判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 山药是薯蓣科薯蓣属的一类块茎淀粉作物，其块茎可食用并可加工。 |
| 基本注册范围 | 管理生山药、洗净切好的山药、冷冻山药、干山药、山药粉、山药片、山药酱以及烹饪和HMR配料。 |
| 核心分离 | 学名、原产国、品种组、可食用部分、原料、预加工产品、冷冻产品、干制品、粉末和糊状物按产品和批次进行分类。 |
| 将相似物品分开 | 芋头作为天南星科的根茎进行管理，木薯作为大戟科的块茎进行管理，而家山药则作为以多穗薯蓣（Dioscorea polystachya）为中心的独立详细实体进行管理。 |
| 购买标准 | 科学名称、原产国、规格、外观、横截面、粘度、烹饪时间、水分、微生物、残留物、包装和交货时间。 |
| 行业机遇 | 其中包括进口原材料和冷冻产品、食品服务和餐饮行业的预加工配料、对非洲、加勒比和东南亚食品的需求、粉末和糊状材料以及HMR和自有品牌产品。 |
| 运营方向 | 它连接了原产地 – 进口/检疫 – 分拣 – 预处理 – 加工 – 质量控制 – 询价 – 交付/回购。 |
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 薯 |
| 英文名称 | 薯 |
| 植物类群 | 薯蓣科，薯蓣属 |
| 代表性管理科学名称 | 盾叶薯蓣、圆薯薯蓣、薯蓣、黄薯薯蓣等。 |
| 国内混合用途正在审查中 | 多穗薯蓣 |
| 可食用部分 | 地下块茎 |
| 需注意的区域/条件 | 由于某些薯蓣属植物需要对食用前的预处理和加热等条件进行验证，因此未经确认的科学名称的原材料不能被正式注册为食品。 |
| 收获阶段 | 块茎膨大成熟后的收获/清洗和分拣/储存和进口接收/预处理和加工接收 |
| 产品形式 | 新鲜山药、洗净山药、切片山药、冷冻山药、干山药、山药片、山药粉、山药酱、HMR |
| 加工阶段 | 采摘、清洗、分拣、储存、去皮、切割、加热、冷却、冷冻、干燥、碾磨、研磨、包装 |
| 基本用途 | 家常菜、外出就餐和学校餐；汤、粥、蒸菜、烤菜和炸菜；地方特色菜和民族特色菜；HMR（家庭自制食品）；粉状和糊状食品原料 |
| 分离目标 | 邻近的根茎类和淀粉类作物，如芋头、木薯、马铃薯、甘薯、山药、魔芋和竹芋。 |
该植物的学名 已根据邱园世界植物在线验证系统注册。物种的确定并非仅依据商品名“山药”，而是综合考虑了原产国、海关文件、供应商提供的学名标注、照片和样品审核等信息。
产品主控 | 关键管理标准 |
| 生山药 | 学名、原产国、收获年份、规格、形状、外皮、腐烂情况 |
| 洗净的山药 | 原材料批号 · 清洗日期 · 包装 · 冷藏条件 · 出货日期 |
| 去皮切块的山药 | 去皮时间、切割规格、褐变程度、粘性、烹饪前后的品质 |
| 冷冻山药 | 预处理、加热状态、冷冻条件、解冻后形状、质地 |
| 干山药片 | 原材料批次 · 干燥方法 · 水分 · 颜色 · 杂质 · 储存特性 |
| 山药粉 | 热处理、研磨、粒度、水分、粘度、微生物 |
| 山药糊 | 加热稳定性、研磨稳定性、粘度稳定性、颜色稳定性、冷藏稳定性和冷冻稳定性 |
| HMR·PB | 山药含量 · 烹饪方法 · 包装 · 保质期 · 复购率 |
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物种类 | 盾叶薯蓣、圆薯薯蓣、卡宴薯蓣等 | 将物种和变种组与商品名区分开来 |
| 可食用部分 | 地下块茎 | 将芋头根茎和鳞茎与木薯块茎分离 |
| 起源 | 国内 · 亚洲 · 非洲 · 加勒比海地区 · 其他地区 | 按原产国划分供应、检疫和质量历史记录 |
| 收获目的 | 生食原料 / 预加工/冷冻原料 / 干燥/粉碎原料 | 按目的分离规格和加工条件 |
| 原材料状态 | 原材料/清洗/去皮/切割/加热/冷冻/干燥 | 连接原材料批次和工艺批次 |
| 产品形式 | 新鲜/冷冻/干燥/片状/粉末/膏状/HMR | 按产品划分质量、标签和分销标准 |
| 最终用途 | 家常菜/外出就餐/学校餐/HMR/自有品牌/食品配料 | 烹饪性、包装、最小起订量和交货时间的分离 |
| 交易类型 | 进口/清关/源头采购/散货加工/OEM/PB/买方询价 | 数量、单价和合同均按已验证/保密协议处理。 |
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 种植与采购 | 学名、品种组、原产国、产地、栽培方法、生产目的 | 原材料身份及采购适宜性的验证 |
| 收成 | 收获日期、收获年份、块茎状况、外观、损伤 | 原材料批次生成和分拣 |
| 进口/收据 | 发货国家/地区 · 清关日期 · 检疫 · 到达日期 · 包装状况 | 关联进口批次和国内分销历史 |
| 选拔 | 重量、长度、直径、形状、外皮、腐烂、异物 | 根据使用情况进行分级和发布判断 |
| 节省 | 温度、湿度、储存时间、重量损失、腐败变质 | 确定发货和处理优先级 |
| 预处理 | 清洁、去皮、切割、加热和冷却的历史 | 卫生、烹饪性和过程跟踪 |
| 冷冻和加工 | 冷冻、干燥、研磨和粉碎条件 | 产品特定稳定性和产量管理 |
| 包装和运输 | 包装日期 · 储存条件 · 保质期 · 出货批号 | 追踪召回、索赔和回购情况 |
各国的耕地面积和产量数据均通过核实粮农组织统计数据库（FAOSTAT）作物和畜产品数据库中的国家、基准年和单位后录入 。韩国的生产和分销统计数据则在核实韩国统计信息系统（KOSIS）国家统计门户网站 和官方原始数据中的调查对象和产品分类后予以反映。未经核实的数据不会随意录入v1.0版本。
优质商品 | 生山药 | 预加工和冷冻产品 | 干粉、糊状物 | 公众评价 |
| 科学名称、品种组、原产国 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 收获、清关和到货日期 | 核 | 核 | 重要性 | 已验证 |
| 规格、重量、形状和外壳 | 核 | 重要性 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 去皮、切割、加热和冷冻的历史 | 相应的 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 烹饪后的颜色、粘稠度和质地 | 重要性 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 水分、粒径、粘度 | 重要性 | 重要性 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 残留物质、微生物和异物检测报告 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 包装、储存和分销稳定性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品名称 · 科学名称验证依据 · 品种组 · 原产国/产地 · 可食用部位 · 收获年份/收获日期 · 进口/清关日期 · 产品形态 · 最终用途 · 尺寸/重量/形状 · 表皮/损伤/变质情况 · 储存/收货历史 · 清洗/去皮/切割/加热/冷冻历史 · 水分/颜色/粘度/质地 · 残留物质/微生物/异物检测报告 · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货/退货/索赔
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 进口和批发分销商 | 科学名称、原产国、清关信息、规格、保质期 | 原材料和冷冻食品供应链注册 |
| 民族食品和餐饮企业 | 品种、烹饪时间、口感、粘稠度、稳定配送时间 | 非洲、加勒比和亚洲原料询价 |
| 学校供餐和食品原料分销商 | 去皮 · 切割规格 · 卫生 · 冷冻 · 测试报告 | 预处理·冷冻山药询价 |
| HMR制造商 | 切割规格、加热后形状、冷藏和冷冻稳定性 | 粥、汤、蒸菜和配菜的食材 |
| 食品配料公司 | 粉末、片状、糊状物；水分、粒径、粘度 | 糖果、烘焙食品、粥和酱料原料 |
| PB · 在线发行 | 小包装 · 烹饪说明 · 原产国标签 · 质量 | 冷冻、干燥和粉末化自有品牌产品 |
| 研究与开发机构 | 按类别划分的成分、加工性能、安全性和商业化 | 测试、分析和联合开发合作 |
国内山药市场规模、各渠道销售量以及各品种进口量等数据，需待官方统计数据或可核实的商业数据到位后方可统计。初期，需通过收集进口、加工、询价、交付和回购等数据，构建需求地图。
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产/原产地 | 学名、品种组、原产国、收获季节、栽培方法 | 食品成分鉴定 |
| 进口和清关 | 海关编码 · 清关日期 · 隔离检疫 · 包装 · 数量 | 分离生鲜、冷冻和粉末状产品 |
| 接收和存储 | 到达日期、温度和湿度、损坏、变质、重量损失 | 确定发货和处理优先级 |
| 筛选和预处理 | 规格、剥皮、切割和加热历史 | 核实是否适合学校供餐、外出就餐和家庭膳食管理 (HMR)。 |
| 冷冻和加工 | 冷冻、干燥、研磨和粉碎条件 | 产品特定的产量和质量稳定性管理 |
| 质量与安全 | 科学名称依据 · 残留物质 · 微生物 · 异物 · 检测报告 | 买家提交和索赔预防 |
| 买方询价 | 原产国 · 类型 · 规格 · 最低起订量 · 包装 · 交货时间 | 除了价格之外，匹配度是否合适 |
| 回购 | 配送 · 烹饪适宜性 · 退货 · 索赔 · 重新订购 | 供应商、批次和加工商评估更新 |
原始进出口数据 是通过核实韩国海关总署进出口贸易统计数据中的HS编码产品范围、基准年、数量和价值单位以及产品描述而录入的。新鲜山药、冷冻山药、干制品、粉末和加工食品不进行合并统计，因为它们的HS编码和食品要求可能有所不同。
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 生山药 | 科学名称、原产国、规格、外皮、变质、保质期 | 进口、批发和餐饮服务询价 |
| 洗净、去皮、切块的山药 | 切割规格 · 褐变程度 · 粘性 · 卫生 · 储存 | 学校供餐、外出就餐和HMR询价 |
| 冷冻山药 | 预处理、加热状态、冷冻条件和解冻质地 | 食品配料及方便食品询价 |
| 干山药片 | 干燥方法、水分、颜色、异物、弹性 | 民族食品和食品原料询价 |
| 山药粉 | 热处理、研磨、粒度、水分、粘度、微生物 | 粥、糖果、酱料和配料询价 |
| 山药糊 | 加热稳定性、研磨稳定性、粘度稳定性、颜色稳定性和冷冻稳定性 | HMR·甜点·酱料询价 |
| HMR·PB | 菜单 · 山药含量 · 烹饪后的口感 · 包装 | OEM·PB·在线询价 |
| 副产品的利用 | 利用果皮和非食用部分的潜力 | 对于食品以外的用途，在核实相关法律和安全规定后，将成立一个独立的实体。 |
山药是否适合加工取决于其品种、收获和储存条件、预处理和加热条件以及最终的烹饪方法。只有在核实每个批次的实际检测结果和报告后，才能确定其是否适合特定用途。
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 科学名称、原产国、产品类型和批号均为必填项。 | 所需值输入速率 |
| 2 | 产品分类：生山药、预加工山药、冷冻山药、干燥山药、山药粉和山药糊 | 误分类减少率 |
| 3 | 关联导入/接收 – 存储 – 预处理 – 质量控制 – 出库历史记录 | 批次跟踪率 |
| 4 | 规格、粘度、烹饪性能和测试报告的数据化 | 高质量文档连接率 |
| 5 | 将询价和回购与进口商、加工商、食品服务商、餐饮商和自有品牌买家联系起来 | 匹配率 · 复购率 |
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 山药和马肉混合 | 不同薯蓣属植物和原产国的产品使用了相同的商品名称 | 科学名称、原产国、商品名称、照片以及清关依据 |
| 芋头和木薯容易混淆 | 由于它们都是类似的淀粉作物，因此可食用部分和加工要求各不相同。 | 植物分类 · 可食用部分 · 产品形态 · 加工历史 |
| 停止进口批次 | 原产地、海关、检疫、收货和发货信息之间没有关联。 | 发货·清关·入库·出库批次 |
| 预处理质量偏差 | 去皮、切割、褐变、粘稠度和加热历史等信息与配送信息分开显示。 | 过程记录、烹饪测试和测试报告 |
| 缺乏安全验证 | 存在将物种不明或加工条件不明的原材料作为食品分销的风险。 | 科学名称基础、加工和安全审查记录 |
| 冷冻产品烹饪性能的不一致性 | 解冻加热后，形状和质地与客户要求不符。 | 冷冻条件、烹饪测试和买家评价 |
| 重新购买数据断开连接 | 退货、烹饪投诉和重新订购的情况不会反馈给供应商或批次评估。 | 配送 · 索赔 · 补货 · 评估 |
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 采购生山药 | 科学名称 · 原产国 · 规格 · 用途 · 包装 · 交货日期 | 实际数量、单价、生产商、收获日期、清关日期 |
| 进出口合作 | 产品类型 · 原产国 · 检疫 · 储存 · 交货日期 | 进口商 · 发货 · 数量 · 单价 · 合同 |
| 学校餐食用预处理山药 | 去皮、切割规格、卫生、冷藏和冷冻条件 | 测试报告 · 数量 · 单价 · 合同 |
| 冷冻山药 | 规格、预处理、制冷方法、应用 | 样品、解冻测试、单价和报告 |
| 干粉、糊状物 | 水分 · 粒径 · 粘度 · 颜色 · 混合用途 · 最低起订量 | 检测报告 · 处方 · 单价 · 合同 |
| HMR · 食品服务 OEM | 目标菜单 · 规格 · 包装 · 交货时间 | 成本、样品、流程、合同 |
| 国民食品 · 自有品牌 | 原产国、产品类型、包装、销售渠道 | 最低起订量 · 单价 · 商标 · 合同 |
| 进口加工买家合作 | 所需规格、检验和交付区域 | 供应商 · 加工商 · 批量 · 合同 |
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
注册
联系方式：mail@markethub.org
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 原薯基本结构登记 · 进口 · 预处理 · 冷冻 · 干燥 · 加工 · 询价 | 完全的 |
| v1.1 | 粮农组织统计数据库 · 海关原始数据及国内进口和分销结构核查 | 预期的 |
| v2.0 | 按物种和原产国分别列出新鲜、冷冻、干燥、粉末和糊状物的规格 | 预期的 |
| v3.0 | 进口-加工-食品服务·旅游·PB买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
