0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le nom scientifique représentatif du melon est Cucumis melo L., et il est géré comme une espèce acceptée sur le site Kew Plants of the World Online . |
| classification | Cucurbitacées → Cucumis → Cucumis melo. Kew gère le genre Cucumis comme un genre indépendant et reconnu. ( Plants of the World Online ) |
| Type de croissance | Kew décrit C. melo comme une plante annuelle grimpante. ( Plants of the World Online ) |
| Parties comestibles | La chair du fruit mûr constitue la partie principale comestible, tandis que la peau, le placenta et les graines sont gérés séparément pour chaque produit. |
| Principe de récolte | La récolte ne repose pas uniquement sur la taille du fruit, mais est déterminée par les dates de pollinisation et de nouaison, le nombre de jours nécessaires à la maturité selon la variété, la couleur de la peau, l'intégrité du réseau, la teneur en sucre, l'arôme, la fermeté de la chair, ainsi que les objectifs de stockage et de maturation. |
| température de culture | L’Administration du développement rural recommande des températures optimales pour la germination (28–30 °C), la croissance des plantules (18–25 °C), la floraison (20–25 °C), la croissance des plantes (20–30 °C), le grossissement des fruits (20–25 °C) et le stockage (0–4 °C). ( Nongsaroo ) |
| sol | L'Administration du développement rural recommande des sols bien drainés et aérés, avec un pH compris entre 6,0 et 6,8, comme sites de culture appropriés. ( Nongsaroo ) |
| Lumière et humidité | L'Administration du développement rural explique que les melons ont besoin de suffisamment de lumière, que les fortes pluies augmentent l'incidence des maladies et qu'une forte humidité peut réduire leur teneur en sucre. ( Nongsaroo ) |
| Noyau de produit | Les melons à filet, les melons sans filet, à chair verte, à chair rouge, à chair blanche, les gros fruits, les petits fruits, les melons à forte teneur en sucre, les melons fraîchement coupés, etc. sont classés comme Produits. |
| Gestion du réseau | Pour les melons à filet, la densité, l'uniformité et la saillie du filet formé lors du processus de craquelage et de bouchage de la peau après la nouaison et l'agrandissement du fruit sont gérées comme un ensemble de données de qualité distinct. |
| Qualité interne | Gérer le Brix, la couleur de la chair, la dureté de la chair, l'arôme, l'état du placenta et des graines, et vérifier la présence d'une cavité, d'un excès d'eau ou d'une surmaturité. |
| Principes statistiques | Pour connaître les superficies cultivées en melon, les rendements par 10 acres et la production totale les plus récents, consultez les tableaux bruts de l'enquête KOSIS sur la production agricole et les statistiques sur les légumes de serre, puis indiquez l'année de référence et l'unité de mesure. N'indiquez pas de données arbitraires non vérifiées. |
| Classification de la sécurité alimentaire | Selon les principes de normalisation des pesticides de l'Autorité coréenne de sécurité alimentaire, les melons sont classés parmi les cucurbitacées, au même titre que les concombres, les citrouilles, les melons coréens et les pastèques. ( Autorité coréenne de sécurité alimentaire ) |
| normes relatives aux pesticides | S’il existe des normes de tolérance aux résidus individuelles ou par groupe, ce sont les normes individuelles qui prévalent ; pour les pesticides sans normes distinctes, le principe de 0,01 mg/kg ou moins s’applique. ( Food Safety Korea ) |
| AX Core | Lien Variété–Serre–Fleur–Pollinisation–Fruit–Net–Brix–Maturité–Récolte–Lot d'emballage–Demande de devis de l'acheteur. |
| But final | Mise en relation des exploitations agricoles – semis/greffage – culture en serre – tri/dosage non destructif de sucre – distribution/restauration/hôtellerie – produits frais coupés/desserts – demandes de prix des acheteurs à l’exportation avec réapprovisionnement. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | melon |
| Nom anglais | Melon / Melon musqué |
| Nom scientifique représentatif | Cucumis melo L. |
| Taxonomie internationale | Espèces acceptées par Kew Plants of the World Online. ( Plants of the World Online ) |
| classification | Cucurbitacées → Cucumis → Cucumis melo |
| Type de croissance | Plante annuelle grimpante. ( Plantes du monde en ligne ) |
| Parties comestibles | La chair d'un fruit mûr |
| Parties comestibles/transformées sous certaines conditions | partie interne du péricarpe · graine |
| Non comestible · Gestion séparée | Vignes, feuilles, racines, maladies, fruits pourris, fruits mûrs pour la production de semences |
| Principales étapes de croissance | Semence → Germination → Plantule → Transplantation → Élongation de la tige → Fleurs mâles/femelles → Pollinisation → Nouaison → Grossissement du fruit → Formation du réseau/Développement de la surface → Accumulation de sucre → Maturation → Récolte → Stockage/Mûrissement |
| Principales étapes de la récolte | Fruit immature → Stade de grossissement → Progression de la maturation → Commercialisation → Stade de post-maturation possible → Surmaturation |
| Forme de produit de base | Melon à filet, melon sans filet, chair verte, chair rouge, chair blanche, gros fruit, petit fruit, forte teneur en sucre, demi-melon, frais coupé, purée/jus |
| Étape de traitement de base | Semences → Semis/Greffage → Plantation → Conduite/Taille → Floraison/Pollinisation → Nouaison/Éclaircissage → Grossissement des fruits → Filetage/Gestion de la teneur en sucre → Récolte → Tri → Stockage/Mûrissement → Découpe → Fruits frais/Purée/Jus |
| Utilisation de base | Aliments crus, cadeaux, desserts, hôtel et buffet, traiteur, viandes fraîches coupées, boissons, boulangerie et desserts, plats cuisinés maison, beurre de cacahuète |
| Différence avec le concombre | N° 063 Les concombres sont centrés sur le fruit immature de C. sativus, tandis que les melons sont centrés sur le fruit mûr, la douceur, l'arôme et la maturité de C. melo. |
| Relations avec les melons coréens | Le melon coréen n° 068 suivant appartient également à la lignée Cucumis melo, il est donc géré comme une entité de produit distincte au sein de la même espèce, et les rôles du groupe de variétés, de la forme du fruit, de la couleur, de la récolte et du marché sont séparés. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Netmelon | Variété · Densité nette · Uniformité · Poids des fruits · Brix |
| Melon Munet | Couleur de la peau, brillance, forme, Brix |
| Forme de melon | Variété, arôme, poids net, chair, teneur en sucre |
| Melon à chair verte | Couleur de la chair, Brix, arôme et fermeté |
| melon à chair rouge | La qualité liée à la couleur de la chair, au Brix et aux caroténoïdes sera vérifiée ultérieurement. |
| Melon blanc-six | couleur de la chair, arôme et fermeté |
| follicule | Poids, diamètre, spécifications de la boîte |
| Lourd | Surpoids · Normes de vente au détail |
| Mini melon | Variété, poids, unité de consommation |
| Produit à forte teneur en sucre | Brix · Méthode de mesure · Critères de vérification |
| Cadeau | Net · Aspect · Poids lourd · Brix · Boîte |
| Pour les hôtels et les buffets | Teneur en sucre, arôme, fermeté de la chair et rendement à la coupe |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, maturité, découpe, livraison |
| Un demi-melon | Date de découpe · Emballage · Réfrigération |
| Cube fraîchement coupé | Lot de matière première · Brix · Dureté · Micro-organismes |
| Coupe de balle | Dureté de la chair, taille et rendement |
| jus de melon | Brix, arôme et rendement en jus |
| Purée | Rendement en chair · Élimination des graines · Brix |
| Congelé | Qualité du prétraitement, de la congélation et de la décongélation |
| Non standard et | Aspect, défauts nets, taille, qualité interne, aptitude à la transformation |
| Péricarpe et graines | Vérification séparée du potentiel de sous-produits et de matérialisation |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Espèces | Cucumis melo | Maître des espèces |
| Groupe de produits | Melon / Melon coréen | Produits distincts au sein de la même espèce |
| surface | Filet / Pas de filet | Classification clé des produits |
| filet | Dense / Moyen / Fin / Non uniforme | Score de vision réel |
| couleur chair | Vert / Orange / Blanc / Autres | Couleur chair |
| Couleur de peau | Vert / Jaune / Blanc / Autres | Variety Connection |
| Type de famille | Circulaire / Elliptique / Oblongue | Spécifications de l'acheteur |
| Embonpoint | Mini / Moyen / Grand | kg réels |
| Douceur | Standard / Premium | Les normes Brix varient selon l'acheteur |
| encens | Faible / Moyen / Fort | Analyse sensorielle ou instrumentale |
| Type de culture | Installations / Terrain ouvert / Abri en cas de pluie | Type de ferme |
| Forme de tombe | Plantule / Greffon | Séparation du porte-greffe |
| humidité | Pollinisation par les insectes / Bourdons / Pollinisation artificielle | Durée d'exécution de la pollinisation |
| maturité de la récolte | Vert / Moyennement mûr / Mûr / Pour maturation | Maturité |
| Méthodes de distribution | Passe / Moitié / Fraîchement coupé | Héritage de lots |
| Formulaire de traitement | Jus / Purée / Congelé | Lot de traitement |
| Type de transaction | Agriculture contractuelle / Approvisionnement direct / Approvisionnement régulier / Cadeaux / Marque privée / Exportation | Accord de confidentialité relatif aux conditions de la transaction |
3. Production, récolte et post-récolte
L’Administration du développement rural recommande les températures optimales suivantes pour la culture du melon : germination (28–30 °C), semis (18–25 °C), floraison (20–25 °C), croissance (20–30 °C), grossissement du fruit (20–25 °C) et conservation (0–4 °C). Elle précise également qu’un sol bien drainé et aéré, avec un pH de 6,0 à 6,8, convient à cette culture. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de production | Variété · Type de filet · Couleur de la chair · Type de culture · Zone · Acheteur | Plan d'approvisionnement |
| satellite | Variété · Lot de semences · Entreprise semencière | Traçabilité |
| action | Espèces · Variétés · Lot | Gestion pendant la greffe |
| culture de semis | Date de semis, température, âge des plantules, nombre de feuilles | Qualité du tombeau |
| greffage | Porte-greffe, greffon, date de greffage, taux de réussite du greffage | Stabilité de la production |
| formule | Date · Identifiant de la plante · Densité de plantation | Cycle de culture |
| Sol et milieu | pH·CE·Drainage·Aération | Gestion de la zone racinaire |
| Arrosage | Moment, quantité et humidité du sol | Douceur et agrandissement |
| Soldats et officiers | Prescription · CE · pH · Moment | Qualité initiale |
| Ilsa | Rayonnement solaire · Intensité lumineuse cumulée | Accumulation de sucre |
| Température de l'installation | Jour et nuit | Floraison et grossissement des fruits |
| humidité | HR · Condensation | Maladies et teneur en sucre |
| Guide Vine | Tige·Nœud | Suivi de la floraison et de la fructification |
| fleur femelle | Position du nœud · Date de floraison | Pollinisation |
| fleur mâle | Date de floraison · Pollen | Pollinisation |
| Guêpes pollinisatrices et insectes pollinisateurs | Ruches · Activité · Météo | taux de nouaison |
| pollinisation artificielle | Travail · Fleurs · Ouvrier | Journal de pollinisation |
| Ensemble de fruits | Identification du fruit · Date de nouaison | Prévisions de rendement |
| Ennemi | Élimination · Noyade finale | Surcharge · Brix |
| négligence excessive | Diamètre, circonférence, poids estimé | prévisions de récolte |
| Génération nette | Date de début · Crack · Net Stage | Qualité du réseau |
| Développement de réseau | Densité, épaisseur et uniformité | Qualité supérieure |
| Accumulation de sucre | Mesure et prédiction du Brix | Décision de récolte |
| encens | Les composants sensoriels et volatils seront vérifiés ultérieurement. | Maturité |
| dureté de la chair | Sukdo · Stockage | durée de conservation |
| nuisibles | Occurrence, diagnostic et contrôle | Risque |
| pesticide | Pesticide, date de pulvérisation, intervalle de récolte | Sécurité |
| Jugement sur la récolte | Jours après la nouaison · Brix · Parfum · Peau · Tige | Récolter au bon moment |
| récolte | Identification du fruit · Date · Ouvrier | Lot brut |
| Sélection | Poids lourd · Net · Apparence · Brix | Grade |
| douceur non destructive | Équipement · Mesures · Étalonnage | Prime |
| sauvegarder | Température et temps | durée de conservation |
| maturité | Température, durée, dureté et parfum par produit | qualité |
| conditionnement | Quantité · Poids · Matériau de rembourrage · Lot par paquet | circulation |
| livraison | Température, choc, temps | Qualité à l'arrivée |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe, égrenage, réfrigération | Commodité |
| Jus/Purée | Chair · Brix · Rendement | Traitement |
| Inspection de l'acheteur | Brix · Maturité · Arôme · Dureté · Net | Note du fournisseur |
| Réclamer | Faible teneur en sucre, immature, trop mûr, mou, anomalies internes | Retour |
| Rachat | Variété, teneur en sucre, poids des fruits, cycle de commande | Planification des cultures |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Les principes de normalisation des pesticides définis par l'organisme coréen de sécurité alimentaire ( Food Safety Korea ) classent les melons parmi les cucurbitacées, au même titre que les concombres, les citrouilles, les melons coréens et les pastèques.
Articles de qualité | Melon entier | Cadeau Premium | Fraîchement coupé | Jus·Purée | Évaluation publique |
| Espèces · Variétés · Ferme · Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture/type de culture | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| date de nouaison | importance | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Embonpoint | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Type de famille | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Couleur de peau | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| présence ou absence d'un filet | cœur | cœur | Lien avec les matières premières | Lien avec les matières premières | Vérifié |
| Densité nette | importance | cœur | importance | Non applicable | Vérifié/NDA |
| Uniformité du filet | importance | cœur | importance | Non applicable | Vérifié/NDA |
| Brix | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Brix non destructif | importance | cœur | Lien avec les matières premières | Lien avec les matières premières | Vérifié/NDA |
| couleur chair | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| encens | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| dureté de la chair | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Sukdo | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Placenta · Graine | importance | importance | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Cavités et submersion | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Immature/Trop mûr | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Plaies/Compression | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| lésions et caries | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | importance | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Hygiène de coupe | Non applicable | Non applicable | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| rendement de la pâte | Non applicable | Non applicable | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| stockage et maturation | cœur | cœur | cœur | importance | Accord de confidentialité |
| Réclamations · Rachat | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type de produit · Espèce · Variété · Filet/Non-filet · Couleur de la chair · Lot de semences · Porte-greffe · Lot de greffage · Exploitation · Installation · Type de culture · Date de plantation · Numéro de plante · Numéro de fleur · Date de pollinisation · Numéro de fruit · Date de nouaison · Date de récolte · Stade de maturité · Poids du fruit · Diamètre · Circonférence · Forme du fruit · Couleur de la peau · Stade du filet · Densité du filet · Uniformité du filet · Brix · Méthode de mesure du Brix · Couleur de la chair · Indice aromatique · Fermeté · Placenta · État des semences · Creuses · Gorgées d'eau · Immatures · Trop mûres · Registres d'utilisation des pesticides · Résidus de pesticides · Rapport microbiologique · Lot de matières premières · Lot de tri · Lot d'emballage · Lot de stockage/maturation · Lot de fruits frais coupés/transformés · Inspection de l'acheteur · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Ferme de melons | Variété, Poids net, Couleur de la chair, Type de culture | agriculture contractuelle |
| ménages agriculteurs sous serre | Semaine de récolte · Brix · Taux de rendement | Approvisionnement régulier |
| entreprises de semis et de greffage | Variété, porte-greffe et âge | Demande de devis pour semis |
| Nonghyup · APC | Surpoids · Brix · Net · Expédition | Dépistage conjoint |
| Installation de tri non destructive | Douceur, poids, qualité | Qualité supérieure |
| marché de gros | Poids, maturité, aspect | Nouvelle demande de devis |
| Distribution à grande échelle | Brix · Taille · Stabilité de l'approvisionnement | PB de détail |
| Distribution en ligne | Teneur élevée en sucre, emballage cadeau, livraison | Directement de la ferme |
| exploitant d'une entreprise de produits cadeaux | Aspect · Poids net · Douceur · Boîte | Demande de devis premium |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, maturité et amputation | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Buffet d'hôtel | Brix · Arôme · Dureté de la chair · Rendement | Fournitures de qualité supérieure |
| Café · Dessert | Couleur de la chair, Brix, arôme | Demande de devis pour desserts |
| Entreprises de découpe de produits frais | Maturation, dureté, micro-organismes | Traitement des demandes de prix |
| Boulangerie | Purée · Parfum · Couleur | Ingrédient |
| entreprise de boissons | Brix · Rendement en jus · Arôme | Demande de devis pour jus |
| entreprise de fruits surgelés | Qualité de la découpe, de la congélation et de la décongélation | Demande de prix gelée |
| opérateur commercial PB | Passe · Moitié · Jus frais | OEM·PB |
| entreprise semencière | Filet, couleur de la chair, teneur en sucre, résistance aux maladies | Pilote de variété |
| entreprises agricoles intelligentes | Environnement · Brix · Prévisions de rendement | AX Pilot |
| entreprises de machines de tri | NIR · Poids · Apparence | Qualité AX |
| Institut de recherche | Poids net, maturité, douceur, arôme, conservation | recherche conjointe |
| gouvernement local | Complexe d'installations · APC · Marque · Exportation | Melon régional AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| satellite | Lot de semences de variété | commercialisation |
| culture de semis et greffage | Porte-greffe · Enracinement | Stabilité de la production |
| installations | Serre, type de culture, environnement | Période d'approvisionnement |
| floraison | Fleurs mâles et femelles, simples | Plan d'hydratation |
| humidité | Abeilles, artificielles, météo | Ensemble de fruits |
| Ensemble de fruits | Identification du fruit · Date | Prévisions de rendement |
| Ennemi | fructification finale | Poids et teneur en sucre des fruits |
| hypertrophie | Circonférence et poids | Prévisions des récoltes |
| filet | Occurrence, densité et uniformité | Grade |
| Accumulation de sucre | Prévisions Brix | Prime |
| Sukdo | Douceur, dureté et arôme | Récolte |
| récolte | Identification du fruit · Date | Lot brut |
| Sélection | Surpoids · Net · Brix | Grade |
| Contrôle non destructif | Brix · Qualité interne | Prime |
| stockage et maturation | Changements de température, de période et de maturité | durée de conservation |
| Distribution nationale | Vente en gros, vente au détail, contrats à terme | Match national |
| Fraîchement coupé | Découpe et réfrigération | Commodité |
| Jus/Purée | Chair, arôme, Brix | Traitement |
| importer | Frais · Transformé · Pays | Analyse concurrentielle |
| exporter | Frais · Campagne · Quarantaine | Exporter |
| Demande de devis | Variété · Poids · Brix · Date de livraison | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, qualité, inspection | Accord de confidentialité |
| livraison | Lot · Quantité · Logistique | Exécution |
| Évaluation des acheteurs | Brix · Maturation · Parfum · Taux de déchets | Note du fournisseur |
| Rachat | Race · Catégorie · Processus de commande | Plan de production suivant |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Netmelon | Net · Surpoids · Brix · Direction | Demande de devis premium |
| Melon Munet | Aspect, couleur de la peau et teneur en sucre | Demande de devis pour le commerce de détail |
| Melon à chair verte | Couleur de la chair, Brix et dureté | Frais |
| melon à chair rouge | Couleur de la chair, Brix, arôme | Dessert de qualité supérieure |
| Mini melon | Unité de poids/consommation excessive | Ménages d'une seule personne · En ligne |
| Cadeau | Poids net · Aspect · Goût sucré · Boîte | Demande de devis pour un cadeau |
| un demi-conteneur | Découpe, emballage, réfrigération | Vente au détail |
| Cube fraîchement coupé | Maturation, Brix, dureté, micro-organismes | Repas scolaires · Hôtel |
| Coupe de balle | Calibre et fermeté de la chair | Hôtel · Dessert |
| Jus | Brix, arôme et rendement en jus | boissons |
| Purée | Rendement en chair, couleur, Brix | Boulangerie · HMR |
| Congelé | Qualité de congélation-décongélation | Boissons et desserts |
| Non standard et | qualité interne et usinabilité | Demande de devis pour jus/purées |
| péricarpe | Quantité, composition et sécurité | Examen des matières alimentaires et du compost |
| satellite | Volume de production, utilisation alimentaire et potentiel de traite | Examen de la recherche et de la matérialisation |
| Poumons | Quantité de pertes et génération | Revue du bio-compost |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Taxonomie PRP-01 | standardisation du Cucumis melo |
| PRP-02 Relation avec le concombre | Même genre Cucumis · Espèces distinctes |
| PRP-03 Relation avec le melon coréen | Différences dans les rôles des produits au sein d'une même entreprise C. Melo |
| Groupe de races PRP-04 | Filet/Pas de filet |
| PRP-05 couleur chair | Viande verte, viande rouge, viande blanche |
| Section principale PRP-06 | Espèces/Variétés de greffage |
| Plantules PRP-07 | Température, âge, qualité |
| Culture en serre PRP-08 | Température, humidité, rayonnement solaire et lumière |
| Fleur femelle PRP-09 | Position du nœud · Floraison |
| Humidité PRP-10 | Abeilles et pollinisation artificielle |
| Ensemble de fruits PRP-11 | nouaison et éclaircissage |
| Hypertrophie des fruits PRP-12 | Charge importante, diamètre, rayonnement solaire |
| Démarrage du réseau PRP-13 | Développement et environnement de l'épiderme |
| Qualité nette PRP-14 | Densité, épaisseur et uniformité |
| Accumulation de sucre PRP-15 | Ensoleillement, irrigation et charge de nouaison |
| Humidité PRP-16 | Humidité élevée – Lien entre teneur en sucre et maladies |
| PRP-17 Sukdo | Jours après modification · Brix · Odeur · Dureté |
| Parfum PRP-18 | Variété, maturation, post-maturation |
| Teneur en sucre non destructive du PRP-19 | Étalonnage NIR |
| Stockage PRP-20 | Normes officielles de 0 à 4 °C et vérification par variété |
| maturation PRP-21 | Changements d'arôme et de dureté selon la variété |
| PRP-22 Fraîchement coupé | Microorganismes · Écoulement · Durée de conservation |
| Jus PRP-23 | Rendement en jus · Arôme |
| Purée PRP-24 | Rendement en viande et couleur |
| Acheteur PRP-25 | Brix · Surpoids · Quantité minimale de commande |
| Exportation PRP-26 | Quarantaine · LMR · Durée de conservation |
| Réapprovisionnement PRP-27 | Évaluation de la qualité → Lien vers le projet suivant |
| Sous-produit du PRP-28 | Péricarpe, graines, fruit non standard |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | C. melo–melon–melon coréen Séparation de la structure du produit | taux de réduction des erreurs de classification |
| 2 | Net/Non-net – Couleur chair – Identifiant produit requis | Intégrité du produit |
| 3 | Lien entre variété, porte-greffe, exploitation et cycle de culture | taux d'historique de production |
| 4 | Configuration de l'identification des plantes, des fleurs, de la pollinisation et des fruits | taux de suivi individuel |
| 5 | Collecte en temps réel des données de température, d'humidité relative, de luminosité et d'humidité du sol | taux de collecte environnementale |
| 6 | Reconnaissance automatique par IA des fleurs femelles et mâles | Taux de jugement des fleurs |
| 7 | Enregistrement automatique des tâches de pollinisation | Historique d'humidité |
| 8 | Coefficients d'IA de nouaison et d'éclaircissage | Prévisions de production |
| 9 | Estimation de l'IA par diamètre et poids des fruits | Prévisions de rendement |
| 10 | Jugement vidéo sur la scène du Net | Prédiction de la qualité du filet |
| 11 | Densité nette · Uniformité · Évaluation automatique | Précision de la sélection |
| 12 | Prévisions Brix | précision de la prédiction de la teneur en sucre |
| 13 | Étalonnage Brix non destructif – Étalonnage Brix en laboratoire | Fiabilité des mesures |
| 14 | Score de maturité basé sur l'odeur et la dureté | taux de jugement de récolte |
| 15 | Prédiction des risques de défauts internes et de surmaturité | taux de réduction des réclamations |
| 16 | Utilisation des pesticides – Récolte – Lien vers le rapport d'analyse | taux de liaison des documents |
| 17 | Correspondance IA des acheteurs basée sur le Brix, le Net et le surpoids | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 18 | Évaluation automatique de l'aptitude des matières premières fraîchement coupées | taux d'adéquation du traitement |
| 19 | Stockage et maturation – Prédiction de la qualité à l'arrivée | Précision de la durée de conservation |
| 20 | Nouvelle commande de l'acheteur → Connexion à l'allocation de la prochaine récolte | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| mélange de concombre et de melon | Considérer les individus du genre Cucumis comme une seule et même entité de production. | Taxonomie |
| Melon coréen et melon de mi-été | Rôles non différenciés des produits de marché d'espèces identiques de C. melo | Produit · Variété |
| Un assortiment de variétés et de marques | Gérer les noms de marque comme des noms de variété | Maître de la variété |
| Mélange de filets et de sans filet | Les différences de normes de qualité selon le type de surface ne sont pas reflétées | Type de produit |
| Déconnexion des informations de greffe | Le porte-greffe n'est pas lié à la croissance, à la teneur en sucre ou aux maladies. | Porte-greffe |
| mauvaise humidité | La fructification varie en fonction des conditions météorologiques et de l'activité des abeilles pendant la floraison. | Pollinisation |
| Attachement excessif | Risque de détérioration du poids, de la teneur en sucre et de la qualité nette des fruits | Charge de fruits |
| Inégalité nette | Des variations dans la qualité de l'apparence dues à des différences de croissance, d'humidité et d'environnement | Exécution réseau |
| Filet excessif/faible | Écart avec les spécifications externes de l'acheteur | Score net |
| Faible en sucre | Des causes complexes telles qu'une humidité élevée, un faible ensoleillement et un arrosage excessif | Brix·Climat |
| humidité élevée | L'administration du développement rural a expliqué la possibilité d'une diminution de la teneur en sucre en raison d'une humidité élevée. | RH·Brix |
| maladie de Dow | Augmentation de l'incidence des maladies en cas de fortes pluies | Pluie·Maladie |
| Manque de lumière | Inadéquation entre les besoins en éclairage suffisant et l'environnement de production | Radiation |
| Récolte immature | Récoltée uniquement sur la base de l'apparence, ce qui entraîne un manque d'arôme et de douceur. | Maturité |
| Trop mûr | Ramollissement de la chair · Durée de conservation réduite | Âge de la récolte |
| Variation de parfum | Différences de variété, de maturité, de stockage et de post-maturation | Arôme |
| Variation de la dureté de la chair | Différence entre les produits frais coupés et les produits adaptés à l'exportation | Fermeté |
| Écart de mesure du Brix | Discrépance entre le site de mesure, l'appareil et la méthode | Méthode Brix |
| Étalonnage non destructif | Absence de gestion de la cohérence entre les valeurs des équipements et les mesures réelles | NIR·Lab Brix |
| conditions de stockage mixtes | Différences de conditions optimales selon la variété et la maturité | Stockage |
| Absence de gestion après maturation | Incohérence dans l'hébergement au moment de l'arrivée | Durée de maturation |
| Pression de livraison | Dommages externes ou internes causés à des cadeaux de grande valeur et à des marchandises d'exportation | Choc |
| Microorganismes fraîchement coupés | Risque accru d'hygiène après une amputation | Hygiène |
| Dégoutte fraîchement coupée | Ramollissement des tissus et perte d'eau | Stockage·Fermeté |
| Déchets non standardisés | Conversion de traitement insuffisante due à des défauts de réseau et d'aspect | Qualité·Traitement |
| Rachat non reflété | Les évaluations des acheteurs ne sont pas répercutées sur la variété, la nouaison ou la récolte. | Évaluation·Réorganisation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Netmelon | Groupe de variété · Poids du fruit · Brix · Date d'expédition | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Melon Munet | Couleur de la peau, poids du fruit et teneur en sucre | Variété · Prix · Lot |
| Melon à chair verte | Couleur de la chair, Brix, maturité | variété et quantité réelles |
| melon à chair rouge | Couleur de la chair, Brix, arôme | Lot · Prix |
| Mini melon | Poids, emballage et unité de consommation | Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Produit à forte teneur en sucre | Brix Standard · Net · Surpoids | Valeur non destructive/prix unitaire |
| Cadeau | Extérieur · Net · Brix · Boîte | Volume, prix, marque |
| Approvisionnement régulier des installations | Type de culture, semaine de récolte, spécifications | Volume hebdomadaire et prix unitaire |
| agriculture contractuelle | Variété, Qualité, Période | Superficie, quantité contractuelle, prix |
| Repas scolaires | Sécurité, maturité et taille | Rapports d'essais/Contrats |
| Buffet d'hôtel | Douceur, dureté, arôme et rendement à la coupe | Volume et prix hebdomadaires |
| Fraîchement coupé | Brix · Dureté · Normes de coupe | Microorganismes · Durée de conservation |
| Jus | Brix, arôme et rendement en chair | Rendement réel/prix unitaire |
| Purée | Couleur de la chair, Brix, Rendement | Quantité minimale de commande · Processus · Prix |
| gel | Qualité de la découpe, de la congélation et de la décongélation | Installations · Quantité minimale de commande |
| Petit emballage PB | Mini · Demi-bouteille · Fraîchement coupé | Marque, emballage, prix unitaire |
| exporter | Poids · Brix · Degré de maturité · Conditionnement | Quarantaine, volume, contrat |
| semis greffé | Greffe, Arbre principal, Tombe | Lot de semences · Prix |
| Démonstration technologique | Prévisions nettes AI·Brix·Sookdo | Équipement · Jeu de données · Résultats |
| coopération en matière de recherche | Poids net, douceur, arôme, conservation, maturation | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Complexe d'installations · APC · Marque · Exportation | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Taxonomie du melon · Poids net/non net · Nouaison · Teneur en sucre · Maturation · Frais coupé · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | KOSIS Vérification des données de production, de variété, de porte-greffe, de marché, de SH et d'exportation | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications des produits frais coupés : Net·Non net·Poulet vert/orange·Mini·Premium Brix·Frais | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur : semences, porte-greffes, exploitation, fruits, tri NIR, maturation, transformation. | attendu |
