircissage, l'uniformité individuelle, la réfrigération et l'emballage, la durée de conservation à l'exportation et les fluctuations de prix. |
| Principes de fonctionnement | Espèce/Souche–Mélange–Substrat–Bouteille–Incubation–Fructification–Éclaircissage–Récolte–Produit–Acheteur : Connectez la demande de devis. |
| But final | Il s'agit de relier l'historique de production des variétés, du mycélium et de la culture en bouteille aux normes, aux marchés d'exportation et au rachat par les acheteurs. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Pleurote du panicaut / Grande pleurote |
| Nom anglais | Pleurote du panicaut / Trompette du panicaut |
| Nom scientifique représentatif | Pleurotus eryngii (DC.) Quel. |
| classification | Champignons → Basidiomycètes → Agaricomycètes → Agaricales → Pleurotaceae → Pleurotus |
| Nom fongique DB | MycoBank n° 170772 ( MycoBank ) |
| Parties comestibles | corps fructifère |
| Non comestible · Gestion séparée | ensemencèse, mycélium, milieu de culture, milieu épuisé, milieu contaminé, base |
| Principales étapes de production | Préparation du milieu → Remplissage des flacons → Stérilisation → Refroidissement → Inoculation → Culture mycélienne → Grattage du mycélium → Fructification → Éclaircissage → Croissance → Récolte |
| Principales étapes de la récolte | Longueur de la tige, épaisseur, diamètre du capuchon, forme du capuchon, poids unitaire, spécifications de l'acheteur |
| Forme de produit de base | Entier frais·Entier de qualité supérieure·Paré·Tranché·Coupe de steak·Congelé·Séché·Poudre |
| Étape de traitement de base | Tri → Pré-refroidissement → Conditionnement ou découpe → Lyophilisation → Broyage |
| Utilisation de base | Grillades, sautés, fondues chinoises, repas au restaurant, repas scolaires, plats préparés, kits repas, exportations |
| Principe de similitude | N° 189 Séparation de Pleurotus ostreatus et d'autres espèces, conservation des souches mères par variété et souche |
MycoBank enregistre non seulement Pleurotus eryngii, mais aussi les noms de sous-classification tels que P. eryngii var. eryngii. Par conséquent, si une variété est spécifiée dans la littérature ou les données de reproduction, elle est conservée comme alias taxonomique plutôt que d'être supprimée arbitrairement. ( MycoBank )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Variété King Oyster | souche | Espèce · Identification de la souche · Institut de sélection |
| Engendrant liquide | ensemencement liquide | Variété · Date de fabrication · Pureté · Vitalité |
| Solid Spawn | génération solide | Variété · Moyen · Lot |
| sciure de bois matière première | matières premières pour milieux de culture | Espèce d'arbre · Origine · Granulométrie |
| Matières nutritives | Centre de nutrition | Son de riz, etc. · Origine |
| Substrat mixte | milieu mixte | Formule · Humidité · Uniformité |
| Substrat de bouteille | Médias en bouteille | Spécifications des flacons et poids du milieu de culture |
| bouteille stérilisée | milieu de stérilisation | Temps, température, équipement |
| Flacon inoculé | milieu d'inoculation | Lot de semences · Date d'inoculation |
| bouteille incubée | Culture complète | Adhérence et contamination du mycélium |
| Bouteille rayée | Après avoir gratté le champignon | Date/état du prélèvement gingival |
| Lot Primordia | étape du pied | Date de naissance · Nombre d'individus |
| Lot de plants fruitiers éclaircis | Après éclaircissement | Nombre d'entités restantes · Jours ouvrables |
| Huîtres royales entières fraîches | pleurotes royales fraîches | Tige, Moutarde, Poids, Date de récolte |
| Huîtres royales de qualité supérieure | Fruits frais de première qualité | Taille, uniformité et surface |
| Huîtres royales de petite taille | petit | Variété, Standard, Utilisation |
| Emballage de vente au détail | Emballage de vente au détail | Quantité, poids, emballage |
| Restauration en vrac | Pour dîner au restaurant | Caractéristiques, poids, délai de livraison |
| Huîtres royales parées | Choisi | Suppression de la base · Apparence |
| Huîtres royales tranchées | tranché | Épaisseur et uniformité |
| Huîtres royales coupées en steak | Coupe épaisse | diamètre, épaisseur, forme |
| Coupé en cubes/bandes | Pour HMR | spécifications de découpe |
| Huîtres royales congelées | gel | Prétraitement et congélation |
| Huîtres royales séchées | sec | Humidité, couleur, parfum |
| Poudre d'huître royale | poudre | Lot parent · Granulométrie |
| Ingrédient HMR | Produits prétraités | Découpe, micro-organismes, emballage |
| Produit OEM·PB | produit fini | Formule · Quantité minimale de commande · Contrat |
| Substrat usé | badges de déchets | Matières premières, pollution et traitement |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Espèces | Pleurotus eryngii | Entité principale |
| Variété | P. eryngii var. eryngii, etc. | Confirmation officielle de la taxonomie |
| Variétés et souches | Grand Pleurotus ostreatus n°2, Aerini n°3, Seolsong, etc. | Maître de la souche |
| forme de genèse | Liquide / Solide | Séparation des zones de spawn |
| Parties comestibles | Corps fructifère | Séparation du mycélium et du milieu de culture |
| Type de culture | centre de culture en bouteille | Gestion des installations/des lots |
| badge | Sciure de bois + nutriments | Séparation par formule |
| État du pied | Primordia | Stade de fructification |
| État d'amincissement | Avant/Après l'amincissement | Gestion du personnel/des grades |
| Étape de la récolte | Spécifications de taille, de capacité et de poids | Qualité acheteur |
| Méthodes de distribution | Frais / Réfrigéré / Congelé / Déshydraté | Séparation du produit |
| Prétraitement | Entier / Paré / Tranché / Découpé en steak | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Congelé · Séché · Poudre · HMR | Traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail·Grillades·Restauration·Plats préparés à l'italienne·Exportation | Application |
| Type de transaction | Approvisionnement régulier · Production sous contrat · OEM · Production en série · Exportation | Demande de devis |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Espèce·Souche·Spécifications de l'acheteur | Conception de production |
| Identification des souches | Identification de la souche · Identification des gènes | Identité |
| Gestion du genre | Numéro de préservation · Ménage · Vitalité | Stabilité génétique |
| préparation de culture de démarrage liquide | milieu de culture, culture, pureté | Qualité de la progéniture |
| production de cultures de démarrage solides | Insigne · Lot | Frayer |
| livraison de sciure de bois | Espèce d'arbre · Origine · Humidité | Matière première |
| Arrivée au centre de nutrition | Type · Lot | Traçabilité |
| Mélange de milieux | Formule · Hydratation | Uniformité |
| ulcères buccaux | Spécifications de la bouteille et poids de remplissage | Lot |
| stérilisation | Température et temps | prévention de la pollution |
| refroidissement | Température et temps moyens | Préparation à la vaccination |
| inoculation | Lot de frai · Date | Traçabilité |
| Culture mycélienne | Température · Période · CO₂ | Colonisation |
| Confirmation de la contamination variétale | Méthode de vérification par ADN/marqueur | Prévention des confusions |
| Test de contamination microbienne | Bactéries et moisissures | Contrôle des pertes |
| Grattoir à gencives | Date/Méthode | Induction de la fructification |
| pieds | Formation primordiale · Individus | Prévisions de rendement |
| Amincissement | Population restante · Heures de travail | Taille du produit |
| croissance | Température · Humidité relative · CO₂ · Lumière · Ventilation | Morphologie |
| Jugement sur la récolte | Des individus grands, grands et grands | Qualité acheteur |
| récolte | Date, poids, nombre de bouteilles | Lot de récolte |
| Découper la base | Élimination des résidus de substrat | Fresh QC |
| Sélection | Taille, forme et dommages | Grade |
| Pré-refroidissement | Produits frais | durée de conservation |
| chambre froide | Température et période | Qualité |
| conditionnement | Objet · Poids · Film | Vente au détail/Exportation |
| tranché | épaisseur | Restauration/HMR |
| Découpe du steak | Diamètre et épaisseur | Application Premium |
| gel | Prétraitement et congélation | Congelé |
| sec | Température, temps, humidité | Séché |
| fracasser | Île | Poudre |
| expédition | Acheteur · Quantité · Date | transaction |
| Échapper à la maladie | élimination des cultures de déchets | Cycle d'usine |
| Lavage des bouteilles | Nettoyage et désinfection | Réutiliser |
| badges de déchets | Pollution, matières premières, traitement | Circularité |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | pleurotes royales fraîches | Découpe et prétraitement | lyophilisation | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| Souche | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Parc de reproduction | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Lot de substrat | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Lot de bouteilles | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| installations de production | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Date de vaccination | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Bal-i-il | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Jour d'amincissement | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Parmi les objets | cœur | Spécifications des matières premières | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Grande longueur | cœur | Avant l'amputation | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Épaisseur | cœur | Rendement par tranche | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Diamètre du bouchon | cœur | Avant l'amputation | caractéristiques des matières premières | Sous-produit | Vérifié |
| Couleur divine | cœur | Héritage des matières premières | Couleur traitée | Sous-produit | Vérifié |
| Grande couleur | cœur | Héritage des matières premières | Couleur traitée | Sous-produit | Vérifié |
| Forme de casquette | cœur | Héritage des matières premières | — | Sous-produit | Vérifié |
| uniformité | cœur | coupe uniforme | Sous-produit | cœur | Vérifié |
| Dureté et texture | cœur | cœur | Évaluation post-traitement | Sous-produit | Vérifié |
| déficience | cœur | cœur | Inspection des matières premières | Contrôle qualité | Vérifié |
| déformation | cœur | Inspection des matières premières | — | — | Vérifié |
| Résidus de base et de substrat | cœur | éliminer | Inspection des matières premières | — | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| humidité | Frais | Sous-produit | Noyau de séchage | Sous-produit | Vérifié |
| micro-organisme | Si nécessaire | cœur | cœur | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | Conformité aux normes | test | succession | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Prérefroidissement et réfrigération | cœur | cœur | Avant congélation | suivi | Accord de confidentialité |
| Histoire de la coupe | — | essentiel | succession | succession | Accord de confidentialité |
| lyophilisation | — | — | essentiel | succession | Accord de confidentialité |
| conditionnement | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Date d'expiration | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
Les données variétales d'Agri-Food Olbaro indiquent que la variété Keunneungari n° 2 se caractérise par une faible densité de population et un poids individuel élevé, tandis que la variété Aerini n° 3 se caractérise par un tissu dense et une excellente qualité. Par conséquent, le poids individuel, la morphologie et la texture ne sont pas considérés comme de simples indicateurs externes, mais comme des facteurs clés reliant la performance de la variété et la qualité recherchée par l'acheteur. ( Alimentation coréenne )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété/Souche · Numéro d'identification de la variété · Numéro de la culture mère · Type de mycélium · Lot de mycélium · Ingrédients/Origine du substrat · Formule du substrat · Lot de substrat · Spécifications du flacon/Poids du substrat · Historique de stérilisation/refroidissement · Installation/Salle/Étagère de production · Date d'inoculation · Date de début/fin de la culture mycélienne · Date de prélèvement du mycélium · Date de fructification · Date d'éclaircissage/Nombre d'individus restants · Date de récolte · Poids individuel · Longueur/Épaisseur/Couleur du pied · Diamètre/Couleur/Forme du chapeau · Dureté/Texture · Uniformité · Déformation · Dommages · Contamination · Base · Résidus de substrat · Contrôle des corps étrangers · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/micro-organismes/métaux lourds · Historique de pré-refroidissement/réfrigération · Lot de matières premières · Historique de tranchage/découpe/congélation/séchage/broyage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| institutions d'élevage | Variété · Caractéristique du marché | Collaboration de variétés |
| entreprises de génération | Pureté et vitalité de la variété | Demande de devis pour la génération |
| fournisseur de matières premières pour milieux de culture | Sciure de bois, source de nutriments, sécurité | Approvisionnement en intrants |
| Usine de production de pleurotes royales | Variété · Substrat · Énergie · Organisme d'achat | Production |
| organisations de producteurs | Production programmée · Expédition conjointe | Fournir |
| marché de gros | Poids unitaire · Grand format · Moutarde · Fraîcheur | Frais |
| Distribution à grande échelle | Taille, uniformité et petit emballage | Vente au détail |
| Distribution en ligne | Fraîcheur, emballage, réfrigération | D2C |
| Repas scolaires et publics | Normes domestiques, sécurité | Demande de prix régulière |
| entreprises de restauration | Épaisseur, taille, prix | Service de restauration |
| Restaurant spécialisé dans les grillades et la viande | Tiges épaisses et texture | Spécialité |
| Hôtel · Restaurant | Steak entier de qualité supérieure | Prime |
| HMR | Tranche/Cube | Ingrédient |
| Kit repas | Coupe fraîche · Poids | Kit repas |
| Développement de menus à base de plantes | Capacité de texture et de coupe | Nouveaux aliments |
| aliments surgelés | Tranches/Surgelées | Industriel |
| Poudre sèche | Ingrédients et humidité | Ingrédient |
| OEM·PB | Emballage frais · HMR | Marque privée |
| exportateurs | Race · Taille · Durée de conservation | Exporter |
| entreprises agricoles intelligentes | Environnement, tri par IA, automatisation | HACHE |
| Institut de recherche | Variété · Support · Édition génique · Stockage | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| sarcome | Variétés/Propriété intellectuelle nationales/importées | Approvisionnement génétique |
| Culture source et progéniture | Pureté et vitalité de la variété | Frayer |
| sciure de bois et nutriments | Origine · Prix · Qualité | Saisir |
| Production de médias | Formule · Hydratation | Rendement |
| maladies de la bouche et stérilisation | Capacité·Automatisation | Usine |
| inoculation | Prévention du mélange des variétés | Traçabilité |
| culture | Période/Taux de pollution | Production |
| Amincissement | Main-d'œuvre/Personnel | Grade |
| croissance | Environnement/Grand/Forme Gadus | Qualité |
| Récolte et tri | Parmi les objets · Normes | Approvisionnement frais |
| Pré-refroidissement et emballage | durée de conservation | Marché intérieur/exportation |
| Prétraitement | Tranche/steak/cube | HMR |
| exporter | Entreposage frigorifique varié, standard et frigorifique | Demande de devis mondiale |
| Variété/IP | Licences et génération | Commerce technologique |
| Demande de devis | Spécifications · Quantité · Date de livraison | Approvisionnement |
| Rachat | Qualité, prix, délai de livraison | Note du fournisseur |
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Huîtres royales fraîches/réfrigérées HS | Vérification future du code SH-K actuel des services douaniers coréens |
| Huîtres royales congelées HS | Vérification par état de congélation |
| Huîtres royales séchées HS | Confirmation de la sous-classification des champignons séchés |
| Huîtres royales préparées HS | Vérification par découpe et état de préparation |
| Poudre de champignons HS | Vérification par degré de traitement |
| Spawn HS | Vérifier la classification douanière de spawn |
| Substrat inoculé HS | Vérifier par statut de badge |
| Volume des exportations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des exportations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays exportateurs | Vérification des données brutes du SH par pays |
| Principaux pays importateurs | Vérification par pays d'origine |
| prix unitaire du dédouanement | Calcul uniquement au sein du même SH, du même produit et de la même unité |
| ALEA | Vérification par pays, SH et critères d'origine |
| Quarantaine | Confirmation par le mycélium, le milieu d'inoculation et les champignons frais |
| Licence de variété | Ensemble de données IP séparé |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Entier Premium | Taille, calibre, poids unitaire, uniformité | Vente au détail/Premium |
| Standard Entier | Caractéristiques et prix | Vente au détail |
| Petit format entier | Variété/Taille | HMR/Service de restauration |
| Restauration en vrac | Quantité, poids, date de livraison | Service de restauration |
| Entier paré | enlèvement de base | HMR |
| Tranche fine | Épaisseur et uniformité | Sauté/HMR |
| Tranche épaisse | Épaisseur et diamètre | Gril |
| Coupe de steak | Grand diamètre et grande épaisseur | Restaurant |
| Découpe en cube | standard | HMR |
| Découpe en bande | Longueur et largeur | Kit repas |
| Tranche glacée | Prétraitement et congélation | Industriel |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Ingrédient |
| Poudre d'huître royale | Taille des particules et micro-organismes | Assaisonnement |
| Extrait | Lot parent · Conditions d'extraction | Ingrédient alimentaire |
| Champignons de qualité inférieure | Apparence/Déformation | Conversion du traitement |
| Petit corps fructifère | Trop petit | Conversion HMR |
| Résidus de découpe | base, etc. | Examen de l'utilisation après vérification de la sécurité |
| Substrat usé | badges de déchets | Examen des aliments pour animaux, du compost et des biomatériaux |
| Substrat contaminé | pollution | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire |
Les données relatives aux développeurs de la variété Saene, publiées en 2025 par le Service de recherche et de vulgarisation agricole de Gyeongnam, indiquent que si les pleurotes royaux existants présentent une excellente apparence et une texture agréable, leur culture exige une main-d'œuvre importante, notamment pour l'éclaircissage. Par conséquent, le coût de l'éclaircissage est intégré comme une variable de coût de production indépendante dans le plan de production des pleurotes royaux. ( Comité coréen de stratégie des données )
PRP — Profil de recherche produit
Le PRP du pleurote royal fonctionne selon la structure suivante.
Espèce → Souche/IP → Culture mère → Mycélium → Formule du substrat → Flacon → Stérilisation → Incubation → Fructification → Éclaircissage → Qualité de récolte → Transformation → Demande de prix → Performance
PRP | Questions de recherche clés |
| Espèces PRP | Peut-on distinguer avec précision P. eryngii des autres espèces de Pleurotus ? |
| Souche PRP | En quoi les caractéristiques de culture, de germination, de croissance et de qualité diffèrent-elles selon la variété ? |
| PRP de croissance | La variété, la pureté et la vitalité de la source et du mycélium liquide sont-elles garanties ? |
| Vérification de la variété PRP | Les véhicules hybrides et les immatriculations erronées peuvent-ils être rapidement identifiés ? |
| Substrat PRP | Comment la sciure de bois, les nutriments et l'humidité influencent-ils le rendement et la taille individuelle des plants ? |
| Bouteille PRP | Le poids du milieu de culture et les spécifications des flacons sont-ils adaptés au nombre d'individus et à la quantité ? |
| PRP amincissant | Quelle est la relation optimale entre le nombre d'individus survivants et le poids de la population ainsi que sa forte épaisseur ? |
| Morphologie PRP | Comment le CO₂, la température et l'humidité influencent la forme de la tige et du chapeau |
| PRP frais | L'épaisseur de la tige, le capuchon et la texture correspondent-ils à la qualité recherchée par l'acheteur ? |
| Tranche PRP | Le rendement de coupe, le brunissement et les micro-organismes sont-ils adaptés à la méthode HMR ? |
| Exporter PRP | L'emballage, la réfrigération et la durée de conservation sont-ils conformes aux exigences du pays de destination ? |
| Automatisation PRP | Est-il possible d'automatiser l'amincissement, le tri et le conditionnement ? |
| PRP sous-produit | Quelles sont les voies de conversion sûres pour les badges usagés et les matériaux non conformes ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Souche·Culture mère·Descendance·Lot deviennent des valeurs obligatoires | taux d'achèvement de l'identité |
| 2 | Connexion à la base de données d'identification de variété unique | Taux de vérification de la variété |
| 3 | Enregistrement automatique des ingrédients du milieu de culture, de sa formule et de son taux d'humidité | Traçabilité du substrat |
| 4 | Mesure automatique du poids des bouteilles | CV de bouteille |
| 5 | Connexion de données pour la stérilisation et le refroidissement | Conformité des processus |
| 6 | Code-barres de la souche lors de la vaccination | Taux de confusion |
| 7 | IA vidéo de culture mycélienne | Score de colonisation |
| 8 | Détermination de la contamination par l'IA | Détection de la contamination |
| 9 | Mesure automatique de la population de pieds | Compte de Primordia |
| 10 | Détermination de la cible d'amincissement par IA | Efficacité de l'éclaircissage |
| 11 | démonstration de robot d'amincissement | Heures de travail/kg |
| 12 | Contrôle automatique de la température, de l'humidité relative, du CO₂ et de la ventilation | Stabilité environnementale |
| 13 | Mesure d'image de la longueur, de l'épaisseur et du capuchon de la tige | Précision de la note |
| 14 | Prédiction entre individus | Prévisions de rendement |
| 15 | Prédiction du calendrier des récoltes | Précision de la récolte |
| 16 | Tri automatique | Débit de grade |
| 17 | IoT de pré-refroidissement et de réfrigération | Couverture de la chaîne du froid |
| 18 | Prévisions de durée de conservation à l'exportation | Taux de rejet |
| 19 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de conversion des échantillons (RFQ → Échantillon) |
| 20 | Évaluation de l'acheteur → Lien d'amélioration de la souche | Taux de réachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Confusion avec les pleurotes | Traiter les individus du même genre, Pleurotus, comme un seul et même élément | Espèces |
| race hybride | Mélange d'autres variétés pendant le processus de fabrication et de distribution du mycélium | Identification ADN/souche |
| Gestion générationnelle Wonkyun | La qualité peut évoluer au cours d'une sérialisation à long terme | Histoire culturelle |
| Qualité du frai liquide | Variation de vitalité, de contamination et de pureté | Spawn QC |
| Variation des matières premières des milieux de culture | Fluctuations de la qualité de la sciure et des nutriments | Substrat |
| Variation de l'humidité du substrat | Effet sur le mycélium et le rendement | Humidité |
| Variation du poids des bouteilles | Productivité individuelle non uniforme | Poids de la bouteille |
| Mauvaise stérilisation | contamination bactérienne | Stérilisation |
| contamination par inoculation | Perte par lot | Inoculation |
| Culture mycélienne hétérogène | Différence de production selon la bouteille | Colonisation |
| Les pieds sont inégaux | Différences dans les périodes d'éclaircissage et de récolte | Primordia |
| Fréquence excessive | Augmentation du travail d'amincissement et diminution du poids de la population | Nombre de fruits |
| Diminution de la main-d'œuvre | Augmentation des coûts de production | Travail |
| Écart de température | Différences de croissance selon la variété | Température |
| écart d'humidité | qualité de la forme et de la surface | RH |
| Écart de CO₂ | Forme non uniforme de la tige et du capuchon | CO₂ |
| Écart d'épaisseur | Déclassement de la note de l'acheteur | Diamètre de la tige |
| Dieu surdimensionné/sous-dimensionné | Écart par rapport aux spécifications du produit | Diamètre du bouchon |
| déformation | Problème complexe lié à l'environnement, à la diversité et au milieu de culture | Vision |
| Travail des récoltes | Charge de sélection et de récolte individuelle | Travail |
| détérioration de la fraîcheur | Pertes liées au stockage et à l'exportation | Chaîne du froid |
| Brunissement et dommages superficiels | Déclin de la commercialisation au détail | Couleur/Image |
| micro-organisme | Prétraitement et sécurité HMR | Microbiologie |
| Exporter la province du Zhejiang | Répondre au marché des communications longue distance | durée de conservation |
| surproduction | Expédition simultanée depuis des usines à grande échelle | Fournir |
| fluctuations de prix | Offre et demande à court terme sur le marché des produits frais | Prix du marché |
| badges de déchets | Sous-produits de masse | SMS |
| Variété IP | Gestion des droits sur les variétés et technologies nationales | Licence |
| Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Différences de demande entre le marché intérieur, les repas au restaurant et les exportations | Demande de devis |
| Rachat non reflété | Résultats des acheteurs non liés à l'amélioration des souches/de l'exploitation | Évaluation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| variété de pleurote du panicaut | Espèce · Souche · Utilisations | organes reproducteurs et performances |
| Approvisionnement en bactéries originales | Variété/Origine | Identité culturelle · Droits |
| ensemencement liquide | Souche · Forme | Pureté · Vitalité · Lot · Prix unitaire |
| génération solide | Souche · Forme | Fabricant · Lot |
| approvisionnement en sciure de bois | Espèces d'arbres · Origine | Prix volumique/unitaire |
| apport nutritionnel | Type · Origin | Ingrédients et prix |
| Alimentation moyenne en bouteille | Spécifications et types de produits concernés | Formule · Quantité |
| Vente de pleurotes royales fraîches | Variété, spécifications, origine | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire réel |
| Achetez des pleurotes royales fraîches | Des individus grands, grands et grands | quantité et prix cibles |
| Entier Premium | Normes et uniformité | Spécifications de l'acheteur |
| Approvisionnement régulier | Niveau · Période | Volume hebdomadaire/mensuel |
| production sous contrat | Souche · Standard | Installations · Capacité · Prix unitaire |
| Livraison de repas scolaires | Domestique et sûr | Cycle/Volume |
| Livraison de repas | Épaisseur/Poids | Demande des acheteurs |
| Pour griller | Grand diamètre et texture | Restaurant Spec |
| HMR · Kit repas | Tranche/Cube | Microorganismes et emballage |
| aliments surgelés | Trancher/Couper | Congélation · Quantité minimale de commande |
| Poudre sèche | Ingrédients et humidité | COA · Prix |
| OEM·PB | Frais/HMR | Formule·MOQ |
| exporter | Fraîchement · Grade | Pays de destination · HS · Durée de conservation |
| Identification de la variété | Vérification de la souche | ADN/Marqueur |
| Démonstration d'automatisation | Éclaircissage, tri et conditionnement | Données de production |
| Démonstration de ferme intelligente | Environnement et quantité | données brutes |
| coopération en matière de badges de déchets | Composition des matières premières | Quantité et traitement |
| coopération en matière de recherche | Variété · Édition génique · Support · Stockage | PI · Matériel d'examen |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants OEM, ODM et de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité de P. eryngii · Isolement du pleurote n° 189 · Souche – Culture mère – Mycélium · Culture en flacon · Éclaircissage · Frais · Tranché · Exportation · Demande de devis – Structure de base – Enregistrement | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes relatives aux statistiques de production nationales et régionales, aux variétés locales, aux souches mères, au statut des usines, aux codes SH, aux importations et aux exportations, ainsi qu'aux formules de prix. | attendu |
| v2.0 | Segmentation de la qualité, du rendement et du PRP par souche, mycélium, substrat, bouteille, éclaircissage, catégorie fraîche, tranche/steak et exportation | attendu |
| v3.0 | Institutions de sélection – Entreprises de production de semences et de mycélium – Entreprises de milieux de culture – Usines de pleurotes – Pré-transformation, HMR, restauration, distribution – Combinaison de conteneurs vérifiés par l'acheteur étranger | attendu |
