Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | Los ñames son un grupo de cultivos tuberosos y ricos en almidón cuyos tubérculos son comestibles y se procesan, pertenecientes al género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae. |
| Rango de registro básico | Gestiona ñame crudo, ñame lavado y cortado, ñame congelado, ñame seco, ñame en polvo, en hojuelas y en pasta, así como ingredientes para cocinar y para comidas preparadas. |
| Separación del núcleo | El nombre científico, el país de origen, el grupo de variedades, las partes comestibles y las materias primas, los productos preprocesados, los productos congelados, los productos secos, los polvos y las pastas se separan en unidades de producto y lote. |
| Separación de elementos similares | El taro se cultiva como rizoma en la familia Araceae, la mandioca como tubérculo en la familia Euphorbia, y el ñame doméstico como una entidad separada y detallada centrada en Dioscorea polystachya. |
| Criterios de compra | Nombre científico, país de origen, especificaciones, aspecto, sección transversal, viscosidad, tiempo de cocción, humedad, microorganismos, residuos, embalaje y plazo de entrega. |
| Oportunidades en la industria | Esto incluye materias primas importadas y productos congelados, ingredientes preprocesados para la industria de servicios de alimentos y catering, demanda de alimentos africanos, caribeños y del sudeste asiático, materiales en polvo y en pasta, y productos HMR y de marca propia. |
| Dirección operativa | Conecta origen – importación/cuarentena – clasificación – pretratamiento – procesamiento – calidad – solicitud de cotización – entrega/recompra. |
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | batata |
| nombre inglés | batata |
| grupos de plantas | Dioscoreaceae, Dioscorea spp. |
| Nombre científico de la gestión representativa | Dioscorea alata L., Dioscorea rotundata Poir., Dioscorea cayenensis Lam., Dioscorea bulbifera L., etc. |
| Uso mixto doméstico bajo revisión | Dioscorea polystachya Turcz. |
| Partes comestibles | tubérculo subterráneo |
| Zonas/Condiciones de precaución | Dado que algunas especies de Dioscorea requieren la verificación de condiciones como el pretratamiento y el calentamiento para su consumo, las materias primas con nombres científicos no confirmados no se registran definitivamente como productos alimenticios. |
| Etapa de cosecha | Cosecha tras el agrandamiento y maduración del tubérculo / Lavado y clasificación / Almacenamiento y recepción de importación / Preprocesamiento y recepción de procesamiento |
| Formato del producto | Ñame fresco, ñame lavado, ñame en rodajas, ñame congelado, ñame seco, hojuelas, polvo, pasta, HMR |
| Etapa de procesamiento | Cosecha, lavado, clasificación, almacenamiento, pelado, corte, calentamiento, enfriamiento, congelación, secado, molienda, trituración, envasado |
| Uso básico | Comidas caseras, comidas fuera de casa y comidas escolares; sopas, gachas, platos al vapor, platos a la parrilla y platos fritos; comidas regionales y étnicas; comidas preparadas caseras; ingredientes alimentarios en polvo y en pasta. |
| Objetivo de separación | Cultivos adyacentes de raíces y almidón como el taro, la yuca, la patata, el boniato, el ñame doméstico, el konjac y el maranta. |
El nombre científico se registra en el sistema de verificación en línea Kew Plants of the World . La especie no se determina únicamente por el nombre comercial "Ñame"; en cambio, se tienen en cuenta el país de origen, los documentos aduaneros, la notación científica del proveedor, las fotos y la revisión de muestras.
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| Ñame crudo | Nombre científico, país de origen, año de cosecha, especificaciones, forma, piel exterior, descomposición |
| Ñame lavado | Lote de materia prima · Fecha de lavado · Embalaje · Condiciones de refrigeración · Fecha de liberación |
| Ñame pelado y cortado | Tiempo de pelado, especificaciones de corte, dorado, pegajosidad, calidad antes y después de la cocción. |
| Ñames congelados | Pretratamiento, estado de calentamiento, condiciones de congelación, forma después de la descongelación, textura |
| Copos de ñame seco | Lote de materia prima · Método de secado · Humedad · Color · Materia extraña · Propiedades de almacenamiento |
| Polvo de ñame | Tratamiento térmico, molienda, tamaño de partícula, humedad, viscosidad, microorganismos |
| Pasta de ñame | Estabilidad al calentamiento, molienda, viscosidad, color, refrigeración y congelación |
| HMR·PB | Contenido de ñame · Método de cocción · Envase · Fecha de caducidad · Valoración de recompra |
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| especies de plantas | Dioscorea alata, D. rotundata, D. cayenensis, etc. | Separación de grupos de especies y variedades de nombres comerciales |
| Partes comestibles | tubérculos subterráneos | Separación de rizomas y bulbillos de taro de tubérculos de yuca |
| origen | Nacional · Asia · África · Caribe · Otros | Separación de la cadena de suministro, cuarentena e historial de calidad por país de origen. |
| Propósito de la cosecha | Ingredientes crudos para consumo directo / Para preprocesamiento/congelación / Para secado/pulverización | Separación de especificaciones y condiciones de procesamiento según su finalidad. |
| Estado de la materia prima | Materia prima / Lavado / Pelado / Corte / Calentamiento / Congelación / Secado | Conexión entre lote de materia prima y lote de proceso. |
| Formato del producto | Fresco / Congelado / Deshidratado / Copos / Polvo / Pasta / HMR | Separación de las normas de calidad, etiquetado y distribución por producto. |
| Uso final | Comida casera / Comer fuera / Comidas escolares / Comidas preparadas / Marca propia / Ingredientes alimentarios | Separación de la aptitud para la cocción, el embalaje, la cantidad mínima de pedido y el tiempo de entrega. |
| Tipo de transacción | Importación/Despacho de aduanas / Adquisición de proveedores / Graneles para procesamiento / OEM/PB / Solicitud de cotización del comprador | La cantidad, el precio unitario y el contrato se procesan como verificados/confirmados mediante un acuerdo de confidencialidad (NDA). |
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Cultivo y Adquisición | Nombre científico, grupo de variedades, país de origen, lugar de producción, método de cultivo, finalidad de la producción. | Verificación de la identidad de la materia prima y de la idoneidad de su adquisición. |
| cosecha | Fecha de cosecha, año de cosecha, estado del tubérculo, apariencia, daños | Generación y clasificación de lotes de materia prima |
| Importación/Recepción | País de envío · Fecha de despacho de aduanas · Cuarentena · Fecha de llegada · Estado del embalaje | Vinculación del historial de lotes de importación y distribución nacional |
| Selección | Peso, longitud, diámetro, forma, piel exterior, descomposición, materia extraña | Calificar y emitir juicios según el uso |
| ahorrar | Temperatura, humedad, período de almacenamiento, pérdida de peso, deterioro | Determinación de la prioridad de envío y procesamiento |
| Preprocesamiento | Historia de la limpieza, el pelado, el corte, el calentamiento y el enfriamiento | Higiene, aptitud para la cocción y seguimiento del proceso |
| Congelación y procesamiento | Condiciones de congelación, secado, molienda y trituración | Gestión de la estabilidad y el rendimiento específicos del producto |
| Embalaje y envío | Fecha de envasado · Condiciones de almacenamiento · Fecha de caducidad · Lote de lanzamiento | Seguimiento de retiradas de productos, reclamaciones y devoluciones. |
La superficie cultivada y el volumen de producción por país se ingresan verificando el país, el año base y la unidad en FAOSTAT Cultivos y Productos Ganaderos . Las estadísticas de producción y distribución de Corea se reflejan después de verificar los sujetos de la encuesta y las clasificaciones de productos del Portal Estadístico Nacional KOSIS y los datos brutos oficiales. Las cifras no verificadas no se ingresan arbitrariamente en la versión 1.0.
Artículos de calidad | Ñame crudo | Productos preprocesados y congelados | Seco, en polvo, en pasta | Calificación pública |
| Nombre científico, grupo de variedades, país de origen | centro | centro | centro | Verificado |
| Cosecha, despacho de aduanas y fecha de llegada | centro | centro | importancia | Verificado |
| Especificaciones, peso, forma y carcasa exterior | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia del pelado, corte, calentamiento y congelación | correspondiente | centro | centro | NDA |
| Color, viscosidad y textura después de cocinar. | importancia | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Humedad, tamaño de partícula, viscosidad | importancia | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Informe de análisis de sustancias residuales, microorganismos y materia extraña | centro | centro | centro | NDA |
| Estabilidad del embalaje, almacenamiento y distribución | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Nombre del artículo · Base para la verificación del nombre científico · Grupo de variedades · País de origen · Parte comestible · Año de cosecha/Fecha de cosecha · Fecha de importación/despacho de aduanas · Forma del producto · Uso final · Dimensiones/Peso/Forma · Piel/Daños/Deterioro · Historial de almacenamiento/recepción · Historial de lavado/pelado/corte/calentamiento/congelación · Humedad/Color/Viscosidad/Textura · Informe de prueba de sustancias residuales/microorganismos/materia extraña · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Envío/Devolución/Reclamación
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Importadores y distribuidores mayoristas | Nombre científico, país de origen, despacho de aduanas, especificaciones, vida útil | Registro de la cadena de suministro de materias primas y productos congelados |
| Comida étnica y negocios de restaurantes | Variedad, tiempo de cocción, textura, pegajosidad, tiempo de entrega estable | Solicitud de cotización para ingredientes africanos, caribeños y asiáticos. |
| Distribuidores de comidas escolares e ingredientes alimentarios | Pelado · Especificaciones de corte · Higiene · Congelación · Informe de prueba | Preprocesado · Solicitud de cotización de ñame congelado |
| Fabricantes de HMR | Especificaciones de corte, forma después del calentamiento, refrigeración y estabilidad por congelación. | Ingredientes para gachas de avena, sopas, platos al vapor y guarniciones. |
| empresas de ingredientes alimentarios | Humedad en polvo, escamas y pasta, tamaño de partícula y viscosidad. | Ingredientes para confitería, panadería, gachas y salsas. |
| PB · Distribución en línea | Envase pequeño · Instrucciones de cocina · Etiquetado del país de origen · Calidad | Productos de marca propia liofilizados, deshidratados y en polvo |
| instituciones de investigación y desarrollo | Ingredientes, procesabilidad, seguridad y comercialización por categoría | Ensayos, análisis y cooperación para el desarrollo conjunto |
El tamaño del mercado nacional de ñame, el volumen de ventas por canal y el volumen de importación por especie específica no se recopilan hasta que se obtienen estadísticas oficiales o datos comerciales verificables. Inicialmente, se elabora un mapa de la demanda mediante la recopilación de datos sobre importación, procesamiento, solicitudes de cotización, entrega y recompra.
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción/Origen | Nombre científico, grupo de variedades, país de origen, época de cosecha, método de cultivo | Confirmación de la identidad de los ingredientes alimentarios |
| Importación y despacho de aduanas | Artículo HS · Fecha de despacho de aduanas · Cuarentena · Embalaje · Cantidad | Separación de productos crudos, congelados y en polvo. |
| Recepción y almacenamiento | Fecha de llegada, temperatura y humedad, daños, deterioro, pérdida de peso | Determinación de las prioridades de envío y procesamiento |
| Selección y preprocesamiento | Especificaciones, pelado, corte e historial de calentamiento | Verificación de idoneidad para comidas escolares, comer fuera de casa y comidas preparadas en casa. |
| Congelación y procesamiento | Condiciones de congelación, secado, molienda y trituración | Gestión de la estabilidad del rendimiento y la calidad específica del producto |
| Calidad y seguridad | Base de nomenclatura científica · Sustancias residuales · Microorganismos · Materia extraña · Informe de prueba | Presentación del comprador y prevención de reclamaciones |
| Solicitud de cotización del comprador | País de origen · Tipo · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Embalaje · Plazo de entrega | Adecuación de la correspondencia más allá del precio |
| Readquirir | Entrega · Capacidad de cocción · Devoluciones · Reclamaciones · Repetición de pedidos | Actualización sobre la evaluación de proveedores, lotes y procesadores |
Los datos brutos de importación y exportación se ingresan verificando la gama de productos del Sistema Armonizado (SA), el año base, las unidades de cantidad y valor, y las descripciones de los productos a partir de las Estadísticas de Comercio de Importación y Exportación del Servicio de Aduanas de Corea . Los ñames frescos, los ñames congelados, los productos secos, los polvos y los alimentos preparados no se agrupan, ya que sus requisitos del SA y de los alimentos pueden variar.
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Ñame crudo | Nombre científico, país de origen, especificaciones, piel exterior, deterioro, vida útil | Solicitud de cotización para importación, venta al por mayor y servicios de alimentos |
| Ñame lavado, pelado y cortado | Especificaciones de corte · Dorado · Adherencia · Higiene · Almacenamiento | Solicitud de propuestas para comidas escolares, comer fuera de casa y HMR |
| Ñames congelados | Pretratamiento, estado de calentamiento, condiciones de congelación y textura de descongelación | Solicitud de cotización para ingredientes alimentarios y alimentos precocinados |
| Copos de ñame seco | Método de secado, humedad, color, materia extraña, resiliencia | Solicitud de cotización para alimentos étnicos y materias primas alimentarias. |
| Polvo de ñame | Tratamiento térmico, molienda, tamaño de partícula, humedad, viscosidad, microorganismos | Solicitud de cotización para gachas de avena, confitería, salsas e ingredientes. |
| Pasta de ñame | Estabilidad al calentamiento, a la molienda, a la viscosidad, al color y a la congelación | Solicitud de cotización para salsa HMR·Postre·Salsa |
| HMR·PB | Menú · Contenido de ñame · Textura después de la cocción · Envase | OEM·PB·Solicitud de cotización en línea |
| Utilización de subproductos | Potencial para aprovechar las cáscaras y las partes no comestibles. | Para usos distintos a los alimentarios, se constituirá una entidad independiente tras la verificación de las leyes y las normas de seguridad. |
La idoneidad del ñame para su procesamiento depende de la especie y variedad, las condiciones de cosecha y almacenamiento, el pretratamiento y el método de cocción final. Su idoneidad para un uso específico no se determina hasta que se verifican los resultados y los informes de las pruebas de cada lote.
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | El nombre científico, el país de origen, el tipo de producto y el número de lote son valores obligatorios. | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Separación de las entidades del producto: Ñame crudo, preprocesado, congelado, secado, en polvo y en pasta. | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Vinculación de importación/recepción – Almacenamiento – Preprocesamiento – Calidad – Historial de salida | Tasa de seguimiento de lotes |
| 4 | Dataificación de especificaciones, viscosidad, aptitud para la cocción e informes de pruebas | Tasa de conexión de documentos de calidad |
| 5 | Conectar las solicitudes de cotización y las recompras con importadores, procesadores, empresas de servicios de alimentación, catering y compradores de marcas propias. | Tasa de igualación · Tasa de recompra |
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Ñame y Ma mezclados | Nombres comerciales idénticos utilizados en productos de diferentes especies de Dioscorea y países de origen. | Nombre científico, país de origen, nombre comercial, fotografía y base para el despacho de aduanas |
| Confusión entre taro y yuca | Las partes comestibles y los requisitos de procesamiento son mixtos debido a que son cultivos de almidón similares. | Clasificación de la planta · Partes comestibles · Forma del producto · Historial de procesamiento |
| Interrupción del lote de importación | La información sobre origen, aduanas, cuarentena, recepción y envío no está vinculada. | Envío · Despacho de aduanas · Entrada · Salida |
| Desviación de calidad del preprocesamiento | El pelado, el corte, el dorado, la pegajosidad y el historial de calentamiento se separan de la información de entrega. | Registros de procesos, pruebas de cocción e informes de pruebas |
| Falta de verificación de seguridad | Riesgo de que materias primas con especies o condiciones de procesamiento no identificadas se distribuyan como alimentos. | Registros de la base del nombre científico, el procesamiento y la revisión de seguridad. |
| Inconsistencia en la capacidad de cocción de los productos congelados | Tras descongelar y calentar, la forma y la textura difieren de las especificaciones del cliente. | Condiciones de congelación, pruebas de cocción y evaluaciones de los compradores. |
| Recompra de desconexión de datos | Las devoluciones, las quejas sobre la cocción y los pedidos repetidos no se tienen en cuenta en las evaluaciones de proveedores o lotes. | Entrega · Reclamaciones · Repetición de pedidos · Evaluación |
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Adquisición de ñames crudos | Nombre científico · País de origen · Especificaciones · Uso · Embalaje · Fecha de entrega | Cantidad real, precio unitario, productor, cosecha, fecha de despacho de aduanas |
| Cooperación en importación y distribución | Tipo de producto · País de origen · Cuarentena · Almacenamiento · Fecha de entrega | Importador · Envío · Volumen · Precio unitario · Contrato |
| Ñame preprocesado para comidas escolares | Pelado, especificaciones de corte, higiene, refrigeración y condiciones de congelación | Informe de prueba · Cantidad · Precio unitario · Contrato |
| Ñames congelados | Especificaciones, pretratamiento, método de refrigeración, aplicación | Muestras, pruebas de descongelación, precios unitarios e informes. |
| Seco, en polvo, en pasta | Humedad · Tamaño de partícula · Viscosidad · Color · Propósito de mezcla · Cantidad mínima de pedido | Informe de prueba · Receta · Precio unitario · Contrato |
| HMR · Fabricante de equipos originales para servicios de alimentación | Menú · Especificaciones · Embalaje · Plazo de entrega | Costo, muestra, proceso, contrato |
| Alimentos nacionales · Marca propia | País de origen, tipo de producto, embalaje, canal de venta | Cantidad mínima de pedido · Precio unitario · Marca registrada · Contrato |
| Cooperación entre importación, procesamiento y comprador | Especificaciones requeridas, inspección y zonas de entrega | Proveedor · Procesador · Volumen · Contrato |
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Registro de la estructura básica para el ñame crudo · Importación · Preprocesamiento · Congelación · Secado · Procesamiento · Solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | FAOSTAT · Verificación de los datos brutos del Servicio de Aduanas y de la estructura de importación y distribución nacional. | esperado |
| v2.0 | Separación de las especificaciones para productos frescos, congelados, secos, en polvo y en pasta según la especie y el país de origen. | esperado |
| v3.0 | Importación–Procesamiento–Servicio de alimentos·Turismo·PB Comprador Verificado Combinación de contenedores | esperado |
