0. Zusammenfassung
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Urteilsachse

Detail

ArtikelidentitätYams sind eine Gruppe von knollenartigen und stärkehaltigen Nutzpflanzen, deren Knollen essbar sind und verarbeitet werden. Sie gehören zur Gattung Dioscorea aus der Familie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae).
Grundlegender RegistrierungsbereichVerarbeitet rohe Yamswurzel, gewaschene und geschnittene Yamswurzel, gefrorene Yamswurzel, getrocknete Yamswurzel, Yamswurzelpulver, -flocken und -paste sowie Koch- und HMR-Zutaten.
KerntrennungWissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Sortengruppe, essbare Teile und Rohstoffe, vorverarbeitete Produkte, gefrorene Produkte, getrocknete Produkte, Pulver und Pasten werden in Produkt- und Chargeneinheiten unterteilt.
Trennung ähnlicher ArtikelTaro wird als Rhizom in der Familie der Aronstabgewächse (Araceae) bewirtschaftet, Maniok als Knolle in der Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbia) und die domestizierte Yamswurzel als eigenständige, detailliert beschriebene Einheit, deren Zentrum Dioscorea polystachya bildet.
KaufkriterienWissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Spezifikationen, Aussehen, Querschnitt, Viskosität, Kochzeit, Feuchtigkeit, Mikroorganismen, Rückstände, Verpackung und Lieferzeit.
BranchenmöglichkeitenDazu gehören importierte Rohstoffe und Tiefkühlprodukte, vorverarbeitete Zutaten für die Gastronomie und das Catering, die Nachfrage nach afrikanischen, karibischen und südostasiatischen Lebensmitteln, Pulver- und Pastenmaterialien sowie HMR- und Eigenmarkenprodukte.
Operative AusrichtungEs verbindet Ursprung – Import/Quarantäne – Sortierung – Vorbehandlung – Verarbeitung – Qualität – Angebotsanfrage – Lieferung/Rückkauf.
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten

Division

Registrierungsdetails

Koreanischer NameSüßkartoffel
Englischer NameSüßkartoffel
PflanzengruppenDioscoreaceae, Dioscorea spp.
Repräsentatives Management wissenschaftlicher NameDioscorea alata L., Dioscorea rotundata Poir., Dioscorea cayenensis Lam., Dioscorea Bulbifera L. usw.
Gemischte Wohnnutzung wird überprüftDioscorea polystachya Turcz.
Essbare Teileunterirdische Knolle
Bereiche/Bedingungen, bei denen Vorsicht geboten istDa bei einigen Dioscorea-Arten die Überprüfung von Bedingungen wie Vorbehandlung und Erhitzung für den Verzehr erforderlich ist, werden Rohstoffe mit nicht bestätigten wissenschaftlichen Namen nicht endgültig als Lebensmittel registriert.
ErntephaseErnte nach Knollenwachstum und -reife / Waschen und Sortieren / Lagerung und Importannahme / Vorverarbeitung und Verarbeitung
ProduktformFrische Yamswurzel, gewaschene Yamswurzel, geschnittene Yamswurzel, gefrorene Yamswurzel, getrocknete Yamswurzel, Flocken, Pulver, Paste, HMR
VerarbeitungsphaseErnten, Waschen, Sortieren, Lagern, Schälen, Schneiden, Erhitzen, Kühlen, Gefrieren, Trocknen, Mahlen, Verpacken
Grundlegende VerwendungHausgemachte Mahlzeiten, Essen im Restaurant und Schulmahlzeiten; Suppen, Brei, gedünstete Gerichte, Grillgerichte und frittierte Gerichte; regionale und ethnische Gerichte; HMR (Hausmannskost); pulverförmige und pastöse Lebensmittelzutaten
TrennungszielAngrenzende Wurzel- und Stärkepflanzen wie Taro, Maniok, Kartoffel, Süßkartoffel, Yamswurzel, Konjak und Maranta

Der wissenschaftliche Name  wurde anhand des Online-Verifizierungssystems „Kew Plants of the World“ registriert . Die Artbestimmung erfolgt nicht allein anhand des Handelsnamens „Yam“, sondern unter Einbeziehung des Herkunftslandes, der Zolldokumente, der wissenschaftlichen Namensangabe des Lieferanten, Fotos und der Probenprüfung.

Produktstamm

Wichtige Managementstandards

Rohe YamswurzelWissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Erntejahr, Spezifikationen, Form, äußere Schale, Verfall
Gewaschene YamswurzelRohmaterialcharge · Waschdatum · Verpackung · Kühlbedingungen · Freigabedatum
Geschälte und geschnittene YamswurzelSchälzeit, Schnittvorgaben, Bräunung, Klebrigkeit, Qualität vor und nach dem Kochen
Gefrorene SüßkartoffelnVorbehandlung, Erwärmungszustand, Gefrierbedingungen, Form nach dem Auftauen, Textur
Getrocknete YamswurzelflockenRohmaterialpartie · Trocknungsverfahren · Feuchtigkeit · Farbe · Fremdkörper · Lagereigenschaften
YampulverWärmebehandlung, Mahlen, Partikelgröße, Feuchtigkeit, Viskosität, Mikroorganismen
Yam-PasteStabilität bei Erhitzung, Mahlung, Viskosität, Farbe, Kühlung und Gefrierbeständigkeit
HMR·PBYamswurzel-Inhalt · Zubereitungsmethode · Verpackung · Mindesthaltbarkeitsdatum · Wiederkaufsrate
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung

Klassifizierungskriterien

Unterteilungstyp

Managementprinzipien

PflanzenartenDioscorea alata, D. rotundata, D. cayenensis usw.Trennung von Arten- und Sortengruppen von Handelsnamen
Essbare Teileunterirdische KnollenTrennung von Taro-Rhizomen und -Zwiebeln von Maniokknollen
HerkunftInland · Asien · Afrika · Karibik · SonstigeTrennung von Liefer-, Quarantäne- und Qualitätshistorie nach Ursprungsland
ErntezweckRohstoffe für den Rohverzehr / Zur Vorverarbeitung/zum Einfrieren / Zum Trocknen/PulverisierenTrennung von Spezifikationen und Verarbeitungsbedingungen nach Zweck
RohmaterialstatusRohmaterial / Waschen / Schälen / Schneiden / Erhitzen / Gefrieren / TrocknenVerknüpfung von Rohmaterialcharge und Prozesscharge
ProduktformFrisch / Gefroren / Getrocknet / Flocken / Pulver / Paste / HMRTrennung von Qualitäts-, Kennzeichnungs- und Vertriebsstandards nach Produkt
Endgültige VerwendungHausgemachte Speisen / Essen gehen / Schulmahlzeiten / HMR / Eigenmarken / LebensmittelzutatenTrennung von Kochbarkeit, Verpackung, Mindestbestellmenge und Lieferzeit
TransaktionstypImport/Zollabfertigung / Rohstoffbeschaffung / Mengen für die Weiterverarbeitung / OEM/PB / KäuferanfrageMenge, Einzelpreis und Vertrag werden als verifiziert/NDA verarbeitet.
3. Produktion, Ernte & Nachernte

Schritt

Wesentlicher Datensatz

Managementzweck

Anbau und BeschaffungWissenschaftlicher Name, Sortengruppe, Herkunftsland, Produktionsort, Anbaumethode, ProduktionszweckÜberprüfung der Rohstoffidentität und der Eignung der Beschaffung
ErnteErntedatum, Erntejahr, Knollenzustand, Aussehen, BeschädigungRohmaterial-Chargengenerierung und -Sortierung
Import/EmpfangVersandland · Datum der Zollabfertigung · Quarantäne · Ankunftsdatum · VerpackungszustandVerknüpfung von Importcharge und Inlandsvertriebshistorie
AuswahlGewicht, Länge, Durchmesser, Form, äußere Schicht, Verfall, FremdkörperBewertung und Freigabeentscheidung nach Nutzung
speichernTemperatur, Luftfeuchtigkeit, Lagerdauer, Gewichtsverlust, VerderbFestlegung der Versand- und Bearbeitungspriorität
VorverarbeitungGeschichte des Reinigens, Schälens, Schneidens, Erhitzens und AbkühlensHygiene, Kochbarkeit und Prozessverfolgung
Einfrieren und VerarbeitenGefrier-, Trocknungs-, Mahl- und ZerkleinerungsbedingungenProduktspezifisches Stabilitäts- und Ertragsmanagement
Verpackung und VersandVerpackungsdatum · Lagerbedingungen · Mindesthaltbarkeitsdatum · FreigabechargeNachverfolgung von Rückrufen, Reklamationen und Rückkäufen

Die Anbaufläche und das Produktionsvolumen nach Ländern werden durch Überprüfung von Land, Basisjahr und Einheit in  FAOSTAT Crops and Livestock Products erfasst. Die koreanischen Produktions- und Vertriebsstatistiken werden nach Überprüfung der Erhebungsgegenstände und Produktklassifizierungen aus dem KOSIS National Statistical Portal  und den offiziellen Rohdaten übernommen. Nicht verifizierte Zahlen werden in Version 1.0 nicht willkürlich eingetragen.

4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung

Hochwertige Artikel

Rohe Yamswurzel

Vorverarbeitete und gefrorene Produkte

Trocken, pulverförmig, Paste

Öffentliche Bewertung

Wissenschaftlicher Name, Sortengruppe, Herkunftsland

Kern

Kern

Kern

Bestätigt
Ernte, Zollabfertigung und Ankunftsdatum

Kern

Kern

Bedeutung

Bestätigt
Spezifikationen, Gewicht, Form und Außenhülle

Kern

Bedeutung

Bedeutung

Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung
Geschichte des Schälens, Schneidens, Erhitzens und Einfrierens

entsprechend

Kern

Kern

NDA
Farbe, Viskosität und Textur nach dem Kochen

Bedeutung

Kern

Kern

Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung
Feuchtigkeit, Partikelgröße, Viskosität

Bedeutung

Bedeutung

Kern

Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung
Prüfbericht zu Reststoffen, Mikroorganismen und Fremdkörpern

Kern

Kern

Kern

NDA
Stabilität bei Verpackung, Lagerung und Vertrieb

Kern

Kern

Kern

Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung

Lot Master Pflichtfeld

Chargen-ID · Artikelbezeichnung · Grundlage für die Überprüfung des wissenschaftlichen Namens · Sortengruppe · Herkunftsland · Essbarer Teil · Erntejahr/Erntedatum · Datum der Einfuhr/Zollabfertigung · Produktform · Endverwendung · Abmessungen/Gewicht/Form · Haut/Beschädigung/Verderb · Lager-/Empfangshistorie · Wasch-/Schäl-/Schneide-/Erhitzungs-/Gefrierhistorie · Feuchtigkeit/Farbe/Viskosität/Textur · Prüfbericht zu Rückständen/Mikroorganismen/Fremdkörpern · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versand/Rückgabe/Reklamation

5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea

Kunden

Kaufkriterien

Kooperationsmöglichkeiten

Import- und GroßhandelsvertriebWissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Zollabfertigung, Spezifikationen, HaltbarkeitRegistrierung der Lieferkette für Rohstoffe und Tiefkühlwaren
ethnische Lebensmittel und RestaurantbetriebeVielfalt, Kochzeit, Textur, Klebrigkeit, Stabile LieferzeitAnfrage für afrikanische, karibische und asiatische Zutaten
Schulspeisen- und LebensmittelzutatenvertreiberSchälen · Schneidespezifikationen · Hygiene · Einfrieren · TestberichtVorverarbeitete gefrorene Yamswurzel (Anfrage)
HMR-HerstellerSchnittvorgaben, Formstabilität nach Erhitzen, Kühlen und EinfrierenZutaten für Brei, Suppe, gedämpfte Gerichte und Beilagen
LebensmittelzutatenherstellerPulver, Flocken, Paste, Feuchtigkeit, Partikelgröße, ViskositätZutaten für Süßwaren, Backwaren, Brei und Soßen
PB · Online-VertriebKleine Verpackung · Kochanleitung · Herkunftslandkennzeichnung · QualitätGefrier-, Trocken- und Pulverprodukte für Eigenmarken
Forschungs- und EntwicklungsinstitutionenInhaltsstoffe, Verarbeitbarkeit, Sicherheit und Vermarktung nach KategorienTesten, Analysieren und gemeinsame Entwicklungszusammenarbeit

Die Größe des Inlandsmarktes für Yamswurzeln, das Absatzvolumen nach Vertriebskanal und das Importvolumen nach Sorten werden erst nach Vorliegen offizieller Statistiken oder verifizierbarer Geschäftsdaten erfasst. Zunächst wird eine Bedarfsübersicht erstellt, indem Daten zu Import, Verarbeitung, Angebotsanfragen, Lieferung und Rückkäufen gesammelt werden.

6. Handels- und Lieferketteninformationen

Schritt

Schlüsselvariablen

Operatives Urteilsvermögen

Produktion/HerkunftWissenschaftlicher Name, Sortengruppe, Herkunftsland, Erntezeit, AnbaumethodeBestätigung der Identität von Lebensmittelzutaten
Einfuhr- und ZollabfertigungHS-Artikel · Zollabfertigungsdatum · Quarantäne · Verpackung · MengeTrennung von rohen, gefrorenen und pulverförmigen Produkten
Warenannahme und LagerungAnkunftsdatum, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Beschädigung, Verderb, GewichtsverlustFestlegung von Versand- und Bearbeitungsprioritäten
Screening und VorverarbeitungSpezifikationen, Schäl-, Schneide- und ErhitzungsgeschichteÜberprüfung der Eignung für Schulmahlzeiten, Essen außer Haus und HMR
Einfrieren und VerarbeitenGefrier-, Trocknungs-, Mahl- und ZerkleinerungsbedingungenProduktspezifisches Ertrags- und Qualitätsstabilitätsmanagement
Qualität und SicherheitWissenschaftliche Bezeichnung · Reststoffe · Mikroorganismen · Fremdkörper · PrüfberichtKäufer-Einreichungen und Schadensprävention
KäuferanfrageHerkunftsland · Typ · Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Verpackung · LieferzeitÜbereinstimmungskriterien außer dem Preis
RückkaufLieferung · Zubereitung · Rückgabe · Reklamationen · NachbestellungenAktualisierung der Lieferanten-, Chargen- und Verarbeiterbewertung

Die Rohdaten für Import und Export  werden durch Abgleich der HS-Produktpalette, des Basisjahres, der Mengen- und Werteinheiten sowie der Produktbeschreibungen mit den Import- und Exportstatistiken des koreanischen Zolldienstes erfasst . Frische und gefrorene Yamswurzeln, Trockenprodukte, Pulver und Fertiggerichte werden nicht zusammengefasst, da sich ihre HS- und Lebensmittelvorschriften unterscheiden können.

7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz

Produkte und Prozesse

Wichtigste Bedingungen

RFQ-Umwandlung

Rohe YamswurzelWissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Spezifikationen, äußere Hülle, Verderb, HaltbarkeitAngebotsanfrage für Import, Großhandel und Gastronomie
Gewaschene, geschälte und geschnittene YamswurzelSchneidespezifikationen · Bräunung · Klebrigkeit · Hygiene · LagerungSchulmahlzeiten, Essen außer Haus und HMR-Angebotsanfrage
Gefrorene SüßkartoffelnVorbehandlung, Erwärmungszustand, Gefrierbedingungen und AuftautexturAnfrage für Lebensmittelzutaten und Fertiggerichte
Getrocknete YamswurzelflockenTrocknungsverfahren, Feuchtigkeit, Farbe, Fremdkörper, ElastizitätAngebotsanfrage für ethnische Lebensmittel und Lebensmittelmaterialien
YampulverWärmebehandlung, Mahlen, Partikelgröße, Feuchtigkeit, Viskosität, MikroorganismenAngebotsanfrage für Porridge, Süßwaren, Soßen und Zutaten
Yam-PasteStabilität bei Erwärmung, Mahlung, Viskosität, Farbe und GefrierverhaltenHMR·Dessert·Soße RFQ
HMR·PBMenü · Yamswurzelinhalt · Konsistenz nach dem Kochen · VerpackungOEM·PB·Online-Angebotsanfrage
Nutzung von NebenproduktenPotenzial zur Verwertung von Schalen und nicht essbaren TeilenFür andere Verwendungszwecke als Lebensmittel wird nach Prüfung der Gesetze und der Sicherheit eine separate Einheit gegründet.

Die Eignung von Yamswurzeln für die Weiterverarbeitung hängt von der Art und Sorte, den Ernte- und Lagerbedingungen, der Vorbehandlung und den Erhitzungsbedingungen sowie der abschließenden Zubereitungsmethode ab. Die Eignung für einen bestimmten Verwendungszweck kann erst nach Prüfung der tatsächlichen Testergebnisse und Berichte für jede Charge festgestellt werden.

8. AX-Transformation

Erstens

Ausführungspunkt

Leistungsindikatoren

1Wissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Produkttyp und Chargen-ID sind Pflichtfelder.Erforderlicher Wert Eingaberate
2Trennung der Produktbestandteile: Rohe Yamswurzel, Vorverarbeitung, Gefrieren, Trocknen, Pulver und PasteReduzierungsrate der Fehlklassifizierung
3Verknüpfung von Import/Empfang – Speicherung – Vorverarbeitung – Qualitätssicherung – AusgangshistorieLosverfolgungsrate
4Datierung von Spezifikationen, Viskosität, Kochbarkeit und PrüfberichtenQualitätsdokumentverbindungsrate
5Vermittlung von Angebotsanfragen und Nachbestellungen an Importeure, Verarbeiter, Gastronomiebetriebe, Catering-Unternehmen und EigenmarkenabnehmerMatching-Rate · Rückkaufrate
9. Branchenproblembank

Problemgruppe

Problemdefinition

Erforderliche Daten

Yam und Ma gemischtIdentische Handelsnamen werden für Produkte verschiedener Dioscorea-Arten und Herkunftsländer verwendet.Wissenschaftlicher Name, Ursprungsland, Handelsname, Foto und Grundlage für die Zollabfertigung
Verwechslung zwischen Taro und ManiokEssbare Teile und Verarbeitungsanforderungen sind aufgrund der ähnlichen Stärkepflanzen gemischt.Pflanzenklassifizierung · Essbare Teile · Produktform · Verarbeitungsgeschichte
Einstellung der ImportchargeHerkunfts-, Zoll-, Quarantäne-, Empfangs- und Versandinformationen sind nicht verknüpft.Sendung · Zollabfertigung · Wareneingang · Warenausgang
Abweichung in der VorverarbeitungsqualitätInformationen zu Schälen, Schneiden, Bräunen, Klebrigkeit und Erhitzung werden von den Lieferinformationen getrennt erfasst.Prozessprotokolle, Kochtests und Testberichte
Mangelnde SicherheitsüberprüfungRisiko, dass Rohstoffe mit nicht identifizierten Arten oder Verarbeitungsbedingungen als Lebensmittel vertrieben werdenAufzeichnungen über die Grundlage des wissenschaftlichen Namens, die Verarbeitung und die Sicherheitsprüfung
Uneinheitliche Gareigenschaften von TiefkühlproduktenNach dem Auftauen und Erhitzen weichen Form und Beschaffenheit von den Kundenvorgaben ab.Gefrierbedingungen, Kochtests und Käuferbewertungen
Datenverbindungstrennung beim WiederkaufRetouren, Beanstandungen bezüglich der Zubereitung und Nachbestellungen fließen nicht in die Lieferanten- oder Chargenbewertung ein.Lieferung · Reklamationen · Nachbestellungen · Bewertung
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte

RFQ-Typ

Öffentliche Registrierung

Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung

Beschaffung von rohen YamswurzelnWissenschaftlicher Name · Herkunftsland · Spezifikationen · Verwendungszweck · Verpackung · LieferdatumTatsächliche Menge, Einzelpreis, Produzent, Ernte, Datum der Zollabfertigung
Import- und VertriebskooperationProduktart · Herkunftsland · Quarantäne · Lagerung · LieferdatumImporteur · Sendung · Volumen · Einzelpreis · Vertrag
Vorverarbeitete Yamswurzel für SchulmahlzeitenSchälen, Schneidevorgaben, Hygiene, Kühlung und GefrierbedingungenPrüfbericht · Menge · Einzelpreis · Vertrag
Gefrorene SüßkartoffelnSpezifikationen, Vorbehandlung, Kühlverfahren, AnwendungMuster, Auftautests, Stückpreise und Berichte
Trocken, pulverförmig, PasteFeuchtigkeit · Partikelgröße · Viskosität · Farbe · Mischzweck · MindestbestellmengePrüfbericht · Rezept · Einzelpreis · Vertrag
HMR · OEM für die LebensmittelbrancheZielmenü · Spezifikationen · Verpackung · LieferzeitKosten, Muster, Prozess, Vertrag
National Food · EigenmarkeHerkunftsland, Produkttyp, Verpackung, VertriebskanalMindestbestellmenge · Einzelpreis · Marke · Vertrag
Zusammenarbeit zwischen Importabwicklung und KäuferErforderliche Spezifikationen, Inspektions- und LiefergebieteLieferant · Verarbeiter · Volumen · Vertrag
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen

① Benötigte Produkte und Materialien

Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.

Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching

Registrieren


② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)

Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.

Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche

Registrieren


③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)

Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.

Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching

Registrierungskontakt

: mail@markethub.org

Versionsverlauf

Version

Hauptinhalt

Situation

Version 1.0Registrierung der Grundstruktur für Rohyamswurzeln · Import · Vorverarbeitung · Gefrieren · Trocknen · Verarbeitung · Angebotsanfragevollständig
Version 1.1FAOSTAT · Überprüfung der Rohdaten des Zolldienstes und der inländischen Import- und Vertriebsstrukturerwartet
Version 2.0Aufteilung der Spezifikationen für frische, gefrorene, getrocknete, pulverförmige und pastenförmige Produkte nach Art und Herkunftslanderwartet
Version 3.0Import–Verarbeitung–Lebensmittelversorgung·Tourismus·PB Käuferverifizierte Containerkombinationerwartet