0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | detail |
| Identitas Barang | Artichoke Yerusalem adalah tanaman yang menggunakan umbi Helianthus tuberosus dari genus bunga matahari dalam famili Asteraceae sebagai bahan makanan. |
| Rentang pendaftaran dasar | Artichoke Yerusalem mentah, produk yang sudah dicuci dan dipotong, keripik kering, bubuk, jus dan konsentrat, serta teh, minuman, dan makanan olahan didaftarkan secara terpisah. |
| Pemisahan inti | Informasi mengenai famili yacon, nama ilmiah, bagian yang dapat dimakan, lokasi budidaya, tanggal panen, bentuk produk, metode pengolahan, dan nilai analisis komponen dikelola secara terpisah sebagai Produk dan Lot. |
| Inti Kualitas | Verifikasi identifikasi bahan baku, budidaya, panen, dan riwayat penyimpanan, penampilan, kadar air, benda asing, mikroorganisme, dan residu, serta riwayat pengeringan, penggilingan, ekstraksi, dan konsentrasi, dan laporan pengujian. |
| Prinsip-prinsip keselamatan | Lingkup pelabelan dan periklanan untuk makanan umum dan makanan fungsional kesehatan dibedakan, dan klaim mengenai pencegahan penyakit, perbaikan, atau fungsi spesifik hanya digunakan jika dasar hukumnya telah dikonfirmasi. |
| Kriteria pembelian | Nama ilmiah, negara asal, area budidaya, tanggal panen, spesifikasi umbi, bentuk produk, kadar air, ukuran partikel, kadar padat, kemasan, MOQ, dan waktu pengiriman. |
| Peluang Industri | Bidang kerja sama meliputi produk pertanian segar, teh dan minuman, bahan makanan kering dan bubuk, makanan khas lokal, makan di luar dan katering, serta OEM dan PB. |
| Arah operasional | Menghubungkan budidaya–panen–penyimpanan/pra-perlakuan–pengeringan/ekstraksi–kualitas–permintaan penawaran–pengiriman/pembelian kembali. |
1. Identitas Tanaman & Master Produk
divisi | Rincian pendaftaran |
| Nama Korea | Artichoke Yerusalem |
| Nama Inggris | Artichoke Yerusalem / Sunchoke |
| Nama ilmiah representatif | Helianthus tuberosus L. |
| klasifikasi | Asteraceae, Helianthus |
| Bagian yang dapat dimakan dan diolah | umbi bawah tanah |
| Area manajemen terpisah | Bagian tanaman di atas tanah, yaitu daun, bunga, dan umbi perbanyakan, dipisahkan dari produk pangan. |
| Klasifikasi Bahan Baku | Umbi-umbian yang ditanam di dalam negeri / Umbi-umbian impor · Bahan baku olahan / Bahan baku untuk pengolahan |
| Tahap panen | Pemanenan setelah pembesaran umbi / Penyortiran & Pencucian / Penyimpanan / Pemotongan & Pengeringan / Penggilingan / Pembuatan Jus, Ekstraksi, & Konsentrasi |
| Bentuk produk | Produk biologis, produk yang dicuci, produk yang dipotong, keripik kering, bubuk, jus, konsentrat, teh, minuman, jeli, makanan penutup, dan makanan olahan. |
| Tahap pemrosesan | Budidaya · Panen · Penyortiran · Pencucian · Penyimpanan · Pemotongan · Pengeringan · Penggilingan · Pembuatan Jus · Penyaringan · Konsentrasi · Sterilisasi · Pengisian · Pengemasan |
| Penggunaan dasar | Makanan segar, teh & minuman, bahan makanan, makanan penutup & makanan siap saji, makanan khas lokal, OEM & PB |
| Pemisahan barang-barang serupa | Makanan kompleks yang berasal dari yacon, kudzu, taro, yam, konjac, dan artichoke Yerusalem. |
Nama ilmiah dan klasifikasi tanaman dapat ditemukan di Kew Plants of the World Online . Nama komersial 'artichoke Yerusalem' saja tidak menentukan varietas, bagian yang digunakan, negara asal, apakah dipanen dari alam liar, atau apakah merupakan bahan mentah olahan.
Master Produk | Standar Manajemen Utama |
| Umbi artichoke Yerusalem mentah | Nama ilmiah dasar · Lokasi budidaya · Tanggal panen · Spesifikasi · Kerusakan · Tanah · Benda asing |
| Bagian-bagian yang telah dicuci dan dipotong | Lot Bahan Baku, Pencucian, Spesifikasi Pemotongan, Pemanggangan, Kondisi Pendinginan |
| Keripik artichoke Yerusalem kering | Bentuk potongan, metode pengeringan, kadar air, warna, aroma, benda asing, umur simpan |
| bubuk artichoke Yerusalem | Jumlah bahan baku, metode penggilingan, ukuran partikel, kadar air, analisis komponen, mikroorganisme |
| Ekstrak/Konsentrat | Lot Bahan Baku · Pembuatan Jus atau Ekstraksi · Penyaringan · Konsentrasi · Padatan · Sterilisasi |
| Teh, Minuman, Makanan Penutup | Kandungan bahan, komposisi, pelabelan, evaluasi sensorik, tanggal kedaluwarsa, dan stabilitas masa simpan. |
| Produk OEM/PB | Spesifikasi Produk · Kemasan · Waktu Pengiriman · Pelabelan · Pembelian Ulang · Klaim |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| spesies tumbuhan | Helianthus tuberosus | Pemisahan yacon dan tanaman sejenis dengan nama umum dari nama ilmiahnya. |
| Area penggunaan | Umbi / Daun / Batang / Bunga / Perbanyakan umbi | Entitas/Lot Terpisah per Bagian |
| Sumber bahan baku | Budidaya dalam negeri / Bahan baku impor / Bahan olahan | Pemisahan berdasarkan lokasi budidaya, negara asal, dan riwayat bea cukai. |
| Tahap bahan baku | Biologi / Pencucian / Pemotongan / Pengeringan / Bubuk | Koneksi lot pada setiap perubahan proses |
| Jenis pemrosesan | Kesegaran & Penyimpanan / Pengeringan & Penggilingan / Pembuatan Jus, Ekstraksi, & Konsentrasi / Pencampuran & Produksi Minuman | Pemisahan indikator proses, hasil, dan kualitas. |
| Bentuk produk | Biologi / Keripik Kering / Bubuk / Konsentrat / Teh / Minuman / Makanan Olahan | Pemisahan spesifikasi, penyimpanan, dan pelabelan berdasarkan produk. |
| Penggunaan akhir | Masakan Rumahan / Makan di Luar / Makanan Sekolah / Bahan Makanan / Spesialisasi Lokal / Merek Pribadi | Pemisahan spesifikasi yang dibutuhkan oleh pembeli |
| Jenis transaksi | Pengadaan Bahan Baku / Bahan Olahan / OEM·PB / Permintaan Penawaran Pembeli | Jumlah, harga satuan, dan kontrak telah diverifikasi/NDA. |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| budaya | Nama ilmiah, varietas, daerah budidaya, produsen, metode budidaya, tanggal tanam | Verifikasi identitas bahan baku dan riwayat produksi. |
| memanen | Tanggal panen, ukuran umbi, jumlah, kerusakan, tanah, benda asing | Pembuatan Lot Bahan Baku |
| Memilah dan mencuci | Lot Bahan Baku · Tingkat Sortir · Metode Pencucian · Penghilangan Cacat | Verifikasi kesesuaian praperawatan |
| Penyimpanan dan distribusi | Suhu penyimpanan, kelembapan, durasi, kerusakan, dan riwayat rilis. | Manajemen Kualitas Produk Segar dan Stabilitas Pengiriman |
| Pengeringan dan penggilingan | Jenis pemotongan, metode pengeringan, suhu, waktu, kelembapan, ukuran partikel | Pengendalian Mutu Chip dan Bubuk |
| Pembuatan Jus dan Konsentrasi | Lot Bahan Baku · Kondisi Pemerasan atau Ekstraksi · Filtrasi · Konsentrasi · Sterilisasi | Manajemen Reproduksibilitas Produk Cair |
| Pengemasan dan pengiriman | Tanggal Pengemasan · Kondisi Penyimpanan · Tanggal Kedaluwarsa · Nomor Lot Rilis | Melacak penarikan produk, klaim, dan pembelian kembali |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | keripik biologis dan kering | bubuk | Konsentrat, teh, minuman, dan makanan olahan | Peringkat publik |
| Nama ilmiah, varietas, negara asal, nomor lot bahan baku | inti | inti | inti | Terverifikasi |
| Sejarah Budidaya, Panen, dan Penyimpanan | inti | pentingnya | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Ukuran umbi, warna, kerusakan, tanah, dan benda asing | inti | pentingnya | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Nilai kadar air, ukuran partikel, kandungan padatan, dan analisis komponen. | pentingnya | inti | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Kondisi pembuatan jus, ekstraksi, konsentrasi, dan sterilisasi | Tidak berlaku | pentingnya | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Formulasi, Sensorik, dan Stabilitas Distribusi | Tidak berlaku | pentingnya | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Laporan Pengujian Mikroba, Residu, dan Benda Asing | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pengemasan, penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa | pentingnya | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Nama Barang · Dasar Verifikasi Nama Ilmiah · Bagian yang Digunakan · Varietas · Negara Asal/Area Budidaya · Produsen · Tanggal Panen · Bentuk Produk · Lot Bahan Baku · Riwayat Penyimpanan/Pencucian/Pemotongan/Pengeringan/Penggilingan/Pembuatan Jus/Ekstraksi/Konsentrasi/Pasteurisasi · Kadar Air/Ukuran Partikel/Kandungan Padat/Analisis Komponen · Mikrobiologi/Residu/Laporan Uji · Tanggal Pengemasan · Tanggal Kedaluwarsa · Pengiriman/Pengembalian/Klaim
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Produsen dan koperasi pertanian | Potensi untuk sejarah budidaya, penyortiran, penyimpanan, dan pengolahan bersama. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Bahan-Bahan Regional & Merek Bersama |
| Distributor produk segar | Spesifikasi, Penampilan, Tanah, Kemasan, Waktu Pengiriman | Permintaan Penawaran (RFQ) Pasokan Artichoke Yerusalem Mentah |
| Produsen teh dan minuman | Bentuk bahan, rasa, kandungan padat, dan kesesuaian kemasan. | OEM untuk keripik kering, konsentrat, dan minuman |
| Perusahaan bahan makanan dan permen | Ukuran partikel bubuk, kadar air, komposisi, dan laporan pengujian. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Material Bubuk dan Serpihan Kering |
| Produsen HMR dan makanan penutup | Tekstur, Kemampuan Memasak, Masa Simpan, dan Masa Simpan | Pengembangan jeli, makanan penutup, dan makanan siap saji. |
| Operator bisnis jasa makanan dan katering | Kemudahan memasak, berat, spesifikasi, dan waktu pengiriman yang stabil. | Penyediaan bahan baku dan minuman untuk menu. |
| Operator pariwisata dan spesialisasi lokal | Regionalitas, ketelusuran bahan baku, pengemasan, produksi dalam jumlah kecil. | Set hadiah · Produk merek pribadi |
| Lembaga penelitian dan pengembangan | Data tentang varietas, penyimpanan, pengolahan, dan komersialisasi. | Pengujian dan pengembangan bersama |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| produksi bahan baku | Nama ilmiah, varietas, daerah budidaya, musim panen, kondisi penyimpanan | Verifikasi identitas bahan baku dan kesesuaian pengadaan. |
| Impor dan Bea Cukai | HS Item · Jenis Produk · Tanggal Bea Cukai · Karantina · Kuantitas | Pemisahan produk biologis, kering, bubuk, dan olahan. |
| Praproses dan penyimpanan | Pencucian, pemotongan, penyimpanan, kelembapan, benda asing | Penentuan kesesuaian untuk pengolahan segar dan kering |
| proses | Pengeringan, penggilingan, pembuatan jus, ekstraksi, konsentrasi, sterilisasi, hasil panen | Penentuan kesesuaian bahan dan produk akhir |
| Kualitas dan Keamanan | Kelembapan, ukuran partikel, padatan, mikroorganisme, residu, laporan uji | Pengajuan Pembeli dan Pencegahan Klaim |
| Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Jenis Produk · Negara Asal · Spesifikasi · MOQ · Kemasan · Waktu Pengiriman | Kesesuaian selain harga |
| Pembelian kembali | Pengiriman · Rasa · Tekstur · Pengembalian · Klaim · Pemesanan Ulang | Pembaruan Evaluasi Pemasok & Lot |
Data impor dan ekspor mentah dimasukkan dengan memverifikasi deskripsi barang HS, tahun dasar, kuantitas, dan satuan nilai dari Statistik Perdagangan Impor dan Ekspor Layanan Bea Cukai Korea . Barang-barang seperti artichoke Yerusalem segar, produk kering, bubuk, konsentrat, dan minuman tidak langsung digabungkan karena klasifikasi bea cukai dan persyaratan pangannya mungkin berbeda.
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Umbi artichoke Yerusalem mentah | Nama ilmiah, varietas, asal, tanggal panen, spesifikasi, tanah | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Bahan Baku & Distribusi Produk Segar |
| Bagian-bagian yang telah dicuci dan dipotong | Spesifikasi pencucian dan pemotongan, kondisi pendinginan, dan pengelolaan benda asing. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan dan Pengolahan Makanan |
| Keripik artichoke Yerusalem kering | Bentuk potongan, metode pengeringan, kelembapan, warna, aroma, benda asing | Permintaan penawaran untuk teh, makanan ringan, dan ekstraksi. |
| bubuk artichoke Yerusalem | Lot Bahan Baku, Ukuran Partikel, Kadar Air, Analisis Komponen, Mikroorganisme | Permintaan Penawaran (RFQ) Bahan Makanan |
| Ekstrak/Konsentrat | Bahan baku · Pembuatan jus · Ekstraksi · Konsentrasi · Padatan · Sterilisasi · Pengemasan | Minuman, Saus, dan Permintaan Penawaran (RFQ) OEM |
| Teh, Minuman, Jeli, Makanan Penutup | Formulasi, Pengemasan, Pelabelan, Tanggal Kedaluwarsa, Sensori | Produk Khusus · Permintaan Penawaran PB |
| produk sampingan | Bagian yang tidak dapat dimakan dan produk sampingan pengolahan | Pemanfaatan untuk tujuan selain pangan merupakan hal yang terpisah setelah verifikasi hukum dan keamanan. |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Nama Ilmiah, Varietas, Bagian yang Digunakan, Negara Asal, Lokasi Budidaya, dan ID Lot adalah nilai yang wajib diisi. | Tingkat masukan nilai yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan produk biologis: serpihan kering, bubuk, konsentrat, dan produk akhir. | Tingkat pengurangan kesalahan klasifikasi |
| 3 | Menghubungkan sejarah budidaya–panen–penyimpanan–pengolahan–pengiriman | Tingkat pelacakan lot |
| 4 | Konversi data kelembaban, ukuran partikel, kandungan padatan, analisis komponen, dan laporan pengujian. | Tingkat koneksi dokumen berkualitas |
| 5 | Menghubungkan Produsen, Pengolah, Layanan Makanan, Katering, dan Permintaan Penawaran Merek Pribadi dengan Pembelian Kembali | Tingkat pencocokan · Tingkat pembelian kembali |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Penggunaan campuran yang berpusat pada nama dagang | Berbagai varietas, bagian yang digunakan, negara asal, dan bentuk bahan mentah dicampuradukkan dalam satu istilah 'artichoke Yerusalem'. | Nama ilmiah, varietas, bagian yang digunakan, negara asal, bentuk produk |
| Kebingungan antara yacon dan bahan-bahan lainnya | Dianggap memiliki bahan baku, kandungan, dan fungsi yang sama dengan yacon hanya karena merupakan bahan yang terkait dengan inulin. | Nama ilmiah, bagian yang dapat dimakan, analisis komponen, dan dasar pelabelan |
| Kurangnya manajemen penyimpanan dan penyortiran | Perbedaan dalam penyimpanan pasca panen, pencucian, dan penyortiran memengaruhi penampilan dan kesesuaian untuk pengolahan. | Riwayat panen, penyimpanan, penyortiran, dan pengiriman. |
| Indikator pemrosesan tidak jelas | Standar untuk kadar air, ukuran partikel, dan kandungan padatan pada bubuk, konsentrat, dan minuman tidak dipisahkan berdasarkan produk. | Indikator Mutu, Proses, dan Laporan Uji berdasarkan Produk |
| Kebingungan terkait ekspresi fungsional | Kebingungan antara bahan makanan umum dan cakupan pelabelan yang diperbolehkan untuk makanan fungsional kesehatan. | Dasar untuk standar pangan, pelabelan, dan pengakuan |
| Informasi pembelian ulang yang tidak digunakan | Ketidakpuasan terhadap rasa, tekstur, dan kemasan tidak ditindaklanjuti dengan perbaikan bahan baku dan proses produksi. | Informasi Pengiriman, Klaim, Pemesanan Ulang, dan Lot |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pengadaan umbi artichoke Yerusalem segar | Nama ilmiah, varietas, negara asal, spesifikasi, kegunaan, kemasan, tanggal pengiriman | Produsen, area budidaya, tanggal panen, kuantitas, harga satuan |
| Bagian-bagian yang telah dicuci dan dipotong | Jenis pemotongan, spesifikasi, kondisi penyimpanan, dan kegunaan | Lot Aktual · Catatan Penyimpanan · Laporan Uji · Harga Satuan |
| Keripik kering | Jenis pemotongan, metode pengeringan, standar kadar air, dan kegunaannya | Laporan Uji Aktual · Lot · Harga Satuan |
| bubuk | Ukuran Partikel · Kelembapan · Aplikasi · MOQ | Analisis komponen, laporan mikrobiologi, harga satuan |
| Ekstrak/Konsentrat | Produk Target · Rentang Kandungan Padat · Kemasan · Waktu Pengiriman | Kondisi proses, laporan pengujian, biaya, kontrak |
| OEM Teh, Minuman, dan Makanan Penutup | Jenis Produk · Rasa · Kemasan · Waktu Pengiriman | Sampel, Resep, Biaya, Kontrak |
| Produk untuk industri layanan makanan dan katering | Spesifikasi, Berat, Cara Memasak, Kondisi Penyimpanan | Kuantitas, Harga Satuan, dan Laporan Uji |
| Spesialisasi lokal · Merek pribadi | Regionalitas, Konsep Produk, Saluran Penjualan | Jumlah Pesanan Minimum (MOQ) · Merek Dagang · Kontrak · Inventaris |
| Kerja sama penelitian dan pengembangan | Tujuan Pengujian, Kriteria Evaluasi, dan Kelompok Produk yang Diharapkan | Sampel, Hasil Uji, dan Kondisi Pengembangan Bersama |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Pendaftaran struktur dasar untuk bahan baku, penyimpanan, pengolahan, dan permintaan penawaran (RFQ) tanaman artichoke Yerusalem. | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi struktur resmi budidaya, produksi, impor, dan distribusi domestik. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Pemisahan standar untuk produk biologis, keripik kering, bubuk, konsentrat, teh, dan minuman. | mengharapkan |
| v3.0 | Produksi–Pengolahan–Layanan Makanan·Katering·Produk Khusus·Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli PB | mengharapkan |
