判断軸 | 内容 |
| アイテムのアイデンティティ | こんにゃくは、天南とこんにゃく属植物の口径を加工してこんにゃく粉末・錠剤こんにゃく粉末・こんにゃくジェル食品に転換する機能性食品素材作物だ。 |
| 基本登録範囲 | 種口・生口径、乾燥チップ、一般こんにゃく粉末、錠剤こんにゃく粉末、こんにゃくジェル・麺・ご飯・デザート・HMRを管理する。 |
| コア成分 | グルコマンナン（glucomannan）は原料・工程・製品別に成分含量と粘度特性が異なり、実際の成績書で確認する。 |
| コア分離 | こんにゃく原口径・乾燥チップ・一般粉末・精製粉末・凝固ゲル・最終食品を別途Product及びLotで管理する。 |
| 安全原則 | 原物と未精製原料は食用適合性・加工条件・関連食品基準を確認しなければならず、最終製品安全性は成績書と表示基準で検証する。 |
| 購入基準 | 学名・原産国・製品形態・グルコマンナン・粒度・粘度・水分・異物・微生物・凝固性・包装・MOQ・納期だ。 |
| 産業機会 | 低熱量・食物繊維食品、麺・米代替型製品、食品粘増・結着素材、健康志向HMR、OEM・PB商品だ。 |
| 操作方向 | 生産・輸入・乾燥・精製・品質・凝固・製品化・RFQ・納品・再購入を連結する。 |
区分 | 登録内容 |
| 国文名 | こんにゃく |
| 英文名 | Konjac |
| 代表学名 | Amorphophallus konjac K.Koch |
| 植物群 | 天南科(Araceae) こんにゃく属(Amorphophallus) |
| 食用・加工部位 | 地下口径(corm) |
| 収穫段階 | 口径肥大・成熟後の収穫/選別・乾燥/製粉・精製/凝固・製品化 |
| 注意事項 | 原口径・未精製原料の食用適合性及び加工条件は、食品基準・安全性検討後に確定する。 |
| 製品形態 | 生口径、乾燥こんにゃくチップ、一般こんにゃく粉末、錠剤こんにゃく粉末、こんにゃくジェル、こんにゃく綿、こんにゃく飯、デザート、HMR |
| 加工段階 | 収穫・洗浄・切断・乾燥・製粉・精製・配合・凝固・成形・加熱・冷却・包装 |
| 基本用途 | 麺・ご飯代替食、ムック・ゼリー型食品、簡便式、低カロリー食品、食品粘増・結着素材 |
| 類似品の分離 | トラン・ヤム・ジャガイモ・サツマイモ・キャッサバ・ウム・寒天・食物繊維素材 |
学名は Kew Plants of the World Online基準で確認する。 「こんにゃく」流通名だけで原料種・原産国・精製水準を確定せず、供給会社原料規格書・輸入書類・試験成績書を一緒に連結する。
Product Master | コア管理基準 |
| こんにゃく縦区・生口径 | 学名・原産国・栽培地・収穫年度・口径規格・損傷 |
| 乾燥こんにゃくチップ | 原料Lot・切断・乾燥方式・水分・色・異物 |
| 一般こんにゃく粉末 | 原料・製粉方式・粒度・水分・粘度・異物 |
| 錠剤こんにゃく粉末 | グルコマンナン含量・精製制度・粒度・粘度・微生物 |
| こんにゃくジェル・ムック | 配合・凝固剤・成形・pH・食感・保管安定性 |
| こんにゃく綿・こんにゃくご飯 | 形態・破損・調理性・ソース適合性・包装 |
| HMR・PB製品 | こんにゃく含有量・栄養成分・調理法・消費期限・再購入評価 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物種 | Amorphophallus konjac | トラン・ヤムと学名から分離 |
| 食用部位 | 地下口径 | 土卵の茎・ヤムの塊茎と区分 |
| 原料段階 | 生口径 / 乾燥チップ / 一般粉末 / 錠剤粉末 | プロセス移行ごとにロット接続 |
| 精製レベル | 一般こんにゃく粉末/錠剤こんにゃく粉末 | グルコマンナン・粒度・粘度・用途分離 |
| 製品形態 | ジェル・ムック / 綿 / ご飯 / デザート / HMR | 形態・調理性・流通安定性分離 |
| 最終用途 | 家庭食 / 外食 / 給食 / 健康志向式 / 食品素材 / PB | バイヤー要求仕様の分離 |
| 取引形態 | 原料調達 / 材料供給 / OEM・PB / バイヤー RFQ | 物量・単価・契約はVerified/NDA |
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培・調達 | 学名・品種・生産地・栽培方式・生産者 | 原料アイデンティティの確認 |
| 収穫 | 収穫日・収穫年度・口径サイズ・損傷・選別 | 原物ロット生成 |
| 乾燥 | 切断規格・乾燥方式・温度・時間・水分 | チップ品質・製粉適合性確認 |
| 製粉・精製 | 原料Lot・粒度・精製工程・歩留まり | 粉末製品の分離 |
| 配合・凝固 | 粉末Lot・配合比・凝固剤・加熱・成形 | ゲル製品の再現性管理 |
| 包装・出庫 | 包装日・保管条件・消費期限・出庫 Lot | 回収・クレーム・再購入追跡 |
国内栽培面積・生産量・酒産地及び国家別生産量は、 ＫＯＳＩＳ、 ＦＡＯＳＴＡＴ、地方自治団体・農業技術機関原子料で調査対象・基準年度・単位を確認して入力する。 v1.0には検証前の数値は記載しない。
品質項目 | 生口径・チップ | 一般・精製粉末 | こんにゃくジェル・綿・HMR | 公開等級 |
| 学名・原産国・原料Lot | コア | コア | コア | Verified |
| 収穫・入庫・乾燥履歴 | コア | 重要 | 重要 | Verified/NDA |
| 口径規格・色・損傷・異物 | コア | 重要 | 重要 | Verified/NDA |
| グルコマンナン・精制度 | 重要 | コア | コア | NDA |
| 粒度・水分・粘度 | 重要 | コア | コア | Verified/NDA |
| 配合・凝固・成形条件 | 該当なし | 重要 | コア | NDA |
| 微生物・異物・安全成績書 | コア | コア | コア | NDA |
| 包装・保管・消費期限 | 重要 | コア | コア | Verified/NDA |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID・品名・学名確認根拠・原産国・生産地・収穫年度・収穫日・製品形態・原料Lot・乾燥・製粉・精製履歴・グルコマンナン・粒度・水分・粘度・配合・凝固・成形履歴・微生物・異物・成績書・包装日・消費期限
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| こんにゃく原料・素材企業 | 精製度・グルコマンナン・粒度・粘度・成績書 | 粉末原料RFQ |
| 麺・ご飯代替式メーカー | 成形性・食感・破損・調理性・流通性 | こんにゃく綿・こんにゃく飯素材・OEM |
| HMR・給食メーカー | 規格・栄養成分・ソース適合性・安定納期 | 低カロリーメニュー原料 |
| 健康志向の食品ブランド | 原料履歴・品質・小包装・表示 | PB・オンライン商品 |
| 外食・フランチャイズ | 調理の利便性・食感・重量・納期 | サラダ・マラタン・おかず用製品 |
| 研究・開発機関 | 成分・粘度・凝固性・製品化の可能性 | 試験・共同開発 |
国内市場規模、チャネル別販売量、輸入量及び製品別価格は公式統計・検証事業者資料を確保した後、基準年度と単位を表示して入力する。
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 生産・原産地 | 学名・生産国・収穫期・原料状態 | 原料アイデンティティの確認 |
| 輸入・通関 | HS品目・製品形態・通関日・検疫・数量 | 原物・粉末・調製品分離 |
| 乾燥・精製 | 原料ロット・水分・粒度・精製制度・歩留まり | 素材適合性判断 |
| 製品化 | 配合・凝固・成形・加熱・包装 | 品質再現性管理 |
| 品質・安全 | グルコマンナン・微生物・異物・成績書 | バイヤー提出・クレーム予防 |
| バイヤーRFQ | 形態・規格・MOQ・梱包・納期 | 価格外適合性マッチング |
| 再購入 | 納品・食感・返品・クレーム・再注文 | サプライヤ・Lot評価更新 |
輸出入原子料は 関税庁輸出入貿易統計でHS品目説明、基準年度、数量・金額単位を確認して入力する。原口径・粉末・こんにゃく調製品はHSと食品要件が異なることがあるので単純合算しない。
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| 生口径・乾燥チップ | 原産国・原料状態・乾燥方式・水分 | 原料・製粉用RFQ |
| 一般こんにゃく粉末 | 粒度・水分・粘度・異物 | 食品素材RFQ |
| 錠剤こんにゃく粉末 | グルコマンナン・政制度・粒度・粘度・成績書 | 機能性食品素材RFQ |
| こんにゃくジェル・ムック | 配合・凝固剤・食感・形態安定性 | 外食・給食 RFQ |
| こんにゃく綿・こんにゃくご飯 | 重量・破損・調理性・ソース適合性 | HMR・PB RFQ |
| デザート・飲料型製品 | 配合・粘度・香味・包装・消費期限 | OEM・PB RFQ |
| 副産物 | 非食用原料・工程副産物 | 食品以外の活用は法令・安全性検証後に別途Entity |
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 学名・原産国・原料段階・Lot ID必須値化 | 必須値入力率 |
| 2 | 生口径 – チップ – 一般粉末 – 錠剤粉末 – 製品 Product 分離 | 誤分類減少率 |
| 3 | 原料–乾燥・精製–凝固–出庫履歴の連結 | ロット追跡率 |
| 4 | 成分・粒度・粘度・食感・成績書データ化 | 品質文書の接続率 |
| 5 | 素材社・OEM・外食・給食・PB RFQと再購入の連結 | マッチング率・再購入率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 土乱・こんにゃく混用 | 同じ天南科という理由で原料・加工体系が混在 | 学名・食用部位・加工段階 |
| 粉末グレード不明確 | 一般粉末と錠剤粉末が同じ原料のように流通 | グルコマンナン・粒度・粘度・錠剤図 |
| 原料ロット切断 | 生産・輸入・乾燥・精製・製品情報が連結されない | 工程別Lot・成績書 |
| 凝固品質偏差 | 配合・凝固・成形条件差が食感・破損でつながる | 配合・工程・調理試験 |
| 表示・安全確認不足 | 原料と最終製品の基準・表示・成績書が分離 | 食品基準・検査・表示根拠 |
| 再購入データの切断 | 返品・食感不満が原料・工程改善に還流されない | 納品・クレーム・再注文 |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| こんにゃく口径・乾燥チップ調達 | 学名・原産国・原料形態・用途・包装・納期 | 生産者・物量・単価・収穫日 |
| 一般こんにゃく粉末 | 粒度・水分・粘度・用途・MOQ | 実際の成分・成績書・単価 |
| 錠剤こんにゃく粉末 | グルコマンナン基準・粒度・粘度・配合目的 | 精製度・成績書・処方・契約 |
| こんにゃくジェル・綿OEM | 製品形態・目標食感・包装・納期 | サンプル・原価・配合・契約 |
| 給食・外食用製品 | 規格・調理法・重量・保管条件 | 物量・単価・成績書 |
| HMR・PB協力 | メニュー・栄養方向・パッケージ・販売チャンネル | MOQ・商標・契約・在庫 |
| 研究・開発協力 | 試験目的・評価項目・予想製品群 | 試料・試験結果・共同開発条件 |
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | こんにゃく原料・粉末・精製・製品化・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 公式生産・輸入・通関及び国内流通構造検証 | 予定 |
| v2.0 | 一般粉末・精製粉末・こんにゃくジェル・綿・ご飯規格分離 | 予定 |
| v3.0 | 生産–精製–OEM・供給・PBバイヤー Verified Container結合 | 予定 |
