0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Топинамбур — это культура, клубни которой, принадлежащие к роду подсолнечника семейства Астровых (Helianthus tuberosus), используются в пищу в качестве пищевого ингредиента. |
| Базовый диапазон регистрации | Сырые топинамбура, вымытые и нарезанные продукты, сушеные чипсы, порошки, соки и концентраты, а также чай, напитки и переработанные пищевые продукты регистрируются отдельно. |
| Разделение ядра | Семейство якон, научное название, съедобные части, место выращивания, дата сбора урожая, форма продукта, метод обработки и значения анализа компонентов регистрируются отдельно как продукт и партия соответственно. |
| Ядро качества | Проверьте идентификацию сырья, историю выращивания, сбора урожая и хранения, внешний вид, влажность, наличие посторонних примесей, микроорганизмов и остатков, а также историю сушки, измельчения, экстракции и концентрирования и протоколы испытаний. |
| Принципы безопасности | Различаются сфера применения маркировки и рекламы как обычных продуктов питания, так и функциональных продуктов для здоровья, при этом заявления о профилактике заболеваний, улучшении состояния здоровья или наличии специфических функций используются только при наличии подтвержденных правовых оснований. |
| Критерии покупки | Научное название, страна происхождения, регион выращивания, дата сбора урожая, характеристики клубней, форма продукта, содержание влаги, размер частиц, содержание сухих веществ, упаковка, минимальный объем заказа и сроки доставки. |
| Возможности отрасли | Сферы сотрудничества включают свежую сельскохозяйственную продукцию, чай и напитки, сухие и порошкообразные пищевые ингредиенты, местные деликатесы, питание вне дома и кейтеринг, а также OEM-производство и производство пищевых продуктов. |
| Оперативное руководство | Объединяет процессы выращивания, сбора урожая, хранения/предварительной обработки, сушки/экстракции, контроля качества, запроса котировок, доставки и повторной закупки. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | Иерусалимский артишок |
| Английское имя | Топинамбур / Санчок |
| Репрезентативное научное название | Helianthus tuberosus L. |
| классификация | Астровые, Подсолнух |
| Съедобные и переработанные части | подземный клубень |
| Отдельная зона управления | Надземные части, листья, цветы и клубни для размножения отделяются от пищевого продукта. |
| Классификация сырья | Клубни, выращенные внутри страны / Импортные клубни · Переработанное сырье / Сырье для переработки |
| Этап сбора урожая | Сбор урожая после увеличения размеров клубней / Сортировка и промывка / Хранение / Нарезка и сушка / Измельчение / Приготовление сока, экстракция и концентрирование |
| Форма продукта | Биологические продукты, промытые продукты, нарезанные продукты, сушеные чипсы, порошки, соки, концентраты, чай, напитки, желе, десерты и переработанные пищевые продукты. |
| Этап обработки | Выращивание · Сбор урожая · Сортировка · Мойка · Хранение · Нарезка · Сушка · Измельчение · Приготовление сока · Фильтрация · Концентрирование · Стерилизация · Розлив · Упаковка |
| Основное использование | Свежие продукты, чай и напитки, пищевые ингредиенты, десерты и полуфабрикаты, местные деликатесы, продукция OEM и PB. |
| Разделение похожих предметов | Сложный пищевой продукт, получаемый из якона, кудзу, таро, ямса, коньяка и топинамбура. |
Научное название и классификация растения доступны на сайте Kew Plants of the World Online . Коммерческое название «иерусалимский артишок» само по себе не определяет сорт, используемую часть, страну происхождения, был ли он собран в дикой природе или является переработанным сырьем.
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Сырые клубни топинамбура | Научное название · Место выращивания · Дата сбора урожая · Характеристики · Повреждения · Почва · Примеси |
| Вымытые и нарезанные детали | Партия сырья, мойка, нарезка, обжарка, условия хранения в холодильнике. |
| Сушеные чипсы из топинамбура | Форма нарезки, способ сушки, влажность, цвет, запах, посторонние примеси, срок годности. |
| порошок из топинамбура | Партия сырья, метод измельчения, размер частиц, влажность, компонентный анализ, микроорганизмы. |
| Экстракт/Концентрат | Партия сырья · Отжим сока или экстракция · Фильтрация · Концентрирование · Содержание твердых веществ · Стерилизация |
| Чай, напитки, десерты | Состав ингредиентов, маркировка, органолептическая оценка, срок годности и стабильность при хранении. |
| OEM/PB продукция | Технические характеристики продукта · Упаковка · Срок доставки · Маркировка · Повторный заказ · Заявления |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| виды растений | Helianthus tuberosus | Разделение названий якона и подобных ему растений, имеющих общепринятые названия, от их научных названий. |
| Область применения | Клубень / Лист / Стебель / Цветок / Размножение клубня | Отдельный объект/лот по частям |
| источник сырья | Выращивание в стране / Импортное сырье / Переработанные материалы | Разделение информации о месте выращивания, стране происхождения и истории таможенного оформления. |
| Этап поступления сырья | Биология / Мойка/Резка/Сушка/Порошок | Соединение участков на каждом этапе изменения процесса |
| Тип обработки | Свежесть и хранение / Сушка и измельчение / Выжимание сока, экстракция и концентрирование / Смешивание и производство напитков | Разделение показателей процесса, выхода продукции и качества. |
| Форма продукта | Биология / Сушеные чипсы / Порошок / Концентрат / Чай / Напиток / Переработанные продукты питания | Разделение спецификаций, условий хранения и маркировки по видам продукции. |
| Окончательное использование | Домашняя кухня / Питание вне дома / Школьное питание / Пищевые ингредиенты / Местные деликатесы / Собственная торговая марка | Разделение необходимых спецификаций покупателем |
| Тип транзакции | Закупка сырья / Переработанные материалы / OEM·PB / Запрос предложения от покупателя | Количество, цена за единицу и условия контракта проверены/не разглашаются. |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| культура | Научное название, сорт, регион выращивания, производитель, метод выращивания, дата посадки. | Проверка подлинности сырья и истории производства. |
| урожай | Дата сбора урожая, размер клубней, количество, повреждения, тип почвы, наличие посторонних примесей. | Создание партии сырья |
| Сортировка и мойка | Партия сырья · Сортировка · Метод промывки · Удаление дефектов | Проверка пригодности предварительной обработки |
| Хранение и распределение | Температура хранения, влажность, продолжительность хранения, история порчи и выпуска продукции. | Управление качеством свежей продукции и стабильностью поставок |
| Сушка и измельчение | Тип резки, метод сушки, температура, время, влажность, размер частиц. | Контроль качества стружки и порошка |
| Приготовление соков и концентратов | Партия сырья · Условия отжима сока или экстракции · Фильтрация · Концентрирование · Стерилизация | Управление воспроизводимостью жидких продуктов |
| Упаковка и доставка | Дата упаковки · Условия хранения · Срок годности · Партия выпуска | Отслеживание отзывов продукции, претензий и выкупов. |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Качественные товары | биологические и сушеные чипсы | пудра | Концентраты, чай, напитки и переработанные продукты питания | Общественный рейтинг |
| Научное название, сорт, страна происхождения, партия сырья. | основной | основной | основной | Подтверждено |
| История выращивания, сбора урожая и хранения. | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Размер клубня, цвет, повреждения, тип почвы и наличие посторонних примесей. | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Значения влажности, гранулометрического состава, содержания твердых веществ и компонентного анализа. | важность | основной | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Условия отжима сока, экстракции, концентрирования и стерилизации | Непригодный | важность | основной | Соглашение о неразглашении |
| Стабильность состава, сенсорные свойства и распределение. | Непригодный | важность | основной | Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе на наличие микроорганизмов, остатков и посторонних примесей | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Упаковка, условия хранения и срок годности | важность | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Название товара · Основание для проверки научного названия · Используемая часть · Сорт · Страна происхождения/Район выращивания · Производитель · Дата сбора урожая · Форма продукта · Партия сырья · История хранения/мытья/нарезки/сушки/измельчения/выжимания сока/экстракции/концентрирования/пастеризации · Влажность/размер частиц/содержание твердых веществ/анализ компонентов · Микробиологический анализ/остатки/отчет об испытаниях · Дата упаковки · Срок годности · Отправка/возврат/претензия
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Производители и сельскохозяйственные кооперативы | Потенциал для изучения истории выращивания, сортировки, хранения и совместной переработки. | Запрос предложений по региональным ингредиентам и совместному брендингу |
| Дистрибьютор свежей продукции | Технические характеристики, внешний вид, тип почвы, упаковка, сроки доставки. | Запрос предложений на поставку сырого топинамбура |
| Производители чая и напитков | Форма ингредиента, вкус, содержание твердых веществ и пригодность упаковки. | OEM-производитель сухих щепок, концентратов и напитков. |
| компании, производящие пищевые ингредиенты и кондитерские изделия | Размер частиц порошка, содержание влаги, состав и протокол испытаний. | Запрос предложений на порошковые и сухие стружек и материалы |
| производители HMR и десертов | Текстура, кулинарные свойства, срок годности и срок хранения. | Разработка желе, десертов и полуфабрикатов. |
| операторы предприятий общественного питания и кейтеринга | Удобство приготовления, вес, технические характеристики и стабильные сроки доставки. | Поставка сырья и напитков для меню. |
| Туризм и местные специализированные операторы | Региональный характер, отслеживаемость сырья, упаковка, мелкосерийное производство. | Подарочные наборы · Продукция под собственной торговой маркой |
| Научно-исследовательские и опытно-конструкторские учреждения | Данные о разнообразии, хранении, обработке и коммерциализации | Испытания и совместная разработка |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| производство сырья | Научное название, сорт, регион выращивания, сезон сбора урожая, условия хранения. | Проверка подлинности сырья и пригодности закупок. |
| Импортное и таможенное оформление | Товар по ТН ВЭД · Тип товара · Дата таможенного оформления · Карантин · Количество | Разделение биологических, сухих, порошкообразных и готовых продуктов. |
| Предварительная обработка и хранение | Мойка, резка, хранение, влага, посторонние примеси | Определение пригодности для переработки в свежем и сушеном виде. |
| процесс | Сушка, измельчение, отжимание сока, экстракция, концентрирование, стерилизация, выход продукта. | Определение пригодности материалов и конечной продукции. |
| Качество и безопасность | Влажность, размер частиц, содержание твердых веществ, микроорганизмы, остатки, протокол испытаний. | Подача заявок покупателями и предотвращение претензий |
| Запрос предложения от покупателя | Тип продукта · Страна происхождения · Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Упаковка · Срок доставки | Соответствие требованиям, помимо цены. |
| Повторная покупка | Доставка · Вкус · Текстура · Возврат · Претензии · Повторные заказы | Обновление информации об оценке поставщиков и партий. |
Исходные данные об импорте и экспорте вводятся путем проверки описания товара по системе HS, базового года, количества и единицы измерения стоимости в статистике импорта и экспорта Таможенной службы Кореи . Такие товары, как свежий топинамбур, сушеные продукты, порошки, концентраты и напитки, не суммируются, поскольку их таможенная классификация и требования к пищевым продуктам могут различаться.
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Сырые клубни топинамбура | Научное название, сорт, происхождение, дата сбора урожая, характеристики, тип почвы | Запрос предложений по поставкам сырья и свежей продукции |
| Вымытые и нарезанные детали | Технические характеристики мойки и раскроя, условия охлаждения и контроль за попаданием посторонних предметов. | Запрос предложений для предприятий общественного питания и пищевой промышленности |
| Сушеные чипсы из топинамбура | Форма нарезки, способ сушки, влажность, цвет, запах, посторонние примеси. | Запрос предложений на чай, закуски и экстракцию |
| порошок из топинамбура | Партия сырья, размер частиц, влажность, компонентный анализ, микроорганизмы. | Запрос предложений по пищевым материалам |
| Экстракт/Концентрат | Сырье · Отжим сока · Экстракция · Концентрирование · Сухие вещества · Стерилизация · Упаковка | Напитки, соусы и запросы на OEM-заказы |
| Чай, напитки, желе, десерты | Состав, упаковка, маркировка, срок годности, органолептические свойства. | Специализированная продукция · Запрос коммерческого предложения PB |
| побочный продукт | Несъедобные части и побочные продукты переработки | Использование в целях, отличных от пищевых, рассматривается отдельно после проверки соответствия законодательству и требованиям безопасности. |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Научное название, сорт, используемая часть, страна происхождения, место выращивания и идентификатор партии являются обязательными значениями. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Разделение биологических продуктов: сухие гранулы, порошок, концентрат и конечный продукт. | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | История выращивания, сбора урожая, хранения, переработки и транспортировки. | коэффициент отслеживания лотов |
| 4 | Преобразование данных о влажности, размере частиц, содержании твердых веществ, компонентном анализе и результатах испытаний. | Коэффициент соединения качественных документов |
| 5 | Объединение производителей, переработчиков, предприятий общественного питания, кейтеринга и частных торговых марок с запросами на закупку продукции. | Коэффициент соответствия · Коэффициент повторной покупки |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Многофункциональное использование, в центре которого находятся торговые марки. | Под общим названием «иерусалимский артишок» смешиваются различные сорта, используемые части, страны происхождения и формы сырья. | Научное название, разновидность, используемая часть, страна происхождения, форма продукта. |
| Путаница между яконом и ингредиентами. | Считается, что он имеет те же сырьевые материалы, ингредиенты и функции, что и якон, просто потому, что это вещество, родственное инулину. | Научное название, съедобная часть, состав и обоснование маркировки. |
| Отсутствие надлежащего управления хранением и сортировкой. | Различия в послеуборочном хранении, мойке и сортировке влияют на внешний вид и пригодность для переработки. | История сбора урожая, хранения, сортировки и отгрузки |
| Показатели обработки неясны | Стандарты влажности, размера частиц и содержания твердых веществ в порошках, концентратах и напитках не разделены по видам продукции. | Показатели качества, процессы и протоколы испытаний по видам продукции. |
| Путаница в отношении функциональных выражений | Путаница между общими составами пищевых продуктов и допустимым объемом маркировки для функциональных продуктов питания, полезных для здоровья. | Основа для стандартов, маркировки и признания продуктов питания |
| Неиспользованная информация о выкупе | Недовольство вкусом, текстурой и упаковкой не учитывается при совершенствовании сырья и производственных процессов. | Информация о доставке, претензии, повторном заказе и партии товара. |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Закупка свежих клубней топинамбура | Научное название, сорт, страна происхождения, характеристики, применение, упаковка, дата доставки. | Производитель, площадь посева, дата сбора урожая, количество, цена за единицу. |
| Вымытые и нарезанные детали | Типы резки, технические характеристики, условия хранения и способы применения. | Фактическая партия · Документы о хранении · Протокол испытаний · Цена за единицу |
| Сухие чипсы | Тип нарезки, метод сушки, стандарты влажности и области применения. | Фактический протокол испытаний · Партия · Цена за единицу |
| пудра | Размер частиц · Влажность · Области применения · Минимальный объем заказа | Анализ компонентов, микробиологический отчет, цена за единицу |
| Экстракт/Концентрат | Целевой продукт · Диапазон содержания твердых веществ · Упаковка · Срок доставки | Условия процесса, протоколы испытаний, затраты, контракты |
| Производитель чая, напитков и десертов (OEM). | Тип продукта · Вкус · Упаковка · Срок доставки | Образцы, рецепты, стоимость, контракты |
| Продукция для предприятий общественного питания и кейтеринга | Технические характеристики, вес, способ приготовления, условия хранения. | Количество, цена за единицу и протокол испытаний |
| Местные деликатесы · Собственная торговая марка | Региональные особенности, концепция продукта, каналы сбыта. | Минимальный объем заказа · Торговая марка · Договор · Наличие на складе |
| Сотрудничество в области исследований и разработок | Цель тестирования, критерии оценки и ожидаемая группа продуктов | Образцы, результаты испытаний и условия совместной разработки. |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Регистрация базовой структуры для сырья, хранения, переработки и запроса котировок на сырье для топинамбура. | полный |
| v1.1 | Проверка официальной структуры выращивания, производства, импорта и внутреннего распределения. | ожидал |
| v2.0 | Разделение стандартов для биологических продуктов, сушеных чипсов, порошка, концентрата, чая и напитков. | ожидал |
| v3.0 | Производство – Переработка – Общественное питание · Кейтеринг · Специализированная продукция · Контейнерная комбинация, проверенная покупателем PB | ожидал |
