0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 양배추는 십자화과(Brassicaceae) 배추속(Brassica)의 결구 엽채류로, MarketHub에서는 대표적인 일반 결구형을 Brassica oleracea L. var. capitata로 관리한다. 국제 식물분류에서는 이 변종명이 B. oleracea의 동의명으로 처리되는 경우가 있으므로 학명 표준화 이력을 함께 관리한다. (Plants of the World Online) |
| 핵심 역할 | 통양배추·소매용 신선채소뿐 아니라 샐러드·채썬채소·외식·급식·밀키트·HMR·절임·발효·식품가공 원료로 연결되는 범용성이 높은 결구 엽채류다. Kew 자료에서도 Capitata Group의 양배추는 잘게 썰어 샐러드 등에 이용되며 발효 양배추 제품으로도 활용되는 것으로 설명된다. (Plants of the World Online) |
| 수확 원칙 | 구 크기·결구상태·중량·단단함·외엽·병해충·열구·상처·부패 여부를 확인하고, 수확일–선별–예냉–저장–출하 이력을 Lot로 연결한다. |
| 제품 분리 | 통양배추, 다듬은 양배추, 절단·채썬 양배추, 세척 양배추, 샐러드 원료, 가공원료, 적양배추 등은 Product Type과 품종·색상·가공단계를 분리한다. |
| 유사 품목 분리 | 배추는 B. rapa 계통이므로 별도 Plant Entity이며, 브로콜리·콜리플라워·케일은 같은 B. oleracea 종군이라도 상품화 기관과 제품 역할이 다르다. 방울다다기양배추 역시 별도 상품군으로 관리한다. |
| 국내 통계 | 2025년 전국 양배추 재배면적·생산량의 품목별 확정값은 이번 등록 단계에서 공식 원자료의 직접 대조가 완료되지 않았으므로 임의 입력하지 않는다. 추후 국가통계 농작물생산조사/KOSIS 원자료 검증 후 기준연도·단위와 함께 입력 |
| 재배 특성 | 농촌진흥청 농사로는 양배추 작형을 봄·여름·가을·월동 재배로 구분하고 있으며, 파종·육묘·정식·생육관리를 작형별로 달리 관리한다. (농사로) |
| 수급 리스크 | 고온·저온·수분 불균형에 따른 미결구·조기추대·열구 등의 생리장해와 뿌리혹병·시들음병·노균병, 나방류·진딧물·잎벌레 등 병해충이 품질과 생산 안정성에 영향을 줄 수 있다. (농사로) |
| 품질·안전 | 국립농산물품질관리원은 양배추를 농산물 표준규격 관리 품목으로 두고 있으며, 잔류농약 기준 적용에서는 양배추와 방울다다기양배추 등을 결구 엽채류로 구분한다. (국립농산물품질관리원) |
| 운영 원칙 | 산지·작형·품종·재배지·수확일·중량·등급·Lot·잔류농약·미생물·세척·절단·저장·출하 이력을 분리해 연결한다. |
| 최종 목적 | 생산자–산지유통/APC–전처리·가공기업–급식·외식–밀키트·HMR–유통·PB–수출입 바이어의 RFQ와 납품·클레임·재구매 데이터를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 양배추 |
| 영문명 | Cabbage / Head cabbage |
| 대표 학명 | Brassica oleracea L. var. capitata |
| 학명 관리 주의 | Kew Plants of the World Online에서는 Brassica oleracea var. capitata를 Brassica oleracea L.의 동의명으로 처리한다. MarketHub에서는 농업·상품 식별을 위해 var. capitata명칭을 Product Metadata에 병기한다. (Plants of the World Online) |
| 분류 | 십자화과(Brassicaceae) 배추속(Brassica) |
| 식용부위 | 결구한 잎과 잎자루를 중심으로 이용 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리, 종자, 재배용 모종, 육종용 종자, 폐기 외엽 |
| 주요 수확단계 | 어린잎 → 비결구 생육 → 결구 개시 → 결구 진행 → 상품 적기 → 과숙·열구 위험 단계 |
| 기본 제품형태 | 통양배추, 다듬은 양배추, 반절·절단 양배추, 채썬 양배추, 세척 양배추, 샐러드 원료, 가공원료, 적양배추 등 |
| 기본 가공단계 | 육묘 → 정식 → 생육 → 결구 → 수확 → 선별 → 외엽 정리 → 예냉 → 포장 → 저장 → 세척 → 절단·채썰기 → 소분 → 가공·조리·발효 → 포장 |
| 기본 용도 | 생식, 쌈·조리, 샐러드, 외식·급식, 밀키트·HMR, 절임·발효, 식품제조 원료, PB |
| 유사 품목 원칙 | 배추·케일·브로콜리·콜리플라워·방울다다기양배추를 일반 결구양배추 Product와 혼합하지 않는다. |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 일반 녹색 통양배추 | 품종·작형·산지·수확일·구중·구형·결구도·외엽·등급 |
| 봄 양배추 | 정식·수확시기·품종·저온·조기추대·출하이력 |
| 여름 양배추 | 재배지역·고온·강우·미결구·병해충·수확예정 |
| 가을 양배추 | 정식·결구·수확시기·저온 전 출하계획·저장성 |
| 월동 양배추 | 월동지역·저온·동해·수확시기·저장·출하이력 |
| 적양배추 | 품종·색상·구중·외관·절단면·샐러드·가공용도 |
| 다듬은 양배추 | 원물 Lot·외엽 제거·중량·규격·포장 |
| 반절·절단 양배추 | 원물 Lot·절단규격·절단시간·포장·저장·소비기한 |
| 채썬 양배추 | 원물 Lot·채썰기 폭·세척·탈수·미생물·포장·냉장유통 |
| 세척 양배추 | 원물 Lot·세척수·세척공정·이물·위생·포장 |
| 샐러드 원료 | 절단규격·색상·조직감·신선도·위생·냉장유통 |
| 외식·급식용 | 중량·규격·손질률·납품주기·검수·냉장유통 |
| 가공원료용 | 품종·구중·고형분·조직감·가공수율·납기 |
| 절임·발효용 | 원물 Lot·절단·염지 또는 발효공정·위생·완제품 Lot |
| 부산물·선별 제외품 | 발생량·상태·식용 가능 여부·사료·퇴비·자원화 적합성 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | 양배추 / 배추 / 케일 / 브로콜리 / 콜리플라워 / 방울다다기양배추 | 식물학적으로 연관되어도 각각 별도 Plant Entity로 관리 |
| 색상·품종군 | 녹색 양배추 / 적양배추 / 기타 품종군 | 품종·색상·외관·가공용도 분리 |
| 수확단계 | 어린잎 / 미결구 / 결구 진행 / 적정 결구 / 과숙 | 수확단계별 상품규격·저장성 분리 |
| 작형 | 봄 / 여름 / 가을 / 월동 | 농사로 공식 재배작형과 연동해 파종·정식·수확시기·기후위험을 분리 관리 (농사로) |
| 유통형태 | 산지 원물 / 선별품 / 다듬은 품 / 소포장 / 절단·세척품 | 전환 단계마다 원물 Lot 상속 |
| 가공형태 | 통원물 / 반절 / 절단 / 채썰기 / 세척 / 절임·발효 / 조리·가공 | 공정·위생·소비기한 별도 관리 |
| 최종 용도 | 가정용 / 외식 / 급식 / 샐러드 / 밀키트·HMR / 식품제조 / PB / 수출 | 바이어별 규격·포장·납기·검사기준 분리 |
| 거래형태 | 산지조달 / 계약재배 / 정기공급 / 원료납품 / 전처리 납품 / OEM·PB | 물량·단가·계약·실거래 조건은 Verified/NDA |
| 품질형태 | 일반 상품 / 가공원료 / 비상품·선별 제외 | 식품전환 가능 여부와 안전성 분리 |
| 포장형태 | 벌크 / 박스 / 망 / 소포장 / 진공·밀봉 / 업소용 | 거래처 요구조건과 Lot 연결 |
3. Production, Harvest & Post-harvest
농촌진흥청 농사로는 양배추를 봄·여름·가을·월동 재배로 나누어 작업일정을 제시하고 있으며, 작형에 따라 파종시기가 달라진다. 또한 생리장해로 조기추대·열구·미결구 등을, 주요 병해로 뿌리혹병·시들음병·노균병 등을 제시하고 있다. 따라서 양배추는 작형·기상·수분·병해충 데이터를 생산 Lot와 함께 관리할 필요가 있다. (nongsaro.go.kr)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 산지·작형·품종·재배면적·파종·정식예정·계약 여부 | 예상 생산량·출하기·조달 가능성 확인 |
| 종자선정 | 품종·종자회사·Lot·발아율·작형 적합성 | 품종–작형–품질 연결 |
| 육묘 | 파종일·육묘장·상토·육묘기간·묘 상태 | 생산이력 시작점 확보 |
| 정식 | 정식일·재식거리·재배자·포장 ID | 생산자·재배지 추적 |
| 토양관리 | 토양검정·pH·유기물·배수·시비 | 생산성·환경관리 |
| 시비 | 비료 종류·투입일·투입량 | 생육·품질·환경 데이터화 |
| 관수 | 관수일·용수원·관수량·토양수분 | 열구·생육불량 등 위험관리 |
| 기상 | 기온·강우·습도·일조·한파·고온 | 작황·수확시기 예측 |
| 생육관리 | 엽수·초장·결구개시·생육사진 | 생산량·수확시기 예측 |
| 병해충 | 병해충명·발생일·발생면적·방제·약제 | 품질·안전성 검증 |
| 농약관리 | 약제·사용일·희석배수·수확전 안전사용기간 | 잔류농약·출하 가능성 판단 |
| 수확판정 | 구형·결구도·구중·경도·외엽·병해충·열구 | 납품 적합성 판단 |
| 수확 | 수확일·농가·포장·작업자·수확량 | 원물 Lot 생성 |
| 선별 | 구중·크기·외관·손상·병충해·오염·등급 | 바이어 규격 분리 |
| 외엽 정리 | 제거량·손실률·상품중량 | 상품화율·부산물량 계산 |
| 예냉 | 예냉 여부·시작·종료시간·온도 | 품질유지·저장성 비교 |
| 저장 | 저장시설·온도·습도·입출고일·손실률 | 재고·품질변화 관리 |
| 포장 | 포장재·단위·중량·포장일·라벨 | 유통·Traceability |
| 출하 | 출하일·수량·차량·Buyer·납품지 | 공급이행 확인 |
| 세척 | 원물 Lot·세척수·시간·공정·위생 | 전처리품 추적 |
| 절단·채썰기 | 절단규격·작업시간·장비·수율 | 외식·급식·샐러드 적합성 |
| 탈수·소분 | 수분관리·중량·포장단위 | Fresh-cut 품질관리 |
| 절임·발효 | 원물 Lot·공정조건·시간·위생 | 가공 Lot 연결 |
| 완제품 출고 | 제품 Lot·포장·소비기한·Buyer | 회수·클레임·재구매 추적 |
농사로의 양배추 재배기술 자료는 표준시비량 등 구체적인 재배조건도 제시하고 있으나, MarketHub에서는 품종·토양검정·지역 영농기준을 무시하고 일률적으로 적용하지 않고 농가별 실제 시비기록과 공식 재배기준을 분리 저장한다. (농사로)
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 통양배추 | 절단·세척품 | 샐러드·전처리품 | 가공 원료·완제품 | 공개등급 |
| 산지·작형·품종·농가·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 구중·크기·구형 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 결구도·경도 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 외엽·색택·신선도 | 핵심 | 중요 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 병해충 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 열구·상처·부패 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 이물 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 잔류농약 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 세척이력 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 절단이력 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 예냉·저장 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 절단규격 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 포장중량 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 냉장조건 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 소비기한 | 해당 없음 또는 유통기준 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 출고·입고검수 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 반품·클레임 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 재구매 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
식품안전 관련 분류에서 양배추는 방울다다기양배추 등과 함께 결구 엽채류 범주로 관리되며, 잔류농약 기준 적용 시 해당 식품군 분류를 확인해야 한다. (식품안전나라)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 대표 학명·품종 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 재배방식 · 파종일 · 정식일 · 수확일 · 결구도 · 구중·크기·규격·등급 · 외엽·색택·열구·병해충 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 예냉·저장 이력 · 원물 Lot · 외엽정리·세척·절단·채썰기·탈수·절임·가공 이력 · 가공수율 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 산지유통조직·농협 | 작형·산지·규격·수확일·선별·물량 | 계약재배·공동선별 RFQ |
| APC | 입고시기·구중·규격·외관·상품화율 | 선별·예냉·포장 공동사업 |
| 도매시장 | 등급·중량·포장·출하시기·시장성 | 산지출하·가격정보 연결 |
| 대형유통 | 외관·규격·소포장·공급주기·클레임률 | 정기공급·PB RFQ |
| 식자재기업 | 규격·중량·신선도·배송주기 | 외식·급식 공급 |
| 외식업체 | 채썰기 적성·수율·조리성·배송 | 통·절단·채썬 양배추 |
| 돈가스·샐러드 등 외식 프랜차이즈 | 채썰기 규격·조직감·신선도·갈변·수율 | 전처리 전용 RFQ |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·검수·납품일·냉장유통 | 급식 식재료 RFQ |
| Fresh-cut 기업 | 원물 품질·세척·절단적성·수율·미생물 | 전처리 원료계약 |
| 샐러드 제조사 | 색상·조직감·절단규격·신선도·냉장 | 샐러드 원료 RFQ |
| 밀키트·HMR 제조사 | 절단규격·소분·가공적성·소비기한 | 전처리 제품 공급 |
| 식품가공기업 | 가공수율·품질균일성·성분·납기 | 가공원료 계약 |
| 절임·발효제품 제조사 | 품종·조직감·절단적성·발효적성 | 가공전용 원료 RFQ |
| 온라인 판매자 | 외관·중량·소포장·배송손상·클레임 | 산지직송 |
| PB 사업자 | 규격·공급안정·포장·브랜드·원산지 | 지역·유통 PB |
| 수출업체 | 규격·검역·잔류농약·포장·Shelf life | 수출용 산지조달 |
| 연구·기술기관 | 품종·기후·병해충·저장·Fresh-cut 데이터 | 공동시험·AX 실증 |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자·육묘 | 품종·작형·종자 Lot·육묘상태 | 지역·계절 적합성 |
| 산지 생산 | 작형·산지·정식·기상·생육·병해충 | 수확시점·공급위험 |
| 생산예측 | 재배면적·생육·구중·수확예정 | 예상 공급량 |
| 계약재배·조달 | 품종·규격·면적·물량·납기 | Buyer 수요 사전 연결 |
| 수확 | 수확일·구중·결구도·상품화율 | 납품 적합성 |
| 선별·포장 | 등급·외관·중량·포장 | 채널별 Product 분리 |
| 예냉·저장 | 저장조건·기간·품질변화·재고 | 출하조절 |
| 전처리 | 외엽 정리·세척·절단·채썰기·탈수 | 외식·급식·Fresh-cut 전환 |
| 가공 | 절임·발효·조리·HMR | 원물–제품 Lot 연결 |
| 유통 | 냉장·배송·입고검수 | 품질책임 구간 확인 |
| 수출 | HS·검역·농약기준·포장·운송 | 국가별 적합성 확인 |
| RFQ | 제품형태·규격·MOQ·납기·성적서 | 공급자 AI Match |
| 계약 | 수량·가격·검수·책임·면책 | 거래조건 확정 |
| 납품 | Lot·수량·납기·검수 | 공급이행 평가 |
| 재구매 | Buyer 평가·클레임·반품·재주문 | 공급자 Score 갱신 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 통양배추 | 품종·작형·산지·구중·결구도·수확일 | 소매·외식·급식 RFQ |
| 다듬은 양배추 | 외엽 제거·중량·규격·포장 | 유통·외식 RFQ |
| 반절 양배추 | 원물 Lot·절단면·포장·냉장 | 소매·식자재 RFQ |
| 절단 양배추 | 절단규격·세척·위생·포장 | 급식·외식 RFQ |
| 채썬 양배추 | 채썰기 폭·조직감·갈변·세척·탈수 | 프랜차이즈·샐러드 RFQ |
| 세척 양배추 | 세척공정·세척수·이물·미생물 | 급식·Fresh-cut RFQ |
| 샐러드 원료 | 색상·조직감·절단규격·냉장·소비기한 | 샐러드 제조사 RFQ |
| 밀키트 원료 | 절단·소분·배합·포장·유통 | 밀키트 OEM/PB RFQ |
| HMR 원료 | 가열적성·조직감·수율·배합 | HMR 제조사 RFQ |
| 절임제품 | 절단·염지·위생·포장 | 가공식품 RFQ |
| 발효제품 | 원물 Lot·발효조건·미생물·숙성 | 발효식품 RFQ |
| 동결·건조 원료 | 전처리·수분·색상·복원성 | 식품소재 RFQ |
| 적양배추 가공 | 색상·품종·절단·가공안정성 | 샐러드·가공 RFQ |
| 외엽 | 발생량·오염·신선도·식용 적합성 | 식용 전환은 별도 안전성 검증 |
| 심·절단 부산물 | 발생량·성상·회수조건 | 사료·퇴비·바이오자원화 검토 |
| 비상품 구 | 병해·손상·안전성·처리비 | 가공전환 가능 여부 개별 검증 |
PRP — Product Research Profile
양배추 PRP는 단순 성분 소개가 아니라 실제 제품화·조달·가공을 위해 다음 항목을 조사하는 Product Research Profile로 운영한다.
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 품종 | 품종별 구중·조직감·색상·저장성 |
| PRP-02 작형 | 봄·여름·가을·월동별 생산·품질 차이 |
| PRP-03 Fresh-cut | 절단 후 갈변·수분손실·조직감·미생물 |
| PRP-04 샐러드 | 절단규격·배합·냉장·소비기한 |
| PRP-05 외식 | 채썰기 수율·조리성·작업성 |
| PRP-06 급식 | 규격·검수·세척·안전성 |
| PRP-07 HMR | 가열·조리 후 조직감·수율 |
| PRP-08 절임·발효 | 품종·조직·절단·염지·발효 적성 |
| PRP-09 저장 | 품종·작형별 저장성·감모·부패 |
| PRP-10 부산물 | 외엽·심·선별 제외품 자원화 가능성 |
| PRP-11 Buyer | Buyer별 규격·MOQ·납기·품질기준 |
| PRP-12 Reorder | 납품 후 수율·클레임·재구매 평가 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품목·작형·품종·산지·정식일·수확예정일·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 통양배추–적양배추–다듬은품–절단·세척–채썬제품–가공원료 Product 분리 | Product 오분류 감소율 |
| 3 | 기상·토양·생육·병해충·결구·수확 데이터를 작형별 연결 | 수확예정 예측 정확도 |
| 4 | 영상 기반 구 크기·외관·열구·병해충 품질판정 | 자동판정 일치율 |
| 5 | 재배면적·생육·구중 데이터를 이용한 생산량 예측 | 생산예측 오차율 |
| 6 | 잔류농약·미생물·예냉·저장·Fresh-cut 성적서 데이터화 | Lot–성적서 연결률 |
| 7 | APC 입고–선별–예냉–저장–출고 데이터 연결 | Lot 추적률 |
| 8 | 저장환경·재고·Buyer 수요를 결합한 출하 최적화 | 감모율·재고회전일 |
| 9 | 채썰기·세척·전처리 공정별 수율 데이터화 | 가공수율 예측 정확도 |
| 10 | 농가–APC–Fresh-cut–식자재–급식·외식–PB RFQ 연결 | RFQ Match율 |
| 11 | 납품검수·클레임·반품 데이터를 Supplier Score에 반영 | 클레임률 |
| 12 | Buyer 재구매 데이터를 다음 생산·계약재배 계획에 환류 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품종 혼재 | 품종별 품질·저장·가공적성이 다르지만 일반 양배추로 통합 거래 | 품종·종자·구중·저장·가공수율 |
| 작형 혼재 | 봄·여름·가을·월동 양배추를 동일 공급조건으로 취급 | 작형·산지·정식·수확·출하 |
| 유사 품목 혼용 | 배추·케일·적양배추·방울다다기양배추 등의 Entity 구분 부족 | 학명·품종·상품부위·제품형태 |
| 고온·저온 위험 | 미결구·조기추대 등 생리장해로 상품성 저하 가능 | 기상·품종·정식·결구·피해율 |
| 수분 불균형·열구 | 가뭄·관수 변동 등으로 열구와 상품성 저하 가능 | 토양수분·관수·강우·열구율 |
| 병해충 | 뿌리혹병·시들음병·노균병·나방류 등 생산위험 | 발생일·면적·방제·기상·피해율 |
| 생산량 변동 | 재배면적과 작황 변화가 공급·가격 변동으로 연결 | 면적·생육·생산량·출하·가격 |
| 수확시기 집중 | 특정 지역·작형의 동시 출하로 공급과잉 가능 | 수확예정·출하량·Buyer 수요 |
| 품질편차 | 구중·결구도·외관·열구 차이로 Buyer 검수 편차 발생 | 품질등급·검수·반품 |
| 산지–가공 규격 불일치 | 통양배추 시장규격과 Fresh-cut·외식용 원료규격 불일치 | Buyer Specification·가공수율 |
| 저장손실 | 장기 저장 중 감모·부패·품질변화 가능 | 입고·온습도·저장기간·감모 |
| Fresh-cut 품질 | 절단 이후 수분손실·갈변·미생물 관리 필요 | 원물 Lot·절단·세척·온도·미생물 |
| 외엽 폐기 | 상품화 과정에서 외엽·심 등 부산물 발생 | 부산물량·처리비·성상 |
| 성적서 분산 | 잔류농약·미생물 검사자료가 Lot와 분리 | 검사기관·검사일·Lot·성적서 |
| 계약재배 불일치 | 예상 생산량과 Buyer 구매량·규격 차이 | 계약면적·예상량·실수확·납품 |
| 물류 품질 | 산지–Buyer 이동 중 품질 저하 책임구간 불명확 | 차량·온도·시간·입고검수 |
| 가격 변동 | 산지·도매·계약가격 정보가 생산계획과 분리 | 가격·생산량·재고·수요 |
| 재구매 미반영 | 납품 품질·수율·클레임이 다음 공급자 선정에 반영되지 않음 | 납품평가·반품·클레임·재주문 |
| 데이터 단절 | 농가–APC–가공–Buyer 데이터가 시스템별로 분산 | Entity ID·Lot·RFQ·Contract |
| 공급 예측 부재 | Buyer가 작형별 수확예정량을 사전 확인하기 어려움 | 면적·생육·구중·수확예정·계약량 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 통양배추 산지조달 | 작형·산지권역·용도·규격·출하시기 | 농가·실물량·단가·수확일·Lot |
| 정기공급 | 제품형태·공급기간·규격·배송권역 | 주별 물량·단가·재고·계약 |
| 계약재배 | 품종·작형·납품기간·품질기준 | 계약면적·생산량·가격·위험분담 |
| 적양배추 공급 | 품종군·색상·구중·용도 | 농가·Lot·단가·성적서 |
| 가공원료용 | 구중·품질·가공용도·수확기간 | 수율·실물량·단가·납기 |
| 절단·세척품 | 절단규격·세척·소분·냉장 | 위생자료·미생물·소비기한·단가 |
| 채썬 양배추 | 채썰기 폭·포장·냉장·납품주기 | 수율·성적서·MOQ·가격 |
| 샐러드 원료 | 제품형태·신선도·포장·배송 | 미생물·소비기한·단가·계약 |
| 외식 납품 | 통·절단·채썰기·포장·배송 | 물량·납품단가·클레임 |
| 학교·공공급식 | 규격·안전기준·포장·배송주기 | 성적서·물량·계약·검수 |
| 밀키트 | 절단규격·소분·배합적성 | 샘플·처방·소비기한·원가 |
| HMR | 가공적성·절단·가열용도 | 수율·샘플·단가·계약 |
| 절임·발효 | 원료형태·품종·가공용도 | 공정조건·수율·가격 |
| 유통 PB | 제품형태·포장·브랜드·판매채널 | MOQ·상표·단가·재고 |
| 지역특산품 | 지역성·품종·제품형태·스토리 | 생산자·계약·PB 조건 |
| 수출 | 제품형태·규격·대상국·포장 | 검역·성적서·단가·물량 |
| 기술실증 | 대상 문제·농가유형·필요기술 | 포장·생육·센서·시험결과 |
| 연구협력 | 품종·저장·Fresh-cut·가공 평가항목 | 시료·시험조건·연구결과 |
| 부산물 활용 | 부산물 종류·발생지역·활용방향 | 발생량·성상·단가·계약 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 양배추 식물정체성·작형·원물·Fresh-cut·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 전국·지역별 공식 생산·출하·수급 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 통양배추·적양배추·전처리·채썬제품·샐러드·가공원료 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 농가–APC–저장–Fresh-cut–급식·외식·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
