0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Hortaliza trepadora de la familia de las cucurbitáceas. En los datos agrícolas nacionales se la conoce como Sechium edule. |
| Papel clave | Fruta fresca, salteados, sopas, encurtidos, comidas escolares, comer fuera, preprocesados, congelados, ingredientes para comidas preparadas |
| Principio de cosecha | La cosecha se realizará en función del tamaño del fruto, el estado de la piel, la dureza del tejido, la madurez y el desarrollo de las semillas, según lo requiera el comprador. |
| Separación de productos | La fruta fresca, la fruta pelada, la fruta en rodajas, los ingredientes triturados, la fruta congelada, la fruta encurtida, los productos procesados, los brotes jóvenes y las raíces se separan en productos distintos. |
| Separación de elementos similares | Separación de elementos de Cucurbitaceae como melón de invierno, melón amargo, calabaza y lufa, y Entidad Vegetal |
| Estadísticas nacionales | Últimas estadísticas nacionales sobre la superficie cultivada exclusivamente de chayote y el volumen de producción a nivel nacional: Se ingresarán después de la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| Base de cultivo doméstico | La Administración de Desarrollo Rural presentó oficialmente tecnologías de producción estables para la región central, que incluyen la siembra al aire libre y el sombreado durante los períodos de altas temperaturas. |
| Riesgos de cultivo | Marchitamiento y muerte estival causados por altas temperaturas en el centro del verano junto con bajas temperaturas y heladas, crecimiento excesivo, entutorado y entrenamiento, mano de obra de cosecha y falta de formación de mercado. |
| Riesgo de mercado | Los estudios oficiales también señalan que el análisis económico es difícil porque el mercado interno no está suficientemente consolidado. |
| Principios de funcionamiento | Conecte las solicitudes de cotización (RFQ) de Propagación, Plantación, Fruticultura, Cosecha, Procesamiento y Compradores, y verifique primero la demanda real de cada producto. |
| Objetivo final | Establecer una estructura de producción, preprocesamiento, procesamiento y recompra adaptada a la región, asegurando primero la demanda del comprador según las especificaciones y la semana, en lugar de expandir la producción. |
El programa *Nongsaroo* de la Administración de Desarrollo Rural clasifica el chayote como un cultivo subtropical y sugiere que el período óptimo de siembra para el cultivo a campo abierto en la región central es del 2 al 12 de mayo , indicando que la productividad en los ensayos pertinentes fue entre un 15 % y un 16 % mayor en comparación con la siembra del 1 de junio. Recomienda sembrar y cultivar las plántulas entre 21 y 25 días antes de la fecha de siembra prevista, lo que permite la cosecha hasta principios de noviembre después del trasplante. Estas cifras se limitan a las condiciones específicas de los ensayos en la región central y no son aplicables como un calendario de cultivo universal a nivel nacional. ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Criterios de registro del chayote |
| nombre coreano | Chayote |
| nombre inglés | Chayote |
| Nombre científico operativo | Sechium edule (Jacq.) Sw. |
| Nota de la autoridad taxonómica | Kew POWO nombre aceptado: Sicyos edulis Jacq.; Sechium edule es sinónimo |
| clasificación | Cucurbitáceas |
| Partes comestibles | Principalmente fruta |
| Separar las partes comestibles | Los brotes jóvenes, tallos, raíces, etc., se gestionan como un producto aparte, ya que se consumen en determinadas ocasiones. |
| No comestible · Gestión independiente | Tallos viejos, hojas, partes enfermas, subproductos de clasificación, etc. |
| Principales etapas de cosecha | Frutos jóvenes comestibles / Frutos comercializables / Frutos demasiado maduros / Frutos para propagación/semilla |
| Formato básico del producto | Fruta fresca, pelada, cortada, rallada, congelada, encurtida, ingredientes para cocinar |
| Etapa de procesamiento básico | Lavado → Pelado → Corte → Escaldado, congelación, encurtido, calentamiento, puré, etc. |
| Uso básico | Salteados, sopas, ensaladas, encurtidos, comidas escolares, comer fuera, comidas preparadas. |
| Principio de similitud | Melón de invierno, calabaza, pepino, calabacín, melón amargo y una entidad de planta/producto separada. |
El USDA APHIS gestiona Sechium edule como un taxón independiente de Cucurbitaceae. ( ACIR )
Actualmente, el Kew POWO acepta Sicyos edulis Jacq. como nombre oficial y considera Sechium edule como sinónimo de la especie. Por lo tanto, el conjunto de datos de nombres científicos de MarketHub incluye dos campos: Nombre utilizado en la práctica agrícola y Autoridad taxonómica actual . ( Plantas del Mundo en Línea )
En los datos de la FAO/Codex, existen casos en los que no solo el fruto, sino también las raíces, los tallos jóvenes y los brotes del chayote se incluyen en la clasificación de partes comestibles. Por lo tanto, el fruto, los brotes y las raíces no se combinan en un solo producto. ( FAOHome )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| CHY-P01 | Chayote inmediatamente después de la cosecha | Variedad · Origen · Fecha de cosecha · Madurez · Lote |
| CHY-P02 | Frutos jóvenes comestibles | Tamaño, cáscara, dureza del tejido, desarrollo de la semilla |
| CHY-P03 | Fruta fresca (producto general) | Peso, tamaño, forma, arañazos, dureza |
| CHY-P04 | Selección premium y | Uniformidad, apariencia, textura |
| CHY-P05 | Fruta fresca para comer fuera | Tamaño, concha, aptitud para cocinar, ciclo de entrega |
| CHY-P06 | Fruta fresca para las comidas escolares. | Seguridad, normas y suministro regular |
| CHY-P07 | Lavado de chayote | Proceso de lavado, microorganismos, temperatura del producto |
| CHY-P08 | Pelar chayote | Rendimiento de pelado, color de la pulpa, higiene |
| CHY-P09 | Cuarto de corte | Cortar al tamaño deseado · Retirar las semillas · Refrigerar |
| CHY-P10 | Cubo | Tamaño, idoneidad para calefacción y estándares HMR |
| CHY-P11 | Rebanada | Grosor, textura, uso culinario |
| CHY-P12 | Chayote rallado | Grosor, humedad, idoneidad para encurtidos y salteados. |
| CHY-P13 | Producto recién cortado | Lavado, corte, microorganismos, refrigeración |
| CHY-P14 | Ingredientes para escaldar | Tiempo, temperatura, color y textura |
| CHY-P15 | chayote congelado | Congelación, descongelación y textura |
| CHY-P16 | Ingredientes para encurtidos y para encurtir | Tamaño, dureza, salinidad y adecuación a los ácidos. |
| CHY-P17 | Productos terminados encurtidos | Sal, acidez, envejecimiento, envasado |
| CHY-P18 | Puré | Calentamiento, trituración y viscosidad |
| CHY-P19 | Ingredientes para sopas y guisos | Retención de tejido después del calentamiento |
| CHY-P20 | Ingredientes de HMR | Tipo de corte · Refrigerado/Congelado |
| CHY-P21 | brotes jóvenes | Etapa de cosecha, longitud, ternura, higiene |
| CHY-P22 | Raíces comestibles | Verificación de la edad de la planta, etapa de cosecha, especificaciones y uso legal de alimentos. |
| CHY-P23 | Cultivo de frutas | Madurez · Estado de germinación · Lote de plantación |
| CHY-P24 | subproducto | Cáscara, semillas, residuos de corte |
| CHY-P25 | Materias primas procesadas no estándar | Causa del defecto, seguridad e idoneidad para el procesamiento. |
| CHY-P26 | Productos terminados de PB | Lote de materia prima · Lote de procesamiento · Etiquetado · Fecha de caducidad |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Sechium edule / Sicyos edulis Relación taxonómica | Registros de autoridad |
| Variedades y recursos | Recursos reales como verde, blanco y en forma de U | Prohibición de determinar la raza basándose únicamente en la apariencia. |
| Partes comestibles | Frutos, brotes jóvenes, raíces | Separación de la entidad productora |
| Etapa de cosecha | Fruta joven, fruta comercializable, fruta demasiado madura, para propagación | Etapa de cosecha requerida |
| Negligencia | Medidas reales de formas ovaladas, en forma de pera, etc. | Especificaciones del comprador |
| superficie | Suavidad, arrugas, presencia o ausencia de espinas, etc. | Atributo de variedad |
| Color de la fruta | Tonos verdes, tonos pálidos, etc. | Variedades y separación |
| Método de cultivo | Campos abiertos, campos abiertos sombreados, instalaciones, etc. | Conjunto de datos de producción |
| Métodos de distribución | Fruta fresca · Lavado · Pelado · Corte · Refrigeración · Congelación | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Encurtido, escaldado, congelación, puré, calentamiento | Lote de proceso |
| Uso final | Comer fuera · Comidas escolares · Kits de comida · Comida preparada · Encurtidos · Marcas blancas | Solicitud de cotización del comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · OEM · PB | Contrato |
| origen | Nacional/Importado | Trazabilidad de lotes |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Tipo de cultivo · Región · Comprador | producción basada en la demanda |
| Cría y aseguramiento | Origen de la fruta · Madurez · Lote | Trazabilidad de la propagación |
| Cultivo de plántulas | Fecha de siembra, germinación y crecimiento de las plántulas | Preparación formal |
| fórmula | Fecha oficial, número de semanas, distancia de siembra | Calendario de producción |
| supervivencia | Tasa de enraizamiento · Crecimiento inicial | Estabilidad de la producción |
| Instalación de soportes y postes | Estructura, altura, área | Manejo de la vid y la fruta |
| invitación | Punto principal, geodésico, día tripulado | Gestión del espacio |
| Adquisición y detención | Geodesia, envejecimiento, jornada laboral | Iluminación y conjunto de frutas |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, velocidad del viento | Adaptación al cambio climático |
| Gestión de altas temperaturas | Temperatura máxima y ocurrencia | Estabilidad del crecimiento |
| quitasol | Tasa de sombreado · Instalación · Fecha de desmontaje | Protección contra altas temperaturas |
| Riego | Humedad, cantidad y tiempo del suelo | Gestión del crecimiento |
| disputar | Tipo, cantidad y tiempo | Crecimiento y rendimiento |
| floración | Flores femeninas, flores masculinas, fecha de floración | Predicción de cuajado de frutos |
| corrección | Naturaleza y polinización | Juego de frutas |
| Juego de frutas | Identificación de la fruta · Fecha de cuajado de la fruta | Pronóstico de cosechas |
| Negligencia excesiva | Tamaño, peso, color | Previsión del volumen de producción |
| plagas | Síntomas de enfermedades, plagas y control | producción segura |
| juicio de cosecha | Tamaño, color, piel, dureza y desarrollo de las semillas | Clasificación de productos |
| cosecha | Fecha de cosecha · Identificación de la fruta | Lote de cosecha |
| Selección | Tamaño, forma, heridas y enfermedades | Calificación |
| Control de temperatura del producto | Temperatura y tiempo después de la cosecha | Frescura |
| purificación | Calidad del agua, tiempo y método | higiene |
| peladura | Tasa de pelado/Rendimiento | Tratamiento |
| Eliminación de semillas | Cantidad de desarrollo y eliminación de semillas | Tasa de artificialidad |
| corte | Cubo · Rebanada · Juliana | Especificaciones del comprador |
| Escaldado | Tiempo y temperatura | Pretratamiento de congelación |
| congelación | Método de congelación · Temperatura | Suministro durante todo el año |
| encurtidos | Salinidad, acidez y tiempo | Conservar en vinagre |
| calefacción | Tiempo y temperatura | HMR |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Mantenimiento de calidad |
| embalaje | Materiales/unidades de embalaje | circulación |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Taxón | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Variedades y recursos | básico | sucesión | seguimiento | Si es necesario | Público/Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| productor | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de producción | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | Lote de proceso nuevo | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha oficial | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Fecha de cuajado de la fruta | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Etapa de cosecha | básico | centro | Especificaciones de la materia prima | seguimiento | Verificado |
| Color de la fruta | registro | Selección | Por producto | Si es necesario | Miembro |
| Negligencia | registro | Selección | Mediante el uso | - | Miembro |
| Condición de la superficie | Arrugas, espinas, heridas | Selección | - | - | Miembro |
| peso | Objeto/lote | Lote | Cantidad de materias primas | Por producto | Verificado |
| Largo y ancho | Medidas reales | Selección | Material de corte | Si es necesario | Miembro |
| Dureza del tejido | centro | centro | aptitud para la fabricación | Por producto | Verificado |
| Desarrollo de semillas | Evaluación del alojamiento | Compruebe al cortar | Eliminación/Seguimiento | - | Verificado |
| Pretensión | Muestra | Medición después del pelado | número de transferencia | - | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Heridas/Compresión | prueba | Selección | Estado de procesamiento | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| Enfermedad | prueba | excepción | Evaluación de idoneidad | - | Verificado |
| sustancia alienígena | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Cuando se necesita fruta fresca | Llave recién cortada | productos procesados | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rendimiento de pelado | - | centro | Reflexión de costos | - | NDA/Verificado |
| Rendimiento de corte | - | centro | Reflexión de costos | - | NDA |
| Escaldado | - | La ciudad correspondiente | Núcleo de congelación | seguimiento | Verificado |
| encurtidos | - | - | Salinidad, acidez y envejecimiento | Estándares de producto | Verificado |
| congelación | - | - | Calidad de congelación-descongelación | Estándares de producto | Verificado |
| embalaje | Fruta fresca | Preprocesamiento | productos procesados | producto terminado | Miembro |
| ahorrar | básico | almacenamiento en frío | Por producto | Por producto | Verificado |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | productos procesados | Normas de etiquetado | Miembro |
| Envío | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | Conexión con el comprador | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico operativo · Autoridad taxonómica · Variedad/recurso · Parte comestible · Tipo de cultivo · Origen/área de cultivo · Productor · ID de fruta de propagación · Lote de vivero · Fecha de siembra · Fecha de floración · Fecha de cuajado del fruto · Fecha de cosecha · Etapa de cosecha · Color/forma/características de la superficie del fruto · Longitud/anchura/peso · Dureza del tejido · Desarrollo de la semilla · Rendimiento comestible · Verificación de heridas/enfermedades/deterioro · Registros de uso de pesticidas · Informe de residuos de pesticidas/prueba microbiológica · Temperatura del producto posterior a la cosecha/historial de almacenamiento · Lote de materia prima · Historial de lavado/pelado/eliminación de semillas/corte/escaldado/congelación/encurtido · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Distribución especializada de hortalizas | Tamaño, apariencia, textura y frescura | Producto especializado |
| Distribución de ingredientes alimentarios multiculturales | Variedad, tamaño, maduración | Mercado especializado |
| Restaurantes latinoamericanos y asiáticos | Fruta fresca, comida cocinada, suministro regular | Solicitud de cotización para restaurante |
| Restaurantes coreanos | Propiedades de los sustitutos culinarios del rábano y el calabacín | Piloto de menú |
| Hotel · Restaurante | Uniformidad y pretratamiento | Servicio de alimentos de primera calidad |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, normas y métodos de cocción | Programa piloto de nuevos ingredientes |
| comidas institucionales | Cubo · Rebanada · Suministro regular | Preprocesamiento B2B |
| Kit de comida | Pelado, corte y empaquetado pequeño | Kit de comida |
| HMR | Cubo · Congelado · Ingredientes para guiso | Solicitud de cotización del procesador |
| Empresa de encurtidos y conservas | Dureza de la textura e idoneidad para el decapado | Producto encurtido |
| empresa de verduras congeladas | Pretratamiento, escaldado, congelación | Suministro durante todo el año |
| Centro comercial especializado en línea | Envase pequeño · Origen · Receta | B2C |
| PB | Nacional · Región · Historia del producto | PB especializada |
| Experiencia rural · Comida local | Nuevos cultivos y cultivo local | Producto local |
| Instituciones de semillas y mejoramiento genético | Variedad, adaptación al cultivo, respuesta a altas temperaturas | Investigación sobre la variedad |
| Instituto de Investigación | Adaptación climática, métodos de cultivo, almacenamiento y procesamiento. | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| materiales de reproducción | Variedad/Fuente de fruta | base de producción |
| Cultivo de plántulas | Estado de germinación y plántula | Programa de suministro |
| Producción coreana | Región · Fecha de siembra · Cosecha prevista | Previsión de suministro |
| Adquisición de importaciones | Fresco/Congelado/Procesado | Brecha de suministro |
| cosecha | Madurez, tamaño, textura | Decisión sobre el producto |
| Clasificación de origen | Tamaño, apariencia y defectos | Grado del comprador |
| distribución refrigerada | Temperatura del producto · Plazo de entrega | Calidad fresca |
| Descamación y amputación | Partes comestibles · Facilidad de procesamiento | Servicio de alimentos |
| congelación | Escaldar y congelar | Suministro durante todo el año |
| encurtidos | dureza, acidez y salinidad de la materia prima | Producto procesado |
| Distribución y suministro | Embalaje y período | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Especificaciones del producto y envío | Partido con IA |
| Readquirir | Capacidad de cocción, tasa de defectos, tiempo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Para el chayote, consulte la clasificación arancelaria por tipo de producto por separado.
Producto | Principios de funcionamiento |
| Chayote fresco/refrigerado | Consulte la clasificación oficial de productos HSK del Servicio de Aduanas de Corea. |
| brotes jóvenes | Verificación de si las verduras frescas se clasifican por separado. |
| Raíces comestibles | Verificación HS independiente para cada producto de raíz/tubérculo. |
| chayote congelado | Verduras congeladas Código HS aparte |
| Encurtidos | Verduras preparadas HS por separado |
| Puré · HMR | Verifique tres veces cada producto procesado. |
| Cultivo de frutas | Distinción entre comestible y cuarentena/uso |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Fruta fresca | Variedad, madurez, tamaño y dureza | Nueva solicitud de cotización |
| Selección y | Apariencia y uniformidad | Minorista |
| Lavado y | Calidad, temperatura e higiene del agua | Servicio de alimentos |
| Peladura | Rendimiento de pelado · Condición de la pulpa | Preprocesamiento |
| No se pudo revertir la operación. | Estado de las semillas y la pulpa | cenar fuera |
| Cubo | Tamaño y aptitud para la calefacción | Comidas escolares · Comida casera (HMR) |
| Rebanada | Grosor y forma | Comer fuera · Salteado |
| Producto triturado | Espesor de corte · humedad | Salteado y encurtido |
| Recién cortado | Microorganismos · Refrigeración | alimentos precocinados |
| Escaldado | Tiempo, temperatura y dureza | congelación |
| Cubo congelado | Calidad de descongelación y retención de la forma | HMR |
| Ingredientes para encurtir | Tamaño y dureza | Solicitud de cotización para decapado |
| Productos terminados encurtidos | Acidez, salinidad y envejecimiento | PB |
| Ingredientes para sopas y guisos | Características de calentamiento a largo plazo | HMR |
| Puré | Trituración, tratamiento térmico, viscosidad | Ingrediente alimentario |
| brotes jóvenes | Duración de la cosecha, año e higiene | Verduras especiales |
| Raíces comestibles | Época de cosecha, pretratamiento y base para su uso alimentario. | PRP por separado |
| pericarpio | Historia del lavado y los pesticidas | Investigación de subproductos |
| semilla | Madurez y uso | Semillas/Investigación |
| residuos de corte | Cantidad de generación · Seguridad | Revisión de compost, alimento para animales, etc. |
| Salud no estándar y | Causas de defectos y seguridad | Conversión de procesamiento |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Revisión de residuos y compostaje |
En el recurso de la FAO "Frutas y verduras tropicales frescas cortadas", el chayote se describe como una verdura que se utiliza como ingrediente en sopas, guisos y similares. ( Conocimiento abierto de la FAO )
Principio de separación de partes comestibles y subproductos.
Aunque existen datos internacionales que indican que varias partes de la planta de chayote son comestibles, MarketHub no la registra de inmediato como un único producto alimenticio nacional.
Fruta → Producto alimenticio público básico
Brotes jóvenes → Producto después de la verificación de ingredientes alimentarios y estándares de residuos de plaguicidas
Raíces → Verificación separada para uso alimentario, cuarentena, plaguicidas y ciclo de cultivo
Pericarpio, semillas, tallos → Subproducto o entidad de investigación
Dividido en. ( Agris )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-CHY-01 | Mapeo de taxonomía de Sechium edule – Sicyos edulis |
| PRP-CHY-02 | Mapeo de variedad, recursos, color y forma de la fruta |
| PRP-CHY-03 | Propagación de frutas: germinación y cultivo de plántulas. |
| PRP-CHY-04 | Fecha central de siembra – período de cosecha |
| PRP-CHY-05 | Alta temperatura – Fenómeno de verano – Efecto de sombreado |
| PRP-CHY-06 | Comparación de la productividad en campo abierto y en invernadero |
| PRP-CHY-07 | Floración y cuajado del fruto – Crecimiento del fruto |
| PRP-CHY-08 | Madurez de cosecha – Dureza · Rendimiento comestible |
| PRP-CHY-09 | Tamaño de la fruta – Rendimiento de pelado/corte |
| PRP-CHY-10 | Distribución refrigerada de fruta fresca · Vida útil |
| PRP-CHY-11 | Microorganismos frescos cortados y almacenamiento |
| PRP-CHY-12 | Aptitud para calentar HMR en cubos/rebanadas |
| PRP-CHY-13 | Idoneidad del procesamiento para el encurtido y el decapado |
| PRP-CHY-14 | Textura de congelación-descongelación |
| PRP-CHY-15 | Durabilidad del calentamiento de sopas y guisos |
| PRP-CHY-16 | Investigación de productos de Youngsun |
| PRP-CHY-17 | Investigación sobre productos de raíz comestibles |
| PRP-CHY-18 | Recuperación de productos de cirugía estándar |
| PRP-CHY-19 | Comparación de costos entre productos nacionales e importados |
| PRP-CHY-20 | Especificaciones del comprador: coincidencia con la IA en la etapa de cosecha |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | El taxón, la variedad, el tipo de cultivo, el origen, la fecha de cosecha y el lote son obligatorios. | Tasa de entrada requerida |
| 2 | Separación de productos de fruta, brote y raíz | Tasa de identificación de partes comestibles |
| 3 | Separación de productos frescos, cortados, congelados y encurtidos. | Tasa de identificación del producto |
| 4 | Relación entre el clima, el crecimiento, las altas temperaturas, la floración, el cuajado de los frutos y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 5 | Conversión de datos de calidad, certificados, almacenamiento e historial de procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 6 | Granja – Preprocesamiento – Servicio de alimentos/Tutoría – Conexión con la solicitud de cotización del comprador | Tasa de coincidencia |
| 7 | Detección de vides y frutos mediante IA de vídeo | Precisión en la detección de frutas |
| 8 | Estimación del tamaño y peso de las fallas de la IA | Error de medición real |
| 9 | Predicción del momento de la cosecha | Error en la fecha de cosecha |
| 10 | Alerta de riesgo/temperatura elevada | Reducción del marchitamiento y la detención del crecimiento. |
| 11 | Optimización del tiempo de ejecución del sombreado ligero | Cantidad de producto en relación con el período de sombreado |
| 12 | Predicción de rendimiento semanal | Error de predicción |
| 13 | Predicción de las tasas de pelado y de porción comestible | Error de medición real |
| 14 | Automatización de los estándares de corte | Uniformidad de corte |
| 15 | Decisión de conversión de pepinillos frescos a congelados | Tasa de recuperación del producto |
| 16 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 17 | Trazabilidad | Producto terminado → Trazabilidad del lote de producción |
| 18 | Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de recompra del comprador |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Falta de estadísticas de producción actualizadas | Se desconoce el tamaño de la industria del chayote a nivel nacional. | Estadísticas nacionales y regionales |
| Mercado no formado | El análisis económico es difícil incluso en los estudios oficiales. | Comprador/Ventas |
| Variedades y recursos mixtos | Falta de conexión entre las marcas comerciales nacionales y los recursos reales. | Variedad |
| Cambios en la taxonomía | Ortografías contradictorias de Sechium/Sicyos | Autoridad taxonómica |
| Especificidad del sistema reproductivo | Se necesita información sobre la siembra y el cultivo de plántulas a nivel de unidad frutal. | Propagación |
| Riesgo de baja temperatura | Siembra y riesgo de heladas en cultivos subtropicales | Clima |
| alta temperatura y | Detención del crecimiento y marchitamiento en la región central durante el pleno verano. | Temperatura |
| Gestión de la sombra | Relación entre el momento de la instalación, la tasa de sombreado y la productividad | Conjunto de datos de sombreado |
| Crecimiento de la vid | Aumento de los incentivos, instalación de barreras y mano de obra. | Crecimiento · Trabajo |
| Desviación del cuajado de la fruta | Influencia del estado ambiental y de modificación | Flor/Fruto |
| Concentración de la temporada de cosecha | Producción continua de fruta y concentración de mano de obra | Pronóstico de cosecha |
| Desviación en los estándares de negligencia | Varios tamaños y formas | Calidad |
| Desviación en el desarrollo de las semillas | Efectos de la madurez y la calidad de cocción | Madurez |
| Peladura | Costes laborales para comer fuera y servicios de catering | Rendimiento de procesamiento |
| Tasa de artificialidad | El costo real del comprador no está claro. | Rendimiento comestible |
| Nueva falta de reconocimiento | Mercado de consumo general inmaduro | Demanda del consumidor |
| Falta de conocimiento de las recetas | El caso de uso no está claro para el comprador. | Receta/Producto |
| Falta de estándares en las comidas | Falta de especificaciones estándar para cortar y cocinar | Servicio de alimentos |
| Escasez de productos congelados | Estructura de suministro inadecuada durante todo el año | Procesador |
| Productos encurtidos sin desarrollar | Mercado inmaduro de almacenamiento y procesamiento | Encurtido |
| Falta de comparación entre productos nacionales e importados. | Falta de datos para la evaluación de la viabilidad económica | Costo del comercio |
| Brotes jóvenes Producto sin separar | Negligencia y riesgo de transacción idéntica | Parte comestible |
| Falta de verificación de los productos raíz | Se requiere la verificación de los alimentos, el cultivo y las normas legales. | Regulador |
| Normas sobre plaguicidas | Es necesario gestionar la parte comestible. | Pesticida |
| escasez de producción por contrato | Riesgo de expandir el cultivo sin compradores | Contrato |
| Recompra no reflejada | Falta de evaluaciones reales acumuladas sobre la preparación y el servicio de comidas. | Evaluación |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Origen del chayote | Variedad, región, fecha de envío | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Venta de fruta fresca | Forma, color y madurez de la fruta | Lote · Precio · Inventario |
| Comprar fruta fresca | Tamaño, dureza y uso | Precio objetivo · Cantidad mínima de pedido |
| Suministro regular | Producto · Periodo · Ciclo | Volumen semanal y precio unitario |
| agricultura por contrato | Variedad, tipo de cultivo, región | Área, Cantidad, Precio |
| Para comer fuera | Fruta fresca, pelada, estándar | Ciclo de entrega |
| Ingredientes multiculturales | Variedad, tamaño, maduración | demanda real |
| Para las comidas escolares | Seguridad y normas | Informes · Volumen semanal |
| ingredientes para exfoliar | Carne/Rendimiento | Tasa de artificialidad |
| Cubo | Tamaño de corte | Condiciones de funcionamiento y refrigeración |
| Rebanada | Grosor · Uso en la cocina | Muestra |
| Producto triturado | Grosor/Textura | Ciclo de entrega |
| Recién cortado | Refrigeración y microorganismos | Fecha de expiración |
| congelación | Cubo/Entero | Calidad de escaldado y descongelación |
| Encurtidos | Tamaño y dureza | Prueba de receta y procesamiento |
| HMR | Idoneidad del pretratamiento y del calentamiento | Cantidad mínima de pedido · Condiciones de procesamiento |
| brotes jóvenes | Etapa/especificaciones de la cosecha | Seguridad y volumen |
| Raíces comestibles | Información del producto por separado | Uso doméstico de alimentos y verificación de lotes |
| Cultivo de frutas | Variedad · Maduración | Germinación · Lote de origen |
| OEM·PB | Concepto de producto | Receta · Cantidad mínima de pedido · Contrato |
| importar | Fresco/Congelado/Procesado | HS · País de origen · Precio unitario |
| exportar | Producto · País objetivo | Cuarentena, precio y volumen |
| Demostración tecnológica | Siembra, sombreado y cosecha con IA | Conjunto de datos de prueba |
| cooperación en investigación | Adaptación climática, variedades, procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad vegetal · Taxonomía · Adaptación doméstica · Fruto · Pretratamiento · Congelación · Encurtido · Solicitud de cotización · Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales sin procesar sobre la producción, región, variedad, mercado, HS e importación/exportación de Corea. | esperado |
| v2.0 | Estándares de calidad detallados por frutas, brotes, raíces y productos frescos, cortados, congelados y encurtidos. | esperado |
| v3.0 | Productor – Preprocesamiento · Congelación · Encurtido – Catering · Servicio de alimentos – Comprador Verificado Combinación de contenedores | esperado |
