0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | La ciboulette est un légume vivace cultivé sous le nom d'Allium tuberosum Rott. selon les normes de l'Administration du développement rural et est classée parmi les légumes-feuilles et les légumes-tiges par le Service coréen d'information sur la sécurité alimentaire. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | Les feuilles et les jeunes gaines foliaires sont utilisées comme ingrédients pour les aliments crus, les plats assaisonnés, les crêpes, les crêpes salées, les raviolis, les soupes, les sautés, le kimchi à la ciboulette, les repas au restaurant, les repas scolaires, les repas à domicile, etc. |
| Caractéristiques de production | Étant donné que les parties aériennes peuvent être coupées et régénérées pour permettre plusieurs récoltes, il est important de gérer l'âge de plantation, le nombre de récoltes, la hauteur de coupe et les jours de régénération. |
| Caractéristiques de croissance | Selon Nongsaroo , la température optimale pour la germination est de 20℃, pour la croissance de 18 à 20℃ et pour le stockage de 2 à 4℃. |
| Caractéristiques physiologiques | Les boutons floraux se différencient sous l'effet de températures élevées et de jours longs, les tiges florales s'allongent en juillet et août, et la dormance s'installe en conditions de basses températures et de jours courts. ( Nongsaroo ) |
| culture sous serre | La culture en serre de variétés à faible dormance est possible pour l'expédition hivernale, et la ventilation au sein de l'installation est un facteur crucial dans la gestion de la pourriture grise. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Vérifiez la longueur, la largeur, la couleur, l'année, la verticalité, le dessèchement des extrémités, la tige florale, les parasites et les maladies, le cycle de récolte et la hauteur de coupe des feuilles, et créez un lot. |
| Séparation des produits | Les candidats pour la ciboulette ordinaire, la jeune ciboulette, la ciboulette de serre, la ciboulette de plein champ, la ciboulette coupée, la ciboulette lavée, la ciboulette pour le kimchi de ciboulette, la ciboulette pour les crêpes et les raviolis, la ciboulette fraîchement coupée et la ciboulette fleurie sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | Bien qu’elles appartiennent au genre Allium ou soient des légumes aromatiques similaires tels que les oignons verts, la ciboulette, l’ail, l’ail nouveau, la ciboulette sauvage et la ciboulette à trois feuilles, elles sont gérées comme des entités distinctes car leurs rôles en matière de commercialisation, de culture, de récolte et de transformation diffèrent. |
| Risque qualité | Les principaux objectifs de gestion sont le flétrissement des pointes foliaires, le jaunissement, la chute, le durcissement, la formation de la tige florale, les maladies, les variations de qualité selon le cycle de récolte, les micro-organismes après lavage et le détachement de la chaîne du froid. |
| Risque de sérialisation | L'Administration du développement rural indique que, par mesure de précaution, la culture continue de la ciboulette peut entraîner des problèmes de stress salin, de ravageurs et de maladies. ( Nongsaroo ) |
| Statistiques nationales | Il n'a pas été possible d'obtenir, lors de cette vérification, des statistiques nationales indépendantes sur la superficie cultivée en ciboulette et le volume de production pour 2025. Ces données seront saisies ultérieurement après vérification des statistiques nationales, des registres de production de légumes sous serre, des données des collectivités locales et des données des entreprises agricoles. |
| Gestion de la sécurité | Sur le site web de l'Autorité coréenne de sécurité alimentaire, la ciboulette est classée parmi les légumes-feuilles et les légumes-tiges, et les LMR (limites maximales de résidus) sont gérées par type de pesticide. Le lot concerné est conforme aux normes individuelles les plus récentes au moment de l'inspection. ( Site web de l'Autorité coréenne de sécurité alimentaire ) |
| Principes de fonctionnement | Relie la variété, le type de culture, l'année de plantation, l'âge de l'emballage, le nombre de récoltes, la croissance, les pesticides, le lot, le lavage, la découpe, la réfrigération et l'évaluation de l'acheteur. |
| But final | Permet de relier les demandes de prix et les données de réachat provenant des exploitations agricoles, de la distribution à l'origine, du lavage/prétraitement, du kimchi/des raviolis/des crêpes/de la restauration, des repas scolaires et des acheteurs de produits alimentaires transformés/aliments préparés. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | ciboulette |
| Nom anglais | Ciboulette chinoise / Ciboulette à l'ail |
| Nom scientifique représentatif | Allium tuberosum Rott. — Notation de Nongsaroo de l'Administration du développement rural ( Nongsaroo ) |
| classification | Dans les données de l'Administration du développement rural, elle est classée dans la famille des Liliacées. Les classifications supérieures de la dernière taxonomie internationale sont gérées comme une version source distincte. ( Nongsaroo ) |
| Type de croissance | plante herbacée vivace |
| Parties comestibles | Feuilles, gaines foliaires tendres, jeunes parties aériennes |
| Candidat à un produit distinct | L’utilisation des tiges et des boutons floraux est classée comme produit de ciboulette fleurie après vérification des ingrédients alimentaires et des pratiques de distribution. |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, vieux rhizomes, graines, feuilles durcies/sénescentes, parties malades/pourries |
| Principales étapes de la récolte | Régénération précoce → Jeunes feuilles → Feuilles commercialisables → Feuilles matures → Avant l'élongation de la tige florale → Apparition de la tige florale et floraison |
| Forme de produit de base | Ciboulette ordinaire, ciboulette en bottes, ciboulette de serre, ciboulette de plein champ, jeune ciboulette, ciboulette lavée, ciboulette coupée, ingrédients pour kimchi à la ciboulette, ingrédients pour crêpes et raviolis, ciboulette fraîchement coupée |
| Étape de traitement de base | Semences/Plants → Semis/Repiquage → Implantation en plein champ → Croissance → Coupe et récolte → Régénération → Récoltes successives → Tri → Refroidissement → Lavage → Déshydratation → Coupe → Mélange/Transformation → Conditionnement |
| Utilisation de base | Salades fraîches/salades assaisonnées, kimchi à la ciboulette, crêpes/beignets, raviolis, soupes/ragoûts, sautés, repas au restaurant, repas scolaires, kits repas, plats préparés, produits d'origine (OEM/PB) |
| Principe de similitude | Il est géré comme une espèce/entité produit distincte des oignons verts, de la ciboulette, de l'ail, du jeune ail, de la ciboulette sauvage et du samchae. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| ciboulette ordinaire en plein champ | Variété, origine, année de plantation, cycle de récolte, longueur des feuilles, date de récolte |
| ciboulette de serre | Identifiant de l'installation, température, gestion de la dormance, cycle de récolte, délai d'expédition |
| ciboulette d'hiver | Caractéristiques de dormance · Environnement de l'installation · Chauffage · Date de récolte |
| jeunes ciboulettes | Stade de récolte, longueur des feuilles, année, couleur |
| ciboulette à longues feuilles | Longueur, largeur, verticalité et uniformité des feuilles |
| botte de ciboulette | Poids, quantité, longueur, spécifications d'emballage |
| ciboulette lavée | Lot de matières premières · Eau de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| Ciboulette coupée | Longueur de coupe, largeur des feuilles, lavage, emballage |
| Pour le kimchi à la ciboulette | Longueur, année, couleur, état de coupe, résidus de pesticides |
| Crêpes/Dédié | Longueur des feuilles, âge, humidité, spécifications de coupe |
| Raviolis · Transformés | Dimension de coupe, matières étrangères, micro-organismes, quantité livrée |
| Pour les repas scolaires | Sécurité, normes, vitesse de finition, délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Durée, parfum, année, cycle de livraison |
| Pour les kits repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération |
| Pour HMR | aptitude à la découpe, au mélange, au chauffage et au traitement |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe, emballage et date de péremption |
| OEM·PB | Lot de matières premières · Spécifications du produit · Emballage · Marque |
| Articles sélectionnés | Possibilité de sulfuration, de dessèchement des bords, d'aplatissement, de durcissement, de blessures et de transformation. |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Type de culture | Type de culture : champ libre / serre / hivernage / forçage | Séparation des coûts de production, des délais d'expédition et de la qualité |
| âge de l'emballage | Plantation précoce / Récolte à grande échelle / Vieillissement du champ | Connexion à Productivity Runtime |
| Étape de la récolte | Jeunes feuilles / Feuilles commercialisables / Feuilles matures / Avant l'apparition de la tige florale | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| cycle de récolte | 1er / 2e / 3e … nème | Enregistrements obligatoires de la quantité et de la qualité par lot |
| méthode de récolte | Coupe entière / Coupe par sections / Récolte sélective | Séparation du type de récolte |
| Taille des feuilles | Feuilles courtes / Généralités / Feuilles longues | La norme CM réelle est saisie après vérification par l'acheteur. |
| Type de produit | Conditionnement en lots / en vrac / lavage / découpe / petits emballages | Héritage de lots |
| Formulaire de traitement | Lavage / Découpe / Salage · Kimchi / Mélange / Chauffage | Séparation des lots de traitement |
| Utilisation finale | Accueil / Restauration / Repas scolaires / Kimchi / Crêpes / Raviolis / Kits repas / Plats préparés / Marques de distributeur | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de sources externes / Approvisionnement régulier / Agriculture contractuelle / Matières premières transformées / Marque privée (PB) | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
| cycle de production | Production répétitive plutôt qu'expédition unique | Connectez directement la commande au cycle de récolte suivant. |
3. Production, récolte et post-récolte
L’Administration du développement rural recommande une température optimale de germination de 20 °C, une température optimale de croissance de 18 à 20 °C et une température optimale de conservation de 2 à 4 °C pour la ciboulette. Les sols sableux-limoneux ou limoneux bien drainés conviennent à sa culture. Elle conseille également de prendre en compte le stress salin ainsi que les problèmes de ravageurs et de maladies lors de la pratique de la culture continue. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Région · Terrain/Installation ouvert · Variété · Superficie · Contrat | Plan d'approvisionnement |
| satellite | Variété · Société semencière · Lot | Traçabilité des variétés |
| semis | Date de semis, quantité de semis et méthode de culture des semis | Historique de production |
| culture de semis | Âge, croissance, maladies | Qualité officielle |
| formule | Date officielle · Distance de plantation · Identifiant de l'exploitation | début de l'âge de l'emballage |
| âge de l'emballage | Année de création · Années de culture | Productivité à long terme |
| sol | Saturne · pH · CE · Matière organique · Sels | Gestion continue des cultures et de la croissance |
| Arrosage | Source d'eau, date et quantité d'eau | Régénération/Quantité |
| différend | Engrais, Date d'entrée, Quantité d'entrée | productivité des récoltes répétées |
| soulèvement | Température, durée d'ensoleillement, précipitations, humidité | Prédiction de la croissance et de la tige florale |
| Environnement des installations | Température, humidité, ventilation et chauffage | Gestion des expéditions hivernales et des maladies |
| dormance | Date de début, variété, température, état de régénération | planification de la production des installations |
| Croissance | Nombre de feuilles, longueur, largeur, couleur des feuilles, dressage | prévisions de récolte |
| tige florale | Date de survenue · Ratio · Taille | Gestion de la productivité |
| nuisibles | Survenance, dommages et contrôle | Qualité et quantité |
| pesticide | Pesticide, date d'utilisation, période avant récolte | Gestion de la sécurité |
| Première récolte | Date de récolte, longueur des feuilles et rendement | Début de l'exécution |
| Hauteur de coupe | Position de coupe par rapport à la surface du sol | Gestion de la régénération |
| cycle de récolte | 1er à n · Date · Poids | Ensemble de données de production répétitive |
| Jours de jeu | Intervalle entre la récolte précédente et la prochaine récolte | Prévisions d'approvisionnement |
| État de la lecture | Nombre de nouvelles feuilles, longueur et couleur | Évaluation de la prochaine récolte |
| Sélection | Longueur, largeur, couleur, sécheresse de l'extrémité, tige florale | Spécifications de l'acheteur |
| refroidissement | Temps et température | Fraîcheur |
| purification | Eau de lavage, méthode et durée | hygiène |
| déshydratation | Méthode et temps | Fraîchement coupé |
| coupe | Durée · Jour de traitement | Kimchi, raviolis, HMR |
| Divisé en portions plus petites | Poids, emballage, identifiant du produit | Changement de produit |
| sauvegarder | 2~4℃ Norme de la source · Conditions réelles du lot | Gestion de la fraîcheur |
| livraison réfrigérée | Véhicule, Température, Heure | chaîne du froid |
| Inspection à réception | Longueur, couleur, année, corps étrangers | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Jaunissement, dessèchement des bords, durcissement, corps étrangers, spécifications | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Produit · Quantité | Prochain cycle de récolte et plan de culture |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Le Service coréen d'information sur la sécurité alimentaire classe la ciboulette parmi les légumes-feuilles et les légumes-tiges et fournit les LMR (limites maximales de résidus) pour chaque pesticide. Par exemple, l'API ouverte officielle permet de vérifier que la ciboulette chinoise est bien enregistrée comme légume-feuille et légume-tige et que les limites autorisées pour chaque pesticide sont contrôlées. ( Service coréen d'information sur la sécurité alimentaire )
Articles de qualité | ciboulette fraîche | Lavage et découpe | Kimchi · Transformation | Repas scolaires · HMR | Évaluation publique |
| Zones montagneuses · Fermes · Terrain | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| variétés | cœur | importance | importance | importance | Vérifié |
| Année officielle · Âge de l'emballage | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| cycle de récolte | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| longueur des feuilles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| largeur de la feuille | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Couleur des feuilles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Intégrité | importance | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Douceur et durcissement | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| encens | importance | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Sécheresse finale | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| sulfuration | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Allongé/flexion | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| tige florale | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| spécifications de découpe | Non applicable | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| conditions de réfrigération | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Inspection à réception | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Réclamations · Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type de produit · Nom scientifique/Variété · Méthode de culture · Origine/Exploitation · Année de plantation · Âge d'emballage · Date de semis/plantation · pH/CE du sol · Méthode de récolte · Cycle de récolte · Date de récolte précédente · Jours de régénération · Date de récolte · Hauteur de coupe · Longueur/largeur/couleur des feuilles · Port vertical/Année · Dessèchement des extrémités · Jaunissement · Tombement · Tige florale · Ravageurs/Maladies · Matières étrangères · Poids · Spécifications · Grade · Registre d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/microbiologique · Lot de matières premières · Historique de refroidissement/lavage/déshydratation/coupe/mélange/transformation · Date d'emballage · Date limite d'utilisation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée · Inspection à réception · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | variété, méthode de culture, nombre de récoltes, quantité | expédition conjointe et agriculture contractuelle |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Longueur, couleur, poids, délai de livraison | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Fraîcheur, longueur, poids, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| marché traditionnel | Parfum, fraîcheur, lot, prix | Distribution locale |
| nourriture locale | Producteur, Date de récolte, Régionalité | Transaction directe |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, emballage réduit, stabilité de l'approvisionnement | PB · Approvisionnement régulier |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Spécifications, vitesse de finition, sécurité, délai de livraison | Repas au restaurant et repas scolaires |
| Crêpe à la ciboulette · Restaurant coréen | Durée, année, parfum, approvisionnement régulier | Demande de devis spécialisée dans le secteur de la restauration |
| restaurant spécialisé dans le Gukbap, le Tang et le Guk | Calibre, saveur et fraîcheur | Demande de devis pour services de restauration |
| fabricant de raviolis | Découpe, corps étrangers, micro-organismes, approvisionnement en masse | Demande de devis pour matières premières transformées |
| fabricant de kimchi | Durée, année, humidité, sécurité | Demande de devis pour l'ingrédient kimchi à la ciboulette |
| entreprise de transformation de crêpes et de jeon | Longueur, coupe, humidité, uniformité | Contrat d'approvisionnement exclusif |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, corps étrangers, inspection | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Lavage, taux de nettoyage et approvisionnement régulier | Livraison de contrats |
| Kit repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Kit pour crêpes, ragoûts et raviolis |
| HMR | Aptitude à la découpe, au mélange et au chauffage | Ingrédients pour la soupe, les raviolis et les accompagnements |
| Distribution en ligne | Origine, date de récolte, petit emballage | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Origine, type de produit, emballage | Ciboulette PB |
| entreprise semencière | Dormance, montaison, rendement, résistance aux maladies | Vérification de la variété |
| entreprises technologiques | Prédiction de lecture, sélection d'images, environnement de l'installation | AX Pilot |
| Institut de recherche | Âge du champ, nombre de récoltes, dormance et maladies | recherche conjointe |
| gouvernement local | Légumes de serre, produits locaux, repas scolaires, transformation | Chives AX Entreprise locale |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Semences et jeunes plants | Variété · Dormance · Lot | Aptitude à la culture |
| Composition du revêtement | Année officielle · Sol · CE | Base de production à long terme |
| Production en plein champ | Cycle météorologique, de croissance et de récolte | Fournitures saisonnières |
| Production des installations | Température, humidité, ventilation et chauffage | Fournitures d'hiver |
| Gestion dormante | basse température, une seule journée, variété | Prédiction de l'écart de production |
| reproduction | Hauteur de coupe · Jours de régénération | Prochaine récolte |
| récolte | Ordre, longueur, poids | Lot brut |
| Sélection | Couleur, sécheresse des extrémités, tige florale, année | Séparation des acheteurs |
| refroidissement | Temps et température | Fraîcheur |
| purification | Eau, micro-organismes et matières étrangères | Service de restauration transformée |
| coupe | Spécifications et rendement | Kimchi, raviolis, HMR |
| Mélange et traitement | Lot de matières premières · Matières auxiliaires · Procédé | Lot de traitement |
| logistique frigorifique | Température et temps | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Produit · Spécifications · Quantité · Date de livraison | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, période, inspection | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Livraison | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Tendreté, vitesse de préparation, arôme, matières étrangères | Note du fournisseur |
| Rachat | Commande de la semaine/du mois prochain | Prochaine répartition des ordres de récolte |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| ciboulette crue ordinaire | Longueur, largeur, couleur, cycle de récolte | Demande de devis pour le commerce de détail et la restauration |
| ciboulette de serre | Période de production, dormance, qualité et date de récolte | Approvisionnement régulier d'hiver |
| jeunes ciboulettes | Année, longueur, couleur | Restaurant haut de gamme |
| botte de ciboulette | Poids, longueur et uniformité | Demande de devis pour le commerce de détail |
| ciboulette lavée | Lavage, déshydratation, micro-organismes | Services et transformation des aliments |
| Ciboulette coupée | Longueur de coupe · Lavage · Emballage | Restaurants · HMR |
| Ingrédients du kimchi à la ciboulette | Durée, année, humidité, résidus de pesticides | Demande de devis pour la fabrication de kimchi |
| Kimchi à la ciboulette | Lot de matières premières · Assaisonnement · Sel · Affinage · Conditionnement | Demande de devis pour produit fini/PB |
| Ingrédients pour les crêpes à la ciboulette | Longueur, coupe, texture | Repas au restaurant · Kits repas |
| Préparation pour crêpes à la ciboulette | Lot de ciboulette · Poudre · Ingrédients auxiliaires · Mélange | HMR · Kit repas |
| Ingrédients pour raviolis | Dimension de coupe, humidité, matières étrangères, micro-organismes | Demande de devis pour la fabrication de raviolis |
| Ingrédients mélangés pour la farce des raviolis | Ciboulette Lot·Viande·Légumes·Mélange | OEM · Fabrication alimentaire |
| Ingrédients pour soupes et ragoûts | Propriétés de coupe, d'arôme et de chauffage | HMR · Restaurants |
| Candidat à la ciboulette séchée | Conditions de séchage, parfum, humidité | matières alimentaires |
| candidat pour la poudre de ciboulette | Séchage, broyage, granulométrie, arôme | Ingrédients d'assaisonnement |
| Tige de fleur Candidat au produit | Vérification de la comestibilité, des normes et de la demande de distribution | Demande de prix séparée |
| Feuilles vieillies et articles exclus | Sécurité et quantité générées | Examen du traitement et de l'utilisation des ressources |
| Racines et résidus d'emballage | Occurrence, maladie et traitement | Compostage et valorisation des ressources |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Taxonomie PRP-01 | Classification standard d'Allium tuberosum |
| Variété PRP-02 | Dormance, montaison, longueur des feuilles, rendement |
| Culture en plein champ PRP-03 | Saison, cycle des récoltes, productivité |
| PRP-04 Culture en serre | Température, humidité, ventilation et production hivernale |
| PRP-05 dormant | dormance liée aux basses températures, aux jours courts et à la variété |
| Tige florale PRP-06 | Températures élevées, longues journées, période d'apparition et impact sur les produits |
| Âge de l'emballage PRP-07 | Productivité par année de culture |
| Série PRP-08 | conductivité électrique du sol, ravageurs et maladies, croissance |
| Hauteur de coupe PRP-09 | Vitesse de régénération · Prochaine récolte |
| Cycle de récolte PRP-10 | Quantité, longueur et qualité par commande |
| période de régénération PRP-11 | Météo, état des installations et date de la prochaine récolte |
| Spécifications des feuilles PRP-12 | Longueur, largeur, année, verticalité |
| Séchage final PRP-13 | Sol, humidité, conditions météorologiques, qualité |
| Nettoyage PRP-14 | Matières étrangères, micro-organismes, humidité |
| Stockage PRP-15 | Qualité, jaunissement et flétrissement selon une température de 2 à 4 °C |
| Kimchi PRP-16 | Découpe, séchage, vieillissement, texture |
| crêpe PRP-17 | Longueur, humidité, rendement à la cuisson |
| raviolis PRP-18 | Découpe, déshydratation, mélange, rendement |
| Repas PRP-19 | Taux de coupe, corps étrangers, sécurité |
| Acheteur PRP-20 | Spécifications · Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Cycle de récolte |
| Réapprovisionnement PRP-21 | Rachat – Distribution de la prochaine récolte |
| Sous-produit du PRP-22 | Utilisation des feuilles mortes, des racines et des résidus de culture |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Obligation de préciser l'année de plantation, l'âge d'emballage, le numéro de récolte et le lot selon les valeurs requises. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Champ ouvert – Serre – Jeunes pousses de ciboulette – Lavage – Séparation du kimchi et des produits transformés | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Lien entre la conductivité électrique du sol, la culture continue et la croissance | taux de détection des risques liés aux cultures continues |
| 4 | Lien entre la température, la durée du jour et le développement de la tige florale | Précision des prédictions de nomination |
| 5 | Température, humidité et ventilation des installations – Lien avec les maladies | taux de conformité environnementale de l'établissement |
| 6 | Mesure de la longueur, de la largeur et de la verticalité des feuilles à l'aide de l'IA vidéo | Exactitude du jugement de spécification |
| 7 | Jugement IA : Fin de la sécheresse, du jaunissement et du couchage | Taux de détection des défauts |
| 8 | Conversion des données de hauteur de coupe et de période de régénération | Précision de la prédiction de lecture |
| 9 | Enregistrement automatique du volume de production par cycle de récolte | Achèvement de la récolte |
| 10 | Prévisions de la date et de la quantité de la prochaine récolte | Précision des prévisions d'approvisionnement |
| 11 | Utilisation des pesticides – Cycle de récolte – Lien vers le rapport d'analyse | taux de connexion des documents de sécurité |
| 12 | Relier les données de nettoyage et de microbiologie | taux d'historique d'hygiène |
| 13 | Conversion des données de rendement de transformation du kimchi, des raviolis et des crêpes | Rendement de transformation |
| 14 | Suivi de la température de la chaîne du froid | taux de conformité en matière de réfrigération |
| 15 | Mise en relation par IA entre les exploitations agricoles – Kimchi, restaurants, services de restauration et entreprises agroalimentaires | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 16 | Évaluation des acheteurs concernant le prochain cycle de récolte | taux de conformité de livraison |
| 17 | Lier le rachat aux plans de production par paquet | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Absence d'historique de récolte répété | Le cycle de récolte du même colis ne figure pas dans les informations de transaction. | Ronde de récolte |
| Âge de l'emballage non géré | Difficulté à comparer la productivité entre les anciens et les nouveaux emballages | année/âge officiel |
| Prédiction de relecture insuffisante | Il est difficile de quantifier le délai de la prochaine livraison après la récolte. | Date de coupe, météo, croissance |
| Écart de hauteur de coupe | La méthode de montage influe sur la vitesse et la qualité de la lecture. | Hauteur de coupe · Quantité suivante |
| trouble de la culture continue | Risque accru de salinité et de ravageurs dû à la culture continue | conductivité électrique du sol, maladies et années |
| Humidité des installations | Risque accru de maladie dû à une ventilation insuffisante | Température, humidité, ventilation et maladies |
| différence de dormance | Influe sur la productivité hivernale selon la variété | Variété, température, dormance |
| émergence de la tige florale | Les tiges florales perdent de leur valeur marchande sous l'effet de températures élevées et de journées longues. | Température, durée du jour, tige florale |
| variation de longueur des feuilles | Écart par rapport aux spécifications requises par l'acheteur | Durée et cycle de récolte |
| variation de la largeur des feuilles | Différence de rendement entre la restauration et la transformation | Largeur · Variété · Acheteur |
| durcissement des feuilles | Détérioration de l'année due à des récoltes tardives, au cycle de récolte, etc. | Date de récolte · Texture |
| Sécheresse finale | Détérioration de la commercialisation et du taux de taille | Sol, irrigation, météo |
| Jaunissement et flétrissement | Détérioration de la fraîcheur après la récolte | Température et temps |
| Allongé/flexion | Perte de valeur marchande lors de l'emballage et du transport | Emballage et livraison |
| nuisibles | Lié aux environnements de récolte et d'installations répétés | Maladies, pesticides et environnement |
| résidus de pesticides | Gestion de la sécurité requise pour chaque cycle de récolte des articles récoltés de manière répétée | Pesticide, date de pulvérisation et nombre de cycles de pulvérisation |
| substance étrangère | De la terre, des mauvaises herbes et des matières étrangères mélangées entre les longues feuilles | Tri, lavage et inspection |
| Micro-organismes de lavage | Risques d'hygiène après la coupe et le lavage | Eau de lavage et micro-organismes |
| Variations dans les ingrédients du kimchi | Les différences de longueur, d'humidité et de tendreté influent sur la qualité de la transformation | matières premières, produits transformés |
| rendement des ingrédients pour les raviolis | Différence de rendement en découpe, déshydratation et mélange | Quantité d'entrée · Produit fini |
| Différences dans les normes des repas scolaires | Différences en termes de longueur, de vitesse de coupe et d'exigences d'emballage | Spécifications de l'acheteur |
| prévision de l'offre | Ne pas exploiter pleinement les avantages de la récolte récurrente dans l'approvisionnement régulier | Régénération · Commande · Quantité prévue |
| Déconnexion entre les lots de matières premières et de produits transformés | Difficulté à retracer les producteurs après la découpe, le kimchi et les raviolis | Lot de matières premières · Lot de traitement |
| Rachat non reflété | L'évaluation de l'acheteur n'est pas prise en compte pour la récolte/culture suivante. | Évaluer et réorganiser |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Approvisionnement régulier en ciboulette à la source | Origine, type de culture, durée et délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| ciboulette des champs ouverts | Région, délai de livraison, spécifications | Cycle de récolte, quantité et prix |
| ciboulette de serre | Installations de culture, période d'approvisionnement, spécifications | Installation, quantité, prix unitaire |
| ciboulette d'hiver | Délais de livraison et normes de qualité | Volume de chauffage dormant · Prix |
| jeunes ciboulettes | Durée, année, utilisation | Prix réel du lot/de l'unité |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Cycle de livraison | Volume hebdomadaire et prix unitaire |
| agriculture contractuelle | Variété, superficie, qualité, période | Quantité contractuelle, prix unitaire et conditions |
| Approvisionnement en récolte répétée | Cycle et période de récolte prévus | Quantité et prix par tour |
| ciboulette lavée | Lavage, emballage, réfrigération | Microbiologie, rapports d'analyse, quantité minimale de commande |
| Ciboulette coupée | Spécifications et utilisations de la découpe | Installations, rendement, prix |
| Ingrédients du kimchi à la ciboulette | Durée, année, sécurité | Rapport d'essai, quantité, prix unitaire |
| Kimchi à la ciboulette OEM | Type de produit, emballage et canaux de distribution | Formulation · Quantité minimale de commande · Coût · Contrat |
| Ingrédients pour les crêpes à la ciboulette | Longueur, humidité, utilisation en cuisine | Volume, prix unitaire, rendement |
| Ingrédients pour raviolis | Découpe, micro-organismes, approvisionnement en masse | Quantité, prix unitaire, contrat |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, corps étrangers, délais de livraison | Rapports d'essais, quantités, contrats |
| dîner au restaurant | Durée, année, livraison régulière | Prix unitaire · Réclamation |
| Kit repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Échantillon · Date d'expiration · Prix |
| HMR | Produits pour kimchi, jeon, raviolis et soupes | Processus, rendement, contrat |
| Distribution de marque privée | Origine, type de produit, emballage | Marque · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Démonstration technologique | Prédiction de lecture, sélection d'images, environnement de l'installation | Capteurs, IA, Résultats des tests |
| coopération en matière de recherche | Dormance, montaison, culture continue, cycle de récolte | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Légumes de serre, transformation, repas scolaires, produits locaux | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification du poireau · plante vivace · culture en serre · récoltes répétées · lavage · kimchi · repas scolaires · enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes relatives à la production, aux prix et au marché à l'échelle nationale, régionale, en plein champ et en usine | attendu |
| v2.0 | Champ ouvert · Serre · Jeunes pousses de ciboulette · Lavage · Découpe · Kimchi · Raviolis · Spécifications du produit HMR | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Âge de l'emballage – Récolte répétée – Prétraitement/Transformation – Restauration/Soutien scolaire – Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur de PB | attendu |
