0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Laut der ländlichen Entwicklungsbehörde ist Minari ein Gemüse aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), *Oenanthe javanica DC.*, und wird im Englischen als Wassertropfen (Water Dropwort) bezeichnet. ( Nongsaroo ) |
| Schlüsselrolle | Es handelt sich um ein aromatisches, feuchtes Gemüse, dessen zarte Stängel, Blattstiele, Blätter und junge Triebe als Zutaten für gewürztes Blattgemüse, Rohkostsalate, Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte, Sashimi, Beilagen zu Fleischgerichten, Restaurantbesuche und Schulmahlzeiten verwendet werden. |
| Wachstumsmerkmale | Nongsaroo empfiehlt eine optimale Keimungstemperatur von 25–30 °C, eine optimale Wachstumstemperatur von 22–24 °C, eine maximale Temperatur von 30 °C und eine optimale Lagertemperatur von 0 °C. ( Nongsaroo ) |
| Anbauumgebung | Nongsaroo erklärt, dass es sich um eine hygrophile Kulturpflanze handelt, die in feuchten Gebieten angebaut werden kann, eine hohe Anpassungsfähigkeit an verschiedene Anbauregionen aufweist und sowohl in Berg- als auch in Ebenengebieten angebaut werden kann . |
| Bodenverhältnisse | Nongasaroo empfiehlt, dass die Pflanze gut in leicht sauren Böden mit einem Gehalt an organischer Substanz von 1,5 % oder höher und einem pH-Wert von 6–7 gedeiht . |
| Ernteprinzip | Prüfen Sie Stiellänge, Dicke, Verhältnis von weißen zu grünen Teilen, Blattfarbe, Jahr, Duft, Gewicht, Erntezyklus, Welkeerscheinungen, Schädlinge und Krankheiten sowie Fremdkörper und erstellen Sie eine Charge. |
| Produkttrennung | Wassersellerie in Köpfen und Bündeln, geschnittener Wassersellerie, junger Wassersellerie, Produkte mit Stielmitte, gewaschene Produkte, geschnittene Produkte, Produkte für Suppen und Eintöpfe sowie Produkte für die Gastronomie und Schulmahlzeiten werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Pflanzenarten werden getrennt betrachtet, selbst wenn es Überschneidungen in der kulinarischen Verwendung oder innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gibt, wie beispielsweise bei Sellerie, Petersilie und koreanischer Aster. Der Hauptunterschied beim Wassersellerie liegt in seinem nassen Wachstum und seiner regenerativen Erntestruktur. |
| Produktionssicherheit | Aufgrund der Beschaffenheit der Anbaubedingungen, die einen direkten Kontakt mit Wasser beinhalten, ist es wichtig, die Geschichte des Anbauwassers, des Bodens, der Fremdkörper, der Mikroorganismen und des Pestizideinsatzes mit dem jeweiligen Grundstück in Verbindung zu bringen. |
| Inländische Statistiken | Die bestätigten Produktionszahlen für Wassersellerie konnten in der vom Nationalen Datenzentrum für die Ernteerhebung 2025 veröffentlichten Liste nicht verifiziert werden. Daher werden die Daten nach Überprüfung durch KOSIS, lokale Behörden, landwirtschaftliche Unternehmen und Produktionsstättendaten später eingetragen. ( Statistikamt Korea ) |
| Sicherheitsmanagement | Für die Pestizidrückstandsnormen in landwirtschaftlichen Erzeugnissen gemäß den Richtlinien der koreanischen Lebensmittelbehörde (Food Safety Korea) werden zunächst Einzel- und Gruppennormen angewendet. Falls keine separate Norm anwendbar ist, gilt die Norm von 0,01 mg/kg oder weniger. Die jeweilige Wasserpetersilie-Charge wird der zum Inspektionsdatum aktuellsten Norm zugeordnet. ( Food Safety Korea ) |
| Funktionsprinzipien | Es verbindet Anbaumethoden, Wasser, Boden, Erntezyklen, Stängel- und Blattspezifikationen, Chargen, Pestizide, Mikroorganismen, Waschen, Schneiden und Kühlkettenverteilung. |
| Endergebnis | Es verbindet landwirtschaftliche Betriebe, den Vertrieb direkt vom Ursprung, Wasch- und Vorverarbeitungsbetriebe, Gastronomiebetriebe (Suppen, Eintöpfe), Schulmahlzeiten, Mahlzeitensets, HMR-Anbieter, Vertriebs- und Erdnussbutterkäufer mit Angebotsanfragen für Lieferungen, Inspektionen, Reklamationen und Rückkäufe. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Wasserpetersilie |
| Englischer Name | Wassernabelkraut |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Oenanthe javanica DC. ( Nongsaroo ) |
| Einstufung | Laut der Rural Development Administration (Verwaltung für ländliche Entwicklung) gehören die Apiaceae zur Gattung Apiaceae. Höherrangige taxonomische Begriffe werden je nach Quelle als Versionsmetadaten verwaltet. ( Nongsaroo ) |
| Wachstumstyp | Mehrjährige, feuchte Kräuterart |
| Essbare Teile | zarter Stängel, Blattstiel, Blatt, junger Trieb |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Wurzeln/Rhizome, abgestorbene/verhärtete Stängel, Samen, Blütenstängel, kranke/verfaulte Pflanzenteile |
| Wichtigste Erntephasen | Frühe Regeneration → Junger Trieb → Marktfähiger Stängel/Blatt → Ausgewachsener Stängel → Seneszenz/Blütephase |
| Grundproduktform | Ganzer Wasserselleriekopf, Bündel-Wassersellerie, Schnitt-Wassersellerie, Junger Wassersellerie, Stiel-Wassersellerie, Gewaschener Wassersellerie, Geschnittener Wassersellerie, Frisch geschnitten, Zutaten für Gastronomie und Catering |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Mutterpflanze, Ausläufer, Pflanzung → Wachstum → Wasser- und Bodenmanagement → Ernte → Reinigung der Wurzeln und alternder Pflanzenteile → Sortierung → Kühlung → Waschen → Trocknung → Schneiden → Teilung und Verpackung |
| Grundlegende Verwendung | Frischer Salat · Gewürztes Blattgemüse · Suppe · Eintopf · Feuertopf · Scharfer Fischeintopf · Shabu-Shabu · Fleischbeilagen · Sashimi-Gerichte · Schulmahlzeiten · Kochboxen · HMR |
| Ähnlichkeitsprinzip | Sellerie, koreanische Aster, Petersilie, Koriander usw. werden aufgrund von Unterschieden in Pflanzenklassifizierung, Aroma, Erntezeitpunkt und Anbaumethode als separate Einheiten behandelt. |
Produktstamm
Produktstamm | Wichtige Managementstandards |
| Normaler Wassersellerie | Herkunft, Anbaumethode, Stängellänge, Stängeldicke, Blattfarbe, Erntedatum |
| Reisfelder und Feuchtgebiete Wassersellerie | Bewässerung, Anbaustandort, Wasserqualität, Boden, Erntezyklus |
| Freiland- und Gewächshausanbau von Wassersellerie | Boden, Bewässerung, Anlagenumgebung, Stammspezifikationen |
| Junge Wasserpetersilie | Erntestadium · Stängelalter · Blattgröße · Aroma |
| Stängelzentrierter Wassersellerie | Verhältnis von Stiellänge, -dicke, -weichheit, weißem und grünem Bereich |
| Blattzentrierter Wassersellerie | Blattgröße, Blattfarbe, Duft und Alter |
| Wasserpetersilie | Pflanzengewicht, Blattanzahl, Wurzelschnitt, Gleichmäßigkeit |
| Bündel Wasserpetersilie | Menge, Gewicht, Länge, Bündelgröße |
| Schnitt-Ernte-Wassersellerie | Schnitthöhe, Erntezyklus und Regenerationsstatus |
| Gewaschene Wasserpetersilie | Rohmaterialpartie · Waschwasser · Mikroorganismen · Fremdkörper |
| Wassersellerie schneiden | Schnittlänge · Stiel-Blatt-Verhältnis · Kühlung |
| Für Suppen und Eintöpfe | Länge, Aroma, Stielalter, Frische |
| Für Shabu-Shabu | Junge Stängel, einheitliche Länge, Frische |
| Zum Servieren mit Fleisch und Schweinebauch | Duft, Atmungsaktivität, Reinigung, Lieferzyklus |
| Für Restaurants mit rohem Fisch und scharfen Fischeintöpfen | Länge, Geschmack, Frische und regelmäßige Lieferung |
| Für Schulmahlzeiten | Sicherheit, Fremdkörper, Spezifikationen, Lieferzeit |
| Für Fertiggerichte und HMR | Waschen, Schneiden, Portionieren, Kühlen |
| PB Kleinverpackung | Herkunft, Gewicht, Erntedatum, Marke |
| Ausgewählte Artikel | Alterung, Vergilbung, Verhärtung, Wunden, Krankheiten, Potenzial zur Ressourcennutzung |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Anbauumgebung | Feuchtgebiete/Reisfelder / Trockenfelder / Anlagen / Andere Arten der Feuchtigkeitsbewirtschaftung | Trennung von Wasser, Boden, Produktionskosten und Qualität |
| Essbare Teile | Stängel / Blattstiel / Blatt / Junger Trieb | Trennung der Produktorganisationen nach Käufer |
| Erntephase | Junger Trieb / Marktfähiger Stamm / Ausgewachsener Stamm / Vorstadium der Seneszenz | Trennung von Textur, Aroma und Verwendung |
| Erntemethode | Ganzpflanzenernte / Schnitternte / Sequenzielle/Regenerative Ernte | Ernteart erforderlicher Wert |
| Anbaumethode | Frühling / Sommer / Herbst / Winter · Einrichtungen | Zusätzliche Überprüfung der tatsächlichen Kalender nach Regionen |
| Produktart | Aufgeben / Bündeln / Großpackung / Waschen / Schneiden | Grundstücksvererbung |
| Verteilungsmethoden | Rohstoffe von der Quelle / Sortierung / Waschen / Kühlung / Vorverarbeitung | Aufteilung der Verantwortlichkeitsbereiche nach Stufen |
| Verarbeitungsformular | Waschen / Schneiden / Portionieren / Blanchieren / Vorkochen | Prozesslostrennung |
| Endgültige Verwendung | Startseite / Koreanisches Essen / Eintöpfe & Feuertöpfe / Sashimi-Restaurant / Fleischgerichte / Schulmahlzeiten / Kochboxen / HMR | Trennung der Käuferspezifikation |
| Transaktionstyp | Beschaffung / Regelmäßige Lieferung / Auftragsfertigung / Vorverarbeitung / PB | Menge, Einzelpreis und Vertrag sind geprüft/geheimhaltungspflichtig |
| Sicherheitsmanagement | Wasser / Boden / Pestizide / Mikroorganismen / Fremdkörper | Verbesserte Bewässerungshistorie im Vergleich zu allgemeinem Blattgemüse |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Die ländliche Entwicklungsbehörde empfiehlt für Wassersellerie (Minari) eine optimale Temperatur von 25–30 °C für die Keimung, 22–24 °C für das Wachstum, 30 °C als Maximaltemperatur und 0 °C für die Lagerung. Sie erklärt außerdem, dass die Pflanze aufgrund ihrer hygrophilen Eigenschaften in feuchten Gebieten angebaut werden kann und bei einem Gehalt an organischer Substanz von mindestens 1,5 % und einem pH-Wert von 6–7 gut gedeiht. ( Nongsaroo )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Region, Anbaumethode, Sorte, Fläche, Vertragsstatus | Angebotsprognose |
| Zuchtmaterialien | Lieferant von Saatgut, Mutterpflanzen, Ausläufern und Setzlingen | Rückverfolgbarkeit der Pflanzen |
| Zusammensetzung des Straßenbelags | Reisfelder, Feuchtgebiete, Trockenfelder, Anlagen, Gebiet | Produktionsstätte |
| Kultivierungswasser | Wasserquelle, Wasserqualitätsprüfung, Datum der Wasserprobenahme, Bewirtschaftungsgeschichte | Sicherheits- und Umweltmanagement |
| Boden | pH-Wert, organische Substanz, Bodenuntersuchungen und Kontaminationsstatus | Wachstums- und Sicherheitsmanagement |
| Formell/Stehend | Datum · Dichte · Betriebs-ID | Produktionsgeschichte |
| Wasserstandsmanagement | Wassertiefe, Wasserversorgung und Entwässerung, Wartungstage | Feuchtgebiet-Produktionsumgebung |
| Bewässerung | Wasserquelle, Bewässerungsarbeiten und Menge | Feld- und Anlagenproduktionsmanagement |
| Disput | Dünger, Ausbringungsdatum, Ausbringungsmenge | Wachstums- und Wasserqualitätsmanagement |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Luftfeuchtigkeit, Sonnenschein | Wachstums- und Erntevorhersage |
| Wachstum | Pflanzenhöhe, Anzahl der Stängel, Stängellänge, Stängeldicke, Anzahl der Blätter | Erntezeit |
| Weihrauch | Sorte, Erntestadium, Feldbewertung | Eignung des Käufers |
| Stammjahr | Textur, Dicke und Erntezeitpunkt | kulinarisches Talent |
| Schädlinge | Auftreten, Schaden und Kontrolle | Qualität und Quantität |
| Pestizid | Pestizid, Anwendungsdatum, Zeitraum vor der Ernte | Pestizidrückstände |
| Erstes Ernteurteil | Stängel, Blätter, Duft, Aussehen, Gewicht | Die Lieferung beginnt |
| Schnitternte | Schnitthöhe, Anzahl der Stufen, Menge | Regenerationslaufzeit |
| Ernte der Köpfe | Pflanzengewicht, Anzahl der Stängel, Erntedatum | Rohmaterial |
| Regenerationsmanagement | Neue Triebe, Stängel und Wachstumstage | Nächste Ernte |
| Sequenzielle Ernte | Bestellung, Datum, Menge, Qualität | Nachlieferung |
| Wurzelbeschneidung | Abbaustatus · Schnittstelle | Produktspezifikationen |
| Entfernung alternder Haut | Menge der entfernten Schwefelungen und verhärteten Teile | Kommerzialisierungsrate |
| Auswahl | Länge, Dicke, Farbe, Geruch, Wunden, Fremdkörper | Käuferspezifikationen |
| Kühlung | Zeit und Temperatur | Welkhemmung |
| 1. Wäsche | Entfernung von Erde, organischen Stoffen und Fremdkörpern | Hygiene |
| Zweitwäsche | Wasser, Zeit, Methode | Frisch geschnitten · Schulmahlzeiten |
| Dehydration | Methode und Zeit | Qualitätssicherung |
| Schneiden | Längen-Stamm-Blatt-Verhältnis | Mahlzeiten-Sets und Schulmahlzeiten |
| Verpackung | Gewicht, Verpackung, Datum | Rückverfolgbarkeit |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Periode | Frische |
| Kühllieferung | Fahrzeug, Temperatur, Lieferzeit | Kühlkette |
| Wareneingangsprüfung | Länge, Farbe, Geruch, Fremdkörper, Welken | Lieferbewertung |
| Beanspruchen | Fremdkörper, Verhärtung, Welken, Geruch, Spezifikationen | Lieferantenbewertung |
| Rückkauf | Käufer · Produkt · Menge | Nächster Regenerations- und Anbauplan |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Da die Produktionsmerkmale von Wassersellerie direkt mit feuchten Umgebungen zusammenhängen, werden Anbauwasserquelle, Wasserqualitätsprüfung, Verpackung und Erntezyklus neben den allgemeinen Chargeninformationen als separate Bereiche behandelt. Die Grenzwerte für Pestizidrückstände basieren auf den Einzel- und Gruppenstandards des koreanischen Lebensmittelsicherheitsinformationssystems (KFDA); falls keine separaten Standards existieren, gilt der Grenzwert von 0,01 mg/kg oder weniger. ( KFDA )
Hochwertige Artikel | Süßwassersellerie | Waschen und Schneiden | Für Restaurantbesuche und Suppen | Schulmahlzeiten · Frisch geschnitten | Öffentliche Bewertung |
| Berggebiete · Bauernhöfe · Grundstück | Kern | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Anbaumethode | Kern | Kern | Bedeutung | Kern | Bestätigt |
| Anbauwasserquelle | Kern | Kern | Bedeutung | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Wasserqualitätsprüfung | Bedeutung | Kern | Bedeutung | Kern | NDA |
| Boden und Pflasterung | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetermin/Runde | Kern | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Stiellänge | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Stieldicke | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Stammjahr | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Blattfarbe | Kern | Kern | Bedeutung | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Weihrauch | Kern | Kern | Kern | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Vergilben und Welken | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Härtung und Alterung | Kern | Kern | Kern | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Wunde | Kern | Kern | Bedeutung | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schädlinge | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Boden und Fremdkörper | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Aufzeichnungen zum Pestizideinsatz | Kern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Pestizidrückstandstestbericht | Kern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Reinigungshistorie | Nebenprodukt | Kern | Nebenprodukt | Kern | NDA |
| Mikrobiologischer Test | Bedeutung | Kern | Bedeutung | Kern | NDA |
| Schnittspezifikationen | Nicht zutreffend | Kern | Nebenprodukt | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verpackungsgewicht | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Kühlbedingungen | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | Kern | Nebenprodukt | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Wareneingangsprüfung | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Rücksendungen und Reklamationen | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Rückkauf | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel · Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Anbaumethode · Herkunft · Anbauort · Produzent · Bewässerungswasserquelle · Datum der Wasserqualitätsprüfung · Artikel · Institution · Bodenanalyse · Pflanzdatum · Wasserstand · Bewässerungshistorie · Erntemethode · Erntezyklus · Erntedatum · Stiellänge · Dicke · Farbe · Jahr · Blattfarbe · Aroma · Pflanzengewicht · Spezifikationen · Güteklasse · Vergilbung · Welken · Verhärtung · Verletzungen · Schädlinge · Fremdkörper · Aufzeichnungen zum Pflanzenschutzmitteleinsatz · Pflanzenschutzmittelrückstände · Mikrobiologischer Bericht · Rohmaterialcharge · Wurzelschnitt · Waschen · Dehydrieren · Schnitthistorie · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Lagerbedingungen · Versender · Kühltransport · Wareneingangskontrolle · Rücksendungen · Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Landwirtschaftliche und Erzeugerorganisationen | Anbaumethode, Erntetermin, Spezifikationen und Menge | Gemeinsame Lieferung und Auftragsfertigung |
| Nonghyup · Produktionsgebiet Verteilung | Länge, Dicke, Gewicht, Sortierung, Menge | Gemeinsame Auswahl-RFQ |
| Großhandelsmarkt | Frische, Farbe, Länge, Verpackung | Versand aus dem Produktionsbereich |
| traditioneller Markt | Duft · Stieljahr · Bündel · Preis | lokale Verteilung |
| regionale Lebensmittel | Regionalität, Produzent, Erntedatum | Direkte Transaktion |
| Großräumige Verteilung | Aussehen, Reinigung, Gewicht, Versorgungssicherheit | PB · Regelmäßige Lieferung |
| Lebensmittelzutatenhersteller | Reinigung, Standards, Lieferzeit, Sicherheit | Essen gehen & Schulessen |
| Koreanisches Restaurant | Duft, Stielweichheit, Eignung für Suppen und Gemüse | Angebotsanfrage für Gastronomiebetriebe |
| Restaurant für scharfen Fischeintopf und Sashimi | Länge, Geschmack, Frische und regelmäßige Lieferung | Angebotsanfrage für den Gastronomiebereich |
| Hot-Pot-Spezialitätenrestaurant | Stiel, Aroma, Gleichmäßigkeit | Angebotsanfrage für Hot Pot |
| Shabu-Shabu-Unternehmen | Junger Stängel, junger Stängel, Länge | Shabu-Shabu-Anfrage |
| Restaurantbetrieb für Fleisch und Schweinebauch | Natürlichkeit · Aroma · Waschen · Frische | Angebotsanfrage für spezialisierte Gastronomiedienstleistungen |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Wasserqualität, Sicherheit, Fremdkörper, Inspektion | Angebotsanfrage für Schulmahlzeiten |
| Krankenhaus- und Wohlfahrtsmahlzeiten | Waschen, Reinigungsleistung und Sicherheit | Regelmäßige Lieferung |
| Mahlzeiten-Set | Waschen, Schneiden, Portionieren, Kühlen | Eintopf- und Schmorgerichte-Sets |
| HMR | Schneiden, Mischen und Kochbarkeit | Zutaten für Suppen und Eintöpfe |
| Online-Vertrieb | Herkunft, Erntedatum, Kleinverpackung | Direkt vom Bauernhof |
| PB-Geschäftsführer | Herkunft, Produkttyp, Verpackung | Lokaler Wassersellerie PB |
| Saatgut- und Setzlingsfirmen | Regeneration, Stängel, Duft, Menge | Sorten- und Sämlingsprüfung |
| Forschungsinstitut | Wasserqualität, Anbau, Erntezyklus, Lagerung, Mikroorganismen | gemeinsame Forschung |
| Kommunalverwaltung | Regionale Marken, Restaurantbesuche, Tourismus, Lokale Küche, Schulmahlzeiten | Lokales Minari AX Business |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Anbaubasis | Wasser, Boden, Feld, Anbaumethode | Lieferantenprüfung |
| Züchtung und Anpflanzung | Grab · Kriechen · Formell | Produktionsgeschichte |
| Produktion | Wasserstand, Bewässerung, Wetter, Wachstum | Versorgungsrisiko |
| Überprüfung der Wasserqualität | Suwon · Inspektionsdatum · Artikel | Sicherheit |
| Wachstum | Stängel, Blätter, Duft | Ernteprognose |
| Schneiden und sequentielles Ernten | Bestellung, Menge, Regeneration | Nachlieferung |
| Ernte der Köpfe | Gewicht, Länge, Menge | Rohmaterial |
| Auswahl | Stiel, Farbe, Aroma, Frische | Käuferspezifikationen |
| reinigend | Wasser, Fremdstoffe, Mikroorganismen | Schulmahlzeiten und Essen außer Haus |
| Schneiden | Länge-Blatt-Stängel-Verhältnis | Kochboxen · HMR |
| Kühlverteilung | Temperatur und Zeit | Qualitätsverantwortung |
| Angebotsanfrage | Produkt · Spezifikationen · Menge · Lieferdatum | KI-Match |
| Vertrag | Menge, Einzelpreis, Wasserqualität, Prüfbedingungen | Handelsbedingungen |
| Lieferung | Los · Menge · Lieferung | Überprüfung der Implementierung |
| Käuferbewertung | Aroma, Zartheit, Frische, Fremdkörper | Lieferantenbewertung |
| Rückkauf | Nachbestellungen/Vertragsverlängerungen | Regenerativer Ernte- und Anbauplan |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Gewöhnliche frische Wasserpetersilie | Stängel, Blätter, Duft, Erntedatum | Angebotsanfrage für Einzelhandel und Gastronomie |
| Reisfelder und Feuchtgebiete Wassersellerie | Wasserqualität, Stiel, Herkunft, Erntezyklus | Regionspezifische Angebotsanfrage |
| Junge Wasserpetersilie | Stieljahr, Duft und Erntestadium | Premium-Gastronomie |
| Bündel Wasserpetersilie | Länge, Gewicht und Gleichmäßigkeit | Angebotsanfrage für den Einzelhandel |
| Gewaschene Wasserpetersilie | Waschwasser, Fremdkörper, Mikroorganismen | Schulmahlzeiten und Essen außer Haus |
| Wassersellerie | Länge-Blatt-Stängel-Verhältnis | Kochboxen · HMR |
| Suppen-/Eintopf-Packung | Kleingemüsepartie · Sonstige Gemüsepartie · Gemischt | Anfrage für Essenspakete |
| Shabu Shabu Packung | Junge Stängel · Länge · Waschen | Gastronomie · Eigenmarken |
| Schweinebauch und Fleischbeilagen | Fortpflanzungsmerkmale, Duft, Waschen | Angebotsanfrage für Gastronomiebetriebe |
| Für Restaurants mit scharfem Fischeintopf und Sashimi | Länge, Duft und regelmäßige Versorgung | Angebotsanfrage für Gastronomiebetriebe |
| Blanchierter Wassersellerie | Blanchieren, Kühlen, Farbe, Aroma | Beilagen · HMR |
| Frisch geschnitten | Waschen, Schneiden, Kühlen und Verfallsdatum | Angebotsanfrage für Fertiggerichte |
| Trockenproduktkandidat | Trocknungsbedingungen, Duft, Feuchtigkeit | Überprüfung von Lebensmittelzutaten |
| Pulverkandidat | Trockencharge · Mahlen · Aroma | Materialisierungsdemonstration |
| Alternder Stamm | Härtegrad und erzeugte Menge | Überprüfung der Verarbeitung und Kompostierung |
| Wurzeln und Anbaurückstände | Entstehungsmenge, Kontamination und Behandlungsmethoden | Überprüfung der Ressourcennutzung |
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-Artikel | Einzelheiten der Untersuchung und Überprüfung |
| PRP-01 Taxonomie | Oenanthe javanica Standardname und Klassifizierung |
| PRP-02 Kultivierungsmethode | Vergleich von Feuchtgebieten, Reisfeldern, Trockenfeldern und Anlagen |
| PRP-03 Kultivierungswasser | Wasserqualität, Wasserquellen und Produktionssicherheit |
| PRP-04 Boden | pH-Wert · Organische Stoffe · Verschmutzung · Wachstum |
| PRP-05 Wasserstand | Wassertiefe, Wachstum und Stammeigenschaften |
| PRP-06 Temperatur | Optimale Temperatur von 22~24℃ und Produktivität |
| PRP-07 Stiel | Länge, Dicke, Jahr, Farbe |
| PRP-08 Junges Schießen | Erntestadium, Aroma, Eignung für Restaurantbesuche |
| PRP-09 Sequenzielle Ernte | Produktionsmenge und Qualität nach Erntezyklus |
| PRP-10-Regeneration | Schnitthöhe, Regenerationstage und Produktionsvolumen |
| PRP-11 Duft | Herkunft, Erntestadium, Lagerung und Aroma |
| PRP-12 Reinigung | Boden, Fremdstoffe, Wasser, Mikroorganismen |
| PRP-13 Lagerung | Qualität, Welkeverhalten und Aroma bei 0 °C |
| PRP-14 Suppen und Eintöpfe | Aroma und Textur nach dem Erhitzen |
| PRP-15 Fleischgerichte im Restaurant | Rohkost, Erhitzen, Geschmack, Zartheit |
| PRP-16 Mahlzeit | Wasserqualität, Waschen, Reinigungsleistung, Sicherheit |
| PRP-17 Frisch geschnitten | Schneiden, Kühlen, Mikroorganismen |
| PRP-18 Käufer | Länge · Form · Mindestbestellmenge · Lieferzeit |
| PRP-19 Nachbestellung | Erntehäufigkeit · Qualität · Wiederkauf |
| PRP-20-Nebenprodukt | Behandlung von gealterten Stängeln, Wurzeln und Resten |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Anbaumethode, Wasserquelle, Verpackung, Erntezyklus und Charge müssen erforderliche Werte sein. | Erforderlicher Wert Eingaberate |
| 2 | Reisfelder/Feuchtgebiete – Felder – Junger Wassersellerie – Waschen – Schneiden – Produkttrennung | Reduzierungsrate der Fehlklassifizierung |
| 3 | Wasserqualitätsprüfung – Verbindung zwischen Bauernhof und Parzelle | Verknüpfungsrate von Wasserqualitätsdokumenten |
| 4 | Verknüpfen Sie Wetter-, Wasserstands- und Wachstumsdaten. | Genauigkeit der Renditeprognose |
| 5 | Messung von Stiellänge und -dicke mit KI-Video | Genauigkeit der Spezifikationsbeurteilung |
| 6 | Beurteilung der Blattfarbe, Vergilbung und Welkeerscheinungen | Qualitätserkennungsrate |
| 7 | Datenumrechnung der Bewertung von Stielweichheit und -härte | Käufer-Passquote |
| 8 | Daten zur sensorischen Duftbewertung | Duftaufzeichnungsrate |
| 9 | Automatische Erfassung des Produktionsvolumens durch sequenziellen Erntezyklus | Laufzeitvollständigkeit |
| 10 | Vorhersage des Regenerationsertrags | Genauigkeit der Angebotsprognose |
| 11 | Verknüpfung von Pestizideinsatz, Erntebericht und Meldung | Verbindungsrate von Sicherheitsdokumenten |
| 12 | Datafizierung von Reinigung und Mikrobiologie | Hygienehistorie |
| 13 | Rückverfolgbarkeit der Kühlkette | Einhaltungsquote der Kältevorschriften |
| 14 | Bauernhöfe – Restaurants – Schulmahlzeiten – Kochboxen: Käufer-KI-Matching | RFQ-Übereinstimmungsrate |
| 15 | Käuferfeedback zu Aroma, Zartheit, Fremdkörpern und Kochbarkeit | Lieferkonformitätsrate |
| 16 | Verknüpfung des Wiederkaufs mit der nächsten Ernte und Verpackungsplänen | Rückkauf-Verknüpfungsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Geschichte des fehlenden Anbauwassers | Produkte, die eng mit Wasser oder Informationen zu Wasserquellen/Wasserqualität zusammenhängen, sind nicht mit Transaktionen verknüpft. | Suwon · Wasserqualität · Landwirtschaft |
| Gemischte Feucht- und Feldbewirtschaftung | Unterschiede in den Anbaumethoden spiegeln sich nicht in Qualität und Kosten wider. | Anbaumethode, Wasserstand und Bewässerung |
| Abweichung von der Stängelspezifikation | Länge, Dicke und Baujahr entsprechen nicht den Anforderungen des Käufers. | Spezifikationen für den Vorbau · Käufer |
| Mischung aus jungen und reifen Produkten | Die Textur variiert je nach Erntestadium, aber es wird als dasselbe Produkt gehandelt. | Erntestadium/Jahr |
| Mangelndes Management der Erntezyklen | Fehlende Zyklus- und Qualitätshistorie bei regenerativer Ernte | Ernterunde |
| Unzureichende Prognose der Produktion erneuerbarer Energien | Es ist schwierig, den nächsten Ertrag im Voraus vorherzusagen. | Regenerationsdatum, Wachstum und Ertrag |
| Duftqualität nicht kontrolliert | Das Aroma, ein zentrales Merkmal des Wasserselleries, ist in den Handelsstandards nicht enthalten. | Sensorik · Herkunft · Ernte |
| Stängelhärtung | Verschlechterung der Textur durch Überreife und verzögerte Ernte | Erntetermin · Stieldicke |
| Vergilben und Welken | Qualitätsminderung nach der Ernte | Temperatur, Zeit und Luftfeuchtigkeit |
| Schädlinge | In feuchten Umgebungen können Schäden auftreten. | Krankheiten, Umwelt und Kontrolle |
| Pestizidrückstände | Die Sicherheitsvorkehrungen für frische Zutaten und Schulspeisen müssen getroffen werden. | Pestizide, Ernte, Inspektion |
| Mikrobielles Risiko | Ein mit Nassanbau und Waschen verbundenes Hygienemanagement ist erforderlich. | Wasser, Waschen, Mikroorganismen |
| Boden und Fremdkörper | Fremdkörper, die zwischen Wurzeln, Stängeln und Blättern verblieben sind | Sortieren, Waschen und Prüfen |
| Ansprüche bezüglich Geruch und Wasserqualität | Anbaubedingungen und Waschzustand beeinflussen die Käuferbewertung | Wasserqualität, sensorische Eigenschaften und Ansprüche |
| Waschhygiene | Eine Kontamination oder Kreuzkontamination ist auch nach dem Waschen möglich. | Waschwasser, Anlagen, Mikroorganismen |
| Diskrepanz bei den Standards für Schulmahlzeiten | Abweichungen von den Normen hinsichtlich Länge, Beschnittrate und Fremdkörpern | Käuferspezifikation |
| Segmentierung der Speisestandards | Die Anforderungen unterscheiden sich je nach Branche, zum Beispiel bei scharfem Fischeintopf, Hot Pot, Shabu-Shabu und Fleischgerichten. | Käufer·Länge·Jahr |
| Unterbrechung der Kühlkette | Abnahme von Welkeerscheinungen, Duft und Farbe | Temperatur und Lieferzeit |
| Rohmaterial – Waschchargentrennung | Schwierigkeiten bei der Rückverfolgung von Produzenten und Wasserquellen nach der Vorverarbeitung | Rohcharge · Prozesscharge |
| Angebotsprognose | Die wiederkehrenden Erntemerkmale können bei der periodischen Beschaffung nicht genutzt werden. | Wachstum, Anzahl der Zyklen und geschätzte Menge |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Die Qualitätsbewertung der Käufer wird nicht in die nächste Ernte zurückgemeldet. | Inspektion · Reklamationen · Rückkauf |
| Nebenproduktverarbeitung | Unbehandelte Wurzeln, alte Stängel und Rückstände | Erzeugungsmenge und Behandlungskosten |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Beschaffung von gewöhnlicher Wasserpetersilie | Herkunft, Anbaumethode, Länge und Versandzeit | Bauernhof · Menge · Einzelpreis · Los |
| Wassersellerie aus Feuchtgebieten und Reisfeldern | Herkunft, Anbaumethode und Verwendung | Wasserquelle, Wasserqualität, Volumen, Preis |
| Junge Wasserpetersilie | Erntestadium · Jahr · Duft | Betrieb, tatsächliches Volumen, Stückpreis |
| Regelmäßige Versorgung | Produkt · Zeitraum · Lieferzone | Wöchentliches Volumen, Stückpreis und Vertrag |
| Auftragsfertigung | Anbaumethode, Qualitätsstandards und Zeitraum | Fläche, Menge, Vertragspreis |
| Lieferung sequenzieller Ernten | Erntezeitraum und Spezifikationen | Menge und Preis pro Runde |
| Für Suppen und Eintöpfe | Stiellänge, Duft, Verpackung | Menge, Einzelpreis, Lieferzyklus |
| Für Restaurants mit scharfem Fischeintopf und Sashimi | Länge, Aroma und Frische | Tatsächlicher Käufer, Preis, Vertrag |
| Für Shabu-Shabu | Junge Stängel · Gleichmäßigkeit | Mindestbestellmenge · Preis · Lieferzeit |
| Fleisch zum Ausgehen | Waschen, Duftstoffe und Reproduktionsverträglichkeit | Prüfbericht, Menge, Einzelpreis |
| Gewaschene Wasserpetersilie | Waschen, Verpacken, Kühlen | Wasserqualität, Mikroorganismen, Mindestbestellmenge |
| Wassersellerie schneiden | Schneidspezifikationen und Anwendungsbereiche | Ausstattung, Ertrag, Stückpreis |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit, Wasserqualität, Fremdkörper, Lieferzeit | Prüfberichte, Mengen, Verträge |
| Mahlzeiten-Set | Waschen, Schneiden und Portionieren | Muster · Ablaufdatum · Preis |
| HMR | Schneiden und Mischen für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe | Prozess, Ausbeute, Stückpreis |
| Vertrieb Eigenmarke | Herkunft, Produkt, Verpackung | Marke · Mindestbestellmenge · Preis |
| Technologiedemonstration | Wasserqualität, Erntevorhersage und Bildsortierung | Sensoren, KI, Testergebnisse |
| Forschungskooperation | Anbauwasser · Regenerative Ernte · Duft · Lagerung | Proben und Testergebnisse |
| Zusammenarbeit der lokalen Regierung | Lokale Marken, Restaurantbesuche, Tourismus und Gastronomie | Landwirtschaftliche Betriebe, Anlagen und Geschäftsbedingungen |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität in Minari, Feuchtgebietsanbau, Wasserqualität, sequentielle Ernte, Waschen, Essen außer Haus, Schulverpflegung, Registrierung der grundlegenden RFQ-Struktur | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der Rohdaten zu nationaler und regionaler Produktion, Preisen, Wasserqualität und Markt | erwartet |
| Version 2.0 | Anbaumethode · Junger Wassersellerie · Stängelart · Waschen · Schneiden · Gastronomie · Catering Produktspezifikation Trennung | erwartet |
| Version 3.0 | Landwirtschaft – Suwon · Verpackung – Sequenzielle Ernte – Waschen – Gastronomie · Schulungen – Kochboxen · PB Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
