Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | Os inhames são um grupo de plantas tuberosas e ricas em amido, cujos tubérculos são comestíveis e processados, pertencentes ao gênero Dioscorea da família Dioscoreaceae. |
| Faixa de registro básico | Gerencia inhame cru, inhame lavado e cortado, inhame congelado, inhame seco, inhame em pó, flocos e pasta, além de ingredientes para cozimento e preparo de refeições prontas. |
| Separação do núcleo | O nome científico, o país de origem, o grupo de variedades, as partes comestíveis e as matérias-primas, produtos pré-processados, produtos congelados, produtos desidratados, pós e pastas são separados em unidades de Produto e Lote. |
| Separação de itens semelhantes | O taro é cultivado como um rizoma da família Araceae, a mandioca como um tubérculo da família Euphorbia e o inhame doméstico como uma entidade separada e detalhada centrada na Dioscorea polystachya. |
| Critérios de compra | Nome científico, país de origem, especificações, aparência, seção transversal, viscosidade, tempo de cozimento, umidade, microrganismos, resíduos, embalagem e prazo de entrega. |
| Oportunidades na Indústria | Isso inclui matérias-primas importadas e produtos congelados, ingredientes pré-processados para os setores de serviços de alimentação e catering, demanda por alimentos africanos, caribenhos e do sudeste asiático, materiais em pó e pasta, e produtos HMR e de marca própria. |
| Direção operacional | Conecta a origem – importação/quarentena – triagem – pré-tratamento – processamento – qualidade – solicitação de cotação – entrega/recompra. |
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | Inhame |
| Nome em inglês | Inhame |
| grupos de plantas | Dioscoreaceae, Dioscorea spp. |
| Nome científico da gestão representativa | Dioscorea alata L., Dioscorea rotundata Poir., Dioscorea cayenensis Lam., Dioscorea bulbifera L., etc. |
| Uso misto residencial em análise | Dioscorea polystachya Turcz. |
| Partes comestíveis | tubérculo subterrâneo |
| Áreas/Condições de Atenção | Como algumas espécies de Dioscorea requerem verificação de condições como pré-tratamento e aquecimento para consumo, matérias-primas com nomes científicos não confirmados não são definitivamente registradas como produtos alimentícios. |
| Fase de colheita | Colheita após o crescimento e maturação dos tubérculos / Lavagem e seleção / Armazenamento e recebimento de importações / Pré-processamento e recebimento de processamento |
| Formulário do produto | Inhame fresco, inhame lavado, inhame fatiado, inhame congelado, inhame seco, flocos, pó, pasta, HMR |
| Etapa de processamento | Colheita, lavagem, seleção, armazenamento, descascamento, corte, aquecimento, resfriamento, congelamento, secagem, moagem, trituração, embalagem |
| Uso básico | Refeições caseiras, refeições em restaurantes e refeições escolares; sopas, mingaus, pratos cozidos no vapor, pratos grelhados e pratos fritos; comidas regionais e étnicas; refeições caseiras; ingredientes alimentares em pó e pasta. |
| Alvo de separação | Culturas adjacentes de raízes e amido, como taro, mandioca, batata, batata-doce, inhame doméstico, konjac e maranta. |
O nome científico está registrado com base no sistema de verificação online do Kew Plants of the World . A espécie não é determinada apenas pelo nome comercial 'Yam'; em vez disso, são considerados o país de origem, os documentos alfandegários, a anotação do nome científico do fornecedor, as fotos e a análise da amostra.
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| inhame cru | Nome científico, país de origem, ano da colheita, especificações, formato, casca externa, deterioração |
| Inhame lavado | Lote da matéria-prima · Data de lavagem · Embalagem · Condições de refrigeração · Data de lançamento |
| Inhame descascado e cortado | Tempo de descascamento, especificações de corte, douramento, viscosidade, qualidade antes e depois do cozimento |
| inhame congelado | Pré-tratamento, estado de aquecimento, condições de congelamento, formato após o descongelamento, textura |
| Flocos de inhame seco | Lote de matéria-prima · Método de secagem · Umidade · Cor · Matéria estranha · Propriedades de armazenamento |
| Pó de inhame | Tratamento térmico, moagem, tamanho das partículas, umidade, viscosidade, microorganismos |
| Pasta de inhame | Estabilidade em aquecimento, moagem, viscosidade, cor, refrigeração e congelamento. |
| HMR·PB | Conteúdo de inhame · Modo de preparo · Embalagem · Validade · Índice de recompra |
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| espécies de plantas | Dioscorea alata, D. rotundata, D. cayenensis, etc. | Separar espécies e grupos de variedades de nomes comerciais. |
| Partes comestíveis | tubérculos subterrâneos | Separação de rizomas e bulbilhos de taro dos tubérculos de mandioca |
| origem | Doméstico · Ásia · África · Caribe · Outros | Separação do histórico de fornecimento, quarentena e qualidade por país de origem. |
| Objetivo da colheita | Ingredientes crus para consumo in natura / Para pré-processamento/congelamento / Para secagem/pulverização | Separação das especificações e condições de processamento por finalidade. |
| Estado da matéria-prima | Matéria-prima / Lavagem / Descascamento / Corte / Aquecimento / Congelamento / Secagem | Vinculando o lote de matéria-prima ao lote de processo |
| Formulário do produto | Fresco / Congelado / Seco / Em Flocos / Em Pó / Em Pasta / HMR | Separação dos padrões de qualidade, rotulagem e distribuição por produto. |
| Uso final | Comida caseira / Refeições fora de casa / Refeições escolares / HMR / Marca própria / Ingredientes alimentares | Separação de facilidade de preparo, embalagem, quantidade mínima de pedido (MOQ) e prazo de entrega. |
| Tipo de transação | Desembaraço aduaneiro/Importação / Aquisição na Fonte / Processamento em Massa / OEM/PB / Solicitação de Cotação do Comprador | Quantidade, preço unitário e contrato são processados como Verificados/NDA. |
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Cultivo e Aquisição | Nome científico, grupo de variedades, país de origem, local de produção, método de cultivo, finalidade da produção | Verificação da identidade da matéria-prima e da adequação da aquisição. |
| colheita | Data da colheita, ano da colheita, condição do tubérculo, aparência, danos | Geração e triagem de lotes de matéria-prima |
| Importação/Recibo | País de origem · Data de desembaraço aduaneiro · Quarentena · Data de chegada · Condição da embalagem | Vinculando o histórico de lotes de importação e distribuição doméstica |
| Seleção | Peso, comprimento, diâmetro, forma, casca externa, deterioração, matéria estranha | Avalie e libere o julgamento com base no uso. |
| salvar | Temperatura, umidade, período de armazenamento, perda de peso, deterioração | Determinar a prioridade de envio e processamento. |
| Pré-processamento | Histórico de limpeza, descascamento, corte, aquecimento e resfriamento | Higiene, Cozimento e Rastreamento do Processo |
| Congelamento e processamento | Condições de congelamento, secagem, moagem e trituração | Estabilidade específica do produto e gestão de rendimento |
| Embalagem e envio | Data de embalagem · Condições de armazenamento · Data de validade · Lote de lançamento | Acompanhamento de recalls, reclamações e recompras |
A área cultivada e o volume de produção por país são inseridos após a verificação do país, ano-base e unidade nos dados de Culturas e Produtos Pecuários da FAOSTAT . As estatísticas de produção e distribuição coreanas são apresentadas após a verificação dos sujeitos da pesquisa e das classificações de produtos no Portal Nacional de Estatísticas da KOSIS e em dados brutos oficiais. Valores não verificados não são inseridos arbitrariamente na versão 1.0.
Produtos de qualidade | inhame cru | Produtos pré-processados e congelados | Seco, em pó, em pasta | Classificação pública |
| Nome científico, grupo de variedades, país de origem | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Colheita, Desembaraço Aduaneiro e Data de Chegada | essencial | essencial | importância | Verificado |
| Especificações, peso, formato e revestimento externo | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| História de descascar, cortar, aquecer e congelar | correspondente | essencial | essencial | NDA |
| Cor, viscosidade e textura após o cozimento | importância | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Umidade, tamanho das partículas, viscosidade | importância | importância | essencial | Verificado/NDA |
| Relatório de Teste de Substâncias Residuais, Microorganismos e Matéria Estranha | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Estabilidade da embalagem, armazenamento e distribuição | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Nome do Item · Base para Verificação do Nome Científico · Grupo de Variedades · País de Origem/Origem · Parte Comestível · Ano/Data da Colheita · Data de Importação/Desembaraço Aduaneiro · Forma do Produto · Uso Final · Dimensões/Peso/Forma · Casca/Danos/Deterioração · Histórico de Armazenamento/Recebimento · Histórico de Lavagem/Descascamento/Corte/Aquecimento/Congelamento · Umidade/Cor/Viscosidade/Textura · Relatório de Teste de Substâncias Residuais/Microrganismos/Matéria Estranha · Data de Embalagem · Validade · Envio/Devolução/Reclamação
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Importadores e distribuidores atacadistas | Nome científico, país de origem, desembaraço aduaneiro, especificações, prazo de validade | Registro da cadeia de suprimentos de matérias-primas e produtos congelados |
| negócios de comida étnica e restaurantes | Variedade, Tempo de Preparo, Textura, Viscosidade, Prazo de Entrega Estável | Solicitação de cotação para ingredientes africanos, caribenhos e asiáticos |
| Distribuidores de refeições escolares e ingredientes alimentares | Descascamento · Especificações de corte · Higiene · Congelamento · Relatório de teste | Inhame congelado pré-processado (RFQ) |
| Fabricantes de HMR | Especificações de corte, formato após aquecimento, refrigeração e estabilidade ao congelamento. | Ingredientes para mingau, sopa, pratos cozidos no vapor e acompanhamentos. |
| empresas de ingredientes alimentares | Umidade em pó, flocos e pasta, tamanho das partículas e viscosidade. | Ingredientes para confeitaria, panificação, mingau e molhos |
| PB · Distribuição Online | Embalagem pequena · Instruções de preparo · Indicação do país de origem · Qualidade | Produtos de marca própria liofilizados, desidratados e em pó |
| Instituições de pesquisa e desenvolvimento | Ingredientes, processabilidade, segurança e comercialização por categoria | Testes, análises e cooperação conjunta para o desenvolvimento |
O tamanho do mercado interno de inhame, o volume de vendas por canal e o volume de importação por espécie específica só são compilados após a obtenção de estatísticas oficiais ou dados comerciais verificáveis. Inicialmente, um mapa da demanda é construído acumulando dados sobre importação, processamento, solicitações de cotação, entrega e recompra.
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Produção/Origem | Nome científico, grupo de variedades, país de origem, época de colheita, método de cultivo | Confirmação da identidade dos ingredientes alimentares |
| Importação e Desembaraço Aduaneiro | Item HS · Data de desembaraço aduaneiro · Quarentena · Embalagem · Quantidade | Separação de produtos crus, congelados e em pó |
| Recebimento e armazenamento | Data de chegada, temperatura e umidade, danos, deterioração, perda de peso | Determinar as prioridades de envio e processamento. |
| Triagem e pré-processamento | Especificações, descascamento, corte e histórico de aquecimento | Verificação da adequação para refeições escolares, refeições fora de casa e HMR (Refeições de Emergência). |
| Congelamento e processamento | Condições de congelamento, secagem, moagem e trituração | Gestão da estabilidade de rendimento e qualidade específica do produto |
| Qualidade e Segurança | Base de nomes científicos · Substâncias residuais · Microorganismos · Matéria estranha · Relatório de teste | Envio de reclamações e prevenção de reclamações por parte do comprador |
| Solicitação de cotação do comprador | País de origem · Tipo · Especificações · Quantidade mínima de encomenda · Embalagem · Prazo de entrega | Adequação de correspondência além do preço |
| Recompra | Entrega · Preparo · Devoluções · Reclamações · Novos pedidos | Atualização da avaliação de fornecedores, lotes e processadores |
Os dados brutos de importação e exportação são inseridos verificando-se a gama de produtos do Sistema Harmonizado (SH), o ano-base, as unidades de quantidade e valor e as descrições dos produtos nas Estatísticas de Comércio de Importação e Exportação do Serviço Aduaneiro da Coreia . Inhames frescos, inhames congelados, produtos secos, pós e alimentos preparados não são agregados, pois seus requisitos de SH e de classificação alimentar podem diferir.
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| inhame cru | Nome científico, país de origem, especificações, casca externa, deterioração, prazo de validade | Solicitação de cotação para importação, atacado e serviços de alimentação. |
| Inhame lavado, descascado e cortado | Especificações de corte · Douramento · Aderência · Higiene · Armazenamento | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares, Refeições Fora de Casa e Refeições em Casa |
| inhame congelado | Pré-tratamento, estado de aquecimento, condições de congelamento e textura de descongelamento | Solicitação de Cotação para Ingredientes Alimentares e Alimentos Prontos |
| Flocos de inhame seco | Método de secagem, umidade, cor, matéria estranha, resiliência | Solicitação de cotação para alimentos étnicos e ingredientes alimentares |
| Pó de inhame | Tratamento térmico, moagem, tamanho das partículas, umidade, viscosidade, microorganismos | Solicitação de cotação para mingau, confeitaria, molhos e ingredientes. |
| Pasta de inhame | Estabilidade em aquecimento, moagem, viscosidade, cor e congelamento. | HMR·Sobremesa·Molho RFQ |
| HMR·PB | Menu · Conteúdo de inhame · Textura após o cozimento · Embalagem | OEM·PB·Solicitação de Cotação Online |
| Utilização de subprodutos | Potencial para utilização de cascas e partes não comestíveis | Para usos que não sejam alimentares, será criada uma entidade separada após a verificação das leis e das normas de segurança. |
A adequação do inhame para processamento depende da espécie e variedade, das condições de colheita e armazenamento, do pré-tratamento e aquecimento, e do método de cozimento final. A adequação para um uso específico só é determinada após a verificação dos resultados e relatórios dos testes de cada lote.
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Nome científico, país de origem, tipo de produto e número de lote são valores obrigatórios. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação das Entidades do Produto: Inhame Cru, Pré-processado, Congelado, Seco, em Pó e em Pasta | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Vinculação de Importação/Recebimento – Armazenamento – Pré-processamento – Qualidade – Histórico de Saída | Taxa de rastreamento de lotes |
| 4 | Dataficação de especificações, viscosidade, capacidade de cozimento e relatórios de teste | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 5 | Conectando solicitações de cotação e recompras com importadores, processadores, serviços de alimentação, catering e compradores de marcas próprias. | Taxa de correspondência · Taxa de recompra |
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Inhame e Ma misturados | Nomes comerciais idênticos são usados em produtos de diferentes espécies de Dioscorea e países de origem. | Nome científico, país de origem, nome comercial, foto e critérios para o desembaraço aduaneiro. |
| Confusão entre taro e mandioca | As partes comestíveis e os requisitos de processamento são variados devido às semelhanças entre as culturas produtoras de amido. | Classificação das plantas · Partes comestíveis · Forma do produto · Histórico de processamento |
| Descontinuação do lote de importação | As informações de origem, alfândega, quarentena, recebimento e envio não estão vinculadas. | Envio · Desembaraço Aduaneiro · Entrada · Saída |
| Desvio de qualidade no pré-processamento | O histórico de descascamento, corte, douramento, viscosidade e aquecimento são informações separadas das informações de entrega. | Registros de processos, testes de cozimento e relatórios de testes |
| Falta de verificação de segurança | Risco de matérias-primas com espécies ou condições de processamento não identificadas serem distribuídas como alimento. | Registros da base do nome científico, processamento e revisão de segurança |
| Inconsistência na capacidade de cozimento de produtos congelados | A forma e a textura diferem das exigências do cliente após o descongelamento e o aquecimento. | Condições de congelamento, testes de cozimento e avaliações de compradores. |
| Desconexão de dados de recompra | Devoluções, reclamações sobre o preparo dos alimentos e novos pedidos não são levados em consideração nas avaliações de fornecedores ou lotes. | Entrega · Reclamações · Novos pedidos · Avaliação |
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição de inhame cru | Nome científico · País de origem · Especificações · Uso · Embalagem · Data de entrega | Quantidade real, preço unitário, produtor, colheita, data de desembaraço aduaneiro |
| Cooperação em importação e distribuição | Tipo de produto · País de origem · Quarentena · Armazenamento · Data de entrega | Importador · Envio · Volume · Preço Unitário · Contrato |
| Inhame pré-processado para refeições escolares | Especificações de descascamento e corte, higiene, refrigeração e condições de congelamento. | Relatório de teste · Quantidade · Preço unitário · Contrato |
| inhame congelado | Especificações, Pré-tratamento, Método de Refrigeração, Aplicação | Amostras, testes de descongelamento, preços unitários e relatórios. |
| Seco, em pó, em pasta | Umidade · Tamanho das partículas · Viscosidade · Cor · Finalidade da mistura · Quantidade mínima de encomenda | Relatório de exame · Prescrição · Preço unitário · Contrato |
| HMR · Fabricante de Equipamentos Originais (OEM) para Serviços de Alimentação | Menu Target · Especificações · Embalagem · Prazo de Entrega | Custo, Amostra, Processo, Contrato |
| Alimentos Nacionais · Marca Própria | País de origem, tipo de produto, embalagem, canal de vendas | Quantidade mínima de encomenda · Preço unitário · Marca registada · Contrato |
| Cooperação entre Importação, Processamento e Comprador | Especificações necessárias, inspeção e áreas de entrega | Fornecedor · Processador · Volume · Contrato |
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Registro da estrutura básica para inhame cru · Importação · Pré-processamento · Congelamento · Secagem · Processamento · Solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | FAOSTAT · Verificação dos dados brutos do Serviço Aduaneiro e da estrutura de importação e distribuição interna | esperado |
| v2.0 | Separação das especificações para produtos frescos, congelados, secos, em pó e em pasta, por espécie e país de origem. | esperado |
| v3.0 | Combinação de contêineres verificada pelo comprador PB para importação, processamento, serviços de alimentação e turismo. | esperado |
