0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Un cultivo tradicional de calabaza que utiliza el fruto de *Lagenaria siceraria* de la familia *Cucurbitaceae* para alimentación, procesamiento y materiales domésticos. |
| Papel clave | Cocinar calabaza joven · Hojas de calabaza · Sopa · Preprocesamiento · Rodajas de calabaza secas · Alimentos secos · HMR · Comida tradicional · Fruta para artesanías |
| Principio de cosecha | Los frutos jóvenes comestibles, los frutos para hacer tiras de calabaza deshidratada, los frutos maduros, los frutos deshidratados completamente maduros y los frutos con semillas se clasifican según su uso final. |
| Separación de productos | Las calabazas enteras, las calabazas tiernas, las calabazas peladas, en rodajas, ralladas, las rodajas de calabaza secas, las rodajas de calabaza secas remojadas, las calabazas congeladas y las calabazas para artesanías se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Separación de la familia, género, especie y usos comerciales del melón de invierno, chayote, lufa y calabaza. |
| Estadísticas nacionales | Últimas estadísticas nacionales sobre la superficie cultivada y el volumen de producción de calabazas en todo el país: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| recursos genéticos nacionales | Los recursos tradicionales nacionales, como el *gojibak* y el *gojubak*, están registrados en el Centro de Recursos Genéticos Agrícolas de la Administración de Desarrollo Rural. |
| Riesgo de oferta y demanda | Tamaño de mercado poco claro · Variedades/usos mixtos · Variación en el tamaño de la fruta · Pelado · Mano de obra para el corte · Variación en la calidad del producto seco · Almacenamiento · Fuentes de demanda limitadas |
| Principios de seguridad alimentaria | Mediante el sistema Lot se gestionan las variedades comestibles, la madurez, el amargor anormal, las enfermedades y el deterioro, y las materias primas inadecuadas no se destinan al procesamiento de alimentos. |
| Principios de funcionamiento | Variedad–Fruta–Etapa de cosecha–Pelaje/Corte–Secado–Conexión con la solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Estructurar la producción por contrato y la recompra separando la producción tradicional de calabazas en productos reales y demandas de los compradores, como fruta fresca, rodajas de calabaza deshidratada, comidas escolares, raciones preparadas caseras y artesanías. |
El Centro Nacional de Recursos Genéticos de la Administración de Desarrollo Rural registra variedades nativas de calabaza como Lagenaria siceraria, y existen recursos como la calabaza Goji recolectada en Bonghwa, provincia de Gyeongsang del Norte, y las variedades Pyojubak y Jorangbak recolectadas en Namwon, provincia de Jeolla del Norte. Esto demuestra que la calabaza no es un producto homogéneo, sino un cultivo cuyos recursos y formas de fruto se han diversificado según sus usos comestibles, de secado y domésticos . ( Banco de Semillas )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | criterios de registro del parque |
| nombre coreano | Calabaza |
| nombre inglés | calabaza de botella / Calabaza |
| Nombre científico representativo | Lagenaria siceraria (Molina) Standl. |
| clasificación | Cucurbitáceas · Lagenaria |
| Partes comestibles | Principalmente la pulpa de los frutos jóvenes a maduros. |
| No comestible · Gestión independiente | Tallo · Cáscara senescente · Semilla · Placenta · Tallo · Hoja · Raíz · Fruto enfermo |
| Principales etapas de cosecha | Fruto joven comestible / Para tiras de calabaza secas / Fruto maduro / Fruto seco completamente maduro / Para recolección de semillas |
| Formato básico del producto | Calabaza entera, calabaza pelada, calabaza en rodajas, calabaza rallada, tiras de calabaza secas, congelada, productos preprocesados |
| Etapa de procesamiento básico | Lavado → Pelado → Eliminación de la médula → Corte/Rebanado → Secado/Remojo/Cocción/Congelación |
| Uso básico | Sopa · Verduras sazonadas · Salteado · Comida tradicional · Verduras secas al horno · Gimbap · Comida japonesa · Comidas escolares · HMR · Artesanías |
| Principio de similitud | Separación de melón de invierno, calabaza, chayote, lufa y entidad vegetal |
Kew reconoce a Lagenaria siceraria (Molina) Standl. como una especie aceptada de la familia Cucurbitaceae. ( Plantas del Mundo en Línea )
Los recursos autóctonos nacionales del Centro Nacional de Recursos Genéticos Agrícolas, dependiente de la Administración de Desarrollo Rural, también están registrados con el mismo nombre científico. ( Banco de Semillas )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| BGO-P01 | Calabaza comestible inmediatamente después de la cosecha. | Variedad · Madurez · Fecha de cosecha · Peso · Lote |
| BGO-P02 | Calabaza joven | Piel, dureza de la carne y desarrollo de las semillas |
| BGO-P03 | Materia prima para tiras de calabaza secas | Forma, longitud, grosor de la pulpa y grado de madurez del fruto. |
| BGO-P04 | Selección | Peso, aspecto, heridas, enfermedades |
| BGO-P05 | peladura | Rendimiento de pelado, color de la pulpa, higiene |
| BGO-P06 | Parque Banhal | Semilla, placenta, parte comestible |
| BGO-P07 | Caja cúbica | Tamaño de corte · Apto para cocinar |
| BGO-P08 | Parque de rebanadas | Grosor y textura |
| BGO-P09 | Parque triturado | Grosor, longitud e idoneidad para el secado |
| BGO-P10 | Ingredientes de calabaza seca cruda | Corte en juliana uniforme · Grosor de la carne |
| BGO-P11 | Rodajas de calabaza semideshidratadas | Humedad, color, longitud, materia extraña |
| BGO-P12 | Rodajas de calabaza completamente secas | Humedad final, color y empaque. |
| BGO-P13 | Bulim Bakgoji | Tasa de rehidratación, textura e higiene |
| BGO-P14 | Caquis secos sazonados | Condimentación, calentamiento, microorganismos, fecha de caducidad |
| BGO-P15 | Cajas para comidas escolares | Pelar · Cortar en cubos · Refrigerar |
| BGO-P16 | Ingredientes de HMR | Idoneidad para el corte, el pretratamiento y el calentamiento |
| BGO-P17 | Caja congelada | Estado de blanqueado, congelación y calidad de descongelación |
| BGO-P18 | Puré de horno | Trituración, calentamiento, viscosidad |
| BGO-P19 | calabaza para encurtir | Dureza de la textura e idoneidad para el decapado |
| BGO-P20 | Calabaza artesanal madura | Dureza, forma y sequedad de la cáscara |
| BGO-P21 | Producto de calabaza/pony | Recursos, formas y usos artesanales |
| BGO-P22 | Fruta para la producción de semillas | Variedad · Madurez · Lote de semillas |
| BGO-P23 | Semillas de parque | Pureza, tasa de germinación, recursos |
| BGO-P24 | subproductos de la cáscara de fruta | Cantidad generada · Seguridad · Artesanía/Utilización de recursos |
| BGO-P25 | Subproductos de semillas y placenta | Cantidad de generación · Seguridad |
| BGO-P26 | Salud no estándar y | Revisión del proceso tras la verificación de la seguridad alimentaria. |
| BGO-P27 | Productos terminados de PB | Lote de materia prima · Lote de fabricación · Etiquetado |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Lagenaria siceraria | El melón de invierno, la calabaza, etc., son aparte. |
| Variedades y recursos | Calabazas, cucharillas y calabazas pequeñas | Enlace al nombre del recurso oficial |
| Tipo de familia | Formas a largo plazo, a corto plazo y a largo plazo, etc. | Basado en medidas reales y fotografías. |
| Partes comestibles | pulpa | Pericarpio, semillas, etc. por separado |
| Etapa de cosecha | Fruto joven · Para rodajas de calabaza secas · Maduro · Secado · Recolección de semillas | Separación de productos |
| grosor de la carne | Medidas reales | Clave para el rendimiento del procesamiento |
| Métodos de distribución | Pasar · Pelar · Cortar · Rebanar · Secar | ID del producto |
| Formulario de procesamiento | Tiras de calabaza secas, congeladas, sazonadas, encurtidas | Lote de proceso |
| Uso final | Sopa, verduras sazonadas, gimbap, comidas escolares, HMR, manualidades | Separación por parte del comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · OEM · PB | Contrato |
| origen | Nacional/Importado | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Forma de la fruta · Producto objetivo · Comprador | Confirmación del propósito de la producción |
| satélite | Variedad · Recurso · Lote de semillas · Germinación | Trazabilidad |
| Cultivo de plántulas | Fecha de siembra, edad de la plántula y crecimiento | Calidad de tumba |
| Trasplante y siembra | Fecha, Siembra, Región | Gestión de cultivos |
| supervivencia | Crecimiento y plantas faltantes | Estabilidad inicial |
| Virtud y propietario | Estructura, altura, área | Manejo de la vid y la fruta |
| invitación | Punto principal, encuesta, jornada laboral | Recepción de luz y fructificación |
| Detenerse y pellizcar | Número de tallos · Fecha de procesamiento | Control del crecimiento |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, velocidad del viento | riesgo de crecimiento |
| Riego | Humedad y cantidad de riego | Crecimiento y calidad de la carne |
| disputar | Análisis del suelo, fertilizantes y momento oportuno | Gestión de la producción |
| floración | Flores femeninas, flores masculinas, fecha de floración | Predicción de cuajado de frutos |
| corrección | Polinización y fertilización artificial | Juego de frutas |
| Juego de frutas | Identificación de la fruta · Fecha de cuajado de la fruta | Pronóstico de cosechas |
| Negligencia excesiva | Longitud, circunferencia, peso | Previsión de productos |
| plagas | Incidencia, diagnóstico y control | producción segura |
| juicio de cosecha | Pelar, dureza de la pulpa, desarrollo de la semilla, usos | Etapa de cosecha |
| cosecha | Fecha · Identificación de la fruta · Peso | Lote de cosecha |
| Selección | Forma del fruto, heridas, enfermedades y madurez | Calificación |
| purificación | Métodos y calidad del agua | higiene |
| peladura | Cantidad, tiempo y rendimiento del pelado | Costo de procesamiento |
| Quitar el interior | C·Taejwaryang | Tasa de artificialidad |
| corte | Bloque·Cubo·Rebanada | Especificaciones del comprador |
| juliana | Ancho, grosor y longitud | Parque Go-ji |
| semideshidratado | Tiempo, temperatura y humedad | calidad |
| seco | Humedad final, color y materia extraña | Duración |
| Retomando el agua | Tiempo y tasa de absorción | Cocinar calabaza seca |
| Sazonado y calentamiento | Azúcar, salsa de soja, tratamiento térmico, etc. | producto terminado |
| congelación | Pretratamiento y congelación | Suministro durante todo el año |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Productos frescos y secos |
| embalaje | Unidades y materiales de embalaje | unidad de negociación |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos secos/procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Variedades y recursos | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | seguimiento | marca | Público |
| cortijo | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | básico | nuevo | nuevo | Lote de fabricación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fechas de siembra y plantación | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Fecha de cuajado de la fruta | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| Etapa de cosecha | básico | básico | Especificaciones de la materia prima | seguimiento | Verificado |
| Tipo de familia | Medidas reales y fotos | Selección | Información sobre los ingredientes | - | Miembro |
| Peso de la fruta | Entidad · Lote | Lote | Aporte | Por producto | Verificado |
| Longitud y circunferencia | Medidas reales | Si es necesario | - | - | Miembro |
| condición de pelado | centro | Antes de pelar | - | - | Miembro |
| grosor de la carne | Muestra | centro | rendimiento de secado | Calidad del producto | Verificado |
| color carne | controlar | centro | Color seco | Por producto | Miembro |
| Dureza del tejido | juicio de cosecha | centro | Calidad de rehidratación | Por producto | Verificado |
| Desarrollo de semillas | Evaluación del alojamiento | eliminar | - | - | Verificado |
| Heridas/Compresión | prueba | Selección | Estado de procesamiento | - | Verificado |
| enfermedad y deterioro | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sabor amargo extraño | Aislamiento por separado en caso de anomalías sensoriales. | Confirmación durante el preprocesamiento | Revisión de la exclusión de materias primas | - | Verificado |
| sustancia alienígena | controlar | purificación | núcleo de producto seco | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Productos secos y sazonados | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rendimiento de pelado | - | centro | Reflexión de costos | - | NDA/Verificado |
| Tasa de artificialidad | - | centro | Reflexión de costos | - | NDA |
| Rendimiento triturado | - | centro | Entrada de Bakgoji | - | NDA |
| rendimiento de secado | - | - | centro | Reflexión de costos | NDA |
| Humedad final | - | - | centro | Especificaciones del producto | Verificado |
| color | - | Cortar y | núcleo de producto seco | Por producto | Verificado |
| Tasa de rehidratación | - | - | núcleo Bakgoji | Producto de cocina | Verificado |
| embalaje | paso | Preprocesamiento | productos secos/procesados | Final | Miembro |
| ahorrar | Fruta fresca | almacenamiento en frío | Almacenamiento en seco | Por producto | Verificado |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | productos procesados | Normas de etiquetado | Miembro |
| Envío | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | Conexión con el comprador | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico/variedad/nombre del recurso · Uso comestible/artesanal · Tipo de cultivo · Origen/área de cultivo · Productor · Lote de semillas · Fecha de siembra/plantación · Fecha de floración · Fecha de cuajado del fruto · Fecha de cosecha · Etapa de cosecha · Forma del fruto · Longitud/circunferencia/peso · Grosor de la pulpa/color de la pulpa/dureza del tejido · Desarrollo de la semilla · Confirmación de amargor anormal · Confirmación de enfermedades/deterioro · Registros de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/informe de prueba microbiológica · Lote de materia prima · Lavado/pelado/eliminación de semillas/placenta · Historial de corte/rebanado · Pelado/porción comestible/rendimiento de rebanado · Historial de semisecado/secado/rehidratación · Historial de sazonado/procesamiento por congelación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| organizaciones locales de agricultores y productores | Variedad, uso, período de envío | producción por contrato |
| empresas de alimentos tradicionales | Carne, madurez, doméstico | Baknamul · Procesamiento |
| Fabricante de Bakgoji | Grosor de la pulpa, facilidad de corte y rendimiento de secado | Contrato de tipo producto exclusivo |
| Gimbap y negocios de servicios de alimentos | Soolim/Cerdo seco sazonado | B2B |
| restaurante japonés | Especificaciones del producto tipo columna | Solicitud de cotización profesional |
| empresas de servicios de alimentación | Pelado · Cubo · Seguridad | Entrega preprocesada |
| restaurante coreano | Piel cruda, propiedades de corte y cocción. | Suministro regular |
| Hotel · Comida tradicional | Origen, tradición y calidad uniforme | De primera calidad |
| Fabricantes de HMR | Pelar, cortar, congelar | productos semielaborados |
| Kit de comida | Envase pequeño · Recién cortado | Suministro regular |
| empresa de verduras congeladas | Especificaciones de corte · Calidad de descongelación | Suministro durante todo el año |
| PB | Nacional, regional y tradicional | Cerdo seco horneado · Producto estofado |
| alimentos locales | Variedades locales y fruta fresca | Transacción directa |
| propietario de un negocio de artesanía | madurez, forma de la fruta y dureza de la piel | Solicitud de cotización para artesanías |
| Experiencias y turismo | Calabaza, poni, artesanías | Contenido local |
| Instituto de Recursos Genéticos y de Semillas | Variedades tradicionales, forma del fruto y usos. | Preservación de la variedad |
| Instituto de Investigación | Recursos desecados, procesados y genéticos | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Semillas y recursos | Variedad, variedad tradicional, forma de la fruta | Establecer objetivos de producción |
| Producción en la zona productora | Para uso comestible, secado y manualidades. | Previsión de suministro |
| cosecha | Madurez, carne y forma | Rama de productos |
| Selección | Peso, aspecto y arañazos | Grado del comprador |
| peladura | Tasa de artificialidad | Costo de productos recién cortados |
| juliana | Longitud, grosor y uniformidad | Goji de calidad |
| Semideshidratados y secos | Humedad, color y rendimiento | Suministro durante todo el año |
| Re-suihwa · Jo Mi | Textura y tasa de absorción | Producto de comedor |
| Refrigeración/Congelación | Fresco/HMR | Duración |
| Secado para manualidades | Endurecimiento por pelado y morfología | Producto no alimenticio |
| Distribución y suministro | Embalaje, Periodo, Entrega | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Especificaciones comestibles/procesadas/artesanales | Fósforo |
| Readquirir | Rendimiento del procesamiento y calidad de la cocción | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Dado que la clasificación arancelaria de las calabazas puede variar según su estado, como fruta fresca, verdura deshidratada, calabaza deshidratada sazonada o fruta para artesanías, el Sistema Armonizado no se determina por un solo nombre de producto.
Producto | Principios de funcionamiento |
| Caja para productos frescos/refrigerados | Consulte la clasificación actual de hortalizas cucurbitáceas frescas de HSK. |
| Parque Go-ji | Tres verificaciones basadas en el estado de las verduras secas o del proceso de elaboración. |
| Caquis secos sazonados | Clasificación separada de verduras preparadas |
| Caja congelada | Compruebe las verduras congeladas tres veces. |
| Calabaza encurtida | Preparaciones Código HS por separado |
| Papel de aluminio seco para manualidades | Revisión de la clasificación por uso en lugar de por alimento |
| satélite | Confirmación de la clasificación de semillas para la siembra. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Vida joven | Madurez y firmeza de la carne | Nueva solicitud de cotización |
| tongbak | Forma, peso, defectos | Adquisición en áreas de producción |
| peladura | Rendimiento de pelado · Color de la pulpa | Comidas escolares y comer fuera |
| Cubo | Tamaño y aptitud para cocinar | HMR |
| Rebanada | Grosor y textura | cenar fuera |
| Parque triturado | Ancho, largo y uniformidad | Parque Go-ji |
| Rodajas de calabaza semideshidratadas | Humedad, color, longitud | Procesador |
| calabaza seca | Humedad, materia extraña, embalaje | Distribución y exportación |
| Bulim Bakgoji | Tasa de rehidratación y textura | cenar fuera |
| Caquis secos sazonados | Dulzura, Salinidad, Textura | Gimbap · Comida japonesa |
| Caja congelada | Pretratamiento y congelación | HMR |
| Para las hojas de calabaza | Propiedades de corte y cocción | comidas escolares |
| Para sopas y guisos | Cubo · Rebanada | Servicio de alimentos |
| Salud no estándar y | Seguridad alimentaria · Envejecimiento | Revisión del proceso de corte y secado |
| Calabaza artesanal madura | Dureza y forma de la cáscara | Solicitud de cotización para artesanía |
| Calabazas y ponis | Forma de la fruta, sequedad, superficie | Estilo de vida y turismo |
| pericarpio | subproductos comestibles del procesamiento | Revisión del compost y los materiales |
| Semillas y placenta | Seguridad y cantidad generada | Investigación de semillas |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | residuos/compost |
Producto Bakgoji
Según datos de la Administración de Desarrollo Rural, Kanpyo es un ingrediente semideshidratado elaborado cortando y secando la calabaza . ( Nongsaroo )
MarketHub lo divide en los siguientes pasos.
Calabaza cruda → Pelado → Eliminación de semillas y placenta → Corte en juliana continuo → Semidesecación → Secado → Clasificación → Envasado
Si es necesario
Tiras de calabaza secas → Remojo → Condimentación → Producto terminado
Cree un lote de proceso independiente.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-BGO-01 | Mapeo de los recursos genéticos domésticos de Lagenaria siceraria |
| PRP-BGO-02 | Diferencia entre Gojibak, Pyojubak y Jorangbak |
| PRP-BGO-03 | Variedad/Forma de la fruta: usos comestibles/artesanales |
| PRP-BGO-04 | Fecha de cuajado del fruto – Madurez – Dureza de la pulpa |
| PRP-BGO-05 | Forma/peso de la fruta – Porción comestible |
| PRP-BGO-06 | Grosor de la pulpa – Rendimiento en papel de hornear seco |
| PRP-BGO-07 | Método de pelado – Rendimiento de pelado |
| PRP-BGO-08 | Estándares de trituración – Uniformidad de secado |
| PRP-BGO-09 | Condiciones de secado: color, humedad, textura |
| PRP-BGO-10 | Producto semideshidratado frente a producto totalmente deshidratado. |
| PRP-BGO-11 | Tasa de rehidratación de Bakgoji |
| PRP-BGO-12 | Tiras de calabaza seca sazonadas aplicadas al Gimbap |
| PRP-BGO-13 | Vida útil de productos recién cortados |
| PRP-BGO-14 | Calidad de descongelación y cocción de cajas congeladas |
| PRP-BGO-15 | Procesabilidad de los cubos de servicio de alimentos y HMR |
| PRP-BGO-16 | Conversión de secado quirúrgico estándar |
| PRP-BGO-17 | Producto madurado y elaborado. |
| PRP-BGO-18 | Aprovechamiento de la cáscara de la fruta, las semillas y los subproductos de la placenta. |
| PRP-BGO-19 | Tasas de CMV y otros productos de enfermedades |
| PRP-BGO-20 | Especificaciones del comprador – Etapa de cosecha – Rendimiento de secado Coincidencia con IA |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | La variedad, el recurso, el origen, la fecha de cosecha, la identificación de la fruta y el lote son obligatorios. | Tasa de entrada requerida |
| 2 | Separación de productos comestibles, calabazas secas y productos artesanales. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos de crecimiento, floración, cuajado de frutos y cosecha | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datación de la calidad, certificados, secado e historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conectando Granjas – Secado/Preprocesamiento – Servicios de Alimentación/Asesoramiento a Compradores | Tasa de coincidencia |
| 6 | Detección de negligencia mediante IA en vídeo | Precisión en la detección de frutas |
| 7 | Estimación de forma y peso mediante IA | Error de medición real |
| 8 | Predicción de la madurez de la cosecha | Tasa de clasificación errónea de productos |
| 9 | Ramificación automática para uso comestible/artesanal. | Precisión de la clasificación |
| 10 | Predicción del grosor de la pulpa y del rendimiento de la porción comestible | Error de medición real |
| 11 | automatización del pelado y el corte | Tiempo de trabajo por kg |
| 12 | Predicción del punto final de secado | Error de humedad objetivo |
| 13 | predicción del rendimiento de secado | Error de entrada-salida |
| 14 | Diagnóstico por imágenes de enfermedades y CMV | tasa de detección temprana |
| 15 | Recuperación de productos y no productos | Tasa de conversión |
| 16 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 17 | Trazabilidad | Goji → Tasa de trazabilidad agrícola |
| 18 | Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de recompra del comprador |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Falta de estadísticas de producción a nivel nacional | Dificultad para verificar la escala industrial de Park por sí solo | Estadísticas Nacionales |
| Mezcla de variedades y especies autóctonas | Usos variados de cucharones de calabaza, cucharones de granada, etc. | Variedad |
| Usos mixtos para alimentos y artesanías | Diferentes funciones del producto en la misma planta. | Uso previsto |
| desviación de la forma de la fruta | El tamaño y la forma varían según la raza y el individuo. | Medición de frutas |
| Cosecha mixta hasta la madurez | Las temporadas de cosecha para productos comestibles, secos y para uso artesanal son diferentes. | Madurez |
| Variación en el grosor de la carne | Impacto en la productividad de Bakgoji | Grosor de la carne |
| pérdida descamativa | Aumento del coste de la parte comestible | Rendimiento de pelado |
| Pérdida por extracción de semillas y núcleos internos | Disminución del rendimiento real del producto | Rendimiento comestible |
| Mano de obra para triturar | Aumento de los costes de producción de calabaza deshidratada | Mano de obra |
| Desviación de secado | Diferencias en color, humedad y textura. | El secado |
| Higiene seca | Posibilidad de exposición prolongada o presencia de materia extraña. | Higiene |
| Desviación de la rehidratación | Diferencia en la calidad de la cocción | Rehidratación |
| Especificaciones insuficientes para la calabaza deshidratada | Diferentes estándares para longitud, anchura, grosor y humedad. | Especificaciones del comprador |
| Compradores nacionales limitados | Restricciones al mercado de ingredientes alimentarios especializados | Demanda |
| Disminución del consumo de alimentos crudos | Poco conocimiento sobre la cocina casera. | Consumidor |
| Procesamiento previo insuficiente de las comidas escolares | Trabajo de pelado y corte | Tratamiento |
| Perturbación del mercado artesanal | Falta de conexión entre la agricultura y los compradores de artesanía. | Comprador |
| virus | Posibilidad de ocurrencia de CMV | Enfermedad |
| Control de plagas y enfermedades y gestión de plaguicidas | Necesidad de gestionar cultivos en áreas pequeñas. | Pesticida |
| Información almacenada insuficiente | Falta de estándares para productos frescos y secos. | Almacenamiento |
| Interrupción del historial del lote | Dificultad para rastrear la materia prima → calabaza seca | Trazabilidad |
| Dispersión de informes de pruebas | Desconexión de la información de seguridad sobre materias primas y productos procesados. | COA |
| Agricultura por contrato insuficiente | Producción sin especificaciones del comprador | Contrato |
| Productos inexistentes y falta de utilización | Eliminación de materiales comestibles no comestibles | Recuperación de productos |
| Recompra no reflejada | La evaluación de la calidad por parte del comprador no se refleja en la variedad ni en el grado de madurez. | Evaluación |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Obtención de calabaza comestible de las zonas de producción. | Variedad, región, fecha de envío | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Venta de equipos vivos | Forma, madurez y peso de la fruta | Lote · Precio |
| Comprar una caja viva | Carne, tamaño, usos | Precio objetivo · Cantidad mínima de pedido |
| Suministro regular | Producto · Período | Volumen semanal y precio unitario |
| agricultura por contrato | Variedad, uso, región | Área, Cantidad, Precio |
| Materia prima para tiras de calabaza secas | Grosor y forma de la carne | Rendimiento de secado · Precio unitario |
| Calabaza fresca | Estándares de corte desmenuzado | Rendimiento y mano de obra |
| calabaza seca | Ancho, largo, humedad | Informes de prueba · Cantidad mínima de pedido |
| Caquis secos sazonados | Especificaciones de textura y sazonado | Receta · Fecha de caducidad |
| Empresa Gimbap | Producto remojado/sazonado | Ciclo de entrega |
| restaurante japonés | Tabla de columnas Producto | Normas y embalaje |
| Para las comidas escolares | Pelado · Cubo | Informes de prueba y cantidad |
| Para comer fuera | Rebanar·Cubo | Ciclo de entrega |
| HMR | Congelación y pretratamiento | Condiciones de procesamiento |
| Kit de comida | Recién cortado | Fecha de expiración |
| PB | Cerdo seco al horno, guisos, comidas tradicionales | Cantidad mínima de pedido · Contrato |
| para manualidades | Madurez, forma y firmeza | Precio unitario real |
| Turismo y experiencia | Calabazas y ponis | Período de suministro |
| Semillas y variedades autóctonas | Variedades y recursos | Lote de semillas |
| Demostración tecnológica | Pelado, corte y secado automáticos | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad · Seco · Virus | PRP |
| subproducto | Pericarpio, semilla, placenta | Seguridad y utilización |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de plantas · Recursos tradicionales · Comestible · Palitos de hornear secos · Secado · Artesanías · Solicitud de cotización · Estructura básica · Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos oficiales de producción, región, mercado, HS e importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de las normas de calidad del producto para variedad, madurez, parte comestible, trituración, secado, calabaza deshidratada y artesanías. | esperado |
| v3.0 | Productor – Preprocesamiento·Secado – Servicios de alimentación·Turismo·Artesanía – Comprador Verificado Combinación de contenedores | esperado |
