0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | Según la Administración de Desarrollo Rural, Minari es una verdura de la familia Apiaceae, *Oenanthe javanica DC.*, y su nombre en inglés figura como water dropwort. ( Nongsaroo ) |
| Papel clave | Es una verdura aromática y húmeda cuyos tallos tiernos, pecíolos, hojas y brotes jóvenes se utilizan como ingredientes para verduras sazonadas, ensaladas crudas, sopas, guisos, estofados, sashimi, guarniciones para carnes, comidas en restaurantes y menús escolares. |
| Características de crecimiento | Nongsaroo sugiere una temperatura óptima de germinación de 25–30℃, una temperatura óptima de crecimiento de 22–24℃, una temperatura máxima de 30℃ y una temperatura óptima de almacenamiento de 0℃. ( Nongsaroo ) |
| Entorno de cultivo | Nongsaroo explica que se trata de un cultivo higrófilo que puede cultivarse en zonas húmedas, tiene una alta adaptabilidad a las regiones de cultivo y puede cultivarse tanto en zonas montañosas como en llanuras . |
| Condiciones del suelo | Nongsaroo recomienda que crezca bien en suelos ligeramente ácidos con un contenido de materia orgánica del 1,5 % o superior y un pH de 6 a 7 . |
| Principio de cosecha | Verifique la longitud del tallo, el grosor, la proporción de partes blancas o verdes, el color de las hojas, el año, el aroma, el peso, el ciclo de cosecha, el marchitamiento, las plagas y enfermedades, y la materia extraña, y cree un lote. |
| Separación de productos | El apio de agua en cabezas y manojos, el apio de agua cosechado cortado, el apio de agua tierno, los productos con tallo central, los productos lavados, los productos cortados, los productos para sopas y guisos, y los productos para comer fuera de casa y en las comidas escolares se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Las entidades vegetales se distinguen incluso si comparten algunos usos culinarios o pertenecen a la familia Apiaceae, como el apio, el perejil y el aster coreano. La principal diferencia del apio acuático radica en su cultivo en agua y su sistema de cosecha regenerativa. |
| Seguridad en la producción | Debido a la naturaleza del entorno de cultivo, que implica contacto directo con el agua, es importante vincular el historial del agua de cultivo, el suelo, la materia extraña, los microorganismos y el uso de pesticidas con el lote. |
| Estadísticas nacionales | Las cifras de producción confirmadas para el apio de agua no pudieron ser corroboradas en la lista de productos publicada por el Centro Nacional de Datos para la Encuesta de Producción Agrícola de 2025. Por lo tanto, los datos se incorporarán posteriormente tras su verificación con la información de KOSIS, los gobiernos locales, las entidades agroindustriales y los datos de los centros de producción. ( Estadísticas de Corea ) |
| Gestión de la seguridad | En cuanto a las normas sobre residuos de plaguicidas en productos agrícolas, según Food Safety Korea, se aplican primero las normas individuales y grupales; si no existe una norma específica aplicable, se aplica la norma de 0,01 mg/kg o menos. El lote de perejil acuático en cuestión se rige por la norma más reciente vigente en la fecha de inspección. ( Food Safety Korea ) |
| Principios de funcionamiento | Conecta los métodos de cultivo, el agua, el suelo, los ciclos de cosecha, las especificaciones del tallo y las hojas, los lotes, los pesticidas, los microorganismos, el lavado, el corte y la distribución en cadena de frío. |
| Objetivo final | Conecta granjas, distribución basada en el origen, lavado/preprocesamiento, comidas fuera de casa/sopas/guisos, comidas escolares, kits de comida/HMR, distribución/solicitudes de cotización de compradores de PB con entrega, inspección, reclamaciones y recompra. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | perejil de agua |
| nombre inglés | Goteo acuático |
| Nombre científico representativo | Oenanthe javanica DC. ( Nongsaroo ) |
| clasificación | Según la Administración de Desarrollo Rural, Apiaceae / Apiaceae, Género Apiaceae. Los términos taxonómicos de nivel superior por fuente se gestionan como metadatos de versión. ( Nongsaroo ) |
| Tipo de crecimiento | Hierba perenne húmeda |
| Partes comestibles | tallo tierno, pecíolo, hoja, brote joven |
| No comestible · Gestión independiente | Raíces/rizomas, tallos senescentes/endurecidos, semillas, tallos florales, partes enfermas/podridas |
| Principales etapas de cosecha | Regeneración temprana → Brote joven → Tallo/hoja comercializable → Tallo maduro → Etapa de senescencia/floración |
| Formato básico del producto | Apio de agua entero, manojo de apio de agua, apio de agua cortado y cosechado, apio de agua joven, producto tipo tallo, apio de agua lavado, apio de agua cortado, fresco cortado, ingredientes para servicios de alimentación y catering |
| Etapa de procesamiento básico | Planta madre, estolón, plantación → Crecimiento → Manejo del agua y del suelo → Cosecha → Limpieza de raíces y partes envejecidas → Clasificación → Enfriamiento → Lavado → Deshidratación → Corte → Subdivisión y envasado |
| Uso básico | Ensalada fresca · Verduras sazonadas · Sopa · Guiso · Olla caliente · Guiso de pescado picante · Shabu-shabu · Guarniciones de carne · Platos de sashimi · Comidas escolares · Kits de comida · Comida caliente para llevar |
| Principio de similitud | El apio, el aster coreano, el perejil, el cilantro, etc., se gestionan como entidades separadas debido a las diferencias en la clasificación de las plantas, el aroma, el período de cosecha y el método de cultivo. |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| Apio de agua común | Origen, método de cultivo, longitud del tallo, grosor, color de las hojas, fecha de cosecha |
| Arrozales y humedales, agua, apio | Agua de cultivo, lugar de cultivo, calidad del agua, suelo, ciclo de cosecha |
| Apio de agua cultivado en campo abierto e invernadero | Suelo, riego, entorno de las instalaciones, especificaciones del tallo |
| perejil de agua joven | Etapa de cosecha · Edad del tallo · Tamaño de la hoja · Aroma |
| Apio de agua con tallo central | Proporción de longitud, grosor, suavidad, área blanca y área verde del tallo |
| Apio de agua con centro de hoja | Tamaño de la hoja, color de la hoja, aroma y edad. |
| Perejil de agua | Peso de la planta, número de hojas, poda de raíces, uniformidad |
| Manojo de perejil de agua | Cantidad, peso, longitud, tamaño del paquete |
| apio de agua cosechado cortado | Altura de corte, ciclo de cosecha y estado de regeneración |
| Perejil lavado con agua | Lote de materia prima · Agua de lavado · Microorganismos · Materia extraña |
| Cortar el agua del apio | Longitud de corte · Tallo · Proporción de hojas · Refrigeración |
| Para sopas y guisos | Longitud, aroma, edad del tallo, frescura |
| Para shabu-shabu | Tallos jóvenes, longitud uniforme, frescura |
| Para servir con carne y panceta de cerdo | Fragancia, transpirabilidad, limpieza, ciclo de suministro |
| Para restaurantes de pescado crudo y guiso de pescado picante | Duración, sabor, frescura y suministro regular. |
| Para las comidas escolares | Seguridad, Materia extraña, Especificaciones, Plazo de entrega |
| Para kits de comida y comidas preparadas (HMR) | Lavado, corte, porcionado, refrigeración |
| PB envase pequeño | Origen, Peso, Fecha de cosecha, Marca |
| Artículos seleccionados | Envejecimiento, amarillamiento, endurecimiento, heridas, enfermedades, potencial de utilización de recursos |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Entorno de cultivo | Humedales/Arrozales/Campos de secano/Instalaciones/Otros tipos de gestión de la humedad | Separación de agua, suelo, costos de producción y calidad |
| Partes comestibles | Tallo / Pecíolo / Hoja / Brote joven | Separación de las organizaciones de productos por comprador |
| Etapa de cosecha | Brote joven / Tallo comercializable / Tallo maduro / Presenescencia | Separación de textura, aroma y uso |
| Método de cosecha | Cosecha completa / Cosecha por esquejes / Cosecha secuencial/regenerativa | Valor requerido para el tipo de cosecha |
| Método de cultivo | Primavera / Verano / Otoño / Invierno · Instalaciones | Verificación adicional de los calendarios reales por región. |
| Tipo de producto | Renunciar / Paquete / A granel / Lavar / Cortar | Herencia de lotes |
| Métodos de distribución | Materias primas desde el origen / Clasificación / Lavado / Refrigeración / Preprocesamiento | Separación de secciones de responsabilidad por etapa |
| Formulario de procesamiento | Lavado / Corte / Porcionado / Escaldado / Precocción | Proceso de separación de lotes |
| Uso final | Inicio / Comida coreana / Guisos y ollas calientes / Restaurante de sashimi / Carne / Comidas escolares / Kits de comida / HMR | Separación de las especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de proveedores / Suministro regular / Producción por contrato / Preprocesamiento / PB | Cantidad, precio unitario y contrato verificados/NDA |
| Gestión de la seguridad | Agua / Suelo / Plaguicidas / Microorganismos / Materia extraña | Historial de riego mejorado en comparación con las hortalizas de hoja en general. |
3. Producción, cosecha y poscosecha
La Administración de Desarrollo Rural sugiere que la temperatura óptima para el apio de agua (minari) es de 25–30 °C para la germinación, 22–24 °C para el crecimiento, 30 °C para la temperatura máxima y 0 °C para el almacenamiento. También explica que, debido a su naturaleza higrófila, puede cultivarse en zonas húmedas y crece bien en condiciones con un contenido de materia orgánica del 1,5 % o superior y un pH de 6–7. ( Nongsaroo )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Región, método de cultivo, variedad, área, estado del contrato | Previsión de la oferta |
| materiales de reproducción | Proveedor de semillas, plantas madre, estolones y plántulas | Trazabilidad de las plantas |
| Composición del pavimento | Arrozales, humedales, campos secos, instalaciones, área | base de producción |
| Agua de cultivo | Fuente de agua, análisis de calidad del agua, fecha de muestreo del agua, historial de gestión | Gestión de la seguridad y el medio ambiente |
| suelo | pH, materia orgánica, análisis de suelo y estado de contaminación | Gestión del crecimiento y la seguridad |
| Formal/De pie | Fecha · Densidad · ID de la granja | Historial de producción |
| Gestión del nivel del agua | Profundidad del agua, suministro y drenaje de agua, días de mantenimiento | entorno de producción de humedales |
| Riego | Fuente de agua, trabajos de riego y cantidad | Gestión de la producción en campo e instalaciones |
| disputar | Fertilizante, Fecha de entrada, Cantidad de entrada | Gestión del crecimiento y la calidad del agua |
| creciente | Temperatura, precipitaciones, humedad, sol | Predicción de crecimiento y cosecha |
| Crecimiento | Altura de la planta, número de tallos, longitud del tallo, grosor, número de hojas | Temporada de cosecha |
| incienso | Variedad, etapa de cosecha, evaluación de campo | Idoneidad del comprador |
| Año STEM | Textura, grosor y época de cosecha | aptitud culinaria |
| plagas | Ocurrencia, daños y control | Calidad y cantidad |
| pesticida | Plaguicida, fecha de uso, período previo a la cosecha | residuos de plaguicidas |
| Juicio de la primera cosecha | Tallo, hojas, aroma, aspecto, peso | Comienza el envío |
| Cosecha cortada | Altura de corte, número de etapas, cantidad | Tiempo de ejecución de regeneración |
| Cosecha de cabezas | Peso de la planta, número de tallos, fecha de cosecha | Lote sin procesar |
| Gestión de la regeneración | Nuevos brotes, tallos y días de crecimiento | Próxima cosecha |
| Cosecha secuencial | Pedido, Fecha, Cantidad, Calidad | Suministro repetido |
| Poda de raíces | Estado de la retirada · Lugar de corte | Especificaciones del producto |
| Eliminación de la piel envejecida | Cantidad de sulfuración y partes endurecidas eliminadas | Tasa de comercialización |
| Selección | Longitud, grosor, color, olor, heridas, materia extraña | Especificaciones del comprador |
| enfriamiento | Tiempo y temperatura | inhibición de marchitamiento |
| primer lavado | Eliminación de tierra, materia orgánica y materia extraña. | higiene |
| Lavado secundario | Agua, tiempo, método | Comidas escolares recién cortadas |
| deshidración | Método y tiempo | Mantener la calidad |
| corte | Relación longitud-tallo-hoja | Kits de comida y comidas escolares |
| embalaje | Peso, Embalaje, Fecha | Trazabilidad |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Frescura |
| entrega refrigerada | Vehículo, temperatura, tiempo de entrega | Cadena de frío |
| Inspección entrante | Longitud, color, olor, materia extraña, marchitamiento | Evaluación de la entrega |
| Afirmar | Materia extraña, endurecimiento, marchitamiento, olor, especificaciones | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Comprador · Producto · Cantidad | Próximo plan de regeneración y cultivo |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Debido a que las características de producción del apio de agua están directamente vinculadas a ambientes húmedos, la fuente de agua de cultivo, el análisis de la calidad del agua, el envasado y el ciclo de cosecha se gestionan como campos separados, además de la información general del lote. Los estándares de residuos de plaguicidas se basan en los estándares individuales y grupales del Sistema de Información de Seguridad Alimentaria de Corea (KFDA); si no existen estándares separados, se aplica el límite de 0,01 mg/kg o menos. ( KFDA )
Artículos de calidad | apio de agua dulce | Lavado y corte | Para comer fuera y sopas | Comidas escolares · Productos frescos cortados | Calificación pública |
| Zonas montañosas · Granjas · Terreno | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| método de cultivo | centro | centro | importancia | centro | Verificado |
| Fuente de agua para el cultivo | centro | centro | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Análisis de la calidad del agua | importancia | centro | importancia | centro | NDA |
| Suelo y pavimentación | centro | importancia | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha/ronda de cosecha | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Longitud del tallo | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Grosor del tallo | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Año STEM | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| color de la hoja | centro | centro | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| incienso | centro | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Amarillamiento y marchitamiento | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Endurecimiento y envejecimiento | centro | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| herida | centro | centro | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| plagas | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Tierra y materia extraña | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Registros de uso de pesticidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Historial de limpieza | Por producto | centro | Por producto | centro | NDA |
| Prueba microbiológica | importancia | centro | importancia | centro | NDA |
| Especificaciones de corte | No aplicable | centro | Por producto | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Peso del embalaje | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| condiciones de refrigeración | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de expiración | Por producto | centro | Por producto | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Inspección entrante | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Devoluciones y reclamaciones | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Readquirir | importancia | centro | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Nombre científico · Método de cultivo · Origen · Lugar de cultivo · Productor · Fuente de agua de cultivo · Fecha de inspección de la calidad del agua · Artículo · Institución · Análisis de suelo · Fecha de siembra · Nivel de agua · Historial de riego · Método de cosecha · Ciclo de cosecha · Fecha de cosecha · Longitud del tallo · Grosor · Color · Año · Color de la hoja · Aroma · Peso de la planta · Especificaciones · Grado · Amarillamiento · Marchitamiento · Endurecimiento · Heridas · Plagas · Materia extraña · Registros de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Informe microbiano · Lote de materia prima · Poda de raíces · Lavado · Deshidratación · Historial de cortes · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Condiciones de almacenamiento · Transportista · Entrega refrigerada · Inspección de entrada · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Organizaciones agrícolas y de productores | Método de cultivo, fecha de cosecha, especificaciones y cantidad. | Envío conjunto y producción por contrato |
| Nonghyup · Distribución del área de producción | Longitud, grosor, peso, clasificación, cantidad | Solicitud de cotización para selección conjunta |
| mercado mayorista | Frescura, color, longitud, envase | Envío desde la zona de producción |
| mercado tradicional | Aroma · Año del tallo · Paquete · Precio | distribución local |
| alimentos locales | Región, productor, fecha de cosecha | Transacción directa |
| Distribución a gran escala | Aspecto, limpieza, peso, estabilidad del suministro | PB · Suministro regular |
| empresa de ingredientes alimentarios | Limpieza, estándares, plazos de entrega, seguridad | Comer fuera y comidas escolares |
| restaurante coreano | Aroma, suavidad del tallo, idoneidad para sopas y verduras. | Solicitud de cotización para el servicio de alimentos |
| Restaurante de estofado de pescado picante y sashimi | Duración, sabor, frescura y suministro regular. | Solicitud de cotización especializada para servicios de alimentación |
| Restaurante especializado en olla caliente | Tallo, aroma, uniformidad | Solicitud de cotización para olla caliente |
| Empresas de shabu-shabu | Tallo joven, tallo joven, longitud | Solicitud de cotización para shabu-shabu |
| Negocio de restaurante de carne y panceta de cerdo | Crueldad · Aroma · Lavado · Frescura | Solicitud de cotización para servicios de alimentación especializados |
| Comedores escolares y públicos | Calidad del agua, seguridad, materia extraña, inspección | Solicitud de cotización para comidas escolares |
| Comidas hospitalarias y de asistencia social | Lavado, tasa de limpieza y seguridad | Entrega regular |
| Kit de comida | Lavado, corte, porcionado, refrigeración | Kits de comida para olla caliente y guiso |
| HMR | Capacidad de corte, mezcla y cocción | Ingredientes para sopas y guisos |
| Distribución en línea | Origen, fecha de cosecha, envase pequeño | Directamente de la granja |
| operador de negocios PB | Origen, tipo de producto, embalaje | Apio de agua local PB |
| Empresas de semillas y plántulas | Regeneración, Tallo, Aroma, Cantidad | Verificación de variedades y plántulas |
| Instituto de Investigación | Calidad del agua, cultivo, ciclo de cosecha, almacenamiento, microorganismos | investigación conjunta |
| gobierno local | Marcas regionales, salir a comer, turismo, comida local, comidas escolares | Negocios locales de Minari AX |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Base de cultivo | Agua, suelo, campo, método de cultivo | Verificación de proveedores |
| Mejora genética y siembra | Tumba · Gatear · Formal | Historial de producción |
| producción | Nivel del agua, riego, clima, crecimiento | Riesgo de suministro |
| verificación de la calidad del agua | Suwon · Fecha de inspección · Artículo | seguridad |
| Crecimiento | Tallo, hojas, fragancia | Pronóstico de cosechas |
| Corte y cosecha secuencial | Pedido, Cantidad, Regeneración | Suministro repetido |
| Cosecha de cabezas | Peso, longitud, cantidad | Lote sin procesar |
| Selección | Tallo, color, aroma, frescura | Especificaciones del comprador |
| purificación | agua, materia extraña, microorganismos | Comidas escolares y comer fuera |
| corte | Relación longitud-hoja-tallo | Kits de comida · HMR |
| distribución refrigerada | Temperatura y tiempo | Responsabilidad de calidad |
| Solicitud de cotización | Producto · Especificaciones · Cantidad · Fecha de entrega | Partido con IA |
| contrato | Cantidad, precio unitario, calidad del agua, condiciones de inspección | Condiciones comerciales |
| entrega | Lote · Cantidad · Entrega | Verificación de la implementación |
| Valoración del comprador | Aroma, ternura, frescura, materia extraña | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Pedidos repetidos/Extensiones de contrato | Plan de cosecha y cultivo regenerativo |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| perejil de agua dulce común | Tallo, hojas, aroma, fecha de cosecha | Solicitud de cotización para el sector minorista y de servicios de alimentación |
| Arrozales y humedales, agua, apio | Calidad del agua, tallo, origen, ciclo de cosecha | Solicitud de cotización específica para la región |
| perejil de agua joven | Año del tallo, fragancia y etapa de cosecha | Restaurantes de primera categoría |
| Manojo de perejil de agua | Longitud, peso y uniformidad | Solicitud de cotización para el sector minorista |
| Perejil lavado con agua | Agua de lavado, materia extraña, microorganismos | Comidas escolares y comer fuera |
| Apio de agua | Relación longitud-hoja-tallo | Kits de comida · HMR |
| Paquete para sopa/olla caliente | Lote Minari · Lote de otras verduras · Mezcla | Solicitud de cotización para kit de comida |
| Paquete de Shabu Shabu | Tallos jóvenes · Longitud · Lavado | Servicio de alimentos · Marca propia |
| Panceta de cerdo y guarniciones de carne | Características reproductivas, olor, lavado | Solicitud de cotización para el servicio de alimentos |
| Para restaurantes de guiso de pescado picante y sashimi | Duración, aroma y suministro regular | Solicitud de cotización para el servicio de alimentos |
| apio de agua escaldado | Escaldado, enfriamiento, color, aroma | Guarniciones · HMR |
| Recién cortado | Lavado, corte, refrigeración y fecha de caducidad | Solicitud de cotización para alimentos precocinados |
| Candidato a producto seco | Condiciones de secado, fragancia, humedad | Verificación de ingredientes alimentarios |
| Candidato a polvo | Lote seco · Molienda · Sabor | Demostración de materialización |
| Envejecimiento del tallo | Grado de endurecimiento y cantidad generada | Revisión del procesamiento y compostaje |
| Raíces y residuos de cultivo | Cantidad generada, contaminación y métodos de tratamiento | Revisión de la utilización de recursos |
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| Taxonomía PRP-01 | Oenanthe javanica Nombre estándar y clasificación |
| Método de cultivo PRP-02 | Comparación de humedales, arrozales, campos secos e instalaciones |
| agua de cultivo PRP-03 | Calidad del agua, fuentes de agua y seguridad en la producción |
| suelo PRP-04 | pH · Materia orgánica · Contaminación · Crecimiento |
| Nivel de agua PRP-05 | Profundidad del agua, crecimiento y características del tallo |
| Temperatura PRP-06 | Temperatura óptima de 22~24℃ y productividad |
| tallo PRP-07 | Longitud, grosor, año, color |
| PRP-08 Brotes jóvenes | Etapa de cosecha, aroma, aptitud para comer fuera |
| Cosecha secuencial PRP-09 | Volumen y calidad de la producción por ciclo de cosecha |
| Regeneración de PRP-10 | Altura de corte, días de regeneración y volumen de producción |
| Aroma PRP-11 | Origen, etapa de cosecha, almacenamiento y aroma. |
| Limpieza con PRP-12 | Suelo, materia extraña, agua, microorganismos |
| Almacenamiento PRP-13 | Calidad, marchitamiento y aroma a 0℃ |
| PRP-14 Sopas y guisos | Aroma y textura después de calentar |
| PRP-15 Carne para comer fuera | Alimentos crudos, calentamiento, sabor, ternura |
| Comida PRP-16 | Calidad del agua, lavado, tasa de limpieza, seguridad |
| PRP-17 Recién cortado | Corte, Refrigeración, Microorganismos |
| Comprador PRP-18 | Longitud · Forma · Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega |
| Reordenamiento de PRP-19 | Frecuencia de cosecha · Calidad · Recompra |
| Subproducto PRP-20 | Tratamiento de tallos, raíces y residuos envejecidos. |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | El método de cultivo, la fuente de agua, el embalaje, el ciclo de cosecha y el lote deben ser valores obligatorios. | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Arrozales/Humedales – Campos – Apio joven – Lavado – Corte – Separación del producto | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Análisis de la calidad del agua – Conexión entre la granja y el terreno | Tasa de vinculación de documentos sobre la calidad del agua |
| 4 | Conectar datos meteorológicos, de nivel de agua y de crecimiento. | Precisión en la previsión de devoluciones |
| 5 | Medición de la longitud y el grosor del tallo con vídeo de IA | Precisión del juicio sobre las especificaciones |
| 6 | Juicio sobre el color, el amarilleamiento y el marchitamiento de las hojas | Tasa de detección de calidad |
| 7 | Conversión de datos de evaluación de la suavidad y dureza del tallo | Índice de adecuación del comprador |
| 8 | Datos de puntuación sensorial del aroma | Tasa de registro de olores |
| 9 | Registro automático del volumen de producción por ciclo de cosecha secuencial | Completitud en tiempo de ejecución |
| 10 | predicción del rendimiento de regeneración | Precisión en la previsión de la oferta |
| 11 | Uso de plaguicidas – Cosecha – Vinculación de informes | Tasa de conexión de documentos de seguridad |
| 12 | Datificación de la limpieza y la microbiología | Tasa de historial de higiene |
| 13 | Seguimiento de la cadena de frío | Tasa de cumplimiento de refrigeración |
| 14 | Granjas – Restaurantes – Comedores escolares – Kits de comida: Selección de compradores mediante IA | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 15 | Comentarios de los compradores sobre el aroma, la ternura, la presencia de impurezas y la facilidad de cocción. | Tasa de conformidad de entrega |
| 16 | Vincular la recompra con la próxima cosecha y los planes de envasado. | Tasa de vinculación de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Falta de historial de riego para el cultivo | Los productos estrechamente relacionados con el agua o la información sobre la fuente/calidad del agua no están vinculados a transacciones. | Suwon · Calidad del agua · Granja |
| Humedales mixtos y cultivos de campo | Las diferencias en los métodos de cultivo no se reflejan en la calidad ni en el costo. | Método de cultivo, nivel de agua e irrigación. |
| Desviación en la especificación del vástago | La longitud, el grosor y el año no coinciden con los requisitos del comprador. | Especificaciones de la potencia · Comprador |
| Mezcla de productos jóvenes y maduros. | La textura varía según la etapa de cosecha, pero se comercializa como el mismo producto. | Etapa/año de cosecha |
| Fallo en la gestión de los ciclos de cosecha | Falta de historial de ciclos y calidad en la cosecha regenerativa. | Ronda de cosecha |
| Predicción insuficiente de la producción de energías renovables | Es difícil predecir la próxima cosecha con antelación. | Fecha de regeneración, crecimiento y rendimiento |
| Calidad de la fragancia no controlada | El aroma, una característica fundamental del apio de agua, no está incluido en las normas comerciales. | Sensorial · Origen · Cosecha |
| Endurecimiento del tallo | Deterioro de la textura debido a la sobremaduración y la cosecha tardía. | Fecha de cosecha · Grosor del tallo |
| Amarillamiento y marchitamiento | Degradación de la calidad poscosecha | Temperatura, tiempo y humedad |
| plagas | Pueden producirse daños en ambientes húmedos. | Enfermedades, medio ambiente y control |
| residuos de plaguicidas | Es necesario gestionar de forma segura los ingredientes frescos y los de las comidas escolares. | Plaguicidas, cosecha, inspección |
| Riesgo microbiano | Es necesario un manejo higiénico vinculado al cultivo húmedo y al lavado. | Agua, lavado, microorganismos |
| Tierra y materia extraña | Materia extraña que queda entre las raíces, los tallos y las hojas. | Clasificación, lavado e inspección |
| Afirmaciones sobre olores y calidad del agua | El entorno de cultivo y las condiciones de lavado influyen en la evaluación del comprador. | Calidad del agua, cualidades sensoriales y afirmaciones |
| Higiene del lavado | Es posible que se produzca contaminación o contaminación cruzada después del lavado. | Agua de lavado, instalaciones, microorganismos |
| Discrepancia en los estándares de las comidas escolares | Desviación de los estándares de longitud, tasa de recorte y materia extraña. | Especificaciones del comprador |
| Segmentación de estándares de restaurantes | Los requisitos varían según el tipo de industria, como por ejemplo el guiso de pescado picante, el hot pot, el shabu-shabu y los platos de carne. | Comprador·Duración·Año |
| Rompiendo la cadena de frío | Disminución del marchitamiento, el aroma y el color. | Temperatura y tiempo de entrega |
| Materia prima – Desconexión del lote de lavado | Dificultad para rastrear a los productores y las fuentes de agua después del preprocesamiento. | Lote en bruto · Lote procesado |
| previsión de la oferta | No se pueden utilizar las características recurrentes de la cosecha en la adquisición periódica. | Crecimiento, número de ciclos y cantidad estimada |
| Recompra no reflejada | La evaluación de calidad del comprador no se utiliza como retroalimentación para la siguiente cosecha. | Inspección · Reclamaciones · Recompra |
| Procesamiento de subproductos | Raíces sin controlar, tallos viejos y residuos | Volumen de generación y costos de tratamiento |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Adquisición de perejil de agua regular | Origen, método de cultivo, longitud y tiempo de envío. | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| Apio de agua de humedales y arrozales | Origen, método de cultivo y uso | Fuente de agua, calidad del agua, volumen, precio |
| perejil de agua joven | Etapa de cosecha · Año · Aroma | Granja, volumen real, precio unitario |
| Suministro regular | Producto · Periodo · Zona de entrega | Volumen semanal, precio unitario y contrato |
| producción por contrato | Método de cultivo, estándares de calidad y período | Área, Cantidad, Precio unitario del contrato |
| Suministro de cosecha secuencial | Periodo de cosecha y especificaciones | Cantidad y precio por ronda |
| Para sopas y guisos | Longitud del tallo, aroma, empaque | Cantidad, precio unitario, ciclo de entrega |
| Para restaurantes de guiso de pescado picante y sashimi | Duración, aroma y frescura | Comprador real, precio, contrato |
| Para shabu-shabu | Tallos jóvenes · Uniformidad | Cantidad mínima de pedido · Precio · Plazo de entrega |
| Carne para comer fuera | Lavado, fragancia y compatibilidad reproductiva | Informe de prueba, cantidad, precio unitario |
| Perejil lavado con agua | Lavado, envasado, refrigeración | Calidad del agua, microorganismos, cantidad mínima de pedido |
| Cortar el agua del apio | Especificaciones y usos del corte | Instalaciones, Rendimiento, Precio unitario |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, calidad del agua, materia extraña, tiempo de entrega | Informes de pruebas, cantidades, contratos |
| Kit de comida | Lavar, cortar y porcionar | Muestra · Fecha de caducidad · Precio |
| HMR | Cortar y mezclar para sopas, guisos y ollas calientes. | Proceso, Rendimiento, Precio Unitario |
| Distribución de marca propia | Origen, producto, embalaje | Marca · Cantidad mínima de pedido · Precio |
| Demostración tecnológica | Calidad del agua, predicción de cosechas y clasificación de imágenes. | Sensores, IA, resultados de pruebas |
| cooperación en investigación | Agua de cultivo · Cosecha regenerativa · Aroma · Almacenamiento | Muestras y resultados de las pruebas |
| cooperación del gobierno local | Marcas locales, restaurantes, turismo y servicios de alimentación. | Granjas, instalaciones y condiciones comerciales |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de plantas Minari, cultivo en humedales, calidad del agua, cosecha secuencial, lavado, comer fuera, servicio de comidas escolares, registro de la estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos sobre producción nacional y regional, precio, calidad del agua y mercado. | esperado |
| v2.0 | Método de cultivo · Apio tierno de agua · Tipo de tallo · Lavado · Corte · Servicio de alimentos · Separación de especificaciones del producto de catering | esperado |
| v3.0 | Granja – Suwon · Empaquetado – Cosecha secuencial – Lavado – Servicio de alimentos · Tutoría – Kits de comida · Combinación de contenedores verificados por el comprador de PB | esperado |
