0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | الخرشوف القدسي هو محصول يستخدم درنات نبات Helianthus tuberosus من جنس عباد الشمس التابع لعائلة Asteraceae كمكون غذائي. |
| نطاق التسجيل الأساسي | يتم تسجيل الخرشوف القدسي النيء، والمنتجات المغسولة والمقطعة، والرقائق المجففة، والمسحوق، والعصير والمركز، والشاي، والمشروبات، والأطعمة المصنعة بشكل منفصل. |
| فصل النواة | تتم إدارة عائلة الياكون، والاسم العلمي، والأجزاء الصالحة للأكل، وموقع الزراعة، وتاريخ الحصاد، وشكل المنتج، وطريقة المعالجة، وقيم تحليل المكونات بشكل منفصل كمنتج ورقم دفعة، على التوالي. |
| الجودة الأساسية | التحقق من تحديد المواد الخام، وتاريخ الزراعة والحصاد والتخزين، والمظهر، والرطوبة، والمواد الغريبة، والكائنات الحية الدقيقة، والمخلفات، بالإضافة إلى تاريخ التجفيف والطحن والاستخلاص والتركيز وتقارير الاختبار. |
| مبادئ السلامة | يتم التمييز بين نطاق وضع العلامات والإعلان للأغذية العامة والأغذية الوظيفية الصحية، ولا يتم استخدام الادعاءات المتعلقة بالوقاية من الأمراض أو تحسينها أو وظائف محددة إلا عند التأكد من وجود أسس قانونية. |
| معايير الشراء | الاسم العلمي، بلد المنشأ، منطقة الزراعة، تاريخ الحصاد، مواصفات الدرنة، شكل المنتج، نسبة الرطوبة، حجم الجسيمات، نسبة المواد الصلبة، التعبئة والتغليف، الحد الأدنى للطلب، ووقت التسليم. |
| فرص العمل في القطاع | تشمل مجالات التعاون المنتجات الزراعية الطازجة والشاي والمشروبات ومكونات الطعام المجففة والمطحونة والمأكولات المحلية المتخصصة وخدمات الطعام في المطاعم وخدمات تقديم الطعام وخدمات تصنيع المعدات الأصلية (OEM) وخدمات الإنتاج الخاصة (PB). |
| التوجيه التشغيلي | يربط بين الزراعة والحصاد والتخزين/المعالجة المسبقة والتجفيف/الاستخلاص والجودة وطلب عروض الأسعار والتسليم/إعادة الشراء. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | الخرشوف القدسي |
| الاسم الإنجليزي | القدس الخرشوف / سنشوك |
| الاسم العلمي التمثيلي | Helianthus tuberosus L. |
| تصنيف | الفصيلة النجمية، عباد الشمس |
| أجزاء صالحة للأكل ومعالجة | درنات تحت الأرض |
| منطقة إدارة منفصلة | يتم فصل الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض، والأوراق، والزهور، ودرنات التكاثر عن المنتج الغذائي. |
| تصنيف المواد الخام | درنات مزروعة محلياً / درنات مستوردة · مواد خام معالجة / مواد خام للمعالجة |
| مرحلة الحصاد | الحصاد بعد تضخم الدرنات / الفرز والغسل / التخزين / التقطيع والتجفيف / الطحن / العصر والاستخلاص والتركيز |
| شكل المنتج | المنتجات البيولوجية، والمنتجات المغسولة، والمنتجات المقطعة، والرقائق المجففة، والمساحيق، والعصائر، والمُركّزات، والشاي، والمشروبات، والهلام، والحلويات، والأطعمة المُصنّعة |
| مرحلة المعالجة | الزراعة · الحصاد · الفرز · الغسل · التخزين · التقطيع · التجفيف · الطحن · العصر · الترشيح · التركيز · التعقيم · التعبئة · التغليف |
| الاستخدام الأساسي | أطعمة طازجة، شاي ومشروبات، مكونات غذائية، حلويات وأطعمة جاهزة، منتجات محلية مميزة، منتجات مصنعة حسب الطلب. |
| فصل العناصر المتشابهة | أطعمة معقدة مشتقة من الياكون، والكودزو، والقلقاس، واليام، والكونجاك، والخرشوف القدسي |
يمكن الاطلاع على الاسم العلمي وتصنيف النبات على موقع "نباتات كيو العالمية" الإلكتروني . ولا يُحدد الاسم التجاري "خرشوف القدس" وحده الصنف، أو الجزء المستخدم، أو بلد المنشأ، أو ما إذا كان قد جُمع من البرية، أو ما إذا كان مادة خام مُصنّعة.
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| درنات الخرشوف القدسي النيئة | الأساس العلمي للاسم · موقع الزراعة · تاريخ الحصاد · المواصفات · الضرر · التربة · المواد الغريبة |
| أجزاء مغسولة ومقطعة | رقم دفعة المواد الخام، الغسيل، مواصفات التقطيع، التحمير، ظروف التبريد |
| رقائق الخرشوف المجفف | شكل القطع، طريقة التجفيف، الرطوبة، اللون، الرائحة، المواد الغريبة، مدة الصلاحية |
| مسحوق الخرشوف القدسي | دفعة المواد الخام، طريقة الطحن، حجم الجسيمات، الرطوبة، تحليل المكونات، الكائنات الحية الدقيقة |
| مستخلص/مركز | دفعة المواد الخام · عصر أو استخلاص · ترشيح · تركيز · مواد صلبة · تعقيم |
| الشاي، المشروبات، الحلويات | محتوى المكونات، والتركيب، والملصقات، والتقييم الحسي، وتاريخ انتهاء الصلاحية، وثبات مدة الصلاحية |
| منتجات OEM/PB | مواصفات المنتج · التغليف · وقت التسليم · وضع العلامات · إعادة الشراء · المطالبات |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| أنواع النباتات | Helianthus tuberosus | فصل نبات الياكون والنباتات الشائعة المشابهة عن أسمائها العلمية |
| مجال الاستخدام | درنة / ورقة / ساق / زهرة / درنة للتكاثر | كيان/مجموعة منفصلة حسب الجزء |
| مصدر المواد الخام | الزراعة المحلية / المواد الخام المستوردة / المواد المصنعة | فصل موقع الزراعة، وبلد المنشأ، وسجل التخليص الجمركي |
| مرحلة المواد الخام | علم الأحياء / الغسيل / التقطيع / التجفيف / مسحوق | اتصال الدفعة عند كل تغيير في العملية |
| نوع المعالجة | الحفاظ على النضارة والتخزين / التجفيف والطحن / عصر الفواكه والخضراوات، واستخلاصها، وتركيزها / مزجها وإنتاج المشروبات | فصل مؤشرات العملية والإنتاجية والجودة |
| شكل المنتج | علم الأحياء / رقائق مجففة / مسحوق / مركز / شاي / مشروب / أغذية مصنعة | فصل المواصفات والتخزين ووضع العلامات حسب المنتج |
| الاستخدام النهائي | وجبات منزلية / تناول الطعام في الخارج / وجبات مدرسية / مكونات غذائية / منتجات محلية مميزة / علامة تجارية خاصة | فصل المواصفات المطلوبة من قبل المشتري |
| نوع المعاملة | شراء المواد الخام / المواد المصنعة / مصنعي المعدات الأصلية / طلب عرض أسعار من المشتري | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| ثقافة | الاسم العلمي، الصنف، منطقة الزراعة، المنتج، طريقة الزراعة، تاريخ الزراعة | التحقق من هوية المواد الخام وتاريخ الإنتاج |
| محصول | تاريخ الحصاد، حجم الدرنات، الكمية، التلف، التربة، المواد الغريبة | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| فرز وغسل | دفعة المواد الخام · درجة الفرز · طريقة الغسيل · إزالة العيوب | التحقق من ملاءمة المعالجة المسبقة |
| التخزين والتوزيع | درجة حرارة التخزين، والرطوبة، والمدة، والتلف، وتاريخ الإصدار | إدارة جودة المنتجات الطازجة واستقرار الشحنات |
| التجفيف والطحن | نوع التقطيع، طريقة التجفيف، درجة الحرارة، الوقت، الرطوبة، حجم الجسيمات | مراقبة جودة الرقائق والمسحوق |
| عصر وتركيز السوائل | دفعة المواد الخام · ظروف العصر أو الاستخلاص · الترشيح · التركيز · التعقيم | إدارة قابلية تكرار المنتج السائل |
| التعبئة والشحن | تاريخ التعبئة · شروط التخزين · تاريخ انتهاء الصلاحية · رقم الدفعة | تتبع عمليات سحب المنتجات، والمطالبات، وإعادة الشراء |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | رقائق عضوية ومجففة | مسحوق | المركزات والشاي والمشروبات والأطعمة المصنعة | التقييم العام |
| الاسم العلمي، الصنف، بلد المنشأ، دفعة المواد الخام | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| تاريخ الزراعة والحصاد والتخزين | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الدرنة ولونها وتلفها ونوع التربة والمواد الغريبة | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| قيم الرطوبة، وحجم الجسيمات، والمحتوى الصلب، وتحليل المكونات | أهمية | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف العصر والاستخلاص والتركيز والتعقيم | غير قابل للتطبيق | أهمية | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| استقرار التركيبة والخصائص الحسية والتوزيع | غير قابل للتطبيق | أهمية | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار الميكروبات والمتبقيات والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التعبئة والتغليف والتخزين وتاريخ انتهاء الصلاحية | أهمية | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · اسم الصنف · أساس التحقق من الاسم العلمي · الجزء المستخدم · الصنف · بلد المنشأ/منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ الحصاد · شكل المنتج · دفعة المواد الخام · تاريخ التخزين/الغسل/التقطيع/التجفيف/الطحن/العصر/الاستخلاص/التركيز/البسترة · الرطوبة/حجم الجسيمات/محتوى المواد الصلبة/تحليل المكونات · علم الأحياء الدقيقة/المخلفات/تقرير الاختبار · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشحن/الإرجاع/المطالبة
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| المنتجون والتعاونيات الزراعية | إمكانية دراسة تاريخ الزراعة، والفرز، والتخزين، والمعالجة المشتركة | طلب عروض أسعار للمكونات الإقليمية والعلامات التجارية المشتركة |
| موزع منتجات طازجة | المواصفات، المظهر، التربة، التغليف، وقت التسليم | طلب عرض أسعار لتوريد الخرشوف القدسي الخام |
| مصنعي الشاي والمشروبات | شكل المكونات، والطعم، والمحتوى الصلب، ومدى ملاءمة التعبئة والتغليف | مُصنِّع المعدات الأصلية للرقائق الجافة، والمُركّزات، والمشروبات |
| شركات مكونات الأغذية والحلويات | حجم جزيئات المسحوق، ومحتوى الرطوبة، والتركيب، وتقرير الاختبار | طلب عرض أسعار لمواد المسحوق والرقائق الجافة |
| مصنعي الوجبات السريعة والحلويات | الملمس، قابلية الطهي، مدة الصلاحية، ومدة الصلاحية | تطوير الجيلي والحلويات والأطعمة الجاهزة |
| مشغلو أعمال خدمات الطعام والتموين | سهولة الطهي، والوزن، والمواصفات، ووقت التسليم الثابت | توفير المواد الخام والمشروبات لقائمة الطعام |
| منظمو الرحلات السياحية والمتخصصون المحليون | الإقليمية، إمكانية تتبع المواد الخام، التعبئة والتغليف، الإنتاج بكميات صغيرة | مجموعات الهدايا · منتجات العلامات التجارية الخاصة |
| مؤسسات البحث والتطوير | بيانات التنوع والتخزين والمعالجة والتسويق | الاختبار والتطوير المشترك |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| إنتاج المواد الخام | الاسم العلمي، الصنف، منطقة الزراعة، موسم الحصاد، شروط التخزين | التحقق من هوية المواد الخام ومدى ملاءمتها للتوريد |
| الاستيراد والتخليص الجمركي | بند النظام المنسق · نوع المنتج · تاريخ التخليص الجمركي · الحجر الصحي · الكمية | فصل المنتجات البيولوجية والمجففة والمسحوقة والمحضرة |
| المعالجة المسبقة والتخزين | الغسيل، والتقطيع، والتخزين، والرطوبة، والمواد الغريبة | تحديد مدى ملاءمتها للمعالجة الطازجة والمجففة |
| عملية | التجفيف، الطحن، العصر، الاستخلاص، التركيز، التعقيم، الإنتاج | تحديد مدى ملاءمة المواد والمنتجات النهائية |
| الجودة والسلامة | الرطوبة، حجم الجسيمات، المواد الصلبة، الكائنات الدقيقة، المخلفات، تقرير الاختبار | تقديم المشتري ومنع المطالبات |
| طلب عرض أسعار من المشتري | نوع المنتج · بلد المنشأ · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · التغليف · وقت التسليم | ملاءمة المطابقة بغض النظر عن السعر |
| إعادة الشراء | التوصيل · المذاق · الملمس · المرتجعات · المطالبات · إعادة الطلبات | تحديث تقييم الموردين والكميات |
يتم إدخال بيانات الاستيراد والتصدير الأولية من خلال التحقق من وصف الصنف في النظام المنسق، وسنة الأساس، والكمية، ووحدة القيمة من إحصاءات التجارة للاستيراد والتصدير الصادرة عن مصلحة الجمارك الكورية . ولا يتم تجميع أصناف مثل الخرشوف القدسي الطازج، والمنتجات المجففة، والمساحيق، والمُركّزات، والمشروبات ببساطة، لأن تصنيفها الجمركي ومتطلباتها الغذائية قد تختلف.
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| درنات الخرشوف القدسي النيئة | الاسم العلمي، الصنف، المنشأ، تاريخ الحصاد، المواصفات، التربة | طلب عرض أسعار لتوزيع المواد الخام والمنتجات الطازجة |
| أجزاء مغسولة ومقطعة | الغسيل، ومواصفات القطع، وظروف التبريد، وإدارة المواد الغريبة | طلب عروض أسعار لخدمات وتجهيز الأغذية |
| رقائق الخرشوف المجفف | شكل القطع، طريقة التجفيف، الرطوبة، اللون، الرائحة، المواد الغريبة | طلب عرض أسعار للشاي والوجبات الخفيفة والاستخلاص |
| مسحوق الخرشوف القدسي | رقم دفعة المواد الخام، حجم الجسيمات، الرطوبة، تحليل المكونات، الكائنات الدقيقة | طلب عرض أسعار لمواد غذائية |
| مستخلص/مركز | المواد الخام · عصر · استخلاص · تركيز · مواد صلبة · تعقيم · تغليف | المشروبات والصلصات وطلبات عروض أسعار من مصنعي المعدات الأصلية |
| الشاي، المشروبات، الجيلي، الحلويات | التركيبة، والتغليف، والملصقات، وتاريخ انتهاء الصلاحية، والخصائص الحسية | منتجات متخصصة · طلب عرض أسعار PB |
| منتج ثانوي | أجزاء غير صالحة للأكل ومنتجات ثانوية للمعالجة | يُعدّ الاستخدام لأغراض أخرى غير الغذاء كياناً منفصلاً بعد التحقق من القوانين والسلامة. |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | الاسم العلمي، والصنف، والجزء المستخدم، وبلد المنشأ، وموقع الزراعة، ومعرف الدفعة هي قيم مطلوبة. | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | فصل المنتجات البيولوجية: رقائق جافة، مسحوق، مركز، ومنتج نهائي | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط تاريخ الزراعة والحصاد والتخزين والمعالجة والشحن | معدل تتبع الدفعة |
| 4 | تحويل بيانات الرطوبة، وحجم الجسيمات، والمحتوى الصلب، وتحليل المكونات، وتقارير الاختبار | معدل ربط المستندات عالية الجودة |
| 5 | ربط المنتجين والمصنعين وخدمات الطعام والتموين وطلبات عروض الأسعار الخاصة بالعلامات التجارية مع عمليات إعادة الشراء | معدل المطابقة · معدل إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| استخدام مختلط يتمحور حول الأسماء التجارية | يتم خلط الأصناف والأجزاء المستخدمة وبلدان المنشأ وأشكال المواد الخام تحت مصطلح واحد هو "خرشوف القدس". | الاسم العلمي، الصنف، الجزء المستخدم، بلد المنشأ، شكل المنتج |
| الخلط بين الياكون والمكونات | يتم التعامل معها على أنها تحتوي على نفس المواد الخام والمكونات والوظائف مثل الياكون لمجرد أنها مادة مرتبطة بالإينولين. | الاسم العلمي، الجزء الصالح للأكل، تحليل المكونات، وأساس وضع العلامات |
| نقص في إدارة التخزين والفرز | تؤثر الاختلافات في التخزين والغسل والفرز بعد الحصاد على المظهر ومدى ملاءمته للمعالجة | تاريخ الحصاد والتخزين والفرز والشحن |
| مؤشرات المعالجة غير واضحة | لا يتم فصل معايير الرطوبة وحجم الجسيمات ومحتوى المواد الصلبة في المساحيق والمركزات والمشروبات حسب المنتج. | مؤشرات الجودة والعمليات وتقارير الاختبار حسب المنتج |
| التباس بشأن التعبيرات الوظيفية | الخلط بين مكونات الطعام العامة ونطاق وضع العلامات المسموح به للأغذية الوظيفية الصحية | أساس معايير الغذاء، ووضع العلامات، والاعتراف |
| معلومات إعادة الشراء غير المستخدمة | لا يتم إدخال عدم الرضا عن الطعم والملمس والتغليف في تحسينات المواد الخام والعمليات | معلومات التوصيل، والمطالبة، وإعادة الطلب، ومعلومات الدفعة |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شراء درنات الخرشوف القدسي الطازجة | الاسم العلمي، الصنف، بلد المنشأ، المواصفات، الاستخدام، التعبئة والتغليف، تاريخ التسليم | المنتج، منطقة الزراعة، تاريخ الحصاد، الكمية، سعر الوحدة |
| أجزاء مغسولة ومقطعة | نوع القطع، والمواصفات، وشروط التخزين، والاستخدامات | رقم القطعة الفعلي · سجلات التخزين · تقرير الاختبار · سعر الوحدة |
| رقائق البطاطس الجافة | نوع القطع، وطريقة التجفيف، ومعايير الرطوبة، والاستخدامات | تقرير الاختبار الفعلي · رقم الدفعة · سعر الوحدة |
| مسحوق | حجم الجسيمات · الرطوبة · التطبيقات · الحد الأدنى للطلب | تحليل المكونات، تقرير ميكروبيولوجي، سعر الوحدة |
| مستخلص/مركز | المنتج المستهدف · نطاق المحتوى الصلب · التغليف · وقت التسليم | شروط العملية، وتقارير الاختبار، والتكاليف، والعقود |
| مصنعي المعدات الأصلية للشاي والمشروبات والحلويات | نوع المنتج · النكهة · التغليف · وقت التسليم | العينات، والوصفات الطبية، والتكاليف، والعقود |
| منتجات لقطاع خدمات الطعام والتموين | المواصفات، الوزن، طريقة الطهي، شروط التخزين | الكمية، سعر الوحدة، وتقرير الاختبار |
| تخصصات محلية · علامة تجارية خاصة | الإقليمية، مفهوم المنتج، قنوات البيع | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · العقد · المخزون |
| التعاون في مجال البحث والتطوير | هدف الاختبار، ومعايير التقييم، ومجموعة المنتجات المتوقعة | العينات، ونتائج الاختبارات، وشروط التطوير المشترك |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | تسجيل الهيكل الأساسي للمواد الخام الخاصة بالخرشوف القدسي، والتخزين، والمعالجة، وطلب عروض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من الهيكل الرسمي للزراعة والإنتاج والاستيراد والتوزيع المحلي | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | فصل المعايير الخاصة بالمنتجات البيولوجية، والرقائق المجففة، والمساحيق، والمركزات، والشاي، والمشروبات | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | الإنتاج - المعالجة - خدمات الطعام - خدمات التموين - المنتجات المتخصصة - مجموعة حاويات معتمدة من قبل مشتري PB | مُتوقع |
