0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | Il nome scientifico del melone è Cucumis melo L., ed è gestito come specie riconosciuta su Kew Plants of the World Online. ( Plants of the World Online ) |
| classificazione | Cucurbitaceae → Cucumis → Cucumis melo. Kew gestisce il genere Cucumis come genere indipendente e riconosciuto. ( Plants of the World Online ) |
| Tipo di crescita | Kew descrive C. melo come una pianta annuale rampicante, ovvero una pianta annuale che si arrampica. ( Plants of the World Online ) |
| Parti commestibili | La polpa del frutto maturo è la parte commestibile principale, mentre la buccia, la placenta e i semi vengono gestiti separatamente per ciascun prodotto. |
| Principio di raccolta | La raccolta non si basa esclusivamente sull'ingrossamento del frutto, ma è determinata da fattori quali l'impollinazione e la data di allegagione, i giorni necessari alla maturazione per varietà, il colore della buccia, la completezza della rete, il contenuto di zuccheri, l'aroma, la consistenza della polpa e le finalità di conservazione e maturazione. |
| Temperatura di coltivazione | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce temperature ottimali per la germinazione (28–30°C), la crescita delle piantine (18–25°C), la fioritura (20–25°C), la crescita delle piante (20–30°C), l'ingrossamento dei frutti (20–25°C) e la conservazione (0–4°C). ( Nongsaroo ) |
| suolo | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce come siti di coltivazione adatti terreni ben drenati e aerati con un pH compreso tra 6,0 e 6,8. ( Nongsaroo ) |
| Luce e umidità | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiega che i meloni necessitano di luce sufficiente, che le forti piogge aumentano l'incidenza delle malattie e che l'elevata umidità può ridurre il contenuto di zuccheri. ( Nongsaroo ) |
| Nucleo del prodotto | Melone a rete, melone non a rete, polpa verde, polpa rossa, polpa bianca, frutto grande, frutto piccolo, alto contenuto di zucchero, tagliato fresco, ecc. sono classificati come Prodotti. |
| Gestione della rete | Per i meloni reticolati, la densità, l'uniformità e la sporgenza della rete che si forma durante il processo di rottura della buccia e di suberificazione dopo l'allegagione e l'ingrossamento del frutto sono gestite come un set di dati di qualità separato. |
| qualità interna | Valutare il grado Brix, il colore e la consistenza della polpa, l'aroma, la presenza di placenta e lo stato dei semi, nonché la presenza di cavità, ristagno d'acqua o eccessiva maturazione. |
| Principi statistici | Per i dati più recenti relativi alla superficie coltivata a melone, alla resa per 10 acri e alla produzione totale, consultare le tabelle grezze dell'indagine sulla produzione agricola KOSIS e delle statistiche sugli ortaggi in serra, quindi inserire l'anno base e l'unità di misura. Non inserire arbitrariamente cifre non verificate. |
| Classificazione della sicurezza alimentare | Secondo i principi di definizione degli standard sui pesticidi stabiliti da Food Safety Korea, i meloni sono classificati come cucurbitacee, insieme a cetrioli, zucche, meloni coreani e angurie. ( Food Safety Korea ) |
| Standard per i pesticidi | Qualora esistano standard di tolleranza dei residui individuali o di gruppo, prevalgono gli standard individuali; per i pesticidi privi di standard specifici, si applica il principio di 0,01 mg/kg o inferiore. ( Food Safety Korea ) |
| AX Core | Connessione Varietà–Serra–Fiore–Impollinazione–Frutto–Netto–Brix–Maturità–Raccolta–Lotto di confezionamento–Richiesta di offerta dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | Collega aziende agricole – semina/innesto – coltivazione in serra – selezione/determinazione non distruttiva del contenuto zuccherino – distribuzione/servizi di ristorazione/hotel – frutta e verdura fresca tagliata/dessert – richieste di offerta (RFQ) da parte degli acquirenti per l'esportazione con i riacquisti. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | melone |
| Nome inglese | Melone / Melone selvatico |
| Nome scientifico rappresentativo | Cucumis melo L. |
| Tassonomia internazionale | Specie accettate da Kew Plants of the World Online. ( Plants of the World Online ) |
| classificazione | Cucurbitaceae → Cucumis → Cucumis melo |
| Tipo di crescita | Pianta rampicante annuale. ( Piante del mondo online ) |
| Parti commestibili | La polpa di un frutto maturo |
| Parti commestibili/lavorate in determinate circostanze | parte interna del pericarpo · seme |
| Non commestibile · Gestione separata | Viti, foglie, radici, malattie, frutti marci, frutti maturi per la produzione di semi |
| Principali fasi di crescita | Seme → Germinazione → Piantina → Trapianto → Allungamento della vite → Fiori maschili/femminili → Impollinazione → Allegagione → Ingrandimento del frutto → Formazione della rete/Sviluppo della superficie → Accumulo di zuccheri → Maturazione → Raccolta → Conservazione/Maturazione |
| Principali fasi di raccolta | Frutto immaturo → Fase di ingrossamento → Progresso di maturazione → Commercializzabilità → Possibile fase di post-maturazione → Troppo maturo |
| Forma base del prodotto | melone a rete, melone non a rete, polpa verde, polpa rossa, polpa bianca, frutto grande, frutto piccolo, alto contenuto di zucchero, mezzo melone, tagliato fresco, purea/succo |
| Fase di elaborazione di base | Semi → Piantine/Innesto → Piantagione → Potatura/Allevamento → Fioritura/Impollinazione → Allegagione/Diradamento → Incremento del frutto → Gestione della rete/del contenuto zuccherino → Raccolta → Selezione → Conservazione/Maturazione → Taglio → Fresco tagliato/Purea/Succo |
| Uso di base | Cibo crudo, Regali, Dessert, Hotel e buffet, Catering, Prodotti freschi tagliati, Bevande, Panetteria e dessert, HMR, PB |
| Differenza dal cetriolo | N. 063 I cetrioli si concentrano sul frutto immaturo di C. sativus, mentre i meloni si concentrano sul frutto maturo, sulla dolcezza, sull'aroma e sulla maturazione di C. melo. |
| Rapporto con i meloni coreani | Anche il melone coreano n. 068 appartiene alla linea genetica del Cucumis melo, pertanto viene gestito come un'entità di prodotto separata all'interno della stessa specie, e i ruoli relativi al gruppo varietale, alla forma del frutto, al colore, alla raccolta e al mercato sono distinti. |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Netmelon | Varietà · Densità netta · Uniformità · Peso del frutto · Brix |
| melone Munet | Colore della pelle, lucentezza, forma, Brix |
| forma di melone | Varietà, Aroma, Peso netto, Polpa, Contenuto di zucchero |
| melone dalla polpa verde | Colore della polpa, grado Brix, aroma e consistenza. |
| melone dalla polpa rossa | La qualità relativa al colore della polpa, al grado Brix e ai carotenoidi verrà verificata in seguito. |
| Melone bianco-sei | colore della polpa, aroma e consistenza |
| follicolo | Peso, diametro, specifiche della scatola |
| Pesante | Sovrappeso · Standard di vendita al dettaglio |
| Mini melone | Varietà, Peso, Unità di Consumo |
| Prodotto ad alto contenuto di zucchero | Brix · Metodo di misurazione · Criteri di verifica |
| Regalo | Netto · Aspetto · Peso elevato · Brix · Scatola |
| Per hotel e buffet | Contenuto di zucchero, aroma, consistenza della polpa e resa del taglio |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza, maturità, taglio, consegna |
| Mezzo melone | Data di taglio · Confezionamento · Refrigerazione |
| Cubetti appena tagliati | Lotto di materia prima · Brix · Durezza · Microrganismi |
| Taglio a palla | Durezza, dimensioni e resa della carne |
| Succo di melone | Brix, aroma e resa del succo |
| Purea | Resa della polpa · Rimozione dei semi · Brix |
| Congelato | Qualità del pretrattamento, del congelamento e dello scongelamento. |
| Non standard e | Aspetto, Difetti netti, Dimensioni, Qualità interna, Lavorabilità |
| Pericarpo e semi | Verifica separata del sottoprodotto e del potenziale di materializzazione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | Cucumis melo | Maestro delle specie |
| Gruppo di prodotti | Melone / Melone coreano | Prodotti distinti all'interno della stessa specie |
| superficie | Rete / Senza rete | Classificazione chiave del prodotto |
| netto | Denso / Medio / Sottile / Non uniforme | Punteggio di visione effettivo |
| colore della pelle | Verde / Arancione / Bianco / Altri | Colore della carne |
| colore della pelle | Verde / Giallo / Bianco / Altri | Associazione Varietà |
| Tipo di famiglia | Circolare / Ellittica / Oblunga | Specifiche dell'acquirente |
| Sovrappeso | Mini / Medio / Grande | kg effettivi |
| Dolcezza | Standard / Premium | Gli standard Brix variano a seconda dell'acquirente. |
| incenso | Debole / Medio / Forte | Analisi sensoriale o strumentale |
| Tipo di coltivazione | Strutture / Campo aperto / Riparo dalla pioggia | Tipo di fattoria |
| Forma della tomba | Piantina / Innesto | separazione del portainnesto |
| umidità | Impollinazione da insetti / Bombi / Impollinazione artificiale | Tempo di esecuzione dell'impollinazione |
| Maturazione della raccolta | Acerbo / Moderatamente maturo / Completamente maturo / Da post-maturare | Scadenza |
| Metodi di distribuzione | Passaggio / Metà / Tagliato fresco | Eredità del lotto |
| Forma di coltivazione | Succo / Purea / Congelato | Lotto di processo |
| Tipo di transazione | Agricoltura a contratto / Approvvigionamento diretto / Fornitura regolare / Uso come regalo / Marchio privato / Esportazione | Termini della transazione Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce le seguenti temperature ottimali per la coltivazione dei meloni: germinazione 28–30°C, fase di plantula 18–25°C, fioritura 20–25°C, fase di crescita 20–30°C, ingrossamento dei frutti 20–25°C e conservazione 0–4°C. Descrive inoltre come idoneo alla coltivazione un terreno ben drenato e aerato con un pH compreso tra 6,0 e 6,8. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Varietà · Tipo di rete · Colore della polpa · Tipo di coltivazione · Area · Acquirente | piano di approvvigionamento |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Azienda sementiera | Tracciabilità |
| azione | Specie · Varietà · Lotto | Gestione durante l'innesto |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, temperatura, età della piantina, numero di foglie | Qualità della tomba |
| innesto | Portainnesto, Marza, Data di innesto, Tasso di successo dell'innesto | stabilità della produzione |
| formula | Data · ID pianta · Densità di impianto | Ciclo delle colture |
| Suolo e substrato | pH·EC·Drenaggio·Aerazione | Gestione della zona radicale |
| Irrigazione | Tempistica, quantità e umidità del suolo | Dolcezza e ingrandimento |
| Soldati semplici e ufficiali | Ricetta · EC · pH · Tempistica | Qualità iniziale |
| isa | Radiazione solare · Intensità luminosa cumulativa | Accumulo di zuccheri |
| Temperatura della struttura | Giorno e notte | Fioritura e ingrossamento dei frutti |
| umidità | RH · Condensazione | Malattie e contenuto di zucchero |
| Guida alla vite | Nodo staminale | Monitoraggio della fioritura e dell'allegagione |
| fiore femminile | Posizione del nodo · Data di fioritura | Impollinazione |
| fiore maschile | Data di fioritura · Polline | Impollinazione |
| Vespe impollinatrici e insetti impollinatori | Alveari · Attività · Meteo | Tasso di cambio fisso per il gelato |
| impollinazione artificiale | Lavoro · Fiori · Lavoratore | Registro dell'impollinazione |
| Set da gioco | Identificazione del frutto · Data di allegagione | Previsione del rendimento |
| Nemico | Rimozione · Composizione finale del frutto | Sovraccarico · Brix |
| Negligenza eccessiva | Diametro, circonferenza, peso stimato | Previsione del raccolto |
| Generazione netta | Data di inizio · Crack · Fase di rete | Qualità della rete |
| Sviluppo di reti | Densità, spessore e uniformità | Qualità premium |
| Accumulo di zuccheri | Misurazione e previsione del Brix | Decisione di raccolta |
| incenso | Le caratteristiche sensoriali e i componenti volatili verranno verificati in seguito. | Scadenza |
| durezza della carne | Sukdo · Deposito | durata di conservazione |
| parassiti | Incidenza, diagnosi e controllo | Rischio |
| pesticida | Pesticida, data di irrorazione, intervallo di raccolta | Sicurezza |
| Giudizio del raccolto | Giorni dopo l'allegagione · Brix · Profumo · Buccia · Gambo | Raccogliere al momento giusto |
| raccolto | Identificazione del frutto · Data · Operatore | Lotto grezzo |
| Selezione | Peso massimo · Netto · Aspetto · Brix | Grado |
| dolcezza non distruttiva | Apparecchiature · Misurazioni · Calibrazione | premi |
| salva | Temperatura e tempo | durata di conservazione |
| maturazione | Temperatura, durata, durezza e profumo del prodotto | qualità |
| confezione | Quantità · Peso · Materiale di imbottitura · Numero di confezione | circolazione |
| consegna | Temperatura, shock, tempo | Qualità di arrivo |
| Tagliato fresco | Lavaggio, taglio, rimozione dei semi, refrigerazione | Convenienza |
| Succo/Passata | Carne · Brix · Resa | Elaborazione |
| Ispezione dell'acquirente | Brix · Maturazione · Aroma · Durezza · Netto | Punteggio del fornitore |
| Reclamo | Basso contenuto di zucchero, immaturi, troppo maturi, molli, anomalie interne | Feedback |
| Riacquisto | Varietà, contenuto di zucchero, peso della frutta, ciclo di ordinazione | Pianificazione delle colture |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Secondo i principi per la definizione degli standard sui pesticidi stabiliti da Food Safety Korea, i meloni sono classificati come cucurbitacee, insieme a cetrioli, zucche, meloni coreani e angurie. ( Food Safety Korea )
Articolo di qualità | melone intero | regalo premium | Tagliato fresco | Succo·Purea | Valutazione pubblica |
| Specie · Varietà · Azienda agricola · Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Tipo di coltivazione/tipo di coltura | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato |
| Data di allegagione dei frutti | importanza | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Sovrappeso | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tipo di famiglia | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| colore della pelle | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| presenza o assenza di una rete | nucleo | nucleo | Collegamento delle materie prime | Collegamento delle materie prime | Verificato |
| Densità netta | importanza | nucleo | importanza | Non applicabile | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Uniformità della rete | importanza | nucleo | importanza | Non applicabile | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Brix | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Brix non distruttivo | importanza | nucleo | Collegamento delle materie prime | Collegamento delle materie prime | Verificato/Accordo di riservatezza |
| colore della pelle | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| incenso | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| durezza della carne | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sukdo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Placenta · Seme | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Cavità e immersione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Immaturo/troppo maturo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Ferite/Compressione | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lesioni e decomposizione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Igiene del taglio | Non applicabile | Non applicabile | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| resa della polpa | Non applicabile | Non applicabile | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Conservazione e maturazione | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Accordo di riservatezza |
| Reclami · Riacquisto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di prodotto · Specie · Varietà · Netto/Non netto · Colore della polpa · Lotto di semi · Portainnesto · Lotto di innesto · Azienda agricola · Struttura · Tipo di coltura · Data di semina · ID pianta · ID fiore · Data di impollinazione · ID frutto · Data di allegagione · Data di raccolta · Stadio di maturazione · Peso del frutto · Diametro · Circonferenza · Forma del frutto · Colore della buccia · Stadio netto · Densità netta · Uniformità netta · Brix · Metodo di misurazione Brix · Colore della polpa · Punteggio aroma · Consistenza · Placenta · Condizione del seme · Cavo · Impregnato d'acqua · Immaturo · Troppo maturo · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto microbiologico · Lotto grezzo · Lotto di selezione · Lotto confezionato · Lotto di stoccaggio/maturazione · Lotto tagliato fresco/lavorato · Ispezione dell'acquirente · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda agricola di meloni | Varietà, Peso netto, Colore della polpa, Tipo di coltivazione | agricoltura a contratto |
| famiglie che coltivano in serra | Settimana del raccolto · Brix · Tasso di prodotto | Fornitura regolare |
| Aziende di piantine e innesti | Varietà, portainnesto ed età | Richiesta di preventivo per piantine |
| Nonghyup · APC | Sovrappeso · Brix · netto · Spedizione | Proiezione congiunta |
| Impianto di smistamento non distruttivo | Dolcezza, Peso, Grado di Qualità | Qualità premium |
| mercato all'ingrosso | Peso, maturazione, aspetto | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Distribuzione su larga scala | Brix · Dimensioni · Stabilità dell'offerta | PB al dettaglio |
| Distribuzione online | Alto contenuto di zucchero, confezione regalo, consegna | Direttamente dalla fattoria |
| Operatore di attività nel settore dei prodotti da regalo | Aspetto · Netto · Dolcezza · Scatola | Richiesta di preventivo premium |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, maturità e amputazione | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| Buffet dell'hotel | Brix · Aroma · Durezza della carne · Resa | fornitura premium |
| Caffè · Dessert | Colore della carne, Brix, aroma | Richiesta di preventivo per dessert |
| Aziende di taglio fresco | Maturazione, Durezza, Microrganismi | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| Forno | Purea · Profumo · Colore | Ingrediente |
| Azienda di bevande | Brix · Resa del succo · Aroma | Richiesta di preventivo per succhi di frutta |
| azienda di frutta congelata | Qualità di taglio, congelamento e scongelamento | Richiesta di offerta per congelatore |
| operatore commerciale PB | Passa · Metà · Fresco · Succo | OEM·PB |
| azienda sementiera | Rete, colore della polpa, contenuto di zucchero, resistenza alle malattie | Variety Pilot |
| aziende agricole intelligenti | Ambiente · Brix · Previsione di resa | Pilota AX |
| aziende produttrici di macchine per la selezione | NIR · Peso · Aspetto | Qualità AX |
| Istituto di ricerca | Peso netto, maturazione, dolcezza, aroma, conservazione | ricerca congiunta |
| governo locale | Complesso di impianti · APC · Marchio · Esportazione | Melone regionale AX |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà·Lotto di semi | Commerciabilità |
| Coltivazione e innesto delle piantine | Portainnesto · Radicazione | stabilità della produzione |
| strutture | Serra, tipo di coltura, ambiente | Periodo di fornitura |
| fioritura | Fiori maschili e femminili, singoli | Piano di idratazione |
| umidità | Api, artificiali, meteo | Set da gioco |
| Set da gioco | Identificazione del frutto · Data | Previsione del rendimento |
| Nemico | Set finale di frutti | Peso del frutto e contenuto di zucchero |
| ipertrofia | circonferenza e peso | Previsioni di raccolta |
| netto | Occorrenza, densità e uniformità | Grado |
| Accumulo di zuccheri | Previsioni Brix | premi |
| Sukdo | Dolcezza, durezza e aroma | Raccolto |
| raccolto | Identificazione del frutto · Data | Lotto grezzo |
| Selezione | Sovrappeso · Netto · Brix | Grado |
| Controllo non distruttivo | Brix · Qualità interna | premi |
| Conservazione e maturazione | Variazioni di temperatura, periodo e maturazione | durata di conservazione |
| Distribuzione nazionale | Commercio all'ingrosso, al dettaglio, futures | Partita nazionale |
| Tagliato fresco | Taglio e refrigerazione | Convenienza |
| Succo/Passata | Carne, Aroma, Brix | Elaborazione |
| importare | Fresco · Trasformato · Paese | Analisi competitiva |
| esportare | Fresco · Paese · Quarantena | Esportare |
| Richiesta di preventivo | Varietà · Peso · Brix · Data di consegna | Corrispondenza IA |
| contrarre | Quantità, Prezzo unitario, Qualità, Ispezione | Accordo di riservatezza |
| consegna | Lotto · Quantità · Logistica | Esecuzione |
| Valutazione dell'acquirente | Brix · Maturazione · Profumo · Tasso di spreco | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Razza · Grado · Procedura d'ordine | Piano di produzione successivo |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Netmelon | Peso netto · Sovrappeso · Brix · Direzione | Richiesta di preventivo premium |
| melone Munet | Aspetto, colore della pelle e contenuto di zucchero | Richiesta di preventivo per la vendita al dettaglio |
| melone dalla polpa verde | Colore della carne, Brix e durezza | Fresco |
| melone dalla polpa rossa | Colore della carne, Brix, aroma | Dessert Premium |
| Mini melone | Unità di peso/consumo eccessivo | Nuclei familiari composti da una sola persona · Online |
| Regalo | Netto · Aspetto · Dolcezza · Scatola | Richiesta di preventivo per regali |
| mezzo contenitore | Taglio, confezionamento, refrigerazione | Vedere al dettaglio |
| Cubetti appena tagliati | Maturazione, Brix, Durezza, Microrganismi | Pasti scolastici · Hotel |
| Taglio a palla | Dimensioni e durezza della carne | Hotel · Dessert |
| Succo | Brix, aroma e resa del succo | bevande |
| Purea | resa della polpa, colore, Brix | Panificio · HMR |
| Congelato | Qualità di congelamento e scongelamento | Bevande e dessert |
| Non standard e | Qualità interna e lavorabilità | Richiesta di preventivo per succhi/purea |
| pericarpo | Quantità, composizione e sicurezza | Revisione dei materiali alimentari e del compost |
| satellitare | Volume di produzione, utilizzo alimentare e potenziale di mungitura | Revisione della ricerca e della sua realizzazione |
| Polmoni | Quantità di deterioramento e generazione | Recensione del biocompost |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia PRP-01 | standardizzazione del Cucumis melo |
| Relazione tra PRP-02 e cetriolo | Stesso genere Cucumis · Specie separate |
| Relazione tra PRP-03 e melone coreano | Differenze nei ruoli del prodotto all'interno dello stesso C. Melo |
| Gruppo di razza PRP-04 | Netto/Non netto |
| PRP-05 colore carne | Carne verde, carne rossa, carne bianca |
| Sezione principale PRP-06 | Specie/Varietà da innestare |
| Piantine PRP-07 | Temperatura, età, qualità |
| PRP-08 Coltivazione in serra | Temperatura, umidità, radiazione solare e luce |
| Fiore femminile PRP-09 | Posizione del nodo · Fioritura |
| Idratazione PRP-10 | Api e impollinazione artificiale |
| Set di frutti PRP-11 | Allegagione e diradamento |
| Ipertrofia dei frutti indotta da PRP-12 | Carico pesante, diametro, radiazione solare |
| PRP-13 Net Start | Sviluppo epidermico e ambiente |
| Qualità netta PRP-14 | Densità, spessore e uniformità |
| Accumulo di zuccheri PRP-15 | Luce solare, irrigazione e carico di frutti |
| Umidità PRP-16 | Elevata umidità: contenuto di zucchero e correlazione con le malattie. |
| PRP-17 Sukdo | Giorni dopo la modifica · Brix · Profumo · Durezza |
| Profumo PRP-18 | Varietà, Maturazione, Post-maturazione |
| PRP-19 Contenuto di zucchero non distruttivo | NIR·Calibrazione |
| Stoccaggio PRP-20 | Standard ufficiali di 0~4℃ e verifica tramite varietà |
| Maturazione del PRP-21 | Variazioni di aroma e durezza a seconda della varietà |
| PRP-22 Tagliato fresco | Microrganismi · Gocciolamento · Durata di conservazione |
| Succo PRP-23 | Resa del succo · Aroma |
| Purea PRP-24 | Resa e colore della polpa |
| Acquirente PRP-25 | Brix · Sovrappeso · Quantità minima d'ordine |
| Esportazione PRP-26 | Quarantena · LMR · Durata di conservazione |
| PRP-27 Riordinare | Valutazione della qualità → Collegamento al progetto successivo |
| Sottoprodotto PRP-28 | Pericarpo, semi, frutto non standard |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | C. melo–melone–melone coreano Separazione della struttura del prodotto | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 2 | Netto/Non netto – Colore carne ID prodotto richiesto | Completezza del prodotto |
| 3 | Collegamento tra varietà, portainnesto, azienda agricola e ciclo colturale. | tasso storico di produzione |
| 4 | Impostazione ID Pianta-Fiore-Impollinazione-Frutto | Tasso di tracciamento individuale |
| 5 | Raccolta in tempo reale di dati relativi a temperatura, umidità relativa, luce e umidità del suolo. | Tasso di raccolta ambientale |
| 6 | Riconoscimento automatico tramite intelligenza artificiale dei fiori maschili e femminili. | Tasso di valutazione dei fiori |
| 7 | Registrazione automatica delle attività di impollinazione | Storia dell'umidità |
| 8 | Coefficienti di intelligenza artificiale per l'allegagione e il diradamento dei frutti | Previsioni di produzione |
| 9 | Stima del diametro e del peso dei frutti tramite intelligenza artificiale | Previsione del rendimento |
| 10 | Giudizio video della fase di rete | Previsione della qualità della rete |
| 11 | Densità netta · Uniformità Valutazione automatica | Precisione della selezione |
| 12 | Previsioni Brix | Accuratezza della previsione del contenuto di zucchero |
| 13 | Calibrazione Brix non distruttiva in laboratorio | Affidabilità della misurazione |
| 14 | Punteggio di maturazione basato su profumo e durezza | Tasso di giudizio del raccolto |
| 15 | Previsione dei rischi di difetti interni e di sovramaturazione | Tasso di riduzione dei sinistri |
| 16 | Utilizzo di pesticidi – Raccolta – Link al rapporto di prova | Tasso di collegamento dei documenti |
| 17 | Abbinamento degli acquirenti tramite IA basato su Brix, peso netto e sovrappeso | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 18 | Valutazione automatica dell'idoneità delle materie prime fresche tagliate | Tasso di idoneità all'elaborazione |
| 19 | Conservazione e maturazione – Previsione della qualità all'arrivo | accuratezza della durata di conservazione |
| 20 | Riordino dell'acquirente → Collegamento all'assegnazione del raccolto successivo | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mix di cetrioli e melone | Considerare lo stesso genere Cucumis come un'unica entità produttiva. | Tassonomia |
| melone coreano e melone di mezza estate | Ruoli di prodotto di mercato non separati di specie C. melo identiche | Prodotto · Varietà |
| Mix di varietà e marche | Gestire i nomi dei marchi come nomi di varietà | Maestro della Varietà |
| Misto di reti e senza rete | Differenze negli standard di qualità in base al tipo di superficie non riflesse | Tipo di prodotto |
| Disconnessione delle informazioni sull'innesto | Il portainnesto non è collegato alla crescita, al contenuto di zuccheri o alle malattie. | Portainnesto |
| scarsa fedeltà | Variazioni nell'allegagione dei frutti dovute a differenze climatiche e all'attività delle api durante il periodo di fioritura. | Impollinazione |
| Attaccamento eccessivo | Possibilità di deterioramento del peso della frutta, del contenuto di zucchero e della qualità netta. | Carico di frutti |
| Disomogeneità netta | Variazioni nella qualità dell'aspetto dovute a differenze nella crescita, nell'umidità e nell'ambiente. | Tempo di esecuzione netto |
| Rete eccessiva/debole | Discrepanza con le specifiche esterne dell'acquirente | Punteggio netto |
| A basso contenuto di zuccheri | Cause complesse come elevata umidità, scarsa luce solare e irrigazione eccessiva | Brix·Clima |
| Elevata umidità | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha spiegato la possibilità di una diminuzione del contenuto di zucchero a causa dell'elevata umidità. | RH·Brix |
| malattia di Dow | Aumento dell'incidenza delle malattie in caso di forti piogge | Pioggia·Malattia |
| Mancanza di luce | Discrepanza tra i requisiti di illuminazione sufficienti e l'ambiente di produzione | Radiazione |
| Raccolto immaturo | Raccolti basandosi esclusivamente sull'aspetto, con conseguente mancanza di aroma e dolcezza. | Scadenza |
| Troppo maturo | Ammorbidimento della carne · Riduzione della durata di conservazione | Età del raccolto |
| Variazione del profumo | Differenze in termini di varietà, maturazione, conservazione e post-maturazione. | Aroma |
| Variazione della durezza della carne | Differenza tra prodotto fresco tagliato e idoneo all'esportazione | Fermezza |
| deviazione della misurazione Brix | Discrepanza tra sito di misurazione, dispositivo e metodo | Metodo Brix |
| Calibrazione dello screening non distruttivo | Mancata gestione della coerenza tra i valori delle apparecchiature e le misurazioni effettive | NIR·Lab Brix |
| Condizioni di stoccaggio miste | Differenze nelle condizioni ottimali in base alla varietà e al grado di maturazione | Magazzinaggio |
| Mancanza di gestione post-maturazione | Discrepanza nell'alloggio al momento dell'arrivo | Tempo di maturazione |
| pressione di consegna | Danni esterni o interni a regali di valore e merci destinate all'esportazione. | shock |
| Microrganismi appena tagliati | Aumento del rischio igienico dopo l'amputazione | Igiene |
| Goccia appena tagliata | Ammorbidimento dei tessuti e perdita d'acqua | Conservazione·Conservazione |
| Non standard e rifiuti | Conversione di elaborazione insufficiente a causa di difetti di rete e di aspetto. | Elaborazione della qualità |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni degli acquirenti non vengono utilizzate per influenzare la varietà, l'allegagione o il raccolto. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Netmelon | Gruppo di varietà · Peso del frutto · Brix · Data di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| melone Munet | Colore della buccia, peso del frutto e contenuto di zucchero | Varietà · Prezzo · Lotto |
| melone dalla polpa verde | Colore della polpa, Brix, maturazione | Varietà e quantità effettive |
| melone dalla polpa rossa | Colore della carne, Brix, aroma | Lotto · Prezzo |
| Mini melone | Unità di peso, imballaggio e consumo | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Prodotto ad alto contenuto di zucchero | Brix Standard · Netto · Sovrappeso | Valore non distruttivo/prezzo unitario |
| Regalo | Esterno · Rete · Brix · Scatola | Volume, Prezzo, Marca |
| Fornitura regolare di strutture | Tipo di coltivazione, settimana di raccolta, specifiche | Volume settimanale e prezzo unitario |
| agricoltura a contratto | Varietà, Qualità, Periodo | Area, Quantità del contratto, Prezzo |
| pasti scolastici | Sicurezza, maturità e dimensioni | Rapporti di prova/Contratti |
| Buffet dell'hotel | Dolcezza, durezza, aroma e resa di taglio | Volume e prezzo settimanali |
| Tagliato fresco | Brix · Durezza · Standard di taglio | Microrganismi · Durata di conservazione |
| Succo | Brix, aroma e resa della polpa | Resa effettiva/prezzo unitario |
| Purea | Colore della carne, Brix, Resa | Quantità minima d'ordine · Processo · Prezzo |
| congelamento | Qualità di taglio, congelamento e scongelamento | Strutture · Quantità minima d'ordine |
| PB confezione piccola | Mini · Mezza bottiglia · Tagliato fresco | Marchio, confezione, prezzo unitario |
| esportare | Peso · Brix · Maturazione · Confezione | Quarantena, volume, contratto |
| Piantina innestata | Innesto, Albero principale, Tomba | Lotto di semi · Prezzo |
| Dimostrazione tecnologica | Previsioni nette AI·Brix·Sookdo | Attrezzatura · Set di dati · Risultati |
| cooperazione nella ricerca | Peso netto, dolcezza, aroma, conservazione, maturazione | Campioni e risultati dei test |
| cooperazione del governo locale | Complesso di impianti · APC · Marchio · Esportazione | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Tassonomia del melone · Netto/Non netto · Allegagione · Contenuto di zucchero · Maturazione · Tagliato fresco · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica KOSIS dei dati relativi a produzione, varietà, portainnesto, mercato, codice HS e dati di esportazione. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche del prodotto: Netto·Non netto·Polpa verde/arancione·Mini·Premium Brix·Tagliato fresco | previsto |
| v3.0 | Combinazione di semi, portainnesti, azienda agricola, frutti, selezione NIR, maturazione, lavorazione e contenitori verificati dall'acquirente. | previsto |
