0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Пекинская капуста — это листовой овощ, который обычно используется в виде кочана листьев Brassica rapa L. subsp. pekinensis. |
| Ключевая роль | Это овощ, пригодный как для употребления в сыром виде, так и для приготовления пищи, а также ключевой ингредиент в производстве кимчи; стабильность производства и неизменное качество при различных методах выращивания имеют решающее значение для конкурентоспособности цепочки поставок. |
| Принцип сбора урожая | При выборе сорта учитываются следующие факторы: формирование кочана, состояние наружных листьев, наличие вредителей, мягкость и растрескивание, вес и размер, а также история охлаждения, сортировки и транспортировки после сбора урожая. |
| Разделение продуктов | Целая пекинская капуста, нарезанная пекинская капуста, маринованная пекинская капуста, пекинская капуста для ингредиентов кимчи, полуфабрикаты кимчи и готовые продукты кимчи рассматриваются как отдельные товары. |
| Разделение похожих предметов | Бомдонг и Эолгари — это разные формы сбора урожая и распространения в рамках одной и той же видовой группы, в то время как бок-чой классифицируется как отдельный сорт, а капуста — как отдельный вид. |
| Внутренняя статистика | Согласно данным Национального центра данных, площадь посевов осенней капусты в 2025 году составит 13 149 га, а объем производства — 1 024 000 тонн. Статистические данные по видам культур не агрегируются единообразно; вместо этого базовый год и область исследования указываются вместе. Национальный центр данных: Площадь посевов , Объем производства |
| Риск спроса и предложения | Капуста предпочитает прохладный климат, поэтому урожайность и цены на нее сильно зависят от высоких температур, обильных осадков, засухи, холодов, а также вредителей и болезней. |
| Принципы работы | Разделите и свяжите информацию о происхождении, типе выращивания, сорте, дате сбора урожая, качестве, партии, остатках пестицидов, микроорганизмах, консервировании и истории переработки. |
| Финальный гол | Объединяет данные о запросах предложений и повторных закупках от фермерских хозяйств, дистрибьюторов в производственных районах, предприятий по переработке солений/кимчи, школ/предприятий общественного питания, дистрибьюторов/покупателей пиломатериалов. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | пекинская капуста |
| Английское имя | Китайская капуста / Напа |
| Репрезентативное научное название | Brassica rapa L. subsp. пекинская |
| классификация | Семейство крестоцветные, Brassica |
| Съедобные части | Увенчанные головками листья, черешки листьев, молодые листья |
| Несъедобно · Отдельное содержание | Корни, семена, рассада для выращивания, семенная продукция. |
| Основные этапы сбора урожая | Молодые листовые овощи → Молодая капуста без кочана → Формирование кочана в процессе → Капуста с правильно сформированным кочаном → Риск перезревания/растрескивания |
| Базовая форма продукта | Целая пекинская капуста, очищенная пекинская капуста, нарезанная пекинская капуста, вымытая пекинская капуста, маринованная пекинская капуста, ингредиенты для кимчи, полуфабрикаты кимчи, готовые кимчи |
| Этап базовой обработки | Посадка → Рост → Сбор урожая → Сортировка → Предварительное охлаждение → Упаковка → Нарезка и мытье → Маринование → Обезвоживание → Приправы → Выдержка → Упаковка |
| Основное использование | Сыроедение и кулинария, кимджанг, производство кимчи, общественное питание и кейтеринг, пищевые ингредиенты, наборы для приготовления еды, OEM и PB. |
| Принцип подобия | Не смешивайте весеннюю капусту, раннюю капусту, бок-чой или пекинскую капусту с пекинской капустой. |
Мастер продукта
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Целая капуста, выращенная в открытом грунте. | Тип выращивания, сорт, происхождение, дата сбора урожая, форма колосьев, вес, сорт |
| Хайлендская капуста | Высота над уровнем моря, место выращивания, посадка, сезон сбора урожая, вредители и болезни, история поставок. |
| зимняя капуста | Зимовка · Район выращивания · Сезон сбора урожая · Низкие температуры · Хранение · История отгрузок |
| весенняя капуста | Некочанная или полукочанная форма, сорт, стадия сбора урожая и отличие от цельной капусты. |
| китайская капуста | Молодые листья, состояние после сбора урожая (не колосящиеся), длина, свежесть, применение. |
| Нарезанная и вымытая капуста | Партия сырья · Технические характеристики резки · Вода для промывки · Упаковка · Срок годности |
| квашеная капуста | Партия сырья · Содержание соли · Время маринования · Степень обезвоживания · Вес · Упаковка · Условия доставки: охлажденные продукты |
| Пекинская капуста для ингредиентов кимчи | Технические характеристики поставки, структура головки, внешние листья, вес, остатки пестицидов, выход готовой продукции после переработки. |
| Готовое кимчи | Сырая капуста · Приправа · Аллергены · Выдержка · Упаковка · Срок годности |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Классификация растений | Кочанная капуста / Бок-чой / Капуста | Бок-чой и капуста — это отдельные растения. |
| Этап сбора урожая | Молодые листья / Ранняя капуста / Весенняя капуста / Кочанная капуста | Даже в пределах одного вида стадия сбора урожая и технические характеристики продукта различаются. |
| Метод выращивания | Весенняя капуста / Хайлендская летняя капуста / Осенняя капуста / Зимняя капуста | Разделение посевных площадей, сезонов сбора урожая, погодных рисков, а также спроса и предложения по видам сельскохозяйственных культур. |
| Методы распространения | Сырье из источника / Отборная продукция / Нарезанная и промытая продукция / Маринованная продукция | Наследование земельного участка на каждом этапе перехода |
| Форма обработки | Маринованная пекинская капуста / Ингредиенты для кимчи / Полуфабрикаты кимчи / Готовые кимчи | Разделение стандартов по типу пищевых продуктов, процессу производства, гигиене и маркировке. |
| Окончательное использование | Домашнее хозяйство / Кимджанг / Питание вне дома / Школьное питание / Производство продуктов питания / Собственная торговая марка | Разделение стандартов спецификации, упаковки, доставки и контроля качества по покупателям. |
| Тип транзакции | Закупка сырья / Контрактное сельское хозяйство / Поставка сырья / OEM · PB | Количество, цена за единицу и условия контракта проверены/не разглашаются. |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| План выращивания | Происхождение, тип выращивания, сорт, регион выращивания, запланированная дата посадки, статус контракта. | Подтверждение возможности поставки и закупки. |
| Выращивание рассады и пересадка | Семена, питомник, дата посадки, метод выращивания, производитель | Связь между происхождением и историей производства. |
| Управление ростом | Данные о погоде, орошении, внесении удобрений, вредителях и болезнях, а также об использовании пестицидов. | Проверка роста и безопасности |
| Судебное решение по урожаю | Формирование кочана, размер, вес, внешние листья, вредители и болезни, растрескивание, мягкость. | Определение пригодности доставки |
| Сбор урожая и сортировка | Дата сбора урожая · Ферма · Упаковка · Сорт · Вес · Работник | Создание партии сырья |
| Предварительное охлаждение и хранение | Состояние предварительного охлаждения, температура, время, условия хранения. | Управление рисками, связанными со свежестью, мягкостью и порчей продукта. |
| Раскрой и мытье | Партия сырья · Технические характеристики резки · Вода для промывки · Время работы · Контроль за попаданием посторонних примесей | Отслеживание обработанной продукции |
| Маринование и сушка | Партия сырья · Условия травления · Соленость · Обезвоживание · Вес | Контроль качества и выхода маринованной капусты |
| Обработка и отгрузка кимчи | Партия ингредиентов · Приправа · Выдержка · Упаковка · Срок годности · Дистрибьютор | Отслеживание отзывов готовой продукции, претензий и выкупов. |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Качественные товары | сырая капуста | Отрезанные и вымытые детали | квашеная капуста | Ингредиенты и готовая продукция для кимчи | Общественный рейтинг |
| Происхождение · Тип выращивания · Сорт · Ферма · Партия | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Дата сбора урожая, форма колосьев, внешний вид, вес, сорт. | основной | важность | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Вредители, болезни, мягкая гниль, трещины, посторонние примеси | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе остатков пестицидов | основной | основной | основной | важность | Соглашение о неразглашении |
| История мойки, нарезки, маринования и обезвоживания | Непригодный | основной | основной | важность | Соглашение о неразглашении |
| Отчет о микробиологическом и гигиеническом исследовании | важность | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Содержание соли, вес, упаковка и условия хранения в холодильнике. | важность | важность | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Приправы, аллергены и маркировка | Непригодный | Непригодный | важность | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Отправка · Возврат · Претензия · Повторный выкуп | важность | важность | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Тип товара/продукта · Научное название или сорт · Тип выращивания · Происхождение/Район выращивания · Производитель · Метод выращивания · Дата посадки · Дата сбора урожая · Формирование колосьев · Вес/Характеристики/Класс · Проверка на вредителей/болезни/Внешний вид · Записи об использовании пестицидов · Отчет об остаточном содержании пестицидов/микробиологическом анализе · История предварительного охлаждения/хранения · Партия сырья · История мойки/нарезки/маринования/обезвоживания/переработки · Содержание соли · Дата упаковки · Срок годности · Отправитель · Возвраты/Претензии · Повторный выкуп
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Организации по распределению продукции в производственных зонах · Сельскохозяйственные кооперативы | Стабильность сорта, технические характеристики, дата отгрузки, сортировка и количество урожая. | Запрос предложений на контрактное земледелие и сортировку сельскохозяйственной продукции. |
| Производитель кимчи | Твердость, вес, выход готовой продукции, остатки пестицидов, время доставки | Запрос предложений, посвященный ингредиентам для кимчи. |
| Производитель квашеной капусты | Технические характеристики сырья, пригодность для засолки, вес и дата сбора урожая. | Закупка сырья для Кимджанга |
| компании общественного питания | Свежесть, размер нарезки, готовность к приготовлению, сроки доставки. | Целая и нарезанная капуста для ресторанов |
| Школьное и государственное питание | Безопасность, стандарты, сроки поставки, проверка качества, распределение в условиях холодовой цепи. | Запрос предложений по ингредиентам для школьного питания |
| Производители наборов для приготовления еды и готовых блюд. | Технические характеристики нарезки, мойки, порционирования и срока годности. | Поставка предварительно обработанной капусты |
| Дистрибьюторы и онлайн-продавцы | Внешний вид, вес, упаковка, доставка, процент претензий. | Прямо с фермы · Небольшая упаковка PB |
| Местные специализированные продукты и туристические предприятия | Региональный характер, опыт Кимджанга, бренд, упаковка | Местное кимчи и арахисовая паста с маринованной капустой |
| Научно-технические учреждения | Данные об урожайности, обусловленной сортами, климатом, вредителями и болезнями, хранением и переработкой. | Совместная проверка производительности и качества |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| Производство в производственном районе | Тип культуры · Происхождение · Сорт · Посадка · Ожидаемый урожай · Погода | Оценка возможности отгрузки и рисков поставок. |
| Контрактное земледелие и закупки сельскохозяйственной продукции | Технические условия контракта, осмотр, дата сбора урожая, количество, место доставки. | Предварительное согласование производства со спросом покупателей. |
| Сортировка и упаковка | Технические характеристики, внешний вид, вес, сорт, упаковка | Разделение по назначению для распределения и переработки |
| Контроль хранения и транспортировки | Условия хранения, срок хранения, изменение качества, дата выпуска | Сезонные колебания спроса и предложения, а также контроль качества. |
| Предварительная обработка | Партия сырья · Раскрой · Мойка · Гигиена · Упаковка | Пересчет для питания вне дома, школьного питания и HMR. |
| Засолка и обработка кимчи | Условия маринования · Приправы · Выдержка · Гигиена · Партия продукта | Отслеживаемость сырья и готовой продукции |
| Распределение и поставка | Распределение товаров на холодильных складах, входной контроль, возвраты, претензии. | Проверка отклонений качества и зоны ответственности. |
| Запрос коммерческого предложения · Повторная закупка | Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Срок доставки · Протокол испытаний · Оценка | Обновление информации об оценке поставщиков и партий. |
Поскольку коды ТН ВЭД и классификация продукции (свежая, охлажденная или готовая) могут смешиваться при расчете объемов импорта, удельных цен таможенного оформления и страны происхождения, вводите данные после проверки описания товара, базового года, количества и единицы измерения стоимости по исходным данным Таможенной службы Кореи. Статистика импорта и экспорта Таможенной службы Кореи
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| целая капуста | Тип выращивания, происхождение, сорт, размер головки, вес, дата сбора урожая. | Запрос предложений для производства, дистрибуции и общественного питания |
| Очищенная капуста | Удаление наружных листьев · характеристики · вес · упаковка | Запрос предложений для розничной торговли и общественного питания |
| Нарезанная и вымытая капуста | Партия сырья · Размер нарезки · Мойка · Хранение в холодильнике · Срок годности | Запрос предложений на школьное питание и наборы продуктов |
| квашеная капуста | Технические характеристики сырья, содержание соли, маринование, обезвоживание, вес, упаковка. | Кимджанг · Онлайн · Запрос предложений PB |
| Пекинская капуста — сырье для кимчи. | Выход продукции, структурная целостность, безопасность и сроки поставки. | Запрос предложений от производителя кимчи |
| Полуфабрикаты кимчи | Квашеная капуста, приправы, гигиена и условия выдержки. | Запрос предложений для предприятий общественного питания, кейтеринга и переработки пищевых продуктов. |
| Готовое кимчи | Партия сырья · Тип продукта · Маркировка · Упаковка · Дистрибуция | Запросы предложений по дистрибуции, экспорту и собственным торговым маркам |
| Внешние листья и отсортированные предметы | Сумма, статус и способ обработки | Переход на использование исключительно в пищевых продуктах осуществляется отдельно после проверки безопасности и соответствия нормативным требованиям. |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Тип выращивания, происхождение, сорт, дата сбора урожая, форма колосьев и идентификатор партии являются обязательными значениями. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Отделение целых кочанов капусты – Нарезка/мытье – Маринование – Сырье для кимчи – Готовый продукт | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | Объедините данные о погоде, вредителях, росте, урожае и отгрузке по видам культур. | Точность прогнозирования поставок |
| 4 | Преобразование данных из протоколов испытаний на остатки пестицидов, микроорганизмы, соленья и охлажденную продукцию. | Коэффициент соединения качественных документов |
| 5 | Фермы – Дистрибуция – Заводы по производству солений и кимчи – Школьное питание · Рестораны · Связь с PB RFQ | Коэффициент соответствия · Коэффициент повторной покупки |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Смешанные методы выращивания | Весеннюю, летнюю, осеннюю и зимнюю капусту следует обрабатывать в одинаковых условиях. | Тип культуры · Происхождение · Посадка · Сбор урожая · Отгрузка |
| Смешивание похожих предметов | Смешайте молодую капусту, раннюю капусту, бок-чой и пекинскую капусту с целой пекинской капустой. | Научное название, сорт, стадия сбора урожая, форма продукта. |
| погодный риск | Нестабильность роста обусловлена высокими температурами, проливными дождями и холодными волнами. | Погодные условия, рост, вредители и болезни, а также перспективы поставок. |
| Прерывистость истории переработки сырья | Отследить партию сырой капусты для приготовления квашеной капусты и кимчи довольно сложно. | Партия сырья · Травление · Переработка · Партия готовой продукции |
| Отклонение качества | Выход готовой продукции и претензии, возникающие из-за различий в структуре головки, весе, внешних листьях и мягкости. | Класс, Стандарт, Проверка, Претензия |
| Разброс протоколов испытаний | Документы, касающиеся остатков пестицидов, микроорганизмов и гигиены, хранятся отдельно для каждой транзакции. | Протоколы испытаний, даты проверок и инспекционные организации по партиям. |
| Повторная покупка не отражена | Результаты оценки качества после поставки не используются при последующих закупках и заключении контрактов. | Доставка · Возврат · Претензия · Повторный заказ |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Закупка цельной капусты. | Тип выращивания, регион производства, назначение, технические характеристики, сроки доставки. | Ферма · Количество · Цена за единицу · Дата сбора урожая · Партия |
| контрактное земледелие | Разнообразие, назначение, сроки поставки, стандарты качества. | Площадь контракта, количество и условия контракта. |
| Пекинская капуста — сырье для кимчи. | Структура, вес, технология обработки, применение, стандарты безопасности. | Фактическая партия, протокол испытаний, цена за единицу, дата поставки. |
| квашеная капуста | Технические характеристики, вес, метод маринования, упаковка и зона доставки. | Соленость · Технологический процесс · Протокол испытаний · Минимальный объем заказа · Цена за единицу |
| Нарезанная и вымытая капуста | Размер нарезки · Мойка · Порционирование · Хранение в холодильнике · Применение | Гигиенические данные, срок годности, цена за единицу. |
| Поставки для предприятий общественного питания и кейтеринга | Технические характеристики, проверка качества, срок поставки, упаковка | Количество · Протокол испытаний · Договор · Претензия |
| Наборы для приготовления еды · HMR | Технические характеристики резки, сегментация и пригодность для обработки. | Рецепт, образец, стоимость, договор |
| Местные деликатесы · Собственная торговая марка | Региональные особенности, тип продукции, упаковка и каналы сбыта. | Минимальный объем заказа · Бренд · Цена за единицу · Наличие на складе · Договор |
| Научное сотрудничество | Предметы для оценки в целях тестирования, по разнообразию, условиям хранения и обработки. | Образцы, результаты испытаний и условия совместной разработки. |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Регистрация базовой структуры для идентификации пекинской капусты, типа выращивания, сырья, маринованных продуктов, кимчи и запроса котировок. | полный |
| v1.1 | Проверка официальных данных о производстве, отгрузках, предложении и спросе по видам сельскохозяйственных культур. | ожидал |
| v2.0 | Разделение спецификаций для цельной капусты, предварительно обработанной капусты, квашеной капусты, сырья для кимчи и готовой продукции. | ожидал |
| v3.0 | Сочетание фермерских хозяйств, собственной дистрибуции, маринования и приготовления кимчи, школьного питания, общественного питания и контейнеров, сертифицированных PB. | ожидал |
