0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 박과의 덩굴성 과채류. 국내 농업자료에서는 Sechium edule로 관리 |
| 핵심 역할 | 신선과·볶음·국·절임·피클·급식·외식·전처리·냉동·HMR 원료 |
| 수확 원칙 | Buyer가 요구하는 과실크기·과피상태·조직경도·숙도·씨 발달 정도를 기준으로 수확 |
| 제품 분리 | 신선과·박피과·절단과·채썬 원료·냉동·절임·가공품과 어린순·뿌리를 별도 Product로 분리 |
| 유사 품목 분리 | 동아·여주·박·수세미오이 등 박과 품목과 Plant Entity 분리 |
| 국내 통계 | 전국 차요테 단독 재배면적·생산량 최신 국가통계: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 국내 재배근거 | 농촌진흥청이 중부지역 노지 정식기·고온기 차광 등 안정생산 기술을 공식 제시 |
| 재배 리스크 | 저온·서리와 함께 중부 여름철 고온에 의한 하고(夏枯)·고사, 생육과다, 지주·유인, 수확노동, 시장 미형성 |
| 시장 리스크 | 공식 연구에서도 국내 시장이 충분히 형성되지 않아 경제성 분석이 어렵다고 명시 |
| 운영 원칙 | Propagation–Plant–Fruit–Harvest–Processing–Buyer RFQ를 연결하고 Product별 실제 수요를 먼저 검증 |
| 최종 목적 | 생산 확대보다 Buyer 규격·주차별 수요를 먼저 확보해 지역적응 생산·전처리·가공·재구매 구조 구축 |
농촌진흥청 농사로는 차요테를 아열대작물로 다루면서 중부지역 노지재배의 적정 정식기를 5월 2~12일로 제시하고, 해당 시험에서는 6월 1일 정식보다 생산성이 15~16% 높았다고 보고했다. 정식 예정일 21~25일 전에 과실을 파종·육묘하고 정식 후 11월 초까지 수확할 수 있다고 제시한다. 이 수치는 해당 중부지역 시험조건에 한정하며 전국 공통 작력으로 적용하지 않는다. (농사로)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 차요테 등록 기준 |
| 국문명 | 차요테 |
| 영문명 | Chayote |
| Operational Scientific Name | Sechium edule (Jacq.) Sw. |
| Taxonomic Authority Note | Kew POWO accepted name: Sicyos edulis Jacq.; Sechium edule은 synonym 처리 |
| 분류 | 박과(Cucurbitaceae) |
| 식용부위 | 주로 과실 |
| 별도 식용부위 | 어린순·줄기·뿌리 등은 식용사례가 있으므로 별도 Product로 관리 |
| 비식용·별도 관리 | 노화 줄기·잎·병해부위·선별 부산물 등 |
| 주요 수확단계 | 어린 식용과 / 상품과 / 과숙과 / 번식·종묘용 과실 |
| 기본 제품형태 | 생과·박피·절단·채썬과·냉동·절임·조리원료 |
| 기본 가공단계 | 세척→박피→절단→블랜칭·냉동·절임·가열·퓨레 등 |
| 기본 용도 | 볶음·국·샐러드·절임·피클·급식·외식·HMR |
| 유사 품목 원칙 | 동아·박·오이·애호박·여주와 별도 Plant/Product Entity |
USDA APHIS는 Sechium edule을 Cucurbitaceae의 독립 Taxon으로 관리한다. (ACIR)
Kew POWO는 현재 Sicyos edulis Jacq.를 accepted name으로 두고, Sechium edule을 해당 종의 동의명으로 취급하고 있다. 따라서 MarketHub 학명 Dataset에는 Name Used in Agricultural Practice와 Current Taxonomic Authority 두 필드를 둔다. (Plants of the World Online)
FAO/Codex 자료에서는 차요테의 과실뿐 아니라 뿌리와 어린 줄기·순도 식용부위 분류에서 다뤄진 사례가 있다. 따라서 과실·순·뿌리를 하나의 상품으로 합치지 않는다. (FAOHome)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| CHY-P01 | 수확 직후 차요테 | 품종·산지·수확일·숙도·Lot |
| CHY-P02 | 어린 식용과 | 크기·과피·조직경도·씨 발달 |
| CHY-P03 | 일반 상품 생과 | 중량·크기·형태·상처·경도 |
| CHY-P04 | 프리미엄 선별과 | 균일도·외관·조직감 |
| CHY-P05 | 외식용 생과 | 크기·껍질·조리적성·납품주기 |
| CHY-P06 | 급식용 생과 | 안전성·규격·정기공급 |
| CHY-P07 | 세척 차요테 | 세척공정·미생물·품온 |
| CHY-P08 | 박피 차요테 | 박피수율·과육색·위생 |
| CHY-P09 | 반할·Quarter Cut | 절단크기·씨 제거·냉장 |
| CHY-P10 | Cube | 크기·가열적성·HMR 규격 |
| CHY-P11 | Slice | 두께·조직·조리용도 |
| CHY-P12 | 채썬 차요테 | 굵기·수분·절임·볶음 적성 |
| CHY-P13 | Fresh-cut Product | 세척·절단·미생물·냉장 |
| CHY-P14 | 블랜칭 원료 | 시간·온도·색·조직 |
| CHY-P15 | 냉동 차요테 | 동결·해동·조직감 |
| CHY-P16 | 피클·절임 원료 | 크기·경도·염·산 적성 |
| CHY-P17 | 절임 완제품 | 염도·산도·숙성·포장 |
| CHY-P18 | 퓨레 | 가열·파쇄·점도 |
| CHY-P19 | 수프·스튜 원료 | 가열 후 조직유지 |
| CHY-P20 | HMR 원료 | 절단형태·냉장/냉동 |
| CHY-P21 | 어린순 | 수확단계·길이·연도·위생 |
| CHY-P22 | 식용 뿌리 | 식물연령·수확단계·규격·법적 식품사용 확인 |
| CHY-P23 | 번식용 과실 | 성숙도·발아상태·Planting Lot |
| CHY-P24 | 부산물 | 과피·씨·절단 잔사 |
| CHY-P25 | 규격외 가공원료 | 결점원인·안전성·가공적합 여부 |
| CHY-P26 | PB 완제품 | 원료 Lot·가공 Batch·표시·소비기한 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Sechium edule / Sicyos edulis Taxonomy Relationship | Authority 기록 |
| 품종·자원 | 녹색·백색·유자형 등 실제 자원 | 외관만으로 품종 확정 금지 |
| 식용부위 | 과실·어린순·뿌리 | Product Entity 분리 |
| 수확단계 | 어린과·상품과·과숙과·번식용 | Harvest Stage 필수 |
| 과실형 | 난형·배형 등 실측 | Buyer Spec |
| 표면 | 평활·주름·가시 유무 등 | Variety Attribute |
| 과실색 | 녹색계·담색계 등 | 품종과 분리 |
| 작형 | 노지·차광 노지·시설 등 | Production Dataset |
| 유통형태 | 생과·세척·박피·절단·냉장·냉동 | Product 분리 |
| 가공형태 | 절임·블랜칭·냉동·퓨레·가열 | Process Lot |
| 최종 용도 | 외식·급식·밀키트·HMR·절임·PB | Buyer RFQ |
| 거래형태 | 현물·정기공급·계약재배·OEM·PB | Contract |
| 원산지 | 국내산·수입산 | Lot Traceability |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·작형·지역·Buyer | 수요기반 생산 |
| 번식과 확보 | 과실 Source·숙도·Lot | Propagation Traceability |
| 육묘 | 파종일·발아·묘 생육 | 정식준비 |
| 정식 | 정식일·주수·재식거리 | 생산일정 |
| 활착 | 활착률·초기생육 | 생산안정 |
| 지주·덕 설치 | 구조·높이·면적 | 덩굴·과실 관리 |
| 유인 | 주지·측지·유인일 | 공간관리 |
| 전정·정지 | 측지·노화지·작업일 | 채광·착과 |
| 기상 | 기온·강수·일사·풍속 | 기후적응 |
| 고온관리 | 최고온도·하고 발생 | 생육안정 |
| 차광 | 차광률·설치·제거일 | 고온기 보호 |
| 관수 | 토양수분·량·시간 | 생육관리 |
| 시비 | 종류·량·시기 | 생육·수량 |
| 개화 | 암꽃·수꽃·개화일 | 착과예측 |
| 수정 | 자연·화분매개 | Fruit Set |
| 착과 | Fruit ID·착과일 | 수확예측 |
| 과실비대 | 크기·중량·색 | 생산량 예측 |
| 병해충 | 병징·해충·방제 | 안전생산 |
| 수확판정 | 크기·색·과피·경도·씨 발달 | Product 구분 |
| 수확 | 수확일·Fruit ID | Harvest Lot |
| 선별 | 크기·형태·상처·병해 | Grade |
| 품온관리 | 수확 후 온도·시간 | 신선도 |
| 세척 | 수질·시간·방법 | 위생 |
| 박피 | 박피율·수율 | Processing |
| 씨 제거 | 씨 발달·제거량 | 가식부수율 |
| 절단 | Cube·Slice·Julienne | Buyer Spec |
| 블랜칭 | 시간·온도 | 냉동전처리 |
| 냉동 | 동결방식·온도 | 연중공급 |
| 절임 | 염도·산도·시간 | Pickle |
| 가열 | 시간·온도 | HMR |
| 저장 | 온습도·기간 | 품질유지 |
| 포장 | 포장재·단위 | 유통 |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 생과 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Taxon | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종·자원 | 필수 | 상속 | 추적 | 필요 시 | Public/Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 생산자 | ID | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Production Lot | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 신규 Process Lot | 추적 | Verified/NDA |
| 정식일 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 착과일 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| 수확단계 | 필수 | 핵심 | 원료규격 | 추적 | Verified |
| 과실색 | 기록 | 선별 | 제품별 | 필요 시 | Member |
| 과실형 | 기록 | 선별 | 용도별 | - | Member |
| 표면상태 | 주름·가시·상처 | 선별 | - | - | Member |
| 중량 | 개체/Lot | Batch | 원료량 | 제품별 | Verified |
| 길이·폭 | 실측 | 선별 | 절단원료 | 필요 시 | Member |
| 조직경도 | 핵심 | 핵심 | 가공적성 | 제품별 | Verified |
| 씨 발달 | 숙도판정 | 절단 시 확인 | 제거·추적 | - | Verified |
| 가식부 | Sample | 박피 후 측정 | 수율 | - | Verified/NDA |
| 상처·압상 | 검사 | 선별 | 가공여부 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 병해과 | 검사 | 제외 | 적합성 판단 | - | Verified |
| 이물 | 확인 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 생과 필요 시 | Fresh-cut 핵심 | 가공품 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 박피수율 | - | 핵심 | 원가 반영 | - | NDA/Verified |
| 절단수율 | - | 핵심 | 원가 반영 | - | NDA |
| 블랜칭 | - | 해당 시 | 냉동 핵심 | 추적 | Verified |
| 절임 | - | - | 염도·산도·숙성 | 제품기준 | Verified |
| 냉동 | - | - | 동결·해동품질 | 제품기준 | Verified |
| 포장 | 생과 | 전처리 | 가공품 | 완제품 | Member |
| 저장 | 필수 | 냉장 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 소비기한 | 해당 시 | Fresh-cut | 가공품 | 표시기준 | Member |
| 출고 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Operational Scientific Name · Taxonomic Authority · 품종·자원 · 식용부위 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · Propagation Fruit ID · Nursery Lot · 정식일 · 개화일 · 착과일 · 수확일 · 수확단계 · 과실색·과형·표면특성 · 길이·폭·중량 · 조직경도 · 씨 발달 · 가식부수율 · 상처·병해·부패 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 수확 후 품온·저장이력 · 원물 Lot · 세척·박피·씨 제거·절단·블랜칭·냉동·절임 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 전문채소 유통 | 크기·외관·조직감·신선도 | Specialty Produce |
| 다문화 식재료 유통 | 품종·크기·숙도 | 전문시장 |
| 중남미·아시아 외식 | 생과·조리성·정기공급 | Restaurant RFQ |
| 한식 외식 | 무·애호박 대체 조리성 | 메뉴 Pilot |
| 호텔·레스토랑 | 균일도·전처리 | Premium Foodservice |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·조리법 | 신규식재료 Pilot |
| 단체급식 | Cube·Slice·정기공급 | 전처리 B2B |
| 밀키트 | 박피·절단·소포장 | Meal Kit |
| HMR | Cube·냉동·스튜원료 | Processor RFQ |
| 피클·절임업체 | 조직경도·절임적성 | Pickled Product |
| 냉동채소업체 | 전처리·블랜칭·동결 | 연중공급 |
| 온라인 전문몰 | 소포장·산지·레시피 | B2C |
| PB | 국내산·지역·Product Story | Specialty PB |
| 농촌체험·로컬푸드 | 신작물·지역재배 | Local Product |
| 종자·육종기관 | 품종·재배적응·고온반응 | Variety Research |
| 연구기관 | 기후적응·작형·저장·가공 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 번식원료 | 품종·과실 Source | 생산기반 |
| 육묘 | 발아·묘상태 | 공급일정 |
| 한국 생산 | 지역·정식일·수확예정 | Supply Forecast |
| 수입조달 | Fresh/Frozen/Processed | Supply Gap |
| 수확 | 숙도·크기·조직 | Product 결정 |
| 산지선별 | 크기·외관·결점 | Buyer Grade |
| 냉장유통 | 품온·Lead-time | Fresh 품질 |
| 박피·절단 | 가식부·작업성 | Foodservice |
| 냉동 | 블랜칭·동결 | 연중공급 |
| 절임 | 원료경도·산도·염도 | 가공 Product |
| 유통·납품 | 포장·주기 | Buyer SLA |
| RFQ | Product·Spec·출하기 | AI Match |
| 재구매 | 조리성·불량률·납기 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
차요테는 제품형태별 관세분류를 별도로 확인한다.
Product | 운영 원칙 |
| 신선·냉장 차요테 | 현행 관세청 HSK 공식 품목분류 확인 |
| 어린순 | 별도 신선채소 분류 여부 검증 |
| 식용 뿌리 | root/tuber Product별 별도 HS 검증 |
| 냉동 차요테 | 냉동채소 HS 별도 |
| 절임·피클 | 조제채소 HS 별도 |
| 퓨레·HMR | 가공제품별 세번 확인 |
| 번식용 과실 | 식용과와 검역·용도 구분 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 생과 | 품종·숙도·크기·경도 | Fresh RFQ |
| 선별과 | 외관·균일도 | Retail |
| 세척과 | 수질·품온·위생 | Foodservice |
| 박피과 | 박피수율·과육상태 | 전처리 |
| 반할 과실 | 씨·과육상태 | 외식 |
| Cube | 크기·가열적성 | 급식·HMR |
| Slice | 두께·형태 | 외식·볶음 |
| 채썬 Product | 절단굵기·수분 | 볶음·절임 |
| Fresh-cut | 미생물·냉장 | 편의식 |
| 블랜칭 | 시간·온도·경도 | 냉동 |
| Frozen Cube | 해동품질·형태유지 | HMR |
| Pickle 원료 | 크기·경도 | 절임 RFQ |
| 절임 완제품 | 산도·염도·숙성 | PB |
| 수프·스튜 원료 | 장시간 가열특성 | HMR |
| 퓨레 | 파쇄·열처리·점도 | Food Ingredient |
| 어린순 | 수확길이·연도·위생 | Specialty Vegetable |
| 식용 뿌리 | 수확시기·전처리·식품사용 근거 | 별도 PRP |
| 과피 | 세척·농약이력 | 부산물 연구 |
| 씨 | 성숙도·용도 | Seed/Research |
| 절단잔사 | 발생량·안전성 | 퇴비·사료 등 검토 |
| 규격외 건강과 | 결점원인·안전성 | 가공전환 |
| 병해·부패과 | 식품 공급망 제외 | 폐기·퇴비 검토 |
FAO의 fresh-cut tropical fruit and vegetable 자료에서는 차요테가 수프·스튜 등의 조리재료로 이용되는 채소로 다뤄진다. (Open Knowledge FAO)
부산물·별도 식용부위 원칙
차요테는 여러 식물부위가 식용된다는 국제자료가 있지만 MarketHub에서는 이를 곧바로 하나의 국내 식품 Product로 등록하지 않는다.
과실 → 기본 Public Food Product
어린순 → 식품원료·잔류농약 기준 확인 후 Product
뿌리 → 식품사용·검역·농약·재배주기 별도 검증
과피·씨·줄기 → 부산물 또는 Research Entity
로 나눈다. (Agris)
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-CHY-01 | Sechium edule–Sicyos edulis Taxonomy Mapping |
| PRP-CHY-02 | 품종·자원–과색·과형 Mapping |
| PRP-CHY-03 | Propagation Fruit–발아·육묘 |
| PRP-CHY-04 | 중부 정식일–수확기간 |
| PRP-CHY-05 | 고온–하고현상–차광 효과 |
| PRP-CHY-06 | 노지–시설 생산성 비교 |
| PRP-CHY-07 | 개화·착과–과실생장 |
| PRP-CHY-08 | 수확숙도–경도·가식부수율 |
| PRP-CHY-09 | 과실크기–박피·절단수율 |
| PRP-CHY-10 | 생과 냉장유통·Shelf-life |
| PRP-CHY-11 | Fresh-cut 미생물·저장 |
| PRP-CHY-12 | Cube/Slice HMR 가열적성 |
| PRP-CHY-13 | 절임·피클 가공적성 |
| PRP-CHY-14 | 냉동–해동 조직감 |
| PRP-CHY-15 | 수프·스튜 가열내구성 |
| PRP-CHY-16 | 어린순 Product Research |
| PRP-CHY-17 | 식용 뿌리 Product Research |
| PRP-CHY-18 | 규격외과 Product Recovery |
| PRP-CHY-19 | 국내산–수입산 Cost 비교 |
| PRP-CHY-20 | Buyer Spec–Harvest Stage AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Taxon·품종·작형·산지·수확일·Lot 필수화 | 필수입력률 |
| 2 | Fruit·Shoot·Root Product 분리 | 식용부위 식별률 |
| 3 | Fresh·Cut·Frozen·Pickle Product 분리 | Product 식별률 |
| 4 | 기상·생육·고온·개화·착과·수확 연결 | Runtime 연결률 |
| 5 | 품질·성적서·저장·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 6 | 농가–전처리–외식·급식–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 7 | 영상 AI 덩굴·과실 탐지 | Fruit Detection 정확도 |
| 8 | AI 과실 크기·중량 추정 | 실측오차 |
| 9 | 수확적기 예측 | 수확일 오차 |
| 10 | 고온·하고 Risk 알림 | 고사·생육정지 감소 |
| 11 | 차광 Runtime 최적화 | 차광기간 대비 상품수량 |
| 12 | 주차별 수확량 예측 | 예측오차 |
| 13 | 박피·가식부수율 예측 | 실측오차 |
| 14 | 절단규격 자동화 | 절단균일도 |
| 15 | Fresh–Frozen–Pickle 전환판단 | Product Recovery율 |
| 16 | AI Buyer Match | Sample 승인률 |
| 17 | Traceability | 완제품→Production Lot 역추적률 |
| 18 | 재구매 Runtime | Buyer 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 최신 생산통계 부족 | 전국 차요테 산업규모 불명확 | 국가·지역통계 |
| 시장 미형성 | 공식 연구에서도 경제성 분석 곤란 | Buyer·Sales |
| 품종·자원 혼재 | 국내 유통명과 실제 자원 연결 부족 | Variety |
| Taxonomy 변화 | Sechium/Sicyos 표기가 혼재 | Taxonomic Authority |
| 번식체계 특수성 | 과실 단위 파종·육묘 정보 필요 | Propagation |
| 저온 위험 | 아열대작물의 정식·서리 위험 | Climate |
| 고온 하고 | 한여름 중부지역 생육정지·고사 | Temperature |
| 차광관리 | 설치시기·차광률·생산성 관계 | Shade Dataset |
| 덩굴 생육 | 유인·덕 설치·노동 증가 | Growth·Labor |
| 착과 편차 | 환경·수정 상태 영향 | Flower/Fruit |
| 수확기 집중 | 연속 과실 생산·노동 집중 | Harvest Forecast |
| 과실규격 편차 | 크기·형태 다양 | Quality |
| 씨 발달 편차 | 숙도·조리성 영향 | Maturity |
| 박피작업 | 외식·급식용 노동비 | Processing Yield |
| 가식부수율 | Buyer 실질원가 불명확 | Edible Yield |
| Fresh 인지도 부족 | 일반 소비시장 미성숙 | Consumer Demand |
| 조리법 인지도 부족 | 활용처가 Buyer에게 불명확 | Recipe/Product |
| 급식규격 부재 | 표준 절단·조리 Spec 부족 | Foodservice |
| 냉동 Product 부족 | 연중공급 구조 미흡 | Processor |
| 절임제품 미개발 | 저장·가공시장 미성숙 | Pickling |
| 국내산–수입산 비교 부족 | 경제성 판단 자료 부족 | Trade·Cost |
| 어린순 Product 미분리 | 과실과 동일 거래 위험 | Edible Part |
| 뿌리 Product 검증 부족 | 식품·재배·법적 기준 확인 필요 | Regulatory |
| 농약기준 | 식용부위별 관리 필요 | Pesticide |
| 계약생산 부족 | Buyer 없이 재배확대 위험 | Contract |
| 재구매 미반영 | 실제 조리·납품평가 축적 부족 | Evaluation |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 차요테 산지조달 | 품종·지역·출하기 | 농가·물량·단가 |
| 생과 판매 | 과형·색·숙도 | Lot·가격·재고 |
| 생과 구매 | 크기·경도·용도 | 목표가격·MOQ |
| 정기공급 | Product·기간·주기 | 주간 물량·단가 |
| 계약재배 | 품종·작형·지역 | 면적·수량·가격 |
| 외식용 | 생과·박피·규격 | 배송주기 |
| 다문화 식재료 | 품종·크기·숙도 | 실제 수요 |
| 급식용 | 안전성·규격 | 성적서·주간량 |
| 박피 원료 | 과육·수율 | 가식부수율 |
| Cube | 절단크기 | 작업·냉장조건 |
| Slice | 두께·조리용도 | Sample |
| 채썬 Product | 굵기·조직감 | 납품주기 |
| Fresh-cut | 냉장·미생물 | 소비기한 |
| 냉동 | Cube/Whole | 블랜칭·해동품질 |
| 절임·피클 | 크기·경도 | 레시피·가공시험 |
| HMR | 전처리·가열적성 | MOQ·가공조건 |
| 어린순 | 수확단계·규격 | 안전성·물량 |
| 식용 뿌리 | 별도 Product 정보 | 국내 식품사용·Lot 검증 |
| 번식용 과실 | 품종·숙도 | 발아·Source Lot |
| OEM·PB | 제품개념 | 레시피·MOQ·계약 |
| 수입 | Fresh/Frozen/Processed | HS·원산국·단가 |
| 수출 | Product·목표국 | 검역·가격·물량 |
| 기술실증 | 정식·차광·AI 수확 | 시험 Dataset |
| 연구협력 | 기후적응·품종·가공 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Taxonomy·국내적응·과실·전처리·냉동·절임·RFQ 기본구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 한국 생산·지역·품종·시장·HS·수출입 공식 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | Fruit·Shoot·Root 및 Fresh·Cut·Frozen·Pickle Product별 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 생산자–전처리·냉동·절임–급식·외식–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
