0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | Ключевое решение |
| Идентификатор товара | Фрукты и овощи тыквенных, в которых используются крупные плоды *Benincasa hispida* семейства тыквенных. |
| Ключевая роль | Фруктовая мякоть для приготовления пищи, цукаты, маринованные овощи, консервированные продукты, супы, переработанные продукты и ингредиенты для предварительной обработки. |
| Принцип сбора урожая | Разделение молодых плодов, съедобных зрелых плодов, зрелых плодов для хранения с восковым налетом на поверхности и плодов с семенами в зависимости от назначения. |
| Разделение продуктов | Просеивание, очистка, нарезка, удаление косточек, цукаты, маринование, заморозка, пюре и готовые переработанные продукты обрабатываются как отдельные продукты. |
| Разделение похожих предметов | Растение, отличное от растений семейства Cucurbitaceae, таких как горькая дыня, тыква и люфа. |
| Внутренняя статистика | Официальная национальная статистика по площади и объему выращивания зимних дынь по всей стране: будет внесена после проверки официальных исходных данных. |
| Основание для использования в быту | Подтверждение характеристик созревания зимней дыни и способов ее использования в качестве цукатов и солений в сельскохозяйственных технических данных особой самоуправляющейся провинции Канвон. |
| Риск спроса и предложения | Низкая осведомленность рынка, сложности с обработкой крупных фруктов, нехватка рабочей силы для сбора урожая, отсутствие стандартных спецификаций, отсутствие связей с перерабатывающими предприятиями и неясный спрос со стороны покупателей. |
| Принципы работы | Семена–Растения–Плоды–Созревание–Партия урожая–Партия для срезки/переработки–Контакты для запроса коммерческого предложения от покупателя |
| Финальный гол | Создание стабильного договорного спроса, связанного с требованиями предприятий пищевой промышленности к очистке, нарезке и выходу мякоти фруктов, а не просто продажа крупных фруктов. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
Идентификация растения
Основные области | стандарты регистрации Dong-A |
| корейское имя | Донг-А |
| шум в ушах | Зима и сказка |
| Английское имя | Восковая тыква / Зимняя дыня |
| Репрезентативное научное название | Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. |
| классификация | Тыквенные (Cucurbitaceae) · Benincasa |
| Съедобные части | В основном мякоть плода |
| Несъедобно · Отдельное содержание | Стебель, околоплодник, семя, плацента, стебель, лист, корень, больной плод |
| Основные этапы сбора урожая | Молодые плоды / Съедобные зрелые плоды / Полностью созревшие плоды для хранения / Для производства семян |
| Базовая форма продукта | Отрывок · Очищенные фрукты · Нарезанные фрукты · Ингредиенты для цукатов · Ингредиенты для маринованных фруктов · Замороженные продукты · Переработанные ингредиенты |
| Этап базовой обработки | Мытье → Очистка → Нарезка → Удаление семян и плаценты → Нагревание, засахаривание, маринование, замораживание и т. д. |
| Основное использование | Супы, рагу, блюда, приготовленные на сковороде, тушеные блюда, цукаты, маринованные овощи, консервированные продукты, продукты переработки |
| Принцип подобия | Тыквы, горькие дыни, люффа, кабачки и т. д. — это отдельные растительные образования. |
Зимняя дыня — это вьющееся однолетнее растение, принадлежащее к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), в Корее её также называют Донггва или Донхва. ( Энциклопедия корейской культуры )
Мастер продукта
Идентификатор продукта | Тип продукта | Ключевые стандарты управления |
| WAX-P01 | Зимняя дыня сразу после сбора урожая | Сорт · Дата сбора урожая · Степень зрелости · Вес · Партия |
| WAX-P02 | Ён Дон-а | Кожура, мякоть, применение, степень зрелости |
| WAX-P03 | Съедобная зрелая зимняя дыня | Толщина, твердость, вес, цвет мякоти |
| WAX-P04 | Полностью созревшая зимняя дыня для хранения | Состояние отслаивания, образование воска, раны, условия хранения. |
| WAX-P05 | Прошёл проверку | Вес, форма и дефекты |
| WAX-P06 | Очищающий член | Выход после очистки, цвет мякоти, гигиена |
| WAX-P07 | Удаление семян Донга | Выход фруктовой мякоти и процент отходов |
| WAX-P08 | Крупный кусок мяса | Технические характеристики резки, вес и упаковка. |
| WAX-P09 | Куб Донга | Размер, способ приготовления и характеристики HMR (смесь мяса, копченого мяса и спецификация) |
| WAX-P10 | Нарезанная донга | Толщина, текстура и технические характеристики поставки |
| WAX-P11 | Ингредиенты для цукатов | Толщина мякоти, текстура и пригодность для замачивания в сахаре. |
| WAX-P12 | Дон-А Чон-Гва | Сахаризация · Сушка · Текстура · Партия готовой продукции |
| WAX-P13 | Ингредиенты для солений | твердость текстуры и пригодность для травления. |
| WAX-P14 | Донга джангаджи | Содержание соли, степень зрелости, упаковка и срок годности. |
| WAX-P15 | Предварительная обработка супов и рагу | Очистка, нарезка, охлаждение |
| WAX-P16 | Замороженная Донга | Характеристики предварительной обработки, замораживания и размораживания |
| WAX-P17 | Пюре Донг-а | Термическая обработка, вязкость, цвет |
| WAX-P18 | Вареный и термически обработанный донг-А | Условия нагрева, влажность, текстура |
| WAX-P19 | Ингредиенты для кондитерских изделий и выпечки | Пригодность для нагрева, влажности и смешивания |
| WAX-P20 | Ингредиенты HMR | Резка, нагрев, охлаждение, заморозка |
| WAX-P21 | Плоды для производства семян | Сорт · Степень зрелости · Партия семян |
| WAX-P22 | Семена Донг-А | Сорт, чистота, всхожесть |
| WAX-P23 | побочные продукты переработки фруктовой кожуры | Пестициды, стирка, ингредиенты, применение. |
| WAX-P24 | Семена и побочные продукты плаценты | Выход продукта разделения, безопасность и эффективность использования. |
| WAX-P25 | Некоммерческие товары и | Причина дефекта · Пригодность для пищевой промышленности |
| WAX-P26 | готовый продукт | Партия сырья · Технологическая партия · Маркировка · Срок годности |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Классификация растений | Benincasa hispida | Тыква, кабачок, горькая дыня и отдельный объект |
| Разновидности и ресурсы | Реальные разновидности и местные ресурсы | Ссылка на идентификатор сорта |
| Тип семьи | Сферическая, вытянутая овальная и т. д. | Записаны как фактические измеренные значения. |
| Этап сбора урожая | Молодые плоды, зрелые плоды, полностью созревшие плоды, плоды с семенами | Разделение продуктов |
| состояние кожи | Зелёные, зрелые и воскообразующие | Поле зрелости |
| вес плодов | Фактические измерения указаны в килограммах, а не в размерах: маленький, средний или большой. | Спецификация покупателя |
| толщина мякоти | Фактические измерения | Выход продукции при переработке |
| Метод выращивания | Открытые поля, сооружения и т. д. | Время выполнения по регионам |
| Методы распространения | Проходка · Очистка от кожуры · Нарезка · Охлаждение · Замораживание | Разделение продуктов |
| Форма обработки | Засахаренные фрукты, соленья, подогрев, пюре, ингредиенты для выпечки | Технологическая партия |
| Окончательное использование | Домашняя кухня · Королевская кухня · Ужин вне дома · HMR · PB | Запрос предложения от покупателя |
| Тип транзакции | Натуральная продукция · Контрактное сельское хозяйство · Регулярные поставки · OEM · PB | Договор |
| источник | Отечественный/Региональный/Импортный | Отслеживаемость партий |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| План выращивания | Сорт · Регион · Тип выращивания · Целевой покупатель | производство, основанное на спросе |
| спутник | Сорт · Партия семян · Всхожесть | Прослеживаемость |
| выращивание рассады | Сроки посева, возраст всходов и рост | Качество гробницы |
| формула | Официальная работа, расстояние до места посадки, инфраструктура. | Управление урожаем |
| выживание | Укоренение/Отсутствие растения | Ранний рост |
| приглашение | Вьющиеся растения, опоры и методы тренировки | Управление пространством и небрежностью |
| Остановка и сжатие | Ствол, боковая ветвь, рабочий день | управление набором плодов |
| восходящий | Температура, осадки, солнечная радиация, скорость ветра | Риск роста |
| Полив | Дата, количество, влажность почвы | Чрезмерная халатность |
| спор | Тип, количество и время | Рост и качество |
| цветение | Женские цветки, мужские цветки, финик | прогнозирование завязывания плодов |
| исправление | Природа, насекомые, искусственный | Фруктовый набор |
| Фруктовый набор | Идентификатор фрукта · Дата завязывания фрукта | Прогнозирование урожая |
| Чрезмерная халатность | Оценка длины, окружности и веса | Прогноз производства |
| Поддержка/Защита от халатности | Контакт с землей, повреждение, разложение | ставка продукта |
| вредители | Возникновение и контроль | Безопасность и количество |
| Оценка условий проживания | Состояние кожуры, воска, мякоти и семян. | Классификация продукции |
| урожай | Дата сбора урожая · Вес · Идентификатор плода | Урожайный лот |
| транспортное средство | Вес/повреждение плодов | Охрана труда |
| очищение | Загрязнение поверхностей и методы очистки | гигиена |
| Выбор | Вес, форма тела, раны, болезни | Оценка |
| сохранять | Температура, влажность, период и состояние кожуры. | Провинция Чжэцзян |
| шелушение | Скорость удаления кожуры и выход готовой продукции | Обработка |
| Удаление семян | Количество удаленных семян и плаценты | Уровень искусственности |
| резка | Куб · Срез · Блок | Покупатель Товар |
| обогрев | Время, температура, влажность | Приготовление и обработка |
| Сахарный сироп | Концентрация сахара, время, процесс | Чонва |
| соленые огурцы | Соленость, кислотность и выдержка | Маринованные овощи |
| замерзание | Предварительная обработка и замораживание | ХМР |
| Пюре | Дробление, нагрев, вязкость | Пищевой ингредиент |
| упаковка | Детали в насыпном виде, нарезанные и обработанные | торговая единица |
| отгрузка | Покупатель · Партия · Дата доставки | Доставка |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Качественные товары | Свежие фрукты | Предварительно обработанные продукты | переработанные товары | готовый продукт | Общественный рейтинг |
| Разновидность | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Общественный |
| разновидности | существенный | преемственность | преемственность | отслеживание | Общедоступно/Проверено |
| горный район | существенный | преемственность | преемственность | отметка | Общественный |
| продюсер | ИДЕНТИФИКАТОР | преемственность | отслеживание | - | Подтверждено |
| Много | существенный | новый | новый | Производственная партия | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Официальная дата | записывать | преемственность | отслеживание | - | Подтверждено |
| дата завязывания плодов | основной | преемственность | отслеживание | - | Подтверждено |
| День урожая | основной | преемственность | отслеживание | - | Подтверждено |
| Этап сбора урожая | Молодой, зрелый, полностью сформировавшийся | существенный | Технические характеристики сырья | отслеживание | Подтверждено |
| состояние кожи | основной | Проверьте перед очисткой. | - | - | Член |
| образование воска | Один из показателей зрелости | записывать | - | - | Член |
| Тип семьи | Фактические замеры и фотографии. | Выбор | По использованию | При необходимости | Член |
| вес плодов | По отдельным лицам | Партия для нарезки | вес сырья | Побочный продукт | Подтверждено |
| Длина и окружность | Фактические измерения | При необходимости | - | - | Член |
| толщина мякоти | Пример измерения | основной | Выход продукции после обработки | Побочный продукт | Подтверждено |
| телесный цвет | проверять | основной | Технические характеристики изделия | Побочный продукт | Член |
| Твердость ткани | Созревание и технологичность | основной | Чонгва и соленые огурцы важны | Побочный продукт | Подтверждено |
| Сустав/Плацента | Подтверждение обрезки | устранять | Отражение урожая | - | Подтверждено |
| Созревание семян | Оценка условий проживания | Удаление/Отделение | - | - | Подтверждено |
| Раны/Компрессионные раны | тест | Выбор | Определение необходимости обработки | - | Подтверждено |
| коррупция | исключение | исключение | запрет на переработку пищевых продуктов | - | Подтверждено |
| болезнь | исключение | исключение | Обзор преобразования продуктов питания | - | Подтверждено |
| инопланетное вещество | проверять | очищение | Соответствие стандартам | Соответствие стандартам | Подтверждено |
| остатки пестицидов | тест | преемственность | Соответствие стандартам | Соответствие стандартам | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| микроорганизм | При необходимости | Вырезанное ядро изделия | переработанные товары | Соответствие стандартам | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Выход после очистки | - | основной | отражение затрат | - | Соглашение о неразглашении/Проверено |
| Уровень искусственности | - | основной | Выход продукта | - | Соглашение о неразглашении/Проверено |
| Выход при резке | - | основной | Выход продукта | - | Соглашение о неразглашении |
| скорость погружения сахара | - | - | Чон и кор | готовый продукт | Соглашение о неразглашении |
| выход при засолке | - | - | Суть джангаджи | готовый продукт | Соглашение о неразглашении |
| упаковка | проход | вырезанные части | переработанные товары | Финал | Член |
| сохранять | существенный | условия охлаждения | Побочный продукт | Побочный продукт | Подтверждено |
| Дата окончания срока | Соответствующий город | вырезанные части | переработанные товары | стандарты маркировки | Член |
| Отправка | записывать | записывать | записывать | записывать | Соглашение о неразглашении |
| Возвраты и претензии | записывать | записывать | записывать | записывать | Соглашение о неразглашении |
| Повторная покупка | Связь с покупателем | связь | связь | связь | Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Тип товара/продукта · Научное название/Сорт · Форма плода · Тип выращивания · Происхождение/Район выращивания · Производитель · Партия семян · Дата посева/посадки · Дата цветения · Дата завязывания плодов · Дата сбора урожая · Стадия сбора урожая · Состояние кожуры · Образование воска · Длина/окружность/вес плода · Толщина/цвет/твердость мякоти · Созревание семян · Проверка на повреждения/порчу/заболевания · Записи об использовании пестицидов · Отчет об остаточном содержании пестицидов/микробиологический анализ · История хранения · Партия сырья · История мытья/очистки/удаления семян/нарезки · Выход кожуры/выход съедобной части · История обработки: нагревание/консервирование/маринование/заморозка/приготовление пюре · Дата упаковки · Срок годности · Отправитель · Возвраты/претензии · Повторная покупка
5. Корейский рынок и структура спроса
Корейская производственная структура
Общенациональные площади под выращивание зимних дынь: будут внесены после проверки официальных исходных данных.
Общенациональный объем производства зимних дынь: будет внесен после проверки официальных исходных данных.
Поскольку на основании имеющихся официальных данных сложно достоверно рассчитать последние общенациональные объемы производства и площади выращивания сорта Дун-А, региональные выставки, исследования и примеры выращивания не включаются в национальную статистику производства.
Национальный институт садоводства и специальных культур, а также местные сельскохозяйственные учреждения неизменно рассматривали зимнюю дыню как разновидность тыквенных овощей. При отборе лучших тыквенных овощей, в котором участвовали Управление развития сельских районов и Служба сельскохозяйственных исследований и распространения знаний Чунбука, тыквы, зимние дыни и горькие дыни рассматривались как отдельная группа культур. ( Управление развития сельских районов )
Структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Горные районы и фермы | Сорт, время сбора урожая, вес плодов | контрактное производство |
| традиционные пищевые компании | Толщина, текстура и происхождение мякоти | Засахаренные фрукты и соленья |
| Производитель Чонва | Толщина, твердость и чувствительность к сахару мякоти. | Эксклюзивные ингредиенты |
| производитель маринованных овощей | Текстура и пригодность для маринования | контрактное земледелие |
| Корейская кухня · Придворная кухня | Мякоть, форма и кулинарные свойства | Премиум-фудсервис |
| Отель · Традиционная корейская кухня | Равномерные характеристики нарезки и приготовления | Предварительно обработанная доставка |
| компании общественного питания | Шелушение, ампутация и безопасность | Предварительно обработанный продукт |
| Производители HMR | Кубик · Ломтик · Пригодность для нагрева | полуфабрикаты |
| набор продуктов | Мелкая упаковка и предварительная обработка | Набор продуктов для приготовления еды |
| Компания по производству нарезанных овощей | Большой размер и съедобная порция | Обработка |
| компания по производству замороженных овощей | Характеристики нарезки, заморозки и размораживания | Круглогодичные поставки |
| Компания по производству кондитерских и хлебобулочных изделий | Пригодность для нагрева и смешивания | Исследование продукта |
| PB · Местные деликатесы | Традиции, происхождение и метод обработки | Брендовая продукция |
| Институт исследований пищевых продуктов | Выход продукции, хранение и разработка продукта. | ПРП |
| Институт семян и генетических ресурсов | Крупный размер, форма плода и возможность хранения. | Исследования разнообразия |
| Сельский отдых и туризм | Крупномасштабные и традиционные продукты питания | Содержание, связанное с местным сельским хозяйством |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| спутник | Сорт · Источник семян · Всхожесть | производственная база |
| корейское производство | Площадь посадки · Фруктовое дерево · Ожидаемый урожай | Прогноз поставок |
| Закупка продукции на производственных площадках. | Вес отдельной особи, съедобная часть, качество. | Соответствие поставщика |
| урожай | Созревание, воск, мякоть | Решение о продукте |
| транспортное средство | Крупные и тяжелые/поврежденные | Логистические затраты |
| очищение | Гигиена поверхностей | Пищевой класс |
| шелушение | Обрабатываемость и потеря шелушения | Стоимость обработки |
| Удаление семян | Обыкновенный · Плацента · Семена | Уровень искусственности |
| резка | Куб · Срез · Блок | Спецификация покупателя |
| холодное хранение | Предварительно обработанный продукт | Срок годности |
| замерзание | Долгосрочные поставки | ХМР |
| Сахарный сироп | Чонва | традиционная еда |
| соленые огурцы | Маринованные овощи | Ферментированный/маринованный продукт |
| Распределение и поставка | Упаковка, охлаждение, сроки доставки | Соглашение об уровне обслуживания покупателя (SLA) |
| Запрос предложений | Спецификация по нарезке и переработке фруктов | Соответствовать |
| Повторная покупка | Размер съедобной порции · Качество приготовления | Повторная торговля |
Управление торговлей
Поскольку тарифная классификация продукта «Донг-а» может варьироваться в зависимости от того, является ли он свежим/охлажденным, замороженным, нарезанным, маринованным или готовым к употреблению, конкретный код ТН ВЭД определяется не произвольно, основываясь исключительно на названии продукта «Донг-а».
Продукт | Принципы работы системы здравоохранения |
| Свежий и охлажденный донг-а | Подтверждение текущей подробной классификации овощей семейства тыквенных, предоставленной Корейской таможенной службой (HSK). |
| Резка и охлаждение | Проверка производится на основе степени обработки. |
| Замороженная Донга | Замороженные овощи классифицируются отдельно. |
| Солёные огурцы | Подготовленные овощи, три раза отдельно. |
| Чонва | Проверьте отдельно в зависимости от состояния засахаренного или готового продукта. |
| Пюре | Проверка классификации способов приготовления пищи |
| спутник | Семена для посева следует разделить на три части. |
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| проход | Степень зрелости · Вес · Кожура · Воск | Исходный запрос предложений |
| Мытье и | Гигиена поверхностей и повреждения | Процессор |
| Шелушение | Выход при чистке · Цвет мякоти | Предварительная обработка покупателя |
| Удаление семян, мякоть | Размер съедобной порции · Толщина мякоти | ХМР |
| Куб | Стандарты и твердость | Школьное питание · HMR |
| Ломтик | Толщина и форма | ужин вне дома |
| Блокировать | Крупные ингредиенты для приготовления пищи | Корейская еда и Чонва |
| Ингредиенты Донгаджонва | Толщина и текстура мякоти | традиционная еда |
| Дон-А Чон-Гва | Содержание сахара, влажность, текстура | PB·Фьючерсы |
| Маринованные овощные ингредиенты | твердость текстуры и пригодность для травления. | Ферментация и маринование |
| Донга джангаджи | Содержание соли, выдержка и упаковка | Розничная торговля |
| Для супов и рагу | Свойства резки и нагрева | Общественное питание |
| Замороженный куб | Предварительная обработка, замораживание и оттаивание | ХМР |
| Жизнь — это Донга | Тепловая эффективность и структура | Переработанное сырье |
| Пюре Донг-а | Вязкость, цвет и выход готового продукта | Соус·Пекарня |
| Ингредиенты для выпечки | Нагревание, смешивание, влажность | Запрос предложений для пекарни |
| околоплодник | История стирки и использования пестицидов | Обзор материалов и компоста |
| спутник | Зрелость и разделение | Исследования в области продовольствия и семян |
| Плацента и продукты переработки тканей | Частота случаев · Гигиена | Обзор использования ресурсов |
| Некоммерческие товары и | Безопасность и причины дефектов | Обзор процесса преобразования |
| Департамент по борьбе с коррупцией | исключение из цепочки поставок продуктов питания | Компост и отходы |
Данные из провинции Канвон представляют собой типичные продукты переработки зимней дыни: Донгачжонгва и Донгачжанчжи . ( Gangwon-do Ares )
Кроме того, в 2003 году в Корейском журнале пищевой науки и технологии было опубликовано исследование, анализирующее качественные характеристики хлеба с добавлением термически обработанной зимней дыни, что свидетельствует о проведении исследований хлебобулочных изделий в рамках реальной академической практики. ( KCI )
Принцип побочного продукта
Рассмотрение возможности преобразования нестандартных продуктов медицинского назначения в
очищенные, нарезанные, засахаренные, маринованные и пюрированные формы.
Околоплодник, семя, плацента
→ Потенциал для использования в качестве пищевого продукта, корма, материала и компоста проверен отдельно с помощью PRP (плазмы, обогащенной плёнкой).
Отдел порчи и болезней
→ Исключить из цепочки поставок продуктов питания
PRP — Профиль исследования продукта
Идентификатор PRP | Профиль исследования продукта |
| PRP-WAX-01 | Картирование сортов и генетических ресурсов Benincasa hispida |
| PRP-WAX-02 | Форма плода – Вес – Доля съедобной части |
| PRP-WAX-03 | Завязывание плодов – созревание – образование воска |
| PRP-WAX-04 | Разница между молодыми и зрелыми продуктами |
| PRP-WAX-05 | Степень зрелости – Толщина мякоти · Твердость |
| PRP-WAX-06 | Вес плодов – трудозатраты на сбор и транспортировку |
| PRP-WAX-07 | Проход и хранение |
| PRP-WAX-08 | Метод очистки – Выход продукта после очистки |
| PRP-WAX-09 | Удаление семян и плаценты – съедобный урожай |
| PRP-WAX-10 | Стандарты нарезки – пригодность для использования в условиях HMR |
| PRP-WAX-11 | Плотность мякоти – пригодность для приготовления цукатов. |
| PRP-WAX-12 | Процесс осаждения сахара – качество Dong-A Jeong-Gwa |
| PRP-WAX-13 | Условия маринования – текстура маринованных овощей |
| PRP-WAX-14 | Качество тканей после замораживания и оттаивания |
| PRP-WAX-15 | Термообработка. Донг-А – навыки выпечки и кондитерского дела. |
| PRP-WAX-16 | Технологичность пюре из донг-А |
| PRP-WAX-17 | Восстановление после стандартной хирургической операции |
| PRP-WAX-18 | Использование кожуры фруктов, семян и побочных продуктов плаценты. |
| PRP-WAX-19 | Преобразование традиционных рецептов в современные HMR (смесь готовых блюд и морепродуктов). |
| PRP-WAX-20 | Сопоставление характеристик покупателя, сроков погашения и эффективности обработки, а также ИИ-процессов. |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Обязательными требованиями являются следующие данные: сорт, происхождение, дата завязывания плодов, дата сбора урожая, идентификационный номер плода и номер партии. | Требуемая скорость ввода |
| 2 | Разделение молодых, зрелых, хранящихся и переработанных фруктов. | коэффициент идентификации продукта |
| 3 | Взаимосвязь между погодой, ростом, цветением, завязыванием плодов и увеличением их размера. | Скорость соединения во время выполнения |
| 4 | Преобразование данных о качестве, сертификатах, хранении и истории обработки. | процент завершения строительства лотов |
| 5 | Ферма – Предварительная обработка – Традиционные продукты питания – HMR – Связь с запросом коммерческого предложения от покупателя | Коэффициент соответствия |
| 6 | Видеосистема обнаружения халатности с использованием ИИ | Точность обнаружения фруктов |
| 7 | Оценка длины, окружности и веса искусственного интеллекта | Погрешность по сравнению с фактическим измерением |
| 8 | Оценка изображений процесса образования и созревания воска | точность классификации размещения |
| 9 | Прогнозирование времени сбора урожая | Ошибка в фактической дате сбора урожая |
| 10 | Прогнозирование избыточного веса на индивидуальном уровне | Ошибка веса |
| 11 | Оптимизация трудозатрат на сбор урожая и транспортировку. | Время работы на кг |
| 12 | Прогнозирование доли съедобной части | Погрешность по сравнению с фактическим измерением |
| 13 | Автоматизированная очистка и резка | Рабочее время и выход на кг |
| 14 | Прогнозирование выхода продукции при переработке цукатов и солений. | Ошибка ввода-вывода |
| 15 | Восстановление продукции | Стандартизированный коэффициент конверсии хирургической обработки |
| 16 | AI Buyer Match | Процент одобрения выборки |
| 17 | Прослеживаемость | Готовый продукт → Отслеживаемость партии фруктов |
| 18 | Время повторной покупки | коэффициент обратной покупки покупателя |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Отсутствие актуальной статистики производства | Сложности в оценке масштабов производства в масштабах всей страны. | Официальная статистика |
| Недостаток разнообразия и скудной информации. | Недостаточная взаимосвязь между производственными и технологическими характеристиками. | Разнообразие |
| осведомленность о низком уровне потребления | Недостаточная осведомленность современных потребителей о продукте. | Рынок |
| Проблемы больших размеров и стандартизации | Наблюдаются значительные колебания веса плодов. | Вес фруктов |
| Труд по сбору урожая | Большие размеры и большие транспортные/погрузочно-разгрузочные работы. | Труд |
| Повреждения при транспортировке | Возможно повреждение от веса или удара. | Логистика |
| Решение суда по вопросу предоставления жилья | Смесь молодых, зрелых и полностью созревших фруктов. | Зрелость |
| Путаница в отношении стандартов воска. | Возможность определения степени зрелости исключительно на основе поверхностного слоя пыли. | Качество |
| Различия в толщине мяса | Разница в съедобной части и выходе готовой продукции при переработке. | Толщина мякоти |
| Соотношение отделов по совместным работам и семеноводству | Влияние на размер съедобной порции | Урожайность при срезке |
| Шелушение труда | затраты на ручную предварительную обработку | Обработка |
| Недостаточные технические характеристики резки | Характеристики кубиков и ломтиков могут различаться в зависимости от покупателя. | Спецификация покупателя |
| Несоответствие стандартам хранения | Недостаточно данных для хранения по каждому продукту. | Хранилище |
| Недостаточные технические характеристики ингредиентов для блюда "Чонгва". | Стандартные компоненты для определения твердости и толщины мяса. | Тест обработки |
| Различия в пригодности для засолки огурцов | Различия в текстуре и характеристиках маринования. | Засолка |
| дефицит современных переработанных продуктов | Ограничения на продукцию, не являющуюся традиционными продуктами питания. | ПРП |
| Разрыв связи между горными районами и строительными площадками. | Отсутствие связи между производством сырья и покупателями. | Отношение |
| Логистические затраты | Объем и весовая нагрузка на одного человека | Логистические затраты |
| Непродукция и ее использование | Несоответствие состояния здоровья установленным стандартам и недостаточное использование медицинских услуг. | Восстановление продукции |
| образование побочных продуктов | Большое количество околоплодника, семян и плаценты. | Побочный продукт |
| Отсутствие информации о рыночных ценах | Небольшой стандартный размер торгового рынка. | Рыночная цена |
| Отсутствие контрактного земледелия | Производственный риск до заключения сделки с покупателем | Договор |
| Протокол испытаний/Отключение партии | Отсутствие возможности отслеживания происхождения сырья и переработанной продукции. | COA |
| Нарушение коммерциализации традиционных знаний | Отсутствие связи между историческим продовольственным наследием и современными продуктами. | Культура питания |
| Недостаточно данных о выкупе | Повторная транзакция. Товар не подтвержден. | Повторная покупка |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Закупки Донг-А | Разновидность, регион, дата отгрузки | Ферма, объем, цена за единицу |
| сквозные продажи | форма плода, вес, степень зрелости | Лот · Цена |
| покупка абонемента | Вес и мякоть плодов. | Целевая цена · Минимальный объем заказа |
| Регулярные поставки | Продукт · Период | Еженедельный и ежемесячный объем |
| контрактное земледелие | Разновидность · Происхождение · Целевой продукт | Площадь, количество, цена |
| Чон Гва-ён | Степень зрелости и толщина мякоти | Организационные и технологические тесты |
| Для солений | Твердость и характеристики мякоти | Тест на маринование |
| Для предварительной обработки | Проход, очистка, нарезка | Уровень искусственности |
| Для школьного питания | Куб · Безопасность | Протоколы испытаний · Доставка |
| Поход в ресторан · Корейское комплексное меню | Блок·Срез | Цикл доставки |
| Королевская придворная кухня · Традиционные блюда | Сорт, происхождение, обработка | Премиум-запрос предложений |
| ХМР | Кубик · Заморозить | Испытание на нагревание и оттаивание |
| набор продуктов | Мелко упакованные нарезанные продукты | Дата окончания срока |
| замерзание | Виды шелушения и ампутации | Выход холода |
| кондитерские изделия и выпечка | Термическая обработка · Пюре | Тест на смешивание |
| ПБ Чонва | Происхождение и традиции | Рецепт · Минимальный объем заказа |
| Маринованные огурцы с арахисовым маслом | Ингредиенты и способ маринования | договор |
| местные деликатесы | Происхождение · История | Производитель/Обработчик |
| спутник | Сорт и форма плодов | Прорастание · Партия семян |
| демонстрация технологии | Крупномасштабное измерение, сбор урожая и переработка. | Тестовый набор данных |
| Научное сотрудничество | Консервирование, цукаты, соленья, выпечка | ПРП |
| Использование побочных продуктов | Околоплодник, семя, плацента | Безопасность и использование |
| экспорт | Свежая/переработанная продукция | HS · Карантин · Цена |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Идентификация растения · Созревание · Крупные плоды · Очистка · Нарезка · Цукаты · Маринованные фрукты · Базовая структура запроса предложений (RFQ) Регистрация | полный |
| v1.1 | Проверка официальных данных о производстве, регионе, сорте, рынке, коде ТН ВЭД и импорте/экспорте. | ожидал |
| v2.0 | Подробные стандарты качества по степени зрелости, форме плода, выходу съедобной части, цукатам, соленьям и HMR (High-Master of Market — маринованные огурцы, маринованные овощи и т.д.). | ожидал |
| v3.0 | Производитель – Предварительная обработка – Традиционные продукты питания/HMR – Распределение – Контейнерная комбинация, проверенная покупателем | ожидал |
