0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | L'erba cipollina è una pianta perenne gestita come Allium tuberosum Rott. secondo gli standard dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ed è classificata come ortaggio a foglia e a stelo dal Servizio Coreano di Informazione sulla Sicurezza Alimentare. ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Le foglie e le tenere guaine fogliari vengono utilizzate come ingredienti per cibi crudi, piatti conditi, frittelle, frittelle salate, ravioli, zuppe, fritture, kimchi all'erba cipollina, pasti fuori casa, pasti scolastici, HMR, ecc. |
| Caratteristiche di produzione | Poiché le parti aeree possono essere tagliate e rigenerate per consentire raccolti multipli, è importante gestire l'età di impianto, il numero di raccolti, l'altezza di taglio e i giorni di rigenerazione. |
| Caratteristiche di crescita | Secondo Nongsaroo , la temperatura ottimale per la germinazione è di 20℃, per la crescita di 18–20℃ e per la conservazione di 2–4℃. |
| Caratteristiche fisiologiche | In condizioni di temperature elevate e giornate lunghe, i boccioli fiorali si differenziano, gli steli fiorali si allungano a luglio e agosto, e la dormienza inizia in condizioni di basse temperature e giornate corte. ( Nongsaroo ) |
| coltivazione in serra | La coltivazione in serra utilizzando varietà a bassa dormienza è possibile per la spedizione invernale, e la ventilazione all'interno della struttura è un fattore cruciale per la gestione della muffa grigia. ( Nongsaroo ) |
| Principio di raccolta | Controlla la lunghezza, la larghezza, il colore, l'annata, la verticalità, la secchezza delle punte delle foglie, lo stelo fiorale, la presenza di parassiti e malattie, il ciclo di raccolta e l'altezza di taglio, e crea un lotto. |
| separazione dei prodotti | Le varietà di erba cipollina richieste per la coltivazione tradizionale, l'erba cipollina giovane, l'erba cipollina da serra, l'erba cipollina da campo aperto, l'erba cipollina recisa, l'erba cipollina lavata, l'erba cipollina per il kimchi, l'erba cipollina per frittelle e gnocchi, l'erba cipollina fresca recisa e l'erba cipollina fiorita sono gestite come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Sebbene appartengano al genere Allium o siano ortaggi aromatici simili come cipollotti, erba cipollina, aglio, aglio novello, erba cipollina selvatica ed erba cipollina trifogliata, vengono gestiti come entità separate perché i loro ruoli nella commercializzazione, coltivazione, raccolta e trasformazione differiscono. |
| Rischio di qualità | I principali obiettivi di gestione sono la peronospora dell'apice fogliare, l'ingiallimento, l'abbassamento, l'indurimento, la formazione del peduncolo fiorale, le malattie, le variazioni di qualità in base al ciclo di raccolta, i microrganismi dopo il lavaggio e il distacco dalla catena del freddo. |
| Rischio di serializzazione | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce che, nella coltivazione continua dell'erba cipollina, potrebbero verificarsi problemi legati allo stress salino, a parassiti e a malattie, come misura precauzionale. ( Nongsaroo ) |
| Statistiche nazionali | Durante questa verifica non è stato possibile ottenere statistiche nazionali indipendenti sulla superficie coltivata a erba cipollina e sul volume di produzione per il 2025. Tali dati verranno inseriti in seguito, dopo aver verificato le statistiche nazionali, i registri di produzione di ortaggi in serra, i dati degli enti locali e i dati delle imprese agricole. |
| Gestione della sicurezza | Sul sito web dell'Agenzia coreana per la sicurezza alimentare, l'erba cipollina è classificata come ortaggio a foglia e stelo, e i limiti massimi di residui (LMR) sono gestiti in base al tipo di pesticida. Il lotto effettivo è collegato agli standard individuali più recenti al momento dell'ispezione. ( Sito web dell'Agenzia coreana per la sicurezza alimentare ) |
| Principi operativi | Collega varietà, tipo di coltivazione, anno di semina, età di confezionamento, numero di raccolti, crescita, pesticidi, lotto, lavaggio, taglio, refrigerazione e valutazione dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | Collega le richieste di offerta (RFQ) e i dati di riacquisto provenienti da aziende agricole, distribuzione all'origine, lavaggio/pre-lavorazione, kimchi/ravioli/frittelle/ristorazione, pasti scolastici e acquirenti di HMR/PB. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | erba cipollina |
| Nome inglese | Erba cipollina cinese / Erba cipollina all'aglio |
| Nome scientifico rappresentativo | Allium tuberosum Rott. — Notazione Nongsaroo dell'amministrazione per lo sviluppo rurale ( Nongsaroo ) |
| classificazione | Nei dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, è etichettata come appartenente alla famiglia delle Liliaceae. Le classificazioni sovraordinate dell'ultima Tassonomia Internazionale sono gestite come una versione di origine separata. ( Nongsaroo ) |
| Tipo di crescita | erba perenne |
| Parti commestibili | Foglie, guaine fogliari tenere, parti giovani fuori terra |
| Candidato prodotto separato | L'utilizzo di steli e boccioli floreali viene classificato come prodotto a base di erba cipollina floreale solo dopo la verifica degli ingredienti alimentari e delle pratiche di distribuzione. |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, vecchi rizomi, semi, foglie indurite/senescenti, parti malate/marce |
| Principali fasi di raccolta | Rigenerazione iniziale → Foglie giovani → Foglie commerciabili → Foglie mature → Prima dell'allungamento dello stelo fiorale → Comparsa dello stelo fiorale e fioritura |
| Forma base del prodotto | Erba cipollina normale, erba cipollina in mazzi, erba cipollina da serra, erba cipollina in campo aperto, erba cipollina giovane, erba cipollina lavata, erba cipollina tagliata, ingredienti per kimchi all'erba cipollina, ingredienti per pancake e gnocchi, tagliata fresca |
| Fase di elaborazione di base | Semi/Piantine → Semina/Trapianto → Impianto in campo → Crescita → Taglio e raccolta → Rigenerazione → Raccolta ripetuta → Selezione → Raffreddamento → Lavaggio → Disidratazione → Taglio → Miscelazione/Trasformazione → Confezionamento |
| Uso di base | Insalate fresche/insalate condite, kimchi all'erba cipollina, pancake/frittelle, gnocchi, zuppe/stufati, fritture in padella, mangiare fuori, pasti scolastici, kit per pasti, HMR, OEM/PB |
| Principio di similarità | Viene gestita come specie/entità di prodotto separata da cipollotti, erba cipollina, aglio, aglio novello, erba cipollina selvatica e samchae. |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Erba cipollina da campo aperto | Varietà, origine, anno di semina, ciclo di raccolta, lunghezza delle foglie, data di raccolta |
| Erba cipollina da serra | ID impianto, temperatura, gestione della dormienza, ciclo di raccolta, tempi di spedizione |
| erba cipollina invernale | Caratteristiche di dormienza · Ambiente della struttura · Riscaldamento · Data di raccolta |
| erba cipollina giovane | Fase di raccolta, lunghezza delle foglie, anno, colore |
| erba cipollina a foglie lunghe | Lunghezza, larghezza, verticalità e uniformità delle foglie |
| Mazzetto di erba cipollina | Peso, quantità, lunghezza, specifiche di imballaggio |
| Erba cipollina lavata | Lotto di materie prime · Acqua di lavaggio · Disidratazione · Microrganismi |
| Tagliare l'erba cipollina | lunghezza di taglio, larghezza della foglia, lavaggio, confezionamento |
| Per il kimchi all'erba cipollina | Lunghezza, anno, colore, stato di taglio, residui di pesticidi |
| Pancakes/Dedicato | lunghezza della foglia, età, umidità, specifiche di taglio |
| Ravioli · Lavorati | Dimensioni di taglio, corpi estranei, microrganismi, quantità di consegna |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza, standard, tasso di finitura, tempi di consegna |
| Per cenare fuori | Lunghezza, Fragranza, Anno, Ciclo di Consegna |
| Per i kit di pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione |
| Per HMR | Idoneità al taglio, alla miscelazione, al riscaldamento e alla lavorazione |
| Tagliato fresco | Lavaggio, taglio, confezionamento e data di scadenza |
| OEM·PB | Lotto di materia prima · Specifiche del prodotto · Confezione · Marchio |
| Articoli selezionati | Possibilità di solfidazione, essiccazione dei bordi, appiattimento, indurimento, ferite e trasformazione del processo |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Serra / Svernamento / Forzatura | Separazione dei costi di produzione, dei tempi di spedizione e della qualità. |
| Età dell'imballaggio | Semina precoce / Raccolta su vasta scala / Invecchiamento del campo | Connessione con Productivity Runtime |
| Fase di raccolta | Foglie giovani / Foglie commerciabili / Foglie mature / Prima della comparsa dello stelo fiorale | separazione delle specifiche dell'acquirente |
| Ciclo di raccolta | 1° / 2° / 3° … n-esimo | Registrazione obbligatoria di quantità e qualità per lotto |
| Metodo di raccolta | Taglio completo / Taglio sezionale / Raccolta selettiva | Separazione per tipologia di raccolta |
| dimensione della foglia | Foglie corte / Generale / Foglie lunghe | Lo standard CM effettivo viene inserito dopo la verifica da parte dell'acquirente. |
| Tipo di prodotto | Imballaggio / Confezionamento all'ingrosso / Lavaggio / Taglio / Confezionamento di piccole dimensioni | Eredità del lotto |
| Forma di coltivazione | Lavaggio / Taglio / Salatura · Kimchi / Miscelazione / Riscaldamento | Separazione del lotto di processo |
| Uso finale | Home / Mangiare fuori / Menù scolastici / Kimchi / Pancake / Ravioli / Kit pasto / HMR / Marchio privato | Separazione delle specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte / Fornitura regolare / Agricoltura a contratto / Materie prime trasformate / Marchio privato (PB) | Quantità, prezzo unitario e contratto sono verificati/vincolati da un accordo di riservatezza (NDA). |
| ciclo di produzione | Produzione ripetitiva anziché spedizione una tantum. | Collega direttamente Reorder al ciclo di raccolta successivo |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce una temperatura ottimale di germinazione di 20 °C, una temperatura ottimale di crescita di 18-20 °C e una temperatura ottimale di conservazione di 2-4 °C per l'erba cipollina. I siti di coltivazione adatti sono terreni sabbiosi-limosi o limosi ben drenati, e si consiglia di tenere in considerazione lo stress salino e i problemi legati a parassiti e malattie quando si pratica la coltivazione continua. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Regione · Campo aperto/Struttura · Varietà · Area · Contratto | piano di approvvigionamento |
| satellitare | Varietà · Azienda sementiera · Lotto | Tracciabilità della varietà |
| semina | Data di semina, quantità di semina e metodo di coltivazione delle piantine | Storia della produzione |
| Coltivazione delle piantine | Età, crescita, malattie | Qualità ufficiale |
| formula | Data ufficiale · Distanza di impianto · Codice azienda agricola | inizio dell'era del confezionamento |
| Età dell'imballaggio | Anno di fondazione · Anni di coltivazione | produttività a lungo termine |
| suolo | Saturno · pH · EC · Materia organica · Sali | Gestione continua della coltivazione e della crescita |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, data e quantità d'acqua | Rigenerazione/Quantità |
| controversia | Fertilizzante, Data di immissione, Quantità immessa | produttività del raccolto ripetuto |
| in aumento | Temperatura, durata del sole, precipitazioni, umidità | Previsione della crescita e dello stelo fiorale |
| Ambiente della struttura | Temperatura, umidità, ventilazione e riscaldamento | Gestione delle spedizioni invernali e delle malattie |
| dormienza | Data di inizio, varietà, temperatura, stato di rigenerazione | Pianificazione della produzione dell'impianto |
| Crescita | Numero di foglie, lunghezza, larghezza, colore delle foglie, posizione eretta | Previsione del raccolto |
| stelo del fiore | Data dell'evento · Rapporto · Altezza | Gestione della producibilità |
| parassiti | Incidenza, danni e controllo | Qualità e quantità |
| pesticida | Pesticida, data di utilizzo, periodo di pre-raccolta | Gestione della sicurezza |
| Primo raccolto | Data di raccolta, lunghezza delle foglie e resa | Avvio dell'esecuzione |
| altezza di taglio | Posizione di taglio rispetto alla superficie del terreno | Gestione della rigenerazione |
| Ciclo di raccolta | Dal 1° all'n° · Data · Peso | Set di dati sulla produzione ripetitiva |
| giorni di riproduzione | Intervallo tra la precedente e la prossima raccolta | Previsioni di offerta |
| Stato di riproduzione | Numero di nuove foglie, lunghezza e colore | Valutazione del prossimo raccolto |
| Selezione | lunghezza, larghezza, colore, secchezza della punta, stelo del fiore | Specifiche dell'acquirente |
| raffreddamento | Tempo e temperatura | Freschezza |
| purificante | Acqua, metodo e tempo di lavaggio | igiene |
| disidratazione | Metodo e tempo | Tagliato fresco |
| taglio | Durata · Giorni di elaborazione | Kimchi, ravioli, HMR |
| Diviso in porzioni più piccole | Peso, imballaggio, ID prodotto | Cambio di prodotto |
| salva | 2~4℃ Fonte standard · Condizioni effettive del lotto | Gestione della freschezza |
| consegna refrigerata | Veicolo, Temperatura, Tempo | catena del freddo |
| Ispezione in entrata | lunghezza, colore, anno, materia estranea | Valutazione della consegna |
| Reclamo | Ingiallimento, essiccazione dei bordi, indurimento, corpi estranei, specifiche | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Acquirente · Prodotto · Quantità | Prossimo ciclo di raccolta e piano di campo |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Il Servizio coreano di informazione sulla sicurezza alimentare classifica l'erba cipollina come ortaggio a foglia e stelo e fornisce i limiti massimi di residui (LMR) per ciascun pesticida per ogni prodotto. Ad esempio, nell'API ufficiale aperta, è possibile verificare che l'erba cipollina cinese sia registrata come ortaggio a foglia e stelo e che i limiti consentiti per i singoli pesticidi siano gestiti. ( Servizio coreano di informazione sulla sicurezza alimentare )
Articolo di qualità | Erba cipollina fresca | Lavaggio e cura | Kimchi · Lavorazione | Pasti scolastici · HMR | Valutazione pubblica |
| Zone montane · Fattorie · Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| varietà | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato |
| Anno ufficiale · Età della confezione | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ciclo di raccolta | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| lunghezza della foglia | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| larghezza della foglia | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Colore delle foglie | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Rettitudine | importanza | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Morbidezza e indurimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| incenso | importanza | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Fine dell'asciugatura | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| solfurazione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sdraiarsi/piegarsi | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| stelo del fiore | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| parassiti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Suolo e materiale estraneo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Cronologia delle pulizie | Per prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Specifiche di taglio | Non applicabile | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Peso dell'imballaggio | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| condizioni di refrigerazione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di scadenza | Per prodotto | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ispezione in entrata | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Reclami · Riacquisto | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di prodotto · Nome scientifico/Varietà · Metodo di coltivazione · Origine/Azienda agricola · Anno di impianto · Età di confezionamento · Data di semina/impianto · pH/EC del suolo · Metodo di raccolta · Ciclo di raccolta · Data di raccolta precedente · Giorni di rigenerazione · Data di raccolta · Altezza di taglio · Lunghezza/larghezza/colore delle foglie · Verticalità/anno · Essiccazione della punta · Ingiallimento · Caduta · Stelo fiorale · Parassiti/Malattie · Materia estranea · Peso · Specifiche · Grado · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Lotto di materia prima · Storia di raffreddamento/lavaggio/disidratazione/taglio/miscelazione/lavorazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Condizioni di conservazione · Spedizioniere · Consegna refrigerata · Ispezione in entrata · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di agricoltori e produttori | Varietà, metodo di coltivazione, numero di raccolti, quantità | Spedizione congiunta e agricoltura a contratto |
| Nonghyup · Distribuzione dell'area di produzione | Lunghezza, colore, peso, tempi di spedizione | Richiesta di offerta congiunta per la selezione |
| mercato all'ingrosso | Freschezza, lunghezza, peso, confezione | Spedizione dalla zona di produzione |
| mercato tradizionale | Profumo, Freschezza, Confezione, Prezzo | Distribuzione locale |
| cibo locale | Produttore, Data di raccolta, Regionalità | Transazione diretta |
| Distribuzione su larga scala | Uniformità, piccoli imballaggi, stabilità della fornitura | PB · Fornitura regolare |
| azienda di ingredienti alimentari | Specifiche, Tasso di finitura, Sicurezza, Tempi di consegna | Mangiare fuori e pasti scolastici |
| Pancake all'erba cipollina · Cenare fuori con cucina coreana | Lunghezza, anno, profumo, fornitura regolare | Richiesta di offerta specializzata per il settore della ristorazione. |
| ristorante specializzato in Gukbap, Tang e Guk | Dimensioni del taglio, sapore e freschezza | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| produttore di ravioli | Taglio, corpi estranei, microrganismi, fornitura di massa | Richiesta di offerta per materie prime lavorate |
| Produttore di kimchi | Lunghezza, Anno, Umidità, Sicurezza | Richiesta di preventivo per ingredienti a base di erba cipollina e kimchi |
| Azienda di lavorazione di pancake e jeon | Lunghezza, taglio, umidità, uniformità | Contratto di fornitura esclusiva |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, Norme, Corpo estraneo, Ispezione | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| Pasti ospedalieri e assistenziali | Lavaggio, velocità di pulizia e fornitura regolare | Consegna a contratto |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione | Kit per pancake, stufato e gnocchi |
| HMR | Idoneità al taglio, alla miscelazione e al riscaldamento | Ingredienti per zuppa, gnocchi e contorni |
| Distribuzione online | Origine, data di raccolta, confezione piccola | Direttamente dalla fattoria |
| operatore commerciale PB | Origine, tipologia di prodotto, confezionamento | Erba cipollina PB |
| azienda sementiera | Dormienza, fioritura, resa, resistenza alle malattie | Verifica della varietà |
| aziende tecnologiche | Previsione della riproduzione, selezione dell'immagine, ambiente della struttura | Pilota AX |
| Istituto di ricerca | Età del campo, numero di raccolti, dormienza e malattie | ricerca congiunta |
| governo locale | Verdure da serra, prodotti alimentari locali, pasti scolastici, trasformazione | Chives AX Business locale |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Semi e piantine | Varietà · Dormienza · Lotto | Idoneità alla coltivazione |
| Composizione della pavimentazione | Anno ufficiale · Suolo · CE | base produttiva a lungo termine |
| Produzione in campo aperto | Condizioni meteorologiche, crescita e ciclo di raccolta | Disponibilità stagionale |
| Produzione dell'impianto | Temperatura, umidità, ventilazione e riscaldamento | Forniture invernali |
| Gestione inattiva | Bassa temperatura, singolo giorno, varietà | Previsione del divario di produzione |
| riproduzione | Altezza di taglio · Giorni di rigenerazione | Resa del raccolto successivo |
| raccolto | Ordine, lunghezza, peso | Lotto grezzo |
| Selezione | Colore, secchezza della punta, stelo del fiore, anno | separazione degli acquirenti |
| raffreddamento | Tempo e temperatura | Freschezza |
| purificante | Acqua, microrganismi e sostanze estranee | Servizio di alimenti trasformati |
| taglio | Specifiche e resa | Kimchi, ravioli, HMR |
| Miscelazione e lavorazione | Lotto di materia prima · Materiale ausiliario · Processo | Lotto di processo |
| logistica refrigerata | Temperatura e tempo | responsabilità di qualità |
| Richiesta di preventivo | Prodotto · Specifiche · Quantità · Data di consegna | Corrispondenza IA |
| contrarre | Quantità, Prezzo unitario, Periodo, Ispezione | Condizioni commerciali |
| consegna | Lotto · Quantità · Consegna | Verifica dell'implementazione |
| Valutazione dell'acquirente | Tenerezza, velocità di preparazione, aroma, corpi estranei | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Ordine della prossima settimana/mese | Assegnazione del prossimo ordine di raccolta |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Erba cipollina cruda normale | lunghezza, larghezza, colore, ciclo di raccolta | Richiesta di offerta per il settore della vendita al dettaglio e della ristorazione. |
| Erba cipollina da serra | Periodo di produzione, dormienza, qualità e data di raccolta | Fornitura invernale regolare |
| erba cipollina giovane | Anno, lunghezza, colore | Ristorazione di lusso |
| Mazzetto di erba cipollina | Peso, lunghezza e uniformità | Richiesta di preventivo per la vendita al dettaglio |
| Erba cipollina lavata | Lavaggio, disidratazione, microrganismi | Servizi e trasformazione alimentare |
| Tagliare l'erba cipollina | Lunghezza di taglio · Lavaggio · Confezionamento | Cenare fuori · HMR |
| Ingredienti del kimchi all'erba cipollina | Lunghezza, anno, umidità, pesticidi residui | Richiesta di offerta per la produzione di kimchi |
| Kimchi all'erba cipollina | Lotto di materie prime · Condimento · Sale · Stagionatura · Confezionamento | Richiesta di offerta per prodotto finito/PB |
| Ingredienti per i pancake all'erba cipollina | Lunghezza, Taglio, Consistenza | Mangiare fuori · Kit per la preparazione dei pasti |
| Preparato per pancake all'erba cipollina | Erba cipollina · Polvere · Ingredienti ausiliari · Miscela | Kit per pasti HMR |
| Ingredienti per i ravioli | Dimensioni del taglio, umidità, corpi estranei, microrganismi | Richiesta di offerta per la produzione di ravioli |
| Ripieno per ravioli con ingredienti misti | Erba cipollina Lotto · Carne · Verdure · Misto | OEM · Produzione alimentare |
| Ingredienti per zuppe e stufati | Proprietà di taglio, aroma e riscaldamento | HMR · Cenare fuori |
| erba cipollina essiccata candidata | Condizioni di essiccazione, fragranza, umidità | materie prime alimentari |
| Candidato per la polvere di erba cipollina | Essiccazione, Macinazione, Dimensione delle particelle, Aroma | Ingredienti per il condimento |
| Stelo del fiore Candidato prodotto | Verifica dell'edibilità, degli standard e della domanda di distribuzione | Richiesta di offerta separata |
| Foglie vecchie ed elementi esclusi | Sicurezza e quantità generata | Revisione dei processi e dell'utilizzo delle risorse |
| Radici e residui di imballaggio | Insorgenza, malattia e trattamento | Compostaggio e recupero delle risorse |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia PRP-01 | Classificazione standard di Allium tuberosum |
| Varietà PRP-02 | Dormienza, fioritura, lunghezza delle foglie, resa |
| Coltivazione in campo aperto PRP-03 | Stagione, ciclo di raccolta, produttività |
| PRP-04 Coltivazione in serra | Temperatura, umidità, ventilazione e produzione invernale |
| PRP-05 dormiente | Basse temperature, giornate corte e dormienza specifica per varietà |
| Stelo del fiore PRP-06 | Temperature elevate, giornate lunghe, tempistica degli eventi e impatto sui prodotti |
| PRP-07 Età di confezionamento | Produttività per anno di coltivazione |
| Serie PRP-08 | EC del suolo, parassiti e malattie, crescita |
| Altezza di taglio PRP-09 | Velocità di rigenerazione · Prossimo raccolto |
| Ciclo di raccolta PRP-10 | Quantità, lunghezza e qualità su ordinazione |
| periodo di rigenerazione del PRP-11 | Condizioni meteorologiche, stato degli impianti e data del prossimo raccolto |
| Specifiche delle foglie PRP-12 | lunghezza, larghezza, anno, verticalità |
| Asciugatura finale PRP-13 | Suolo, umidità, clima, qualità |
| Pulizia PRP-14 | Materia estranea, microrganismi, umidità |
| Stoccaggio PRP-15 | Qualità, ingiallimento e appassimento in base a 2~4℃ |
| Kimchi PRP-16 | Taglio, stagionatura, invecchiamento, consistenza |
| Pancake PRP-17 | lunghezza, umidità, resa di cottura |
| Ravioli PRP-18 | Taglio, disidratazione, miscelazione, resa |
| pasto PRP-19 | Tasso di rifilatura, corpi estranei, sicurezza |
| Acquirente PRP-20 | Specifiche · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Tempi di consegna · Ciclo di raccolta |
| Riordinare il PRP-21 | Riacquisto – Distribuzione Next Harvest |
| Sottoprodotto PRP-22 | Utilizzo di foglie, radici e residui di coltivazione invecchiati. |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Indicare come valori obbligatori l'anno di semina, l'età di confezionamento, il numero di raccolta e il lotto. | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Campo aperto – Serra – Erba cipollina giovane – Lavaggio – Separazione del kimchi e dei prodotti trasformati | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Collegamento tra conducibilità elettrica del suolo, monocoltura e crescita | Tasso di rilevamento del rischio di coltivazione continua |
| 4 | Collegamento tra temperatura, durata del giorno e sviluppo dello stelo fiorale | Accuratezza della previsione delle candidature |
| 5 | Temperatura, umidità e ventilazione degli ambienti: correlazione con le malattie. | Tasso di conformità ambientale della struttura |
| 6 | Misurazione della lunghezza, della larghezza e dell'orientamento verticale delle foglie tramite intelligenza artificiale applicata ai video. | Accuratezza del giudizio sulle specifiche |
| 7 | Fine della secchezza, dell'ingiallimento e del giudizio dell'IA sulla posizione sdraiata | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 8 | Conversione dei dati relativi all'altezza di taglio e al periodo di rigenerazione | Accuratezza della previsione della riproduzione |
| 9 | Registrazione automatica del volume di produzione per ciclo di raccolta | Completezza del raccolto |
| 10 | Prossima data di raccolta e previsioni sulla quantità | Accuratezza delle previsioni di offerta |
| 11 | Utilizzo di pesticidi – Ciclo di raccolta – Link al rapporto di prova | tasso di connessione del documento di sicurezza |
| 12 | Collegamento dei dati di pulizia e microbiologia | tasso di storia igienica |
| 13 | Conversione dei dati relativi alle rese di lavorazione di kimchi, ravioli e frittelle. | Resa di elaborazione |
| 14 | Monitoraggio della temperatura nella catena del freddo | Tasso di conformità della refrigerazione |
| 15 | Abbinamento tramite intelligenza artificiale tra aziende agricole – Kimchi, ristoranti, servizi di ristorazione e aziende alimentari | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 16 | Feedback Valutazione dell'acquirente per il prossimo ciclo di raccolta | Tasso di conformità della consegna |
| 17 | Collegamento del riacquisto ai piani di produzione per confezione | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Assenza di una storia di raccolta ripetuta | Il ciclo di raccolta dello stesso pacchetto non è presente nelle informazioni sulla transazione | Raccolta circolare |
| non gestita l'età dell'imballaggio | Difficoltà nel confrontare la produttività tra vecchi e nuovi imballaggi | Anno/età ufficiale |
| Previsione del replay insufficiente | È difficile quantificare i tempi della prossima spedizione dopo il raccolto. | Data di taglio, condizioni meteorologiche, crescita |
| deviazione dell'altezza di taglio | Il metodo di taglio influisce sulla velocità e sulla qualità della riproduzione. | Altezza di taglio · Quantità successiva |
| Disturbo continuo della coltivazione | Aumento del rischio di salinizzazione e infestazioni parassitarie a causa della coltivazione continua. | EC del suolo, malattie e anni |
| Umidità della struttura | Aumento del rischio di malattie dovuto a ventilazione insufficiente. | Temperatura, umidità, ventilazione e malattie |
| differenza di dormienza | Influisce sulla produttività invernale in base alla varietà | Varietà, temperatura, dormienza |
| Emergenza dello stelo fiorale | Gli steli dei fiori perdono la loro commerciabilità in condizioni di temperature elevate e giornate lunghe. | Temperatura, durata del giorno, stelo del fiore |
| Variazione della lunghezza delle foglie | Discrepanza rispetto alle specifiche richieste dall'acquirente. | Durata e ciclo di raccolta |
| Variazione della larghezza delle foglie | Differenza di rendimento tra ristorazione e trasformazione alimentare | Larghezza · Varietà · Acquirente |
| Indurimento delle foglie | Deterioramento dell'annata dovuto a raccolto ritardato, ciclo di raccolta, ecc. | Data di raccolta · Consistenza |
| Fine dell'asciugatura | Deterioramento della commerciabilità e del tasso di rifilatura | Suolo, Irrigazione, Meteo |
| Ingiallimento e appassimento | Deterioramento della freschezza dopo la raccolta | Temperatura e tempo |
| Sdraiarsi/piegarsi | Perdita di commerciabilità durante l'imballaggio e il trasporto | Imballaggio e consegna |
| parassiti | Collegato ad ambienti di raccolta ripetuti e strutture | Malattie, pesticidi e ambiente |
| residui di pesticidi | Gestione della sicurezza necessaria per ogni ciclo di raccolta dei prodotti raccolti ripetutamente. | Pesticida, data di irrorazione e numero di cicli di irrorazione |
| sostanza aliena | Terra, erbacce e materiale estraneo mescolati tra le lunghe foglie | Selezione, lavaggio e ispezione |
| Lavaggio dei microrganismi | Rischi igienici dopo il taglio e il lavaggio | Acqua di lavaggio e microrganismi |
| Variazioni negli ingredienti del kimchi | Le differenze di lunghezza, umidità e tenerezza influiscono sulla qualità della lavorazione. | Materie prime, prodotti trasformati |
| resa degli ingredienti per ravioli | Differenze nelle rese di taglio, disidratazione e miscelazione | Quantità in ingresso · Prodotto finito |
| Differenze negli standard dei pasti scolastici | Differenze di lunghezza, velocità di rifilatura e requisiti di confezionamento | Specifiche dell'acquirente |
| previsione dell'offerta | Mancato utilizzo completo dei vantaggi della raccolta ricorrente negli approvvigionamenti regolari | Rigenerazione · Ordine · Importo pianificato |
| Disconnessione tra lotto di materie prime e lotto lavorato | Difficoltà nel rintracciare i produttori dopo il taglio, il kimchi e i ravioli | Lotto grezzo · Lotto lavorato |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione dell'acquirente non viene utilizzata per il raccolto/la coltivazione successiva | Valuta e riordina |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di erba cipollina regolare direttamente dalla fonte | Origine, tipo di coltivazione, lunghezza e tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| erba cipollina in campo aperto | Regione, periodo di spedizione, specifiche | Ciclo di raccolta, quantità e prezzo |
| Erba cipollina da serra | Coltivazione in struttura, periodo di fornitura, specifiche | Struttura, quantità, prezzo unitario |
| erba cipollina invernale | Tempi di spedizione e standard di qualità | Volume di riscaldamento inattivo · Prezzo |
| erba cipollina giovane | Lunghezza, anno, utilizzo | Prezzo effettivo del lotto/unità |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Ciclo di consegna | Volume settimanale e prezzo unitario |
| agricoltura a contratto | Varietà, Area, Qualità, Periodo | Quantità contrattuale, prezzo unitario e condizioni |
| fornitura di raccolto ripetuto | Ciclo e periodo di raccolta previsti | Quantità e prezzo per round |
| Erba cipollina lavata | Lavaggio, confezionamento, refrigerazione | Microbiologia, referti di analisi, quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Tagliare l'erba cipollina | Specifiche e utilizzi del taglio | Impianti, rendimento, prezzo |
| Ingredienti del kimchi all'erba cipollina | Lunghezza, anno, sicurezza | Rapporto di prova, quantità, prezzo unitario |
| Kimchi all'erba cipollina OEM | Tipologia di prodotto, confezionamento e canali di distribuzione | Formulazione · Quantità minima d'ordine · Costo · Contratto |
| Ingredienti per i pancake all'erba cipollina | lunghezza, umidità, uso in cucina | Volume, Prezzo unitario, Resa |
| Ingredienti per i ravioli | Taglio, microrganismi, fornitura di massa | Quantità, Prezzo unitario, Contratto |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, standard, corpi estranei, tempi di consegna | Rapporti di prova, quantità, contratti |
| cenare fuori | Lunghezza, Anno, Consegna regolare | Prezzo unitario · Reclamo |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione | Campione · Data di scadenza · Prezzo |
| HMR | Prodotti per Kimchi, Jeon, Ravioli e Zuppe | Processo, Resa, Contratto |
| Distribuzione con marchio privato | Origine, tipologia di prodotto, confezionamento | Marca · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Dimostrazione tecnologica | Previsione della riproduzione, selezione dell'immagine, ambiente della struttura | Sensori, IA, risultati dei test |
| cooperazione nella ricerca | Dormienza, fioritura, coltivazione continua, ciclo di raccolta | Campioni e risultati dei test |
| cooperazione del governo locale | Ortaggi in serra, trasformazione, pasti scolastici, prodotti alimentari locali | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta di porro · perenne · coltivazione in serra · raccolta ripetuta · lavaggio · kimchi · pasti scolastici · registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi relativi alla produzione, al prezzo e al mercato a livello nazionale, regionale, in campo aperto e in impianti. | previsto |
| v2.0 | Campo aperto · Serra · Erba cipollina giovane · Lavaggio · Taglio · Kimchi · Ravioli · Separazione delle specifiche del prodotto HMR | previsto |
| v3.0 | Azienda agricola – Età di confezionamento – Raccolta ripetuta – Pre-lavorazione/Trasformazione – Servizio di ristorazione/Tutoraggio – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente PB | previsto |
