Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Ямс — это группа клубневых крахмалистых культур, клубни которых съедобны и перерабатываются. Он относится к роду Dioscorea семейства Dioscoreaceae. |
| Базовый диапазон регистрации | Осуществляет управление сырым ямсом, промытым и нарезанным ямсом, замороженным ямсом, сушеным ямсом, ямсовым порошком, хлопьями и пастой, а также ингредиентами для приготовления пищи и готовых блюд. |
| Разделение ядра | Научное название, страна происхождения, группа сортов, съедобные части, а также сырье, продукты предварительной обработки, замороженные продукты, сушеные продукты, порошки и пасты подразделяются на единицы «Продукт» и «Партия». |
| Разделение похожих предметов | Таро классифицируется как корневище в семействе Araceae, маниока — как клубень в семействе Euphorbia, а домашний ямс — как отдельная, детально изученная группа, в основе которой лежит род Dioscorea polystachya. |
| Критерии покупки | Научное название, страна происхождения, технические характеристики, внешний вид, поперечное сечение, вязкость, время приготовления, влажность, микроорганизмы, остатки, упаковка и время доставки. |
| Возможности отрасли | Сюда входят импортное сырье и замороженные продукты, предварительно обработанные ингредиенты для предприятий общественного питания и кейтеринга, спрос на продукты питания из Африки, Карибского бассейна и Юго-Восточной Азии, порошкообразные и пастообразные материалы, а также продукция HMR и товары под собственной торговой маркой. |
| Оперативное руководство | Это обеспечивает связь между происхождением – импортом/карантином – сортировкой – предварительной обработкой – переработкой – контролем качества – запросом коммерческого предложения – доставкой/обратной закупкой. |
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | сладкий картофель |
| Английское имя | сладкий картофель |
| группы растений | Семейство Dioscoreaceae, род Dioscorea spp. |
| Научное название представительного управления | Dioscorea alata L., Dioscorea rotundata Poir., Dioscorea cayenensis Lam., Dioscorea Bulbifera L. и др. |
| Вопрос о многофункциональном использовании жилых помещений находится на рассмотрении. | Dioscorea polystachya Turcz. |
| Съедобные части | подземный клубень |
| Области/условия, требующие осторожности | Поскольку для некоторых видов Dioscorea требуется подтверждение условий, таких как предварительная обработка и термическая обработка перед употреблением, сырье с неподтвержденными научными названиями не регистрируется однозначно в качестве пищевых продуктов. |
| Этап сбора урожая | Сбор урожая после увеличения размеров и созревания клубней / Мойка и сортировка / Хранение и приемка при импорте / Предварительная обработка и приемка после обработки |
| Форма продукта | Свежий ямс, промытый ямс, нарезанный ямс, замороженный ямс, сушеный ямс, хлопья, порошок, паста, HMR |
| Этап обработки | Сбор урожая, мытье, сортировка, хранение, очистка, нарезка, нагрев, охлаждение, замораживание, сушка, помол, измельчение, упаковка |
| Основное использование | Домашняя еда, питание вне дома и школьное питание; супы, каши, блюда на пару, блюда на гриле и жареные блюда; региональная и этническая кухня; готовые к употреблению блюда (HMR); порошкообразные и пастообразные пищевые ингредиенты. |
| Цель разделения | Соседние корнеплоды и крахмалосодержащие культуры, такие как таро, маниока, картофель, сладкий картофель, домашний ямс, коньяк и маранта. |
Научное название регистрируется на основе онлайн-системы проверки Kew Plants of the World . Вид определяется не только по торговому названию «Ямс»; вместо этого учитываются страна происхождения, таможенные документы, указание научного названия поставщиком, фотографии и результаты анализа образцов.
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Сырой ямс | Научное название, страна происхождения, год сбора урожая, характеристики, форма, наружная оболочка, процесс разложения. |
| Промытый ямс | Партия сырья · Дата мойки · Упаковка · Условия хранения в холодильнике · Дата выпуска |
| Очищенный и нарезанный ямс | Время очистки, характеристики нарезки, степень подрумянивания, липкость, качество до и после приготовления. |
| Замороженный батат | Предварительная обработка, режим нагрева, условия заморозки, форма после размораживания, текстура. |
| Хлопья из сушеного ямса | Партия сырья · Метод сушки · Влажность · Цвет · Примеси · Свойства при хранении |
| порошок из ямса | Термическая обработка, измельчение, размер частиц, влажность, вязкость, микроорганизмы |
| паста из ямса | Термостойкость, измельчение, вязкость, цвет, устойчивость к охлаждению и замораживанию. |
| HMR·PB | Состав ямса · Способ приготовления · Упаковка · Срок годности · Рейтинг повторных покупок |
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| виды растений | Dioscorea alata, D. rotundata, D. cayenensis и др. | Разделение видов и групп разновидностей по торговым названиям |
| Съедобные части | подземные клубни | Отделение корневищ и луковичек таро от клубней маниоки. |
| источник | Внутренний рынок · Азия · Африка · Карибский бассейн · Другие регионы | Разделение информации о поставках, карантине и истории качества по странам происхождения. |
| Цель сбора урожая | Сырье для употребления в сыром виде / Для предварительной обработки/заморозки / Для сушки/измельчения в порошок | Разделение технических условий и условий обработки по назначению. |
| Состояние сырья | Сырье / Мойка / Очистка / Нарезка / Нагрев / Замораживание / Сушка | Соединение партии сырья и партии перерабатываемого сырья |
| Форма продукта | Свежие / Замороженные / Сушеные / Хлопья / Порошок / Паста / HMR | Разделение стандартов качества, маркировки и распространения по видам продукции. |
| Окончательное использование | Домашняя кухня / Питание вне дома / Школьное питание / Готовые блюда / Собственная торговая марка / Пищевые ингредиенты | Разделение параметров приготовления, упаковки, минимального объема заказа и сроков доставки. |
| Тип транзакции | Импорт/Таможенное оформление / Закупка сырья/Навалом для переработки/OEM/PB/Запрос предложения от покупателя | Количество, цена за единицу и условия контракта обрабатываются в соответствии с процедурой проверки/соглашения о неразглашении. |
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| Выращивание и закупка | Научное название, группа сортов, страна происхождения, место производства, метод выращивания, цель производства. | Проверка подлинности сырья и пригодности закупок. |
| урожай | Дата сбора урожая, год сбора урожая, состояние клубней, внешний вид, повреждения. | Формирование и сортировка партий сырья |
| Импорт/Поступление | Страна отправки · Дата таможенного оформления · Карантин · Дата прибытия · Состояние упаковки | Связывание истории импортных партий и внутренней дистрибуции. |
| Выбор | Вес, длина, диаметр, форма, наружная оболочка, разложение, инородное тело | Оцените и вынесите решение по результатам использования. |
| сохранять | Температура, влажность, срок хранения, потеря веса, порча | Определение приоритета отгрузки и обработки. |
| Предварительная обработка | История очистки, снятия кожуры, нарезки, нагревания и охлаждения | Гигиена, удобство приготовления и отслеживание процесса. |
| Замораживание и обработка | Условия замораживания, сушки, измельчения и помола. | Управление стабильностью и выходом продукции с учетом специфики продукта |
| Упаковка и доставка | Дата упаковки · Условия хранения · Срок годности · Партия выпуска | Отслеживание отзывов продукции, претензий и выкупов. |
Площадь посевов и объем производства по странам вводятся путем проверки страны, базового года и единицы измерения в базе данных FAOSTAT «Сельскохозяйственная и животноводческая продукция» . Корейская статистика производства и распределения отражается после проверки объектов исследования и классификации продукции на Национальном статистическом портале KOSIS и официальных исходных данных. Непроверенные данные не вводятся произвольно в версии 1.0.
Качественные товары | Сырой ямс | Предварительно обработанные и замороженные продукты | Сухой порошок, паста | Общественный рейтинг |
| Научное название, группа разновидностей, страна происхождения | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Дата сбора урожая, таможенного оформления и прибытия | основной | основной | важность | Подтверждено |
| Технические характеристики, вес, форма и внешний корпус. | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| История очистки, нарезки, нагревания и заморозки | соответствующий | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Цвет, вязкость и текстура после приготовления | важность | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Влажность, размер частиц, вязкость | важность | важность | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе на остаточные вещества, микроорганизмы и посторонние примеси | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Стабильность упаковки, хранения и распределения | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Название товара · Основание для проверки научного названия · Группа сортов · Страна происхождения · Съедобная часть · Год/Дата сбора урожая · Дата импорта/таможенного оформления · Форма продукта · Конечное использование · Размеры/Вес/Форма · Кожура/Повреждения/Порча · История хранения/получения · История мытья/очистки/нарезки/нагрева/замораживания · Влажность/Цвет/Вязкость/Текстура · Отчет об анализе остаточных веществ/микроорганизмов/посторонних примесей · Дата упаковки · Срок годности · Дата отгрузки/возврата/претензии
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Импортные и оптовые дистрибьюторы | Научное название, страна происхождения, таможенное оформление, технические характеристики, срок годности. | Регистрация цепочки поставок сырья и замороженных продуктов |
| предприятия, предлагающие блюда этнической кухни и рестораны | Разнообразие, время приготовления, текстура, липкость, время стабильного высыхания. | Запрос предложений на ингредиенты из Африки, Карибского бассейна и Азии |
| Дистрибьюторы школьного питания и пищевых ингредиентов | Очистка · Технические характеристики резки · Гигиена · Замораживание · Протокол испытаний | Предварительно обработанный · Запрос коммерческого предложения на замороженный ямс |
| Производители HMR | Характеристики нарезки, форма после нагревания, охлаждения и замораживания. | Ингредиенты для каши, супа, блюд, приготовленных на пару, и гарниров. |
| компании по производству пищевых ингредиентов | Влажность порошка, хлопьев, пасты, размер частиц, вязкость | Ингредиенты для кондитерских изделий, выпечки, каши и соусов. |
| PB · Онлайн-распространение | Небольшая упаковка · Инструкция по приготовлению · Указание страны происхождения · Качество | Сублимированные, сушеные и порошкообразные продукты под собственной торговой маркой. |
| Научно-исследовательские и опытно-конструкторские учреждения | Состав, технологичность, безопасность и коммерциализация по категориям. | Испытания, анализ и сотрудничество в области совместной разработки |
Размер внутреннего рынка ямса, объемы продаж по каналам сбыта и объемы импорта по конкретным видам не собираются до тех пор, пока не будут получены официальные статистические данные или проверенная деловая информация. Первоначально составляется карта спроса путем сбора данных об импорте, переработке, запросах предложений, доставке и выкупе.
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| Производство/Происхождение | Научное название, группа сортов, страна происхождения, сезон сбора урожая, метод выращивания. | Подтверждение идентичности пищевого ингредиента |
| Импортное и таможенное оформление | Товар по ТН ВЭД · Дата таможенного оформления · Карантин · Упаковка · Количество | Разделение сырых, замороженных и порошкообразных продуктов |
| Приём и хранение | Дата прибытия, температура и влажность, повреждения, порча, потеря веса. | Определение приоритетов отгрузки и обработки. |
| Скрининг и предварительная обработка | Технические характеристики, история очистки, нарезки и нагрева. | Проверка пригодности для школьного питания, питания вне дома и готовых к употреблению продуктов. |
| Замораживание и обработка | Условия замораживания, сушки, измельчения и помола. | Управление стабильностью выхода продукции и качества с учетом специфики продукта |
| Качество и безопасность | Научное название · Остаточные вещества · Микроорганизмы · Примеси · Протокол испытаний | Подача заявок покупателями и предотвращение претензий |
| Запрос предложения от покупателя | Страна происхождения · Тип · Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Упаковка · Срок доставки | Соответствие требованиям, помимо цены. |
| Повторная покупка | Доставка · Готовность к употреблению · Возврат · Претензии · Повторные заказы | Обновленная информация об оценке поставщиков, партий и переработчиков. |
Исходные данные об импорте и экспорте вводятся путем проверки ассортимента продукции по системе HS, базового года, количества и стоимости в единицах измерения, а также описаний продукции в статистике импорта и экспорта Таможенной службы Кореи . Свежая ямс, замороженная ямс, сушеные продукты, порошки и готовые продукты не объединяются в одну группу, поскольку их требования к маркировке по системе HS и пищевым продуктам могут различаться.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Сырой ямс | Научное название, страна происхождения, характеристики, наружная оболочка, порча, срок годности. | Запрос предложений (RFQ) по импорту, оптовой торговле и предприятиям общественного питания |
| Вымытый, очищенный и нарезанный ямс | Характеристики нарезки · Степень подрумянивания · Липкость · Гигиена · Хранение | Школьное питание, питание вне дома и запросы предложений на кулинарные материалы (HMR RFQ) |
| Замороженный батат | Предварительная обработка, режим нагрева, условия замораживания и текстура при размораживании. | Запрос предложений по пищевым ингредиентам и продуктам быстрого приготовления |
| Хлопья из сушеного ямса | Метод сушки, влажность, цвет, наличие посторонних примесей, упругость. | Запрос предложений на этнические продукты питания и пищевые материалы. |
| порошок из ямса | Термическая обработка, измельчение, размер частиц, влажность, вязкость, микроорганизмы | Запрос предложений на кашу, кондитерские изделия, соусы и ингредиенты. |
| паста из ямса | Устойчивость к нагреванию, измельчению, вязкости, цвету и замораживанию. | Запрос предложений на соусы HMR·Десерты·Соусы |
| HMR·PB | Меню · Состав ямса · Текстура после приготовления · Упаковка | OEM·PB·Онлайн-запрос коммерческого предложения |
| Использование побочных продуктов | Потенциал для использования кожуры и несъедобных частей. | Для использования в целях, отличных от пищевой промышленности, после проверки соответствия законодательству и требованиям безопасности будет создано отдельное юридическое лицо. |
Пригодность ямса для переработки зависит от вида и сорта, условий сбора урожая и хранения, условий предварительной обработки и термической обработки, а также окончательного способа приготовления. Пригодность для конкретного применения определяется только после проверки фактических результатов испытаний и отчетов по каждой партии.
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Научное название, страна происхождения, тип продукта и идентификатор партии являются обязательными значениями. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Разделение продуктовых компонентов: сырой ямс, предварительно обработанный, замороженный, сушащийся, порошок и паста. | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | Связывание процессов импорта/приема – хранения – предварительной обработки – контроля качества – истории исходящих поставок. | коэффициент отслеживания лотов |
| 4 | Оцифровка технических характеристик, вязкости, кулинарных свойств и протоколов испытаний. | Коэффициент соединения качественных документов |
| 5 | Установление связи между поставщиками, переработчиками, предприятиями общественного питания, кейтеринговыми компаниями и покупателями, представляющими собственные торговые марки, и осуществлением повторных закупок. | Коэффициент соответствия · Коэффициент повторной покупки |
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Ямс и Ма смешанные | Идентичные торговые названия используются для продукции разных видов Dioscorea и из разных стран происхождения. | Научное название, страна происхождения, торговое наименование, фотография и основание для таможенного оформления. |
| Путаница между таро и маниокой | Съедобные части и требования к переработке различаются из-за схожести крахмалосодержащих культур. | Классификация растений · Съедобные части · Форма продукта · История переработки |
| Прекращение импорта партии товара. | Информация о происхождении, таможне, карантине, получении и отправке не связана между собой. | Отправка·Таможенное оформление·Входящие·Исходящие партии |
| Отклонение качества предварительной обработки | Информация о состоянии поверхности (очищение, нарезка, потемнение, липкость и история нагревания) отделена от информации о доставке. | Технологические записи, результаты кулинарных испытаний и протоколы испытаний. |
| Отсутствие подтверждения безопасности | Существует риск распространения в качестве пищевых продуктов сырья, содержащего неустановленные виды или изготовленного в неустановленных условиях. | Документация, содержащая информацию об основах научного названия, процессе обработки и проверке безопасности. |
| Нестабильность в способности замороженных продуктов к приготовлению. | Форма и текстура после размораживания и нагревания отличаются от требований заказчика. | Условия заморозки, кулинарные тесты и оценки покупателей. |
| Отключение данных о повторной покупке | Информация о возвратах, жалобах на качество готовой продукции и повторных заказах не учитывается при оценке поставщиков или партий товара. | Доставка · Претензии · Повторные заказы · Оценка |
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Закупка сырого ямса | Научное название · Страна происхождения · Характеристики · Применение · Упаковка · Дата поставки | Фактическое количество, цена за единицу, производитель, урожай, дата таможенного оформления |
| Сотрудничество в сфере импорта и дистрибуции | Тип продукта · Страна происхождения · Карантин · Условия хранения · Дата доставки | Импортер · Отгрузка · Объем · Цена за единицу · Договор |
| Обработанный ямс для школьного питания | Спецификации очистки, нарезки, гигиена, условия охлаждения и заморозки. | Протокол испытаний · Количество · Цена за единицу · Договор |
| Замороженный батат | Технические характеристики, предварительная обработка, метод охлаждения, применение. | Образцы, тесты на размораживание, цены за единицу и отчеты. |
| Сухой порошок, паста | Влажность · Размер частиц · Вязкость · Цвет · Назначение для смешивания · Минимальный объем заказа | Протокол испытаний · Рецепт · Цена за единицу · Договор |
| HMR · Производитель оборудования для предприятий общественного питания | Меню · Технические характеристики · Упаковка · Срок доставки | Стоимость, Образец, Процесс, Контракт |
| National Food · Собственная торговая марка | Страна происхождения, тип продукта, упаковка, канал сбыта. | Минимальный объем заказа · Цена за единицу · Торговая марка · Договор |
| Сотрудничество между импортером, переработчиком и покупателем. | Требуемые технические характеристики, условия проверки и регионы доставки. | Поставщик · Переработчик · Объем · Контракт |
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Регистрация базовой структуры сырого ямса · Импорт · Предварительная обработка · Замораживание · Сушка · Переработка · Запрос коммерческого предложения | полный |
| v1.1 | FAOSTAT · Проверка исходных данных Таможенной службы и структуры внутреннего импорта и распределения | ожидал |
| v2.0 | Разделение спецификаций для свежих, замороженных, сушеных, порошкообразных и пастообразных продуктов по видам и стране происхождения. | ожидал |
| v3.0 | Импорт – Переработка – Общественное питание · Туризм · Контейнерная комбинация, проверенная покупателем PB | ожидал |
